大家好，这里是百变小厨房，我是做梦也没有想到在土豆里面打入两个鸡蛋居然这么好吃，出锅柔软多层，凉了也不发硬，比包子馒头香，比油条还简单。
家里孩子三天两头嚷着要吃，下面就来看看具体做法吧。
首先准备一个今年刚出土的土豆，这种新土豆吃起来口感有一点淡淡的甜味，更好吃。可以看到新鲜土豆它的表皮上面有一层薄薄的，这种土豆皮轻轻一撕就掉了，先放到流动清水下面，将土豆清洗干净。
土豆的大小根据自家人口的数量来决定，人多的话可以多准备两到三个，人少的话咱们准备一个就行了，像我们家的这个土豆有两个拳头那么大，所以一个就已经足够了。
为了让吃起来口感更加好，所以建议大家把土豆的外皮削掉。
其实一般新土豆，它的土豆皮不是特别厚，如果是直接炒着吃或者是红烧的话，那么就不建议削土豆皮，但是咱们今天的这个做法是不能有一点土豆皮的，所以一定要完全消掉。
然后用刀将它切成薄片，切薄片的时候也需要技巧的，我们可以先切出这么一小块，这一面就变平整了，现在把它翻过来再切就会更加的稳当，不会晃来晃去。
切出来的土豆片也是薄厚均匀，这里切土豆片我们可以把它切的薄一点，切成这种厚厚的薄片就可以。
有条件的朋友像我一样去买新鲜土豆，新鲜土豆做出来更加甘甜好吃，如果没有的话，用老土豆也可以勉强代替，全部把土豆片切成这种比较透明的样子就可以了。
准备一只漂亮的盘子，将土豆片依次整齐的摆放到盘子里面，摆好后先放一旁备用，拿出家里面的祖传蒸锅，往里面加入适量的清水，加水的量要多一点一次性加足了。
接着把装土豆的碗放进来，盖上透明的锅盖，这样有利于我们注意锅里面的情况。然后开大火，烧开后把土豆片蒸熟。
蒸熟后我们来看一下，用筷子轻轻一戳，就一透到底，像这样土豆片就已经滚瓜烂熟了。
蒸土豆的时长没有一个定量，因为这和土豆片的厚度有关系，也和火上面的温度也有关，所以用筷子能戳透就熟了。
蒸熟的土豆片，现在将它倒入一只干净比较大的碗里面，更好是一个盆子里，找出家里面孩子喝粥的勺子，用勺背轻轻的按压，将土豆按压成土豆泥，如果没有勺子的话，也可以用家里面的擀面杖等等都可以来代替。
用来捣蒜的捣蒜器也可以用来代替。整个压蒜泥的过程没有任何技巧，只需要无限的耐心，一直不停的重复同一个动作，连续几分钟之后，你就能得到一碗特别细腻，没有任何颗粒感的土豆泥了。
一碗手工土豆泥就做好了。平时喜欢吃土豆泥的朋友也可以这样来做哦。自己在家做的土豆泥既干净又卫生，吃起来也更加放心，看起来有没有点像特别粘稠的奶油呢？倒成这个样子就可以了。
现在往里面加入一到两个鸡蛋，用勺子在中间凿一个洞，如果土豆比较多的话，我们打两个鸡蛋，如果土豆泥比较少的话，打入一个鸡蛋就可以，喜欢吃鸡蛋的也可以多往里面打入几个，这个都没有任何定量的，可以根据自己的喜好来进行选择。
接着用筷子将鸡蛋搓散，然后来回的不停搅拌，让土豆泥和鸡蛋充分的混合在一起，刚开始左右不停的搅拌。
最后呢，以打圈的方式来搅拌，这样更利于鸡蛋和土豆泥充分的混合在一起，最后搅拌好之后是这种比较细腻的样子，看起来也稀释了不少。
然后往里面加入三克酵母，两颗白糖，白糖主要用于促进发酵，然后用筷子继续不停的搅拌，让白糖、酵母还有我们的土豆泥充分的融合在一起。
不能吃甜的，那么这一点白糖也就不用再加了，直到里面看不到干酵母的时候，往里面少量多次的加入面粉。
加面粉是为了增加它们之间的粘稠性以及稳定性，如果只是土豆泥的话，它的粘度不高，直到每一次里面的干面粉搅拌至看不见的时候，在第二次加入干面粉。
干面粉没有一个定量，鸡蛋的大小不一样，那么鸡蛋的量也不一样，并且土豆的大小不一样，所含的水分以及淀粉也不一样，品种不一样也会有所差别。
