之前网上有一篇新闻，说有位妈妈因为拉肚子而就医。细问才发现，她因为昨天有朋友过来聚餐，做了一桌好菜，很多菜动都没动，就把这些菜放冰箱冷藏，第二天中午加热来吃，没想到居然吃出问题。
对于一般家庭而言，吃隔夜菜是家常便饭，但如果保存不当或某些蔬菜反复加热，就容易滋生大量细菌造成食物中毒，甚至会产生“亚硝酸盐”，从而危害身体健康。有些油脂经过一段时间就会变质，肠胃功能差或容易敏感的患者都不适合食用。
食物放在冰箱里就能保鲜吗？
我们经常会将吃不完的剩菜、剩饭放入冰箱中冷藏。只要冰箱还有空间，就会把食物放进去。但是，有没有想过这样真的没问题吗？
正常冰箱冷藏温度应控制在7°C以下，冷冻温度则应维持在-18°C以下。低温环境下可以延缓微生物滋生速度，让剩菜获得适当的保存环境。但是并不代表冰箱有杀菌作用。未食用完的剩菜放在冰箱中久了还是会滋生很多细菌，从而变质。
剩菜放在冰箱中几天内要吃完？这个问题没有一定的标准。需要考量到食物本身的酸碱值、含水量，以及烹调时的温度和卫生程度等条件。为了避免浪费食物，以下是一些关于处理剩菜的建议：
- 如果你经常做饭，还有很多剩菜，可以考虑把它们分装好放在冰箱里。但是，如果要吃之前，需要先把它们在冰箱里解冻，并在烹饪时加热到适当的温度。
- 如果你不能立即食用剩菜，可以将其放在冷藏室中，但是不要超过3天。如果你有多余的食材，可以考虑将其与剩菜一起烹饪，这样可以避免剩菜过多，同时也可以增加食物的种类和口味。
- 如果你的剩菜已经放置超过3天，或者出现了异味、变色等变质情况，建议直接扔掉。这样可以避免食用变质的食物对身体造成不良影响。
总之，处理剩菜需要根据不同的情况进行考虑，同时也要注意食品安全和卫生问题哦！除此之外，还需要留意冰箱容积。塞太满会造成内部冷空气无法循环流通，不仅浪费电，还会降低保冷效果，缩短食物保存时间。家中冰箱使用容量保持7～8分满为宜。定期清洁冰箱内部才能避免吃出问题。
剩菜保存与食用重点
- 避免将剩菜摆放在室温下超过2小时。
- 食物需要装在干燥且密封的容器中，阻绝空气进入。
- 大分量的菜更好在一开始就先分装，再放入冰箱，避免菜肴中会混入口水，增加细菌污染风险。
- 食物放凉到不烫手后，就要尽快放到冰箱里冷藏。
- 食用前要充分加热。剩菜的温度至少要加热到70°C，尤其是使用微波炉加热时，更好分段加热，中途稍微翻搅均匀，让受热程度均匀。
- 剩菜一次食用完毕，避免反复加热。
蔬菜要一次吃完更好
很多人会用隔夜菜当作第二天上班、上课的午餐，蔬菜的选择大多以菜叶类为主。蔬菜类食物应该一次性吃完，特别是含有高硝酸盐的菜叶类。因为天然蔬菜在栽种的过程中，大多会使用氮肥，因此几乎都含有硝酸盐。而菜叶类食物的含量会更高。
如果您希望保持健康的同时，也想享受美食的乐趣，可以尝试不同的菜谱，以更好地保护您的身体。
带饭的蔬菜可以选用根茎类和豆类
大家通常选购的菜叶类蔬菜包括大白菜、空心菜、油麦菜、上海青等。如果这些菜没能吃完，经过长时间放置和反复加热后，不仅会让青菜营养流失，还会让细菌有足够的时间将硝酸盐分解为亚硝酸盐。如果您想寻找适合带饭的蔬菜，可以选择根茎类和豆类，比如萝卜、丝瓜、冬瓜、黄瓜、菇类、四季豆、豌豆等。这些蔬菜含有人体无法合成的维生素和矿物质，本身的硝酸盐含量也较低，隔天再食用也相对安全。
如果您还是想食用菜叶类蔬菜，建议将其一次性食用完毕。如果必须保存，可以在冰箱中储存，但不宜超过两天，并且需要加热至高温杀菌。同时，食用时也应该搭配其他蔬菜和饭菜，减少单一蔬菜的摄入量。切记，饮食安全是我们每个人都应该重视的问题。
