鸡蛋图片，鸡蛋图片绘画

这道洋葱炒鸡蛋做起来容易，吃起来上瘾

By 雨姗小主

用料

• 洋葱 1个
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 食用油 适量

做法步骤

1、洋葱切丝备用

2、两个鸡蛋打碎，煎成蛋皮备用

3、锅内倒入适量油，油热倒入洋葱翻炒

4、洋葱炒至断生，水是洋葱炒出来的

5、倒入鸡蛋皮继续翻炒

6、加入适量盐和少许生抽调味即可

7、一次吃完一盘

小贴士

喜欢硬的就炒炝一点，喜欢软烂的时间就稍微久点，根据个人口味调整

洋葱的营养功效

洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。

1.杀菌

洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

2.促进消化

可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

3.降血压降血脂

经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

4.防癌抗癌延缓衰老

洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老。

5.补钙

有助于增加骨密度防止骨质疏松。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

优质蛋白质“排行榜”！豆腐未上榜，鸡蛋仅排倒数第2，建议了解

在追求健康饮食和养生的道路上，蛋白质是一个至关重要的营养元素。它是身体构建和修复组织的基本构建块，对于维持健康的肌肉、骨骼、皮肤和内脏功能起着重要的作用。如果你正在寻找高蛋白的食物，这里有一份“优质蛋白质排行榜”，其中鸡蛋仅排倒数第2。让我们一起了解一下，都有哪些高蛋白食物吧！

1. 鱼类

鱼类是富含高质量蛋白质的绝佳来源之一。各种鱼类，如鲑鱼、鳕鱼、金枪鱼和鳟鱼，都含有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸。这些脂肪酸对于心脏健康和大脑功能至关重要。鱼类还提供了丰富的维生素D和B12，以及矿物质如钙、磷和硒。它们有助于降低心脏病风险，促进神经系统健康，增强免疫系统功能。

2. 瘦肉

瘦肉，如鸡胸肉和火鸡肉，是高蛋白质的选择。它们富含优质的蛋白质，同时较低的脂肪含量使其成为健康饮食的理想选择。瘦肉瘦肉富含维生素B6和B12、铁、锌和镁等矿物质，这些都是维持身体正常功能所必需的。同时，瘦肉中的蛋白质含有丰富的支链氨基酸，有助于促进肌肉生长和修复。瘦肉还可以提供饱腹感，有助于控制食欲和维持健康体重。

3. 坚果和种子

坚果和种子也是高蛋白质的食物选择。例如杏仁、腰果、核桃、花生、亚麻籽和南瓜籽等。这些食物提供了丰富的蛋白质、健康脂肪和抗氧化物，有助于维持心脏健康、促进脑功能和增强免疫力。它们还含有丰富的纤维和矿物质，如镁和锌。尽管坚果和种子富含营养，但由于它们的能量密度较高，适量食用是关键。

4.鸡蛋

鸡蛋是一种非常受欢迎的高蛋白食物。尽管在这份排行榜中排名倒数第二，鸡蛋仍然是一个非常有营养的选择。它们提供了高质量的蛋白质，还富含维生素A、维生素D、维生素B12、硒和磷。鸡蛋黄中的胆固醇含量较高，但同时也提供了重要的营养素。鸡蛋蛋白质的优点在于它们含有人体所需的所有必需氨基酸，对于肌肉修复和生长非常有益。

5.燕麦

燕麦是一种营养丰富的全谷物，也是高蛋白质的食物之一。它含有植物性蛋白质、纤维和多种维生素、矿物质，如锌、铁和镁。燕麦具有低升糖指数，有助于维持稳定的血糖水平，并提供持久的能量。它还富含可溶性纤维β-葡聚糖，有助于降低胆固醇水平、改善肠道健康。燕麦可以作为早餐的选择，搭配水果或坚果，增加口感和营养价值。

综上所述，优质蛋白质在饮食中的作用不可忽视。鱼类、瘦肉、坚果和种子、鸡蛋和燕麦都是高蛋白质的食物选择。它们都提供了丰富的营养素，有助于身体的健康和功能维持。尽管鸡蛋在这份排行榜中排名倒数第二，但它仍然是一种极其有营养的食物，提供了全面的蛋白质和多种维生素矿物质。因为鸡蛋的高胆固醇含量使其在排行榜中稍微下降。过量摄入胆固醇可能会对某些人群的心血管健康产生负面影响。因此，建议那些有高胆固醇问题的人群适度控制鸡蛋摄入量，尤其是蛋黄部分。