所以加面粉的时候一定要根据实际情况来定，最后只需要把面粉搅拌成这种的大面絮状。
然后下手揉成一个面团，在揉面的过程中，如果发现比较粘手的话，我们也可以在手上涂抹上一点食用油，如果觉得比较稀的话，也可以再加一点面粉。
最后把它揉成一个软硬适中的面团就可以了，它的软硬度和咱们平时做馒头的软硬度差不多，接着放在旁边先发30分钟。
接下来准备一根不要钱的小香葱，用刀将它一刀两段后再切成葱花。
不喜欢吃葱的，如果家里面有韭菜的话，也可以用韭菜来代替，但是我个人觉得还是放葱比较香。
切好后收入碗中备用，再准备一只小黑碗，一罐昨天吃火锅剩下的芝麻酱，然后盛适量的芝麻酱在小黑碗里面，喜欢芝麻酱味道的朋友可以多加几勺，加入几滴香油进来，把芝麻酱搅散，搅均匀。
因为芝麻酱一直放在冰箱里面冷藏，所以它是成块状的，我们加一点香油，将它捣碎溶解，搅拌均匀，最后就成了这种比较细腻的芝麻糊酱，像这样就可以了。
先放一旁备用，面板上撒适量的干面粉，量要多一点，把刚才醒好的面取出来，只需要醒30分钟就能达到这个程度，因为现在天气都比较炎热。
我们把面团取出，再撒一点干面粉上去，然后继续的揉一揉，将面团充分的排气。
这个面团是一个比较偏软的面团，所以我们要多揉一会儿，多揉一会儿后之后它的气孔才会均匀。
揉一会儿之后把它揉光滑，然后整理成一个圆形面团，用手按一按，按成这种约长方形的样子，再撒上适量的擀面粉，用擀面杖将它擀薄擀开，最后擀成一个厚度大概在半公分厚的长形面块。
接着将芝麻酱均匀的淋在上面，然后用勺子的背部均匀的将芝麻涂开。
除了面块的四周不要涂上之外，中心处完全都要涂到，涂抹均匀，涂好后再撒上一点烧烤粉或者是十三香、五香粉，也可以接着再撒一点细细的盐，撒的时候尽量撒均匀一点。
最后再将葱花撒上来，铺上薄薄的一层就可以。
撒好后在饼的边缘处切上几刀，每一面各切上三刀、四刀，我这里切了三刀。
切好后再以视频中的手法将顶块的两端往里面这样折叠。
折一边之后将另一边也折叠过来，然后再向上面折叠。
折叠上来之后将两边的饼皮又以刚才的方式对叠，继续往上折叠，最后一直不停的重复这个动作。
直到叠到最后一个地方，我们再把它折叠过来，就得到了一个这种形状的。
现在我们将形状再整理一下，整理成这种的圆饼状。
要保持所有的馅料全部在饼皮里面整理成这个样子，在用手轻轻的按压，把它按的扁一点。
但是不要太用力，容易把里面的馅料按出来了，也可以用甲里面祖传的擀面杖，轻轻的这样来回按一按，压一压，可以让面皮之间变得更加紧实。
一定要是这样按压，千万不要去擀，轻轻按压就可以。
接着把它放到冷水锅里面，盖上锅盖开大火蒸，蒸上去后再蒸30分钟，整个蒸的过程中，咱们一定要用大火全程来蒸。
所以呢，加水的时候一定要一次性加足，这里不需要二次性发，直接放上面，咱们就可以放心的等到美食出锅了，时间到。
不用焖直接就揭开锅盖，揭锅盖的时候注意锅盖上面的水蒸汽不要滴进去了。
哇，真的是太香了，刚才扁扁的小小的一只，现在已经变成了蓬蓬的一大只。让锅里面的蒸汽泡一泡之后将它取出来，接着再将这个蒸笼布也取掉。
然后用刀将它分切成小块，切的时候就能感觉到非常的柔软，感觉比包子馒头还要柔软多了。
闻起来都快要流口水了，看一下蓬松柔软，气孔均匀，我们这样做出来的蒸千层饼不仅好吃，而且不怕上火。
尤其是夏天没有胃口的时候，这样蒸上一大锅，全家老小都爱吃，我们家的孩子就特别喜欢吃浓浓的芝麻香气，每一层都沾满了料。
而且每一层都非常的薄，一口咬下去软绵入味，还可以这样一层一层的撕着吃，用来卷菜也非常的香，不管是当做点心还是当做早餐都非常的棒哦，既好吃又营养。
