大家好，我是锅小羹，分享美食，分享快乐，美食很简单！
今天用空气炸锅做一个辣子鸡丁。
看着是不是很诱人啊？这道菜做起来非常简单，用这个做法做鸡肉也行，做猪肉也行，我这里因为感觉一个鸡腿不够吃，所以把家里的猪肉也做了一点（话说加了猪肉可能味道更好了），只要学会了 *** ，做什么肉都一样的好吃！因为我的标题叫辣子鸡丁，所以我这里就按鸡肉来说了，接下来看看是怎么做的吧。
1：市场买2个鸡腿，让人剁成小块，回来清水清洗干净后，凉水下锅，放点姜片和料酒，煮20分钟。
2：煮好的鸡肉清洗干净，放到盆里，放酱油、生抽、盐、花椒、干辣椒、胡椒粉、五香粉，这个量根据自己的喜好，酱油、生抽、盐的量控制好，别太咸，其他的都随自己的口味走，喜好重口的就辣椒花椒多多地放！
3：腌制好之后，就进空气炸锅炸了，放到锅里后可以再加点芝麻，会更香！
我发现每个空气炸锅可能因为大小和功率的问题，时间和温度都不一样，我这个是更高温，20分钟，中间翻一次面。
如果家里有烤箱的，就更高温10分钟就差不多了。?
刚烤出来滋滋冒油，咬一口唇齿留香，咽下去麻辣酸爽！赶紧倒上点白酒吃起来吧！
谢谢大家的浏览，有什么想吃的菜可以在评论区留言哦！每天更新菜谱，喜欢的可以关注一下！我是锅小羹，祝您快乐又年轻！?
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48天减脂第七天晚餐打卡：辣椒炒半个鸡胸肉48天减脂第七天晚餐打卡：辣椒炒半个鸡胸肉
48天减脂第九天午晚饭打卡：鸡胸肉炒辣椒
导语：秋天，吃猪牛羊肉不如吃它，便宜又营养，低脂高蛋白，随手一炒，太香了！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天天气凉爽，随之胃口也越来越好，加上现在物质生活条件好，什么也不缺，想吃什么就吃什么，吃得好了或者吃得多了，运动少了，身体的代谢缓慢了，自然就慢慢地胖了起来，随之而来的就是身体会出现各种状况和指标超标，为了自己的健康，我决定从饮食上加以节制，少吃高热量高脂肪的食物，管住嘴迈开腿有一个健康的身体比什么都重要。
都说减肥期间适合吃鸡胸肉，今天我用鸡胸肉做一道美食，鸡胸肉是一种热量非常低蛋白质含量又非常高的肉类，脂肪含量也很少，并且能够增加我们的饱腹感，从而达到减少摄入其它食物的效果，关键价格比猪肉、羊肉、牛肉便宜。今天我做了一大盘鸡胸肉，才花了七块钱吃得饱饱的，如果也有跟我一样苦恼的朋友赶紧收藏起来，既解馋又不长肉，一起来看下我是怎么做的吧。
准备食材：鸡胸肉、生菜、胡椒粉、烤肉料、料酒、生抽、老抽、淀粉、蚝油、孜然、白芝麻、辣椒面、食用油
具体做法：1、新鲜的鸡胸肉放到盆中多清洗几遍，捞出沥干水分放置到案板上，将鸡胸肉切成大小均匀的块状。放入适量的胡椒粉，烤肉料，料酒，生抽，蚝油，老抽，淀粉，带上一次性手套抓拌均匀，腌制15分钟左右让鸡胸肉完全的入味。
