绿竹笋，这道美食可谓是滋味丰富，口感细腻。先将竹笋蒸熟，不仅可以防止其老化，还能保留其原有的口感和营养。
搭配上鲜嫩的肉片，一同翻炒，竹笋的清香与肉的鲜美相互融合，让人回味无穷。 在烹饪过程中，我们可以采用一些技巧来增加这道菜的口感和色彩。比如，将竹笋切成薄片，这样可以更好地入味，同时也能让竹笋更加美观。
在炒肉时，我们可以用淀粉勾芡，让肉片更加嫩滑，同时也可以加入一些调料，如蒜末、姜末等，来增加整道菜的香味。 总之，绿竹笋炒肉不仅是一道美食，更是一道色香味俱佳的家常菜。它的独特口感和丰富营养，让人们在品尝的同时，也能够享受到健康的生活。
食材：绿竹笋3支、猪中里肌肉350克、蒜瓣3瓣、盐1/4小匙、油3/4大匙
猪肉片腌料：白胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、黑胡椒粒1/3小匙、素蚝油1/2大匙
1、绿竹笋爬山跟小农买的长，服务很好帮去壳削掉粗皮，回家刷洗干净，放碗里电锅外2杯水蒸熟放凉，放密封盒冷藏一周内吃凉拌或料理，蒸熟竹笋不会继续发育纤维化不好吃了。
2、取一盒蒸过的绿竹笋，每根对半切再切片。中里肌肉片顺纹剪肉片洗过，用腌料抓腌，放冷藏腌20分钟。青葱洗净剪食指长段；蒜瓣洗过拍碎剥膜切末。
3、28吋平底锅小火加1/3小匙油润锅把肉片倒进锅中，用筷子把肉片摊平整，设定计时器盖锅煎6分钟。6分钟到打开锅盖用筷子帮肉片一一翻面，再设定计时器盖锅煎5分钟，肉片已全熟先盛起来。
4、用煎香肉片原锅，放剩下的油量先煸葱白段跟蒜末。闻到蒜香放笋片跟2大匙水拌炒，让笋片沾满葱蒜香气跟肉汁香，盖锅蒸炒5分钟。蒸盖锅炒5分钟后，打开锅盖翻炒均匀。
5、把煎香的肉片倒回锅中。翻炒均匀让味道融合就完成啦。绿竹笋细甜脆口满满的膳食纤维，中里肌鲜美饱口补丰盛的蛋白质。
荤素搭配的口蘑炒鸡胸肉，简单易学还滋补，家人都爱吃
口蘑炒鸡胸肉，是一道融合了中西风味的经典菜品。其独特的口感和丰富的营养深受广大食客的喜爱。在这道菜品中，鲜嫩的鸡胸肉与营养丰富的口蘑相结合，通过精心烹饪，打造出了一道色香味俱佳的美食。本文将详细介绍这道菜品的烹饪步骤和要点，希望为您的餐桌带来别样的风味。
口蘑炒鸡胸肉
主要食材与调料：
鸡胸肉200克、口蘑150克、洋葱1个、青椒1个、生姜3片、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒4勺、盐3克、白糖4克、胡椒粉半克、油适量。
烹饪过程：
- 鸡胸肉洗净，切成3厘米见方的块，用料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟。
- 口蘑洗净，切成薄片；洋葱和青椒去皮洗净，切成小块；生姜和大蒜切末。
- 炒锅烧热，倒入适量油，油温后放入鸡胸肉块煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许底油，放入生姜和大蒜炒香。
- 加入洋葱和青椒翻炒至断生。
- 加入口蘑翻炒均匀，调入盐和白糖。
- 将煸炒过的鸡胸肉块倒入锅中，翻炒均匀。
- 倒入老抽调色，翻炒均匀后盖上锅盖，用中小火煮约8-10分钟，直至鸡肉熟透入味。
