食盐在日常生活中有许多妙用。以下是一些常见的用途：
调味食物：食盐是常用的调味品，可以提升食物的味道。
煮沸水：在煮沸水时，加入少量食盐可以加快水的沸腾过程。
清洁锅具：用盐搭配一些水或柠檬汁，可以帮助清洁生锈的锅具表面。
去除水渍和咖啡渍：用盐和少量水制成糊状物，可以用于清洁杯子和咖啡壶上的水渍和咖啡渍。
去除食物气味：用盐擦拭切割板，可以去除食物留下的气味。
清洁牙齿：用少量的盐和水制成的漱口水可以帮助去除口腔中的细菌，并改善口气。
去除血迹：在衣物上发生事故导致出现血迹时，可以先将血迹浸泡在盐水中，然后用清水洗涤。
驱赶蚂蚁：在门口或窗户周围撒一些盐，可以防止蚂蚁进入室内。
去头皮屑：常用盐水洗头发，可去除头皮屑，亦可防止头发脱落。
催吐：食物轻微中毒或喝酒太多导致不舒服，可饮用浓盐水。
防止抽筋：手脚抽筋而发冷时，可将盐炒热，用布包裹后，在四肢来回擦拭数次。
刷牙洁白：用盐水刷牙，可使牙齿坚固洁白。
治灼烫伤：将伤处浸泡盐水中或用盐水洒上伤口。
防止喉咙沙哑：唱歌前喝一些盐水，则可防止喉咙沙哑。
洗涤衣服：洗涤有颜色的衣服时加点盐，可以保持颜色鲜艳。
需要注意的是，尽管食盐有很多用途，但在使用时应适量，避免过量使用，特别是对于某些特定的应用，如清洁锅具时，要注意不要过度磨损或刮伤表面。某些用途可能需要与其他材料或化学物质一起使用，在使用之前应进行充分的了解和测试。
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最近几天，社交媒体上掀起了一股"买盐"和"囤盐"的风潮，引发了广泛的关注。在前往超市购买食盐时，你可能会被琳琅满目的选择所困扰：有井矿盐、湖盐、海盐、低钠盐、加碘盐、无碘盐等等。这么多种类的食盐，到底应该如何选择呢？
首先，我们可以从食盐的来源和种类入手。我国的食盐主要分为三类：井矿盐、湖盐和海盐。根据中国盐业集团的数据，井矿盐占据了食盐市场的87%，海盐占据了10%，湖盐则只有3%。
海盐是通过将海水引入盐田，然后经过日晒、蒸发和结晶制成的。湖盐则是直接从盐湖中采出，或者是利用盐湖卤水在盐田中晒制而成的。而井矿盐则是从地下100米到3000米深的盐矿床中开采而来的岩盐。此外，还有一种特殊的竹盐，它是将粗盐用黄泥封在竹筒中高温煅烧而成，不仅去除了盐的杂味，还带有一丝竹子的清香。
首都保健营养美食学会副秘书长谷传玲曾在2017年的一篇文章中指出，从品质角度来看，井矿盐高于湖盐和海盐，因为井矿盐的原料来自千米深井以下的天然卤水和岩盐矿床，几乎不受污染，杂质也很少。
不仅如此，我们还可以根据食盐的成分来选择。食盐的营养成分主要标注了三种物质：钠、碘和钾。根据2012年卫生部修订的《食品营养强化剂使用标准》，食盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂。
低钠盐是一种常见的食盐，通常以碘盐为原料，然后添加一定量的氯化钾等成分，以改善体内的钠和钾的平衡状态，从而预防高血压。然而，需要注意的是，高温工作、重体力劳动的人、肾功能受损者以及服用降压药物的高血压患者等不适宜摄入过多的钾，因此应慎重选择低钠盐。
此外，加碘盐也是我们日常生活中常见的食盐。我国曾经严重流行碘缺乏病，因此自1996年起，全国实施了食盐加碘政策。关于是否继续食用加碘盐，存在不同的观点。有人认为，我国已经经过多年的碘补充，不再需要食用碘盐，而且与碘摄入与甲状腺癌高发有关；另一些人则认为，生活在沿海地区的人多食用海鲜，可以通过食物摄入足够的碘；还有观点认为，由于碘缺乏可能导致严重后果，因此应该继续补充碘。
然而，上海市卫生健康委员会表示，目前没有直接证据表明食用碘盐或碘摄入量增加与甲状腺癌的发生相关。首都保健营养美食学会的谷传玲也建议，除了高碘地区应停止使用加碘盐外，其他地区的人仍应继续食用加碘盐，但对于甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者中的一小部分人，是否应该食用加碘盐应该遵循医生的建议。
