山东人春节的12道“压轴菜”，全是过年硬菜，不愧为八大菜系之首

我国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。比较有名的就有八大菜系，分别为鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。鲁菜位于八大菜系之首，鲁菜起源于山东，它重咸和鲜，浓油赤酱，也有很多的代表菜。接下来丽晓跟大家分享：山东人过年的12道“压轴菜”，全是下酒硬菜，不愧为八大菜系之首

九转大肠 酸：甜、香、辣、咸五味俱全

九转大肠因它的软糯浓郁的口感而受到欢迎，吃起来软嫩弹牙，口感浓九转大肠，是很多小伙伴最喜欢吃的鲁菜，真可谓：猪大肠这种闻着臭吃着香的食材，有特殊的魅力。

推荐美食：【九转大肠】

食材所需：大肠 面粉 盐 食用油 葱 姜 干辣椒 八角 桂皮 香叶

调味料：白糖 料酒 老抽 生抽 十三香

1、准备适量的猪大肠，先把大肠放进盆中，简单地清洗一下，然后再放入半碗面粉，再放入一些盐，面粉有很强的吸附作用，淡盐水有杀菌的作用，稍微放入一些水，不停的揉搓，把大肠翻转过来，把里面的肥油给剪下来

2、面粉搓洗好之后，多倒入一些清水，给清洗两遍，一直洗到水不再浑浊就可以了。接下来就是套大肠，一般套四层左右，用牙签扎起来，防止脱落，每一节大肠都给套上。

3、把套好的大肠冷水下锅焯水，放入葱节，姜片，再倒入一些料酒，大火烧开后撇掉表面的浮沫，然后继续煮2分钟，捞出控水备用

4、准备一个盘子，放入香叶 八角 桂皮 ，再放入葱结 姜片，干辣椒适量，放在一边备用

5、取出大肠，不烫手的时候，把大肠给扎一些小孔，用牙签，这样炖煮的时候，比较容易入味，接下来锅中添加一些油，再放入一把白糖炒糖色，炒到呈现枣红色，冒密集小泡泡的时候，倒入一些开水。

6、大火煮开之后，把大肠放进锅中，再把准备的大料也给倒进去，然后开始调味，添加盐 白糖 老抽 、白酒、十三香。转中火炖煮90分钟左右

7、大肠卤好之后，打开锅盖，开大火收汁，收汁差不多的时候，将大肠给取出来，晾凉之后把牙签给取下来，然后切成等长的小段

8、把切好的大肠放进盘中，整齐地摆入盘中，然后放入型材 葱丝。再淋入卤汁，美味好吃的九转大肠就做好了。

爆炒腰花 鲜嫩醇厚，滑润不腻

爆炒腰花是一道不是很常见的家常菜，以猪腰花为主要食材，

推荐美食：【爆炒腰花】

食材所需：猪腰 面粉 葱 姜 蒜 辣椒

调味料：盐 鸡精 生抽 老抽 白糖

1、准备适量的新鲜的猪腰，先把猪腰放进水中，添加盐 面粉，搅拌均匀，浸泡20分钟。

2、猪腰浸泡好之后，把猪腰切成两份，然后把内部给处理一下，然后再清洗一下，清洗干净开始打花刀，这样炒的时候比较容易入味。也可以切出自己喜欢的花型。

3、接下来准备一把小米辣，切成辣椒圈，再剁成辣椒碎，再准备一把大蒜，剁成蒜蓉，之后准备一些生姜，切成姜丝，再切成姜末，全部切好放进切好的猪腰里面

4、接下来开始调味，添加盐 鸡精 白糖提鲜，再放入一些生抽。适量老抽上色，充分地搅拌均匀，放在一边腌制10分钟。准备一把韭菜黄，洗净之后，切成韭菜段，放在一边备用

5、起锅烧油，放入腌制好的猪腰给炒一炒，炒到猪腰变弯，颜色微微泛黄的时候，炒出里面的油脂，然后放入切好的韭菜黄段

6、添加适量的鸡精，翻炒片刻，炒熟之后。盛入盘中，美味好吃的爆炒腰花就做好了。

糖醋鲤鱼 色泽红亮 酥香蕉脆

糖醋鲤鱼是鲁菜中非常经典的一道名菜，酥香蕉脆是糖醋鲤鱼的显著特点，也是大人孩子都喜欢的一道菜。

推荐美食：【糖醋鲤鱼】

食材所需：鲤鱼 葱花 白糖 葱姜 酥炸粉 鸡蛋

调味料：料酒 盐 番茄酱

1、准备一条新鲜的鲤鱼，先把鲤鱼给处理一下，将鱼的内脏弄出来，里面的黑膜也要撕掉，然后把鱼鳃 鱼鳍都要弄掉，不然鱼会很腥。之后把鱼给清洗干净，捞出控水

2、控干水分的鲤鱼放在菜板上，然后给鱼打上花刀，这样炸鱼的时候更容易入味，在鱼的背部打上花刀，内部也划两刀，

3、鱼打上花刀之后，接下来开始腌制鲤鱼，放入葱姜，再倒入料酒，然后再放入胡椒粉 料酒，充分地抓拌均匀，挤出葱姜水，然后放在一边腌制20分钟左右

4、接下来调制一个糖醋汁，小碗里面添加四勺白糖，然后再放入半勺盐，之后放入五勺白醋，搅拌均匀放在一边备用

5、接下来往盆中倒入适量的酥炸粉，添加少许水，再打进去一个鸡蛋，充分地搅拌均匀，如果太干的话，添加水，太湿的话，就再添加一些酥炸粉。一直搅拌成粘稠的面糊就可以了，最后添加一些油，这样更加酥脆好吃

6、取出腌制好的鲤鱼，往鲤鱼身上撒入淀粉，均匀的撒入，然后再把鲤鱼放进酥炸粉面糊里面，均匀的裹上面糊，

7.锅中烧油，油温五成热的时候，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候。把鱼放进去炸一炸，不要直接放入，用勺子浇入鱼的身上，等到面糊定型的时候，再把鱼放进去炸一炸，小火慢炸，把鱼给炸熟炸透。

