大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等
2、 今天老刘就来分享一下“啤酒焗基围虾”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
基围虾、洋葱、生姜、小葱、大蒜、小米辣、生抽、白糖、香醋、芝麻油、啤酒
4、先在基围虾碗中放入清水中，把基围虾的泥沙吐出来，再用流水冲洗干净，再把基围虾的虾脚剪掉，剪掉虾枪的同时，把虾头剪出一个缺口出来，用剪刀轻轻一挑，可以把虾胃挑出来了，后面的虾黄不要挑掉，虾黄特别好吃
5、再在虾的第三节处把虾线挑出来，所有的虾处理好以后，再次用流水冲洗干净。再把洋葱切丝，抖散后放入盘中，生姜切片，小葱切段，一起放入盘中。蒜子压扁斩成蒜末、小米辣去蒂以后切辣椒圈、小葱切末，一起放入小碗中备用
6、再倒入热油激发出香味，然后开始调味，先淋入多一些的生抽、一勺白糖、适量香醋，最后再淋入芝麻香油，盐就不用放了，生抽是咸的，搅拌均匀，蘸基围虾的料汁就调好了。这个万能调料汁蘸什么都好吃
7、锅控干后先平铺上一层姜片，再铺上一层葱节，上面再摆上一层洋葱丝，然后把基围虾平铺在上面，这种呢 *** 处理的虾吃起来一点不腥，而且肉质非常的嫩滑，再沿着锅边倒入一点点啤酒，大概四分之一瓶就可以了
8、啤酒不光起到去腥的作用还可以增香，然后盖上盖子，开大火烧五分钟。时间到时，打开盖子，里面的啤酒已经蒸发的差不多了，这种 *** 做出来的比水煮的营养不流失，而且虾肉非常的鲜嫩，把虾夹到盘中就可以开吃了
9、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物
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大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
现在正值吃龙虾的季节，龙虾的价格也没那么贵了，我们这里差不多10-12块钱一斤，相比较之前的25一斤，算是很便宜了，赶紧买点回来解解馋。如果去夜排档的话，差不多在20-25一斤，还是自己买回家做的划算。龙虾的做法有很多种，今天分享的这种做法是江苏农村更受欢迎的一种，下面我们一起看看如何 *** 的吧。
所需食材：4斤龙虾，生姜、大蒜、小葱、洋葱、线椒适量。
之一步：清洗龙虾，把龙虾的腹部用刷子刷洗干净。
第二步：准备配料，大蒜切片、生姜切片、小葱切段、洋葱切块、线椒切小段。
第三步：锅烧热，加入油。油热加入一小块火锅底料，炒化、炒香。再下入切好的配料，煸炒出香味。
第四步：倒入龙虾，大火翻炒，把龙虾炒至变色。
第五步：加入一大罐啤酒，烧开调味盐、鸡精、白糖、生抽酱油、白胡椒粉、十三香，搅拌均匀。
大火煮10分钟。
第六步：关火，让龙虾在汤汁里面浸泡10-15分钟，充分入味
*** 关键点：
1、龙虾选择不大不小的即可，更好是活的、青壳子的，这种比较壮实。大的、黑壳子的龙虾，会比较消瘦、空壳
2、龙虾刷洗干净，不去头不抽筋，这样煮出来龙虾肉比较紧实，吃的时候剔除干净就行。
3、使用啤酒炖煮，这样做出来的龙虾比较香
龙虾的做法有很多种，这只是其中的一种，不用过油，比较适合家庭操作，做出来的口味也不比夜排档的差。这种做法口味比较适中，不麻不辣，主要吃的是龙虾肉的本味。煮上这样满满一大盆，很过瘾。
本次龙虾的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年5月7日的视频，我们下期见。
一天卖几百斤的蒜蓉小龙虾，其实做法很简单，大厨毫无保留告诉你{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3guiujc77u2s8h4uk40","duration":125.786,"width":854,"height":480,"file_size":17375660,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/0810c58f81f54508aadaf095e3dc74d6","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":125.786,"file_size":13547214,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"1f01ef8554207686da2547478edd7869","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
经典十三香小龙虾做法，鲜香浓郁，吃一口就停不下来{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2jug051n62tkaat1fa0","duration":81.767,"width":854,"height":480,"file_size":13194189,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/6ba69c3c6cf1448b974eeb54cf065e91","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":81.767,"file_size":11806815,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":81.767,"file_size":10530012,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":81.767,"file_size":11820269,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"3bfe97836283915b7d18dd867ac66458","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
麻辣龙虾的正确做法，教你一招，鲜香入味，肉质鲜嫩#舌尖...麻辣龙虾的正确做法，教你一招鲜香入味肉质鲜嫩。
做小龙虾一定不要直接下锅煮，教你一招鲜香入味肉质鲜嫩。大家好我是老杨，每天讲解你不知道吃什么的烦恼。今天教你做一个麻辣小龙虾的正确做法。现在准备处理清洗小龙虾，今天我买的龙虾是17块钱一斤，还包打整就是把脑壳给掐下来。
·首先把买回来的龙虾倒在大盆中，再放的是食用小苏打让龙虾泡一个小时。现在的小龙虾算比较便宜，才10多块钱一斤，你们那边的龙虾卖好多钱一斤呢？
·小龙虾虽然说非常好吃，但是大家看一下小龙虾是非常脏的，再用筷子搅拌让它多清洗几遍，一只要把里面的水清洗的干净为止。小龙虾已经清洗了6遍看好干净。
·接着来切一点配料大葱，大葱切成小一点的段，切好之后再装进盘中备用。大蒜也准备几个切成大一点的蒜粒，切好之后装进盘中。生姜也准备一小块切碎，切好之后装进大蒜一起。
·现在准备一点小米辣先切成段，然后再把小米辣切碎一点更加入味。干辣椒是必不可少的，用剪刀把它剪成结结的放到盘中备用。
·接着再准备一点青花椒两把，再放几个八角，再用清水泡一下更容易出味，下锅也不容易糊起。现在所有的食材都准备好。
·接着准备一口锅，往锅中倒入92号菜籽油稍微多一点，已经煎立起龙卷风了。这个时候要关火控下油免得倒下去油到处蘸起。先把小龙虾过一下油，这样吃起来肉质更加的紧实q弹。亲爱的朋友们视频都看到这里了 *** 视频不易，要是你们觉得我的视频对你有帮助，就麻烦动动你的发财小手帮我点个赞吧。
·龙虾炸30秒就可以，炸好过后用漏勺把它漏在盘中备用。
·接着锅中留点底油把泡好的大料全部倒下去，用中小火把里面的香料全部炒香，还是跟它稍微多炒一会。
·炒香之后把姜、蒜、小米辣也倒下去。现在再放点郫县豆瓣进去，稍微要多放一点豆瓣。