如果喜欢吃酥脆一点的，咱们还可以放到锅里面或者是烤箱里面，将两面烤至金黄，那样吃起来外面酥酥的，里面软软的，就更具一番风味了。
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吃腻了晚餐重复？试试这些家常菜干稀搭配，7天都不一样！7天不重样的晚餐，听起来不仅有趣，更可以开启你的味蕾冒险之旅。今天就为大家推荐一些干稀搭配和米面结合的晚餐，让你的晚餐变得更加美味多彩。
通过这些干稀搭配和米面结合的组合，不仅可以让晚餐更加美味、丰富，还能够让你尝试不一样的味道和菜肴组合，让你的晚餐变得更加有趣。赶快试试吧！吃腻了晚餐重复？试试这些家常菜干稀搭配，7天都不一样！
之一天
主食：酸汤米线
菜：煎鸡排+麻辣萝卜干
今天晚餐就是我和闺女两个人吃，我们都喜欢吃米线，就用酸汤肥牛底料做了米线，加了扇贝肉和青菜，酸爽开胃很好吃，再煎了一块鸡排，来一碟麻辣萝卜干开胃下饭，这样搭配的晚餐，我和闺女都喜欢，吃的很开胃可口，你会这样吃吗？
第二天晚餐
主食：米饭
菜：西红柿炒土豆片+豆角炒肉+酸辣藕片
看着都是素菜多，其实豆角炒肉就是荤素搭配了，还有我们这里爱吃的家常菜，西红柿炒土豆片，加了青辣椒在里面一起炒，就是有颜有色，口感极佳的家常菜了，酸辣藕片，就是用酸辣汁做的，把藕片提前焯水，再过凉水，这样藕片就爽口脆嫩了，就用酸辣汁泡一泡，在冰箱存放2小时，更加爽口入味好吃。酸酸爽爽的真是特别开胃，用酸辣汁，真是太入味好吃了。
这样搭配的晚餐可以吗？
第三天晚餐
主食：米饭+馍馍+面条
菜：蒜薹炒香干+香葱炒黄豆芽
蒜薹炒香干，是很家常的菜，做法很简单，就是几分钟炒一盘，先下香干炒出香味，如果爱吃香味浓郁的，可以提前把香干煎一煎，把香干拨在一边，下蒜薹辣椒炒出蒜香味，多翻炒几下炒出香味，再把香干和蒜薹炒在一起，加盐和生抽翻炒几下，加点鸡精翻炒出锅，再把黄豆芽爆炒出来，加点鸡精翻炒出锅。搭配这些主食，就是美味晚餐了。
第四天晚餐
主食：米饭+烙香豆子
菜：麻婆豆腐+爆炒菠菜
麻婆豆腐，加了郫县豆瓣，花椒粉，姜末，肉末，先炒出肉末的香味，下料酒翻炒出香味，再下豆瓣酱翻炒出酱香味，加生抽翻炒均匀，再下豆腐块翻炒均匀，多翻炒几下，加点清水翻炒均匀，稍微煮一下，这样更入味好吃，加鸡精翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀，撒上花椒粉和香葱末即可出锅。麻辣鲜香真心开胃下饭。再爆炒一盘菠菜，搭配米饭和早餐剩下的香豆子饼，就是开胃晚餐了。
第五天晚餐
主食：米饭
菜：西红柿炒土豆片+炕鲫鱼+煎鲫鱼籽
老公爱吃鲫鱼，就买了几条，我的做法很家常，就是先把鲫鱼煎成两面金黄色，再加葱姜辣皮子炒出香味，再加料酒和红烧酱油翻炒出酱香味，加入热水，中火煮10分钟左右，加点鸡精继续煮一分钟左右，撒上香菜即可出锅。
鲫鱼很多籽，就清洗干净，加点少许盐，加点干淀粉，再用平底锅煎一煎，金黄金黄的香喷喷真好吃。
家常西红柿炒土豆片，做法写了很多次，这两种搭配做晚餐，真是好吃又健康了。
第六天晚餐
主食：米饭+醪糟鸡蛋汤
菜：爆炒菠菜+青菜炒豆皮
今日晚餐都是素菜，看着绿油油的，晚餐吃清淡这是我家饮食习惯，再搭配醪糟鸡蛋汤，算是干稀搭配了， 好多人认为我家晚餐是减肥餐。哈，看到这些估计又被说了，哈哈，我家爱吃。就当减肥了，虽然我家没有胖子。
第七天晚餐
主食：西辣蛋拌面
西辣蛋，是我们的家常菜，是很形象的菜名，西红柿+鸡蛋+辣椒=西辣蛋，做法非常简单，看着也是食欲满满，就是好吃，加上买的机器面条，就是可口的晚餐了，营养丰富也简单好吃好做，你家这样吃晚餐吗？
