#白色情人节限定美味#紫米饭团

饱腹感强，低脂又健康的紫米饭团来喽，可以根据自己的喜好来包裹各种喜欢的食材~做法简单颜值又高，咬上一口超满足呢

By 静静de小食界

用料

• 黑米 100克
• 糯米 100克
• 鸡蛋 2个
• 午餐肉、肉松、黄瓜丝、胡萝卜丝 适量

做法步骤

1、黑米+糯米提前浸泡2小时，可以直接用紫米+糯米，家里没有紫米了，黑米也一样用

2、放入电饭煲中加入适量的清水，选择煮饭功能

3、煮好的米饭

4、鸡蛋打散后炒熟炒散后盛出备用

5、准备好所有的配菜

6、桌上铺保鲜膜，铺上一层紫米饭

7、铺一层肉松

8、放上午餐肉、鸡蛋碎、胡萝卜丝与黄瓜丝

9、表面再铺一点紫米饭

10、用保鲜膜包住收紧

11、做好的饭团

12、切开一个胖嘟嘟的

13、简单又好吃

小贴士

可以根据自己的喜好来搭配各种配菜

黑米的营养功效

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

1.抗衰老、预防动脉硬化

黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

2.低血糖

黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

3.控制血压、减少患心脑血管疾病

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

藜麦营养是大米的几倍？藜麦和大米营养区别？怎么做藜麦大米饭？

藜麦营养是大米的几倍，藜麦能代替大米作为主食吗？藜麦和大米营养成分有什么区别？藜麦和大米花样吃法有哪些？怎么做藜麦大米饭的多种做法？

一、大米营养成分分析

1、蛋白质7%-8%，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

2、大米脂肪含量1.3%-1. 8%，脂肪含量约1.3-1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。并含有丰富的B族维生素等。

3、大米中含碳水化合物占75%左右，大米中的碳水化合物主要是淀粉。碳水化合物（包括淀粉、纤维素、半纤维素和可溶性糖等）是稻谷的主要成分，约占稻谷的65%左右，其中最多的是淀粉。淀粉主要分直链淀粉和支链淀粉两类。支链淀粉是稻谷淀粉的主要组成部分，糯稻含直链淀粉仅1%-2%，粳稻和籼稻含直链淀粉约8%-28%。

二、藜麦营养成分分析

1、藜麦蛋白含量丰富 ，其中白蛋白和球蛋白含量占总蛋白质的 44％～77％ ，不含麸质蛋白； 藜麦含有16种氨基酸 ，包括 9种人体必需氨基 酸 ，组成 比例均衡 ，适宜人体吸收，其中赖氨酸和组氨酸含量较高 ，补充藜麦食品可改善我国膳食结构导致的“赖氨酸缺乏症”，是孕产妇婴幼儿的优质营养源。

2、藜麦中脂肪含量较高 ；藜麦含有多种不饱和脂肪酸 (如亚油 酸和 一亚 麻酸 )，不饱和脂肪酸含量约占总脂肪酸的70％。

3、藜麦碳水化合物含量与其他谷物相当；淀粉是藜麦中主要的碳水化合物 ，质量分数为 58．1％～64．2％，直链淀粉所占比例较低。

4、藜麦膳食纤维含量丰富，其中不可溶膳食纤 维占78％，可溶性膳食纤维占22％。这也是为什么藜麦和大米热量差不多，确能对减肥起作用的原因。

5、藜麦的矿物质含量十分丰富，尤其 是钙 、镁 、铁等含量都大大高于大米。

6、藜麦是很好的维生素来源，尤其是维生素 B族 、维生素 E和叶酸。每 100g藜麦含有叶酸和维生素 B 的量能满足儿童和成人每日所需 ； 维生素 E和维生素 B的含量可以满足儿童每日所需量的80％及成人每日所需量的40％。