2、有肉就得有菜，这道菜我们用生菜铺底，生菜同样是减脂朋友常吃的一种蔬菜，被人们称为“减肥生菜”。它含有丰富的镁、钾、钙、铁、锌等微量元素和膳食纤维。它的质地脆嫩口感清香，和鸡胸肉放到一起简直是绝配。生菜我们是生吃，一定要清洗干净，清洗的时候水里加一小勺食盐和小苏打浸泡10分钟左右，这样可以清洗掉生菜上的细菌和脏东西，吃起来干净又卫生。
3、锅里倒少许的食用油，油量一定不要太多，倒入我们腌制好的鸡胸肉块，小火慢煎用铲子不停地翻动，让鸡胸肉块受热均匀，当锅里鸡胸肉块煎至金黄色的时候，香味就已经扑鼻而来了，这时候倒入适量的孜然、白芝麻和辣椒粉翻拌均匀即可出锅了，如果不能吃辣的话可以不放辣椒粉。
生菜捞出控水均匀地码放在盘子内，将我们炒好的鸡胸肉块盛到生菜上，撒上少许的白芝麻就可以开动啦，真是色香味俱全，取一片生菜包裹几块鸡胸肉送入口中，鸡肉的鲜嫩和生菜的脆爽，瞬间冲击着味蕾，简直是太好吃了，一盘鸡胸肉一会儿就下肚了，饱饱的太满足了，其它的食物一点都不想吃了。
鸡胸肉用我这个 *** 做出来，口感非常的鲜嫩一点也不柴，而且这块肉里面没有骨头，低脂肪高营养也特别适合小孩和老人吃，荤素搭配营养均衡。
大家平时喜欢吃鸡胸肉吗？大家用鸡胸肉还能做出哪些美食呢？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
辣椒炒鸡千万不要直接下锅炒，你就像我这样炒出来又嫩又香...辣椒炒鸡。
炒鸡肉千万不要直接下锅，那样鸡肉又老又腥。今天悄悄告诉你们一个小窍门，鸡肉吃起来又嫩又香。
·像这种没谈过恋爱的小公鸡，先用开水烫一下，这样不仅可以锁住水分，还能去除表面的腥味，鸡肉吃起来才会更嫩。记得双击保存。
·油热放入生姜，俗话说炒鸡不炒姜，神仙炒不香。炒香后放入花椒、八角、干辣椒，开大火倒入鸡肉，中火煸炒8分钟，这样吃起来才更香。
·调味加生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、料酒，翻炒均匀炒出香味。最后倒入青红椒，继续翻炒1分钟就可以出锅了。
这样做的辣椒炒鸡，比外面的还好吃。
鸡肉配辣椒炒食更佳鸡是家禽群体中的排头兵，全世界几乎找不到忌讳食鸡的民族。鸡肉适应蒸、烤、烧、卤、酱、扒、炖、煮、爆、炸、炒、熏等多种烹饪 *** ，可光鸡净烹，也可剁块加配料炒食。整、半、块、片、丁、条、丝、粒、米、茸、丸、卷、包，亦可作馅料，能与多种蔬菜、瓜果、菌藻搭配，口味也是酸、甜、苦、辣、咸、麻、香、鲜，加多种复合，可谓是优质的万能食材。
为什么说鸡肉配辣椒炒食更佳？需要分析一下鸡肉特点，辣椒特点，烹饪方式对食材中营养素的丢失与保护，以及对人体健康的直接影响。当然，风味也是评价一道美食的标准之一。
先来说说鸡。鸡肉含有高蛋白质，低脂肪，低胆固醇，相对畜类食材“吃四条腿的，不如吃两条腿的好”。这个好字是从人体健康角度来说的。那么，哪种鸡的肉质好呢。在不能进行肉质化验得岀科学数据的前提下，应该说善跑善斗善飞，同等养殖条件下生长速度慢，肉质紧实，含水量低，瘦肉率高，脂肪含量少，基因纯正的各地原种鸡，非杂交鸡，必然是优质鸡。
