“补血菜”原来是它，一补血，二排毒，三降脂，春天多吃它

中国文化源远流长，孔子在早年就给人们留下了一句至理名言：“不时不食，顺时而食！”这句话提醒我们在饮食上要顺应季节变化，选择应季菜品，才能让身体更健康。

随着春季的到来，我们终于可以享受到这个美好季节所带来的新鲜蔬菜美味。春天是一个充满活力和复苏的季节，各种嫩芽和新鲜蔬菜开始抢先上市，也成为人们补充营养的首选。

随着现代生活水平的提高，人们的生活压力也日益增加，令不少人的健康状况变得不太理想。不少年轻人都因为忙碌的工作和不良生活方式，导致出现了高血压、高血脂、高血糖、贫血等各种问题。此时我们更应该在饮食上多加注意，通过合理膳食，调养好自己的身体。

良好的饮食习惯对于身体健康有着至关重要的作用。为了保持健康，我们需要注意饮食中的荤素搭配，尽量多尝试各种多样化的食物。不要局限于自己偏爱的食物，多吃一些其他的菜品，才能保证全面、均衡的获得营养。

“补血菜”被发现！这道神奇的‘补血菜’不仅能够为身体提供充足的营养，还能排除体内的毒素和调节血脂！特别适合春季食用。

“补血菜”就是血皮菜，同时也被称为红皮菜，红背菜，观音菜，紫背菜等等。

今天的早晨，我去菜市场买菜，偶然发现一位阿姨在地上摆摊，她的篮子里装满了新鲜采摘的红皮菜，价格实惠，品质鲜美。顺便买了4把回家，和这位阿姨聊了会天，然后就回家了。

红皮菜，一种富含营养的蔬菜。其红色的外皮富含花青素，是一种很好的抗氧化剂，能有效降低体内自由基对身体的损害。红皮菜还富含维生素C、钙、铁等多种微量元素，能有效帮助人体补充所需营养，并提高身体免疫力。

推荐食谱：【热拌血皮菜】

准备食材：血皮菜、大蒜、白糖、花椒油

*** 步骤：

1.雪皮菜掐一下，老的部分掐掉不要，放进水里浸泡15分钟清洗干净备用。

2.青红小米辣切成圈，大蒜剁碎剁成蒜末，再剁碎放在一旁备用。

3.熬个料汁碗里加入大蒜、小米辣、盐、味精、白糖、醋，再加一点花椒粉、花椒油，两勺自制的油辣子，加一点香油和生抽调味搅拌均匀。

4.锅内油热后把雪皮菜放进锅里不停的翻炒，炒至断生为止把多余的水分过滤出，装进盘中。

5.再把调好料汁倒进去，搅拌均匀就可以开吃了，凉拌雪皮菜就做好了营养丰富。

总结：

看完记得给我点个赞，点个在看，如果觉得有用，可以转发给更多有需要的朋友观看，感谢大家的支持，祝大家身体健康！

生活小窍门750：大蒜头治鼻塞

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重庆藠头下饭小菜提档升级行销海外

中新社重庆9月6日电 题：重庆藠头下饭小菜提档升级行销海外

作者 梁钦卿

“种上藠头后，家里买了空调、电冰箱……孩子学费不愁，生活越来越有‘嚼头’了。”重庆市丰都县高家镇村民冯家平种了近40年藠头，今年种的1.5亩赚了8000多元(人民币，下同)。

藠头是一种百合科葱属多年生鳞茎植物，因外形与大蒜相似，又称“把子蒜”，具有降脂消炎、预防心血管疾病的功效。丰都县气候温和、雨量充沛，尤其适合优质藠头生长，自20世纪50年代引进以来，已有70多年种植历史。

冯家平种植的藠头，每年都由重庆丰都明富实业有限公司(下称“明富企业”)悉数收购。走进明富企业的藠头加工厂内，一派繁忙景象。经过筛选清洗、除根去膜、腌制杀菌、灌装封口等流程后，原本“灰头土脸”的藠头犹如无瑕白玉，处理好后装入集装箱，仅需一周时间即可运抵日本、韩国、马来西亚等国家。

“藠头切削是个技术活。”59岁的工人敖顺秀从事藠头切削工作20余年。她介绍，因为个头、形状不一，藠头无法进行工业化加工，只能通过人工处理，切削好的藠头瓣，通过去皮、分级、挑选、盐渍，最后方可包装运输。

“近年来，藠头的海外销量不断增加。”明富企业负责人肖朝明介绍，公司最开始藠头产量少、质量低，对外销量只有10吨不到，自从2006年获得出口贸易许可证后，海外市场逐渐打开。2021年，该公司出口3000吨左右，创汇200多万美元，今年根据收购情况来看，预计有近4000吨的出口量。

在中国，藠头是大家餐桌上喜爱的下饭菜；在国外，它却摇身一变，成为一道保健食品。

在韩国首尔经营餐馆30多年的华人老板王先生每年都会订购丰都藠头，今年也不例外。他说，藠头有开胃消食、通气除腻、辅助抗癌等功效，是腌制菜中的“高档货”。韩国因气候等条件约束，生产成本高，而市场需求又很大，丰都藠头价格亲民、品质高，备受当地食客欢迎。

