韩式烤肉菜品组合拼，韩式烤肉菜品清单明细

有情调的烤肉+难得一见的烤鹅肝=二人烧

为什么外边的烤肉那么好吃？学会这腌制配方，你也能做

马上就要到国庆了，好多人喊我做聚餐菜谱。

其中呼声更高的是家常版烤肉。

想吃烤肉好久了，今天饭饭就把压箱底的方子给你们。

烤肉要好吃，除了食材新鲜之外，腌制食材和蘸料也非常关键。

所以这次我直接给大家分享3款超好吃的烤肉蘸料，多种食材处理和腌制，满足不同口味需求，味道杠杠的~

这个蘸料真的把我香迷糊了~入口比烤肉店的还惊艳。

肉肉裹满了蘸料，裹上生菜一口下去，真的嘎嘎香。

放假想在家里做烤肉大餐的赶紧收藏。

轻松在家实现烤肉自由，以后再也不用去烤肉店啦~

虾仁、牛肉、五花肉、鸡翅、菠萝

苹果、洋葱、梨、胡萝卜、生菜

菠萝牟牟肉腌制：

牛肉、生抽、红烧酱油、蛋清

蚝油、盐、黑胡椒、菠萝丁

秘制牛肉腌制：

苹果、梨、洋葱、生抽

白糖、蚝油、孜然粉

虾滑：

虾仁、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、蛋清

虾滑调料：

洋葱、胡萝卜、蒜蓉辣酱

烧烤料、孜然粉、辣椒面、葱花

干料碟：

白芝麻、花生米、辣椒面

孜然粉、花椒粉、白糖、桃酥

蒜蓉香辣碟：

大蒜子、小米辣、香菜

生抽、蚝油、香油

韩式烤肉碟：

洋葱碎、梨、大蒜子、辣酱

生抽、雪碧、白芝麻

牛肉就选牛里脊，肉嫩，图省事就用牛排~

简单的生抽蚝油黑胡椒是黑椒牛肉腌法。

我有个秘诀就是放菠萝，菠萝里的果酸能让牛肉更滑嫩多汁，自创“菠萝牟牟肉”

再来个秘制调味牛肉，很多烤肉店的爆款！

先打个水果泥。

搅好的果泥倒进牛肉里，加上左手边的调料，抓抓匀，腌久一点更入味滑嫩~

虾滑也是我吃烤肉的必点，强烈推荐！

除了牛肉和虾滑，大部分食材都能直接烤了，只需要再准备蘸料！

之一款，万能中式干碟。

食材的比例我都打在左手边了，直接一通搅碎，记得稍微带点颗粒感的才是更好吃的！

第二款，百搭蒜蓉香辣酱

蘸肉蘸海鲜烤啥都好吃，我只要有了这一碟，烤肉从头吃到尾！

第三款，韩式烤肉酱

这个味道一出啊，通通拿捏，烤肉店休想再赚我们的钱！

这三款酱料，你最喜欢哪一款呢？

咱们这一大桌完全不熟店里，虾滑煎到这个程度，直接蘸干碟就很好吃了！

再撒上洋葱胡萝卜，蒜蓉酱也别忘了，秒变铁板虾滑，最后撒上干料，哇塞直接香迷糊~

五花肉直接烤就很好吃，牛肉切得很薄了，稍微烤一下变色就行，烤久了就老啦！

你们平时烤肉喜欢吃啥？只要能烤熟的通通可以安排上 ~

记得收藏好这一篇，约上三五好友，一起来个烤肉大派对吧！

韩式烤肉味智利三文鱼块

智利三文鱼是不输于挪威三文鱼的世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。三文鱼韩式烤肉块将三文鱼与辣油泡菜相结合，在原有食材的基础上进行了调味处理，从没体验过的味道，还不快来尝“鲜”？ 本视频中选用的三文鱼是阿拉斯加野生红三文鱼，鉴于这种三文鱼在国内卖的少，所以我将其食材换为智利三文鱼。