进一步分析，鸡皮薄，皮下无脂肪层，毛孔细密，鸡爪肉少，腿细长，后胯窄，胸肉显瘦，多是未经杂交的各地原种鸡。至于在鸡性成熟初期体形大小不一，体重轻重不同，那是鸡的种群特征。消费者喜欢与不喜欢，则是长期消费习惯养成的。当然，适用枣庄辣子鸡的鸡种，还应是当地活毛体重在3市斤左右的孙枝鸡。
辣椒是鸡肉的更佳配料。辣味是目前世界之一流行口味。至于微辣、中辣、特辣、麻辣、酸辣、甜辣、焦辣、煳辣等等辣味，那是人对辣度辣味的接受程度，各自有别。但是，辣椒却是万千蔬菜中维生素C含量更高的佳蔬，每百克鲜辣椒含维C98毫克。成年人每天需要维C75毫克，摄入多时则随汗液尿液排岀体外，对人体健康有益无害。各地产的鲜辣椒含维C稍有差別，但百克辣椒不会低于90毫克。辣椒中的维C属天然性，人体易于吸收利用。维C又是抗氧化剂，参与体内生化反应。辣椒与鸡肉搭配经烹饪会产生一种十分诱人的鲜辣香味，尤其是枣庄皱皮辣椒与鸡肉搭配，更是无与伦比，独特绝佳。烹醋又能保护维生素C经加热时的损失。
烹饪方式关系人体健康。人类自从脱离了生呑活剥，茹毛饮血的原始状态，进入用火熟食后产生了众多的烹饪方式。同时，熟食促进了人大脑的发育，从此人与动物完全区分开了。
烹饪方式的分野是人们生存智慧的结晶，也是为满足人们口腹之欲的需要。起初使用一定会感到新颖，但是随着实践的延续，有些烹饪方式对食物营养素的破坏便显现岀来，对人体健康也有一定的危害，并不是完全科学的烹饪 *** 。如炸法食油的反复高温，会产生过氧化脂，对人的心脑血管健康有直接影响；烤熏食物会产生苯并芘，长期食用诱发癌症产生；酱卤食物腌制时间长，会产生亚硝酸，对健康无益；炖煮肉类一般时间较长，又多带汤带汁，汤汁中会产生嘌呤物，随着年龄增长，食用带嘌呤高的汤汁会导致尿酸沉积到软组织、关节和肾脏中，关节经常无源疼痛，则应考虑少吃带汤汁的食物，尤其更应少喝炖煮的肉汤；烧扒类烹制的鸡肉属于传统名小吃类，经销中流通时间较长，有一定的保质期，肯定会有食品保质添加剂，更好不宜多吃常食。
分析适应烹制鸡肉的加工 *** ，更好还是采用蒸炒法。清蒸鸡是科学的烹饪 *** ，当然蒸也有42种方式。枣庄辣子鸡属于炒法烹制，而且是38种炒法中的生炒技法，不同于炖煮后再掺拌辣椒成菜，也不同于将鸡肉油炸后再加干辣椒节烹制成菜。枣庄辣子鸡是最最科学的烹制辣子鸡的 *** ，直接生炒，瞬间完成，一气呵成，全面保护了各种营养素的流失破坏，这是枣庄百姓的智慧，后人一定要传承好这种加工辣子鸡的技法，这便是笔者多次提到的“创新不离本”。
风味也是评价一道美食的标准。分析上述烹饪技法对加工鸡肉菜的优劣，为什么不科学的烹饪技法仍然在普遍使用呢？看来主要是为满足消费者对食物丰富多彩的口福之欲。中国人吃饭不同于境外某些国家，把进食仅仅看成类如汽车加油，男子刮胡须的必须行为，国人把吃饭不仅看成是生理必需，还看成是一种享受和文化。烹饪中的某些缺点，被精神需求所掩盖，缺点反而退其次。