来自马来西亚的客商称，藠头在当地食用 *** 多样。比如在吉隆坡，当地人大多把藠头切成丝来拌沙拉，而在华人众多的槟城，藠头则是一道鲜美的开胃菜。

藠头虽小，已然“长成”带动丰都民众致富的出口大产业。目前，丰都县是中国西南地区大型藠头生产基地之一，全县藠头种植面积约1万亩，年产量达1.5万吨，实现年产值1.2亿元，2017年成为国家级出口食品农产品质量安全示范区。

“下一步，我们还将继续扩大工厂规模，将藠头产品年出口量提升到5000吨至8000吨左右，并拓展澳大利亚、泰国、菲律宾等市场。”肖朝明告诉记者，除了半成品藠头，该公司还将生产属于自己品牌的产品，进一步打开国际市场，让丰都藠头摆上国外各大商超的货架。(完)

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维州小镇种出抗病毒大蒜! 多吃能抵御新冠和流感, 效果显著

//前言//

澳洲最新逆天发现，

这种常见农作物，

竟然能够抵抗新冠和流感！

维州大蒜功效逆天

抵抗新冠和甲流

进入冬季以后，澳洲迎来了多种病毒的巨大威胁，新冠疫情开始反弹，流感爆发的更加猛烈，还有呼吸道合胞病毒影响儿童。

现如今，没有了任何防疫措施之后，病毒传播更广更快，报道出的病例并不能说明疫情的真实严重性。

而且澳洲的疫苗接种率也不足够，大家对于接种加强针和流感疫苗并不那么放在心上。

如果疫情和流感加剧，可能会有更多人受到影响。不过，好消息传来，澳洲有一种可以有效抵御新冠和流感的东西已经问世了！

图片来源：9news

维州一家名为AGP的农业公司生产出了一种神奇的大蒜，这种大蒜经过研究，证实的确有阻断新冠和流感病毒在人体内快速复制的能力。

等于说这款大蒜会成为防新冠和流感的更佳神器！作为一种食物，它的可接受程度远比疫苗更高，而且人们每天都可以摄入，无形之中增加自己的抵抗能力。

图片来源：9news

AGP位于维州西北部527公里左右的Iraak，这里也是澳洲最主要的大蒜产地，约95%的大蒜都是产自这里。

AGP也是这里非常主要的一家以大蒜为主的农业公司。

图片来源：9news

众所周知，大蒜有一定的杀菌效果，早在疫情期间AGP就希望生产出一种能够抵抗新冠病毒的大蒜，帮助大家更好的战胜疫情。

现在，这款大蒜终于出炉了！

全世界唯一

已经问世推广

来自AGP生产的这款大蒜经过了Doherty Institute病毒研究所的检测，证实了大蒜中的确有能够抵抗新冠和甲流的成分。

Doherty Institute的Julie McAuley博士接受采访时表示：这个实验经过了很多次，可以确定真实性。而且AGP大蒜抵抗病毒的效果非常显著。

图片来源：9news

不要以为所有的大蒜都能够有抵抗新冠和甲流的功效，澳洲大蒜协会Garlic Australia的Nick Diamantopoulos表示，最初很多人是不是很多大蒜都有抵抗病毒的效果？可经过研究发现，大蒜和大蒜还是有差异的。

Doherty Institute研究数据显示，世界范围内大约有340种大蒜，经过检测，这些来自全世界各地区的大蒜中，只有AGP生产的大蒜才具有抵抗新冠和甲流的功效。

也就是说，这款大蒜是世界唯一的！

不仅如此，Doherty Institute还在这款大蒜的基础上研发出了一种提取物，就是从大蒜种提取出来的，成了一种大蒜补充剂，这是为了那些不喜欢蒜味或者不想吃蒜的人们准备的。

目前，AGP的这款大蒜已经问世，包括大蒜补充剂也已经开始销售。

图片来源：9news

最后，

之前澳洲研发出了1型干扰素或许可能彻底终结新冠，但那个干扰素什么时候能问世还是未知数。

反而是这个超级大蒜，已经确定有抵抗新冠和甲流的功效，想要不被病毒威胁，以后多吃蒜就可以了！

65岁大娘每天坚持吃生大蒜，能灭菌、抗肿瘤吗？最后身体怎样了？

早上一家人围在桌子上吃饭，孙大娘拿出一颗大蒜头，就这么剥开来生吃，顿时，一股浓烈的蒜味就飘散开来了。

“妈，你最近怎么天天吃大蒜？小心把胃烧坏了。”

“你懂什么，大蒜可是抗癌之王，我还指望它杀菌呢，你要不要来两瓣？”

“还是别了，我等会还要上班呢！”