8、鱼炸好之后，直接盛出控油，直接放进盘子里面，接下来准备调糖醋料汁，

9、起锅烧油，放入一大勺番茄酱。炒香之后放入调好的糖醋汁，中火熬煮三分钟，熬到起密集泡泡，然后再淋入一些水淀粉，一直把汤汁熬浓稠

10、糖醋汁熬到浓稠的时候，直接淋在鱼的身上，撒上葱花，美味好吃的 皮脆肉香的糖醋鲤鱼就做好了。

糖醋里脊 酸甜可口 外焦里嫩

糖醋菜最经典的口味是酸甜爽口，不管是大人小孩都喜欢吃，过年的时候来一道糖醋里脊，酸酸甜甜才是真。

推荐美食：【糖醋里脊】

食材所需：里脊肉 葱 姜 淀粉 鸡蛋

调味料：盐 五香粉 胡椒粉 白醋 番茄酱

1、准备一块里脊肉，先把里脊肉切成长短均匀的肉块，然后再切成大小均匀的肉条，把切好的肉条放入碗中，倒入适量的清水，抓拌一分钟，泡出里面的血水

2、接下来准备一块生姜，切成姜片，再准备些小葱，切成葱段，切好放入碗中，放入花椒，倒入温水，抓拌出葱姜水。

3、再准备一块生姜，拍碎，剁成姜末。再准备一些小葱，切成葱花，放入碗中备用

4、里脊肉取出，挤出里面的水分，然后把里脊肉给腌制一下，添加盐 五香粉 胡椒粉，倒入料酒，再倒入葱姜水，充分的抓拌均匀，一直抓拌到起胶发粘就可以了，然后再添加一些玉米淀粉充分的抓拌均匀，放在一边腌制20分钟左右

5、准备一个小碗，调一个糖醋汁，放入一把姜末，再放入两勺番茄酱，之后放入三勺白糖，三勺白醋，倒入葱姜汁，倒入水淀粉，充分的搅拌均匀

6、接下来准备一个小碗，打进去两个新鲜的鸡蛋，然后再添加一些淀粉，充分的搅拌均匀，一直搅拌成酸奶状的稀面糊就可以了，然后把腌制好的面糊放进肉条里面

7、起锅烧油，油温五成热的时候，把肉条放进锅中炸一炸，炸到表面微微定型的时候，翻拌一下 使其受热均匀，上色也均匀，炸至焦黄时候盛出，油温继续升高复炸，复炸的时候不用炸太长时间。15秒左右就可以了

8、起锅烧油，把调好的料汁，直接倒进锅中，小火慢炒，炒出里面的香味，炒到冒密集泡泡的时候，添加一些热油，然后把炸好的里脊肉倒进锅中，不断的翻炒，使其均匀的裹上糖浆

9、里脊肉裹上糖浆后盛入盘中，然后撒上熟的黑芝麻，美味好吃的糖醋里脊就做好了。

油爆双脆 色、香、味、形兼备特色美食

油爆双脆是鲁菜中最难做，选材要精，最考究火候的菜。吃到嘴里是又脆又嫩，吃后让人日思夜想。

推荐美食：【油爆双脆】

食材所需：环喉 鸡胗 葱姜 泡椒 泡姜 芹菜

调味料：盐 鸡精 白糖 老抽 生抽

1、准备适量的环喉还有鸡胗，也可以用猪肚，猪肚做出来的更好吃，也可以用环喉代替猪肚，都清洗干净，然后把环喉给改刀，打上花刀，这样更好看也好吃入味。

2、准备适量的洗净的鸡胗，把鸡胗给清洗干净，然后也打上十字花刀，全部切好之后，把环喉跟鸡胗放在一起备用。

3、接下来准备一些芹菜，斜刀切段，然后再准备一些泡椒、泡姜全部都切一下，大蒜一把切成U蒜片。

4、取出鸡胗腌制一下，添加盐 胡椒粉 料酒去腥，再放入一些老抽 生抽 充分地抓拌均匀，然后放入一些淀粉，搅拌均匀。放在一边腌制5分钟

5、锅中烧水，烧开后，调小火，然后再把鸡胗给放进去，也可以油炸，油炸的比较油，煮好之后，把切好的芹菜放进去焯水，芹菜焯水断生后全部给捞出控水

6、起锅烧油。放入切好的泡椒泡姜爆香。炒香之后，放入环喉翻炒。翻炒10秒钟，放入焯水的鸡胗芹菜，大火继续翻炒，

7、翻炒均匀之后开始调味，添加盐 鸡精 白糖 生抽 老抽少许，翻炒入味，然后再淋入水淀粉，这样可以使汤汁更厚重。，炒好盛入盘中，美味好吃的油爆双脆就做好了。

油焖大虾 滋味十足，鲜美可口

推荐美食：【油焖大虾】

食材所需：大虾 葱姜 淀粉

调味料：料酒， 生抽、白糖 胡椒粉 盐

1、准备适量的新鲜的大虾，先把大虾给处理一下，虾头剪下来，然后把里面的脏东西给挤出来，然后把虾线给拽出来，然后把虾脚 虾须也剪下来。

2、大虾全部处理好，放入盆中，倒入清水，洗到水不再浑浊就可以了。洗干净之后，放在一边控水

3、大虾控干水分，把大虾的背部给剪开，这样做出来比较容易入味，然后放入盆中，添加盐 料酒 再放入葱姜，挤出葱姜水。抓拌均匀，腌制20分钟入味

4、接下来准备一块姜，切成姜片，再切成姜丝，之后准备一些小葱，切成葱段，葱叶子直接切成葱花，放在一边备用

5、准备一个小碗调料汁，添加少许料酒，再放入生抽、白糖 胡椒粉 适量的盐，充分的搅拌均匀，放在一边备用

6、起锅烧油，把腌好的大虾放进去给煎一煎，不要急着翻拌，一面煎到焦黄的时候，翻面继续煎另一面，一直煎到大虾变色，微微卷起。然后放入葱段姜丝，翻炒半分钟10秒钟7、炒出香味，把料汁给倒进来，大火烧开，转小火焖3分钟，一直把大虾给焖熟

8、大虾焖好盛入盘中，撒上葱花，美味好吃的油焖大虾就做好了

东坡肘子 软烂入味 肥而不腻

东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳。做好的成品猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻。

