香菇，媳妇好样的。
老爷们不在家就是不行。你瞅媳妇在家把这活干的，你瞅这香菇挑的，挑出来这老些问题，就包出来这点你是要给我半对半吗？这是，这不得赔上吗？这些玩意让我怎么整，连不好看的都给我挑出来了。你这玩意对外貌要求那么严格，这些年他是咋将就我的呢？
东家们，行干的不错。卖了香菇又挑出来这些，干的慢都手提着挑，一个一个的挑，包出来这些有要的吗？有很多东家问我香菇怎么泡发？香菇这种蘑菇和一般的蘑菇不一样，有很多的蘑菇活着的时候鼓鼓溜溜的，你晒干了再泡，瘪瘪瞎瞎的怎么也泡不回原样去。但是香菇不一样，它能够做到几乎完全泡发，就是和新鲜的时候差不多，口感也差不多。
这个时候要求你泡10个小时，就是用一个小盆把香菇放里，找个盘子压上，添上水然后把它怼冰箱，南方、北方不用南方怼冰箱里去泡一宿。第二天你就会发现，这香菇发的一个个地溜圆，跟新鲜的差不多了，而且香到发臭。
有很多东家问我，为什么你的木耳你让泡10个小时，你的香菇也泡10个小时呢？然后我就乐了。你知道吗？
一般的菌类来讲，他不经过这么严格的筛选的情况下，他多多少少他有点有点烂在里边。你说你泡发开发现了，泡时间长了他就黏糊了，你能乐意吗？不得差评吗？
所以一般不告诉你泡这么长时间，但是我这个手提，我就敢让你们泡那老长时间，达到完全泡发的程度香菇。掏钱要论对菌类的品控，老东家们 *** 的怎么样？
50岁大妈吃香菇竟然导致肝脏器官衰竭！提醒：香菇这样吃有剧毒在这个看似平常的日子里，一个50岁的大妈因为吃香菇，竟然导致了肝脏器官衰竭，这让人不得不重新审视我们日常餐桌上的这种常见食材。
香菇在我们的饮食中是非常常见的一种食材，但是你知道吗？
如果食用方式不当，它也可能给我们的健康带来威胁。
一、香菇的营养价值和食用常识
香菇含有丰富的蛋白质、微量元素和多种维生素，能增强机体的免疫力，对防治心血管疾病、降低血脂和血压都有一定的作用。
（一）正确的食用方式和存储 ***
香菇在食用前应进行充分的清洗和烹饪，以消除可能存在的有害物质。存储时应放在干燥通风的地方，避免潮湿和高温。
根据专家的建议，香菇应适量食用，过量可能导致肠胃不适。
二、50岁大妈的食用香菇错误案例分析
这位50岁的大妈，由于长期大量食用未经充分烹饪的香菇，导致体内积累了大量的有毒物质，最终导致肝脏器官衰竭。
分析原因，是香菇中含有一种名为“香菇毒素”的物质，如果食用未经充分烹饪的香菇，这种毒素就可能积累在体内，对肝脏造成伤害。
"香菇毒素"并非是一个在医学领域里被广泛认定的术语，它可能是对某些香菇中含有的有害物质的一种非专业的称呼。
香菇本身是一种非常健康的食物，含有丰富的营养成分，对人体有多种益处。然而，如果采摘、存储或烹饪不当，香菇可能会产生一些有害物质。
1.采摘不当：野生香菇中可能含有一些有毒的物质，比如某些蘑菇毒素，如果误食，可能会导致中毒，严重的话可能会导致肝脏损伤甚至死亡。
2.存储不当：香菇在湿度过高或者存储时间过长的情况下，可能会滋生霉菌，产生黄曲霉素等致癌物质。
3.烹饪不当：香菇在高温下烹饪过程中，可能会产生一些有害物质，比如丙烯酰胺等。
专家表示，这个例子再次提醒我们，食物的食用方式至关重要，即使是富含营养的香菇，如果食用方式不当，也可能对健康造成威胁。
三、香菇的不正确食用方式和可能带来的风险
1. 生吃：香菇中含有一种叫做香菇多糖的物质，它必须在高温下才能被人体吸收。如果生吃，这种物质不仅无法被人体吸收，还可能引起消化道不适，如腹泻、呕吐等。
2. 食用过期香菇：过期的香菇可能被细菌、霉菌污染，产生毒素，食用后可能引发食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