其实很多人都和孙大娘一样，觉得大蒜是好东西，多吃点没坏处，还能把体内的细菌杀一杀。这段时间孙大娘总觉得胸口痛、烦闷，她听邻居说吃大蒜管用，所以就吃点大蒜试试。

就这样吃了一段时间，她的症状还是没有好转，大家劝她还是到医院查一查，孙大娘虽然不情愿但她还是去了，结果显示是早期肺癌，胃里面还有几处溃疡。

孙大娘觉得不应该这样，自己都吃大蒜了，不是说它能抗肿瘤的吗？为什么自己体内还有肿瘤？难道“抗癌食物”是骗人的吗？

坚持生吃大蒜，对身体是好是坏？

大蒜味道浓烈很多人不爱吃，害怕吃了口臭，但是对有些地区的人来说，生吃大蒜就是一道下饭菜，辛辣的口感特别上头，还能帮助身体灭菌。

它含有少量蛋白质和维生素，微量元素比较少，主要优势是具有大蒜多糖，提取增加浓度后有助于抗病毒，减少氧化反应，对肠道也有调节作用。此外，其中的硒、多酚化合物对人体都是有益的。

可是，坚持生吃大蒜却不一定会给身体带来好处，例如孙大娘这样有胃溃疡的患者。

因为它的 *** 性比较大，吃多了容易烧心，还会促使胃酸增多从而加大破坏胃黏膜，给黏膜带来伤害。它的杀菌作用有限，可以消灭口腔中的部分细菌，但是这点威力对细菌来说不算什么，很快又会有新的细菌产生。

而且它的成分很难进入胃中，如果溃疡是幽门螺杆菌引起，吃大蒜没有用。如果是腌制过的生大蒜，其中的成分进一步减少，对人体的影响更弱，基本上只能吃个口味，没有特殊作用。

现在年轻人都比较爱面子，出门很重视形象，这种有异味的食物是万万不敢吃的，害怕因此丢面子引起尴尬，万一让领导和客户感到不满，那就过错大了。

网传吃大蒜不容易得肺癌，真假？

孙大娘本来也不爱吃生蒜，但是她看到群里一篇文章说吃大蒜不容易得肺癌，她想到自己老伴天天抽烟自己生活在危险中，所以想着吃大蒜预防一下，聊胜于无。

这种说法从哪里来的呢？这是江苏疾控中心做的一项研究，他们发现经常吃大蒜身体炎症水平低，肺癌可能性下降44%。

研究只说了每周吃两次大蒜，但是没有具体说吃多少，是吃两瓣还是两头大蒜？直接生吃还是捣碎了吃？

接下来的话可能会打击到大家，很多食物抗癌都是骗人的，研究的确有这么一回事，但是在生活中很难办到，不是吃几口吃几天就有用的。

咱们平时吃大蒜无非是生吃、煮熟、腌制三种 *** ，除了生吃另外两种 *** 都会让大蒜素损耗，加工个几分钟就没有了，就算直接吃嚼的细碎，也很难摄入到足够的大蒜素。这样一来每周吃两次又能起到多少作用呢？

使用大蒜素药进行治疗，针对真菌性感染都要连续治疗一个月，更不用说治疗肿瘤或预防肿瘤了，那是非常困难的。

医生眼中的“抗癌食物”是什么？

我们经常在 *** 上看到“榜单”“排行榜”，实际上医生并不会让你专门挑某一种食物吃，因为根本不存在这种抗癌食物。

若非要说，医生会告诉你均衡饮食、清淡有营养，就是我们平时常吃的食物。

之一种是药食同源，有助于预防疾病和调理身体，因为其具有药性，所以在日常食用时要注意适量，还要咨询医生是否适合自己的体质。比如说枸杞，如果血糖偏高就不要多吃。

第二种是新鲜果蔬，维C含量比较多，有助于抗氧化、促进免疫力修复。水果直接吃就行，蔬菜可焯水后凉拌，不要煮时间太久。

第三种是奶类和豆类，容易被肠道吸收，肠道健康也是有利于提升免疫力的，尤其是老年人，骨骼和肠道比较薄弱，要适当增补钙和蛋白质，有助于降低癌症风险。

第四种是水，喝什么都不如喝白开水健康，有的朋友用洋葱泡醋喝，或者用大蒜榨汁喝，每天喝芹菜汁等，这些行为看似养生实则容易伤害肠胃降低免疫力。

每天补充适量的水分，流汗多、发热时多喝水，保证机体循环正常就不容易生病，平时不爱喝水的朋友要注意了，发现嘴唇干裂口气较重时，要及时补水。

不要轻信网上的防癌食物，任何食物都没有这样神奇的作用，与其每天狂吃大蒜，不如改掉不良饮食习惯，增加粗粮和果蔬，适当补充奶类和豆类，多喝白开水，或能帮你降低患癌风险。