推荐美食：【东坡肘子】

食材所需：肘子 葱姜 泡椒 淀粉 八角 桂皮 香叶 草果 干辣椒

调味料：盐 生抽 老抽 豆瓣酱 料酒 陈醋 白糖

1、准备一个新鲜的肘子，先把肘子的绒毛给处理一下，用火烧一烧，然后泡进水中浸泡20分钟，浸泡好之后，用刀刮一刮，这样处理得更加干净，处理好洗净，放在一边备用

2、准备一块生姜，拍碎，然后放碗中，再准备一些小葱，绕成葱结，

3、把肘子放进锅中，倒入清水，清水没过肘子，放入姜 葱 料酒，大火烧开焯水，烧开之后撇去表面的浮沫，之后继续煮20分钟

4、起锅烧油。放入冰糖或者白糖炒糖色，大火将冰糖炒融化，然后再小火炒到呈现枣红色，再继续炒冒密集的小泡泡，倒入开水，然后把糖色盛入碗中备用

5、肘子煮好捞出，放入干净的锅中，倒入足量的热水，添加盐增加底味，放入葱姜，再把糖色倒进去，然后再放入八角 桂皮 香叶 草果 干辣椒 ，大火烧开，转小火炖3小时左右，将肘子给炖熟炖透

6、准备大蒜生姜，拍碎，再剁成蒜蓉姜末。之后再准备些腌制的生姜泡椒剁碎，放入碗中，然后往碗中添加一些豆瓣酱，再准备一些小葱切成葱花，放入碗中备用，小碗里面添加一些淀粉，添加一些水，搅拌成淀粉水放在一边备用

7、肘子炖好捞出，盛入盘中备用。起锅烧油。放入豆瓣酱泡椒，炒香，再放入葱姜蒜，再炒香，之后倒入肉汤，大火烧开，添加盐 白糖 陈醋 生抽 老抽适量，再淋入一些水淀粉，这样可以使汤汁更浓郁好喝。

8、把炒好的浓郁汤汁淋在肘子上，撒上葱花。美味好吃的东坡肘子就做好了

木须肉 爽脆可口 清爽不腻

推荐美食：【木须肉】

食材所需：木耳 胡萝卜 鸡蛋 黄瓜 肉 葱姜蒜 鸡蛋 淀粉

调味料：白糖 盐 生抽 料酒 鸡精 老抽 生抽

1、准备一把木耳，先把木耳放进碗中，放入一些淀粉，再放入一勺白糖，倒入温水，晃动一下，这样可以快速地将木耳泡发。

2、接下来准备一块里脊肉，也可以用二分肥八分瘦的猪肉，切成薄点的肉片，也不要太薄了，不然容易炒烂了。切好盛入碗中，肉块放在冰箱提前冻一下，切出来的肉片效果会更好

3、肉片切好放入碗中开始腌制，分三次添加葱姜水，这样可以使肉质不腥不柴，每次都要搅拌上劲之后再添加，然后添加适量的盐 胡椒粉 鸡精调味，再放入生抽 蛋清，充分地抓拌之后起粘，然后再添加一些淀粉。充分地搅拌均匀，之后再添加食用油防止粘连

4、准备一根黄瓜斜刀切片，切成菱形片，再准备一些胡萝卜也切成菱形片，之后准备一些大蒜，拍碎备用，再准备一些生姜，也切成姜末

5、准备一个小碗，打进去四个新鲜的鸡蛋，添加盐增加底味，再添加一些白醋去腥，之后充分地搅拌成鸡蛋液

6、锅中烧水，添加少许盐，然后把洗净的木耳 胡萝卜放进去焯水。焯水断生后捞出，放在一边备用

7、起锅烧油，倒入鸡蛋液，不要急着翻动，微微定型的时候，慢慢翻动，炒成大块的鸡蛋碎。炒好盛入碗中备用

8、再次起锅烧油，把腌好的肉片放进锅中炒一炒，肉片炒到微微焦黄的时候，盛出控油备用

9、起锅烧油，放入葱姜末爆香，然后再放入肉片爆炒，之后放入一勺豆瓣酱。再放入一些料酒去腥，翻炒片刻，把木耳胡萝卜给添加进来，翻炒均匀，添加盐鸡精调味。

10、翻炒入味之后把黄瓜片给添加进来，接着把鸡蛋也都给添加进来，然后继续翻炒，翻炒均匀之后，盛入盘中，美味好吃木须肉就做好了

四喜丸子 寓意团圆 软糯 好吃

四喜丸子是鲁菜里面的一种经典名菜，在各种酒席寿宴里面都能见到四喜丸子的身影。

推荐美食：【四喜丸子】

食材所需：肉 葱姜 八角 桂皮 香叶 花椒 淀粉 鸡蛋

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 豆瓣酱

1、准备适量的三分肥七分瘦的猪肉，把肉皮给去掉，然后再切成小块，剁成肉馅。剁好的肉馅放进碗中备用

2、准备大葱适量，切成葱段，再准备一些生姜，切成姜丝，然后把姜丝葱片放入碗中，放入一把花椒，再放入温水，抓拌出葱姜水。然后把葱姜花椒给过滤出来

3、把过滤出来的葱姜水分三次倒进肉馅里面，每次添加后，充分地朝着一个方向搅拌上劲，呈现拉丝状，再继续添加葱姜水，直到葱姜水添加完。一斤肉添加100克葱姜花椒水

4、接下来调味，添加盐 鸡精 胡椒粉、料酒、生抽 老抽 蚝油 。打进去两个鸡蛋，朝着一个方向不停地搅拌上劲，呈现拉丝状态就可以了

5、准备50克玉米淀粉，直接倒进肉馅里面，再次给他搅拌均匀，然后再倒入一些面包糠，再次给他搅拌均匀，面包糠可以吸油吸水，做出来的丸子更好吃，最后往肉馅里面添加一些油，锁住水分，把肉馅放进一边腌制20分钟

6、肉馅腌制好之后。取出肉馅，揪出一团，团成丸子形状，放进盘中，全部弄好，起锅烧油，把丸子放进锅中炸一炸，炸至表面定型的时候，轻轻翻动，使其受热均匀，把肉馅给炸熟。

8、肉丸子炸好之后，捞出控油。放进食品袋里面，放进冰箱，过年的时候，拿出来，蒸一蒸就可以吃

9、接下来起锅烧油，放入葱姜蒜辣椒八角香叶爆香，炒香之后，放入生抽 老抽 蚝油 调味，倒入清水，再把丸子给放进来，然后添加料酒 盐 鸡精 大火烧开，转中火煮20分钟，煮好用滤网盛入碗中

