鱼是个好东西，低脂肪食品，蒜蓉味道的不要太美味！
By 风烟00
用料- 鲈鱼 1条一斤二两左右
- 大蒜 4个
- 李锦记蒸鱼蒸鱼豉油 2勺
- 剁椒酱 1勺
- 蚝油 1勺
- 大葱 1根
- 老姜 半块
- 花椒 8粒
- 料酒 1勺
- 菜籽油 3勺
1、鲈鱼买回来清洗干净打一下花刀
2、用料酒、葱段、姜片、花椒、盐给鲈鱼腌制入味
3、剥碗大蒜
4、大蒜搅成蒜粒备用
5、锅中倒入菜籽油烧热，放蒜粒、剁椒酱小火炒香，火不能太大，不然蒜香味就没有了
6、加少许白糖，蒸鱼豉油和蚝油在里面一起炒
7、码好的鲈鱼冲洗一下，沥去水份放入蒸鱼盘中
8、淋上炒好的蒜蓉酱
9、锅中烧水，水开后放鱼盘大火蒸13分钟，出锅后撒上葱花即可
小贴士鲈鱼肉嫩，刺也不多，蒸鱼味道不错，蒜蓉更加入味，不喜欢辣椒的可以直接不放剁椒酱。蒸出来的酱下饭也是很好的选择哦！
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
大厨教你清蒸鲈鱼正确做法，切记“2不放”窍门，鱼肉鲜嫩无腥味鲈鱼绝对是最美味的鱼类之一，因为它的肉质特别鲜嫩，而且鱼刺比较少，非常适合老人和孩子吃，今天就来跟大家分享一个鲈鱼非常美味的做法，清蒸鲈鱼，这样做出来的清蒸鲈鱼，肉质特别鲜嫩，非常美味，而且还可以保留它大部分营养物质。这样的清蒸鲈鱼做法也是比较简单的，咱们一起来去看一下清蒸鲈鱼具体的烹饪步骤吧。
【清蒸鲈鱼】
【烹饪食材】鲈鱼，大葱，生姜，食用油，小米辣，花椒，蒸鱼豉油
【烹饪步骤】
1、清蒸鲈鱼，特别好吃，肉质鲜嫩，鲜嫩美味，做法简单，营养丰富，咱们一起来准备一下清蒸鲈鱼的烹饪食材，先准备一条鲈鱼，一根大葱，一块生姜，适量的食用油，两根小米辣，一小把花椒，适量的蒸鱼豉油，蒸鱼豉油可以稍微多一点，因为咱们在做清蒸鲈鱼的时候是不放食用盐的。
2、先把鲈鱼取出来，鲈鱼更好先处理干净，将鱼鳃完整地去掉，然后再将鱼腹里面的内脏全部去掉。接下来咱们取出剪刀，将鲈鱼的鱼鳍全部剪掉，然后将鱼尾修剪整齐，接下来用刀贴着鱼骨两边将它切开，因为鱼背上的肉比较厚，所以切开之后才能够使鱼肉受热均匀，这样就容易蒸熟。
3、鲈鱼背部的肉切好了之后咱们将其放在盆中，倒入适量的清水，将鲈鱼清洗一下，将所有的血渍清洗干净，这样蒸出来的鱼肉不会有一点腥味，然后咱们在鱼背上划上几刀，方便入味，也更容易蒸熟，受热均匀，蒸出来的鱼肉才会嫩滑，处理好之后放入盘中备用。
4、接下来咱们将大葱先取出来，将大葱的葱白和葱叶分开，然后将葱白分成两部分。将其中一部分大葱的葱白切成片，切完片之后放到一个碗中，然后再将生姜分成两部分，其中一部分切成片，全部切完之后将它们一块放到碗中，倒入适量的热水先浸泡一下，然后下手抓捏出葱姜汁，抓好之后直接倒在鱼身上。
5、接下来再向鱼里面加上适量的食用油，将其抓拌均匀，将葱姜水，食用油涂抹在鱼身上，把它涂抹均匀，可以去腥增香，抹匀之后将葱丝和姜片放在鱼身上腌制10分钟。
6、接下来把剩下的生姜切片，要切得厚一点，然后再把剩下的大葱葱白切片，将生姜片，大葱片摆好放在盘中，这样在蒸鱼的时候避免鱼肉粘在盘子上面。姜葱叶先压扁，然后卷起来，切成细丝，小米辣去掉根部对半切开，把辣椒籽去掉再叠起来，切成丝，然后装入盘中加入适量的清水浸泡备用。
7、腌制好的鲈鱼，取下葱姜，然后将其取出来，放在盘中整理一下，鱼身上再放上一些姜片和葱片，锅中倒入适量的清水加盖烧开，将鱼盘放入蒸屉，锅中水开后放入蒸屉中，大火蒸7分钟，鲈鱼蒸好之后咱们将其取出，锅中放入适量的食用油，放入一把花椒，把花椒爆出香味，再加上适量的蒸鱼豉油，充分搅拌均匀，用漏勺过滤到碗中，将鱼身上的蒜片和葱花挑出来，再把葱丝，辣椒丝放在上面，沿着锅边淋入料汁，让料汁慢慢地渗透到鱼肉当中。