参考资料：

<1>真的有“抗癌食物”存在吗？别傻了，专家是这么说的……·人民日报.2018-10-31

<2>哪种食物防抗哪种癌症？这份抗癌食谱请收好·信息新观察.2022-04-18

<3>健康科普 | 大蒜生吃能防癌？这么多年终于知道真相了...·临沂疾病预防控制中心.2022-08-02

大蒜不是随便吃的，提醒家里做饭的人看看

大蒜是抗癌之王。大蒜怎么吃，有人说：炒着吃。告诉大家，大蒜加温等于零，功效全无，实在太可惜！现在世界上都知道怎么吃大蒜，只有我们不知道。

大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。很多人吃大蒜都是一瓣一瓣的吃，还不到5秒钟就吃进去了。连5秒钟都没有，这大蒜有什么用呀？一点也没用。

大蒜生吃更好

河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏指出，温度高于80℃时，大蒜素容易被破坏分解，也就难以发挥杀菌抑菌的功效。

科学研究表明，只有当大蒜被切开或被挤压后，细胞壁遭到破坏，才能激活其中蒜酶，进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。

当蒜的组织结构破坏得越严重、越完全，大蒜素就越容易释放，同时味道也更辛辣，才能更好地杀菌抑菌。

所以大蒜最适宜生吃，而且更好捣成蒜泥食用，炒大蒜是最不合适的做法。

生吃有讲究

1.切开、捣碎后放置15分钟

生吃大蒜也有讲究，切开或捣碎后一定要放置15分钟，大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接触，充分形成大蒜素。

所以在家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调制蒜泥都是最健康的吃法。

2.独头蒜更好

独头蒜被称为“地里长出的青霉素”，比起分瓣蒜，“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多，因此性烈温中，是杀菌解毒、治百病的天然药。

3.这些朋友不要吃

（图片来源：视觉中国）

大蒜 *** 性较强，眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者都更好不要吃大蒜，以免加重病情。