说到辣子鸡的好吃与否，主要有四个因素决定的。一是鸡的品种，也就是主料食材，烹制后入口的鸡肉紧实筋道，有嚼头，那种吃到口中如嚼棉花，不用香料压盖腥气大，肯定不是品种好的鸡肉。因此，在同等养殖环境条件下，好吃与否，鸡的基因品种占60％强；二是饲料占15％；三是养殖方式占10；四是养殖时间占15％。
好食材，简单做，说的再直白一点，好品种的鸡肉做熟有盐就好吃，至于什么秘制、御厨、独创、特制，酱料专配，不过是一种营销说辞而已。至于外地辣子鸡加放了多少多少种名贵中药材调味品，妥妥的无病吃药，对鲜味十足的鸡肉菜造成了直接的复盖，只能售卖给对美味没有记忆的消费者。食无定味，适口者珍，不应违背中国菜肴调味的基本原理。再说辣子鸡吃的是辣鲜味，鸡香味，本真味。那种五香味，八大味，复合味，材料味突显的辣子鸡，属于烧鸡、扒鸡、酱鸡味型。
鸡吃骨头，鱼吃刺，老牛吃嫩草，食鸡要趁早。这是枣庄民间百姓中一直流行的俗语，口口相传。有无道理？小鸡在性刚成熟，大概在百天左右，早晚要看鸡的品种与食料，鸡皮下，鸡脖颈，鸡骨间，鸡腔内，脏器连接处，尚无脂肪，瘦肉多，再继续生长，不但鸡骨老硬，而且增重的多为脂肪。到那时，老鸡的骨头是不能嚼食的，所以，食鸡要趁早。传统枣庄辣仔鸡是可以连骨带髓嚼食。至于烹醋炝，调味料简单，都是枣庄辣仔鸡的优势，这个好传统更好别丟。
目前，辣子鸡配料中除辣椒外，又加土豆片、山药片、猪五花肉片、麻花段、面饼、面条、牛鞭、鲍鱼等，不是不行，但都是创新的风味辣子鸡，非传统枣庄辣子鸡。特别是有些食材含淀粉丰富，装盘显得粘粘糊糊，是否辣子鸡的品相会降低。
作者：王新权
标题: 香辣鸡胸肉炒蔬菜，口感 *** 满满满足今天，我为大家带来一道令人垂涎的美味——香辣鸡胸肉炒蔬菜。这道菜汇聚了土豆的绵软、红萝卜的甘甜、鸡胸肉的嫩滑以及酱油、料酒和辣椒的香辣，让你的味蕾在一口口的享受中充满满足。
【材料准备】
- 鸡胸肉 200克
- 土豆 1个
- 红萝卜 1根
- 辣椒 1只（可根据口味调整）
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 植物油 适量
【做菜日记】
清晨，阳光透过窗户洒在厨房，我感受到了一天美食的开始。今天的食材有土豆、红萝卜、鸡胸肉、酱油、料酒和辣椒，我决定尝试一道香辣鸡胸肉炒蔬菜。
首先，我将鸡胸肉切成均匀的薄片，然后用酱油和料酒腌制片刻，让肉质更加鲜嫩。接着，我将土豆和红萝卜削皮，切成丁，辣椒切段，为了保持食材的新鲜和营养。
锅中倒入适量植物油，加热至微热，再加入葱姜蒜的香味，翻炒出淡淡的香气。然后，我将腌制好的鸡胸肉倒入锅中，翻炒至变色，肉质嫩滑，散发出诱人的香味。
随后，我依次加入切好的土豆丁和红萝卜丁，用中火快速翻炒，让食材充分吸收鸡肉的鲜美汁水。加入适量的酱油，为菜肴增添浓郁的味道。
接下来，我放入切好的辣椒段，让菜肴变得更加香辣诱人。一股诱人的辣味弥漫开来，我不禁垂涎欲滴。