隔夜的饭菜到底还能吃吗？注意这几点，不必太过纠结现在提倡节俭，因此很多人在外吃饭或是在家烹饪的时候都会注意控制好分量，尽可能做到不剩饭菜不浪费。但有时候真的出现了较多的剩饭剩菜实在吃不下，倒掉实在有些浪费，可如果想留着下一顿再吃，很多人又会担心食品安全的问题。到底剩饭剩菜还能吃吗？如何才能安心吃剩饭剩菜？下面就来了解一下。
吃剩菜会感染细菌吗？
剩饭剩菜如果被细菌污染，在人们进食后，往往就会引起肠胃反应甚至细菌中毒。
要想避免这种情况，首先在第二天再吃的时候需要充分加热，但高温实际上并不能杀灭所有细菌毒素。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科何凤怡医师在此前采访中指出，要想尽可能避免这个问题，可以在食用之前先把多余的饭菜用保鲜盒密封放好，然后待冷却到室温后再冷藏保存。
“如果发现饭菜做多了，或是办公室白领第二天要带饭，可以在饭菜刚做好时，趁热将第二天吃的那份装入密封的保鲜盒。饭菜刚出锅时因为经过煮沸杀菌，余热还能在短时间内抑制细菌的繁殖。待饭菜冷却后，即可放入冰箱冷藏，然后第二天充分加热再食用，这样就不必担心细菌感染的问题了。”
当然了，不管是何种方式保存，剩饭剩菜更好在第二天食用完毕，否则即便放在冰箱，也仍然不能避免细菌的滋生。
吃剩菜营养元素会流失吗？
除了食品安全问题以外，很多人也担心剩菜放了一晚，再经过重新加热，其营养元素会不会出现明显的流失情况，甚至导致“吃了也是白吃”的情况出现。
对此，何凤怡表示，容易在冷藏和再加热的过程中流失的营养素主要是维生素，这大多存在于蔬菜当中，而剩下的蔬菜本来就不适合再保存食用，此外我们也可以通过其他方式补充维生素，“矿物质、脂肪、蛋白质和碳水化合物等人体必须营养素性质都较为稳定，不容易因为加热煮沸而流失。真正容易加热后流失的是维生素，可以通过进食新鲜蔬果来进行补充。”
吃剩菜会摄入致癌物质吗？
很多人都认为，蔬菜是不宜隔顿甚至隔夜保存的，因为蔬菜久置容易产生亚硝酸盐，人吃了以后这些亚硝酸盐会在体内形成致癌物质亚硝酸铵，久而久之可能会增加患癌的风险。
何凤怡认为这种想法不无道理，因此要想放心吃剩菜，应该将蔬菜类排除在外，尽可能吃新鲜的蔬菜，如果带饭一族午餐无法保证，可在晚餐着重补充，“亚硝酸盐积聚的情况主要集中在蔬菜类，剩饭和剩鱼中亚硝酸盐含量低，不用太担心。一般建议蔬菜更好吃新鲜的，带饭一族可以在饭盒里放一些小番茄或者生黄瓜进行补充，晚上则应该多吃一些绿叶蔬菜，同时多吃水果，以保证维生素的正常摄入。”
虾仁的甘甜，搭配酱黄瓜的脆爽，用心做个造型，这道菜绝对能成为餐桌上的一道亮丽风景线。
虾仁酱黄瓜
准备材料：盐田虾仁 100 克，黄瓜 200 克，大蒜 1 头，姜 10 克，酱油 2 茶匙，糖 1 茶匙，植物油 2 茶匙，辣椒面 1/2 茶匙，盐 1 茶匙
开始 *** ：
1. 黄瓜洗净，用削皮器刮成厚约 1 毫米的薄片，放入保鲜盒中。
2. 大蒜剥皮洗净，姜去皮洗干净，分别切成厚约 1 毫米的片。
3. 锅里放入油和辣椒面小火爆香。
4. 加入 200 毫升水、蒜片、姜片、酱油、盐和糖，煮开。
5. 倒入黄瓜片中，放入冰箱过夜。
6. 取出黄瓜片卷成卷，摆入盘中。
7. 水烧开，放入盐田虾仁煮 1 分钟。
8. 沥干盐田虾仁表面的水，摆在黄瓜卷上面即可食用。