- 最后撒上葱花和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 在煸炒鸡胸肉时，要注意火候，以免烧焦。同时要翻动肉块，使其受热均匀。
- 在烹饪过程中可以适量加水，帮助口蘑煮出汁液，增加菜品的口感和风味。
- 如果喜欢辣味，可以加入干辣椒段或花椒提味。
- 在煮口蘑时，不要把锅盖揭开，以免口蘑的颜色变黑。
- 出锅前可撒上一些香菜或者葱花提香增色。同时可以搭配米饭或者馒头食用，更加美味。
- 如果想节省时间，可以使用高压锅将鸡肉煮至七八成熟，再与其他食材一起烹饪。但要注意煮的过程中不要放太多水，以免水汽过多影响口感。
这道口蘑炒鸡胸肉烹饪简单易学，营养丰富，味道鲜美。鸡胸肉富含蛋白质和微量元素，口蘑则含有丰富的维生素和矿物质，两者搭配在一起既美味又健康。只要掌握好火候和烹饪时间，您也可以轻松地在家庭餐桌上呈现一道令人赞叹的口蘑炒鸡胸肉。希望这篇菜谱对您有所启发，祝您烹饪愉快！
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推荐5道白菜炒肉片的家常做法，鲜美可口，解馋开胃，家人都爱吃家常版莲白回锅肉
准备食材：卷心菜（或白菜），撕成小块、五花肉焯水，切片、姜末，蒜末，红辣椒片，花椒
准备料汁：一勺鸡精，一勺味精、适量生抽，适量香醋、一勺胡椒粉，一勺花椒粉、三勺白糖，适量淀粉、加入清水，搅拌均匀
炒菜步骤：1、起锅烧油；油热放入五花肉片，炒香，炒干；放入姜末，蒜末，红辣椒片，花椒；放入半勺豆瓣酱，继续翻炒出香味；把五花肉赶到一边2、放入白菜，在一边炒至断生；五花肉和白菜混合，继续翻炒；倒入提前准备好的料汁；翻炒均匀，出锅啦#挑战30天在头条写日记#
白菜炒肉
食材： 娃娃菜（白菜）、瘦肉、小米辣、大蒜
做法：1、娃娃菜梗叶切好分开，瘦肉切条，放红薯粉生抽老抽盐腌制十分钟，小米辣大蒜切碎备用
2、热油下瘦肉炒至变色熟透，盛出备用
3、小米辣蒜末下锅炒香，下菜梗加盐炒至断生，放菜叶翻炒均匀
4、加入炒好的瘦肉，翻炒片刻加少许蚝油生抽鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
五花肉炒白菜
前期准备：五花肉，大白菜，葱姜，小葱，大葱，花椒，小米辣，蒜苗，豆瓣酱以及家常调料。
1、 先处理五花肉，冷水下锅同时下入葱姜和料酒去腥，等筷子可以轻松插入肉的时候捞出洗净，然后切片备用。
2、大白菜手撕成小条或者块（都行，看自己的心情）
3、热锅凉油（先热锅然后再下油）下入切好的五花肉片，大火把油脂都煸炒出来（如果嫌油多可以倒出一点晚上炒饭吃！贼香），然后加入葱段，姜片，蒜片，花椒（怎么切看心情），然后加入一勺料酒去异增香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。
4、下入白菜，然后加入一勺生抽，少许老抽调色，一勺耗油，如果觉得锅里干可以适当加一点点水。
5.根据个人口味调味，小勺盐，糖，鸡精，味精，胡椒，然后加入小米辣，蒜苗，葱段大火爆炒30s，出锅！干饭！
白菜炒肉
食材：娃娃菜（白菜）、猪肉、小葱、香菜
调料：生抽、蚝油、盐、白糖
做法：1、娃娃菜切段，猪肉切片；