最后，还有一种食盐是无碘盐，但并不适合所有人。浙江省人民医院甲状腺乳腺外科主任宋向阳指出，有两类人不适合食用碘盐。一类是甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等甲状腺疾病患者，因为他们的治疗需要遵循医生的建议，可以选择不食用或少食用碘盐。另一类是居住在高碘地区或非碘缺乏地区的居民，他们每天已经从食物和饮用水中摄入足够的碘，因此也不应该食用碘盐。
需要特别注意的是，沿
海地区并不一定都是高碘地区或非碘缺乏地区。青岛大学医学院营养研究所的博士李勇在2019年的一篇文章中指出，在福建等沿海地区的研究显示，食用加碘食盐情况下，福建省不同地理区域成年男性的膳食碘摄入量总体上是适宜和安全的，不存在碘过量的问题。这也说明了沿海城市居民，即使食用碘盐，如果不食用海藻类食物，仍可能面临碘缺乏的风险。
综上所述，选择适合自己的食盐需要综合考虑来源、种类和成分等因素。不同的人群可能需要不同类型的食盐，以满足其特定的健康需求。因此，在购买食盐时，更好先了解自己的健康状况以及所在地区的碘摄入情况，如果有疑问，可以咨询专科医生的建议。
总之，食盐虽然看似简单，但在保障我们的健康方面起着关键作用。通过正确选择适合自己的食盐类型，我们可以更好地维护身体的健康，防止一些与钠、碘和钾相关的健康问题。因此，让我们在购买盐的时候，不再盲目，而是根据科学的知识来做出明智的选择。最终，这有助于我们建立更健康的生活方式，远离一些潜在的健康风险。
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别囤盐了，3万年都吃不完，一文了解常见食盐的区别和作用2023年8月24日，日本再一次犯下了滔天罪行，将2011年受地震及海啸影响的福岛核事故产生的核污水排入大海。
然而这一事件引发了全球对于环境污染以及海产品安全性的担忧，与日本隔海相望的中国民间也避免不了对核污染水的恐慌，于是，在一些城市出现了“抢盐”现象，导致部分超市食用盐供不应求。
对此，有网友质疑，是否有人在发谣“盐”财？
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据了解，陕西省西安市某生鲜店老板刘某，为了提高店铺营业额，在多个社交群里，借助日本排放核污水事件散步谣“盐”，造成了社会不良影响，随后被警方抓获归案，官方表示会依法追究法律责任。
其实很多人对盐还是不够了解，可能知道最多的就是海水是咸的，可以晒出盐，自然而然的认为平时吃的盐是海盐，其实不然，在中国，日常食用的绝大多数都是井矿盐，也就是内地自己的盐矿产的盐。
下面，小编给大家介绍一下我们日常食用的几种盐的区别和种类。
1、低钠盐：一般指的是比普通食用盐含钠率较低的食盐，其大致成分是氯化钠70%，含氯化钾30%左右的食用盐。
适用人群：这类盐减盐不减咸，同时有助于人体内钠钾平衡，防控高血压，因此适合老年人以及患有高血压的人。
2.无碘盐：食盐中不含有碘化物的精制盐。
适用人群：甲状腺功能亢进患者、甲状腺炎症患者。
3、加碘盐：食盐中含有碘化钾、碘酸钾或碘化钠，又是还可能添加少许的碳酸镁。
适用人群：缺点地区群众地方性甲状腺患者、甲状腺功能减退相关疾病患者等需要碘摄入的群众。
4、海盐：以海水为原料经阳光晒制，海水蒸发后提炼出来的普通食用盐，并更大限度保留了铁和磷等元素。
适用人群：大多数无特殊疾病的人群。
5、岩盐：运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐
适用人群：大多数无特殊疾病的人群。
6、雪花盐：海盐的一种，是取自海盐中形似雪花的结晶部分，颗粒细腻纯净，化成盐水倒在白纱布上过滤，然后将纱布对着太阳观察，纱布依然纯净如新，上面没有一点杂质。
适用人群：雪花盐颗粒细腻，疏松，因此能够快速溶解，因此适用于肠胃不好的人群。
7、湖盐：是卤化物类石盐族湖盐结晶体，是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。
适用人群：夏季易中暑多汗、咽喉肿痛，口腔发炎等人群
8、竹盐:优选天然盐、淡竹叶、鸡内金、松脂等自然精华混入竹筒内，用纯正泥浆封口，以松木与松脂为燃料烧烤炼制而成的物质。
