今年食品安全宣传周的主题是“尚德守法，食品安全人人有责”，既是坚持以人民为中心的发展理念，又传承了食品安全“尚德守法”的传统。
下面，让我们从两个案例中来学习食品安全里的法律小知识。
案例一
请输入
作为一个榴莲狂热爱好者，小王最近在网上买了一个产品信息为“正宗猫山王榴莲新鲜带壳整个装”的榴莲，价格不菲。
然而
因此，在网上购买到的号称“新鲜猫山王整颗榴莲”的产品，大多是打着猫山王名号的泰国榴莲和越南榴莲。
法条指引
《食品安全法》之一百四十条 违反本法规定，在广告中对食品作虚假宣传，欺骗消费者，或者发布未取得批准文件、广告内容与批准文件不一致的保健食品广告的，依照《中华人民共和国广告法》的规定给予处罚。
违法责任：对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民 *** 食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布；仍然销售该食品的，由县级以上人民 *** 食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处二万元以上五万元以下罚款。
案例二
请输入
热爱下厨的小刘最近在潜心研究海南鸡饭的做法，为了追求地道的味道，特意从网上购买了“海南鸡饭配料酱”，酱料的配料表中有一种叫“香露兜叶” 的香料引起了他的注意。
小刘查询了“香露兜叶”的相关信息
法条指引
《食品安全法》第三十七条 利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起六十日内组织审查；对符合食品安全要求的，准予许可并公布；对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。
供稿：上海海关法规处、上海海关进出口食品安全处
食品安全丨关于食品安全的十二个小知识食品安全五大要点，
您知道多少？
一起来了解
食品安全的十二个小知识
来源：中央政法委长安剑
海报｜病从口入！这些食品安全常识一定要了解武汉疫情防控不松懈 【海报 | 病从口入！ 这些食品安全常识一定要了解】（文案：周炬 设计：王语哲）
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食品安全五大要点，守护你我的盘中餐
食品安全事关每个人的身体健康和生命安全
关注食品安全问题
做到勤俭节约、营养膳食
倡导理性消费，遏制食品浪费
才能共享食品安全成果
重视食品安全
确保自身健康和生命安全
首先要关注食品安全 五大要点 ：
1. 生熟食品分开盛放；
2. 刀具、砧板、餐具和容器等做到生熟分开，避免交叉污染。
1. 喝清洁的饮用水，生水烧开后饮用；
2. 制作肉、禽、蛋、水产品或其他易腐食品时，特别注意要烧熟煮透；
3. 饭菜现做现吃，做后尽快食用；剩余及时冷藏，确保未变质，再食用时彻底加热；重复加热剩菜剩饭，更好不要超过一次。
4. 不生食水产品和动物性食品。
1. 熟食在室温下不得存放2小时以上；
2. 所有熟食和易腐败的食物应当及时冷藏（更好在5℃以下）；
3. 熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）；
4. 即使在冰箱中也不能过久储存食物；
5. 冷冻食物不要在室温下化冻。
1. 饮用符合安全标准的水；
2. 挑选新鲜和有益健康的食物；
3. 选择经过安全处理的食物，如巴氏消毒奶等；
4. 要清洗水果和蔬菜，尤其在生吃前；
5. 不要食用超过保质期的食物。
来源：人民日报
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【食品安全】食品安全知识，你应该知道！1
什么是食品质量安全
食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：
一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。
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生活中如何保障食品安全
下面这4个食品安全小常识，教你怎么在生活中保证食品安全！
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食品安全小常识
1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识。
2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫等异常的食品。
3.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品。
4.少吃油炸、油煎食品。
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食品安全宣传之选购妙招
1.看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。
2.看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和使用。
3.闻香味:产品香应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，若有异味，则表明已变质。
4.品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）
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食品安全宣传之预防食源性疾病建议
1.不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。
2.不是用来历不明的食品；不购买无厂名无厂址和保质期等标识不全的食品。
3.不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。
4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。
5.不随便吃野菜、野果、
6.生吃瓜果要洗净。