10、余下的料汁，大火熬煮，淋入一些淀粉水，汤汁熬到浓稠，直接淋在丸子上，美味好吃的四喜丸子就做好了

锅塌豆腐 软烂鲜香 营养美味

推荐美食：【锅塌豆腐】

食材所需：豆腐 鸡蛋 淀粉 葱姜蒜

调味料：盐白醋 鸡精 生抽 老抽 蚝油

1、准备适量的豆腐，豆腐洗一下，然后切成豆腐片，之后切成大小均匀的豆腐片，把切好的豆腐片盛入碗中备用，然后准备一些淀粉，豆腐片放进淀粉里面，均匀的裹上淀粉，再次放入盘中备用

2、小碗里面打进去两个新鲜的鸡蛋，添加少许盐增加底味，再添加一些白醋去腥，充分地搅拌成鸡蛋液，放在一边备用

3、接下来，准备大葱切成葱花，再准备生姜切成姜末，大蒜拍碎，剁成蒜蓉，再准备一些小米辣剁成辣椒圈，

4、锅中烧油，把豆腐放进鸡蛋液里面，均匀地裹上蛋液，再放入锅中煎一煎，底部煎至焦黄的时候，翻面继续煎另一面，豆腐煎好之后，盛出控油备用

5、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后再放入一些清水，大火烧开开始调味，添加盐 生抽 白糖提鲜，煮半分钟，把煎好的豆腐给放进去

6、煮半分钟后，然后再添加蚝油 鸡精，然后大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，盛入盘中，撒上葱花，美味好吃的锅塌豆腐就做好了

香酥鸡 色泽红润，肉烂焦酥

推荐美食：【香酥鸡】

食材所需：鸡 葱姜 八角 桂皮 香叶 小茴香

调味料：盐 生抽 老抽 鸡精 料酒

1、准备一只新鲜的三黄鸡，先把鸡给处理一下，然后再把鸡给清洗干净。鸡爪子，鸡 *** 都给切掉，然后在鸡的背部开刀，然后再把鸡的骨头用刀背砍断

2、全部处理好之后，将鸡肉给腌制一下，添加盐，然后再放入一把花椒，再放入八角 桂皮 香叶 小茴香 放入一些料酒，胡椒粉 鸡精，涂抹均匀，腌制4小时左右

3、鸡肉腌制好之后，把表面的大料给摘掉，然后将鸡肉皮朝下，放入盘中，再放入蒸锅里面，放入葱姜 盖上盖子 蒸30分钟

4、锅中烧油，然后把鸡肉放进去炸一炸，一面炸至酥脆 翻面继续炸另一面。两面都炸的焦黄酥脆盛出

5、等到不烫手的时候，直接剁成小块，然后盛入盘中，美味好吃的香酥鸡就做好了。

葱烧海参 葱香浓郁 海参入味

推荐美食：【葱烧海参】

食材所需：海参 葱 姜 红腰豆 西兰花 淀粉

调味料：盐 蚝油 生抽 鸡精

1、准备适量的猪婆参，放入水中泡发，取出泡发好的猪婆参，然后切成海参小段，之后放入盘中备用

2、准备适量的大葱，直接切炒成葱段，生姜切片，放入盘中备用

3、接下来起锅烧油，放入葱段炒一炒，炒至葱段发干，微微焦黄。盛出，把炒出的葱油盛出来一部分

4、然后把葱姜放入锅中，炒香放入海参。翻炒两分钟左右，添加蚝油 生抽、翻炒均匀，再添加盐 鸡精 调味，

5.炒至八分熟的时候，淋入水淀粉，这样可以使汤汁更浓郁，更好吃哦

6、准备一个盘子，放入熟的红腰豆，均匀地摆入盘中，然后把炒好的海参放进来，再放入一些西兰花点缀，美味好吃的葱烧海参就做好了

鲁菜大师留下的菜谱

过年亲戚凑一桌，找家特色店，26道经典鲁菜，亲戚：这钱花的值

好不容易过年大家都回来了，亲戚就凑了一桌，大家聊的是真开心，一直到了下午三点半，大家还聊得意犹未尽。每一年就数这一天最为热闹，家里成员能到的都会来，融入在不断壮大的家庭中，每个人都喜气洋洋。大人孩子有说有笑，直到晚上睡觉，耳朵里都还是大家的欢声笑语。

过年亲戚凑了一大桌，找的也是去过几次的一家特色店，正因为觉得还不错，所以成了回头客。一共上了大约25道菜，大部分是经典鲁菜，亲戚们都说，这钱花得值了。三线小城市，1880一桌，我也来晒一下菜单，大家也来看看，这些钱花得值不值？因为我去得最晚，所以菜都没有按照上桌顺序拍，大家只看单独的菜品就好。

凉拌海蜇，每年过年都有这个凉菜，口感好，海蜇清脆爽口，过年鱼肉吃得多，少不了要多上几个凉菜。海蜇可以和很多菜拌在一起，黄瓜比较常用，不过这个是拌的西葫芦的丝。西葫芦本身凉拌就是很好吃的，和海蜇拌到一起，也不错。

这个菜是酱的鸭肉，我因为早饭吃得晚，不是很饿，所以这个菜没有尝。但是酱鸭和凉拌沙拉放在一起，我估计是为了平衡烤鸭的油腻。沙拉尝了一口，全天下都一个味。

这个拍得不好，转到我这边的时候赶快拍了一张，然后又去聊天了，我也没吃，照片也看不出是什么，后来拿照片问了问，才知道是西红柿牛腩汤。

这个是什么大家都知道吧？是我们这里的特产，香肠，味道咸香，是标准的鲁菜风味。下酒的好搭档。它不辣也不甜，就是咸和香料的味，莫名的好吃。

炒青菜。我们这一桌人比较多，因为好多孩子上学上班的，留在当地没有回来，所以能回来的，都挤到了一个桌子上不愿意分开，就图个热闹，所以订餐之前，看了菜单后，就加了很多菜。所以会有两种类似的菜出现的情况。那种的我没拍。这个青菜估计也是加上的菜，炒的豆角，我看着它毫无食欲。

春卷，我喜欢吃，看到了一定会吃一块。做起来比较麻烦的这种传统菜，平时家常是不做的，除非特别想吃，空出时间来，特意做一回。毕竟春卷比一些家常菜麻烦多了。我很喜欢吃春卷，豆腐箱这一类过年才做的特色菜，看到了一般都会尝一下。