适用人群：亚健康人群
通过以上文章介绍，您是否对常用食盐有所了解了呢？日本核污水排放，影响海洋生态以及海产品安全，但不足以威胁我们生活必须的盐类调料产生影响，因此，没必要过度紧张缺盐问题。
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你对食盐了解多少？五花八门的食盐
盐是一种主要成分为氯化钠，还含有铁、钙、锌、钾、钠、碘、铅、砷、等元素的粉末或颗粒状的离子化合物。盐也是人类最常见、使用最多、历史最悠久的调味品。根据相关历史资料及出土文物佐证，我国食盐起源可追溯到五千年前的炎黄时代，认为凤沙氏是海水制盐的鼻祖，后世尊崇其为“盐尊”。
食盐Nacl的分子结构（图片来源于 *** ）
盐存在的地方盛广，人们可以从海里、盐湖里、盐井里、盐矿里开采食盐，因此食盐从开采来源可以分为岩盐、井盐、海盐和湖盐这四种，在海盐的提取中因浓缩 *** 不同还可以分为日晒盐和冷冻盐。此外根据食盐加工程度划分为粗盐和细盐（精盐），粗盐多颗粒大，杂质多，适合腌菜；细盐（精盐）则颗粒细腻，适合日常食用。现在的精盐因不同的需求，里面还添加碘、硒、镁、钙、锌、铁以及维生素B2等营养强化盐。当然并不是任何矿物元素都能往食盐里添加，这需要考虑物质的使用条件、理化性质及适应人群，万不可盲目追求，过量食用。
细盐（图片来源于 *** ）
粗盐（图片来源于 *** ）
除了以上提到的食盐分类，还有网上比较火的名字好听又好看的盐。如“盐之花”、“灰盐”、“片状盐”、“日本雪盐”这些其实都属于海盐，而“夏威夷火山岩”、“喜马拉雅玫瑰盐”、“波斯蓝盐”则都属于岩盐，均因不同地理环境下矿物元素含量的不同呈现不同的颜色，其主要成分仍为氯化钠。其矿物成分含量不均一，不必刻意追求尝试，过多食用会对人体造成损害。
值得注意的是还有一些带有“口味的盐”，如五香辣味盐、麻辣盐、芝麻盐、虾味盐等，这些均不属于食盐范畴，属于复合调味品。但在食盐摄入量统计里要计算在内。
五花八门的食盐（图片来源于 *** ）
食盐的多种妙用
1.最古老的防腐剂 食盐除了是调味品，它还是最早的防腐剂，可以用来腌制食物，减缓腐败。
2.消炎杀菌 秋冬干燥，有急性咽喉炎、扁桃炎、牙龈肿痛者可以每天早上喝一杯淡盐水或用淡温盐水漱口，可以对炎症起到很好的预防和治疗效果。
3.美容洁牙 盐能清除面部油脂，还可以使粉刺逐渐消散，牙齿发黄变黑的人，可以将食盐和苏打粉按照1:2的比例混合后用来刷牙，长期坚持可祛除牙垢、洁白牙齿、防治牙病、保护齿龈。
4.营养作用 食盐中的钠离子是人体必需的微量元素之一，参与多种生物化学反应，对维持细胞内外渗透压平衡具有重要作用。
5.缓解消化道不适 食盐化水的淡盐水有稀释胃酸，抑制肠道致病细菌的作用，当胃部不适，出现恶心、呕吐、腹泻时，喝一杯淡盐水可有效缓解不适。
5.去污渍 家里的烟灰缸和茶杯里面的有污渍，可以用一点食盐使劲地擦洗，就可以把这些污渍轻松的洗掉。同样，家里洗脸毛巾用久了，会变硬发黄，有难闻的气味，可以用食盐水清洗就能把毛巾清洗干净。
食盐吃多少才合适
食盐对于身体有诸多好处，那是不是就应该不 *** 呢？答案是否定的，因为盐吃多了除了“咸的受不了”还有可能引发各种疾病。目前已有研究证据表明食盐的过量摄入与高血压、冠心病、中风、水肿、白内障等疾病直接相关。是其重要的危险因素。一项涉及900名儿童和2.6万名成年人的研究结果显示，中国成年人过去40年间平均每天食盐摄入量在10克以上，超过世界卫生组织推荐量的两倍。且存在南北差异。北方居民食盐摄入量达到平均每天11.2克，较上世纪80年代时的12.8克有所减少。南方居民食盐摄入量从上世纪80年代的平均每天8.8克，增加到如今的10.2克。这与近年来街头小吃盛行、各种快餐、外卖火热，人们过多的摄入加工食品，在外就餐息息相关。而这些年 *** 一直在推行减盐行动。
食盐危害这么多，那我们每天到底吃多少合适呢？因不同人群食盐的摄入量存在差异。据《中国居民膳食指南（2022》建议：
中国居民膳食指南（图片来源于 *** ）
1.健康成人：每日食盐摄入量不宜超过5g，
2.儿童：每天食盐摄入量不超过3克。