最后，我加入少许盐，让菜肴的味道更加均匀。用高火迅速翻炒，确保每一块食材都均匀受热，保持蔬菜的脆嫩。
菜肴炒熟后，我将它盛入盘中。色彩鲜艳的土豆、红萝卜，嫩滑的鸡胸肉，辣椒的点缀，构成了一幅美味的画面。
尝一口，辣椒的 *** 和鸡肉的嫩滑在口中交织，土豆和红萝卜的甜脆，让整道菜肴的层次感更加丰富。咸香、鲜美、辣味，每一口都令人回味无穷。
香辣鸡胸肉炒蔬菜，不仅味道美妙，还带有营养的多样性。在家中动手 *** ，不仅能让你享受美味，还能为家人带来健康。这道菜肴将细腻的鸡胸肉和多种蔬菜的口感融合在一起，绝对是餐桌上的一道亮点。让我们一起动手，为自己和家人带来一份美味的享受吧！
每次做这道辣椒炒肉我都可以炫好几碗米饭1.辣椒炒肉
每次做这道辣椒炒肉我都可以炫好几碗米饭，是真的香哇！！！ 猪肉焦香，搭配辣椒香辣脆甜，全家都爱吃！！赶紧试试吧 一定一定要多煮点米饭 真的好好吃呀
食材：青椒、五花肉、瘦肉、蒜
做法：
1：油热下五花肉煸炒出油脂，加蒜末，豆豉炒香 2??倒入瘦肉炒至变色，加入少许盐，1勺生抽、老抽炒匀盛出
2：油热下青椒，蒜瓣加少许盐炒至断生，倒入肉片翻炒，加一点鸡精大火翻炒均匀即可出锅
2.麻辣巴沙鱼
感觉以前的鱼都白吃了，这道麻辣巴沙鱼也太好吃了吧！！ 这样做又嫩又辣又香！好吃到舔盘～ 配米饭三碗都不够吃！肉质鲜嫩，嘎嘎好吃呀，快来试试吧！
食材：巴沙鱼、青红椒、葱姜蒜、花椒
做法：
1：巴沙鱼切块加葱姜?生抽，料酒、淀粉各1勺?适量黑胡椒抓拌均匀腌制20分钟
2：准备酱汁：1勺生抽?半勺老抽?半勺白糖?半碗水搅匀备用
3：油热炒香蒜末花椒，倒入鱼块煎至两面金黄，倒入酱汁翻炒均匀
4：再倒入青红辣椒炒入味即可出锅
3.酸辣藕丁
今天吃酸辣藕丁呀～酸酸辣辣的巨好吃，吃起来脆爽可口，连炫三碗米饭 好吃到舔盘，大家快试试
食材：莲藕、蒜末、干辣椒、线椒
做法：
1：莲藕洗净切丁备用，少油炒香蒜末倒入干辣椒炒香
2：再倒入藕丁翻炒2分钟，加2勺生抽?1勺陈醋?适量白糖，盐翻炒均匀
3：最后加入线椒白芝麻翻炒均匀即可出锅
4.小炒牛肉
一定要试试这道小炒牛肉，嘎嘎下饭，巨好吃！ 每次做这道菜都可以吃3碗饭， 这样做的牛肉一点都不柴，牛肉嫩滑入味，香辣下饭～喜欢吃辣的一定要安排起来呀
食材：牛肉、泡椒、香菜、小米辣、姜、蒜
做法：
1：牛肉切片加1勺生抽?1勺蚝油?适量胡椒粉，白糖?1勺淀粉?1勺油抓匀腌制20分钟
2：油热下牛肉炒至八分熟盛出，留底油炒香加姜蒜末，倒入小米辣泡椒翻炒，加少许生抽炒匀
3：倒入牛肉快速翻炒加1勺生抽?半勺老抽?少许盐炒匀，最后加入香菜快速炒匀出锅 香哇！！记得多煮点米饭呀
5.麻辣鸡丝
一定要试试这道麻辣鸡丝！！又香又辣又好吃！ 真的越嚼越香，麻辣有嚼劲一盘都不够吃
食材：鸡胸肉、干辣椒、蒜、花椒、葱姜
做法：
1：鸡胸肉冷水下锅加葱姜料酒煮熟，捞出过冷水撕成丝 加2勺生抽?1勺蚝油?1勺淀粉?适量十三香抓拌均匀
2：油热下锅煎至金黄，倒入干辣椒，花椒，蒜瓣炒
3：最后加点白芝麻，盐翻炒均匀即可出锅