7、藜麦中含有多种植物化学物质 ，如多酚 、异黄酮、胆碱 、植物甾醇 、植酸和皂苷等。具有抗氧化等作用。

三、藜麦与大米营养对比

通过营养成分分析得出结论：同样未烹饪的藜麦和大米的热量相比，藜麦为每百克368大卡，大米为每百克391大卡。煮好之后藜麦的热量是每百克120大卡左右，而煮熟大米热量是116大卡左右，热量相差无几。整体营养含量来看，藜麦不饱和脂肪酸、膳食纤维、矿物质、维生素、蛋白质、植物性营养物质均高于大米，藜麦碳水低于大米。

四、藜麦和大米的花样吃法

1、藜麦大米红豆粥：所需食材藜麦、大米、黑米、红豆。

2、大米藜麦饭：比例大米6，藜麦4。做法同米饭做法相同。

3、大米藜麦炒饭：将焖熟的大米藜麦饭盛出，搭配适量蔬菜、蛋白肉、蛋等，根据个人口味加入调味。

4、大米藜麦饭团：将焖熟的大米藜麦饭盛出，搭配适量蔬菜、蛋白肉、蛋等，包成饭团。

5、大米藜麦寿司：将焖熟的大米藜麦饭盛出，搭配适量蔬菜、蛋白肉、蛋等，做法同寿司做法。

看完东北学校的饭团，再看南方学校的饭团，网友：没对比就没伤害

太大了，南方人去东北上学，早上买了一个饭团，吃到晚上还剩半个

福建小伙张小明考上了吉林的大学，作为南方人，张小明之一次去东北上学，去往陌生的城市，心里还是很紧张忐忑。

不过年轻人适合能力很强，在新的学校不到1个月，张小明就已经习惯了东北学校的生活，除了天气冷一点之外，张小明其他的都还是比较适应。

学校的食堂美食品类很多，同学们来自五湖四海，为了照顾大家的饮食，学校不仅仅有八大菜系的菜品，还有各种地区特色美食，不仅有米饭，更有米粉，面条等主食。

对于东北学校食堂的美食菜品，张小明总体概括了一下就是：大，个头大，分量大。

张小明有一天早上，在学校食堂里花了6块钱购买了一个饭团。做饭团的老板一边使劲地把大米塞进去，一边问张小明：“孩子，够不够吃？不够我再给你加点？”

张小明看到后，连忙制止了老板还要继续塞米饭的行为，连忙感谢了一声，拿着饭团往宿舍楼方向跑去。

回到宿舍后，看到比手臂还粗的饭团，张小明也很惊讶，这么大的饭团，张小明还是之一次见，这老板也太实在了吧？

刚好宿舍里有克称，张小明把这个饭团放在克称上，看到克称上显示的数字后，张小明傻眼了：一个饭团重达566g。

这也太大了吧？

接下来一天里，张小明从早上到中午晚上都在吃这个饭团，吃到晚上9点半，这个饭团还剩一半，东北的天气比较冷，张小明于是把这个饭团放在窗外吹冷风保存。

到了第二天早上，张小明把饭团拿进了宿舍里，拿起电饭煲，放了进去，重新把这个饭团蒸熟了。

一个6块钱的饭团，张小明吃了两天才吃完。

东北大米口感确实比张小明老家福建产的大米口感更好，这也是张小明舍不得把这个饭团扔掉，味道好吃，就是分量太大了，作为一个南方人，张小明实在是一个人吃不了那么多的分量。

张小明想起了高中时南方学校里的饭团，跟东北饭团相比较，那就是天壤之别，差距太大了。

南方的饭团

看完了东北学校的饭团，再看南方学校的饭团，有网友表示：“差距太大了，真的是没对比就没伤害！”

