酸辣土豆条的做法步骤，酸辣土豆条的做法视频教程

牵着乌龟去散步万象 2024-08-27 7 0

这样的开胃酸辣土豆丝你吃过吗？

年后清爽小菜，大鱼大肉的餐桌上怎么能少了一盘酸辣土豆丝呢

By 敢做敢尝

用料

土豆 2个
胡萝卜 1/4个
青椒 1个
蒜 4瓣
干辣椒面 2勺
花椒粒 1勺

做法步骤

1、准备土豆去皮，胡萝卜洗净，青椒去籽洗净备用。

2、土豆与胡萝卜擦成细丝。。当然如果你刀功了得，切出来更完美

3、青椒切丝备用

4、锅内烧水，水开放入土豆丝胡萝卜丝焯水一分钟。

5、捞出投凉，放入青椒丝，盐、白糖、米醋、蒜末、花椒辣椒油拌匀。

6、装盘，ok啦

小贴士

花椒辣椒油 *** *** :锅内倒油烧至五成热，放入一勺花椒粒，炸香后挑出花椒粒，倒入乘有辣椒面及芝麻粒的碗中

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

酸辣土豆条的做法步骤，酸辣土豆条的做法视频教程-第1张图片-

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教你酸辣土豆丝的正宗做法，酸辣开胃，比饭店的还好吃

今天长沙新东方烹饪学院的大师就教你酸辣土豆丝的正宗做法。根据这样做出来的酸辣土豆丝，熟而不软，脆而不生，开胃又爽口，实惠简单美味，土豆控们，现在就一起学起来吧！

材料：土豆、青红椒、葱、蒜、醋、盐、料酒、白糖、鸡精、香油

做法：

1、把土豆切成均匀的细丝，切好后，用水反复冲洗几遍，泡入清水中备用；

2、青红椒去蒂去籽，切成丝，葱蒜切末；

3、起锅烧油，油温六成热，加入葱蒜末，爆炒出香味，再加入适量醋；

4、加入沥干水分的土豆丝，加入盐、料酒、糖，快速翻炒均匀；

5、炒至土豆丝断生，加入青红椒丝，翻炒均匀，加入鸡精和香油调味，即可出锅装盘。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝， *** 原料有土豆、辣椒、白醋等，不仅价格便宜而且酸辣可口的味道是大家喜爱的。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。土豆更好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。

做法一

所需食材

土豆2个、红椒1个、盐2勺、醋2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量

酸辣土豆丝的做法步骤

1.将土豆洗净刮皮。

2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。

3.将土豆片切成细丝

4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

5.将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。

7.将炸好的花椒捞出，备用。

8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9.放入泡好的土豆丝。

10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。

11.放入适量盐调味。

12.放入红椒丝炒匀。

13.最后放入蒜末提味。

14.翻炒均匀即可出锅即可。

做法二

所需食材

土豆 (300克)红辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)。

花椒(2克)辣椒(红、尖、干)(5克)大葱(5克)盐(3克)味精(2克) 香醋(5克)花生油(10克)香油(5克) 蒜（5克）。

*** 流程

1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持 *** 、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3.炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