6.擂辣椒炒豆角
又是一道下饭菜哇！！擂辣椒炒豆角， 又香又辣，配米饭嘎嘎香， 就这一道菜我今天又多吃了两碗米饭，真的香得嘞～
食材：豆角、线椒、豆豉、蒜 做法如图所示哦～
7.土豆丝炒牛肉
巨好吃，这个做法我怎么没早点发现！！下饭菜土豆丝炒牛肉，嘎嘎好吃～ 好吃到舔盘，盖饭真的绝了，香得嘞！！ 牛肉嫩滑入味，搭配土豆丝一起炒真的好好吃哇
食材：牛肉、胡萝卜、土豆 做法如图所示哦～
8.白菜火腿豆腐
这道白菜火腿豆腐煲真的巨好吃哇！！豆腐和白菜都吸满了汤汁，拌米饭吃泰香啦 豆腐煎完外焦里嫩，白菜鲜甜入味！一盘都不够吃！！
食材：豆腐、木耳、白菜、火腿肠
做法：
1：油热豆腐煎至两面金黄盛出，留底油炒香蒜末
2：倒入白菜木耳，火腿肠炒软加1勺生抽?半勺老抽?1勺蚝油炒匀
3：倒入豆腐加少许盐，一碗水焖煮五分钟，最后淋点水淀粉，煮至汤汁浓稠撒葱花即可出锅
9.洋葱孜然牛肉
洋葱孜然牛肉！！这样做可以连续吃三天都不腻哦，嘎嘎好吃！牛肉嫩滑爽口，搭配洋葱一起吃巨香，孜然味浓郁～一上桌炫不停，直接吃了两碗大米饭哈哈
食材：牛肉、洋葱、小米辣
做法：
1：牛肉切片加2勺孜然粉?1勺生抽、老抽?1勺蚝油?适量蒜末?2勺淀粉抓匀腌制15分钟
2：油热倒入牛肉炒熟盛出，留底油炒香洋葱小米辣
3：倒入牛肉加3勺孜然粉、1勺辣椒面翻炒均匀就可以出锅啦 香喷喷的一盘孜然牛肉就完成啦，大家还不快安排上
10.土豆炖豆角
这香！辣！软！糯的土豆炖豆角为啥我现在才知道！光这一盘菜我就能吃三碗米饭！ 香辣软糯巨好吃，豆角吸满了酱汁，拌饭绝绝子，大人小孩都爱吃，大家快试试～
食材：土豆、豆角、小米辣蒜末
做法：
1：调个酱汁：2勺生抽?半勺老抽?1勺蚝油?1勺淀粉?少许盐，鸡精?半碗水搅拌均匀备用
2：油热土豆条下锅煎至两面金黄盛出，留底油倒入豆角炒至表面微皱（大概需要五分钟左右）
3：加入蒜末小米辣炒香，再倒入土豆条和酱汁，翻炒浓稠收汁即可出锅 记得多煮点米饭！！！
11.土豆泥沙拉
吃腻了水煮菜的家人们，来试试这个土豆泥沙拉吧，真的好好吃呀！！口感细腻绵密，一口接一口满满的料，低卡饱腹，做法简单，拌一拌就好了～ 可以放一些自己喜欢的蔬菜哦～
食材：土豆 胡萝卜 黄瓜 午餐肉 玉米粒 鸡蛋 无糖酸奶 沙拉酱
做法：如下图所示哦
12.秋葵虾滑
这个秋葵虾滑真的绝了！！不爱吃秋葵的我都喜欢吃这个呀，好吃到停不下来！ 外皮爽口，里面鲜美Q弹，好吃还低卡，是一个不错的小零食哦！ 做法简单，家人们快去试试吧～
食材：秋葵 虾滑 胡萝卜
13.黄瓜凉拌面
家人们答应我快去试试这个黄瓜凉拌面，嘎嘎好吃，好吃过瘾，酸辣爽口，搭配黄瓜的清脆，一口接一口嗦个不停，关键是还低卡～ 做法简单，拌一拌就好了！！
食材：黄瓜 荞麦面
酱汁：蒜末 小米辣 白芝麻 辣椒面淋上少许热油（橄榄油）加一勺生抽 一勺陈醋搅拌均匀即可