By 八鲜过海 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 去皮智利三文鱼净肉250克 250g
• 葱绿末 半碗
• 蒜末 1大勺
• 生抽 1杯
• 芝麻油 3勺
• 盐 半勺
• 胡椒粉 3勺
• 白洋葱 半碗
• 辣椒油 3大勺
• 熟白芝麻粒 2大勺
• 熟黑芝麻粒 2大勺
• 韩式辣酱 2勺
• 蜂蜜 1大勺
• 姜末 1大勺
• 韩式泡菜（切碎） 半小碗
• 苹果碎、梨碎 半碗

做法步骤

1、由于加拿大拥有太平洋和大西洋两条海岸线，所以加拿大三文鱼既有捕捞自太平洋的也有来自大西洋的。我们平时说的加拿大三文鱼、挪威三文鱼、法罗三文鱼，甚至是智利三文鱼，其实是太平洋鲑鱼或大西洋鲑鱼的商品名，三文鱼并不是一个鱼种。

2、找一个大碗，倒入1大勺蒜末、1杯生抽、3勺芝麻油、半勺盐和3勺胡椒粉，搅拌均匀后静置15分钟。（如果您家里有红胡椒，可以将其碾碎成片状，放3勺即可）

3、准备一块250克的去皮去骨智利三文鱼净肉，将其切成2厘米见方的块。

4、将料汁与智利三文鱼块、半碗葱绿末、半碗白洋葱末以及2大勺熟白芝麻粒、3大勺辣椒油搅拌均匀。切记要温柔地搅拌，以免碰碎柔嫩的三文鱼肉。

5、冷藏20分钟。

6、冷藏后，将其盛出装碗，再次加入韩式辣酱2勺、蜂蜜1大勺、姜末1大勺、韩式泡菜碎半小碗，搅拌均匀。

7、可将其与白饭、藜麦饭和面包片搭配食用。

8、最后用苹果碎、梨碎和熟黑芝麻粒来点缀。

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烤肉蘸料干料怎么调，教你这个韩式料做法，和专业烤肉店的一样好

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本期导读：在家烤肉，蘸料不用买，教你韩式烤肉干蘸料做法，吃着放心无添加

天气寒冷，吃烤肉是不错的选择，大块吃肉，大口喝酒，好不惬意。现在流行的韩式餐饮中韩式烤肉颇为流行，很多地方都有韩式烤肉店，烤肉独特的风味，深受很多人喜爱，把大片的牛、羊肉或者五花肉，放在碳烤炉上，眨眼之间，肉香便会袅袅飘入你的鼻腔中，再加上肉在上面“滋滋冒油的声音，看起来都要流口水，烤好后，把肉蘸上一些烤肉干蘸料，放在新鲜的苏子叶上面，放上两片蒜片，放在嘴里，满满的肉香味，肉经过炭火的洗礼，本就香气四溢，又因蘸料的增味，变得更加醇香，还有什么能比一个吃货能在这里大快朵颐的品尝烤肉要快乐呢。

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很多人选择自己在家动手做烤肉，可是吃烤肉的蘸料怎样调好吃呢？把烤肉做得好吃，除了肉要好，腌肉和蘸食烤肉得料也很重要，吃烤肉蘸食的料有酱料和干料两种，今天教你在家烤肉，蘸料不用买，烤肉蘸料干料怎么调，自己也能做，教你韩式烤肉干蘸料做法，吃着干净放心无添加，味道和专业烤肉店的蘸料一样好，下面就分享下做法：

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【自制韩式烤肉干蘸料】所需材料：油酥花生米100克、孜然50克、芝麻50克、辣椒粉20克、白胡椒粉半汤匙、桃酥2块、盐适量、

做法步骤：

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1.准备好所需材料，把油酥花生米去掉外皮，辣椒粉的量按个人口味放，能吃辣的就多放些，孜然是一种调味料。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的佐料，常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。

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2.把孜然放入锅内，不用放油，干炒就行，用小火把孜然炒熟，开始炒的时候，孜然在锅内会有啪啪的响声，炒到没有响声的时候就是熟了，还会闻到孜然特殊的香味，然后盛出待用，全程要用小火炒制，用大火容易炒糊了。

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3.用同样 *** 把芝麻也炒好，盛出待用

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4.接着把辣椒粉放入锅内干煸，可以看见冒小白烟即可盛出。