做法三

所需食材

土豆、香菇、胡萝卜、青椒、生姜、大葱。

流程

1、将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。

2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。

3、炒锅放油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。

4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。

做法四

所需食材

土豆，红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱，醋、小葱。

*** 流程

1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，如果想配点青椒或者红椒都可以。

2.切大蒜，生姜，大葱切段。

3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。

4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，最后加点小葱。

做法五

所需食材

土豆，红辣椒，白醋，盐，味精，糖。　

*** 流程

1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，然后即静置。配点青椒或者红椒都可以。

2.烧油，将油烧制5成热，放入土豆丝，进行稍微的油浸，之后捞出。

3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，糖，味精，即可出锅。

做法六

所需食材

主料：土豆2个

调料：食盐适量，酱油 1勺，醋3勺，鸡精适量，葱少许，花椒少许，干辣椒8个，香油少许

口味：酸辣味

准备时间：5分钟

人数：2人份

烹饪时间：10分钟

*** 流程

1、土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

3、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。

4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

做法七

所需食材：

土豆一个；胡萝卜一个；青椒半个；干红椒五个；干花椒十粒；蒜籽五个；盐适量；鸡精一茶匙；糖半茶匙；白醋半汤匙；香油一茶匙。

*** 流程：

1、胡萝卜，青椒，切丝，土豆切丝放凉水中冲洗干净。

2、蒜拍碎，干红辣椒切丝。

3、小火炸香花椒，捞出花椒不用。

4、炒香蒜碎，干红椒。

5、放胡萝卜翻炒均匀。

6、下土豆丝，大火翻炒，并加入盐，鸡精，糖，一半醋，下青椒，炒均匀关火，余温放剩下的醋，一茶匙香油即可。

做法八

所需食材：土豆3个，青椒2个。

*** 流程：

1、土豆去皮，切丝。土豆丝也不需要像饭店那样切的太细了，我觉得我这个切的正正好。就是土豆丝不好切，还是用专门的工具来刨丝哦。

2、豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。

3、锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。

4、油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。

5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。

6、半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。

7、菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

做法九

所需食材：

主料：土豆

辅料：醋椒、蒜、葱、白醋、盐

*** 流程：

1. 土豆丝的切法：先削去一小块，让土豆有个稳定的立面。土豆丝清水浸泡洗净，沥干。

2. 醋椒切碎，蒜拍碎，葱切葱花。

3. 油锅烧热，入蒜末，醋椒碎爆香。

4. 入沥干的土豆丝翻炒均匀，加盐调味。如果土豆丝偏干，就加1勺料酒。翻炒至土豆丝变软。

5. 1勺白醋沿锅边淋入，撒葱花，炒匀关火。

6. 秘籍：醋椒做法：小红尖椒洗净擦干后塞入干燥小瓶，加1小勺盐，灌满醋，拧紧瓶盖，入冰箱保存。时间腌制越久越好吃。半个月可以试用一下，1个月时间肯定很入味。

做法十

用料

土豆1个

调料

食盐1/2茶匙
醋1/2茶匙
葱1根
蒜3瓣