4.每次不宜超过3瓣

蒜的功效多，但都该适量，吃多了大蒜胃疼难受，还易引发眼睑炎、结膜炎等问题，口臭难消也让人很尴尬。因此，1-2天吃一次就好，每次不宜超过3瓣。

大蒜百变吃法

生吃大蒜吃多了 *** ，只需加一物，治病更健康。

加红糖

止泻

因细菌导致的腹泻，让整个人都无精打采，病怏怏的，其实只需大蒜加上这两样东西便能迅速止泻。

做法：大蒜50g、红糖30g、茶叶30g，将红糖水煮开加入30g茶叶和50g蒜泥即可。

吃法：搅拌均匀，水温时即可当茶饮用即可迅速止泻。

加醋

抗衰助消化

米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍并且还能抗衰老助消化。

做法：300g新蒜去皮洗净放进容器中，加入600ml陈酿米醋，再加上300～400g冰糖，密封腌制一个月即可。

吃法：每天吃2～3瓣醋泡大蒜，能有效解热散寒、预防感冒，强身健体。

泡酒

补肾活血

大蒜泡酒能活血化瘀、促消化助排便、增强新陈代谢，提高身体抵抗能力，更能补肾、保护心脑血管、气色好，延年益寿哟~

做法：买2斤大蒜，剥皮后放入玻璃瓶里，倒入大约2升白酒（黄酒），密封浸泡一周或半个月即可完成~

吃法：日常取用一两瓣蒜食用即可。这泡蒜的白酒也别浪费了，偶尔喝几口，保健作用大着呢！

加蜂蜜

护肝养胃

蜂蜜和大蒜看起来不搭，实则搭配起来护肝养胃，功效极强，蜂蜜还能减轻大蒜味，吃了也不怕口臭尴尬了！

做法：将大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一个月作用即可。

吃法：大蒜消毒杀菌，配上蜂蜜，味道不 *** ，吃起来甜甜的。直接吃或是取出泡水喝都行，有效预防感冒！

加油

减轻肠道负担

大蒜素能溶于油脂， *** 性会大大降低。与脂肪结合，能加快脂肪的代谢和分解，减轻胃肠道的负担。

做法：将蒜放进罐子里摇一摇就能轻松剥皮了！剥好的蒜剁成蒜泥，放入食用油里浸泡一小时即可。

吃法：大蒜油香气扑鼻，拌面，拌饭，做凉菜时加一点。

大蒜这样用，比药还灵

大蒜和这些东西搭配，经过简单的加工，效果更好！

*** 一

最简单的就是剥一粒大蒜，含在口中，轻咬一下，蒜味一出，慢慢咽下，1粒含1小时，咽痒立减，咳嗽可愈。

*** 二

取大蒜十几瓣，捣成泥放入杯中，加冰糖适量，用开水冲泡，温服当茶饮，每日1次，咳嗽严重者每日2次，此 *** 具有快速止咳化痰的特效。

*** 三

蒸大蒜水：小孩咳喘时用大蒜2-3瓣，大人用7-8瓣，拍碎，放入碗中，加水，再放入锅里去蒸，水开后蒸15分钟，严重时可一日三次，可以不吃大蒜只喝水。

第二天再蒸蒜水时就要加冰糖了，小儿放一粒，大人放二粒，大蒜性温、入脾、胃、肺经，民间多用大蒜治疗咳嗽、气管炎、哮喘、肺结核。

*** 四

大蒜加冰糖煮水喝：孩子感冒咳嗽时，用30克大蒜、10克冰糖加200毫升水，先用大火将水煮开，再用小火慢炖几分钟，最后熬成一小碗的量让孩子喝下去。

孩子咳嗽厉害时，早、中、晚一天共喝3次，第二天就见效。

*** 五

煮生姜大蒜红糖水：如果咳喘严重，白色稀痰较多，说明受寒较重。

小儿可用生姜3片、大蒜3瓣、红糖半勺，成人用生姜7-8片、大蒜7-8瓣，红糖一勺、放入锅中加水，中火烧10分钟即可，严重时可一日三次。

*** 六

取三四头大蒜，去皮后，把蒜瓣切成一个个薄片。晚上睡前将切片的蒜瓣排着放在暖气的四周边沿上烤，第二天一早，蒜片就基本烤干、烤黄了，但注意不要烤成焦黑的。

然后把烤干的蒜片用擀面杖擀碎成末，越碎越好。挖上一汤匙蒜末倒入茶杯中，再适当加上一点红糖，倒入开水，搅拌均匀，喝下。一天喝一两杯，连喝了两三天，咳嗽就会减轻。

*** 七

上火咳嗽，可将大蒜瓣捣成糊状，装入一个空药瓶内，把瓶口对准鼻口，尽量吸嗅大蒜辛辣的味道，可视病情每天嗅闻4-5次。

蒜的辛辣味变淡后可换新的蒜泥，使用的瓶不可太大，以对准两鼻孔大小为宜。另外，也可将数枚大蒜去外皮洗净，放入盛好蜂蜜的大瓶中，盖好盖后浸泡一周左右，取出食用。

*** 八

大蒜敷脚心对付上火、咳嗽的 *** ：每晚睡觉前，洗干净脚后，把大蒜切成薄片敷在脚心涌泉穴位上(位置在脚跟向上1/3脚掌处)然后取医用胶布贴牢。

因大蒜对皮肤有 *** ，贴的时间不宜过长，所以更好早晨起床时就将其去掉。这种 *** 对咳嗽、流鼻血及便秘都有一定疗效，连续敷7天～10天，效果会更好。

可能有少数人脚心敷蒜处会起水疱，建议此时暂停敷贴，待水疱破后皮肤复原再敷贴

确诊幽门螺杆菌，3个月每天坚持生吃大蒜会怎样？医生解答

作为厨房最常见的食物，大蒜是很多人眼中著名的“养生食材”，具有杀菌、防肿瘤、降血压等多种作用。但是，真相是什么呢？

健康时报图

2022年，河南省郑州中心医院微信公众号刊文分享了一位患者生吃大蒜三个患胃癌的病例。①

63岁李先生总是胃痛，去医院检查结果显示萎缩性胃炎和胃溃疡，同时还被查出合并幽门螺杆菌。医生建议李先生近期马上开展幽门螺杆菌的根除治疗。

但李先生想着，自己爱吃的大蒜就能杀菌。这幽门螺杆菌不也是菌吗？于是李先生决定吃大蒜治病！

从医院回来后，李先生基本顿顿都要吃几颗生大蒜，自我感觉良好，就这么吃了3个多月。一天李先生突然感觉到强烈胃痛，去医院复查的结果让李先生大吃一惊，确诊早期胃癌。

不是说大蒜可以杀菌抗肿瘤吗？怎么结果变成这样？

大蒜可以抗肿瘤？

郑州中心医院消化内科副主任医师公建庄2022年在医院微信公众号刊文表示，作为食材，大蒜起到的功效非常有限，大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下产生大蒜素，包括大蒜素在内的含硫物质可以有效抑制革兰氏阳性菌和阴性菌，包括可引发胃癌的幽门螺杆菌。

但要注意的是，大蒜素不等于大蒜，大蒜中含有大蒜素的量非常少。科学研究发现，如果只吃大蒜素，不吃其他药物，体内的幽门螺杆菌数量并没有变化。所以对杀灭幽门螺杆菌没有确切依据。

公建庄强调，目前并无任何直接证据表明大蒜与抗癌有明确关系，何况癌症是一种多因素造成的疾病，仅靠单一食物进行治疗并不靠谱。①

日常吃大蒜注意三点！

国家二级公共营养师周凤玲2016年在健康时报刊文指出，日常吃大蒜时要注意三点。②

1、更好做成蒜泥

大蒜最适宜生吃，而且更好捣成蒜泥食用，而不是蒜末。还要先在空气中放置10~15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素，在食用时才能更大限度地体现出它的营养保健价值。

2、蒜比较怕热

大蒜素遇热会很快分解，因此烹调时不宜久煮、煎、炸、炒。因此炒菜时，应起锅前再放入蒜末或蒜片，既增加菜肴美味，又不损失大蒜的营养成分。

3、肉和蒜是一对

瘦肉中的维生素B1不稳定，易随尿液排出体外，如和蒜一起吃，则瘦肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，就能提高瘦肉中维生素B1的含量，同时也延长维生素B1在人体内的停留时间，提高其在胃肠道的吸收率和利用率。所以，吃肉时适量吃一点大蒜，更好是打碎成蒜泥吃，既可解油腻、助消化，又能让营养吸收达到事半功倍的效果。