春卷外皮酥脆，馅料丰富，蘸着汤汁，特别的鲜美，这道菜也是，我觉得很好吃，另一个盘子里是炸肉。鲁菜的特点一般都是以鲜咸为主，炸肉也是。今年上了山东台的春晚，黄渤推荐给成龙吃的，就是这道炸肉。这个菜还不错，春卷和炸肉都是经典的传统菜。

皮蛋。过年不能少的凉拌菜，上面的胡萝卜多余，画蛇添足，放点姜末，浇两勺醋就得了。

腐竹谐音”富足“，过年少不了这样吉祥意义的凉菜。拌得很好吃，最后放了麻油，很合味。腐竹本身的质量也好，香味浓郁并且自然，口感也不是那种加了胶的。我是特别喜欢吃腐竹的，我觉得昨天我就腐竹吃得最多。以至于回来，我想起喜欢吃的豆腐箱都没吃一个这件事情，就觉得后悔。吃货无疑了，一天思考的就是吃。

当地的一种猪肉丸，扔桌子上一弹能弹一米，做法说起来，也就那么简单，但真正做出来，差距也很大。这种丸子除了味道好处，主要还有Q弹的口感，好的弹性也不是所有人都能做出来的，但可以肯定的是，如果是正宗的这种丸子，是没有加任何弹性类的人工添加剂的。不正宗的就不知道了。

因为我们家有会做的，完全是手艺的问题。这种丸子肉质细腻，特别好吃，也是我更爱吃的东西之一。平时经常可以见到，市场上就有专门卖这种丸子的，很多老店，连汤加丸子，一个塑料袋买回来，加上点高汤，或者是清水，放一点胡椒，放一点配菜，就可以在家做一碗美味的丸子汤。

凤爪，发现我怎么这么多菜都连尝也没尝，只顾着在那聊天。直到一边写，一边看图，才开始一边后悔。我不明白我为什么要在早上10点吃一碗面条，然后跑去吃中午饭。所以这个菜我也是只能看图，不知道味道。

这个是芸豆，炒的小海参。酱炒的，很好吃。芸豆和海参都是我喜欢的食材。做出菜来自然也没有错。”葱烧海参“比较常见。芸豆炒海参，吃着也好吃。可能是创新了一下，好吃是好吃的，口味也能换新一下。但是说实话，不如葱烧海参经典，自己在家里做，我还是做葱烧海参。

这个好像是什么肉的肉冻，我现在看着图，也猜不出是什么肉，有点像猪头肉。不过一般我们这里，猪头肉不吃肉冻。一般都是鸡肉冻，或者猪肉皮冻。这种冻和肉汤一个道理，等于把鲜美的肉汤，用肉皮本身的胶质凝固到一起，是肯定好吃的，浇上蒜末和醋，很完美的一道凉菜，大部分人都喜欢。

这个鱼拍得比较晚，所以拍得不好看。是清蒸的”清江鱼“，我尝过，的确很好吃。为什么好吃呢？因为在它来到我身边的时候，就已经吃成这个样子了，大家都很喜欢吃，鱼肉新鲜，味道鲜美。

然后还有几个没有拍的菜，以及果盘。加上上次发的那些，大约26道菜左右。您觉得亲戚朋友凑的这一桌，1880值吗？还有，您能猜出是哪个城市的菜吗？

不用油炸，鲁菜大师教你做出浓香不腻的经典硬菜-扣肉

看图：在烟台福山体验乡镇宴席，三大件齐全，菜品也不错

在上一篇文章当中，我们提到了烟台婚礼习俗中的“统一”环节。按照习俗，“统一”当天中午，女方要设宴招待男方宾客及自家亲朋。以往物质匮乏的年代，“统一”宴席大多设在家中，饭菜也不十分讲究。而现在随着生活条件的改善，不管城市还是乡村，都流行在饭店中摆桌，而饭菜的标准也向正式婚宴看齐，数量略少而大件齐全。

下面这组图片，就是笔者这个周末在烟台福山乡镇上参加“统一”宴席时拍到的饭菜实景。福山是海派鲁菜（胶东菜）的发源地，民谚有曰：“要想吃好饭，围着福山转。”因此，即便是乡镇饭店中的厨师 ，技艺也是相当了得的。

这次的宴席，三大件齐全，搭配的菜品也不错，价格也不算高，人均120元的标准，是一次挺好的美食体验，接下来就带大家感受感受。

先看看海参、鲍鱼、虾这三大件。这些如今也是胶东正式宴席（包括但不限于婚宴）上的标配了。

接下来的三道荤菜分别是红烧鸡块、鸿运当头（猪头）和全家福（虾仁贝丁等海珍搭配木耳、鹌鹑蛋等）。它们不仅都是美味佳肴，菜名也都蕴含着吉祥的寓意。

四喜丸子和炸虾仁，也是胶东宴会中的常见菜品。

这次的宴席上了两道鱼，一淡一咸，分别是糖醋鲤鱼和葱油鲈鱼，它们虽然各有特色，但都好看也好吃。

以上数了数，就已经是十道热菜了。还有两道凉菜，笔者没有专门拍。

而主食不用说，自然是芸豆面，这也是胶东人招待贵客最常见的主食种类。用在“统一”宴席上，也有“长长远远”的寓意。

以上的饭菜美食，相信胶东的朋友都比较熟悉。看到它们，大家或许也能回想起自己家的喜庆时刻吧。

山东最经典的7道鲁菜，特色鲁菜合集，鲜香美味，你吃过几道？

山东地理位置优越，沿海而居，物产丰富，继而酝酿出来鲁菜菜系，鲁菜特色注重突出原味，咸香脆嫩为主。山东人性情豪爽，来到这里一定会热情的亮出他们的好酒好菜来招待你。

今天，让我们一起走进山东，看一下下山东最经典的7道鲁菜，特色鲁菜合集，鲜香美味，看一下你吃过几道。

之一道菜：九转大肠

九转大肠是山东的一道特色美食，喜欢它的人觉的它是人间美味，不喜欢的退避三舍。九转大肠的主要食材是猪大肠，做这道菜一定要将大肠处理干净，否则会影响口感。焯水后将大肠油炸，加入多种香料调味料，然后文火炖煮。这样做出来的九转大肠色泽红润，颜色靓丽，口感上更是酸甜微辣，又有嚼劲。真可谓是色香味俱全。