7.进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之前洗手的习惯。
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食物中毒后的应急措施
食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施：
饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。
来源：“食品安全黑龙江”公众号
民以食为天，食品安全格外重要。来学习几个相关的小知识吧！
答案：没有。
草鸡蛋又叫“土鸡蛋”“笨鸡蛋”“山鸡蛋”等，一般是指散养鸡所产下的蛋。
我国至今没有草鸡蛋的国家标准，现行有效的有关鸡蛋的国家标准是GB/T 39438-2020《包装鸡蛋》和GB2749-2015《食品安全国家标准蛋与蛋制品》，其中：GB/T 39438-2020《包装鸡蛋》规定了包装鸡蛋生产流通等方面的要求，GB2749-2015《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》对包括草鸡蛋在内的鲜蛋与蛋制品的质量提出要求。因此，虽然我国尚无专门针对草鸡蛋的国家标准，但消费者可以根据上述标准等购买质量合格、安全可靠的鸡蛋。
答案：不是。
《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》共分5层，分为5大类食物，包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类以及烹调用油盐。同时为居民提出了6条建议：
酒和糖是我们饮食中常见的调味品，但它们并不是膳食组成的基本食物。酒中含有乙醇，长期饮用会对肝脏和其他器官造成损害；糖会增加能量摄入，容易导致肥胖。因此，在烹调使用和单独食用时都应尽量避免，过量摄入会对健康产生不良影响。
《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》建议，在日常饮食中应控制酒和糖的摄入量，尽量避免单独食用。这一建议的实施有助于保持平衡健康的膳食结构。
答案：50%。
根据国家卫生健康委、市场监管总局联合发布了《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》（GB25192-2022），按照原料干酪比例分为再制干酪和干酪制品。再制干酪的干酪使用比例需大于50%，干酪制品的干酪使用比例在15%~50%之间。
再制干酪是以干酪（比例大于50%）为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加热、搅拌、乳化（干燥）等工艺制成的产品。常见的再制干酪有切达干酪、马苏里拉干酪和蓝纹干酪。
而干酪制品即以干酪（比例为15%~50%）为主要原料，添加其他原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加热、搅拌、乳化（干燥）等工艺制成的产品。干酪制品包括诸如干酪酱、干酪饼干、干酪球等。
常见食品冰箱存放小知识
鸡蛋是一种易受温度影响的食物，若想让鸡蛋保持较长时间的新鲜度，其存放温度应不超过15摄氏度，过高或过低的温度都会影响鸡蛋的品质和安全性。
常温奶通常经过超高温灭菌和密封防光包装处理，在未开封的情况下在室温环境下存放一至两周而不会变质，一旦开封，则建议尽快饮用。
速冻食品一旦被解冻，其中的细菌和微生物会重新活动，因此解冻后的食品应尽快食用，不应再将其放回冷冻室。冷冻再解冻会导致食品质量下降，细菌滋生的风险也会增加。
豆腐、豆浆等生鲜豆制品是易受微生物感染的食品，应该冷藏存放，通常温度为2~4摄氏度。请注意，一旦开封，豆制品的保存时间会缩短。因此，建议尽快食用。
食物在刚煮熟时，细菌总数较少，这是因为高温会杀死或抑制细菌的生长。将热食物迅速分装并放入冷藏，可以防止细菌的繁殖，从而延长食物的保质期。不宜将食物在室温下过长时间后再放入冰箱，这会加速细菌滋生，缩短食物的保质期。
食品安全科普小常识1什么是食品质量安全
2生活中如何保障食品安全
下面这4个食品安全小常识，教你怎么在生活中保证食品安全！
3校园食品安全小常识
4食品安全宣传之选购妙招
5食品安全宣传之预防食源性疾病建议
6食物中毒后的应急措施
主管| *** 平南县委宣传部
出品| 平南县融媒体中心
来源| 揭阳疾控 国家食品药品监督管理总局
编辑| 谢献芳
责编| 卢昱冰
审核| 韦挺松
签发| 余世昌
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食品添加剂都是不好的吗
保健食品和药品有什么区别
食品标签该怎么看
这些和我们生活息息相关的知识
你都了解吗
7月5日，由虹口区卫生健康委员会指导，虹口区疾病预防控制中心主办的2023年食品安全宣传周主题日活动，在白玉兰广场举行。
此次食品安全周活动主题为“共创食安新发展 共享美好新生活”。活动不仅通过专家科普演讲、设立宣传展板、发放宣传手册等环节从多方面向过往市民科普食品安全相关知识外，还设立了丰富的游戏互动环节，让市民们更好地参与到食品安全的实践中，增强体验感和参与感。
“先生您觉得这个蘑菇能吃吗？”“它长得不太好看，应该不能吃吧。”“其实，这种菌菇叫松茸，它不仅可食用，而且口感好，营养价值还很高。”在“误区大探险”游戏环节中，工作人员向徐先生展示照片并提问，紧接着就给他科普了一个小知识。徐先生告诉记者，这样的方式让他印象深刻，虽然自己答错了好几题，但是学到了很多，能避免以后在生活中出错。游戏过后，工作人员还向每位参与的市民发放了小礼品和宣传册。
据悉，2022年我国食源性疾病暴发事件涉及病例数达到1.5万人，死亡人数达到84人。区疾控中心相关负责人告诉记者，即使是在家 *** 或保存食品时，也存在很多需要注意的食品安全要点，比如不要私自食用野外采摘的蘑菇和野菜；熟食在室温下不得存放超过2小时；剩饭剩菜再次食用前应加热熟透；冰箱不是保险箱，即使在冰箱中也不能过久储存食物等，希望可以通过这样的游戏环节，让市民们引起重视，做自己身体健康的之一责任人。
区疾控中心相关负责人表示，接下来将继续加强食品安全宣传和教育，通过各种渠道和形式，提高公众的食品安全意识，引导公众科学合理地选择和消费食品。
小虹提醒：
以下食品安全要点要牢记
来源：上海虹口