【小贴士】
1、蒸鲈鱼千万不要冷水下锅，因为这样容易使鱼肉脱水，蒸出来的鱼肉就不够鲜嫩了。
2、腌制鱼的时候也不要放食盐和料酒，食盐的渗透力特别强，腌制过程中就会渗入到鱼肉中，把鱼肉的营养成分给破坏了，料酒的味道浓郁，加入料酒腌制容易掩盖鱼肉的鲜香味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
#春日时令，美味尝鲜#清蒸鲈鱼鲈鱼的营养价值很高，含有丰富的微量元素，蛋白质含量丰富，维生素的含量也比较高，钙物质、锌元素，都是可以为我们身体提供能量的。鲈鱼的肉质是含有的一种营养物质，对大脑的效果非常好，可以加强智力的提升。对开发大脑的作用非常好，可以用于小孩子的补脑。但注意烹饪的时候，不要让营养流失。 用清蒸的做法，最能保留鲈鱼的营养，我家做清蒸鱼，我一直选用太太乐鲜贝露调味汁，它选用新鲜洋葱，去腥解腻，加入扇贝粉，提升鲜味，精选原材料，天然发酵，汁鲜味醇的鲜贝露，可做蒸菜，炒菜，凉拌菜的万能调味汁，真正实现一瓶多用。
By 晖常可乐 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲈鱼 1条
- 小葱 1小把
- 盐 3克
- 老姜 1块
- 料酒 2勺
- 鲜贝露调味汁 2勺
1、鲈鱼一条，一斤左右，洗净，两边划几刀，先用料酒里外涂一遍，再抓一小撮盐里外抹匀，方便入味
2、五分钟后，冲洗鲈鱼腌出的粘液，鱼肚里塞上葱姜
3、肚子朝下，平铺在盘上
4、水开后，放锅里大火蒸七到八分钟，关火
5、把葱叶切细丝
6、蒸好的鱼，倒掉盘里蒸出的汤汁，（这个汤汁最腥，一定要倒掉）表面撒上葱丝
7、锅洗净，把食用油烧到微微冒烟
8、淋到葱丝上
9、把蒸鱼豉油倒到鱼身周围，不要直接倒到鱼肉上
10、享用美味
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
厨师长分享清蒸鲈鱼的做法，鲜嫩无腥味，这蒸鱼技巧值得学习大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常菜“清蒸鲈鱼”的家常做法，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为 *** 主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
下面为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【清蒸鲈鱼】
1.首先我们准备一下食材，鲈鱼一条，刮去鱼鳞，去除内脏，在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可，再把鱼片成两半不要片透，以免影响造型，放在清水中洗净鱼身上的血水备用。
2.大葱白一根切成段，生姜一块切成片，均匀摆放在盘中，用生姜和大葱垫底，在透气的同时味道更香，再放上洗净的鲈鱼，浇上10克料酒去腥。
3.然后我们把鱼上锅蒸一下，锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，大火把水烧开把鱼放入锅中蒸6分钟。
4.蒸鱼的时间，我们准备一下配料，大葱白一段，剥去硬芯，切成细丝，生姜一块也切成细丝，红椒一片去籽后也切成丝，香菜一根切成小段，全部放在一起，加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。