小贴士
1. 爆香辣椒面时一定要小火加热， 不停地搅拌，否则很容易煳。为了防止煳，也可以把烧热的油倒入辣椒面中，一次多做一些，方便使用。
2. 虾仁也可以直接卷入黄瓜卷中食用。
3. 虾仁脂肪含量很低，优质蛋白质含量丰富，而且蛋白质非常细腻，容易消化吸收，老人、小孩都可以食用。搭配黄瓜还可以增加维生素 C 和膳食纤维的摄入，营养素互补。
选自《巧心思做出好味道》一书，版权所有。
蛋炒饭的做法By 秒变神厨
用料- 鸡蛋 1个
- 米饭 1碗
- 白糖 少许
- 生抽 少许
- 盐 适量
- 葱花 适量
1、鸡蛋磕入碗中打散。
2、鸡蛋液入锅炒散。
3、倒入米饭大火翻炒一下。
4、加入白糖、生抽、盐、翻炒均匀入味。
5、出锅前撒入葱花。
6、腊肠，培根，火腿肠，胡萝卜，玉米，青豆，香菇，黑木耳，西兰花，芦笋，虾仁，洋葱，白菜，黄瓜，榨菜，可添加到蛋炒饭中。
小贴士如何炒出好吃的炒饭 1、饭要用隔夜饭,因为水分少,热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭,可以把饭放到冰箱里面冻一下。 2、鸡蛋要少,蛋比饭还多是不好吃的,在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均。 3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃,建议用猪油。 4、葱花是必须的。 5、实际蛋炒饭只有一种配料:盐。但是为了增加营养，也可加入火腿肠碎末、香菇、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾仁等,但不要太复杂,加的东西太多会掩盖了蛋味炒饭的原味——蛋香和米香。 6、炒蛋炒饭不要加味精。鸡蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。 7、将鸡蛋汁打匀，然后将蛋汁均匀地拌进饭中。这样就可以保证每粒米上都有蛋液了。 8、油热了再下饭,鸡蛋和饭下锅的时候一定要快速翻炒。让本来黏糊在一起的蛋汁饭炒饭怎么炒出粒粒分明。 如何炒出粒粒分明的炒饭 1、一般锅具要先润锅 为了防炒饭时饭粒黏锅底烧焦，影响卖相和口感，在用锅炒蛋或炒饭前，一定要先润锅。洗好的锅大火烧干，再加入足量的油烧热，并轻摇锅体使其表面充分沾附上油，再倒出多余的油，只留下适量油于锅中，再倒入蛋或饭翻炒。注意，炒饭想要松化爽口，油不要多。 2、迅速翻炒 想要炒饭有粒粒分明的效果，先中火把米饭和配料、调味料炒匀，再加入饭翻炒。如果需要起锅前再转大火，且翻炒时尽量用锅铲把饭搅散，才会炒得均匀融合、粒粒分明，注意翻炒时速度要快，避免把饭炒老。 3、不可炒太久避免干硬 炒饭一定要用大火快速翻炒，不可炒太久，炒至熟就可出锅，否则会出现水分越炒越少、饭越炒越干。特别是添加酱汁的炒饭，炒太干就无法达到丰盈湿润的口感。而加入鸡蛋的炒饭，蛋炒到半熟时就要加入米饭，炒后的饭上就会裹有一层金黄色。 如何炒出金黄的蛋炒饭 1调整好米饭的含水量 炒饭的关键，米饭当然是重点。隔夜的冷藏饭，和刚煮好的热饭。其实两种饭都可以炒，有人喜欢用隔夜的冷藏饭来炒，因为隔夜的冷饭由于水分较少，翻炒时相对不容易沾锅和饭粒彼此沾黏。而使用刚煮好的热饭，由于所含的水分多，因此需要掌握火候和技巧，才能炒出松散分明的饭。