张小明高中学校的食堂也有一家做饭团的档口，这家饭团价格更低也要6块钱一个，相对于东北一个饭团重达1斤多而言，在南方学校的饭团，一个大小只有不到200g。

南方的饭团更像是寿司，而不像是饭团。

南方的饭团 *** 时更喜欢用做寿司的竹夹子，东北的饭团是东北大米，而南方的饭团基本上都是白色糯米为主，有的也会添加一点点黑米进去。

南方的饭团米饭的分量更少，菜的分量更多一点，一般会放入各种榨菜，酸菜，火腿，紫菜等各种馅料。

南方学校的饭团，价格可不便宜，更便宜也要6块钱，大一点就要8块钱了，如果想要东北饭团那么大的分量，那么更低也要40元以上。

而且南方做饭团的老板可没有东北老板那么豪爽，不会询问顾客够不够，只会想办法减少分量，而不会想尽办法给顾客添加分量。

来到东北后，张小明见识到了东北人的豪爽，同样是饭团，北方的一个重达1斤多，而南方的却不到200g,同样是一个馒头，在东北张小明一个都吃不完，而在南方老家张小明可以吃两个。

不是因为难吃，而是因为太大了！

对此，你是怎么看待南北菜品分量上的差异呢？

赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。

本文由餐饮新纪元原创，欢迎关注，带你一起长知识！欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿，如果你对餐饮业感兴趣，热爱美食，喜欢创业，有想法有梦想，那不妨关注我们，每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。

有更精彩的观点讨论，欢迎大家私信我，图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除。

遇到这种粮食，每次至少囤20斤，做成杂粮饭营养比大米好多了

寿司和紫菜包饭是日本及韩国的食物，近年来风靡于我国，深受上班族喜欢。平时工作比较忙，没时间烧菜，煮一锅米饭做成饭团拿去当工作餐，又好吃又好看。传统的饭团是大米为主，我给改良了，用糙米做饭团。

糙米，这几年逐渐进入人们的视野，深受老年人和减肥人群喜欢。糙米是水稻的完整种子，其维生素、矿物质、膳食纤维含量都比精白米多3-5倍。糙米按种皮颜色来分，有普通糙米（浅褐色）、红米、黑米、紫米等不同颜色。

大家都知道，在之前的亚洲美食节的“美食与健康养生论坛”上，钟南山院士便分享了他对饮食与健康的认识。其中钟老就提到了建议国人在日常饮食中多吃杂粮代替精米白面。不得不说，用糙米做成饭团真的很好吃，比寿司更美味，简单易做，营养高，三天两头吃不够。

【糙米木鱼花饭团】

<食材>：三色糙米2杯、糯米半杯、木鱼花适量、生抽少许、白芝麻少量、白糖少许

<做法>：

1.三色糙米、糯米洗净倒入大碗中，加清水先浸泡4小时以上，想要口感更软糯，建议放冰箱冷藏浸泡一夜，让糙米吸足了水分，做出的米饭就很软。

2.然后将浸泡好的糙米和糯米捞出，放入臻米蒸汽饭煲中，加入少许橄榄油，做出来的米饭更油润。这款电饭煲采用古法蒸饭，米汤分离，可以减少糖分的摄入，很适合减肥人士。

3.电饭煲选择脱糖饭模式，煮22分钟就好了，比一般的电饭煲时间短。出锅后稍微划散晾凉备用。

4.煮饭期间我们来准备拌饭食材：木鱼花或者柴鱼花放到碗中，加入两勺生抽、少许白糖拌匀。木鱼花味道非常鲜美，没有的话可以用虾仁代替。

5.取一个保鲜膜，放入适量的糙米饭，中间放上木鱼花，握成饭团然后再捏成三角形。糙米里面加了糯米有粘性，所以容易成球且不会散开。

6.平底锅薄薄的刷一层油，将饭团放入锅中，小火煎至定型。

7.出锅后表面撒上白芝麻就可以吃了，米饭颗粒分明有嚼劲，又香又软。

遇到这种粮食，每次至少囤20斤，做成杂粮饭营养比大米好多了。我买的东北农家三色糙米，无添加，不抛光不染色，品质优良，做出来的杂粮饭，味道自然，米香浓郁。

我是美食爱好者薇小厨，每天在这里与你分享美食小生活，喜欢营养美味的家常菜，喜欢烘培，记得来找我哦。更多美食菜谱请关注“薇小厨美食记”如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、留言、收藏、转发给更多的小伙伴。