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5.把桃酥放在食品袋子里，用手把桃酥捏成沫，成碎渣。

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6.把炒好的孜然、芝麻、辣椒粉一起放在破壁机里，或者料理机里也可以，在加入花生米，盖上盖子，打几秒钟，把调料打成粉状。打粉时间不要过长，成粉状就可以了，有些小颗粒也没事的，打的时间长，调料都富含油脂，容易把油脂打出来，会成团状。

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7.把打好的粉，倒出到容器内，再加入盐、白胡椒粉、桃酥渣，一起拌匀就可以了。

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小贴士：

（一）辣椒粉的量按个人口味放，能吃辣的就多放一些。

（二）炒制调料时，不用放油，都用小火炒，用大火容易炒糊。

（三）打粉时间不要过长，成粉状就可以了，有些小颗粒也没事的，打的时间长，调料都富含油脂，容易把油脂打出来，会成团状。

（四）如果家里有苏子，炒熟后，也一起打成粉，味道更好。

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教你韩式烤肉干蘸料做法，吃着放心无添加，唇齿留香，再也不用买

市面上烤肉配料非常多，试了好几种都不好吃，加什么东西才能让蘸料特别香呢？在流行的韩式餐饮中，以韩国烤肉最为流行，它的烤肉蘸料就特别好吃，在一次偶然的机会下，我获得了这份烤肉蘸料的配方，其实并没有秘制调味，而且做起来非常简单，主要以辣椒粉，芝麻，苏籽，花生碎，精，孜然粉为主要原料，再配置其他辅料，搭配肉片一同送入嘴中，唇齿留香，回味无穷。

考虑到很多小伙伴不吃辣椒，只需少量的添加即可，但是烤肉蘸料没辣椒，真的没啥风味，蘸料主要突出它的鲜香味，所以花生碎，芝麻所占用比例比较大，这两种是主料，缺一不可，属于大众口味的，虽然不能和专业烧烤相比，但也可以做的以假乱真的地步，花最少的钱， *** 更好的蘸料。

需要用到的配料：

辣椒粉：30克

熟芝麻粉：50克

咖喱粉：20克

熟孜然粉：50克

精盐：5克

桃酥渣：50克

味精粉：2克

熟的花生粉，或者是花生碎：100克

熟的是指炒熟之后的配料，例如熟芝麻、熟花生碎很多地方都有得卖，或者自己小火干炒一下也行。

什么是桃酥？

桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等，很多专业的烧烤蘸料，都要用桃酥来辅助，因为它特别香，在蘸料中起着至关重要的作用。

开始 *** ：

除了芝麻以外，把其他所有的材料，全部用料理机打成细粉，最后加入白芝麻，大功告成，如果没有料理机，也可以用擀面杖使劲压碎，这种方式会略显粗糙，当然，即便是粗制滥造，也比超市卖的要好吃，商家总是放添加剂，没有自己 *** 出的蘸料，干净卫生，没有任何添加剂。

辣椒面的粗细度看个人喜欢，我喜欢稍微细点的，如果您不喜欢吃辣的，可以少放一些，多少带点辣味，滋味才足。

不建议一次做太多，够吃2-3次即可，吃不完剩下的，装进密封的瓶子中，放置阴凉干燥处，防止受潮，如果天气炎热，还需要放进冰箱冷藏中保存，这款蘸料属于大众口味，除了小孩子，基本都能接受，记得收藏一下，关键时刻用得上。

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原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

家庭版香烤五花肉！完胜韩国烤肉

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这道韩式烤肉比米其林大厨做的还好吃

By 斯落雯亚

用料

• 牛肉肉 400克
• 小葱 1根
• 大蒜 3瓣
• 生菜 5片
• 大喜大烤肉酱 1袋
• 杏鲍菇 1个

做法步骤

1、生菜洗净

2、肉洗干净

3、杏鲍菇切片

4、肉切薄片

5、倒入大喜大烤肉酱

6、腌制半小时

7、中途翻个个

8、锅中倒油，放肉翻炒

9、大概炒五分钟

10、出锅，喷香

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超经典的韩式烤肉在家也能做

突然想吃烤肉 就在家里动手突发奇想 准备了牛里脊切片 猪里脊切片 猪五花肉切片

By 听话的豆苗很有趣

用料

• 五花肉 400克
• 料酒 1勺
• 姜 2片
• 韩式辣酱 1勺
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 糖 10克
• 香油 2勺