3. 食用未充分煮熟的香菇：香菇中含有一种叫做香菇细胞壁的物质，它在未充分煮熟的情况下，可能导致人体出现胃肠道不适。
4. 食用浸泡过久的香菇：香菇在浸泡过程中可能会吸收水中的有害物质，如重金属等，食用后可能对身体造成危害。
5. 食用未洗净的香菇：香菇表面可能滋生细菌和霉菌，如果未洗净就食用，可能引起食物中毒。
6. 食用过量的香菇：虽然香菇营养丰富，但是食用过量也可能对身体造成负担，尤其是对于肾脏功能不全的人来说，过量食用香菇可能导致尿酸过高，引发痛风。
专家表示，虽然食用香菇导致的器官衰竭案例并不常见，但这并不意味着我们可以忽视食用方式的重要性，毕竟，预防总是比治疗更重要。
四、如何正确食用香菇以避免健康风险
以下是从医学角度分析如何正确食用香菇的几个建议：
1. 确保香菇新鲜：新鲜的香菇不仅味道更好，而且营养价值也更高。如果香菇不新鲜，可能会滋生细菌，引发肠胃问题。
2. 充分烹饪：香菇含有一种叫做蘑菇糖的物质，如果不充分烹饪，可能会引发腹泻和恶心。因此，香菇必须充分烹饪才能食用。
3. 温和食用：香菇虽然营养丰富，但不宜过量食用。过量食用香菇可能会引发胃肠道不适，尤其是对于有胃肠道问题的人来说。
4. 注意个人体质：有些人可能对香菇过敏，如果食用后出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等，应立即停止食用并寻求医疗援助。
5. 浸泡清洗：如果是干香菇，在烹饪前需要先进行浸泡，然后用水冲洗，以清除可能存在的灰尘和杂质。
6. 对于患有痛风的人，由于香菇含有较高的嘌呤，过量食用可能引发痛风发作，因此需要适量食用。
总的来说，正确食用香菇的关键是保证其新鲜和充分烹饪，同时根据个人体质和健康状况适量食用。
结论
香菇的食用方式至关重要，错误的食用方式可能对健康造成威胁，甚至可能导致器官衰竭。
我们呼吁大家正确食用香菇，保护自己的健康，避免因食物食用方式不当导致的健康问题。
最后，我们以这位50岁大妈的案例作为警示，提醒大家，食物的食用方式至关重要，千万不可忽视。
干香菇泡发时，用凉水和热水都不对，教你正确 *** ，几分钟泡发好现在很多人都会买一些香菇回家，香菇非常的好吃，我们经常买干香菇回家自己泡，我们想要吃香菇的时候，泡发需要一段时间，很多人都不知道这个香菇究竟怎样才能泡发的快一点，今天就跟着我一起来看看我们如何泡发，如何挑选香菇。
挑选香菇的之一个 *** ，我们要看一下香菇的颜色。一般香菇颜色是黄褐色的比较好，这种香菇是品质比较好，而且比较新鲜的香菇。我们如果发现我们这个香菇颜色呈现这种红褐色的话，说明这个香菇是陈年的香菇中，已经放置很长一段时间了，我们更好就不要买。
第二个，我们可以看一下香菇内部的褶皱，我们可以看到香菇的内部的褶皱是不一样的，有的香菇里面褶皱比较宽，一个褶皱的比较紧密，我们挑选的时候要挑选褶皱紧密整齐的香菇，这样的香菇才是品质上乘的好香菇。
第三个我们要闻一下香菇的味道，一般情况下香菇闻起来是有一股香菇独特香气的，虽然这味道不是特别特别的香，但是这个味道总的来说还是可以接受的。如果我们闻起来香菇有一股霉味的话，说明这个香菇已经要坏掉了，我们千万不要买这样的香菇
我们也可以看一看香菇的伞柄，如果要是太细，也千万不能买，我们要买粗壮的。
接下来教大家怎么样泡发香菇
我们可以给他加入一些面粉
然后再给他加入一些白砂糖，为什么呢？因为面粉可以吸附里面的杂质，白砂糖可以加速香菇吸水，我们记住一定要用温水，不要用冷水，不要用热水，因为冷水会让香菇泡发速度非常的慢，热水会让他发黏
