夏季，又到了吃小龙虾的季节，夏天大排档生意异常火爆，街头巷尾的大排档上，到处都洋溢着小龙虾的味道，相信没有人能抵抗的了小龙虾的美味，是夏季大排档非常受欢迎的一道菜品，可是小龙虾剥壳太麻烦了，而且弄的满身满手都是，夏天都是浅色的衣服最怕油腻了，这时候虾尾就派上用场了。

虾尾的做法很多，其中麻辣的做法更受欢迎，夏天来了，凉凉习风，免不了晚上三五好友去夜市撸串，虾尾绝对是必点的一个大菜之一，又麻又辣，配上一罐冰啤酒，才知道过了一个真正的夏天。

但是好多人吃完回家都会垃肚子，一大部分还是卫生问题不放心，毕竟天气太热，稍稍不注意就会变质，今天我们就自己来做做

主要食材：虾尾

配料：葱，姜，干辣椒，花椒，麻椒，豆瓣酱，料酒，生抽，胡椒粉，啤酒，糖，线椒

具体步骤:

1、虾尾洗净放料酒腌20分钟备用

2、葱蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，线椒切段备用

3、锅中倒油，油热之后放花椒麻椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，放豆瓣酱炒出红油

4、放虾尾炒匀，放料酒，生抽，胡椒粉，一罐啤酒煮开

5、放2勺糖炖10分钟，大火收汁，放切好的线椒炒断生就行了

好了，这样一道鲜香麻辣的麻辣虾尾就做好了， 夏天再调一个凉菜，配啤酒一家人坐一起聊聊天喝着啤酒真是爽。

烹饪小贴士：

如果购买的是小龙虾那么更好把虾线抽了，掐住龙虾尾的中间的那个尾翼向上折，注意不要折断，顺势向外一拉，黑色的虾线就出来了，若买的是冰鲜虾尾那么直接解冻就行了（冰冻的虾尾是取不了虾线的）

大家做麻辣虾尾有什么好的 *** 和建议呢？欢迎大家留言讨论。

我是小董，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！感谢朋友们的支持。

每年一到夏天，就是满屏的小龙虾霸占餐桌，各种麻辣小龙虾啊，但是我一点也不馋，因为我吃不了辣啊！对于不能吃辣的人来说，麻辣小龙虾是一点诱惑力也没有的！不过偶尔在家做顿不辣的小龙虾我还是能接受的，而且为了省事，直接买收拾好的龙虾尾是更方便的，我可不喜欢吃完小龙虾以后收拾一桌子的虾壳！再说一个挺大个的小龙虾里，也就虾尾里有点肉肉我能吃得着，索性不如直接买龙虾尾炒着吃，简单又省事，还不用那么麻烦，你说呢？

今天来分享一道蒜苔炒龙虾尾，这是一道非常简单易做的家常菜，用料简单，做法简单，但味道却不差哦。而且想辣就放点干红辣椒一起炒或者放点尖椒，不能吃辣的小伙伴就不用放辣椒了，按我这种炒法做就行了。食谱奉上，喜欢的就继续往下看吧！

【蒜苔炒龙虾尾】

【原料】：蒜苔一小把、龙虾尾500g、姜、食用油、盐、生抽酱油、料酒；

【 *** 过程】：

1、蒜苔准备好，龙虾尾我是买的冷冻的，需要拿出来室温解冻，一红一绿，搭配的很好看；

2、蒜苔洗净去头尾，切成小段，姜切大片，龙虾尾洗净后去一部分壳，去虾线，如果不想去壳也可以，我是为了孩子们吃方便；

3、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放姜片炒香；

4、把龙虾尾放进去翻炒；

5、龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁，这时候烹入料酒（可以多放点），再放一点生抽酱油（少放点），大火翻炒，让虾肉炒熟出香味；

6、再放进切好的蒜苔，放少许盐，翻炒，可以适当加一点热水，让锅里有点水汽，大约翻炒一两分钟；

7、蒜苔入味，汤汁收浓，这道菜就可以出锅了，是不是很简单呢？

红绿相间，虾肉鲜嫩，蒜苔香脆，鲜香可口，好吃又下饭，这样的夏日家常菜，是不是值得来一份呢？而且吃完以后也不会有那么多虾壳需要收拾，虾肉嫩嫩的，给孩子吃也方便。如果你也喜欢吃小龙虾，这样的做法是不能错过的。

【关于蒜苔】

蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分，还富含大蒜素、大蒜新素等成分，是一种非常常见的平价蔬菜，鲜嫩营养，备受喜爱。

【关于小龙虾】

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂。

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?夏天就这样过去了，早上起来有点秋风习习的感觉，骑车都没有那么热了，很愿意去菜场采购食材，现在物价涨的太多了，只能吃点粗茶淡饭了，今天运气好，抓住龙虾的末班车，买到1斤小龙虾，不过价钱也贵的，家人爱吃就买了，在过几天估摸着小龙虾真的没了，要吃的抓紧买点来，每个都蛮重的，属于中号小龙虾，煮上一锅味道可好了。