3.孕妇和哺乳期妇女：每天食盐摄入量不超过5克。
4.老年人：每天食盐摄入量不超过5克。
5.高血压患者：每天食盐摄入量不超过3克。
6.高温作业、高强度重体力活作业者以及高海拔地区人群每日食盐摄入量超过5g
总之，不同人群的食盐适宜摄入量不同，应根据自身情况合理控制食盐摄入量。
日常控盐小Tips
身边的各种食品、调料等都含有不同量的食盐，日常该如何有效控盐呢？下面介绍几个小技巧！
1. 烹调时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油，同时也可以改善食物口感，味道鲜美。
2. 多采用蒸、烤、煮等烹调方式，多享受食物天然的味道，少放盐。对于放了盐的汤菜，避免喝菜汤。
3. 多吃有味道的菜，如洋葱、番茄、青椒、胡萝卜等食物，用食物本身的味道来提升菜的口感。
4. 做凉拌菜的时候，最后放盐，少撒上一点儿盐再放些醋，味道就很好。
5. 减少咸味零食的摄入，或尽量少吃。
6. 尽量减少摄入有咸味的主食。
7. 尽量不喝有咸味的汤，用白水、茶、黑咖啡、柠檬水、大麦茶、米汤等替代。
8. 用淡味食物来配浓味食物，总量控制。
9. 吃肉时，尽量不选择肠类和火腿。
10. 用鲜味、香味、酸味来减咸味，如多加点醋、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等。
11. 购买食物时，注意钠含量数据，选择钠含量较低的食物。
12. 减少咸味调料的用量，如吃火锅时少用蘸料，吃方便面、拌沙拉、拌煲仔饭等时只使用一半或三分之一的调料。
13. 过咸之后，用淡味餐给自己放个假，吃少盐清淡的食物，让舌头和肾脏得到休息。
14. 经常运动，通过出汗减盐。
琳琅满目的食材（图片来源于 *** ）
食盐选择小Tips
市面上的食盐五花八门，价格也参差不齐，从2元一袋到几十元上千元一袋，那我们该如何选择适合自己的放心盐呢？
1. 口感：选择食盐时，可以根据个人口味选择咸度适中的品牌。高血压、心脑血管患者更好选择低钠盐。其他特殊人群根据自身特点选择合适的营养强化盐，不可盲目尝试。
2. 精度：食盐的颗粒大小和均匀程度也会影响口感。一般来说，精制的食盐颗粒较为均匀，口感更好。
3. 质量：优质食盐通常颜色洁白，无杂质。购买时应注意检查包装，选择信誉良好的品牌，在正规商超购买。
超市里的各种盐（图片来源于 *** ）
食盐储存小Tips
家里的食盐放久了会出现发黄、结块的现象，不易保存，下面介绍几个食盐储存的小技巧。
1.用有色容器密封保存，避免阳光直射和高温。
2.避免囤积食盐，根据日常损耗和各类食盐的保质期进行购买。
3.在食盐里加入淀粉或大米保存，保持干燥。
4.高温加热，使食盐变质。
5.使用冰箱保存，避免结块或受潮。注意：冰箱内需使用完后立刻放回去。
食盐的储存（图片来源于 *** ）
参考文献：
<1> 杨月欣，王光亚，牟建君.食盐的营养与健康
<2> 陈君石，王鹤滨，韩萍.盐的健康密码
<3>王丽娟，刘成.盐的用途与功效
<4>百度百科，食盐（调味品)
<5>钱程.海盐、岩盐、井盐、湖盐，关于盐的一切，你有必要了解
<6>中国自然科学基金委员会.研究再次显示中国人食盐摄入量偏高
轻松去除衣服的各种污渍
食盐+洗洁精（油污轻松洗干净）
食盐+白醋（防止串色）
食盐+啤酒（浸泡20分钟）（掉色衣服）
食盐+洗衣液+牙膏（白衣服发黄）（用50度温水浸泡10分钟）
食盐+沐浴露+牙膏+花露水+白醋(充分溶解）（发霉的白衣服）
食盐+牙膏+洗衣液（浸泡十分钟 ）（衣服染色）
海盐、加碘盐、低钠盐……很多人都吃错了最近，“买盐”“囤盐”引起大家的关注。大家去超市里买盐时一看有井矿盐、湖盐、海盐、低钠盐、加碘盐、无碘盐……各种盐该怎么选？
如果按“来源和种类”有井矿盐、湖盐、海盐，如果按“成分”有低钠盐、加碘盐、无碘盐。难道不同人群吃的盐也不同？快看看你到底有没有吃对盐！
微博截图
不同种类的盐有什么区别？
我国食盐来源主要分为三类：井矿盐、湖盐、海盐。据中国盐业集团，当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%。