除了高蛋白食物，还要确保饮食中包含其他重要的营养素，如碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。均衡的饮食结构对于全面满足身体的营养需求非常重要。最后，提醒大家，饮食选择应根据个人的健康状况、个人喜好和食物过敏情况来定制哦！

鸡蛋配一宝，常吃睡眠好了，眼睛亮了，肝也越来越好，可以试试

鸡蛋配一宝，常吃睡眠好了，眼睛亮了，肝也越来越好，可以试试

我们的生活中离不开鸡蛋，它是一种对人体极好的食物。鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白质。还有各种微量营养成分，对健康大有裨益。

吃鸡蛋能够摄取足够的脂肪和胆固醇，在人体的新陈代谢中提供足够的能量，从而使人体免疫力提高，少生疾病。鸡蛋有益大脑发育和记忆力。蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。还能保护视力，明亮眼睛、具有使皮肤光滑美艳的作用。还可以补肺养血、滋阴润燥，促进睡眠，修复受损的肝细胞。

荠菜是富含纤维素是野菜，可促进身体排毒功能，荠菜中含有大量的胡萝卜素，有明目的功效；所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤。它肾阳虚衰型老年腹泻等有很好的疗效。所以鸡蛋和荠菜煮，睡眠好了，眼睛亮了，肝也越来越好。

版权声明：图片来源于 *** ，图文无关。如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系

最新鸡蛋图片大全高 *** 实图片大全

鸡蛋红糖水走起，简单又好吃，吃货来收藏哦

深夜食堂

By 爱吃土豆的妈妈

用料

• 鸡蛋 2个
• 红糖 20克
• 枸杞 15克

做法步骤

1、准备好鸡蛋枸杞红糖

2、起锅烧水，水开打入两个鸡蛋，关火焖两分钟这样鸡蛋容易成型不会散开

3、碗里调好红糖水

4、再开火煮个3分钟，捞出放入红糖水的碗里。

小贴士

喜欢溏心蛋的水开煮个5分钟，稳稳的溏心蛋，爱吃熟的就可以多煮一会，还可以加入姜丝红枣都是不错的选择

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

自家院子养的鸡蛋健康又卫生？实际含铅量是商品蛋的40倍

（图片来源：chickenguard）

撰文 | 苏澄宇

如果让你在一个超市里选鸡蛋，一盒鸡蛋上面标签上写着“土鸡蛋”，另一盒上面就是平平无奇的“新鲜鸡蛋”，我相信多数人都会选土鸡蛋。

在这一点上，全世界人民的选择都差不多。在澳洲，自家养蛋的热潮席卷全国，有超过416000个家庭选择在自家后院养“土鸡”产蛋。

（图片来源：hobbyfarms）

大家之所以选择自家养鸡产蛋，一部分原因是觉得在口味上，土鸡蛋更胜一筹，具体来说就是蛋黄比例、各种氨基酸和亚油酸含量会有略微的差别，但这种差别一般不会超过5%。

还有一部分原因是，有的澳洲人把鸡当做宠物来养，除了会随地大小便外，还顺带可以产蛋，所以蛋鸡也被称为实用主义宠物。

（图片来源：chickenguard）

另一方面就是觉得，土鸡蛋比饲料蛋更新鲜健康，毕竟什么东西都是自己饲喂的，信得过。但最近的一项研究可能会冲击到很多人的观点……

Tahereh Yazdanparast是悉尼麦觉理大学的科学家，他对院子里养鸡产蛋也很感兴趣，不过他更在意土鸡蛋的健康安全性问题。

（图片来源：redscout）

他找了55户后院养鸡的家庭，除了把它们产的蛋带回到实验室做研究，还对鸡的进行采样血样分析，看看里面的成分有没有被污染。

结果发现，带回实验室的61个鸡蛋里，大部分鸡蛋都有严重的重金属污染。有51% (35/69)的鸡蛋的铅浓度超过100μg/kg。

相比于商业生产的鸡蛋里，土鸡蛋各类重金属均有不同程度的超标 （图片来源：文献1）

而其他金属元素，砷、镉、铬、铜、汞、锰、镍和锌的含量也都超过了澳洲国标的污染物 *** 。其中铜、锰和锌超过了 *** 的69%，汞超标56%，铬超标49%，镉超标22%，砷超标14%。