花椒10粒
尖椒1/2个
红尖椒1/2个
蔬菜精1/2茶匙

步骤

1.土豆洗净，刮皮。

2.用刀先切成薄片。

3.土豆片再切成细丝。

4.青、红尖椒切丝。

5.蒜葱切片，切小段。

6.土豆丝用清水反复清洗，直到没有淀粉。

7.锅内放植物油烧热。

8.放入花椒、葱、蒜爆香后捞出不要。

9.放入土豆丝略微煸炒。

10.放入醋翻炒。

11.放入青红椒、盐、蔬菜精翻炒一分钟。

12.出锅即可食用。

做法十一

用料

土豆2个

辅料

干辣椒1个
胡萝卜1/根
尖椒1个
植物油2汤匙
精盐1/2茶匙
葱1段
鸡精1/2茶匙
陈醋1/2汤匙

步骤

1.主配料洗净，调味料，青红椒、胡萝卜切丝备用。

2.土豆顶刀先切两片，再把切面平放在菜板上，先切片再切丝。

3.准备一盘清水，把切好的土豆丝放在清水里，多过几遍水，以水清看不到淀粉为准，捞出装盘控水备用。

4.炒锅加热放食用油，加干红椒爆香，依次放入葱花、尖椒、胡萝卜煸炒片刻，再倒入土豆丝翻炒翻炒。

5.待土豆丝、干红椒、尖椒、胡萝卜炒匀后依次调入少许醋、精盐、鸡精中火炒片刻，出锅前再加入适量的醋就可以装盘了。

做法十二

用料

土豆2个

辅料

青红椒各1个
植物油2汤匙
精盐1/2茶匙
葱1段
红油1/2茶匙
陈醋1/2汤匙
花椒油1/2茶匙

步骤

1.青红椒去蒂，去籽切细丝。

2.土豆去皮后切细丝，用凉水浸泡备用。

3.锅里坐水，水开后倒入土豆丝，快速焯水后捞出用清水浸泡，凉后捞出备用。

4.青红椒丝同样焯水，用清水浸泡。

5.取干净小碗，倒入凉拌醋，味极鲜酱油，加少许精盐。

6.滴入适量香油。

7.滴入花椒油，提香。

8.把调好的料汁倒在土豆丝上，拌匀。

9.最后根据个人的喜好酌情倒入红油。

做法十三

1、红尖椒去籽斜刀切丝，香葱、姜、蒜切丝，干红椒斜刀剪成条状，去籽。

2、土豆先找个较稳当的位置摆放好，竖刀切成一毫米左右的片，一片挨着一片，不要乱。

3、从右往左把土豆片均匀的按扁平，然后从头切细丝。（按扁平了切起来才稳当，如果厚厚的切，会影响刀工）

4、切好的土豆放入清水里浸泡去淀粉，捞出沥干水分备用。

5、炒锅里加入适量油（不要太少了，可以较平时炒菜稍多一点点），下入花椒中火炸香，然后捞出。（花椒可以过一下水，再用厨房纸吸干水分，这样不容易炸焦，而且很香）

6、下入姜、蒜、干红椒煸出香味，转大火。

7、下入土豆丝，快速翻炒片刻，调入泡椒水。

8、调入醋继续翻炒均匀，调入盐翻炒均匀。

9、最后加入红椒丝和香葱丝翻炒均匀，关火，调入少许鸡精炒匀即可出锅。

好多人的拿手菜酸辣土豆丝，厨师长分享正确做法，上桌连汤都不剩

我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食~

【这道最家常的酸辣土豆丝，能炒好的都可以凭实力骄傲】

酸辣土豆丝作为很多人的拿手菜，很多人都会做，但要做的又酸又脆，还能使土豆丝入味这就是个技术活了。其实要想将酸辣土豆丝做的好吃，看似简单却讲究十足，不仅要泡要悼水更重要的是炒的时候火势的调整时间的把控都要在分分钟间完成，今天阿飞和大家分享它的地道做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧~

——酸辣土豆丝烹饪之技巧——

1.土豆焯水不要超过10秒钟，太久了，土豆就会变软，失去清爽的口感。

2.白醋放入的时机要早一点，酸性物质能使土豆的口感更脆。

3.整个翻炒过程不要超过10秒钟，翻匀就要出锅。

【酸辣土豆丝】——酸辣脆爽开胃下饭

材料准备：

【主料】土豆一个

【配菜】大葱/生姜/大蒜/青椒/红椒/干红椒

【配料】食盐2克/ 白糖2克/ 白醋20克

——【具体 *** *** 】——

之一步：切丝—削净外皮的土豆一个、先切成薄片，薄厚切匀一点码整齐以后，切成细丝尽量的切的粗细相等，这样口感才好，把切好的土豆丝放入清水中，把土豆隔绝空气，防止土豆丝氧化变黑~

第二步：配料—我们再准备一些小料，大葱白切成葱花，当然也可以切成丝，生姜切成片，大蒜两粒也切成薄片，青椒红椒各半片都切成丝，青红椒主要用来配色，不是必须的，再抓入一小把干红椒喜欢吃辣的，可以多放一些~

第三步：悼水—下面，我们要把土豆丝焯一下水，锅中烧水，水开以后，倒入控过水的土豆丝，把土豆丝在锅中推匀，让其均匀受热，土豆丝焯水10秒钟，就要捞出，土豆丝短时间快速的焯水（不仅洗去了外表的淀粉，保持了脆爽的口感，又在后面的快炒过程中，不会夹生生熟一致）~

第四步：烹饪—锅中烧油，油热以后，倒入刚才准备的小料先炒出蒜香味，这个时候要注意温度红干椒不要炒糊，倒入控过水的土豆丝，快速的翻炒几下，让土豆丝均匀的沾上油，这个翻炒过程不要超过5秒钟，我们起锅放调料 （记住一定要起锅）~