▼海盐：将海水引入盐田后经日晒、蒸发、结晶而成；
▼湖盐（池盐）：从盐湖中直接采出来的盐，或以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成；
▼矿盐（岩盐）：从盐矿床开采而来，岩盐深埋于地下100米~3000米处。
▼竹盐：将粗盐用黄泥封在竹筒中高温煅烧，既去除了盐巴中的杂味，还有一丝竹子清香。
首都保健营养美食学会副秘书长谷传玲介绍，品质上井矿盐高于湖盐和海盐，因井矿盐原料来自千米深井以下的天然卤水和岩盐矿床，几乎不会被污染，杂质亦少。
不同成分的盐怎么选？
盐的种类虽多，价格不一，但按照“营养成分表”主要标注的就是这三种：
钠、碘、钾
在2012年原卫生部修订《食品营养强化剂使用标准》后，食盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂。
1.低钠盐——重体力劳动、肾病患者不建议吃
低钠盐，一般是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾等，从而改善体内钠、钾平衡状态，预防高血压。当然现在也有无碘的低钠盐。
江苏南通大学附属医院营养科副主任医师丁霞介绍，高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用低钠盐。
浙大附属邵逸夫医院营养科营养师金钰倩解释，因为部分降压药有保钾作用，低钠盐相对增加了钾含量，体内血钾易升高。常见的降压药物有螺内酯、氨苯蝶啶、卡托普利、缬沙坦等。若不确定自己到底服用的是什么药，可以咨询专科医生。
2.加碘盐——适合大多数普通家庭
我们日常生活中食用的盐多为加碘盐，之所以在食盐中添加碘，是因为我国曾是碘缺乏病流行严重的国家，1996年起我国开始实施全民食盐加碘。
关于是否有必要继续食用碘盐， *** 上一直存在各种各样的观点，有人认为我国补碘这么多年，不需要再食用碘盐，而且甲状腺癌高发和碘有关；还有人表示沿海地区吃海鲜多，靠食物补碘即可；也有观点认为，碘缺乏后果严重，应继续补碘。
上海市卫生健康委方面曾表示，目前没有直接证据表明，食用碘盐或碘摄入量增加与甲状腺癌的发生相关。
首都保健营养美食学会副秘书长谷传玲介绍，除了高碘地区停供加碘盐，其他地区则应继续吃加碘盐，否则碘缺乏风险很高。对于甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者中的少数人，可否吃加碘盐需遵医嘱。
3.无碘盐——这两类人不建议食用
浙江省人民医院甲状腺乳腺外科主任宋向阳指出，有两类人不适合食用碘盐：
之一类是甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等甲状腺疾病患者，因治疗需要遵医嘱可不食用或少食用碘盐；
另一类是生活在高碘地区或非缺碘地区的居民，他们每天从食物和饮用水中已经得到了足够剂量的碘，这部分人群也不宜食用碘盐。
这里需要强调的是，沿海地区不一定是高碘地区或非缺碘地区。青岛大学医学院营养研究所博士李勇介绍，福建这样的沿海地区的研究显示：食用加碘食盐情况下，福建省不同地理区域成年男子膳食碘摄入量总体上是适宜和安全的，不存在碘过量问题，碘盐是膳食碘的主要来源；甚至认为沿海城市居民如果不食用海藻类食物，即使食用碘盐也面临碘缺乏的风险。
综合湖北发布、健康时报、人民日报
来源： 湖北发布
全民健康生活方式宣传月 | 你了解食盐吗？2023年9月1日是第17个“全民健康生活方式日”。活动主题“‘三减三健’从我做起”。为贯彻落实《健康中国行动（2019-2030年）》《全民健康生活方式行动方案（2017-2025年）》有关要求，国家卫生健康委组织开展全民健康生活方式宣传月活动，旨在深入推进实施以“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）为主题的全民健康生活方式行动，进一步传播和普及健康知识，营造良好社会氛围，倡导公众主动学习健康知识，掌握健康技能，积极践行文明健康的生活方式，落实“做自己健康之一责任人”理念。