2、准备调料汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺盐、一勺淀粉、加入少许水搅拌均匀；
3、起锅烧油，油热下蒜片爆香；倒入猪肉，炒至变色；倒入娃娃菜，翻炒至变软；
4、倒入调料汁，翻炒均匀；倒入葱花、香菜，翻拌均匀出锅即可。
白菜炒牛肉
1.白菜和肉切片，白菜斜刀切更入味；
2.锅中花椒八角爆香，加入姜片蒜片一起炒香；
3.加入肉翻炒一会，如果怕牛肉不熟，就倒一点开水煮一会，水快煮干了以后，加入粉条继续煮，水不够的话可以再加点水；
4.加入2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油继续煮；
5.加入十三香+2勺盐+1勺糖，然后加入白菜在煮一会；
6.待到粉条熟了以后加入一勺鸡精就可以出锅啦！
烹饪的魔法——鸡胸肉炒蔬菜日期：2023年8月20日 天气：晴
今天过得真是充实而美好。早上醒来，阳光明媚的光线透过窗户洒进来，给整个房间带来了温暖的氛围。心情也因此而变得格外愉悦。
早餐后，我决定来一次美味的炒菜体验。首先，我去了附近的菜市场，挑选了新鲜的食材：青椒、红萝卜、洋葱、鸡胸肉和一些香葱。这些五彩斑斓的食材充满了生活的活力。
下面是我用这些食材 *** 的炒菜教程：
鸡胸肉炒蔬菜
所需食材：
- 鸡胸肉：150克，切丝
- 青椒：1个，切丝
- 红萝卜：1根，切丝
- 洋葱：1个，切丝
- 香葱：适量，切段
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 耗油：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
步骤：
- 鸡胸肉切丝后，加入一些料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 在锅中加热适量的食用油，放入腌制好的鸡肉丝，煸炒至变色熟透，捞出备用。
- 锅中再加入一些食用油，放入洋葱丝、红萝卜丝，翻炒几分钟，至蔬菜略微变软。
- 加入青椒丝，继续翻炒，使蔬菜保持鲜嫩口感。
- 将之前炒好的鸡肉丝放回锅中，拌匀。
- 加入适量的盐、酱油、生抽和蚝油，根据个人口味调味。
- 最后，撒上香葱段，迅速翻炒均匀即可。
心情回顾： 炒菜的过程让我感到非常享受。切割食材、调味翻炒，每一步都充满了创造力和乐趣。而最终的成品，五彩斑斓的色彩，丰富的口感，更是令人垂涎欲滴。与此同时，我也感受到了烹饪的魔法，将一些普通的食材，通过巧妙的组合和调味，变成了一道美味的佳肴。
希望未来还能有更多的时间，去探索更多的烹饪乐趣，创造出更多美味的菜肴。生活就是一场不断的探索和创造，我愿意一直保持这份热情，享受每一个独特的瞬间。
好了，就写到这里吧。明天又是新的一天，期待未来的种种美好时光。
秋葵炒鸡丁：简单好吃的荤素搭配，滋补下饭，适合家人爱吃秋天是我们养护身体的好时候，再就是这段时间里面，天气依然是比较炎热，我们除了要注意防晒，还有就是要注重健康饮食。
秋葵炒鸡丁是一道荤素搭配的解馋美食，也是一种滋补的下饭菜，以秋葵和鸡丁为主要食材，配以蒜末和辣椒等调味料，味道鲜嫩微辣，营养丰富。秋葵炒鸡丁的做法并不复杂，只需要准备好新鲜的秋葵和鸡肉，以及一些简单的调味料，就可以轻松 *** 出一道家人爱吃的佳肴。下面就来分享一下秋葵炒鸡丁的做法吧！