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
让我看看有多少打工人是自己带饭的？打工人带饭的一天你们都吃什么呢？这次要分享4道 简单快手的菜谱，营养好吃还好做。喜欢的朋友不要错过了，收藏起来，有空的时候做一做 ，下面就分享详细的 *** 步骤。
之一道：火腿鸡蛋卷
材料：2个鸡蛋，半根胡萝卜，半根黄瓜，适量盐，适量油。
胡萝卜黄瓜切成丁，再磕入两个鸡蛋，调入盐搅拌均匀。起锅倒油，油热倒入鸡蛋液，开小火慢煎，卷起来再倒入鸡蛋液，鸡蛋液熟透之后卷起来就可以了。
第二道：蔬菜卷
材料：西葫芦一根，胡萝卜一根，盐，木耳，鸡蛋碎，虾皮，生抽，蚝油，香油，饺子皮。
把西葫芦跟胡萝卜擦成丝调入盐腌出水分。出水之后抓干水分备用。
把它放入盆中，加入鸡蛋碎，调入木耳、虾皮，生抽，蚝油，香油翻拌均匀。
饺子皮擀薄一点，包入适量馅料，像包包子一样包起来，放入锅中，冷水蒸10分钟即可。
第三道：蔬菜饭团
材料：一块午餐肉，适量玉米粒，适量黄瓜丁，沙拉酱，海苔碎。
午餐肉切成丁，下锅煎香盛出，玉米粒煮熟捞出，再把黄瓜丁，海苔碎米饭放入盆中，加入午餐肉玉米粒，挤入沙拉酱，抓拌均匀，最后搓成团就好了。
第四道：素菜煎饺
材料：胡萝卜，西葫芦，盐，鸡蛋，黑胡椒，饺子皮。
胡萝卜跟西葫芦擦成丝，加盐杀出水分，腌出水分之后挤干备用。加入鸡蛋丝，调入适量盐跟黑胡椒粉，搅拌均匀。饺子皮擀薄放入馅料。包成饺子状，起锅倒油。下入饺子简直表面颜色金黄就可以了。
第五道：鲜虾玉米卷
材料：玉米，胡萝卜，馄饨皮，酱油，虾仁。
把虾处理一下，取出虾仁，放入料理机中把它打成泥。加入玉米胡萝卜酱油搅打均匀。
准一些馄饨皮，放入适量馅料，左右对折后卷起，水开上锅蒸10分钟即可。
第六道：蒜香鸡翅
材料：鸡翅，蒜末，蚝油，黑胡椒粉，白糖，盐，青红椒。
鸡翅搓洗干净，对半切开，调入生抽，料酒，蚝油，黑胡椒粉，半勺 白糖，少许盐，2头大蒜末，抓拌均匀腌制20分钟入味。
起锅倒油，把大蒜都刮去，下入鸡翅煎到两面颜色金黄。再把大蒜倒进去炒香。出锅前撒点青红椒就可以出锅了，怕不熟的朋友加点水焖煮到水分收干。
鸡蛋的营养价值比大多数肉类还要高，而且很均衡，鸡蛋含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素和铁，钙，钾等人体所需要的矿物质，蛋白质最为优质，又是最常见的食物，深受大家的喜爱
但家里有小朋友的，一般都不爱吃煮鸡蛋，今天就给大家分享几道鸡蛋神仙的吃法，解锁小朋友不爱吃鸡蛋的困扰
虎皮鸡蛋
食材：鸡蛋
1、鸡蛋洗干净，冷水下锅，水开锅盖盖焖煮十分钟左右，捞出来过一下凉水，把鸡蛋壳剥下来
2、剥好的鸡蛋在表面上打上花刀，可以更方便入味
3、油热下鸡蛋开小火，慢慢的煎煎至表面金黄呈虎皮状，放姜葱八角，干辣椒，一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油，一勺盐，一勺冰糖，倒入一瓶啤酒小火焖煮十分钟，然后再大火收汁，撒上白芝麻即可出锅
糖醋荷包蛋
食材：鸡蛋
糖醋汁：两勺白糖，两勺米醋，一勺生抽，一勺番茄酱，一点精盐，半碗清水调匀备用
1、锅中热油打入鸡蛋，把鸡蛋的一面煎至金黄定型，再翻面，两面煎至金黄盛出
2、锅中留底油放入葱花炒香，放入鸡蛋，再倒入调好的酱汁，翻炒翻炒就可以出锅了
香菇炒鸡蛋
食材：香菇 鸡蛋
1、四个鸡蛋打入碗中搅散，热锅热油，下入鸡蛋滑散炒熟定型盛出