第二道菜：德州扒鸡

提到德州扒鸡，那可是美名远扬，它是鲁菜中的经典菜肴，有着上百年的历史文化，并且属于国家非遗文化，拥有这“天下之一鸡”的美称。从清朝乾隆年间起，山东人就将它作为贡品送入宫内，深受皇上喜爱。德州扒鸡的 *** 工序特别精致，做出来的味道更是色味兼优，肉质鲜嫩，抓住两腿撕开，咬上一口色泽金黄的肌肉，十分的鲜嫩有味。

第三道菜：糟溜鱼片

糟溜鱼片作为山东的一道特色名菜，非常受山东人的喜爱。它的主要食材是黄鱼，将其洗净切骨，腌制一下，然后油炸出锅，在下高汤炖煮，期间加入糟卤，白糖，味精，盐和淀粉水，煮制浓稠后淋上热油。这道菜口感非常不错，鱼肉吃起来非常的嫩滑，而且浓稠的汤汁喝起来也很爽口，没有吃过的朋友一定不要错过。

第四道菜：宫保鸡丁

宫保鸡丁可能很多人都听过，但是有的人大概不知道它是鲁菜。它还有另外一个名字叫油爆鸡丁，这也是一道宫廷菜。用鸡腿肉切丁，大火爆炒，这样能够更大程度的保留鸡丁的原味和新鲜，吃起来口感也是非常的鲜辣，很下饭的一道菜。

第五道菜：四喜丸子

四喜丸子是山东的一道经典特色菜，从外形上猛的一看跟狮子头很像，从做法上来说的话是一样的，做的时候肉不能切太碎，要稍微大一点，摆盘的时候狮子头是一个，四喜丸子则是4个，这代表着福禄寿喜，福寿安康的意思。它不仅颜色金黄好看，而且吃起来香嫩咸酥，非常入味，是各大喜庆宴席必上的一道特色菜。

第六道菜：葱烧海参

葱烧海参可是鲁菜中一道不可多得的美味，当地海鲜充足，本地的大葱更是有名，所以海鲜类出名的菜品自然不会少。这道菜将葱和海参完美的融合在一起，可以很好的将海参的腥味遮盖起来。这道菜是一道非常滋补的菜品，特别适合秋冬季节食用，口感吃起来香咸可口，海参还特别的入口柔滑，有条件的朋友可以在家做做试试。

第七道菜：油焖大虾

油焖大虾很多地方都有，但是山东的油焖大虾却是最正宗的，凭借优越的地理位置，山东渤海湾的大对虾无疑是油焖大虾更好的食材，再配上鲁系菜的油焖烹饪技术，做出来的大虾非常的色泽特别的光亮，吃起来更是鲜肉更是鲜香入味，肉质细嫩。

上面的这7道菜都是山东最经典的特色菜，也是鲁菜的代表菜，特色鲁菜合集，鲜香美味，你吃过几道？来山东游玩，这些都是必须要吃的菜，山东人们热情好客，鲁菜更是特别的有滋味，在美食中品味山东，让你离山东更近一步，也会让你爱上山东这座美丽的城市。

你吃过哪些山东鲁菜呢?评论区留言分享一下吧，别忘了关注我，每天都会更新很多特色美食！

来山东必点的6道鲁菜，堪称“鲁菜之魂”，老板都以为你是本地人

鲁菜是四大菜系之首，是历史最悠久、技法最娴熟、最见功力的菜系，鲁菜由“济南菜、孔府菜、博山菜和胶东菜”共同组成，雍容华贵，中正大气，是黄河流域烹饪文化的代表，从古至今，受到食客一致好评。

在明清时期，大量的山东厨子进京谋生，其中一部分进入了宫廷御膳房，单独为皇家服务，凭借着自身的优势，踏实肯干，钻研创新，鲁菜逐渐小有名气，更高峰时发展到上百家鲁菜馆子，一度风靡京城，形成了垄断局势，鲁菜成为了京城的代表菜。

北京的八大楼，依次为“东兴楼（萃华楼）、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、庆云楼、新丰楼和春华楼”，单从历史来说，秒杀大部分饭馆，清一色的山东菜，桌椅古香古色，一派富丽堂皇，装修豪华，档次很高，是八旗子弟经常光顾的场所。

山东的蔬菜、水果和水产，都极其地丰富，例如“山东大葱、胶东海参、青岛大虾、微山麻鸭、小尾寒羊、小黄鱼”等等，丰富的物产，为鲁菜的发展，提供了良好的食材资源，山东地大物博，物产丰富，经历了两千多年的发展，终成鲁菜系的洋洋大观。

来山东游玩，必点的6道鲁菜，全是“鲁菜之魂”，老板都以为你是本地人

一、葱烧海参

葱烧海参在山东菜里面，属于大菜系列，很多菜系中都有这道菜的出现，要抡起味道来，还是胶东的正宗，海参是“八大珍之一”，养心润燥，天然的滋补品。

海参和大葱搭配，不但营养恰到好处，味道也被遮盖了，海参天性味浓，大葱的鲜甜味，正好可以掩盖煮腥膻味，“以浓攻浓”，成菜柔软香滑，葱香浓郁，食完无余汁。

二、糖醋黄河大鲤鱼

黄河大鲤鱼的独特之处，就在于鱼是野生的，野生鲤鱼生活在黄河深处，头尾金黄，全身鳞亮，肉嫩味鲜，腥味比一般鲤鱼要少很多，为宴会佳品。

糖醋黄河大鲤鱼是济南的传统名菜，厨师在 *** 的时候，手法颇有讲究，把鱼身处理干净，打上花刀，裹上浆糊，下油锅炸，要保持头尾翘起的姿态，炸好再淋入糖醋汁，外脆里嫩，甜中带酸，颇得食客青睐。