我们给他盖上盖子，然后摇晃，这样可以加速水分子运动
我们摇晃两分钟，大家会发现香菇已经完全泡好了，我们来看一下我们这香菇。我们捏一下，发现里面吸饱了水，这样香菇轻轻松松泡好了，就像新鲜的一样，
而且我们可以看到香菇伞盖是非常非常干净的，一点脏东西都没有。
我们再来里面的水，大家会发现水里面有非常非常多的杂质，这些都是从香菇里面洗出来的。所以以后我们都可以用这个 *** 泡发香菇了。
看完今天这个分享，大家都知道干香菇该如何挑选呢？用我们的 *** 轻松又快速的泡发出干净的香菇。如果您觉得有用，别忘了转发分享给身边的朋友，你的分享可以帮助到更多有需求的人哦。
大妈吃了一道家常菜，次日进ICU谁能想到
在家吃了一盘木耳
就把自己送进了ICU
近日，浙江杭州，王大妈翻出冰箱里泡了2天的黑木耳打算凉拌食用。凉拌前特意在水里煮了一遍，食用后1小时她出现腹痛等症状。次日早晨，家人发现不对后迅速将其送医救治。经检查，王大妈肝肾功能恶化，需进行肾脏透析治疗。经ICU医护人员抢救，王大妈终于脱离生命危险。
这条新闻可以说是老生常谈
但还是一早冲上热搜前十
全因这道菜的
国民好感度太高了
谁能抵挡凉拌木耳的清爽
饿了再来一份香炒木须肉配饭
一个字
香
木耳不能久泡到底什么原因
为什么有些人吃了没事？
因为木耳在泡发的过程中会产生一种叫米酵菌酸的东西，它是一种细菌产生的生物霉素，这种霉素产生后，会让人体造成食物中毒。
这种毒素非常耐热，高温烹饪也无法去除，就算是少量摄入、轻微中毒，也可能出现乏力、腹泻、呕吐等症状。其中毒潜伏期通常为半小时到12小时，也可能长达3天，若吃木耳之后出现这些症状要引起警惕、及时就医。
除了木耳，还有平常吃得最多的米面制品，他们在霉变之后也会产生米酵菌酸，例如米，面，小米，高粱米、红薯、甘薯粉……
米酵菌酸产生的细菌，叫椰毒假单胞菌，正是这种细菌在增值的过程中，产生了毒素。
楼上这位朋友
劝你还是赶紧扔了吧
一些知道真相的网友
还是非常谨慎的
虽然但是
木耳还是一个好东西
到底应该怎么做才正确呢
其实木耳本身是不含毒素的，是泡发干木耳过程中温暖、隔氧的环境导致了细菌的滋生。木耳本身的营养成分又给细菌提供了充分的养料。
避免中毒，关键还是注意食品安全和烹饪卫生，不要给细菌提供滋生的环境。
?注意时间
如果用开水或热水，10来分钟就可以把木耳泡开，进行下一步烹饪。（凉拌也还是要焯水）
冷水泡不要超过4个小时，如果需要更长的时间，放入冰箱。
更好不要泡过夜。
?温度
「椰毒假单胞菌」最适生长温度为37℃，最适产毒温度为26℃。<6>
如果你所在的地区室温很高（超过了20℃），或者浸泡木耳2小时之内无暇处理，可以放到冰箱冷藏室。
?及时舍弃
如果检查泡过的木耳时，闻到了异味、或者摸到了黏糊糊的手感，要果断把木耳丢弃，保命比较重要。一次不要泡太多，吃不完、久泡的木耳比较容易出现这种情况。
木耳泡多了怎么办？
已泡发的木耳，吸干水分之后装入保鲜袋，可以冷藏保存一到两天，若需要保存更久，考虑冷冻。
如果是已经做熟调味的木耳，考虑到这时已经很难做到吸干水，应尽快放冰箱，冷藏条件下不宜超过24小时。
不仅是泡木耳，泡银耳、香菇、豆皮、腐竹等其他干货也同样需要注意。
新闻晨报综合报道
来源： 新闻晨报
干香菇只用清水泡，香菇难泡开，大厨偷偷教我 *** ，快速泡发开香菇相信很多人都很喜欢吃，我就是一个很喜欢吃香菇的人，尤其是在做很多炒菜的时候，我都喜欢往里面加入香菇，去增加菜肴的香味。
除此之外，香菇还富含丰富的维生素、钙、蛋白质等多种营养成分，多吃香菇的话，还能让你的皮肤越来越好。
香菇不仅味道好，而且其保存起来也特别方便，尤其是干香菇，随便放上一两年，都不成问题，所以每次买香菇，我都喜欢买干香菇。