第五步：出锅—加入食盐2克，白糖2克，加入一勺（20克）白醋，白醋放入的时机要早一点，太晚了，土豆丝就失去了脆爽的口感，快速的把白醋翻炒均匀，这个翻炒过程，不能超过5秒钟，翻炒5秒钟以后，我们出锅装盘~

阿飞推荐：香辣脆爽开胃下饭的酸辣土豆丝，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~

【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】

文章编辑：柒柒喝喝

四季都爱吃的快手菜，酸辣土豆丝，记住2个窍门，酸辣脆爽很开胃

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

顿顿都是肉，吃腻了，今天小易给大家上一到非常简单的家常菜——酸辣土豆丝。很多人都觉得这道菜简单，但是真的能做得跟外面的口味一样吗？是不是发现炒土豆丝，要么粘锅了，要么口感绵软，总感觉缺点什么？看完这篇文章，你就知道原因了！

所需食材：

土豆、干辣椒、泡小米椒、大蒜、生姜、盐、鸡精、白糖、白醋、香油、葱、

*** 步骤：

之一步：把土豆清洗干净后去皮，先在土豆的一面切一刀，然后倒扣过来，切成片后改刀切成粗细均匀的丝；接着把切好的土豆丝放入清水里面，充分清洗掉表面的土豆淀粉。

第二步：锅中加入清水烧开，水开后下入切好的土豆丝焯水40-50秒左右；然后用漏勺捞出来充分沥干水分；接着立马把土豆丝倒入凉水里过凉；最后倒出来控干水分备用。

第三步：干辣椒用水泡一下，然后改刀切成小段；几个小米辣切成小段；一个大蒜改刀切成片；生姜切成片备用。

第四步：把锅充分烧热加入食用油，再下入切好的料头煸炒出香味。然后往锅中下入土豆丝，大火翻炒之后，调味少许盐、鸡精、白糖，再次翻炒均匀。

第五步：从锅边淋入适量白醋（醋可以多一点），开大火翻炒均匀；然后再往锅中淋入少许香油，再加入葱段，再次大火翻炒均匀即可出锅装盘。

*** 关键点：

1.干辣椒用水泡一下，炒的时候才不容易糊。

2.土豆丝切好后一定要把表面的淀粉清洗干净，这是土豆丝爽脆的关键。

3.土豆丝焯水时间不能长，焯好水后请立马倒入冷水中，这样炒出来的土豆丝才爽脆。

很多人会把炒土豆丝作为进入“烹饪界”的之一道菜，而这道全国人民餐桌上经常出现的土豆丝并没有想象中的简单，现在你学会了吗？快来试试吧！

本期酸辣土豆丝的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年10月16日的视频 *** ，我们下期见。

教你做酸辣土豆丝，学会两个小窍门，不粘锅还爽脆可口

说起土豆真是一种极好的食材，无论煎炸炒炖，都能找到土豆最适合的做法，挑食的人挺多，但是不爱吃土豆的我还真的很少见过，毕竟土豆几乎可以列入主食，甚至在南美很多地方，土豆就是主要的日常饮食，营养丰富，也能提供足够的热量。

酸辣土豆丝，是家常菜中土豆一种常见的做法，酸辣可口的味道大家都很喜欢，无论是在家中还是在饭店里，这道菜都是点击频率很高的一道菜，今天我就来教大家做一道家常菜，掌握两个小窍门，就能轻松做好，欢迎大家烹饪收藏。

酸辣土豆丝

准备食材：土豆三个，青红椒两根，花椒适量、干辣椒适量，大葱一段，蒜适量。米白醋一小碟，糖适量，盐适量，生抽适量。

烹饪步骤：1、首先准备食材，土豆切成丝，我觉得土豆切丝是考验一个人刀功的基本功，因为土豆是比较好切的一种食材，土豆切不好什么菜都切不好，青红椒切丝，大葱斜刀切片备用，蒜拍碎切丁。

2、洗土豆，土豆中含有大量的淀粉，这里有个小窍门，就是炒酸辣土豆丝的时候，一定要把土豆丝洗干净，放水龙头下多冲几道，把他上面的淀粉全部都洗掉，这样炒土豆的时候就不会粘锅，而且比较爽脆入味。

