当地时间9月14日，据越南媒体报道，越南中部会安市的一家面包店于13日发生食物中毒事件，出售的面包致使91人出现高烧、腹痛、呕吐、痢疾等症状并前往医院就医，其中包括34名外国游客。目前，当地相关机构正在对当天的面包样本进行检测，面包店暂时停业。（总台记者 付新日）
来源： 央视新闻客户端
夏季食物中毒高发！如何预防？一文读懂目前天气炎热，温度高，湿度大，适合细菌繁殖，食物很容易腐败。加之苍蝇蚊虫等叮咬，污染食物，一旦吃了被病菌污染的食物，就可能引起食源性疾病。
食源性疾病患者往往有腹泻、恶心、呕吐、腹痛、脱水、休克等症状，严重的患者甚至可能会因器官衰竭而死亡。那么，在夏季有哪些食源性疾病经常发生？
夏季常见的食源性疾病有哪些？
细菌性食源性疾病，在众多细菌中比较常见的是沙门氏菌、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌等引起的食源性疾病，食品在运输、出售和加工过程中很容易被细菌污染。
如果在烹饪的时候加热不彻底，或者一些外面买的熟食在食用前又不再彻底加热，就容易引发细菌性的食源性疾病，比如常见于肉类、蛋类的沙门氏菌，常见于剩米饭中的蜡样芽胞杆菌，常见于海鲜的副溶血性弧菌等。
除了细菌性食源性疾病，还有化学性的、有毒动植物性的、真菌及毒素性的、病毒性的和寄生虫性的食源性疾病。
化学性食源性疾病常年发生，常见致病因素是亚硝酸盐和有机磷农药。
有毒植物性食源性疾病最常见的有发芽土豆中的龙葵素中毒，菜豆类的皂素、血清凝集素中毒，新鲜黄花菜的秋水仙碱中毒，川乌、草乌中的乌头碱中毒等。
有毒动物性食源性疾病最常见的是河豚鱼的河豚毒素，真菌及毒素性食源性疾病最常见毒蘑菇中毒和霉变甘蔗中毒。
病毒性的食源性疾病最常见的是诺如病毒引起的。
寄生虫类食源性疾病常见于寄生于螺类体内的广州管圆线虫，寄生于猪、牛等体内的旋毛虫、猪带绦虫、牛带绦虫等。
吃不完的食物放在冰箱里
会不会出现细菌？
由于冰箱是一个封闭环境，放置其中的食物一旦腐败，细菌便会大量滋生。还有一些细菌并不“害怕”冰箱的寒冷，一般情况下，家用冰箱的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，大部分细菌生长缓慢，但有些细菌却喜欢冷的环境，比如李斯特菌、耶尔森菌等，它们在这种温度下反而能迅速生长繁殖。
冷藏会滋生细菌，冷冻也同样不是“高枕无忧”的储藏手段，因为冷冻并不能完全杀死细菌，有些细菌只是进入休眠状态，一旦解冻，这些细菌便又会恢复活力。
所以，我们储存在冰箱中的食物时间不要过长，一些放置较久的食物要及时清理，以免腐败变质。
怎么预防细菌性食物中毒呢？
一、选择新鲜、无变质的食品。购买肉、海鲜等食物时，应注意新鲜度、有无检疫部门的检疫章。不要购买来源不明的畜禽肉和随意食用病死动物和禽类，更不要购买变质的食品。
二、控制细菌繁殖。把食品买回家后要及时放进冰箱冷冻、冷藏。冷藏食品之间要有间隙。如果没有冷藏设备，可采用盐腌的办法，加8%～10%的食盐腌一下，摊放在阴凉、通风处也可控制细菌繁殖。
三、及时加工食品。食物在食用前应充分清洗和浸泡，新鲜食品及时加工，尤其是肉类、水产品等更应如此，这样可有效地预防食物中毒。
四、缩短存放时间。贮存食物要生熟分开，预防交叉污染。烹调好的食品，应尽量缩短存放时间，更好现做现吃。特别是熟肉制品在无冷藏的条件下，存放时间不宜超过4个小时。
五、不吃隔顿的凉拌菜和剩饭剩菜。若真的要吃，食用前应进行彻底加热处理，煮熟煮透。外购食品或隔夜熟食更要煮透后再食用。
六、对于火腿、熟肉以及罐头等食品，罐头的两端若有膨胀现象，或色、香、味改变的食品，应禁止食用，即使煮沸也不宜食用。
发生食物中毒该如何自救呢？
一旦发生食物中毒的症状，首先应立即停止食用中毒食物，尽快去就近医院进行救治。
症状严重没办法自行就医的可以向打120呼救，尽快治疗，越早去医院越有利于抢救。
食物中毒的治疗 *** 主要是清除毒物、控制感染、尽快补液和对症治疗。
在家自救的时候可使用紧急催吐 *** 尽快排除毒物，如用筷子或手指 *** 咽部帮助催吐。早期的催吐、导泻非常重要。
图源： ***
同时要注意保留导致中毒的可疑食品以及病人呕吐物，保护好现场，并及时向当地市场监管部门和卫生行政部门报告并协助食物中毒的调查处理。