此外，周凤玲强调，大蒜就是一种调味品，不能作为“保健品”吃，用于日常烹饪即可，不宜空腹吃大蒜，而且也不是所有人都适合，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙痛疾病等人不宜吃。

本文综合自：

①2022-10-10郑州大学附属郑州中心医院《63岁大叔坚持每天生吃大蒜灭菌、抗肿瘤，3个月后你猜怎么样？》

②2016-04-22健康时报《关注：大蒜虽贵也要吃》

来源： 健康时报

常失眠的老人，建议补充2种维生素！常吃这4种食物，一觉睡到天亮

失眠是困扰很多人的问题，如今失眠的群体逐渐扩大，不仅中老年人有失眠的问题，在中青年中也比较多发。失眠的人往往入睡困难，睡眠较浅，稍微有一丝的响动就会被惊醒，而且无法继续入睡。失眠问题会导致很多基础疾病的发生，或者以患上基础疾病的人会加重相关的症状。长期失眠应该引起足够的重视。此外失眠的患者精神状态普遍不好，严重的还会患上焦虑和抑郁等相关疾病。

引起失眠的原因有很多，其中一个主要的原因可能是缺乏维生素而导致的。相关的人群应该进行自查，看看自己是否有偏食和挑食的习惯，导致身体的营养不均衡，进而造成维生素缺乏。如果发现自己有相关的问题，需要及时的补充各类维生素。

对于失眠的人群来说，应该重点关注B族维生素。维族维生素能够提高人体新陈代谢速率，起到一定的镇静安神的作用。维生素不仅能够通过药物补充，其实生活中的很多食物中都富含b族维生素，下面一起来具体了解一下吧。

维生素B1

很多食物中都富含维生素B1比如各类绿叶菜，杂粮和坚果类。维生素B1能够消除精神紧张，缓解疲劳，失眠的患者可以适当的进行补充，可以对神经起到一定的保护作用，改善失眠的症状。

推荐食物：紫薯

食谱【蒸紫薯】

食材：紫薯

1.买回来的紫薯清洗干净，洗掉表面的泥土和杂质。然后将紫薯的两头切掉。

2.水开后上锅，将紫大火蒸15分钟。

3.然后转小火继续蒸15分钟，这样蒸出来的紫薯比较甜。时间到了，再焖五分钟即可食用。

推荐食物：燕麦

食谱【牛奶燕麦粥】

食材：燕麦片、鸡蛋、冰糖、牛奶、核桃仁、花生米、红枣。

1.准备适量的燕麦片、核桃仁、花生米和红枣。麦片可以选用即食的，比较容易煮熟。红枣去掉核切成小块。

2.将所有食材加入锅中，倒入适量清水，水不要加太多，煮开后加入牛奶，加点冰糖。

3.最后边搅动边打入鸡蛋，鸡蛋煮熟就能吃了。这道美食一般可以作为早餐。

维生素B6

维生素B6也是和我们的神经系统密切相关的一种维生素，如果处于长期缺乏的状态，身体就会处于交感神经兴奋的情况，无法有效保证睡眠。很多杂粮都富含维生素B6，吃主食的时候可以粗细搭配多食用谷物和豆类。很多肉类中也富含维生素B6，可以在补充蛋白质的同时补充点维生素B6。

推荐食物：鸡肉

食谱【辣子鸡丁】

食材：鸡胸肉，胡椒粉，食盐，蚝油，玉米淀粉，生姜，大蒜，大葱，豆瓣酱，白糖，料酒。

1.鸡胸肉或者鸡腿肉，改到切成片，然后切成小块儿。如果是冷冻过的肉需要提前化开并且挤掉里面的水分。

2.肉中加入少许的盐，胡椒粉，蚝油并倒入料酒，抓拌均匀。抓拌到鸡肉发粘，才能充分吸收所有的调料。然后打入一个蛋清，继续抓拌，接着撒入适量玉米淀粉，抓拌均匀。后放入少许的植物油。

3.青椒切成小块，准备点姜片、蒜片和葱段。

4.锅里放油，倒入鸡丁，大火炒熟炒散，倒出备用。倒入辣椒，煸炒至断生，捞出备用。

5.另起锅放油，倒入姜蒜，放入豆瓣酱，倒入适量生抽和蚝油，开大火，加入清水，放点盐、白糖和胡椒粉，放入鸡丁，倒入料酒，鸡肉入味后，勾水淀粉，汤汁收至浓稠，最后加入辣椒和葱段翻炒几下即可出锅。