但是干香菇在泡发的时候，就不容易泡发，很多人在做菜之前，都要提前一两个小时去准备，你是不是也是这样一个人？
如果你还在这样做，今天就让我来教你一个，饭店大厨都在用的香菇泡发 *** ，不仅能让香菇快速泡发，还能让其营养不流失。
快速泡发干香菇的技巧
1、准备一个干净的容器，像我一般都是准备的，家里常用的玻璃保鲜盒。
2、往保鲜盒中加入适量的干香菇，接着再加适量的温水，温度在40度为更佳，不要用太高温度的热水。
3、热水温度一旦过高的话，就会让香菇中的营养流失，虽然能让香菇被快速泡发，但是香菇中营养的流失程度，就会高于30%，得不偿失。
4、除了要加温水以外，我们还要记得加入一勺白糖，因为白糖有很好的渗透力作用，这样一来就可以让香菇，快速吸收水分。
5、最后要记得加入一勺面粉，因为面粉有很好吸附杂质的作用，干香菇外表面有很多脏东西是看不见的，加入面粉以后，就能将它们处理干净。
6、下手抓一抓，把面粉和白糖抓均匀，使其与温水混合，并盖上保鲜盒盖子。
7、用力地去对香菇进行摇晃，在离心力的作用下香菇，表面的脏东西就会脱落，且其也更容易吸水。
8、最后我们要把香菇放到一旁，给它静置三分钟左右，等时间到了以后，香菇就会被完全泡发，到时候就可以取出来进行使用。
9、趁着香菇泡发的时间，我还要给大家分享一个，干香菇的购买技巧。这样一来，就能让你买到更优质的干香菇，一起来看看。
干香菇的购买技巧
1、优质干香菇被晒干以后，它的颜色是发灰色的，如果其颜色是发黑的话，就证明香菇在保存的过程中，保存不当。
2、看香菇整体是否完整，香菇越优质，它的形状就越圆，如果其形状是扁扁的，或者是薄薄的，这样的香菇就是不好的。
3、最后就是看一下香菇的根部，根部越粗壮就证明，其营养价值越高，那些根部是枯萎，或者很小的香菇，均属于营养不良的。
好了，以上就是今天我要给大家分享的知识，对于这些香菇的泡发技巧，以及购买技巧，你有没有了解一下呢？
如果你对那里有更好的了解，也可以在评论区说说你的分享，让我们也学学。
洗香菇时，万不可只用清水洗，教你1招，虫卵和脏东西自动跑出来导语：洗香菇时，万不可只用清水洗，教你1招，虫卵和脏东西自动跑出来
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~很多时候，我们在享受美食的同时，也是对生活的细细品味……大家好，我是晓峰。
说起香菇大家都很熟悉，很多人也都喜欢吃，尤其是天冷了以后，炖鸡、炖排骨时都少不了要放点它。香菇味道极其鲜美，加了香菇炖出的肉都会觉得格外香。香菇是世界第二大食用菌，也是我国的特产之一，在民间有着“山珍”之美称，还有着“植物肉”的美誉，是高蛋白、低脂肪的营养食材，常吃对身体很有益处。
“山珍非似树般栽，朽木偏生好食材”，野生的香菇多长在有很多落叶或者是树木砍掉后的树桩上，每逢雨后它就会偷偷钻出来；而人工种植的香菇一般都是种在食用菌袋子上的，因为其特殊的生长环境，再加上香菇复杂的结构特征，使得它很容易沾染和藏匿脏东西、细菌和虫卵，而这些脏东西如果只用清水冲洗是很难清洗干净的。很多朋友爱吃香菇却不知道怎么清洗，那么，香菇到底要怎样清洗才能洗得干净又彻底呢，一起来看一下吧：
【清洗香菇】：
1.先把香菇的蒂部一个个剪掉，然后取半盆温水，在水里分别加入1勺食用盐和1勺食用碱，搅拌几下，充分搅拌化开。
2.接着把香菇的菌盖朝上放入到水中，再用一个盘子压一下，让香菇完全浸泡于水中。如果是干香菇，需要先提前泡发好以后再放进去。
3.大约浸泡15分钟后，我们就可以看到水已经变得很脏了，这时再用手轻轻搓洗一会儿，接着再用流动的清水冲洗2~3遍。