3、火上放炒锅，加入适量的油，烧至六成热，加入花椒炒出香味，将花椒捞出，然后依次放入葱片，干辣椒，蒜，青红椒丝爆香锅底。

4、加入洗过沥干的土豆丝，进行翻炒，我这次切的土豆丝有点多，锅又有点小，翻动的时候有点困难，大家可别学我。

5、土豆丝炒制略微发软的时候，就要用到另外一个小窍门了，把米白醋沿着锅边倒入，让其充分受热烹饪出香味，千万别直接倒在土豆丝上，然后加入一勺糖，两勺盐，适量生抽（可以不加），适量鸡精（可以不加），翻炒均匀后出锅。

市井说：炒酸辣土豆丝根据个人口味不同，可以炒成爽脆感的，或者稍微软一点下饭入味版的，我这个就是炒的时间稍微长一点让入味更充分，不过太入味了样子就不好看了，比如我的青椒竟然都炒掉色了！如果你想爽脆点可以炒的时间短一些，土豆炒之前一定要洗一下表面的淀粉，不然一受热，就会全部黏连在一起，放凉以后更是团成一坨，淋醋的时候要用白醋，沿着锅边倒入，直接渗入锅底，醋的香气会一下子就出来了。

欢迎在评论区留言一起来交流中国有趣的厨艺之道，我是市井自媒，专注吃喝玩乐的市井小事，谢谢关注。

图文为“市井新自媒”原创作品，未经许可，不得转载。

做了28年川菜大厨，教您正宗酸辣土豆丝做法和6大窍门，包您爱吃

酸辣土豆丝是特别受大众喜欢的一种菜肴，吃起来酸辣脆口，而且还十分下饭，虽然土豆丝是大众的一道菜，但是很多人做的粘锅、没有味道、吃着不脆口，今天我再次请到川菜王大厨，做了川菜28年，让他为大家讲解正宗酸辣土豆丝的做法，并教您 *** 酸辣土豆丝的6大窍门，保证您做的酸辣土豆丝比酒店都好吃，包您爱吃。

酸辣土豆丝

*** 酸辣土豆丝的6大窍门：

1.土豆挑选

必须要挑选含水量较高的土豆，这样土豆吃起来会最脆口，而且不容易粘锅。

2.浸泡土豆

切好的土豆丝，洗净后需要放在冷水中浸泡，还必须加几滴醋，这样就可以完全去除土豆丝表面的淀粉。

3.土豆焯水

浸泡好的土豆丝，需要放在沸水中，焯水20秒，起锅过凉水备用。

4.大火爆炒

油温7成，放入土豆丝爆炒20-26秒钟，放入调料即可起锅，这样可使土豆丝吃着更爽口。

5.干辣椒和泡椒

这两种是必不可少的，干辣椒提辣增香，泡椒增酸增辣，两者结合起来，在酸辣土豆丝中是非常经典的搭配。

6.醋的选择

一般有两种醋选择，一种是陈醋、一种是白醋，白醋炒酸辣土豆丝，色泽会非常好看，但是酸味过于浓烈，用陈醋颜色稍微黯黑，但是味道是更好的，我个人偏爱陈醋。

酸辣土豆丝

正宗酸辣土豆丝做法：

食材：土豆200克、小米椒2个、蒜末5克、姜末5克、泡椒2个、陈醋10ml，食用油、食盐、胡椒、味精适量。

做法：

1.土豆削皮洗净，切成薄丝，这个靠自己多锻炼。

2.切好的土豆丝，洗净后需要放在冷水中浸泡5分钟，还必须加几滴醋。

3.锅底烧热水，烧沸腾，放入土豆丝煮20秒，然后过冰水备用。

4.锅底给油，烧到8层热，放入蒜末、姜末、干辣椒、泡椒、土豆丝，爆炒25秒，在放入剩余的调料，即可出锅。

酸辣土豆丝

请需要2650道酱料和小吃配方，请私信发“酱料”两字。

这既是今天王大厨教给大家 *** 土豆丝所有的技巧，土豆丝也不一定焯水，在水中浸泡30分钟在直接炒，也会很好吃，大家根据自己意愿去选择，反正真心希望大家做出酸辣脆口的酸辣土豆丝，感谢王大厨再次给大家讲解美味菜肴。