推荐食物：鱼肉

食谱【水煮鱼片】

食材：草鱼，大蒜，生姜，泡椒，葱花，鸡蛋，料酒，蚝油，食盐。

1.首先把鱼处理一下，去掉鱼鳞和内脏，清洗干净，然后将鱼骨剔下来，鱼肉切成片，清洗干净，然后加入料酒、蚝油，放一个鸡蛋清，腌制十分钟。

2.准备点大蒜、生姜、泡椒、葱花。

3.热油滑锅，花椒炒香，鱼骨煎至定型，加入清水，汤汁炖成奶白色后加入泡椒，放点盐，加入胡椒粉去腥，捞出鱼骨。放入香菜烫一下打出来。

4.快速下入鱼片，煮2分钟即可捞出。鱼汤倒进去，撒点辣椒粉，大蒜，葱花，少许盐，然后泼上热油，美味即成。

上面的几道食材在生活中都很常见，做起来也比较简单，希望大家收藏起来备用，经常吃点让自己的睡眠更好。不知道你还知道哪些治疗失眠的好办法，欢迎分享。

大蒜能杀菌、抗癌？吃了7年大蒜后，发生了这些变化！

大蒜在人们心中一直是神奇的食物：

炒菜、凉拌可以用到它

杀菌、防癌也能用到它

甚至东方的僵尸、西方的吸血鬼都能用它制伏...

但抛开神话色彩不谈，大多数人最关心的还是大蒜的杀菌、防癌“功效”，甚至不少人付诸实践，坚持每天吃大蒜。

但大蒜真的能防癌吗？每天坚持吃大蒜的人，真的更健康了吗？

坚持吃大蒜7年后，他们更健康了吗?

首先，的确有许多研究表明，大蒜中的大蒜素(也是蒜味的来源)，可以改善幽门螺旋杆菌感染的情况，还能促进细胞遗传物质修复、提高免疫细胞的活性<1>，也就是所谓的“抗癌”作用。

但生活中我们并不是光吃大蒜不吃饭，大蒜能发挥多少作用，我们不得而知。

于是2019年发表了这样一项试验：科学家们从全球胃癌死亡率更高的地区之一——山东省临朐县，找来了2000多名志愿者，这些人都存在幽门螺旋杆菌感染的情况，科学家们让其中一部分人吃了7.3年的大蒜，另一部分人吃了7.3年的维生素(VC、VE和硒)。

结果显示，吃大蒜的确降低了他们胃癌风险；但是，效果并不如维生素好。

吃了7年大蒜后，胃癌风险降低到0.66，而同样是吃了7年维生素，胃癌风险降低到了0.48。

忍受了7年的大蒜味儿，居然没有干过维生素，志愿者们哭晕在厕所。

更更更令人糟心的是，实验中还有一组吃药治疗幽门螺旋杆菌感染的志愿者，他们只是吃了2周的阿莫西林和奥美拉唑，“防癌效果”就约等于吃了7年大蒜。

所以归根到底，防癌的正确方式，是在发现癌症前兆时对症治疗，仅靠大蒜这一食物来防癌可能并不靠谱。

此外，有些人可能不适合吃大蒜，吃多了不仅不抗癌，反而还加重病情。

日常生活中如何正确吃蒜

这些人要少吃蒜

对于肠道脆弱、有肝病的人来说，更好少吃蒜。

当我们肠道局部黏膜组织有炎症时，肠道会受辛辣味的大蒜素 *** ，肠黏膜充血、水肿加重，导致病情恶化。

而对于肝病患者来说，大蒜可能会抑制肠道消化液的分泌，食物的消化会受到影响，肝炎病人的恶心等症状也会加重。

吃蒜不宜过多

世卫组织相关专业委员会建议：健康人群每天吃2-3瓣蒜就可以了，毕竟...吃多了也容易口臭。

吃生蒜还是熟蒜

从营养角度来说，吃生蒜会好一点，因为烹饪会将蒜里的大蒜素分解。

但如果受不了吃完生蒜后一嘴的蒜味，可以将生蒜捣成蒜泥，放置15分钟后再吃。

或者在吃完生蒜后，喝点牛奶，吃点苹果、生菜、薄荷叶来去味儿。

最后我们想再强调一点，癌症的发生和遗传、环境、饮食、生活习惯等综合因素有关，我们不能指望吃单一的“抗癌食物”来防癌。

但是在没有健康风险的前提下，大家可以根据自己的喜好来选择饮食。

毕竟谁能拒绝蒜香茄子、蒜香小龙虾、蒜香鸡翅、蒜香排骨、蒜香五花肉...呢？

特别提醒：本期内容经专业医生审核。以上科普内容仅限经验交流，考虑到个体差异，如您身体出现不适，可在线上向专业医生问诊；如您出现急重症，请立即前往线下医院就诊！

参考文献

<1>MILNER J A. A historicalperspective on garlic and cancer. The Journal of nutrition, 2001, 131(3):1027S–1031S.