糙米对糖尿病患者有什么益处

夏日小清新饭团，做法简单，颜值爆表

饭团的做法简单，携带方便，无论是作为早餐还是当作午餐便当都很合适，外出郊游更是首选，在饭团上点缀几朵洋甘菊，白色的条形小花瓣围着黄色的花蕾，像极了可爱的笑容，让饭团看起来来既清新又文艺。

By 小菁同学 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大米 150克
• 清水 适量
• 胡萝卜 35克
• 豌豆 35克
• 玉米 35克
• 火腿肠 1根
• 寿司醋 适量

做法步骤

1、大米160克淘洗干净放入电饭煲，加入清水高出米面1cm左右，按下煮饭键把米饭煮好。

2、米饭煮好后，把米饭打松，趁热将寿司醋均匀的淋在米饭上，然后拌匀，不要用力压饭粒，尽量保持饭粒的完整。

3、玉米粒剥好，豌豆洗净，胡萝卜去皮切小丁，火腿肠切碎。

4、把豌豆、玉米和胡萝卜丁下沸水焯熟；

5、然后捞出沥干水分备用。

6、把煮熟的豌豆、玉米粒、胡萝卜丁和火腿碎一起倒入米饭中，搅拌均匀。

7、取一张保鲜膜，中间加入60克拌好的米饭；

8、借助保鲜膜把米饭裹紧，揉圆；

9、把保鲜膜揭掉，用同样的 *** 把剩余的米饭都裹成饭团；

10、最后用洗净的洋甘菊点缀即可。

11、夏日小清新

12、好看又好吃！

小贴士

饭团中间还可以包入肉松、芝士、咸蛋黄等馅料，如果包了芝士，吃之前可以用烤箱烤5分钟，或者用微波炉叮1分钟，芝士融化后特别好吃哦！

大米的营养功效

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

上班带上这样的饭团，美味又健康，颜值还更高

花生酱烤饭团

材料：

大米190g 油5ml 鸡蛋一只 花生酱30g

步骤：

1.大米淘净后加1.2倍水，入电饭锅煮熟。煮熟后焖10分钟备用

2.取一只保鲜袋，将100g米饭放入袋中，抖到保鲜袋的一个角上，然后用手隔着袋子整出三角形

3.将饭团捏好后取出，放在刷了层薄油的烤盘上。将鸡蛋打散，每只饭团正反两面上都刷上蛋液

4.放入预热180度的烤箱，烤10分钟让饭团上一层淡淡的黄色。然后将烤盘从烤箱中取出，表面涂上一层花生酱后，再放回烤箱烤10分钟即可

粢饭团

材料：

糯米200g 大米100g 油条2根 盐 肉松 辣味萝卜干 黑芝麻 白芝麻 糖

步骤：

1.糯米泡一晚上

2.泡好的糯米加上淘洗好的大米，加少比平时蒸饭少一些的水，隔水蒸，上气后20分钟，关火，焖半小时，等凉到室温

3.把萝卜干切小块

4.小竹帘，上面铺上保鲜膜，上面撒上一些黑芝麻和白芝麻

5.摆上适量的米饭，用手把米饭压平整

6.摆上一层肉松，把半根油条撕两半，摆上，两个油条中间放上榨菜粒

7.卷起来，捏好封口，压紧即可

青菜萝卜饭团

材料：

米饭 小油菜 萝卜 熟芝麻 盐

步骤：

1.将小油菜切成细丝，萝卜切成小丁，分别用盐腌一下

2.将腌好的有油菜丝和萝卜丁挤干水分

3.将米饭，油菜丝，萝卜丁和熟芝麻拌匀，装入饭团盒中压紧，取出即可

豆沙饭团

材料：

大米150g 糯米40g 清水150g 白砂糖1勺 红豆沙200g