做法步骤

1、五花肉腌制 *** ：切片后加入一勺韩式辣酱生抽 搅拌均匀腌制十至十五分钟 不加油直接放入烤盘

2、牛肉腌制 *** ：我用了现成的黑胡椒烧烤酱 加了一点点糖 生抽 烤出来有一种黑椒牛柳的味道

3、蒜片辣白菜是烤肉必备 烤肉酱是自己调的 就是蒜蓉酱加水香油糖 调味 再撒一点白芝麻 这样的烤肉酱更香

4、最左侧是猪里脊 腌制 *** ：糖 生抽 盐 烤出来嫩嫩的 甜甜的 像烤肉店里的猪颈肉

小贴士

更好先烤猪五花 滋滋冒油后再烤牛肉 因为牛里脊没有油 容易粘在烤盘上

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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快来查收你的佐餐烤肉必备韩式拌葱丝秘籍

这道韩式拌葱丝 *** 起来很简单，当然要是想要吃起来更加美味，那就离不开调味酱料了。 我使用的是大喜大香辣烤肉酱，它是我日常烹饪美食时候经常会用到的懒人调味酱料。 为什么说它是懒人调味酱料呢？ 因为它是融合型调味酱，各种调味料的风味的精髓全都汇聚在了这一袋酱料里了。

By 马赛克姑凉 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大喜大香辣烤肉酱 适量
• 大葱 适量
• 白芝麻（熟） 适量

做法步骤

1、大葱清洗干净切成丝。

2、放入冰水中浸泡2～3分钟，捞出控干水分。

3、碗中加入葱丝，挤入大喜大香辣烤肉酱。

4、翻拌均匀。

5、加入熟的白芝麻翻拌均匀就可以了。

6、这道韩式凉拌葱丝就完成了。

小贴士

很多韩国家庭中搭配烤肉或者是下饭小菜时候会去 *** 这样一道凉拌葱丝。

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下饭神器韩式烤牛肉，拌饭还能吃三碗

冬天要多吃牛羊猪肉补铁，可防手脚冰凉，以前每到冬天老公就会带我去韩国料理店妙香居吃韩式烤牛肉，疫情后，包括妙香居的好多料理店都倒闭了，我只好自己在家里学着做韩式烤肉吃。韩式烤肉最关键的是要用葱伴侣6月香辣椒酱来调味，它釆用韩式工艺制造的具有韩式风味。

By 白白白云OoO

用料

• 牛上脑 1斤
• 洋葱 半个
• 生姜 一块
• 六月鲜特级原汁酱油 2中勺
• 味达美臻品蚝油 一大勺
• 葱伴侣6月香辣椒酱 一大勺
• 食用油（黄油） 适量
• 孜然 两勺
• 白糖 一中勺
• 花椒 1小勺

做法步骤

1、准备食材

2、牛肉切成薄片，洋葱和生姜切丝，葱切葱花

3、把切好的洋葱丝和生姜丝放入锅中，加入味达美臻品蚝油

4、加入六月鲜特级原汁酱油

5、加入花椒和白糖，再加入2大勺清水搅拌均匀

6、放入炉子上煮开放凉备用

7、切好的牛肉片放入盆中，加入葱花，倒入煮开后放凉的调料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏至少两个小时

8、韩式烧烤炉垫上烘焙油纸，预热好后，放入黄油，油融化后码入牛肉片煎烤，烤至牛肉卷起翻面再煎烤，烤至两面成白色后夹出装盘

9、味碟里放入葱伴侣6月香辣椒酱，倒入适量雪碧搅拌均匀

10、淋在烤好的牛肉片上

11、韩式烤牛肉片就可以开吃了（也可以直接用牛肉片在味碟里醮了放一片生菜，夹黄瓜条，青椒圈和蒜片包起来吃

小贴士

喜欢吃孜然的还可以在味碟里放2勺孜然

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标签： 韩式 菜品 烤肉 明细 清单