4.然后再往香菇中加入一勺淀粉，用手轻轻搓洗3~5分钟，小心不要把香菇弄碎了，接着再次用流动的清水冲洗干净即可，这时就可以看到香菇已经被清洗的干干净净了。
洗香菇时加入食用碱，一是因为食用碱是一种碱性物质，它可以中和农药的酸性，降低农药的浓度，从而减低农药残留。二是因为食用碱有很强的脱脂作用，可以分解掉香菇表面粘乎乎的脏东西，洗得干净又彻底；
洗香菇时加入食用盐，是因为盐具有杀菌消毒的作用，这样香菇吃着更放心。
洗香菇时加入淀粉，是因为淀粉有很好的吸附性，可以将香菇菌褶里的脏东西和虫卵都吸附出来。
香菇好吃又营养，但做的时候一定要清洗干净，洗香菇时，万不可只用清水洗，学会上面的 *** ，虫卵和脏东西自动跑出来，洗得干净、吃着放心，你学会了吗？今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
长在“毒树”上的香菇，500元一斤，却很多人抢着要香菇大家吃得多了，但是长在“毒树”上的香菇，你吃过吗？马桑菌，长在马桑树上的一个菌类，因为味道鲜美、口感好，营养丰富而受到青睐。下面，就和红厨网一起了解一下这种在香菇界正逐渐“走红”的马桑菌吧。
作者：陈婉富
编辑：王白石
题图：摄图网
生长在海拔1200米的野生美味
马桑菌的得名很简单粗暴，就是因为生长在马桑树上而得名。
马桑树是贵州大山里的一种树，更高十多米，主干长得不是很大，而且很脆。因为马桑菌的材质，让其长到2米多3米左右的时候就会自然的弯腰往下生长，因此在当地人用“马桑树儿高又高，长到五尺就弯腰”的顺口溜形容它。
△图片来源：摄图网
马桑树因为易折断，不利于攀爬果实有毒，又由于含水多，不利于燃烧，有些人们砍柴时都不会砍马桑树，便用马桑树来暗喻没用、不招人喜欢的东西。
其实，马桑树并非没用的树，它的树皮、树干、树根也是一种药材。有活血行气、消肿止痛、祛瘀解毒的效果。特别是当人们发现一到冬天马桑树的树干会长出鲜美的野生菌之后，马桑树的身价地位就直线上升。
△图片来源：陈立供图
马桑树上长出来的野生菌，口感厚实、香味怡人，炖肉、煲汤、炒菜都很美味，并且长出来的不止一种菌类，平菇、香菇及其他不知名的菌类都有可能出现。大家统一将其称为马桑菌。
△图片来源：摄图网
而野生的马桑菌也因其复杂的品种被称为千年红、马鞍子、水马桑、野马桑（云南），马桑柴（贵阳），乌龙须、醉鱼儿、闹鱼儿（成都），黑龙须、黑虎大王（云南曲靖），紫桑（云南文山）。
不过，野生的马桑菌虽然美味，但数量不多，品种又杂，因此在此前只能作为大山里面村民们加菜的野味。
后来，经过科学家的培育研发，2013年野生马桑菌经过驯养，得到大力推广，成为了贵州等地的重要经济作物，并从此从大山走向大众餐桌，成为大家都能品尝到的美味。
△图片来源：陈立供图
不是所有的香菇都叫马桑菌
上文提到，野生马桑菌的菌类十分复杂，这也限制了其品质和产量。经过人工养殖后的马桑菌，规避了这种情况，以香菇养殖为主。
所以，我们在市场上看到的马桑菌是属于香菇的一种，但菌朵更大，色泽也更深。主要在冬季采收，现在已经成为当地人农闲时增收的主要作物。
同为香菇，怎么普通树木上长出来的就叫香菇，而马桑树上长出来的就叫马桑菌呢？
△图片来源：摄图网（新鲜香菇）
△图片来源：陈立供图（新鲜马桑菌）
这是因为马桑树上长出来的香菇，有其独特之处。拿普通的干香菇和干马桑菌相比，它们的泡制时间就有很大不同。
一般干香菇泡发需要2小时左右，而干马桑菌泡发只需要十五分钟，方便快捷又易泡发的特性，很容易就让它从普通香菇中脱颖而出。
△图片来源：摄图网
此外，从营养功效上，马桑菌也胜过普通香菇。