<2>Effects of Helicobacter pylori treatment and vitamin and garlic supplementation on gastric cancer incidence and mortality: follow-up of a randomized intervention trial doi: https://doi.org/10.1136/bmj.l5016

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经常吃大蒜，对身体是好还是坏？为啥有人说大蒜是肝病的祸根？

经常会听到家中的长辈念叨多吃大蒜好，大蒜能杀菌，还能起到抗癌的作用。有些爱喝酒的人，还经常用大蒜就酒，会觉得更加的下饭。

而北方地区的人，吃大蒜更是家常便饭，基本上每天都会吃几瓣大蒜，尤其是在吃面条时，顿时觉得面条老香了。

很多人对于大蒜的评价都是好，认为吃大蒜身体能够得到众多好处，还有人说大蒜是肝病的祸根，不能过多摄入。

经常吃大蒜，身体究竟能得到什么？

帮助杀菌

不得不说，大蒜当中含有的硫化合物，在杀菌方面有着不错的效果。特别是在对付球菌、杆菌以及真菌上，会有较好的抑制和杀灭功效。

但也得强调一下，杀菌效果也是有限的，毕竟细菌种类有很多，生活中可以接触到的细菌也是很多，不要夸大大蒜的杀菌功效，需要理性去看待，增强自身免疫力其实会更好。

改善食欲

大蒜属于 *** 性的食物，适量吃点会有开胃的效果，能够 *** 味蕾。从平常吃的很多食物中，都能看到大蒜的身影，一方面是为了调味，一方面就是可以帮助打开味蕾。

另外就是大蒜中的硫化合物，虽然会让大蒜的气味闻起来比较刺鼻，但吃起来却很香，就是这样的物质让胃口大开，从而改善了食欲。

缓解鼻塞

大蒜的 *** 性气味，对于鼻塞人群来说，确实是一个福音，放在鼻子处闻一闻，可 *** 到鼻腔，也就会随之打出喷嚏，这样鼻塞的情况，也就会有所缓解。

辅助降低胆固醇

根据上海交通大学医学院公共卫生学院王慧教授带领的研究团队，所进行的研究发现，坚持适量摄入大蒜，对降低总胆固醇及低密度胆固醇是有帮助的。

当然，在此项研究中，受试者食用的是大蒜补充剂，与真正意义上的大蒜，还是会有差别，且只是少量的数据，并不能够明确证明两者的相关性，还需合理看待。

那么，大蒜是肝病的祸根吗？

之所以会存在吃大蒜伤肝的说法，主要是怕大蒜中的 *** 性物质，会增加肝脏的负担，长期下来，就有可能导致肝脏损伤，患上肝病的可能性也会增大。

而本身就患有肝病的人，过多摄入大蒜也是容易加大对肝脏的损伤，让肝病变得严重，对此，也有人进行研究认证。

发现大蒜中提取到的物质，对肝脏并不会产生伤害，在适量食用之下，还能帮助保护肝脏。不过，也需要看情况的，有些肝病患者的确不适宜吃大蒜，特别是生大蒜。

比如说严重肝炎患者，还有肝火旺盛的人，过多地摄入大蒜，容易加重病情。大蒜是热性食物，而肝火旺盛的人食用过多，会让肝火更加旺盛，也就容易增加肝脏的损伤。

因此，说大蒜是肝病的祸根，确实会有一定联系，但不能太过绝对化，还是应该因人而异的，有些人群依然可以食用。

想要给身体带来更多益处，几种大蒜吃法，或许可尝试。

*** 酱菜加入适量大蒜

能给酱菜增香，还能降低大蒜的 *** 性，让大蒜变得温和一点，在很多大家爱吃的酱菜中，都会加入一些大蒜，比如泡菜、豇豆、腌黄瓜， *** 味蕾的同时，还不容易伤胃。

只是作为酱菜，含盐量相对较高，也是不能过多的食用，否则容易给身体增加额外的负担，特别是患有三高、肾脏病及心脑血管疾病的人群，更得要控制好摄入量，不要太频繁的去吃。

发酵的黑蒜

可能吃过的人比较少，但发酵过后的黑蒜，减少了其中的大部分水分，保留了糖分，让黑蒜吃起来更甜，辛辣 *** 的味道就没那么强烈，也就不必担忧 *** 到肠胃了。

而且，黑蒜中含有的氨基酸和B族维生素会更多，对于身体免疫力较差的人，其实可以适当多补充一些，有益于改善身体免疫力。

生吃紫皮蒜

虽说紫皮蒜吃起来会更加的辣，可是也意味着他的活性成分比较高，活性成分高也说明了抗菌的效果好，如果想要通过吃大蒜来辅助抑菌，就不妨多食用生的紫皮蒜。

当然，如果想要吃醋泡或者腌制的大蒜，紫皮蒜也是一个不错的选择，但并不建议过多食用，也提醒肠胃不好的人，更好是不要吃，以免 *** 到肠胃。

大蒜是生活中很重要的一个调味品，也是北方地区的人爱吃的一种食物，适量地去食用，能给身体带来一定的好处，但至于得到的好处，能给身体带来多大程度的帮助，是需要理性去看待的，不希望夸大大蒜的功效，它也只是一个普通食物而已。

参考资料：

1. 《常食大蒜益处多 过量食用利变害》·生活百科

2. 《多吃大蒜可有效降低总胆固醇》·全国党媒信息公共平台·2022.4.16

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