如果拿商业养殖的鸡蛋作对比，自家后院的土鸡蛋的铅含量是前者的40倍以上。

既然蛋的重金属超标了，那鸡血自然也是重金属超标的。拿前面的铅举例，大于12个月龄的鸡的血铅含量74 μg/kg ±286 μg/kg。简单来说，在悉尼几乎每两只鸡就有一只鸡血液铅含量很高。

相比于商业生产的鸡蛋里，土鸡的血铅含量超标 （图片来源：文献1）

吃了铅污染的食品对人类的身体健康自然危害巨大。就拿铅来说，如果吃了含有铅污染的食物，且铅在体内开始出现富集。

研究显示，每天进食一个含铅量100 μg/kg左右的鸡蛋，会令儿童血铅含量增加少于1 μg/L。

即使接触低水平铅，也会随着时间的推移造成损害，特别是对儿童。更大的风险是影响脑发育，可能造成不可逆的损害。高铅水平会损害儿童和成人的肾脏和神经系统。极高的铅水平可能导致癫痫发作、意识丧失和死亡。

那为什么土鸡蛋的重金属超标这么严重？

答案在于后院的土壤环境被污染了。

（图片来源：Tahereh Yazdanparast）

科学家采集了55个家庭的后院土壤，发现均有不同程度土壤污染现象，即便院子里种了花花草草，看起来很接近大自然，给人一种天然的感觉。

悉尼市区重金属污染分布（图片来源：Tahereh Yazdanparast）

而且科学家发现，住房的时间越久，后院出现重金属污染的程度越高。因为在过去，涂料里多少都会含有铅，家里开车的话用的汽油里也会用到含铅汽油，即便现在环保些了，但这些重金属依旧会沉积到土壤里。

（图片来源：Tahereh Yazdanparast）

院子里养的鸡天天生活在重金属污染的环境里，去啄食地面上的东西，铅一类的重金属就会进入鸡身体里。

一般来说，商业蛋鸡养殖之前都需要做土地的重金属检测，只有通过标准，得到相关生产证明才能养殖。但自家养的哪会有这些检测，更不会对鸡蛋进行食品安全分析，毕竟只是自家人吃而已，又不拿出去卖。

因此，自家后院养的土鸡蛋其实相对于商业鸡蛋来说并不安全卫生。

来源:把科学带回家 万物

鸡蛋是怎么形成的？鸡蛋有哪些组成部分？很多养鸡户也不知道

一天吃几个鸡蛋好？蛋黄能吃吗？10 个关于鸡蛋的问题，一次说清

<

达芬奇小时候真的画了三年鸡蛋？

我们小时候都听过“达芬奇画鸡蛋”的故事。

达芬奇自画像

“达芬奇画鸡蛋”的故事，梗概是这样的：

“达·芬奇从小喜欢绘画，他常常去画山、画水、画花草，甚至忘了回家。在达·芬奇十四岁那年，爸爸看到他有绘画特长，就带他到佛罗伦萨拜知名艺术家弗罗基奥为师。弗罗基奥是位很严厉的老师，他给达．芬奇上的之一堂课就是画鸡蛋。开头，达·芬奇画得很有兴趣，可是都上三个月课了，老师仍是让他画鸡蛋，这使达·芬奇想不通了，小小的鸡蛋，有什么好画的？有一次，达·芬奇问老师：为什么总是让我画鸡蛋？老师告诉他：“画鸡蛋，虽然简单，但天下没有一模一样的两个鸡蛋，即便是同一个鸡蛋，观察角度不同，光线不同，看到的鸡蛋也不一样，要画好鸡蛋，就要认真地观察它，学会从不同的角度来画它，学好画鸡蛋，这是熟悉绘画手法和笔法的基本功”。达．芬奇听了老师的话，很受启发。他天天拿着鸡蛋，认真观察，边看边画。一年，二年，三年。达·芬奇画鸡蛋用的草纸，已经堆得很高了。他的绘画水平也进步飞快，最后终于成为闻名世界的艺术家”