2、锅中留底油放蒜末，小米辣爆香放入切好的香菇翻炒一分钟，下入鸡蛋，盐，鸡精一勺，生抽半勺，蚝油翻炒均匀，最后撒青椒圈，葱段翻炒几下即可出锅
金钱蛋
食材：鸡蛋
1、鸡蛋冷水下锅焖煮十分钟煮熟，然后放入冷水中剥壳煮
2、煮好的鸡蛋，用线把它划成厚一点的片，油热下锅煎煎至两面金黄盛出备用
3、再次起锅烧油放蒜末，小米辣，蒜苗一起炒香后加盐鸡精 ，下入鸡蛋，加一勺生抽，一勺蚝油，最后翻炒几下就可以出锅了
鹌鹑蛋怎样做好吃？更好吃4道做法，营养滋补入味，孩子特爱吃本期导读：鹌鹑蛋怎样做好吃？教你鹌鹑蛋更好吃的4道做法，好吃入味，营养又滋补，孩子特爱吃
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉和蛋，味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有“卵中佳品”、“动物中的人参”之称。
鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。
鹌鹑蛋怎样做好吃？教你鹌鹑蛋更好吃的4道做法，好吃入味，营养又滋补，孩子特爱吃，下面一起看看鹌鹑蛋都有哪些做法：
【啤酒卤鹌鹑蛋】所需材料：鹌鹑蛋1斤、啤酒1听（500ml)、盐适量、姜2片、大料2个、花椒十几粒、桂皮1块、干辣椒2个、香叶3片、红烧酱油2汤匙、白糖1\2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，鹌鹑蛋洗净，（存放时间过久的鹌鹑蛋不建议用，煮后蛋壳不好分离，剥不出完整的形状）
2.锅加水冷水下入鹌鹑蛋，小火烧开，用中火煮4-5分钟，将鹌鹑蛋煮熟，放在冷水中泡5分钟，这样鹌鹑蛋皮容易剥开，将鹌鹑蛋剥去外皮，洗净。
3.把鹌鹑蛋放在锅中，淋入啤酒，加入所有调料，大火烧开，转小火煮15分钟，期间，不时的搅动一下，使鹌鹑蛋上色均匀
4.煮至汤汁剩余1\3，关火，放置晾凉就可以吃了，放凉以后，把鹌鹑蛋和汤汁一起放保鲜袋里，扎紧袋口，放冰箱冷藏一晚，味道更好，更入味。
【五香鹌鹑蛋】所需材料：鹌鹑蛋2斤、盐适量、花椒10几粒、大料2个、干辣椒2个、桂皮1段、香叶3-4叶、生抽3汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖4-5粒、
做法步骤：
1.把买回的鹌鹑蛋冲洗干净。我们去买鹌鹑蛋，要注意挑选新鲜的鹌鹑蛋，新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽，蛋黄呈深黄色，蛋清透明且黏稠。
2.锅内加入水，冷水下入鹌鹑蛋，水开后，煮3分钟，关火，在焖十分钟，鹌鹑蛋就煮熟了，鹌鹑蛋个头小巧，很容易煮熟，煮鹌鹑蛋要冷水下锅煮，这样能让鹌鹑蛋受热均匀，防止鹌鹑蛋在煮的过程中外壳破裂。
3.将鹌鹑蛋捞出，放到冷水中，过下凉水，将鹌鹑蛋捞出，用小勺逐个把鹌鹑蛋的外壳敲裂，这样能使鹌鹑蛋更容易入味。
4.准备好调料，花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、红烧酱油，桂皮放一小段就可以了，放多了有苦味。
5.锅内加入水，加入调料，再加入冰糖，盐，盐味比平时做菜要重一些，烧开，煮几分钟，把调料的味道煮出来。
6.下入鹌鹑蛋，煮开后，再煮2-3分钟，关火，鹌鹑蛋在汤汁中浸泡，直到汤汁凉透。
7.将鹌鹑蛋和汤汁一起放到容器内，放到冰箱内冷藏，放置一晚上入味，第二天就可以吃了，一次吃不完，把鹌鹑蛋捞出，防止盐味过重，放冰箱冷藏保存。