步骤：

1.大米和糯米洗净后浸泡4小时

2.将浸泡后的米们沥水，沥出来的水取150g左右，加入一勺白糖，然后把米和加了糖的水倒入容器，蒸熟

3.蒸熟的饭用勺子稍稍碾碎

4.备好红豆沙，铺好保鲜膜

5.沾湿手后取一团米饭团成团，拍瘪在保鲜膜中间，再取一团豆沙团成球放在米饭中间，提起保鲜膜四角把米饭包住豆沙，然后用力绞紧保鲜膜

6.松开保鲜膜，豆沙饭团茶巾绞就做好啦

海苔肉松饭团

材料：

米饭 海苔 肉松 黑芝麻 寿司醋 盐

步骤：

1.热米饭加点寿司醋拌匀

2.加入肉松、海苔碎、黑芝麻、少许盐拌匀

3.把拌好的米饭装入保鲜袋捏成饭团

4.把海苔剪成条状，包住饭团

走过路过，不要错过这个公众号哦！

公众号

蓝猪坊

蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。

拉丝1米的神仙饭团，手短的怕吃不了…

西安的妹子们一定有同感，日常追日剧，每每看到女主大口吃饭团时，总忍不住吞口水。终于初山饭团来西安了，仅用一年时间，脚步遍及大西安东南西北！

初山饭团两店齐开

火爆西安的日式匠心级饭团

自从有了初山饭团，妹子们终于圆了拿着正宗饭团追剧的夙愿，最近这个能搞事情的初山饭团在西咸吾悦广场、纺织城地铁站又开新店！

“初山”灵感来源于日本之一山富士山。初即之一，亦为天然，山即由自然衍生的美学灵感。环境简单安静，饭团种类齐全，而且款款都是众口皆碑的爆款！

环境日式简约风

听说吾悦开业了，之一时间就和小伙伴去打卡西咸吾悦广场店。店内环境是日式原木风，桌椅墙画都十分简约。

灯光和背景墙颜色相得益彰，将日本更高峰“富士山”的天然美感融入店里，每一处都透漏着轻松愉悦的氛围，让人进门就有种返璞放松之感。

原材料：食之本味

操作台旁边是两个竹木桶，没错，里面便是饭团的主要原料“银饭”。初山采用进口泰皇糯米，搭配象禾黑米和东北大米，混合米提前泡8小时，吸足了水分，颗颗饱满。

然后采用木桶古法蒸煮，每隔30分钟加一次水，以此来保持米的粒粒分明和湿润口感，蒸好的米色泽透亮有嚼劲。（当米饭满足了色泽透亮、颗粒饱满、香气四溢和粘饭不粘手这“四大标准”才能被称为银饭。）

从浸泡食材到最后的出品，每一步都凸显初山满满的匠心。刚出锅的银饭刚铺好，配料区的萝卜丁、肉松、木鱼花、油条酥、进口叉烧、泡菜等十几种馅料便嗷嗷待撩。

铺饭、配料、挤沙拉酱、裹海苔、装袋……店员 *** 姐一阵娴熟的操作，一枚馅料丰富的匠心手造饭团便出炉了！

匠心手造饭团

足足16种，天天选择困难

看到点单区的菜单，咸蛋双黄肉松、爆浆芝士火腿、京渍辛香泡菜、野田岩蒲烧鳗、日式酱汁牛肉……足足16种口味的饭团，瞬间逼得我们选择困难。

1 咸蛋双黄肉松饭团

作为人见人爱的爆款，咸蛋双黄肉松饭团简直是颜值和口感双重实力杀，足足2枚新鲜咸蛋黄均匀地铺在里面。

周围还有肉松、生菜等馅料，口感很有层次。

1 爆浆芝士火腿饭团

眼看着店员 *** 姐把大把芝士裹进来，在微波炉里加热一下，刚刚还根根分明的芝士已经和里面的配料你侬我侬。用手撕开，逆天的拔丝盛景跃然眼前，毫不夸张，足足一米长！

