八宝饭这么做颜值高馅料足，香甜软糯，好吃不腻

在年夜饭餐桌上，总有这么热乎乎软糯糯的一口，作为大鱼大肉之后的甜蜜收尾！过年吃八宝饭，是中国的一种传统习俗，八宝饭寓意吉祥平安，象征团团圆圆，所以最有年味。祝愿在新的一年里，全家财源滚滚，幸福安康！年夜饭必不可少的就是八宝饭，他寓意着吉祥平安。

超市里卖的半成品太甜，也没家里做得安心。今天选用的食材有糯米、豆沙、红枣、枸杞，食材没有具体的规定一定要哪种，只要是你喜欢的坚果和果干蜜饯都是可以的，无需拘泥。八宝饭的 *** 非常简单，自己动手做上一桌色香味型俱全的佳肴，岂不其乐融融？

做法

1.将白糯米和血糯米混合淘洗干净，用温水浸泡3个小时。将米放进电饭煲，加水漫过米一点点煮熟

2.将煮熟的饭盛进碗里，加白糖、猪油进去，趁热搅拌均匀

3.取一个稍深一些的碗，内壁均匀地涂抹上一层猪油。涂抹猪油的目的一个是为了脱模方便，盛一勺勺饭，中间用手按成凹洞，放豆沙进去。

4.再盛饭盖在豆沙上抹平，然后倒扣在盘子里

5.开始造型，用枸杞摆福字，用红枣缀四周，待蒸锅上气后放入蒸碗，蒸15分钟即可

6.这道充满着吉祥喜庆，美好寓意的节日佳肴会带给每个人好运和好彩头，丰富节日餐桌！八宝饭分量足、味道甜最适合全家人享用分享，象征团团圆圆，所以最有年味。

7.八宝饭好似一只聚宝盆，承载着我们对新年所有美好的希冀与祝愿，希望全家甜蜜和谐，平安健康，财源广进。

小贴士

1.传统的八宝饭会使用猪油来 *** ，也可以用黄油来替代，吃起来口感香滑不油腻

2.如果吃不完需要保存，用保鲜膜包好，放入冷冻保存，需要食用时，连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟左右即可

3.糯米一定要提前浸泡，更宜熟

4.碗壁一定要涂抹油，这样便于脱膜

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八宝饭最简单的做法，一个电饭煲就搞定，八方来福，过年超受欢迎

不知道大家有没有发现，每到年底，结婚的人的比平日明显要翻倍的增多。大概是因为年底大部分亲朋好友都可以有比较长的假期，再赶上新年，喜上加喜。

如今大家讲究，豆妈在山东吃喜宴时，觉得菜品比以往要丰富得多，但依然少不了一个菜——八宝糯米饭，寓意八方来福，婚姻和谐美满；糯米饭色泽油亮，软软糯糯的，香甜味美，总是最早被孩子抢光。

对于比较少吃米饭的山东来说，八宝糯米饭绝对是餐桌上一道亮丽的风景线。因此不仅在婚宴上，在年宴上也常有；这几年的春节我们家便年年有备。

糯米饭要好吃，就必须够软糯，有滑润的口感，所以油是不可以少的；让丝丝的甜味浸入米饭中，所以蒸的步骤也是不可以少的。

为了让大家容易上手，今天的文章里，豆妈分享的是非常简单的糯米饭做法，只要家里有个电饭煲就能做，成功率100%。而且味道一点儿不比大师傅的差，要试试哟~

八方来福——八宝饭

【准备食材】：

圆糯米、猪油或者黄油、红枣、葡萄干、莲子、白糖/红糖

【具体做法】：

一、煮糯米饭：

• 将圆糯米清洗干净后放入电饭煲中，像平常煮饭一样加入清水，选择“煮饭”功能。（这是一般的电饭煲的操作 *** ，水量约为无名指之一指节处）
• 如果跟我一样用的是“臻米脱糖养生蒸汽饭煲”，加水量能略高于水面即可，因为这款电饭煲有米汤分离技术，采用的是煮沥蒸古法脱糖 *** 来做熟米饭的，所以不需要很多水。并且，应当选择电饭煲上的“杂粮饭”功能来煮糯米饭，口感会更加软糯。
• 另外，如果用的是基础电饭锅，煮饭时间短的，建议将糯米浸泡2小时后再煮，效果更佳哦。