三、拔丝山药

鲁菜不但注重精细、中和，对甜品菜也情有独钟，有一系列的拔丝菜，拔丝地瓜、拔丝苹果、拔丝香蕉等等，拔丝山药，颜色柿黄，你拔我拽，金丝满布。

用筷子夹起来，丝能拔出长一丈，绵柔不断，需蘸水吃，入口脆甜香酥，为压桌甜菜，吃这道菜不能着急，要先蘸水再入嘴。

四、孔府烤鸭

孔府烤鸭来自鲁菜分支中的孔府菜，慈禧过六十大寿的时候，就曾献上过“孔府烤鸭”，色泽红润，肉质细嫩，入口酥香，肥而不腻，慈禧品尝之后，特别高兴，重赏了献菜者。

孔府烤鸭选用的微山湖麻鸭，也是全国四大名鸭之一，麻鸭体型稍大，肉质柔滑，是湖区环境培育出的优质鸭类，是烤鸭的上等原料。

五、油焖大虾

油焖大虾，是鲁菜中的一道特色菜，选用渤海湾的大对虾，再用油焖技法，进行加工烹饪，共有四种味道，鲜、香、甜、咸，成菜色泽红亮，鲜香味美。

大虾要选用晶莹饱满，体型硕大的大对虾，头部虾黄多，体长超过了15厘米，包括“胡须的长度”，鲜嫩易熟，滋味更佳。

六、九转大肠

在鲁菜中，九转大肠的名气一直很大，很多人了解鲁菜，也是从它开始的，一根猪大肠，要经常焯水、油炸、微火炮制等十几道工序，成菜色泽红亮，酸甜香辣，质地软嫩，经常作为压轴菜出现。

九转大肠由济南九华楼酒店所创，是在红烧大肠的基础上，进行了一系列的改进，肥而不腻，鲜香味美，没有腥味，久食不厌。

山东人除了对美食的追求高，对美酒的追求也毫不逊色，有成熟的酒文化，流行“感情深，一口闷”，山东是孔孟礼仪之乡，最注重礼仪和感情，熟知待客之道。

这款纯粮酒“国康1935”，我经常和朋友一起喝，价格便宜，不辣喉、不上头，醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽，酒香而不艳，不影响第二天上班。

酒香主要来自两个方面，一是发酵时间长，反复发酵，一年的酿造周期，成酒之后，还要经过三年窖藏，与15年、20年的老酒勾调，使酒体更加醇厚，全部生产过程近五年。

二是采用了“红缨子”高粱，粒小皮薄，支链淀粉高达88%，并富含2%－2.5%的单宁，在酿造的过程中，会形成特殊的芳香化合物，也是酒香醇厚，回味悠长的重要因素。

“食不厌精，脍不厌细”，记载了鲁菜的饮食观念，切片薄如蝉翼，切丝细可穿针，尤其是鲁菜手法中引以为傲的大翻勺，是翻炒难度的巅峰，很多新手厨师，之一个先练习的就是翻勺，也是鲁菜的最基本功。

除了以上六道菜以外，还有多种多样的口味，供你选择，例如“胶东四大拌”，用海参、鲜贝、海螺、海蜇比较常见的海鲜，创造出风味多变的凉菜，口感鲜美 营养丰富。

再比如这道“油爆双脆”，属于鲁菜中难度较高的菜系，主要食材有猪肚和猪腰子，把猪肚、猪腰子洗净，剔除油膜，改成十字花刀，用花椒水浸泡一个小时，滚油爆炒，加佐料起锅，以口感极脆为佳，成菜一白一红，交相辉映，口感脆嫩，清鲜爽口。

有机会来到山东，一定要尝尝正宗的鲁菜，绝对可以让五湖四海的朋友都满意，津津乐道，流连忘返，你对鲁菜有什么看法呢？

看看俺们这饭店的菜单（鲁菜）

闲着没事把菜单编辑了一分，看看俺们这饭店菜品便宜还是贵<心><心><心>

有你喜欢吃的吗？<捂脸><捂脸><捂脸>

（炒菜类）

（1）干炒鸡68

（2）麻辣炒鸡68，小份48鸡公煲32

（3）歌乐山辣子鸡42

（4）松菇炖鸡68，小份48

（5）虎头鸡30

（6）麻辣鸡胗48

（7）香辣鸡胗30

（8）孜然鸡胗35

（9）孜然羊肉48

（10）水煮羊肉65（纯手切）

（11）水煮牛肉65（纯手切）

（12）杭椒脆骨48，孜然脆骨48

（13）杭椒炒肉48

（14）辣炒牛肚38

（15）糖醋里脊36

（16）京酱肉丝36（多加小饼2元）

（17）油淋大虾28

（18）乡村河虾28

（19）鱼香肉丝28

（20）油淋千页豆腐15

（21）油淋娃娃菜16

（22）辣子鸡28

（23）辣子肉38

（24）木须肉18

（25）辣炒鸭血18

（26）山芹炒肉18

（27）酸辣土豆丝12

（28）腰果芹菜20

（29）黄豆芽粉条肉18

（30）水煮肉片48

（31）老霞乱炖38

（32）毛血旺38-58

（33）过年菜38

（炸菜类）

（34）炸腚锤子肉32

（35）炸虾仁36

（36）炸刀鱼28（刀鱼，黄花拼28）

（37）炸黄花28

（38）炸腰果38

（39）炸茄子片15

（40）炸萝卜片14

（41）炸茄合25

（42）炸耦合28

（43）茄合，耦合拼28（韭菜跟大葱馅）

（44）香芋丸子16

（凉菜类）

（45）海米山芹16

（46）老醋花生12

（47）拌合菜18

（48）冻粉里脊18

（49）海米黄瓜16

（50）油炸花生米14

（51）圆葱拌木耳15

（52）剔骨肉拌黄瓜28

（53）剔骨肉拌菠菜28

（54）蒜泥剔骨肉38

鱼类

（55）葱油鲤鱼45，糖醋鲤鱼45

（56）葱油草鱼55，酸菜鱼55，孜然草鱼55，炒草鱼55，水煮鱼55

（57）葱油清江鱼68，酸菜鱼68，孜然鱼68，炒鱼68，水煮鱼68

（58）葱油黑鱼78，酸菜鱼78，孜然鱼78，炒鱼78，水煮鱼78

第二届中国鲁菜文化节开幕，二百位鲁菜名厨齐聚烟台福山大显身手

记者 秦雪丽 杜晓丹 通讯员 魏静 刘丽丽

4月26日上午，第二届中国（福山）鲁菜文化节暨“丽苑华宴杯”山东省首届经典鲁菜烹饪大赛在烟台丽苑大酒店如期举行，来自全国各地的200位鲁菜名厨和烹饪学校的学生们纷纷拿出自己的看家本领，上演鲁菜“百家争鸣”。切食材、调配料，精湛的刀工技术、娴熟的翻炒做法、精美的摆盘工艺，不一会儿一道道经典的鲁菜一一呈现在评委和观众面前，大家都赞不绝口。