食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。它的主要成分是氯化钠，是一种中性的无机盐显示的味道。其味咸，性寒，入胃、肾、大小肠经，具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能。食盐适宜急性胃肠炎者、呕吐腹泻者，炎夏中暑多汗烦渴者、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血者以及胃酸缺乏引起消化不良、大便干结和习惯性便秘者食用。食盐对人体的功效有哪些？我国食盐的分类及产地有哪些？
一、食盐对人体的功效有哪些？
《神农本草》记载：“食盐宜脚气，洁齿、坚齿，治一切皮肤诸症。”用食盐和苏子根煎水洗脚，可以治脚气病。常用盐水擦洗皮肤，可使皮肤健康，增强抵抗力。食盐有止痛作用，如热水烫伤了皮肤，擦点盐(或酱油)可以减少疼痛。天热喝点淡盐水，可以防治大便不通、喉咙痛、牙痛和腹痛。每天早晨喝一杯盐开水，可以避免嗓音发哑。如果误食了有毒食物，喝点盐开水，可以解毒。夏秋牛奶易变质，在牛奶中少加点盐，能使牛奶保鲜期延长。蔬菜瓜果食用前，先将其浸泡在淡盐水中20分钟，能去除残存的农药、寄生虫卵，有杀灭病菌作用。煎鱼前将鱼放在盐水中洗净，鱼就没有泥土和腥味。此外，食盐还能软化体内酸性肿块。
从生理角度看，盐对维持人体健康有着重要意义:盐能协助人体消化食物。盐的咸味，能 *** 人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和提高食物消化率。盐能参加体液代谢。盐是体液的重要成分，高温作业的人，出汗过多，需要补充含食盐的饮料;吐泻过多的人，要输入生理盐水;大失血的人也要急饮温盐水等，这些都是因为盐能起到维持人体渗透压及酸碱平衡的作用。
但过量食用食盐会使人类患上很多种疾病。在中国人食盐普遍食用过多。通过全国营养调查，从南方到北方食盐用量从12克到15克不等，而《中国居民膳食指南(2022)》中要求每人每日摄入不超过5克。盐过多摄入对身体伤害是有直接性影响，所以我们对食盐控量食用，科学饮食。
二、我国的食盐分布及来源有哪些呢？
我国食盐的产地分布很广，从东北到海南、台湾，从新疆、青海、川藏到内蒙，出产着种类繁多的盐：海盐、井盐、岩盐、池盐等。其中辽宁、山东、两淮、长芦各盐场盛产海盐，自古闻名。井盐则以已有一千多年历史的四川自贡市的自流井最为有名，岩盐产于四川、云南、湖北、湖南、新疆、青海等地。在陕西、山西、甘肃、青海、新疆、内蒙古、黑龙江等地有很多咸水湖，盛产池盐，其中更大的是柴达木盆地的察尔汗盐池，据统计，仅这一盐池开采出来的池盐，足够我国十二亿人口食用四千多年。其他如青海茶卡盐池、甘肃吉兰泰盐池、山西解池都是著名的池盐产地。
食盐资源有：海盐、湖盐、岩盐（盐矿）；中国是世界上湖盐矿产资源极其丰富的少数几个国家之一，岩盐矿床资源方面已查明储量大于100亿吨的岩盐矿床就有10余个。
中国产盐地并非仅仅东部等沿海地区，连内蒙古、青海都是产盐大户。
湖盐：中国湖盐产量最多的省是青海，全国湖盐年产量500万吨左右。
井矿盐：中国井矿盐区包括四川、湖北、湖南、云南、江西、河南、重庆及安徽等省、市，另外，江苏、山东、广东、甘肃、陕西等省也有矿盐。近年来，井矿盐的年产量已达1000万吨以上，占全国总产盐量的1/4以上。
食盐消耗：中国年消耗食盐约700万吨。
【本期专家】
刘博，沈阳市疾病预防控制中心营养与食品卫生所副主任医师。从事营养与食品卫生专业。
亲爱的朋友们，你们是否曾经遭遇过耳鸣的困扰呢？今天，我要分享一个简单实用的 *** ，能在家中轻松缓解耳鸣。你只需要一把粗盐，就可以为耳朵带来清新的感觉。
盐，这个我们日常生活中常见的调味品，其实具有诸多功效。它属于寒性物质，可以入肾经、小肠和大肠经，清热祛湿、润燥祛风。在中医看来，盐具有神奇的疗效，用炎诊耳，能让肾开窍于耳，起到扩张血管、通络开窍的作用。
盐
那么，如何使用盐来缓解耳鸣呢？首先，把盐放到锅里炒热，装进布袋子里。然后，把这个热盐袋敷在耳朵上，大约15分钟后取下。每天早晚各敷一次，耳鸣的情况会得到明显的改善。 这个 *** 对于早期的耳鸣特别有效。