红厨网了解到，马桑菌作为一种药食同源的食物，它富含多种氨基酸，对于人体增强免疫力、抗血栓、健胃保肝、预防佝偻病及贫血有显著作用。
由于味香肉鲜、营养价值高、有很好的食补效果，马桑菌的身价也不低。现在干马桑菌的市场价大约在每150克在130-150元左右，远远高于普通香菇的价格。
△图片来源：摄图网
虽然马桑菌可以种植，但是也有特定的采收季节，一般是每年11月开始采收，累计可以采收四个月。由于这个特性，马桑菌也成为了贵州人民冬季增收致富的好帮手。
马桑菌入馔，炖炒烤涮皆宜
马桑菌鲜美的口感，丰富的营养价值，已经被越来越多的厨师发现认可。不少餐厅的大厨会用干品马桑菌炖汤，在特定的季节推出。
其实，马桑菌鲜品食用也非常鲜美，在贵州当地很多人都是直接食用鲜品的。不过因为新鲜的马桑菌保存不易且容易损坏，因此市场上大多是干品。
△图片来源：陈立供图
马桑菌的做法很多，炖炒烤涮皆宜，且鲜香润滑，营养丰富，让人食之回味无穷。不过最经典的做法还是炖鸡汤。
△图片来源：摄图网
因为马桑菌含有丰富的鸟苷酸盐，而鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，在煮的过程中，它们都会释放出游离的谷氨酸钠，这些物质会发生协同作用，使产生的鲜味远远大于各自单独使用时。
马桑菌土鸡汤
主料：
土鸡一只。
辅料：
干马桑菌、红枣、生姜、枸杞。
做法：
1.取少许马桑菌，用温水泡发十五分钟。
2.土鸡剁块、焯水。
3.将红枣、马桑菌、姜片、鸡块放入砂锅中，加入山泉水炖煮两小时。
4.加入白糖、食盐调味，加入枸杞再煮十分钟即可。
当下，虽然马桑菌的营养价值和美味已经被大多数人认可，但是因为还没有得到大量的推广，目前普及度还不高，对于马桑菌的做法市场上目前也比较单一。
对此，红厨网认为，这正是各位大厨进行菜品研发的好机会。如果能发掘出马桑菌的更多吃法，从而为自己的餐厅推出几道马桑菌特色菜，相信一定能吸引很多食客。
新手也能简单掌握的妙招，一般人我不告诉他干香菇泡发 用油煎香鸡肉切块 用蚝油 胡椒粉 盐 老抽腌制半小时左右糯米泡三个小时 高压锅煮五分钟左右 趁热倒入盐 五香粉 盐 油搅拌均匀荷叶用热水泡几个小时晾干水 糯米分团（太黏就手抹点水）放上鸡肉香菇包裹好 用粽子绳绑好 上锅大火蒸20分钟（肉大 蒸锅三层就蒸的久）好吃 就是做太大个了
泡发香菇时，用冷水还是热水？教你一招，泡出来的干香菇又香又鲜香菇是我们餐桌上经常会吃到的一种美食，平常我们去购买香菇的时候，可以购买新鲜的香菇，也可以购买干香菇。如果是配菜的话，我们一般都会选用新鲜的香菇，而如果需要炖汤炖菜的时候，就会使用到干香菇了。干香菇它的香味更加浓郁，会使炖出来的汤更加好喝。很多朋友都会在家里备上一点干香菇，它可以保存的时间更长。要是没来得及出外买菜，我们就可以将干香菇泡发之后用来烹饪。可泡发干香菇却是个麻烦事，通常都需要提前好几个小时来浸泡。有时候时间紧，又来不及泡发，该怎么办呢？今天就来教大家一个快速泡发干香菇的小妙招，只需要几分钟就可以使干香菇快速泡发，而且这样泡发出来的干香菇又香又鲜，特别好吃，下面就跟着我一起来了解一下吧！
首先，我们需要准备一个带有盖子的容器，家里如果有保鲜盒的，我们就可以直接使用保鲜盒。把需要泡发的香菇放在容器中，然后再往里面倒入温水，水温在40度左右就可以了。很多人泡发香菇就是直接用冷水来泡，虽然冷水也可以使香菇泡发，但泡发的时间会比较长，可能要好几个小时。但如果用开水来泡发香菇的话，水温太高就会使香菇的营养流失，而且还容易把香菇泡的太软烂，影响口感。因此，泡发香菇我们更好是使用温水，水可以稍微多倒点，将香菇完全淹没。