日本突发！近500人出现食物中毒症状，已有人死亡日本突发！近500人出现食物中毒症状，已有人死亡
前言：日本近期发生了一系列规模较大的集体食物中毒事件，导致近500人出现了食物中毒症状，其中1人不幸死亡。以下将详细介绍这些事件的具体情况。
1.日本连续发生大规模集体食物中毒事件
近日，日本发生了多起集体食物中毒事件，引起了广泛关注。据报告，近500人出现了食物中毒症状，其中包括腹泻、发热和腹痛等症状。这些事件的严重性引发了公众的担忧和警惕。
2.日本石川县餐厅食物中毒事件
石川县一家餐厅发生了一起集体食物中毒事件，共有93人受到影响。受害者出现了腹泻、发热和腹痛等症状，其中部分人需要住院治疗。石川县中央保健所对该餐厅实施了停业处罚，并进行了食物样品检测。检测结果显示，食物中检测到了弯曲杆菌，这被认为是导致食物中毒的原因之一。
3.日本和歌山县餐厅食物中毒事件
和歌山县白浜町一家餐厅也发生了集体食物中毒事件。据报道，有32人出现了身体不适的情况，其中1人不幸死亡。经过调查，检测出了沙门氏菌，确认该餐厅的便当是导致食物中毒的原因。
结语：近期日本发生的这些集体食物中毒事件引起了广泛的关注和警惕。相关部门已经采取措施对餐厅进行调查和处理，以确保公众的饮食安全。大家在选择用餐地点时，也要注意食品安全，避免出现类似的食物中毒事件。
吃货小心！一旦中毒病死率超过50%！夏季来临，“嗦粉”也有风险？武汉市疾控中心食品安全与营养卫生所副主任医师伍雅婷提醒，河粉、肠粉、粿条、凉皮等湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品，在高温潮湿的天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。这种毒素到底有着什么样的破坏力？日常生活如何预防米酵菌酸中毒？来看疾控专家详解。
01
米酵菌酸毒素是怎样产生的
“米酵菌酸毒素是椰毒假单胞菌酵米面亚种产生的，这种细菌在自然界普遍存在，尤其喜欢气温25℃～37℃、偏酸（PH值5—7）的环境。”伍雅婷介绍，高温潮湿的夏、秋季非常适宜这类细菌繁殖，潮湿不透气的厨房、生产车间则是滋生此类细菌的温床。
引起米酵菌酸中毒的食品在 *** 过程中有个共同点，要经过长时间发酵或泡发。日常生活中，大家接触比较多的食物主要有谷物发酵制品、薯类制品、木耳和银耳。
其中，谷物发酵食品包括河粉、肠粉、酸汤子、吊浆粑、年糕、玉米淀粉等。薯类制品包括粉条、甘薯面、宽粉、红薯淀粉等。米、粉类食物在 *** 过程中，如果环境不卫生、原料变质、存储不当，如泡发过久、存储环境潮湿都有可能被污染。
需要注意的是，泡发后的银耳、木耳没有及时食用，长时间放置在高温潮湿环境中，细菌严重滋生，也会导致米酵菌酸毒素中毒发生。
02
米酵菌酸毒素中毒有哪些症状
米酵菌酸中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天，主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。
专家提醒，米酵菌酸中毒病死率超过50%，怀疑发生米酵菌酸中毒，应之一时间用筷子或手指 *** 咽喉部催吐，将刚吃进去的食物呕出。
用干净容器或薄膜袋装呕吐物或高度怀疑剩余的剩余食物，更好放置有保温功能的带有冰袋的泡沫箱中盖好备查。及时转至医疗机构就诊，告诉医生有进食米酵菌酸毒素中毒的高危食物史。
有条件的医疗机构应及时对患者进行洗胃，同时注意保存洗胃液。将洗胃液、呕吐物、剩余食物及患者全血送至专业机构，定量检测米酵菌酸定量含量。明确诊断后，可结合临床症状对患者进行血液透析治疗，并根据病情轻重予以对症治疗。
03
怎样预防米酵菌酸中毒
伍雅婷介绍，米酵菌酸的耐热性强，100℃开水煮沸和高压蒸煮（120℃）均不能被破坏，进食后即可引起中毒。因此，预防米酵菌酸中毒务必把牢“入口关”。
不要 *** 、食用酸汤子等发酵面米的高危食品，银耳、木耳应即泡即用，不食用浸泡过久的黑木耳或银耳，保持食物材料新鲜。
从正规渠道购买食物，购买河粉、粿粉后应及时食用，建议当天吃完。
谷物食品储藏于阴凉通风环境，注意防潮、防霉变。
有不适症状要及时停止食用可疑食物，尽快催吐，及时就医，洗胃和护肝等临床治疗措施。
新闻链接：