但是，如果耳鸣已经持续了很长时间，变成了慢性耳鸣，那么就需要在专业医生的指导下进行规范的治疗。每个人情况不同，这个 *** 并不一定适用于所有人。 同时，也要保持良好的生活习惯和心情愉悦，这对改善耳鸣也有很大的帮助哦！
如果你有这方面的问题，可以发给我，我会一一帮你辩证分析。
海盐、加碘盐、低钠盐……各种盐该怎么选？很多人都吃错了据健康时报，最近两天，“买盐”“囤盐”引起大家的关注。大家去超市里买盐时一看有井矿盐、湖盐、海盐、低钠盐、加碘盐、无碘盐……各种盐该怎么选？
如果按“来源和种类”有井矿盐、湖盐、海盐，如果按“成分”有低钠盐、加碘盐、无碘盐。难道不同人群吃的盐也不同？快看看你到底有没有吃对盐！
微博截图
不同种类的盐有什么区别？
我国食盐来源主要分为三类：井矿盐、湖盐、海盐。据中国盐业集团，当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%。①
▼海盐：将海水引入盐田后经日晒、蒸发、结晶而成；
▼湖盐（池盐）：从盐湖中直接采出来的盐，或以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成；
▼矿盐（岩盐）：从盐矿床开采而来，岩盐深埋于地下100米~3000米处。
▼竹盐：将粗盐用黄泥封在竹筒中高温煅烧，既去除了盐巴中的杂味，还有一丝竹子清香。②③
首都保健营养美食学会副秘书长谷传玲2017年在健康时报刊文介绍，品质上井矿盐高于湖盐和海盐，因井矿盐原料来自千米深井以下的天然卤水和岩盐矿床，几乎不会被污染，杂质亦少。②
盐湖。健康时报图
不同成分的盐怎么选？
盐的种类虽多，价格不一，但按照“营养成分表”主要标注的就是这三种：
钠、碘、钾
在2012年原卫生部修订《食品营养强化剂使用标准》后，食盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂。
1.低钠盐——重体力劳动、肾病患者不建议吃
低钠盐，一般是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾等，从而改善体内钠、钾平衡状态，预防高血压。当然现在也有无碘的低钠盐。
江苏南通大学附属医院营养科副主任医师丁霞2018年在健康时报刊文介绍，高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用低钠盐。③
浙大附属邵逸夫医院营养科营养师金钰倩2021年在该院公众号刊文解释，因为部分降压药有保钾作用，低钠盐相对增加了钾含量，体内血钾易升高。常见的降压药物有螺内酯、氨苯蝶啶、卡托普利、缬沙坦等。若不确定自己到底服用的是什么药，可以咨询专科医生。④
2.加碘盐——适合大多数普通家庭
我们日常生活中食用的盐多为加碘盐，之所以在食盐中添加碘，是因为我国曾是碘缺乏病流行严重的国家，1996年起我国开始实施全民食盐加碘。
关于是否有必要继续食用碘盐， *** 上一直存在各种各样的观点，有人认为我国补碘这么多年，不需要再食用碘盐，而且甲状腺癌高发和碘有关；还有人表示沿海地区吃海鲜多，靠食物补碘即可；也有观点认为，碘缺乏后果严重，应继续补碘。
上海市卫生健康委方面曾表示，目前没有直接证据表明，食用碘盐或碘摄入量增加与甲状腺癌的发生相关。⑤
首都保健营养美食学会副秘书长谷传玲2017年在健康时报刊文介绍，除了高碘地区停供加碘盐，其他地区则应继续吃加碘盐，否则碘缺乏风险很高。对于甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者中的少数人，可否吃加碘盐需遵医嘱。②
3.无碘盐——这两类人不建议食用
浙江省人民医院甲状腺乳腺外科主任宋向阳2017在接受媒体采访时指出，有两类人不适合食用碘盐：
之一类是甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等甲状腺疾病患者，因治疗需要遵医嘱可不食用或少食用碘盐；
另一类是生活在高碘地区或非缺碘地区的居民，他们每天从食物和饮用水中已经得到了足够剂量的碘，这部分人群也不宜食用碘盐。⑥