二、拌糯米饭：

糯米饭蒸煮好后，全部盛入大碗中，加入一大勺猪油或者黄油，充分搅拌均匀。

三、准备“八宝”

• 1、准备一些干果，我用了红枣、葡萄干、莲子，你还可以加一些七彩的果脯、蜜枣等等，主要是装饰用。

• 2、取小碗，里面刷一层油，用猪油粘性更好。然后将红枣剪开，与葡萄干、莲子一起在底部摆成花。侧面根据喜好也可以摆上一些。

• 3、将前面拌好的糯米饭填入小碗中，糯米很粘，在手上沾一些水，可轻松防粘哦。

• 4、在糯米上洒一层红糖或者白糖。纯红糖做出来颜色就更深一些，白糖颜色浅，我最喜欢的是先洒白糖，上面再铺一点点红糖，颜色白中衬着红，很好看。

四、蒸糯米饭：

• 将上步做好的糯米饭盖上盖子或者油纸防水汽，然后摆入蒸笼中，上锅蒸20分钟左右即可。
• 用“臻米脱糖养生饭煲”的朋友，可以直接将糯米饭放入电饭煲中，选择“营养蒸”功能即可。

五、取出倒扣~完成！

好看又好吃，香甜软糯，一点儿不比大师傅做的差。

【多说几句】：

1、糯米有圆糯米和长糯米之分，做八宝饭建议用圆糯米，粘糯的口感更好，长糯米比较硬一些，且口感没有圆糯米粘。

2、没有猪油可以用黄油代替，实在都没有也可以用家里的植物油，但真的不如猪油做的香，而且光泽感也没那么漂亮（过年都有买肉，炸一点儿肥肉就够用了）。

3、糯米饭加糖后其实已经是熟的了，但一定要上蒸锅蒸下，糖和油相互融合，会慢慢的渗入米粒中，那口感才是真绝~

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厨师长教你一道八宝饭的简单家常做法，香甜软糯，太好吃了

宅家不出门，做过年必吃的八宝饭，软糯香甜一家人吃得开心

今年过年前家里准备了一些糯米和豆沙，准备做传统点心八宝饭的，宁波过年有吃八宝饭的传统，估计江浙一带都有类似的习俗吧。以前八宝饭的用料除了糯米和豆沙以外，还会用到莲心、桂圆、红枣和果脯，有时候还有瓜子仁，反正无论如何得凑足八样，过年图个吉利。有几年我图省心，会在超市买几个现成八宝饭备在家里，但是买回来价格便宜的味道就会差一点，价格贵的味道虽然好了，但是不值那个价，今年就准备自己做了，自己做的真材实料，又软乎，备一袋糯米，一袋豆沙，能做好几个八宝饭。

八宝饭的八宝也是个彩头，现在食材难买，只用家里现成有的，我数了一数，传统的白糯米换成了黑江紫糯米，豆沙，红糖，核桃，枸杞，红枣，数来数去只有六种，变成了六宝饭，但是特殊时期，一家人能吃上这么好吃的甜点心还是很开心的。

做这个八宝饭，加在糯米里的糖可以减少一点，微甜就可以了，核桃、红枣和枸杞都是健康食品，这几天既要保证家里人吃得好，又要少吃一些保持能量消耗的平衡。最重要的还是保持内心的健康和乐观。听很多人在抱怨要生抑郁症了，实在是闷得慌，其实大家都差不多，我家从来不看的电视，也天天开着，付费的网站开通了好几个，把以前因为要付费才能看而又没看的好电影都看了个遍，这也是另外一种收获吧。