如果用刚煮好的热饭炒饭，只需注意在用电饭锅煮饭时，煮米的水量稍微再少放一些，也就是让煮出的米饭水分少些，如此便能减少炒饭时的难度，也可以把饭先取出电锅稍微放凉，炒起来也较不容易沾黏。 2要裹上蛋液 如果想炒出米饭粒粒分明也不沾黏的炒饭，就是使用蛋液，在冷饭中拌入蛋黄液，并用手抓取的方式，让每一粒米饭都均匀裹上蛋黄液，后续下锅炒制时，由于米饭外包覆有蛋液，饭粒拌熟时，蛋液会在饭粒外形成保护层，因此能让饭粒之间分明不沾黏，炒出来的饭还会呈金黄色状，也可在打蛋时将蛋白留下炒成蛋丝，之后炒饭时作为配料加入，黄金炒饭中就有白色蛋丝的点缀效果。 3炒饭翻炒饭粒时使用大火 用小火炒饭水分蒸发得较慢、食材也需要久炒，而炒的时间越久，食材和米饭也容易烧焦或结块。在炒配料时可以使用较小的火侯，在拌匀翻炒饭粒时使用大火更好。 4最后起锅前补点水分 快炒的过程，米饭中的水分会持续蒸发，有可能最后的炒饭成品会较干，因此在起锅前，沿着锅边洒点开水，让水分随着锅边流入锅中再稍微翻炒，增加炒饭中的水气，而炒饭也会因为水分的适度补充不会过干。这部分就要以炒制时的状况来决定是否需要添加。
----------
豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
你的蛋炒饭总炒不出粒粒金黄？原来之一步就错了，教你正确 ***蛋炒饭，是国民最喜欢的夜宵之一。一碗看似平平无奇的炒饭，实质却是初一入门的考验！我原以为它的步骤相对简单，做起来快，吃起来香！但是……为什么我屡次炒的饭总是粘不拉几的？不是蛋液没有包裹住米粒，就是吃起来口感很差，甚至还会粘锅，基本上一口鸡蛋一口饭，说好的“金包银”呢？连我不挑食的老公都发出 *** ……我不服气，于是跑到母校后巷子用心观摩了一次小吃摊的操作，从此我的每份蛋炒饭都是粒粒分明，焦香四溢！
原来，正确的做法是，先把蛋液和米饭混合，再下锅炒制，这样就不会出现米饭抱团的情况，下面是详细做法。
黄金蛋炒饭
【所需食材】：冷米饭，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，小葱，盐，虾仁，食用油。
【做法步骤】
1：黄瓜切丁，胡萝卜切丁，小葱切末，虾仁切成小丁。
2：冷米饭加入少许清水搅散，再淋入少许蛋液，搅匀。
3：虾仁加入少许料酒，盐，入沸水中汆烫，过凉后控干水分。
3：另起锅烧热，加入底油，先放入葱末爆香，再放入米饭炒散。
4：随后加入胡萝卜丁，黄瓜丁，虾仁，盐翻炒均匀，翻匀即可出锅。
【技术要领总结】：
1：尽量用隔夜米饭，如果没有的话，也可以用冷米饭，尽量不要用热的，太容易粘锅。
2：黄瓜，胡萝卜切得小一点，如同米饭大小最合适，也可以用青豆和火腿，大家随意即可。
3：葱花是提味的关键，一定不要少了，特别是出锅前，再撒上少许的葱花，这样葱香味更浓郁。
4：搅蛋液时，加入少许的料酒和胡椒粉，既能去腥又能增加口感，一定要多加这1步哦。
【大厨小窍门】：
想要做出粒粒分明的蛋炒饭，无论是先炒蛋，还是先炒饭，都是不对的！正确的做法是先把米饭和蛋液混合，这样再下锅炒制，保证米饭包裹着鸡蛋，炒好的米蛋，色泽金黄，口感软糯，您也赶紧试试吧！
今天的美食就和大家分享到这里了，如果你喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，关注秋刀鱼会看到更多更好的美食！
隔夜的你更有味道了周五的天是晴朗的天，六日休息好喜欢，休息过后的的第二天工作还好吗？