这里需要强调的是，沿海地区不一定是高碘地区或非缺碘地区。青岛大学医学院营养研究所博士李勇2019年在健康时报刊文介绍，福建这样的沿海地区的研究显示：食用加碘食盐情况下，福建省不同地理区域成年男子膳食碘摄入量总体上是适宜和安全的，不存在碘过量问题，碘盐是膳食碘的主要来源；甚至认为沿海城市居民如果不食用海藻类食物，即使食用碘盐也面临碘缺乏的风险。⑦
本文综合自：
①2023-08-24中国盐业集团有限公司《中盐集团关于保障食盐市场供应的声明》
②2017-03-17健康时报《关注：花样盐 迷了眼》
③2018-11-06健康时报 《选盐不必那么多花样》
④2021-01-14 邵医营养食之有理《“五花八门”的食盐怎么选？》
⑤2023-06-05澎湃新闻《上海甲状腺结节患病率高，是因为碘盐？需要换无碘盐吗？》
⑥2017-01-17人民日报 《碘盐，到底该不该吃？》
⑦2019-07-23健康时报《沿海未必不用吃碘盐》
有医说医丨十类“高盐值”食物你吃过几种？本文作者 郑州市第七人民医院主任医师 赵育洁
减少摄盐量，不仅仅是少吃咸味的食物，还要警惕一些食品中的钠含量。本文一起聊聊生活中的“隐形盐”。
10类“高盐值”食物
你相信盐还能隐形吗？是的，很多食物尝着不咸却含有盐，容易被人们忽略，这就是“隐形盐”。
单凭味觉来判断盐分的高低是不可靠的。日常生活中的高盐食物主要集中在以下10类：
- 甜品：冰淇淋、发酵的面包等；
- 调味品：味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱等；
- 快餐：炸鸡翅、比萨饼、汉堡包、炸薯条以及方便面调味包等；
- 熟食：香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等；
- 鱼虾类：咸鱼、虾皮、虾米、鱼片干等同样含盐；
- 乳腐：红乳腐、白乳腐等；
- 坚果：炒葵花籽、小核桃、炒花生米等；
- 蛋类：咸鸭蛋、皮蛋等；
- 酱肉类：火腿、酱牛肉、叉烧肉、小红肠、午餐肉、腊肉等；
豆制品：臭豆腐、五香豆、素火腿、豆腐干、兰花豆等。
“高盐值”有哪些危害？
钠盐是原发性高血压重要的环境因素，增加盐摄入，过多的钠离子被吸收入血后，引起水钠潴留，导致血容量增加，血压上升。
过多摄入盐量，能引起血管平滑肌细胞的水肿，血管腔变窄，也会引起血压上升，从而造成器官损伤，如心脏肥大、血管重塑、肾损伤等。
学看包装食品营养标签，留意钠含量
临床高血压的干预治疗证实，限制食盐摄入对血压降低有显著性作用，世界卫生组织提出成人盐摄入量<5克/天，中国高血压联盟根据中国的国情提出了每日摄入量<6克/天。
目前设定的盐摄入量达标值为人生理盐味觉范围，强行减盐很难坚持，对于有高血压等心血管疾病的人来说，用低钠盐替代日常食盐有一定好处。
低钠盐是指用氯化钾替代盐中的一部分氯化钠，从而降低人体钠元素的摄入量。低钠盐虽然钠元素减少了，但是也需要控制摄入量。
不是所有人都适合低钠盐，肾功能不好或在服用利尿剂的人不适合吃低钠盐。
减盐的根本目的是防止高盐带来的危害，因此，促进潴留的盐从机体排泄更易实现。对普通人群建议多吃具有利尿和利钠作用的食品，比如冬瓜、黄瓜、丝瓜、番茄、白萝卜、韭菜、苦瓜等。而对高血压患者应优先选用与利尿剂联合的降压治疗 *** 。
对难以改变高盐膳食行为的人群，建议食用富含钾、钙等的食物以对抗高盐的作用，或用一些能增加对盐的感知的调味品以减少摄盐（如辣），或食用苦瓜以增加对高盐的厌恶反应。
高血压防治小建议
合理膳食是基础：减盐减油，荤素搭配，用天然食材代替调味品，比如香菇、香菜、醋、洋葱等，少食或不食各类加工食品；
作息规律是前提：戒烟限酒、避免熬夜，超重和肥胖是血压升高的重要诱因，因此科学减重、适量运动是控制血压的有效手段；
心态平和是灵魂：避免情绪波动，保持心情舒畅，有利于维持血压稳定；
多次测压是保障：血压波动勤测压，记录数值看变化，及时就医知病情；
遵医嘱服药是关键：长期坚持服药，切勿自行停药，若要调整用药，一定提前咨询医生，在医生的指导和建议下进行。
来源 健康河南