【干炸龙眼丸子】所需材料：猪梅肉1斤、五香鹌鹑蛋20个左右、鸡蛋1个、淀粉3汤匙、面粉3汤匙、香油1汤匙、盐适量、大葱1段、姜3片、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.猪肉选用猪梅花肉，7瘦3肥比例就可以，这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。把梅肉剁成肉泥，或者用料理机打成肉泥，把葱段和姜片放在碗内，加入少许盐，揉搓一下，把葱和姜揉搓出汁水，再加入半碗水浸泡葱姜水，鹌鹑蛋用五香鹌鹑蛋或者熏鹌鹑蛋，味道好。
2.把肉馅里磕入1个鸡蛋，再加入白胡椒粉，花椒粉，盐，葱姜水，料酒，少许白糖提鲜，用筷子搅匀。
3.再加入3汤匙面粉和3汤匙淀粉，淀粉和面粉的比例1:1就可以，这样炸出的丸子酥脆。
4.用筷子朝一个方向，划圈搅，把肉馅搅至上劲，变得粘稠，能挂在筷子上即可。
5.把肉馅放在手心里，压成饼，放上一个鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋包裹在里面，再团成丸子。注意要把鹌鹑蛋包裹严实，不要露出来。
6.把肉丸都依样包好，放在盘内内待用。
7.锅内加入油烧热，加热至5成热，把丸子再整下型，把丸子逐个下入油锅内炸制，将丸子炸至定型，把丸子炸熟，期间，要不时的翻动丸子，使丸子炸制颜色和成熟度一致，将丸子捞出。
8.锅内油温升高至7-8成热，下入丸子复炸，将丸子炸制颜色金黄，外皮酥脆，翻动时有沙沙的响声，将丸子捞出沥净净油，装盘即可。外焦里香的干炸龙眼丸子就做好了。
【红烧肉烧鹌鹑蛋】所需材料：带皮五花肉500克、鹌鹑蛋500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙、冰糖1汤匙
做法步骤：
准备好所需材料，将五花肉切成2厘米左右的块2.锅加水，冷水下入五花肉，烧开煮几分钟，打去浮沫，捞出待用。
3.锅加油烧热，下入冰糖化开小火熬制糖色，待冰糖变深色，起小泡时，下入五花肉炒制上色。
4.下入葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒炒香，淋入料酒翻炒均匀。
5.加入热水（要没过五花肉），生抽，老抽，大火烧开，转中小火炖制40-50分钟。
6.期间，将鹌鹑蛋煮熟去皮,锅加油烧热，下入鹌鹑蛋炸至表皮起皱变至金黄，捞出控油。
7.到时间后，下入炸好的鹌鹑蛋，在加入盐，继续煮制10几分钟，将鹌鹑蛋烧制入味，待剩少许汤汁时，关火盛出装盘即可。
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#花干鸡蛋夹馍*** 花干鸡蛋夹馍的过程如下。
西安人的早餐不可或缺的就是花干鸡蛋夹馍，麻辣可口的食材搭配刚出炉的酥脆馍，口感绝佳。
*** 卤汤需要准备：50克火锅底料、50克豆瓣酱、75克香辣酱、3个八角、5克小茴香、5克花椒、3个香砂、5片香叶、2克白芷、2克桂皮和1个草果。将香料装入调料袋中，加入适量的油，待油热后放入豆瓣酱煸炒至微微发干，再加入香辣酱和火锅底料，煸炒出香味后将其倒入砂锅里。加入适量的水，烧开后放入调料包、盐、鸡精和味精（各5克），再加入葱、姜和肥肉片，煮约10分钟后加入煮好的鸡蛋和花干。将火调小，煮约半小时。接下来 *** 面团。在面粉中加入5克泡打粉、5克酵母和5克白糖，加入温水搅拌均匀，揉成面团后盖上保鲜膜，让其发酵。将面团揉光后，下成每100克一个的面剂，搓成馒头状，静置备用。取两个面剂，搓成两端相对的形状，揉成圆形，放在一旁备用。将一个面剂擀成厚度约为5毫米的饼，放入锅中，煎至底部变色后翻面，煎至两面呈金黄色。将所有的饼都鼓起来，然后取出。将饼切开，先加入一个鸡蛋，捣碎后加入花干。这样，鸡蛋花干夹馍就 *** 完成了。
“露蝉声渐咽,秋日景初微”，处暑过后，秋天干燥的气候逐渐显现出来，这个时候，人们如果不注意饮食调节，很容易出现上火的现象。