我是隔了一夜还没馊的大米饭。
我今天话不多，我要你说，你说，说我爱听的结果，这是哪个小婊砸在唱歌。
现在没什么能将我们隔开，这一夜。
有人说：我每天发这各种美食，却让人摸不到很毒
但我想说：相比寂寞撸夜，
我放的可是，满满的正能量！
就像今夜你还是个瘦子，
看完我做的美食，明天也不会变成胖子，
隔了一夜你还是你，隔一夜你还是会像个单纯的孩子
像Angela隔一夜怎么变还是个baby，Angelababy隔一夜可能会生个baby。
在做饭上有的隔夜会更香，只有隔夜的米饭才能做出粒粒分明的炒饭
比如今天给大家们的：炒 饭 特 辑
三款总有你能带回家的一款，隔过一夜的其实也能，正 式 带 回 家
香菇炒饭
隔夜米饭
五花肉 ｜ 少许、香菇 ｜ 适量、虾米皮 ?｜ 一把
碗汁儿：半勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，小半勺糖，1勺半泡香菇的水
1: 取少许五花肉切丁，香菇切丁
2: 调碗汁：半勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，小半勺糖，加1勺半泡香菇的水搅匀，
3: 起锅烧热，放少许的油，把五花肉煸炒一分钟后，加香菇丁炒一分钟，放虾米皮，把调好的碗汁放入翻炒几下后放米饭，炒散后关火，撒一点香葱
夏威夷炒饭
隔夜米饭
菠萝 ｜ 半个、火腿 ｜ 适量、玉米粒 ?｜ 半碗
黑胡椒碎 、盐、油
1: 半个菠萝、火腿切丁
2: 起锅放油，加入火腿丁翻炒几下后放玉米粒，放入米饭炒散，加适量盐和黑胡椒碎，翻炒两分钟后放入菠萝丁，翻炒一分钟后即可
虾仁炒饭
隔夜米饭
虾仁 ｜ 适量、食用碱、淀粉、盐、黄瓜 ?｜ 1根
香葱 ｜ 少许、鸡蛋 ｜ 3个、黑胡椒1: 虾仁加食用碱、淀粉、盐活匀（加食用碱可使虾仁吃的筋道）
2: 黄瓜切丁、香葱切末
3: 把虾放入锅中翻炒至变色后盛到容器中
4: 另起一锅多倒点油，打入三个鸡蛋搅散后翻炒，放香葱炒几下，放虾仁，换小火放米饭后转大火，加盐、黑胡椒碎翻炒，
5: 加黄瓜丁，要快速翻炒，避免黄瓜出的水会影响口感，翻炒几次即可
如果您是一个有爱的逗比吃货，欢迎关注“出味儿”微信，里面有个大然然很有趣
大然然微信号搜索：chew-weier(长按复制）
记得要来打招呼哦
叉烧肉炒饭
食材：炒好的叉烧肉100g，洋葱半个，剩米饭一碗，鸡蛋一个，豆芽50g，生抽适量，油盐适量，葱花适量。
做法：
洋葱切碎，叉烧肉切块，鸡蛋炒熟备用。在锅中倒入适量食用油烧热，加入洋葱炒至半透明。
2. 切好的叉烧肉放入锅中炒热。
3. 加入剩米饭，放入少许生抽，继续翻炒。
4. 米饭炒热后加入豆芽、炒好的鸡蛋和少许食盐翻炒，豆芽断生后撒上少许葱花即可出锅。
家常米饭小零食
食材：剩米饭；中筋面粉；盐；
做法：
剩米饭备用
然后放入适量的面粉，盐和水揉成团
拿擀面棒把米团擀成薄片，切成菱形长条
锅里油温6成热的时候，把切好的菱形块下锅炸至金黄酥脆捞出控油
最后撒上辣椒面就OK了
虾仁炒饭
食材：洋葱半个，剩米饭一碗，青豆50g，胡萝卜50g，玉米50g，虾仁100g，葱花适量，油盐适量，生抽适量。
做法：
1. 胡萝卜、洋葱切碎，虾仁焯炒熟备用。平底锅中加入适量食用油烧热，倒入胡萝卜、洋葱、青豆、玉米和适量食盐炒熟。
2. 蔬菜炒熟后倒入米饭、放入少许生抽和葱花，用锅铲把米饭铲散，翻炒一会儿。
3. 倒入炒好的虾仁，继续翻炒均匀即可出锅。