食材挑选：
- 秋葵：选择新鲜的秋葵，颜色翠绿，表面光滑，没有伤痕或者虫蛀的现象。秋葵要洗净去除须根和杂质，切成小段，用盐水泡一会儿，去除粘液，然后捞出沥干水分备用。
- 鸡肉：更好选择新鲜的鸡胸肉或者鸡腿肉，肉质紧实，皮色红润，没有异味或者血水的现象。鸡肉要洗净切成小丁，用盐、料酒、淀粉和一点油拌匀后腌制15分钟左右，让肉丁入味。
- 其他食材：还需要准备一些蒜末、干辣椒、盐、鸡精、香油等调味料，增加香气和辣味。干辣椒剪成小段。
详细步骤：
- 热锅倒油，油温6成热时下入腌好的鸡丁，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 用剩下的油爆香蒜末和干辣椒段，然后下入切好的秋葵段，大火翻炒至断生。
- 加入适量的水（没过食材即可），放入盐和鸡精调味，大火烧开后转小火焖5分钟左右。
- 调整火候，收汁至浓稠状态，出锅前撒上一些香油增加香气。
- 将秋葵炒鸡丁盛入盘中，趁热享用。
小贴士：
- 如果喜欢吃辣，可以适当增加干辣椒的用量，或者加入一些豆瓣酱或者辣椒油，让秋葵炒鸡丁更加麻辣 *** 。
- 如果想让秋葵炒鸡丁更加香浓，可以在炒秋葵时加入一些姜末或者花椒粉，增加香气和去除异味。
- 如果想让秋葵炒鸡丁更加健康，可以在炒鸡丁之前先用开水焯一下鸡肉丁，去除多余的油脂和血水，也可以减少油的用量。
- 如果想让秋葵炒鸡丁更加美观，可以在出锅前撒上一些葱花或者香菜等装饰品，增加层次感和口感。
秋葵炒鸡丁是一道简单好吃的荤素搭配的美食，不仅可以解馋，还可以滋补下饭，适合家人爱吃。希望你能按照以上的步骤和小贴士，自己动手做一做，品尝一下这道菜的鲜嫩和微辣。
减脂餐：鸡胸炒青椒减脂餐：鸡胸炒青椒。
跟着我吃瘦15斤，鸡胸炒青椒，清炒杭白菜。
·鸡胸要顺着肉的纹理切片，这样才能达到嫩滑的口感。
·切好的鸡胸需要多冲洗几次，然后加入腌制料：辣椒面2包、生抽1勺、盐1勺、黄酒2勺、橄榄油1勺，充分抓捏均匀。
·将鸡胸倒入热锅中，用大火将肉块煎至散开，以确保受热均匀。
·然后快速翻炒鸡胸，加入青椒，继续用大火翻炒一会儿，再加入大葱，继续猛火翻炒一会儿，不喜欢吃的可以不加，颠锅翻炒青椒断生即可。蔬菜可以随意炒，这样才能保证膳食纤维的摄入。
·将蔬菜炒至断生，加入半勺盐，炒几下即可出锅。
快去尝试我的减脂餐吧！
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嫩滑不柴爆好吃的黑椒 口蘑炒鸡胸肉～绝了今天这份黑椒口蘑炒鸡胸肉真的太太好 吃～绝了！外焦里嫩的鸡胸肉，搭配鲜 美的口蘑，黑椒口味的，简直太解馋 了……强烈推荐，你们一定要去试试～
用料
鸡胸肉1块
口蘑300克
蒜5瓣
生抽2勺
蚝油2勺
淀粉1勺
料酒1勺
黑胡椒碎10克
步骤1
强烈推荐减脂期的宝宝们试试
步骤2
口蘑洗干净切片备用，鸡胸肉切厚片， 加入一勺料酒＋一勺生抽＋少许盐＋少许 黑胡椒碎，＋一勺淀粉，抓拌均匀，腌 制十分钟
步骤3
锅中刷油，把腌制好的鸡 胸肉煎熟盛出，锅中留油，倒入蒜片炒 香，加入口蘑炒软，倒入鸡胸肉翻炒均
步骤 4
加入两勺生抽，一勺蚝油，黑胡椒碎， 翻炒均匀即可！
步骤5