几十年以来，我们一直对这个“达芬奇画鸡蛋”的故事，深信不疑，然而，研究欧洲文艺复兴历史的学者们，一直在寻找这个故事的原始出处，迄今为止，都找不到。

目前世界上公认的关于达·芬奇的研究史料，最权威的，有以下这么几种：

（意大利）乔尔乔·瓦萨里《艺苑名人传》

（英）查尔斯·尼克尔《放飞的心灵·达芬奇传》

（意大利）米莱娜·马纪亚诺《达·芬奇》

遗憾的是，这些关于达·芬奇的权威史料，都没有关于达·芬奇“画鸡蛋”的记载。

此外，关于达·芬奇的英文 *** 、中文 *** 、意大利文 *** ，关于达·芬奇的词条页面，也都没有所谓“画鸡蛋”事迹的介绍。

此外，意大利2017年 *** 的纪录片《达·芬奇：米兰的天才》，以纪录片的形式，讲述了达·芬奇的一生，这部80多分钟的纪录片，也没有提到达·芬奇画鸡蛋的故事。

现在的严肃历史学者一般都认为：达芬奇画鸡蛋的故事，没有依据，不可信。

那么，所谓“达·芬奇画鸡蛋”的故事，到底是从哪来的呢？

我们能查到的记录，是人民日报出版社1964年出版的《人民日报杂文选集：1959-1963》。

“达芬奇画鸡蛋”的故事，出自这本书，不过，书中原文的用词是“据说”

在《人民日报杂文选集：1959-1963》这本书里，有一个人写了一篇文章，说他自己，从小通过画鸡蛋，来练习自己的绘画基本功，他说，“据说”意大利著名画家达·芬奇，从小也是靠“画鸡蛋”成长起来的。

重点是“据说”二字。

据谁说？原书没有交代。

不过，我们认为，这本书的说法，其实没什么大毛病，因为人家明确说了，是“据说”，翻译成人话来讲就是：

此事只是传说

其实并无依据

那么，到底“达·芬奇画鸡蛋”的故事，是从哪传出来的呢？

不知道。

总之，“达·芬奇画鸡蛋”这事，没有史料依据，不是历史事实。

比较常见的说法是，“达·芬奇画鸡蛋”可能是“达·芬奇画蛋彩画”的讹传。

什么叫“蛋彩画”？

事情是这样的：

在达·芬奇的年轻时代，油画还在萌芽状态，当时在欧洲普遍流行的颜料，是把蛋黄、蛋清，和颜料搅拌在一起，调制成“蛋彩”，然后用“蛋彩”来画画，所以叫“蛋彩画”。

这幅闻名全球的《春》，就是蛋彩画

举例说，达·芬奇那幅很出名的《最后的晚餐》，就是蛋彩画。

达芬奇画作《最后的晚餐》，是蛋彩画

虽然不确定，但是，“达·芬奇画鸡蛋”的乌龙故事，可能和“蛋彩画”这事有关，只不过，“蛋彩画”是如何讹传成“画鸡蛋”的呢？可能已经无法考证了。毕竟，民间历史上有很多琐事，一旦发生了，就过去了，没有留下记录，也就再也无法溯源了。

说到最后，老冯提醒大家一句：我们小时候读的小人书，里面讲的名人小时候的各种不合常理的神奇故事，多数都是假的、骗人的。

好好的鸡蛋为什么会“长斑”？有4个特征就别再吃了

鸡蛋，在营养专家眼中堪称“营养宝库”：含有丰富的蛋白质及17种氨基酸、碳水化合物、钙、铁等成分，拥有最适合人体需求的氨基酸比例，含有现代人缺乏的磷脂、胆碱……

不少人在买鸡蛋时会发出这样的疑问：外壳长了斑点的鸡蛋是不是变质了？鸡蛋买回家要不要放在冰箱里保存？

什么样的鸡蛋有感染风险？

首先，我们先介绍一下，什么是——沙门氏菌：这是一种常见的食源性致病菌，如果侵入人体，可引起食物中毒。有数据显示：中国蛋及其制品沙门氏菌检出率为3.9-43.7%！而鸡蛋之所以会感染沙门氏菌，主要是由于以下两个原因：

1

母鸡感染沙门氏菌

母鸡一旦感染沙门氏菌，其卵巢会遭到侵害，可造成所产鸡蛋中携带沙门氏菌；而且在产蛋的过程中，环境中的沙门氏菌也可能感染鸡蛋表面。

2

环境污染

沙门氏菌是一种在自然界广泛存在的细菌。当鸡蛋接触到带菌的粪便、器具等时，有可能会被感染。此前，有传言“鸡蛋长斑”就是感染了沙门氏菌，那么这是不是真的呢？

鸡蛋变质的4个特征

散黄、有裂纹、粘壳……很多人遇到类似的问题时，通常会认为是鸡蛋变质了，不能吃。其实，这些不一定是变质表现，需要分情况判断。

1 长斑

鸡蛋长斑通常有两种情况。

实验

为此，央视某节目记者特地从市场购买两枚鸡蛋，送到了一家专业的食品卫生实验室进行化验。

其中，1号鸡蛋的蛋壳表面光滑没有斑点，而2号鸡蛋的蛋壳上布满了斑点

检测结果显示：在带有斑点的鸡蛋中，检测出了沙门氏菌；未长斑的鸡蛋则没有感染，符合食品卫生标准。

2 散黄

造成鸡蛋散黄的原因有很多。

运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，为机械性散黄，这样的鸡蛋营养价值基本不变，可放心吃。

鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时也会散黄，虽然不太新鲜了，但没有变质，也可以吃。

受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄会发散，但可以正常食用。

细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，造成鸡蛋散黄，甚至蛋黄和蛋清混在一起，这种鸡蛋往往带有异味，不能吃。

通过气味判断能不能吃，没有异味的经高温烹调后可以食用，但若已变臭，说明细菌已在蛋体内繁殖，不能再吃了。

3 有裂纹

鸡蛋营养丰富，一旦外壳出现裂缝、裂纹，很容易被细菌侵入。如果卵壳膜没破，可尽快加热后食用。如果卵壳膜破了，就不要吃了。

4 粘壳

储存时间过长时，鸡蛋的蛋黄膜会由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃；若蛋黄膜紧贴蛋壳不动，贴皮外呈深黑色，有异味的，就不宜再吃。

存放别忽略这些细节

怎么存放才能尽量让鸡蛋保持新鲜不变质？可以试着做好以下4个细节。

尽量存放在冰箱

存前不要清洗

鸡蛋壳外面有一层“白霜”，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能保持蛋液的鲜嫩。

用水将鸡蛋冲洗后，“白霜”脱落，会造成细菌侵入、水分蒸发，加速鸡蛋变质。烹调前，可先冲洗再下锅。

存放时大头朝上

随着存放时间的延长及外界温度的变化，蛋白中的黏液素会在蛋白酶的作用下脱水变稀，失去固定蛋黄的作用，从而形成“贴壳蛋”。

把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内气室里的气体会使蛋黄无法贴近蛋壳。

吃鸡蛋前记住4件事

关于吃鸡蛋，营养专家们给出了一些建议。

水煮的吃法更好

清水煮蛋是鸡蛋最健康的吃法，原因在于烹饪温度低、不加油，营养保存更好。

不要生吃鸡蛋

生鸡蛋的消化吸收率仅50%左右，熟鸡蛋的消化吸收率则高于97%。此外，鸡蛋还容易受沙门氏菌等污染，生吃存在安全隐患。

关于鸡蛋的小误区

1

迷信土鸡蛋更营养

与流行的看法相反，我国台湾研究人员发现，花高价购买散养鸡蛋可能不会比食用普通鸡蛋更健康。

科学家发现台湾的散养鸡蛋含有的某些污染物，比如二恶英，是一般鸡蛋的5倍。这可能是因为，散养的鸡有更多接触高浓度环境污染物的机会。

2

迷信鸡蛋壳颜色与营养相关

蛋壳的颜色有白色、红色、绿色、褐色等，主要与产蛋鸡的品种有关。

而鸡蛋的营养高低，主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳颜色无关。食物营养成分表提供的数据显示，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等的含量都是相当的。

3

习惯将煮鸡蛋放入凉水中冷却

鸡蛋煮好后，如果立即放入凉水里，会使得气室内减压，同时由于鸡蛋壳和壳内的这层膜都分布了许多细小的小孔，凉水会通过小孔进入蛋壳内，细菌等微生物也会随之进入蛋内。

4

迷信一天只能吃一个蛋

一天吃几个鸡蛋其实并没有特定的答案，应根据不同体质决定。

对于患有高血脂、心脑血管疾病的患者而言，一天一个完整的蛋已经够了，如果想吃第二个，可以只吃蛋白、不吃蛋黄；即使是肿瘤患者，在手术、放疗后也可以吃些鸡肉和鸡蛋来滋补身体；对于正处在发育中的青少年、体力工作者、健身人士来说，他们需要的营养更多，一天吃2-3个也并无大碍。

另外，素日奶类、肉类、鱼虾等摄入不足的人群，也可以适当多吃几个蛋。需要注意的是，对于伴有胆道阻塞、尿毒症、严重肝肾功能损害或胰腺肿瘤的患者以及发烧、出血病症、阴虚火旺者皆不宜吃鸡蛋。

综合：养生中国、生命时报

编辑：叶芳芳

标签： 鸡蛋 图片 绘画