糖醋米饭丸子
食材：剩米饭一碗；鸡蛋一个，面粉适量；盐，五香粉，胡椒粉，白糖，白醋，番茄酱。；
做法：
1.剩饭加鸡蛋
2.鸡蛋拌匀再加盐，五香粉，胡椒粉（其实自己可以换成别的调料）
3.用油炸成小丸子，
4.番茄酱加白糖白醋
5.锅底留一点油加热，放入拌好的番茄酱翻动几下再加入丸子拌匀就好了
酱油炒饭
食材：白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。
做法:
1.香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；
2.炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味；
3.见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。
韩式辣白菜炒米饭
食材：米饭500克、洋葱一只， 洗净切丝、韩国泡菜一包(约200克) 切成2厘米宽的条、鸡蛋1只， 加少许盐打散、油,盐，胡椒粉
做法：
1. 炒锅中放入油, 待油热后， 放入洋葱煸炒,至出香味;
2. 将切好的韩国泡菜放入洋葱中，继续烹炒约2-3分钟;
3. 炒好的菜不用取出, 放入米饭同炒(可加少许水)
4. 最后将打好的鸡蛋倒入的米饭中， 加入盐,胡椒粉， 鸡精少许,搅拌均匀即可食用.
黄瓜腊肠炒饭
食材：隔夜米饭1碗，鸡蛋2个，葱花，蔬菜丁少许（黄瓜丁，腊肠丁）
做法：
1、鸡蛋2个打散，一个方向搅拌均匀；
2、热油放打好的鸡蛋，放葱花，用锅铲迅速打散；
3.然后把切好的丁都放入翻炒，把剩米饭到入，炒啊炒，
3.最后放盐出锅（个人喜欢炒米饭的时候加些孜然）
虾仁饭团
食材：大米、玉米渣、活虾、寿司醋。
做法：
1、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水，煮成米饭备用。
2、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。
3、活虾备用，从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠，留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。
4、取适量的米饭，铺在保鲜膜上，在中间放上一颗虾仁。
5、把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。
6、小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。
7、另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。
五彩蔬菜拌饭
食材：剩饭200g、黄豆芽60g、菠菜60g、胡萝卜50g、鲜香菇50g、牛肉末40g、招牌拌饭酱1汤匙、芝麻油1茶匙、盐、胡椒粉各适量、料酒适量、金标生抽1茶匙。
做法：
1、牛肉切末，将胡萝卜洗净刨丝、香菇洗净切片、黄豆芽洗净、菠菜洗净切段。
2、牛肉末放胡椒粉、金标生抽、少许盐、料酒拌匀。锅中放油烧热，并将洗好的青菜依次放入锅中炒半分钟左右，并加少量盐调味盛出。
3、剩饭用勺子压散，加招牌拌饭酱和少许芝麻油拌匀后放入可用于微波炉的碗中。
4、将炒好的蔬菜和腌制好的牛肉末铺在拌好的米饭上。