5.6分钟之后，鱼已经蒸熟，清香鲜嫩，把鱼从锅中取出，倒掉汤汁，挑出葱姜，汤汁比较腥，一定要倒掉，撒上准备好的葱姜丝。
6.锅内再烧油，油温7成热时起锅，把热油泼在鱼身上，激出葱姜丝的香味，再淋入20克蒸鱼豉油即可。
好了，这道简单又美味蒸鲈鱼就做好了，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。，并且价格不算太贵！因此呢非常受大家的喜爱，在我们这里的农村酒席如果价格不高的，基本都是用鲈鱼比较多！古淞江鲈鱼、长江鲥鱼、黄河鲤鱼和巢湖银鱼被誉为“四大名鱼”，营养丰富，味道鲜美，流传至今。历代赞誉松江鲈美味的诗文、传说、载述颇多。汉代的《春秋佐助期》：“吴中以鲈鱼为脍，苑菜为羹，鱼白如玉，菜黄若金，称为金羹玉脍，一时珍食”。鲈鱼最美味的吃法，要数简单的【清蒸鲈鱼】，做法简单，原汁原味！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道家庭版的清蒸鲈鱼，喜欢吃鲈鱼的朋友们，就赶紧围观吧。喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲈鱼1条，红椒1根，生姜1块，大葱1段，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油小半杯
之一步：先将生姜修下边角，然后切成丝，红椒去蒂去籽后切丝，大葱切成5厘米长的段，再切丝，一起放到水里泡着备用！鲈鱼清理干净，冲洗干净血水，再用菜刀在鲈鱼两面划上刀花，然后先涂上一层料酒，再涂上一层胡椒粉，蒸鲈鱼不需要涂盐，涂好之后，在盘子底下垫上葱芯，然后放上鲈鱼，再把生姜的边角料放到鲈鱼上面！
第二步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将鲈鱼放入蒸锅中，然后盖上锅盖，大火蒸5分钟，蒸好之后不要马上揭盖，关火再焖3分钟，这样鲈鱼刚刚熟透，肉质最嫩，如果你买的鲈鱼比较大，可以蒸到8分钟，但不要焖，就直接出锅!
第三步：等鲈鱼蒸好之后，将蒸出来的汤汁倒掉，再用筷子夹掉葱姜料，然后放入泡好的葱姜辣椒丝，再淋入半杯的蒸鱼豉油，然后烧点滚烫的热油，爆香葱姜辣椒丝即可！
这样一道原汁原味，肉质鲜美的【清蒸鲈鱼】就 *** 完成了，这道菜做法很简单，只要掌握了火候，基本上连厨房小白都能够轻易拿下，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【清蒸鲈鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧
在（地域），有种美味叫清蒸鲈鱼By 橦橦宝贝
用料- 新鲜的鲈鱼 1条
- 葱丝 适量
- 姜丝 适量
- 黄酒/料酒 3.4勺
- 蒸鱼豉油 7.8勺
- 油 适量
- 小米 2个
- 香菜 1根
1、鲈鱼一天洗干净，去头，去尾
2、从鱼脊背切开，肚子不切段，放入姜，料酒腌制十分钟
3、摆好盘子
4、葱切丝
5、小米辣切碎，姜切丝
6、放入蒸箱，100度7分钟
7、，蒸好鱼，起锅烧油
8、盘子里放入葱姜，香菜，小米辣，蒸鱼豉油，倒入锅里烧热的油，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#元宵节美食大赏#清蒸鲈鱼超鲜美??无鱼不成席，寓意年年有余??今天分享这道简单又鲜美的清蒸鲈鱼，太美味了??