【紫米八宝饭】

主料：黑江紫米200克，豆沙150克，红枣4枚，核桃仁6粒，枸杞1小把

辅料：糖30克

做法：步骤1、黑江紫糯米200克，年前买的豆沙馅还剩一点，再配些家里现成有的干果，如果有葡萄干啥的也可用。

步骤2、紫糯米略冲洗一下，用水浸泡30分钟

步骤3、放在电饭煲里，加高过米一厘米深的水，盖上盖子，按下煮饭键就可以了。

步骤4、等紫糯米饭煮熟，取出来稍凉

步骤5、取一深碗，用刷子在碗的四周都刷一层薄油，这样八宝饭不易粘在碗上，容易倒扣。

步骤6、趁米饭还热，加点糖调节甜度，红糖白糖都可以

步骤7、把糯米饭和糖调匀

步骤8、将红枣去核，切成四片，核桃肉对开都排在碗底，排成一朵花，再散放一些枸杞

步骤9、先舀一半的紫糯米放在碗里，用勺子抹平

步骤10、再在中间放2大勺豆沙，也抹得均匀一点

步骤11、再把剩下的一半紫糯米盖在豆沙上抹平，这些都可以提前做好。

步骤12、在碗上盖一层保鲜膜，放在锅里蒸半小时。我通常是等家里开饭前把八宝饭蒸上，等菜吃得差不多了，关火端上桌刚刚好。

找一个大一点的平盘，盖在蒸八宝饭的碗上，然后再倒扣在盘子里，这个八宝饭就整个扣在盘子里了，非常漂亮，也非常好吃，自己做的就是料足。

八宝饭的正确做法，香甜软糯， *** 超简单，过年一定做给家人吃

春节必备的八宝饭想要好吃，记住这一步，香甜软糯，寓意团团圆圆

春节是大家都向往的一个节日，春节大部分家庭都能团圆，很多朋友辛苦工作一整年就是为了春节和家人团聚的氛围和感觉，春节团聚最适合吃一些寓意好的菜，今天和大家分享一款象征着团团圆圆的八宝饭，八宝饭不仅寓意着团团圆圆，还寓意着八方来财吉祥如意，婚姻和谐美满，所以在一般的婚宴上也能见到，八宝饭的分量也是很足的，吃起来甜甜的软软糯糯，做好的八宝饭颜色喜庆，非常适合春节；

做八宝饭没有固定的食材要求，根据自己的喜好选择就可以，但是想要八宝饭好吃也是有技巧的，只有做好这一步，才能让做出来的糯米饭软糯润滑，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】糯米300g、红枣、葡萄干、腰果、莲子、豆沙、猪油、白砂糖；

【八宝饭的 *** *** 】

1、准备好的300g糯米清洗干净，放在一个大盆中加入多一点的水浸泡，至少浸泡4小时，可以提前一晚上浸泡，浸泡过的糯米做出来的八宝饭会更粘稠好吃；

2、糯米浸泡好之后，体积会明显膨胀，这时候需要再次清洗干净，放在电饭锅中，加入适量的水，糯米已经浸泡过了，可以加入比平时煮饭稍微少一点的清水，与米平齐就差不多了，按“煮饭键”，把糯米饭煮熟，煮出来的糯米饭会更软糯；

3、煮糯米饭的时候我们来准备一些配料，红枣、葡萄干清洗干净，我还用到了腰果、莲子、豆沙；

4、糯米饭煮好之后，趁热盛出来装在碗中，加入25g猪油或者黄油，30g白砂糖，搅拌均匀，搅散，搅出黏劲，白糖的多少可以根据自己的喜好来决定，喜欢吃甜的可以多放一点，猪油能让糯米饭的口感更加软糯，还能防粘；

5、糯米饭准备好之后，再准备一个大碗，在碗底抹上一层猪油防粘，碗底铺上刚才准备好的干果，中间先围上一圈莲子，莲子的中间放上一层蔓越莓干，在莲子的间隙之间放上准备好的葡萄干，再围上一圈腰果，腰果的周围再放上一些红枣，红枣放好之后填上一层糯米饭，压实，这样能把刚才做好的造型先保护起来，防止移位。这一步的糯米饭不用铺得太厚，因为我这个碗的高度不高，后面还要做夹心；

6、之一层糯米饭铺好之后，在碗的周围铺上一圈红枣，然后中间放上少许红豆沙，再往碗里铺上糯米饭，这个时候把糯米饭压平压实，放糯米饭的时候尽量一次性到位，避免移动破坏果仁的造型；