然后我们再往香菇里加入一勺白糖，白糖有很好的渗透作用，可以使香菇快速的吸收水分，也就能将香菇快速的泡发了。
接着，我们再倒入一勺面粉，在干香菇的表面会有一些褶皱，这些褶皱里面，特别容易藏一些灰尘、杂质之类的，而面粉就具有很好的吸附作用，可以将香菇表面的脏东西都吸附下来。这样在泡发香菇的同时也能将香菇清洁干净。
接下来，我们把容器的盖子给它盖上，然后双手抓住盒子，不停的摇晃。在摇晃的过程中，加速了水分子的运动，这样也可以使香菇快速的吸收水分，从而使香菇快速的泡发。
大概摇晃上三到四分钟的样子，我们打开盖子就可以发现，香菇就被泡发了，又大又柔软的。
而且泡发干香菇的水里面有很多的杂质，香菇表面的脏东西都被清洗了下来。
最后，我们只需要用清水把它清洗几遍，将残留都漂清，这样干香菇就处理好了，我们就可以用去烹饪了。这个快速泡发干香菇的 *** 非常简单，要是下次你也需要快速泡发干香菇的话，不妨试试这个 *** 。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
大家最担心的事情正在发生，很多的阳转阴又再次感染，这到底是为什么呢？一些朋友再次出现浑身酸痛，发烧的情况，这就是再次感染了病毒，所以我们阳过之后依旧要格外小心，做好个人防护，戴好口罩，戴手套，勤洗手，养成良好的生活习惯，注意饮食提高免疫力，防止二次感染。
中医经常所讲：正气。关键时刻，补正气很重要，正气足了，免疫力才会提高。这样就不会害怕病毒二次入侵，在变阳的过程中，人体会抵抗病毒消耗一部分的正气，这样就会产生气虚的情况，所以我们阳了之后就会感受到浑身无力，整个人一点力气都没有，这个就是气虚的表现了，正气减少了。
所以，为了不二次感染病毒，就必须要补正气，提高免疫力，那是药三分毒，我们就需要从饮食入手，多吃这3样。千万不要觉得转阴就没事了，依旧要给身体补充营养能量，继续保持预防，这样才有力气挡住病毒二次入侵。
补正气的食物一般有山药、土豆、香菇等蔬菜和各类鱼肉虾肉，建议多吃这些，注意饮食营养均衡。
一、香菇青菜
1、准备一点青菜或者是菜头清洗干净备用。香菇切根部，切片备用，更好选择使用干香菇泡发，更加香。
2、切一点葱姜蒜备用。热锅加水，烧开之后下青菜焯水，加盐，油，再沸腾就可以捞出冲凉水备用。
3、热锅冷油，油要多些，下葱姜蒜爆炒出香味，下入香菇煸炒出香，下入焯水好的青菜一起翻炒，调味盐，鸡精，白糖，香油，出锅装盘。
二、油焖大虾
1、选择使用新鲜的白对虾，个头大些的新鲜活虾，用剪刀剪掉虾枪，虾须，把虾包挑去不要，虾背部开刀方便入味，清洗干净备用。
2、切葱段姜片，热锅冷油，下花椒炸香，下葱段姜片一起炸香，金黄即可捞出不要，取油备用，热锅加刚熬的油，下虾，一起煎一下，煎出虾油，晃动锅子，两面都煎黄。中途用铲子按压一下虾头即可。
3、虾壳已经非常的酥脆，下姜末，炒香，下花雕酒去腥，加白糖，加清水和白糖差不多的量，盖锅盖，焖3分钟即可。
4、最后开大火收汁更加粘稠，吃起来更香，出锅前加少许的醋增香。装入盘中，撒葱花点缀。
三、红烧鲫鱼
1、准备两条鲫鱼清洗干净，鱼鳞，肚子里面的黑膜都要处理掉，用纸擦干水分备用，这样下锅煎的时候不会破皮不会粘锅。
2、准备葱姜末备用，热锅冷油，下鱼煎一下，两面都煎金黄捞出备用。
3、热锅冷油，下葱姜炒香，下鲫鱼，加料酒去腥，加生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐，鸡精，陈醋少许，加清水少量齐平即可，大火烧开转小火慢炖10分钟。
4、出锅之前开大火收汁，把鱼汤收浓稠。装入盘中，撒葱花点缀即可。