黑椒口蘑炒鸡胸肉就做好了，真的太 好吃了！
步骤 6
还没不知道每天吃什么的小伙伴们可以来了。
每天都有各种各样的菜谱带给大家，总有一道菜是大家喜欢的。
今天晚上，我为老公做了一份鸡胸肉炒青椒，配上手抓饼，好吃极了今天晚上，我又为老公准备晚餐了。我做了一份鸡胸肉炒青椒，配上手抓饼。
·先将鱿鱼去皮，然后焯烫一下，做成白灼菜肴。将鸡胸肉切成一条条的形状。
·将青椒内部的籽掏空，然后切成段状备用。
·将一勺料酒、半勺盐、生抽、蚝油、老抽、生粉混合在一起，加入鸡胸肉中，腌制15分钟。
·为了让菜肴更加美味，我准备了一些香料，我把它们拍了下来，放在屏幕上。今天，我用平底锅煎手抓饼，煎至两面金黄，然后盛出来备用。也可以煎一些香肠，然后加入青椒和鸡胸肉一起炒，最后加入香料拌匀即可。
·手抓饼非常好吃，我们来尝尝吧！将水烧开后，加入姜片和鱿鱼，焯烫至变色后捞出，切成段状，再加入葱丝、彩椒和生抽，用热油激发香味，做成白灼鱿鱼。
·将凉透的手抓饼切成小块，再加入炒好的鸡胸肉，看起来有点像肉夹馍。最后，加入一些青菜即可。
·开始享用晚餐吧！我老公非常喜欢这道手抓饼，吃完后他一直夸好吃。下次见啦，拜拜。
嫩鲜味美的酱爆鸡丁，做法简单，解馋下饭，吃了一次还想吃嫩鲜味美的酱爆鸡丁，做法简单，解馋下饭，吃了一次还想吃
在众多美食之中，酱爆鸡丁无疑是一道让人难以抗拒的佳肴。其独特的口感和丰富的味道，总能让人在品尝之后留下深刻的印象。这道菜以鸡肉为主料，搭配各种调料烹制而成，不仅营养丰富，而且色香味俱佳。现在，让我们一同走进这道美食的烹饪世界，领略其中的奥妙。
酱爆鸡丁
- 鸡胸肉350克（素菜层面可以准备些黄瓜和花生）
- 干辣椒10个
- 葱、姜、蒜 适量
- 甜面酱20克
- 黄豆酱20克
- 料酒15克
- 生抽10克
- 白糖5克
- 盐（2克）、胡椒粉（1克）
烹饪步骤：
- 准备鸡肉：将鸡胸肉洗净，切成约一寸大小的块。加入适量盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉，拌匀后腌制15分钟。
- 处理配料：将葱、姜、蒜分别切成末备用；干辣椒剪成小段备用。
- 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
- 加入鸡肉：将腌好的鸡肉块放入锅中，煸炒至表面金黄，鸡肉变色。
- 加入酱料：依次加入甜面酱和黄豆酱，翻炒均匀，使鸡肉充分裹上酱料。
- 调味：加入适量盐、生抽、白糖、胡椒粉，翻炒均匀，使鸡肉入味。
- 收汁：倒入适量开水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟，待汤汁浓稠后即可出锅。
注意事项：
- 鸡肉要选用新鲜的鸡胸肉，这样做出来的酱爆鸡丁口感更加鲜嫩。
- 在烹饪过程中，火力要适中，避免炒糊或煮烂。
- 加水量要适当，以酱汁浓稠为准，过多或过少都会影响成菜的口感和风味。
- 可以根据个人口味加入适量醋或者辣椒油，以增加菜肴的酸辣口感。
- 在加料和翻炒的过程中，要保持均匀搅拌和翻炒，使鸡肉能够充分吸收各种调料的味道。
- 最后收汁时，一定要用小火慢炖，让鸡肉完全吸收酱汁的味道。出锅前可以撒上适量葱花作为装饰提味。