俗话说：“秋天3碗汤，不劳医生帮”，进入秋天，要多吃一些滋阴润燥的食物，当然更好是多喝一些营养汤，既能补充水分，还能缓和秋天的萧杀之气。
秋季养生，无论多忙，别忘了润燥，初秋时期，气候干燥，建议常喝这3道清补润燥汤，身体强健，平安度过秋天。
一，枸杞南瓜汤
材料：1个中等大小的南瓜，一小把枸杞子，少许冰糖，几片生姜，1杯牛奶，清水适量。
做法：
1.将南瓜切成小块，去皮和籽。在一个大锅中，加入适量的清水，放入南瓜块和枸杞子。
2.开大火把汤汁煮沸后，根据自己的口味，加入几块冰糖，转小火煮15-20分钟，直到南瓜变软，最后加入少许牛奶，继续煮3分钟即可盛出。
二，玉米鸡肉汤
材料：2个鸡胸肉，切成小块，2个胡萝卜，切碎，1个玉米切成段，4杯鸡肉高汤，盐和胡椒粉适量，植物油适量。
做法：
1.在一个大锅中，加入植物油，热锅后加入胡萝卜和鸡肉块，炒至鸡肉变色。
2.加入玉米段，添入清水或高汤，煮沸后转小火煮15-20分钟，直到鸡肉熟透。根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味，即可关火盛入汤盆中。
三，蘑菇蛋花汤
食材：蘑菇两朵，嫩豆腐一小块，鸡蛋2个，鸡丝50克左右，小葱两根，香菜两根。
调料：食盐适量，清水适量，料酒适量，玉米淀粉适量，食用油适量，鸡粉2克，胡椒粉1克，水淀粉适量，芝麻油适量。
步骤：
1.准备蘑菇两朵，洗净后去掉根部，掰散放入小盆里面。嫩豆腐或内酯豆腐一小块，切成均匀的薄片，放入盆中。加入一勺食盐和清水，用来去除豆腐的豆腥味。
2.准备一个小盆，打入鸡蛋两个，用筷子搅匀打散。将蘑菇倒入盆中，加入少许食盐和清水，淘洗干净，挤干水分后备用。
3.在鸡丝里面，分别加入食盐、料酒和适量的玉米淀粉拌匀。将小葱切成葱花，香菜切成段备用。
4.炒锅烧热以后，添入少许植物油，放入蘑菇快速翻炒几下，添入清水，水开后下入豆腐，煮一到两分钟。
5.锅里面加入食盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌化开调料。下入鸡丝，翻动几下，煮一分钟左右。勾入半勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。
6.把汤汁煮沸后淋入鸡蛋液，加入少许芝麻油增香。最后再撒上少许葱花和香菜，盛入汤盆中，就可以上桌食用了。
一道好喝的营养汤，必定是饮食中不可或缺的一部分，它不仅可以舒缓肠胃、补充水分，还能补充食物中所缺乏的营养。
所以在秋季养生中，我们可以先喝汤，滋阴润燥，补充营养，让一碗美味的汤，带给你平安和健康。
别只吃韭菜了，试一试它的“兄弟”，推荐4种做法，鲜嫩美味前几天家里的韭菜割了一茬又一茬，韭菜炒鸡蛋，韭菜盒子，都快吃腻了!
今天就换一换口味，吃一下韭菜的“兄弟”，韭黄!韭黄其实就是韭菜在黑暗的房间里面栽培而成，没有充足的阳光供给，不能进行光合作用，所以成黄色。我个人认为还是韭黄比较好吃。
下面就推荐4种韭黄好吃的做法给大家，经常换换口味也是不错的!