福山作为鲁菜发源地，已经有数千年的历史，鲁菜文化历史悠久、底蕴深厚、影响深远，至今仍美名在外。此次鲁菜文化节暨“丽苑华宴杯”山东省首届经典鲁菜烹饪大赛共分中国（福山）鲁菜文化发展交流会，“齐风鲁韵”经典鲁菜品鉴交流会，第二届中国（福山）鲁菜文化节开幕仪式，鲁菜文化展、精美预制菜、食材展示会等环节，旨在以“第二届中国（福山）鲁菜文化节”为主线，搭建鲁菜推广的桥梁，释放鲁菜文化活力，全力推动福山鲁菜文化的提档升级和传承发展。

据悉，本场活动除了鲁菜文化交流会和热火朝天的鲁菜大赛，活动当天还在现场布置了40个展位，展示来自全国各地的150道经典鲁菜菜品和精美预制菜，色香味俱全的传统鲁菜成为本场活动的又一“打卡地”，引得前来观看的市民们目不暇接，纷纷拍照留念。此外，活动主办方还特别邀请到鲁菜非遗项目传承人，向观众展示烟台当地的非遗饮食文化，实现从“技艺”到“文化”、从“非遗”到“产品”的转变，为餐饮市场消费增添新活力。

近年来，福山区始终把振兴鲁菜作为天然使命，先后组织开展了“鲁菜之都”鲁菜文化展示会、“印象福山”中国鲁菜菜品食材交流会、山东鲁菜大师交流峰会、烟台市第二届经典鲁菜烹饪大赛等一系列活动，不断推动鲁菜文化的传播与传承；积极推进鲁菜产业化、标准化、规模化、品牌化，以更健康营养的新特点创新菜品、振兴鲁菜文化发展。

未来，福山区将以本次鲁菜大赛活动为契机，科学谋划鲁菜产业发展布局，深化鲁菜创新，拉长产业链条，扩大高水平交流合作，全力打造鲁菜发展新高地。

山东农民宴席，10道吃着实惠却不精致的菜，乐呵，不吃牛羊不吃驴

说起山东，都会竖起大拇指，河南发大水，我们山东缺什么捐什么。武汉疫情，捐的东西数不胜数，最后捐了个市长。在山东的农村宴席中，不吃牛羊不吃驴，这10道菜那是吃的乐呵。回山东有一段时间了，到了秋季，天气格外清爽，这不最近都在搞开学宴，我也好久没有吃过地道的家乡宴席了。

记得小时候谁家结婚，经常在家里办酒席，生活条件好了，都去饭店了，再也吃不到小时候的味道了。这不我叔叔家的孩子举办升学宴，说是在家热闹，他本来就是当地的厨子，去买了很多菜，还有自己院子子种的蔬菜，养的鸡鱼。可别在城里吃的健康实惠了。

一般宴席上都会有这几道大菜，主要山东的鲁菜为主，这10道菜以肉食为主:红烧大肘子，糖醋鲤鱼，四喜丸子，爆炒腰花，拔丝山药（苹果，地瓜），清蒸大虾，九转大肠，特色烧鸡，海米扒油菜，豆腐箱子。

红烧大肘子，喜欢吃肉的伙伴们乐了，大肘子肉多味足，很多人吃着吃着，肉不多了，喜欢啃骨头的都会拿起来啃啃，那感觉真的太棒了，在农村大席中没有那么多规矩，自在。

*** *** ：先把大肘子用火烧烧皮，清洗干净，锅里烧水，把肘子放入，加葱姜料酒焯水。锅里烧油，加入一把冰糖，炒糖色备用。最后把肘子加入高压锅，适量的水，糖色放入，香叶两片，麻椒十几粒，大料，草果，小茴香，桂皮，陈皮适量。葱姜，干辣椒放入些，加入耗油，生抽，老抽，豆酱，盐各一勺。等熬到汤汁粘稠就可以了。

糖醋鲤鱼，鲤鱼跳龙门，象征着红红火火，做出来形态可爱，孩子们都爱吃，那时候一上桌就抢空。

*** ：鲤鱼清洗干净，去内脏，打花刀，用胡椒粉，生抽和盐腌制，把糖三勺，生抽二勺，醋四勺，料酒一勺，番茄酱一勺，清水调成糖醋汁。把淀粉和面粉调成糊糊，均匀的抹在鱼上，然后放油锅里炸好定型。锅里留下少油，然后加入葱姜蒜末，最后加入汤汁收汁，把汤汁浇到鱼上即可。

四喜丸子 ：我还记得宰相刘罗锅最喜欢吃的红烧狮子头，就是和四喜丸子一样。

*** ：猪肉馅里打入鸡蛋，加入葱姜蒜末，再加入生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，十三香，香油，淀粉各适量搅拌均匀。用手团成大丸子，放入油锅里炸到金黄。锅里留少油，下入葱姜，干辣椒，花椒炒香，再加入料酒，生抽，老抽，适量水，小火炖二十分钟。

爆炒腰花：男人的更好，通常村里人开玩笑，今天我多吃点这个，旁边人都会哈哈大笑。

*** ：腰花清洗干净，用刀切块，然后切成麦穗状，用料酒去腥，加入酱油，盐，胡椒粉，淀粉搅拌均匀。锅里放油，腰花放入，爆炒断生，盛盘中，锅里留下油，放入辣椒段翻炒，最后倒入腰花即可。

拔丝苹果（山药，地瓜）：上菜的一说拔丝苹果来了，都会迫不及待的拿起筷子，一凉了就分不开，通常都会准备一点水，粘筷子用。

*** ：首先清洗苹果，苹果切小块，粘淀粉在油里炸。主要是炒糖，锅里放入适量油，然后加入一大把白糖，小火炒到糖成琥珀色，最后把炸好的苹果放入，快速翻炒即可。出锅马上吃奥。

清蒸大虾：一般是一桌几个人就几个大虾，农村人嘿嘿，如果你不吃就没有了。

*** ：大虾清洗干净上锅煮熟即可，摆盘，可以调汁放小碗里醋，酱油香油即可。

九转大肠，豆腐箱子，特色烧鸡，海米扒油菜我会在以后教给大家，希望大家多多支持点赞评论，你们的家乡是不是有这几道菜呢？

山东鲁菜之乡，其实博山，济南胶州，青岛都是发源地，你们吃过吗？

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