- 由于这道菜中的甜面酱和黄豆酱已有甜味，所以在调味过程中可以适当减少白糖的用量，避免过于甜腻。
- 如果喜欢口感酥脆的酱爆鸡丁，可以在炒制鸡肉时多加一些油，并适当延长翻炒时间，以达到酥脆的口感效果。
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包菜炒肉怎么做好吃，掌握 *** ，清脆入味开胃又下饭，次次都光盘点击上方·关注我们
包菜具有丰富的膳食纤维，而且价格低廉，深受老百姓们的爱戴，成为餐桌上的常客。如果单纯只炒包菜，这样给人的味道是十分单一的，而且很难入味，太过清淡了。但如果配上肉片，那便是神仙搭配，因为这样的炒菜不仅不会感觉到油腻，还能在青菜的香味中深刻地感受到肉的香味，二者各自安好，却各自有各自的美味。
我们留连于饭店的炒肉片，主要原因在于人家的肉片切制得很薄，而且也入味，这一点需要我们努力做到更好的。至于说肉的质量问题，应该绝大多数在家做菜的人都会相信自己选肉的眼光，并且也算是良心 *** ，做出来的味道是绝美的鲜香。
这是很显然的道理，因此将二者的优势结合起来就能很大程度地完成这道美食 *** ，让家里人感觉到不一样的菜品风格，更会对家人产生一种独特的情愫。
【包菜炒肉准备食材】
主料：包菜120克、肉片50克
准备调料：
生抽10克、老抽5克、味精3克、盐3克、辣椒段3克，葱姜蒜适量
【包菜炒肉 *** 步骤】
一 调制碗汁
在碗中分别加入适量的生抽、老抽、味精、盐，口味主要就是咸鲜口为主，可以根据个人口味进行调整，然后将其搅拌均匀，放置备用。
比较传统和常见的调味品，并没有什么花样，人人皆可做到，这样也节省了所谓使用高大上的调味品的成本。
二 清洗包菜
选用一颗比较新鲜的包菜，然后再将包菜用手撕碎。
清洗干净，并用清水泡制10分钟，主要就是清洗蔬菜表面的农残留。
将五花肉，肉切成薄片即可。
再将包菜捞出控水备用。在这里有一个独特的细节，我们在清洗包菜过程中大体都相同，但有一点是需要借鉴的地方，那便是用放有少许盐的清水，对手撕过的包菜进行充分地浸泡，目的很简单，就是为了将里面潜在的细菌和脏东西给清洗出来，保证制菜卫生。
三 炒制包菜和肉
锅内加入适量的油，油红后放入肉片，进行煸炒出油脂即可。
然后将辣椒段放入锅中，进行煸炒，再放入葱姜蒜，合并煸香。
然后将包菜放入锅中，大火翻炒均匀。
然后倒入调制好的碗汁，重复翻炒后，这道简单下饭的包菜炒肉就 *** 完成了，快来试试吧，你会觉得做饭是一种享受！
【包菜炒肉技术总结】
1 人间烟火气，最抚凡人心，这是道最为家常的菜肴，也正反映了老百姓的日常，并没有什么特别之处，但清清淡淡，爽爽口口，成本很低，味道很好。
2 包菜的清洗一定要采取泡制式的清洗方式，这样的方式更能体现出在清洗过程中应该把握的重点是什么，也能将一些细微之处，通过合理的方式给浸泡出来，达到一种趋近完美的地步。
3 在煸香调味品的同时，一定要对包菜进行大火炒制，当然前面之一步一定是将肉的香味煸炒出来，这样在放入调味碗汁后，所有的食材通过被煸炒，都能够充分融合料汁的味道，而彼此的味道也会相互渗透，形成多元且综合但又很分明的感觉。
来源：一味访
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