5、将拌饭放入微波炉中，中高火加热3分钟即可。
沙茶牛肉饭
食材：瘦牛肉200克、米饭1碗、鸡蛋2个、青椒半个、胡萝卜适量、沙茶酱3大勺、米酒1大勺、酱油1小勺、白胡椒粉1小勺、鸡精适量、水淀粉1大勺。
做法：
1、牛肉切薄片，放到碗里，加水淀粉上浆。
2、胡萝卜和青椒切小块，鸡蛋打散。
3、锅中倒油烧热，下牛肉片炒熟，盛出备用。
4、原锅倒油烧至温热，放入胡萝卜块略炒，倒入鸡蛋液，把鸡蛋液和胡萝卜炒匀。
5、放入青椒炒匀，加沙茶酱，再加入酱油、米酒略炒。
6、放入米饭拌炒一下，放入牛肉片炒匀，最后加白胡椒粉调味。
一碗剩米饭，加几个虾仁，简单炒一炒，味道好营养高，又快又好吃！
还在为早餐吃什么发愁吗？做一份炒饭就挺好，简单方便，好吃又有营养，满足一上午的营养需求。这份炒饭味道鲜美，营养高，看着就有食欲，喜欢吃炒饭的小伙伴，一起来看看具体的做法吧！
【食材】米饭1碗，鸡蛋1个，胡萝卜，紫洋葱，玉米粒，虾仁，盐，植物油
【 *** 过程】
1、准备一碗米饭，可以是剩下的隔夜米饭也可以是新米饭，但是要放凉才好吃。鸡蛋1-2个都可以，如果米饭多可以多放鸡蛋，将鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀备用。
2、新鲜的大虾剥出虾仁，背部开口取出虾线，背部开口后虾仁遇热会打卷，做出的成品会很漂亮。紫洋葱去皮洗净后切成小丁，胡萝卜去掉薄薄一层皮，洗净切小丁，放入沸水中焯烫一下，玉米粒要准备熟的。
3、锅烧热，放入适量的植物油，放入鸡蛋划散，将鸡蛋搅拌成小块，盛出备用。
4、锅里留少许底油，将虾仁下锅翻炒，炒香炒至变色打卷后盛出备用。
5、炒过虾仁的油非常香，用这个油来爆香洋葱丁，翻炒几下即可。
6、洋葱炒香之后，放入米饭，翻炒均匀，如果米饭成块状，可以用铲子背将米饭压一下，让米饭分散开来。
7、然后将玉米粒和胡萝卜丁入锅，翻炒均匀即可。
8、再放入刚刚炒好的虾仁，继续翻炒几下。
9、最后放入鸡蛋，翻炒均匀。
10、加入少许盐调味，炒匀即可出锅，盐的用量根据个人口味添加。
11、一碗鲜美可口营养高的虾仁鸡蛋炒饭就做好了，盛出享用吧！
12、这份炒饭非常好吃，粒粒分明有食欲，食材搭配合理营养高，喜欢的试试吧！
【小贴士】
1、做炒饭用的米饭更好是隔夜的米饭，隔夜米饭水分少，炒出的成品颗粒分明非常好吃。
2、这份炒饭可以增加一点绿色的蔬菜，会更有食欲。绿色蔬菜如黄瓜丁、青椒丁、芹菜末或是豌豆都可以的，加点绿色蔬菜味道更清香。
冬日的早餐，这一碗饭就够了，营养全面味道好，还有虾仁在里面！
最近很多小伙伴都喜欢做美味的蛋炒饭，一是因为方便，二是真的超级好吃。蛋炒饭 *** 过程十分简单，只需要一口好锅和简单的食材就可以烹饪出美味的蛋炒饭。
我们一家子最近晚饭都是做的蛋炒饭，营养丰富又美味，哈妹今天用全新的食材搭配蛋炒饭，闺女直夸太好吃，吃了两大碗，为娘真的是满满的自豪感，
享受烹饪过程，分享自己做好的美食给爱的人吃，是哈妹觉得很幸福的事情！跟着哈妹一起看看美味的三色藜麦杂蔬蛋炒饭的具体烹饪步骤吧！
三色藜麦杂蔬蛋炒饭
配料:
冷三色藜麦饭1碗、隔夜黑白米饭1碗、黄瓜1截、胡萝卜1截、鸡蛋2个、香葱2根、食用油适量、料酒少许、盐适量
烹饪步骤:
1.准备好炒饭用到的所有食材。
2.一碗冷的三色藜麦饭
3.先说下藜麦饭的做法。三色藜麦事先用清水浸泡3小时
4.将泡好的三色藜麦控去水分，放入开水锅中煮15分钟。