一、韭黄炒海兔
准备食材：海兔、韭黄、生姜、青椒丝、料酒、盐
*** 方式：
1、海兔的皮撕掉，抽去中间的软骨，然后切成小段，冲洗干净，沥干水分;
2、韭黄里面的烂叶子择干净，然后切成小段，清洗干净;
3、生姜去皮，切成细丝;
4、锅中加入适量的油，油热下入生姜丝炒出香味，把海兔放入进去炒卷，炒变色，盛出备用;
5、锅中继续倒一点油，油热下入韭黄，翻炒变软，立马把海兔倒入进去，一起翻炒;
6、最后加入一点盐调味，就可以出锅了。
二、韭黄香干炒肉丝
准备食材：韭黄、瘦肉、香干、葱
*** 方式：
1、韭黄的烂叶子择掉，然后切成小段，清洗干净;
2、香干切成细条行，在开水里面窜一下，去除一下豆腥味，再捞出沥干水分;
3、猪瘦肉清洗干净，切成细丝放在碗里加些料酒、盐去腥增加底味腌制一下，随后再加入一些淀粉，搅拌均匀，给它上浆;
4、韭黄择去烂叶子，然后切成小段，清洗干净;葱也切成段;
5、锅中加入适量的油，油热放入腌制好的瘦肉丝，炒至变色;
6、紧接着就把韭黄段放入进去，一起翻炒变软，加入一些盐调味;
7、最后放入小葱段，翻炒均匀就可以出锅。
三、韭黄煎鸡蛋
准备食材：韭黄、鸡蛋、盐、油
*** 方式：
1、韭黄择去烂叶子，清洗干净，切成碎末;
2、锅中加入适量的油，油热放入韭黄碎，加入一些盐调味，翻炒均匀之后盛出备用;
3、在一个碗里打入几个鸡蛋，用筷子搅均匀，然后把刚刚炒熟的韭黄碎放入鸡蛋液里面，混合均匀;
4、锅中倒入适量的油，油热把蛋液倒入锅中，摊成一个圆形的饼;
5、等到蛋饼两面凝固，变成金黄色之后就可以盛出，在上面可以用番茄酱挤出喜欢的字样。
四、韭黄炒八爪鱼
准备食材：八爪鱼、韭黄、干辣椒、小葱、生姜、香油、盐、淀粉
*** 方式：
1、八爪鱼放在盆里面，倒入适量的盐，抓洗干净表面的粘液，接着把头剪开，里面的脏东西都清洗干净;
2、接着把清洗干净的八爪鱼，切成小段备用;
3、韭黄清洗干净烂叶子，切成小段;生姜切成细丝;红干辣椒切成段;
4、锅中加入适量的水，等水烧沸后把切好的八爪鱼倒进去，关火，烫至八爪鱼变色就可以捞出;
5、准备一个碗，调一个酱汁，里面放入香油、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀;
6、锅中加入一些油，油热放入生姜丝、干辣椒、韭黄段、小葱段，翻炒均匀，变软之后就可以倒入调好的酱汁;
7、紧接着再把八爪鱼放入进去，一起翻炒均匀，就可以出锅了。
(榴莲)
快手懒人早餐，鸡蛋炒面来一碗早上吃早餐，不仅能补充能量开启新的一天，还能促进身体的新陈代谢。今天尝试做了个鸡蛋炒面，快手又简单，做出来也很好吃，一起来看看吧。
我用的是这种鸡蛋面饼，不用泡水，直接水开下锅煮三四分钟，捞出来过凉水，滤干水分。这种面条快熟，省时间。
锅热下油，打入鸡蛋，先煎一下，待蛋白快凝固，快速打散蛋黄翻炒，把鸡蛋炒到蛋黄快凝固时就盛出。
锅里添点花生油，倒入面条翻炒，可以用筷子搅散面条均匀受热，加盐，少许酱油，胡椒粉，鸡粉调味，搅拌均匀，加入鸡蛋一起炒，放入香菜，搅拌均匀，尝尝咸淡，即可出锅。
做法简单，面条吃起来口感软但不烂，加了鸡蛋也更香。以前上班会在地铁口早餐档买早餐，有时喝粥，偶尔肚子比较饿会选择饱腹感更强的炒面或者布拉肠，不过小摊的炒面都比较油，吃完比较腻。在家做炒面，油可以少放一点，酱油少放一点，咸淡可以自己控制，吃起来更合自己胃口。
鸡蛋干的吃法很多种，要是像我这样炒估计家里的米饭有要不...鸡蛋干的一百种吃法之：鸡蛋干炒肉。
食物的美味，不仅在于价格，更在于品质。这个鸡蛋干炒肉绝对值得一试，美味又实惠，是一道非常下饭的佳肴。
·将鸡蛋干切成均匀的片，这种鸡蛋干香气浓郁，开袋即食，无论是炒菜还是凉拌，都非常嫩滑。
·油热后，加入五花肉煸炒至出油，加入姜、蒜、小米辣、料酒和老抽，使其上色并爆香。接着，加入鸡蛋干，并加入盐、鸡精和生抽等调味料进行调味。如果喜欢的话，可以再加入一些大蒜叶，继续翻炒均匀，即可出锅。
这道菜的 *** *** 非常简单，但是味道却非常好。如果你还没有试过，一定要试试这道美味的鸡蛋干炒肉。