一口咬下去，香浓芝士、大块火腿、脆脆的油条酥……人间美味一口吞！

1 京渍辛香泡菜饭团

咸甜口体验感极好，辣口的泡菜饭团更是堪称妹子绝杀，没有很浓郁的泡菜酸，但很够味儿，和肉松、生菜等丰富的配料在沙拉酱的中和下，味道很奇特。

1 野田岩蒲烧鳗饭团

大块鳗鱼藏在里面，和脆脆的油条脆搭配，感觉很微妙。口感丝毫不腥，鳗鱼发烧友吃完还想再来！

对了，鳗鱼里面可能会有小小的软刺，宝宝们吃的时候要注意哟。

1 日式酱汁牛肉饭团

别看小小一枚，但裹得十分紧实，店员小哥哥 *** 姐用料也丝毫不手软，超宽的牛肉条就往里面放，一口就能咬到。

1 和风火腿蟹柳饭团

看看这明明白白的切面，就知道用料有多实在，整条蟹柳鲜甜细嫩，大块火腿口感很纯，萝卜干、油条酥、木鱼花……咸甜搭配但丝毫不违和。

不仅颜值诱人，味道更是让人隔着屏幕都忍不住咽口水。

想来也是过分，十六种口味还没一一吃遍呢，最近居然又要出新口味，匠制嫩蛋香肠饭团、手造肉酱辣饭团即将上线，已经劝不住自己要去嗨吃了！

吃饭团，怎么能少了饮品，不同于别家花里胡哨的果汁，初山家的特色饮品，是热乎乎的现磨米浆，还有芋艿燕麦、初乳菌等口味，口感有酸有甜，解渴又解腻。

不到几个月，新店脚步已经跨越陕西的东南西北，还有一 *** 店即将开业，西安店：盛龙广场店、长百新市店、大唐西市店、量子辰店、长安新都市店、荣民时代广场店；宝鸡店：宝鸡吾悦广场店、宝鸡开元商城店；汉中店：汉中吾悦广场店。

这次两家新店开业，犒劳吃货的空前福利来袭！

1 初山饭团福利

①

5.8元抢

咸蛋双黄肉松饭团一份

（数量有限抢完即止）

（秒杀及核销有效期：2019年10月16日—2019年11月16日）

文末地址店面通用

注意事项

• 有效期：2019年10月16日—2019年11月16日

• 文末地址店面通用

  
  

郑重申明：近期发现部分公司冒用初山饭团名义进行招商开店，为避免不必要的第三方投资人及消费者产生损失。加盟认准品牌唯一指定 *** ：15926307445

作为加班狗而言，无论是快要迟到的上班路上，还是饥熬到凌晨的加班夜，一个馅料丰富的饭团，足以慰藉辘辘饥肠。家门口的超优秀饭团怎能辜负，而且5.8元一个简直划算到飞起，拿着福利速速去造！