7、把装满糯米饭的碗放在蒸锅中，上面盖个盘子，防止水蒸气滴入；

8、冷水上锅蒸，水开再蒸一个小时，这一步是关键，糯米饭不怕蒸，一定要蒸透了才好吃，越蒸越软糯粘稠，蒸的过程还能让糯米中的油和糖更好的融合在一起；

9、蒸好出锅，倒扣，香甜软糯的八宝饭就做好了；

10、蒸好的八宝饭甜味适中，糯米软糯油润，就算放凉了也不硬；

【八宝饭技巧总结】

1、糯米一定要浸泡，让糯米吸收水分；

2、糯米饭煮好之后要加入适量的猪油或者黄油，都没有的，用植物油也可以，家有能让糯米饭吃起来更加粘稠，后面也更好脱模；

3、糯米饭摆盘之后一定要蒸足够的时间，蒸得越久糯米饭会越粘稠；

八宝饭做法总结：

1、糯米用普通的圆糯米就可以，圆糯米的口感比较粘稠；

2、糯米饭一定要蒸足够的时间，这样食材的味道才能相互融合在一起啊，这样口感会更好；

3、糯米饭比较粘手，在装碗的时候要在手上抹点水或者戴个手套；

4、每次可以多做一些，蒸好之后用保鲜膜包裹好，放在冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来蒸一蒸；

5、我这款八宝饭用到了莲子，莲子比较难煮熟，可以提前浸泡或者在电饭锅中煮糯米饭的时候先放上去蒸一下；

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年夜饭必备的八宝饭，香甜软糯， *** 简单，过年一定做给家人吃

今天是农历十二月初八，传统的“腊八节”。民间有说法，过了腊八就是年，所以从腊八这天，就开始感受到浓浓的年味儿了。?

腊八节有很多习俗，大多数地方都有吃腊八粥的习俗，北方地区也会沿一些腊八蒜，等到正月的时候吃。有些地方不吃腊八粥，而是吃腊八饭，无论是哪种习俗，都是人们对新的一年的美好向往。之所以吃腊八粥或者腊八饭，是为了祈求明年五谷丰登，家人吉祥平安。?

?随着腊八节的到来，新年的脚步已经越来越近了，今天我们做了一道八宝饭，既适合在腊八节这天吃，也可以在春节家宴的时候，做给家人吃。八宝饭寓意甜甜蜜蜜，幸福圆满。可以在年夜饭上，作为一道餐后甜点，既可以解腻，又寓意美好。尤其家里的女士和孩子，都会喜欢这道甜甜糯糯的饭。

----八宝饭的做法----

【材料准备】

糯米，白糖，玉米油，大枣，葡萄干，各种蜜饯。

【操作步骤】

步骤一：糯米提前一夜用清水浸泡，泡到颜色发白，体积膨胀后，放到蒸锅中，蒸锅下面铺蒸布，用铲子把糯米铺均匀，盖上盖子蒸半个小时。

步骤二：把葡萄干和红枣洗干净，提前放入清水中泡软。

步骤三：半个小时后打开蒸锅，也可以用电饭锅煮饭键直接把糯米煮熟。把糯米饭取出来放入大碗中，加入白糖，玉米油拌匀，这个过程也可以放猪油，猪油的口感会更香，拌匀后放一旁备用。

步骤四：把蜜枣和其他蜜饯切成小丁，红枣去核切条备用。

步骤五：找一个底部圆润的碗，碗里刷油防粘，在碗里铺上蜜饯，蜜饯可以用各种喜欢的口味，再放入泡发的葡萄干，葡萄干我用了很多种颜色，最后顺着碗的侧面竖着摆入红枣条，间隔尽量均匀一些。

步骤六：放入之前拌匀的糯米饭，中间可以再撒一些蜜饯和葡萄干，也可以放豆沙，最后放上一层糯米饭，稍微按实一点。

步骤七：上蒸锅再蒸10分钟，稍微晾凉之后，在碗上面盖一个盘子，倒扣把碗脱离，我是趁热操作的，糯米有一点粘，晾凉再脱离就不粘了。

八宝饭就做好了，各种蜜饯点缀，颜色好看，香甜软糯，寓意生活更加甜美和圆满。新年作为年夜饭最后一道甜点，非常适合。

【小贴士】

1、糯米饭可以用蒸锅蒸，也可以用电饭锅直接做，上锅蒸必须要提前用水浸泡一宿，否则蒸提出来口感偏硬。用电饭锅做糯米不需要提前浸泡，电饭锅水量要控制好，糯米不如普通大米的吸水程度好，所以水量要慎重。