5.然后用筛网将三色藜麦捞出来，这样的三色藜麦可以直接吃了，做饭团拌沙拉等等，这次我是做了虾仁藜麦饭团后剩下一些，就用来炒饭了。
6.剩米饭一碗，这碗米饭我是用白米饭加了一些黑米煮的，如果用白米饭也可以。
7.鸡蛋中加入少许料酒，打散。
8.将胡萝卜和黄瓜切成小丁，葱切葱花。
9.锅中倒入适量食用油，先加入鸡蛋液，炒熟，并锅铲切碎，然后盛出来。
10.重新起油锅，油热后先放入胡萝卜丁，煸炒片刻。
11.然后倒入黑白米饭和三色藜麦饭。
12.将米饭炒散，混炒均匀。
13.倒入鸡蛋碎，黄瓜碎和葱花。
14.翻炒两三分钟，翻炒均匀，期间加入适量盐调味，葱花出香味，黄瓜碎变软，就可以出锅了。
15.上桌，开吃吧。
16.超级香，超美味的。
大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评论
转发关注香哈菜谱（xiangha100）每天为您分享各种美食，简单又易做哟
这菜尽量不要隔夜吃，吃一次比抽烟危害还大，赶紧告诉家人和朋友。日常生活中，我们都知道，隔夜菜是不能吃的，常吃的话对身体不好，像一些绿叶蔬菜隔夜的话，不但营养遭到了破坏，而且还会产生更多的亚硝酸盐，即使加热也不会去除。除了炒熟的菜隔夜不能吃以外，还有一些食材，放置的时间长了也是不可以吃的，比如银耳、木耳，超过10个小时以上就不建议再吃了，也会产生亚硝酸盐，而且还会有细菌的污染，所以木耳泡得久了更好就不要食用了，尤其现在夏天，温度高，时间长了还容易变质，所以有些人夏天经常会买一些小凉菜吃，很容易造成腹泻拉肚子，就是因为温度高，食物极其容易变质，想吃的话还是自己在家做吧！
木耳好吃营养也很高，又容易存放，买上一斤干的木耳，放着可以吃很久，夏天的话木耳更好是现吃现泡，不要泡的时间太长，温度高很容易变质。常吃些木耳，可以补气血，健脾胃，对身体有很多好处的，木耳的口感脆爽，质地柔软，不论和什么菜都很搭，热炒或者凉拌都好吃，今天我用木耳和鸡蛋黄瓜、胡萝卜炒了一道菜，家常做法很简单，却很下饭，一起来看看具体做法吧！
【木耳鸡蛋炒黄瓜】
食材：木耳、鸡蛋2个、胡萝卜1根、黄瓜1根、油、大蒜、盐、蚝油、淀粉
做法及步骤：
之一步：干木耳用凉水先泡发，现在天气热很好泡开，半个小时就可以了。
第二步：胡萝卜和黄瓜切成菱形块，菱形块的切法是，先把黄瓜斜刀切成小段，然后再立起来切片，就是这种菱形片了。
第三步：鸡蛋打入碗中搅散，锅里放油，油温九成热的时候把鸡蛋液倒进去，这样炒好的鸡蛋没有腥味，蓬发的也大，口感松软好吃，炒好的鸡蛋盛出备用。
第四步：锅里再倒入油，放蒜片炝锅，倒入黄瓜片、胡萝卜片和木耳翻炒一下。
第五步：加入一勺盐调味。
第六步：倒入一勺蚝油，没有放生抽，放了蚝油提味。
第七步：菜炒得差不多的时候，把炒好的鸡蛋倒进去，继续翻炒一下，让鸡蛋入味。
第八步：一勺淀粉加少许水稀释一下，调成淀粉水，倒入锅中，然后快速的翻炒，像炒这种不易入味的菜时，可以勾点芡汁，这样汤汁的味道就会包裹在食物上了，吃起来更加有滋味。
一道非常美味下饭的木耳鸡蛋炒黄瓜胡萝卜片就好了，盛到盘里便可以吃了，颜色和营养搭配都不错哦！孩子也非常喜欢吃，但是一定要记得，木耳不要泡的时间太长，现吃现泡，不然隔夜的木耳比抽烟对身体的危害还要大。
我是花凝雨嫣，今天木耳的做法就分享到这里了，希望这篇文章对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！