·接着把豆瓣的香味和红油炒出来。全部炒香之后最后把小龙虾倒进去，炒一会再倒一瓶啤酒下去，啤酒也不要太多，太多了等会不好收汁。先把它和转，然后再放鸡精、味精。刮油的龙虾看起来就是很漂亮。放豆瓣的盐就不放那么多了，小龙虾焖5分钟就可以起锅了，装盘美味即成。
一道非常好吃的小龙虾我们就做好了。看到这个小龙虾就非常有食欲，像这样做出来的小龙虾真是麻辣鲜香。吃龙虾还是喝点雪花，辣不盖鲜！这龙虾，亲自做的麻辣龙虾，太好吃了！这豆瓣的味道还可以，再喝点雪花，水质是标！
手把手教你做小龙虾，完爆外卖，够味过瘾，在家吃到爽空气都比之前热了好几个度，4月还没有过完，北方就已经迎来之一波「高温预警」，空气中的热浪实实在在地“拥抱”着每一个走在街上的人。
By 豆果美食达人 二叔食集
在众人皆热的现在，小龙虾当仁不让地C位出道：夕阳西下，空调WIFI 、冰镇西瓜、一杯啤酒都用来配这份小龙虾。
By 豆果美食达人 乐食记
但外面的小龙虾再诱人，考虑到口味、价格、干净与否等方面，许多人更爱在家里亲手做。
By 豆果美食达人 飘零星
所以今天，小果儿就把「5款红遍夜宵摊的小龙虾做法」以及「清洗处理、快速剥小龙虾的 *** 」分享给大家，让你在家也能轻松做，呼朋唤友痛快吃！
- 麻辣小龙虾-
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
- 蒜蓉小龙虾-
By 豆果美食达人 木华柚柚
- 十三香小龙虾-
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- 油焖小龙虾-
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-花雕醉蒸小龙虾-
By 豆果美食达人 蕾拉REIRA
小龙虾清洗处理 ***
1. 清洗：将小龙虾用盐和白醋进行浸泡消毒，然后将小龙虾的全身都刷洗干净，刷小龙虾时可抓住虾钳以免被误夹。
2. 去虾须清理内脏：剪刀斜45度剪下，去掉虾头里的脏东西。
3. 去虾线：选取虾尾中间那一节，左右旋转90℃，拉出虾线。
4. 处理完的小龙虾，重新清理一遍再开始烹饪。
小龙虾快速剥壳 ***
剥小龙虾讲究的是：一按、二压、三捏、四抽。
就是找到小龙虾的第二个关节处，往下按压，听到咯嘣一声，再把虾身往虾头里压，最后捏几下虾身，让虾肉和虾壳分离，抽出虾肉即可。
By 豆果美食达人 蜜桃厨房
龙虾这样做真的好吃，又香又辣鲜嫩美味，再也不想出去吃了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c40op4rc77u41d15cnq0","duration":157.24,"width":960,"height":540,"file_size":29456481,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/c3e802bbcffe4999831eb373e8b9a6ba","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":157.24,"file_size":21917880,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"bb8c051280f586f8f02b43188e6653c0","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
小龙虾的家常做法。简单易学，吃龙虾的季节不能错过。懒人做法{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0550000bsva4d6a0seeb7ce1ffg","duration":209.134,"width":854,"height":480,"file_size":26347131,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/2136b27e76ee444aacc1a581ed459b16","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":209.134,"file_size":24326319,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":209.134,"file_size":18192274,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":209.134,"file_size":24326344,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"1f590ae9a6918f84d2c897338838d76a","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
老公买了4斤小龙虾，一炸二炒三煮，香辣入味，一家4口吃得过瘾{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0c90000bt58d4qfl9um4hhkpavg","duration":233.5,"width":860,"height":480,"file_size":22087174,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/1a9dfb4ef25f4804851994afa4eabcd5","width":646,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":233.5,"file_size":22160347,"w":860,"h":480},"normal":{"duration":233.5,"file_size":16857342,"w":646,"h":360},"ultra":{"duration":233.5,"file_size":22159772,"w":860,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"41161be35423ff1b28aa308a2ce80f56","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
火遍朋友圈的小龙虾怎么做？教你家常的做法，一次3斤都不够吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0160000br03tm4p9bjbmudi94a0","duration":212.835,"width":960,"height":540,"file_size":28755037,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/df2027a5350f42b29d108cdd4b6a67ab","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":212.835,"file_size":25715009,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":212.835,"file_size":17952299,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":212.835,"file_size":30363331,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"md5":"b97f3cab9063c6933c5c665de1fabaab","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