初山饭团各店地址

大悦城店

• 地址：西安市曲江新区大悦城购物中心L3-43

• 营业时间：周一至周日 10:00-22:00

• 联系 *** ：17392975865

  汉神店

• 地址：西安市未央区汉神购物广场负一层B1A-11-2

• 营业时间：周一至周日 10:30-22:00

• 联系 *** ：15389456911

  曲江创意谷店

• 地址：西安市曲江新区创意谷卢米埃影城斜对面

• 营业时间：周一至周日 10:00-22:00

• 联系 *** ：13572255669

  中登广场店

• 地址：西安市未央区凤城四路中登广场负一层B1-18

• 营业时间：周一至周日 10:00-22:00

• 联系 *** ：17792258743

  西咸吾悦广场店

• 地址：西安沣东新城吾悦广场6楼6027—2号铺

• 营业时间：周一至周日 10:00—22:00

• 联系 *** ：13992515240

  纺织城地铁站

• 地址：西安市城东客运站负一楼大厅

• 营业时间：周一至周日9:00-21:00

• 联系 *** ：17769134382

什么大米好吃？品鉴师告诉你

来源:科技日报

金秋十月，来“中华大粮仓”黑龙江赴一场大米的盛宴吧！

10月9日，记者走进哈尔滨国际会展体育中心的A展厅，一股浓郁的大米醇香扑面而来，只见几十个电饭锅分两列纵深排开，敞开的电饭锅里冒着热气的洁白米粒晶莹剔透，参展者可凭喜好任意走到一个电饭锅前，只要一伸手，就有工作人员用一次性纸杯装满米饭请你品尝。一侧是品评不同品牌大米的美味，每个展位的大米只标着号码不标厂家和品牌，让人盲评哪种大米最美味；另一侧是品评电饭锅的，同一种大米用不同品牌的电饭锅蒸煮，让人盲评哪个品牌的电饭锅蒸出的米饭更可口。大米现场品鉴吸引了众多参展者，开展一个多小时后，有的满满一锅米饭已经被品尝一空。

记者品尝了十几种米饭，只记得米香在口中回味无穷，无法说出区别。

那么大米品鉴应该侧重哪几个方面？记者请教了在现场的专业品鉴师——黑龙江农科院农产品质量安全研究所的赵琳。

她告诉记者，首先要先闻气味，然后看颜色是不是洁白透明，光白不亮也不行，光亮不白也不行，好的米饭要呈一种半透明的状态，所谓的晶莹剔透；还有一个外观质地要饱满，有些米看起来晶莹剔透，但不饱满，成熟度不够，也不行；第三要品吃到嘴里的口感，要不粘、有弹性、还要很松散，而且要有嚼头，再后来咽下去的时候还应该有一种回味的甜味。此外还要看大米是否回生，比如日本米就不易回生，因为要做寿司，经常凉食大米，而中国人是煮熟了吃热米饭，所以，对于大米的不同关注点和饮食习惯相关。比如国人喜欢米饭的香味，而日本人不喜欢米饭的香味，因为他们做寿司和饭团的时候要外加食材，他们认为米的味道不能夺了食材的味道，所以说关注点不一样。

原来品鉴大米还有这么多学问呢。（李丽云）

杂粮饭团（治娃神器）

你看到孩子不吃饭的时候会不会很郁闷？我要是看到孩子不吃饭心里就会很难受。所以有时候我会变着花样做米饭给她们吃，这款杂粮肉松饭团，可以说是我的治娃神器。 每次她们不吃饭的时候，我就会用紫米、黑米、糙米、糯米和大米一起做成饭团给她们吃，每次她们都要吃两个，比平时吃饭还多。

By 爱的小食光

用料

• 紫米 20克
• 黑米 20克
• 糙米 20克
• 糯米 20克
• 大米 20克
• 白芝麻 5克
• 肉松 20克
• 盐 少许
• 芝麻油 1勺

做法步骤

1、准白好所有米类。

2、淘洗干净后，放入电饭煲内，像平时煮饭那样加水，撒入少许盐巴，然后选择煮饭键。我是两个人吃，所有米加起来用了1量杯，水位如图。

3、提示米饭完成后，淋上少许芝麻油，撒上熟的白芝麻，再撒上肉松，搅拌均匀。

4、把米饭装入做饭团的工具中，盖上盖了，压紧实。没有这种工具的，可以戴上手套，把米饭捏成你喜欢的形状就可以。

5、颜值高营养全面的米饭新吃法，好吃到给肉都不想换呢，千万别错过哦！

小贴士

紫米可补血、健脾；黑米可开胃、明目；糙米有补中益气、促进消化作用；糯米可补虚、暖胃；大米就是我们平时煮饭的米，有补脾清肺功效。五者结合到一起，既美味又营养，做法又很简单。

紫米的营养功效

紫米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

标签： 饭团 什么 更好 米