?我家人更爱的龙虾做法就是：蒜香小龙虾，细碎的蒜蓉味道包裹着龙虾，香气扑鼻，在锅中煮的咕嘟嘟，好馋人，口水直流的节奏。小龙虾煮好的汤汁就是精华，拌饭，拌面简直无敌了，尤其放入米线，吸收汤汁后，每一口都好吃到飞起来，汤汁渗透到米线里，特别入味，这样龙虾搭配米粉一起，全家每个人吃了3碗，把半箱米粉都吃没了，太爽了，这样的龙虾面连吃5碗才过瘾，可惜就没了，打算明天再煮一锅，这种做法是最回味的。蒜的味道不呛人，很柔和的，吃起来香喷喷的。你们可以跟我学做哦！

?蒜蓉龙虾面

所需的材料：蒜蓉龙虾1盘，米线2个，香肠1根，盐少许

?1.首先煮上一盘蒜蓉龙虾，倒入锅中和适量的清水，煮沸

?2.煮制沸腾后，把龙虾全部捞出放入另一碗，把米线放入汤汁中

?3.把米线煮软煮熟，撒入点盐调味，香肠切小块放入锅中煮制

?4.最后米线完全泡软，即可盛出食用了，吃的时候搭配小龙虾一起吃，完美

?这样一碗面口感一流，去饭店吃没38块是下不来的，普通面都要20块呢，这个小龙虾也超好吃的，肉嫩Q弹，鲜美可口，稀里哗啦的一下子就吃掉一大碗了。一定记住煮蒜蓉的龙虾还是外面的蒜蓉龙虾，都不要把汤汁浪费了，能把蒜粒都能吃的精光，感叹美味极了。

?大家喜欢这样的龙虾面吗？很过瘾的！喜欢的话点赞、收藏、分享、关注、评论一下！你的“一赞一分享”，对我而言，都很重要哟！

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大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！

随着社会的发展越来越多的海鲜进入到我们内陆地区，特别是一到夏天，人们约上三五个好友，坐在夜市摊上，点上一些凉菜，一些热菜，再来一盘小龙虾，喝着啤酒聊着天，真是人生一大乐事。相信现在很多人都会喜欢吃小龙虾。这两年虾尾又出现在人们的餐桌上。

但是虾尾又是什么？龙虾的头部含有爪子之类的东西，现在越来越多的人们更喜欢吃虾尾，虾尾简而言之，虾尾就是将大虾去掉头部，剩下的部分我们就称之为虾尾。虾尾是虾身上最精华也更好吃的部分了，那虾尾到底怎么做才好吃呢？

在外面的也是摊上买的虾尾，很多人会吃了拉肚子或者是过敏，这是由于虾尾没有处理干净导致的，所以今天小董跟媳妇一起去超市买了88块钱的虾尾，36一斤，媳妇说想吃麻辣口味的，今天小董就做一个麻辣虾尾让媳妇吃过瘾，下面一起跟小董看下具体做法吧。

——【麻辣虾尾】——鲜香麻辣，

【主要食材】：虾尾

【配料】：大葱，姜，大蒜，干辣椒，青辣椒，豆瓣酱，啤酒

【调料】：料酒，花椒，麻椒，生抽，盐，冰糖，胡椒粉

【具体 *** 步骤】：

1、处理虾尾：先把虾尾处理一下，虾尾腥味特别重，将虾尾处理好之后，加入清水多洗几遍，清洗干净之后捞出控水

2、腌制去腥：将虾尾洗干净之后加入料酒，给它去腥，抓拌均匀，腌制大约15分钟左右

3、准备配料：准备一个大葱，大葱切成片，在切点姜，姜切成丝，在准备一碗大蒜，将大蒜切成小块，切几个干辣椒，喜欢吃辣的可以多切点干辣椒，将干辣椒切成圈，在准备点花椒，来点麻椒，准备一个青辣椒，去头去籽，把青辣椒切成斜刀，盛入盘中备用

4、烹饪虾尾：锅中倒入油，先放入花椒麻椒，炸香，再放入葱姜蒜干辣椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，炒出红油之后放入虾尾大火翻炒均匀，多炒一会，放点料酒去腥，在少来点生抽，沿锅边倒入啤酒

5、调味处理：下面开始调味，少放点盐，放几个冰糖，在来点胡椒粉，盖上盖子焖十分钟，时间到了之后开锅，然后放入青椒，这样翻炒均匀，把青椒断生，虾尾出锅了

好了今天的麻辣虾尾就做好了，麻辣鲜香非常好吃，配着啤酒真的是非常过瘾

【烹饪小贴士】：

1、虾尾腥味比较重，买回来解冻之后建议泡在清水中，用牙刷把虾尾清洗干净，然后再用清水多清洗几遍，然后用料酒腌制去腥，这样做出来的虾尾没有腥味，口感更好。

2、如果是购买的新鲜的小龙虾，建议把虾尾后面的虾线抽出来，这样比较干净卫生；如果是冷冻的小龙虾，虾线是抽不出来，只能做好之后吃的时候把虾线剥出来。

大家对于麻辣虾尾有什么好的建议和 *** 呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！