2、做八宝饭更好一定要放油，猪油效果更好。口感香而且色泽雪白光亮。

3、八宝饭可以用各种蜜饯，坚果等，传统做法是要凑齐八种，家常做法可以随意放一些自己喜欢的坚果蜜饯。

4、八宝饭蒸熟之后不用急着脱模，糯米很热的时候会比较黏，稍微晾凉之后就不黏了，比较容易脱。

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苏式八宝饭（甜饭）这么做特别好吃，吃一周都不会腻

八宝饭自然是由八样辅料 *** 而成，具体哪八样，各有各的花样做法。抓上自己喜欢的八样食材，蒸一蒸就可上桌，香甜软糯又可口，大人小孩都喜欢。你少放一样食材也没关系，喜欢哪样食材就多放一点点。

By kimlovemichel

用料

• 糯米 适量
• 红豆 适量
• 葡萄干 适量
• 红枣 适量
• 蜜枣 适量
• 葡萄干（绿色，黑色） 适量
• 红瓜绿瓜丝
• 南瓜子仁
• 核桃仁
• 猪油

做法步骤

1、红豆加入冰糖，红糖和水，电压力锅煮两小时，煮至一压就烂的状态

2、放入搅拌机打成泥，然后锅里加油炒豆沙

3、把浸泡过一晚上的糯米上锅蒸熟，期间可以多次少量撒点水

4、碗底铺上自己喜欢的材料

5、然后加入调制的糯米饭（蒸熟的糯米饭?猪油?白糖）

6、中间加入满满的豆沙馅

7、最后再铺一层糯米饭，完工

小贴士

煮红豆不要放太多水，煮出来和我那样没有多余的汤水是正好的，这样可以缩短炒馅的时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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春节必有的八宝饭，香甜软糯，详细步骤分解，一学就会

如果说春节有一道年夜饭是家家都有的，那估计就是年糕。无论南方还是北方，在过年的时候总会有一道年糕类的年夜饭，寓意着新的一年步步高升，节节高升，小孩子吃了学习成绩节节高，大人吃了新的一年岗位工资步步高~

今天给大家推荐的是一款南方的“年糕”——八宝饭。八宝饭是浙江省宁波市的一种地方传统名点，属于浙菜，八宝饭是由糯米、豆沙、果脯等混合而成。口感软糯，种类丰富，非常好吃。

今天给大家分享的是一款好吃又简单的年糕做法，虽然好吃，因为主要食材是糯米，有孩子的家庭还是要注意孩子的食用量。

1，一岁以下的孩子因为肠道发育不完全，吃糯米很容易粘到食道里，从而阻塞呼吸道，如果家里有一岁以下的孩子，尽量不要让孩子吃糯米类食物。

2，一到两岁的孩子是可以吃糯米的，但是要控制量，给孩子吃一口尝尝鲜就可以了，糯米不好消化，对于这个年龄的孩子来说，消化糯米还是负担较重。

3，如果孩子患有呼吸道疾病，还是尽量不要给孩子吃糯米食用，因为这样会加重症状的表现，会对病情有不利因素。

在八宝饭的食材上并不固定，家里有什么放什么就可以，完全不用纠结。一次可以蒸好几分，每次吃的时候回锅热一下，口感依旧很棒哦~新的一年，大家事业、学习都要步步高升啊~

材料：

浸泡过夜的糯米500g，豆沙馅适量，桂圆干适量，大枣适量，核桃适量，蓝莓干适量，杏仁干适量，蔓越莓干适量

步骤：

1，将核桃和大枣放到碗底，在大枣条中间放入适量蔓越莓干和蓝莓干

2，将泡好的糯米控干水分，均匀铺在摆好的果料上

3，豆沙馅铺成豌豆大小，放到糯米上

4，将杏仁干均匀围在豆沙周围

5，再在上面铺一层控干水分的糯米

6，再铺一层豆沙馅

7，最后在上面铺上一层糯米

8，蒸锅上汽后放入摆放好的八宝饭，盖盖中火蒸两个小时即可

大寒时节少不了这道蜂蜜八宝饭，又甜又糯好吃极了，学会了好过年

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