真是拖超久的食谱啊~~话说这份晚餐是1月初做的，还记得吃完这顿饭，谢老大就出发去出差啦。结果现在都回来了，呵呵，我的食谱还没出炉呢。很喜欢吃鸡胸肉，原食谱要过油，我省略了，这样比较健康，喜欢辣辣的朋友~~一定要试试看。中午过后就开始在厨房忙活，准备一些爱吃的料理。从小就跟猫一块长大的他，每次回来，猫咪也都好开心地围在他身边讨抱抱。
孩子无论多大，在父母心中永远是孩子。每个孩子都有自己的路及目标，妈妈不会干涉，只会远远地做你的后盾，祝福你创造着自己的美好人生。有别于泰式椒麻鸡的酸辣口感，川味椒麻鸡以香麻取胜，透过腌渍让鸡腿入味，再用辛香料炒香，使用干辣椒的香气更胜于新鲜辣椒，吃起来麻辣辛香开胃又下饭。
最喜欢的就是麻辣的菜肴了，吃完之后浑身发热的感觉超级舒服的，爱吃辣的阿兔当然也要发挥一下专长，自己的宵夜自己做，今天的 *** 辣料理就是辣子鸡丁，大叔觉得最辣的时候是干炒辣椒的步骤，香辣味都随炒的时候冒出来，一整个超级过瘾，而且吃到嘴里会疯狂冒汗，流完汗去洗个热水澡超舒服的！
然后呀~~因为鸡肉有抓过粉了，已经有一点勾芡的效果，而且青葱也吸了不少水和油，锅底看起来没有水水的，所以今天就不再另外勾芡了喔，今天介绍这道双辣椒炒鸡丁，炒出来的鸡胸肉肉质嫩滑不柴，好吃又下饭，10分钟就能完成。
这餐只有一个重口味的辣炒鸡丁，就可以配很多白饭了，鸡肉先以椒麻酱腌过入味，可缩短在锅子里翻炒的时间，鸡胸肉吃起来嫩又够味喔！再简单炒一个青菜，纤维质也有顾到，这是我们家的家常晚餐。又辣又麻地辣炒鸡丁，简单腌好鸡肉，一个锅子一路炒到底就可以啰！直接原锅上桌，可以少洗一个盘子，哈！首图这道菜看起来很香辣带劲吧！只要餐桌上有这道菜，包你扒饭扒个不停！椒麻香辣的辣炒鸡丁是非常下饭的一道家常菜。
食材：去骨鸡腿肉切丁300克、芹菜适量
辛香料：葱段两根切段、辣椒一根切末、蒜末适量、姜末适量
腌肉料：酱油15ml、米酒15ml、糖5ml、米酒15ml、太白粉10ml
调味酱汁：酱油10ml、辣豆瓣酱10ml、米酒10ml、糖5ml、水30ml、花椒粉15ml
1、鸡肉丁先用腌肉料拌匀（其他材料先拌匀后太白粉最后下再拌匀）腌制15分钟，调味酱汁先拌匀备用，锅热油热放入鸡腿丁半煎炸（油要放多一点）。
2、两面金黄后捞起鸡丁把多余的油倒出，放入葱段姜末蒜末爆香，接着放入鸡丁炒，接着倒入调味酱汁炒，再撒上花椒粉炒香，最后倒入芹菜辣椒炒，炒到芹菜熟鸡肉收汁即可完成。
青椒炒鸡|鲜辣入味、酱香浓郁，是一道美味的下饭菜青椒炒鸡，让白钟元来教你。准备好所需食材，包括干辣椒4根、大葱2根、小辣青椒约20根。炒鸡肉时，先在热锅中加入1/4杯食用油，烧热后加入干辣椒、大蒜和约30瓣，翻炒1分钟，炒香辣椒和大蒜。加入鸡肉块、葱片，大火翻炒至表面变白。加入砂糖2.5勺，拌匀后推至一边。淋入生抽2/5杯，激发生抽的香气。加入老抽1勺，拌匀后给鸡肉上色。加入清水2杯、蒜末1勺、味精少许，搅拌均匀，炖煮约7分钟。当鸡肉炖熟、汤汁减少至1/3时，加入葱段和青椒段，炒至断生后关火，装盘，撒上胡椒粉少许即可。鲜辣入味、酱香浓郁，是一道美味的下饭菜。赶紧动手试试吧！