低脂爽脆又下饭，分享酸辣土豆丝的详细做法

酸辣土豆丝是一道非常常见的

家常菜，口感酸辣可口，很受人们欢迎。下面是具体的做法：

所需材料：

土豆丝适量
干辣椒适量
葱姜蒜适量
醋、盐、糖、鸡精、花椒、油适量

步骤：

将土豆洗净，去皮切成细丝，用清水泡洗几次，直到洗出的水基本清澈为止。
将土豆丝焯水，捞出沥干水分备用。
锅中倒入适量的油，放入花椒煸炒出香味，取出花椒不要，留下油备用。
锅中油热后，加入干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜煸炒。
加入土豆丝翻炒，加入适量的盐、糖、醋、鸡精调味，翻炒均匀。
加入适量的清水，煮至土豆丝熟软入味，收汁后装盘。

注意事项：

土豆丝要切得越细越好，这样可以更容易炒熟，也更入味。
焯水的时间不要过长，否则会影响口感。
煸炒花椒和干辣椒时要注意火候，不要炒糊。
加入清水后要煮至土豆丝熟软入味，不要煮得太烂。

酸辣土豆丝的做法简单，口感酸辣可口，非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢更辣的口感，可以加入更多的干辣椒或是辣椒粉。

同样的，如果你不喜欢太酸的口感，可以减少醋的用量。总之，酸辣土豆丝是一道非常灵活的家常菜，可以根据个人口味进行调整。

两个人每周必吃的晚餐，下班回到家，半小时就做好，简单好吃

导语：中国的美食种类有很多，不仅有各种各样的地方菜系，还有很多传统的家常菜。随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平也得到了极大的改善，每天吃肉不是梦想。

现在的人们为了均衡营养，强生健体，不仅会吃些肉类，还会吃些素菜。现在市场上新鲜又美味的素菜有很多，不仅好吃还非常有营养。

两个人每周必吃的晚餐，下班回到家，半小时就做好，简单好吃。这种每周必吃的晚餐就是炒土豆丝，这道菜做法很简单，很快就能够做出来。小编今天给大家介绍的就是美味炒土豆丝的做法。

酸辣土豆条

By 蕾宝的烟味生活

配料：

中等土豆 1个、胡萝卜半个、小米椒 4个、蒜 4瓣、小葱 3根

步骤1.将土豆去皮，切成条；

步骤2.然后将土豆放入清水中冲洗2遍，将表面的淀粉冲洗干净；

步骤3.将胡萝卜也切成土豆大小的条状，以及将大蒜、小米辣切碎备用；加入胡萝卜主要是为了搭配颜色，以及让营养更加充分，如果没有也可以不放；

步骤4.起锅倒入日常差不多的油，油热倒入小米辣、蒜末，不停煸炒爆香；

步骤5.爆香后，因为土豆条、胡萝卜条炒熟时间差不多，所以将土豆条、胡萝卜条一起放入，然后不停翻炒；如果想要哪个稍微生点可以后放会；

步骤6.翻炒均匀后，倒入1勺生抽、半勺糖调味；（生抽和糖均可按照日常口味调整）

步骤7.不停翻炒至土豆条变色后，倒入醋、开水；（根据自己喜欢的酸度选择量或者不放，开水则是加快炒熟速度，想要土豆的脆、粉，放的多土豆偏粉，放的少土豆偏脆，跟土豆丝差不多，家里有料酒、啤酒等也可替换开水）

步骤8.炒至断生，锅里汤汁收干的差不多后，倒入适量盐、葱花、香油、鸡精；

步骤9.翻拌均匀装盘开吃；

烹饪小贴士：

1.土豆学名叫做马铃薯，马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。
2.马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。

大家是喜欢吃土豆丝，还是喜欢吃土豆片呢？