By 爱娃（Elva）私厨
用料- 鲈鱼 1条
- 生姜 1块
- 小葱 2根
- 盐 1勺
- 蒸鱼豉油 2勺
- 料酒 2勺
1、准备鲈鱼一条，去鳞去内脏处理干净
2、切断头和尾，从鱼的背部切成一段一段的，注意??鱼腹部不要切断
3、切好的鱼加适量料酒和少许盐腌制10分钟。
4、鱼盘中铺好葱丝和姜丝
5、然后将腌制好的鲈鱼摆入盘中
6、水开上锅蒸8分钟即可。
7、蒸好的鱼端出，倒掉盘子里的水分
8、在鱼的头部摆入葱丝，鱼身摆小米辣圈装饰
9、然后鱼身淋适量蒸鱼豉油
10、再在葱丝上淋热油即可享用
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
#名厨汁味，圆中秋美味#每逢过节必上桌的～清蒸鲈鱼太惊艳了今天给大家分享一道高颜值的清蒸鲈鱼，做法简单，成品太惊艳了，味道特别的出色。成为家宴中不可缺少的一道主菜。蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，老少皆宜。 招待亲朋好友，赶紧收藏做起来哈。
By 明月的美食厨房
用料- 鲈鱼 1条
- 小米椒 2个
- 姜 1佗
- 葱 2根
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
1、准备好食材，葱撕成丝，姜切丝，小米椒切圈。
2、将鲈鱼清洗干净去鳞剖好，去掉主刺，再分成四块
3、加入姜丝
4、加入1勺料酒腌制十分钟
5、再放入盘中如图摆好，加入姜丝，小米椒装饰
6、冷水上锅蒸10分钟。
7、去掉之前的姜，倒去蒸鱼的水，重新摆上新的姜丝和葱丝。
8、加入一勺生抽。
9、淋入热油
10、咔嗞咔嗞香味四溢
11、端上桌超大气
12、鱼肉鲜嫩多汁，太美味了
小贴士鲈鱼本身刺少，将主刺也去除了，非常适合老人小孩吃。 蒸鲈鱼里面的水和姜把它倒掉，这样蒸出的鱼一点也不腥。用味达美初榨原酿生抽调味，超鲜美。
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
清蒸鲈鱼的做法诀窍告诉你，肉质鲜嫩好吃无腥味， *** 超简单爱生活，更爱美食！
大家好，欢迎走进美味小舍，每天分享不一样的家常美食，以及家乡的特色小吃做法。如果你喜欢我分享的美食，不要忘记关注分享哦。
家里有小孩子，要多给孩子做鱼吃，可是又害怕鱼刺扎到小孩子。今天给大家分享一道非常简单又营养美味的清蒸鲈鱼做法，自己在家也能做清蒸鲈鱼也可以做到和酒店大厨做的一样好吃。这倒清蒸鲈鱼每次去酒店吃席的时候基本上都会上这道清蒸鲈鱼。做出来的清蒸鲈鱼肉质特别鲜嫩好吃，最重要的是它的营养价值还特别高，吃鲈鱼最补脑。而鲈鱼采用清蒸的 *** 更大程度保留了它的营养价值，非常适合家里小孩子吃。而且鲈鱼里面的刺特别少，这点刚好也弥补了爱吃鱼小朋友，吃鱼怕扎到鱼刺。
自己在家做的清蒸鲈鱼细嫩爽滑，做法非常的简单，下面来跟我看下 *** *** 吧。
1、我做清蒸鲈鱼专门去了一趟菜市场，买了一条一斤左右的鲈鱼。让老板杀好顺便把内脏也清理干净了。
鲈鱼清洗干净后，把鱼的两边切开一点，放在鱼盘里面。
再切点生姜片和葱段，加点料酒去腥，然后用生姜片和葱段在鱼身上擦一擦，擦完以后放进鱼两侧腌十分钟左右。
2、下来切点细葱丝，和红椒丝
鱼腌10分钟后把刚才的生姜和葱段都挑出来
然后把鱼盘清洗干净，在盘里放2只筷子，把鱼放筷子上面。这样在蒸鲈鱼的时候，可以让鱼底部也能受热均匀。
3、锅里水烧开后，直接上锅蒸蒸，大火蒸6-8分钟。
因为我选用的是一斤左右的鲈鱼，蒸6分钟时间刚好恰到火候，6分钟鱼肉最鲜嫩好吃。
鲈鱼蒸好后，把葱丝和红椒丝放在鱼身上，再上面泼上热好的油。在鱼的周围倒些蒸鱼豉油进去
好了，咱们这道清蒸鲈鱼就做好了，这样做的鲈鱼肉质特别鲜嫩好吃，而且根本不会有鱼腥味。做清蒸鲈鱼不需要加盐，因为蒸鱼豉油里面就含有盐，在整个过程中只加了料酒和蒸鱼豉油，更大程度的保留了鱼的鲜味，每吃一口都是享受。家里有小孩子的可以经常给小孩子做着吃哦。
?今天的清蒸鲈鱼就分享到这里了，咱们下期见！
把鱼肚上摸上，小半勺盐，少许白胡椒粉，腌制5分钟。把鱼的背面里面都铺上姜片和葱、这样盘，然后上锅蒸十分钟关火焖三分钟出锅后把姜片葱扔掉，然后淋上蒸鱼豉油准备胡萝卜丝，红椒丝，白葱丝，铺在鱼身上热油淋在鱼身上可以上桌吃了高DHA,宝宝辅食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,功效,母婴人群,学龄前儿童,大众人群