2020年，黑龙江鸡西居民王某某及亲属9人在家中聚餐，食用自制“酸汤子”（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食），引发食物中毒，造成8人死亡。检测显示，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，患者胃液中亦检出米酵菌酸。该事件初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
小编提醒
◆综合长江日报微信、央视财经微信、央视新闻官方平台
来源： 长春晚报
#食物中毒上海荣新馆3号店食物中毒事件备受关注。据报道，市民张 *** 和她的朋友以及一个孩子在27日前往该店用餐后，四个成年人出现了上吐下泻的症状，其中一人甚至被送往抢救室。此事引起了相关部门的高度重视，涉事店铺已经停业整顿。张 *** 也在某点评网站上创建了一个出现相同症状的群组，目前已有27人加入，人数还在不断增加。这起事件让人深感震惊和担忧。作为一家知名餐厅，荣新馆3号店应该具备起码的食品安全卫生标准，然而这次事件让顾客在用餐过程中遭受了如此严重的食物中毒，实在让人不敢想象。据张 *** 反映，她和朋友们在用餐过程中并未食用特别不同的食物，也没有发现其他人有类似的症状。因此，可以初步排除是个人原因导致的食物中毒。涉事店铺的停业整顿也引起了人们对食品安全卫生问题的关注。这起事件不仅影响了张 *** 和她的朋友们，也影响了众多网友和消费者的信心。点评网站上出现的相同症状的群组也表明了这并非个案。因此，相关部门应该加强监管力度，确保食品安全卫生问题得到有效解决。在此，也呼吁广大消费者在选择餐厅时注意观察餐厅的环境卫生、食材质量等方面。如果遇到类似的问题，要及时向相关部门举报，维护自己的合法权益。食品安全卫生问题是全社会都需要关注和解决的重要问题。希望相关部门能够加强监管力度，确保每一位消费者的饮食安全。同时，也希望广大消费者能够自觉维护自己的合法权益，共同营造一个健康、安全的饮食环境。
近日，日本一家知名餐厅发生了一起引人注目的事件，32名食客集体中毒的消息传遍了社交媒体和新闻媒体。据报道，这家餐厅的顾客在用餐后出现了不同程度的不适症状，包括呕吐、腹泻、头晕等。
事发当天，这家餐厅迎来了繁忙的晚餐时间，许多食客点了该餐厅的招牌菜。然而没过多久，一些顾客开始感到不舒服，并迅速出现了食物中毒的症状。随后，一些就医的人证实了中毒的疑虑，引起了公众的极大关注。
当地卫生部门立即展开调查，对餐厅以及相关食材进行取样和检测。初步结果显示，食材中存在有毒细菌的污染。这种细菌在食入后会导致胃肠道感染，从而引发中毒症状。
餐厅方面在接到消息后立即进行了紧急处理，并将所有疑似问题食材从菜单中暂时下架。同时，餐厅也向受影响的食客提供了协助和赔偿，并表示会全力配合卫生部门的调查工作。
此次事件再次引起了公众对食品安全和餐饮卫生问题的关注。央视等媒体纷纷呼吁相关机构加大对餐饮行业的监管力度，以确保食品安全和公众的健康。同时，也提醒广大市民在选择餐厅用餐时要更加注重卫生条件和食品来源，避免因食品中毒而遭受伤害。
针对此次事件，卫生部门表示将进一步追踪病因，全面展开调查，并加强对餐饮行业的监督和检查工作。同时，社会各界也呼吁餐饮业加强自律，提高食品安全意识，确保每一位消费者的食品安全权益。
这起集体中毒事件再次提醒人们，食品安全问题不容忽视，每一个餐厅和消费者都应该共同承担起保障食品安全的责任，以确保公众的健康和安全。
饭店吃饭后食物中毒，该如何维护自己的权益？很多人会选择在节假日或者是纪念日选择去饭店来吃一顿美味可口的饭菜庆祝一下，那么如果在饭店吃饭之后，出现食物中毒，应该怎么样 *** 呢?在这种情况下，谁应该来承担责任？
首先，我们需要了解什么是食物中毒。食物中毒是由于人体摄入有毒或有害物质而导致的食物中毒症状。食物中毒的原因很多，包括细菌、病毒、寄生虫、真菌、化学物质等。在餐饮店吃饭后出现食物中毒的原因可能是食品质量不好、食品保存不当、卫生条件差等。
当遇到这种情况，我们可以考虑先与餐饮店协商，要求赔偿医疗费用、精神损失费等相关费用。其次，可以向食品监管部门举报，要求有关部门对餐饮店进行调查和处理。如果餐饮店存在违规行为，有关部门可以要求其改正，对其进行罚款等处罚。同时，我们可以寻求法律援助，咨询专业法律人士，了解自己的权利和义务，并通过法律手段解决问题。但不管是进行协商还是进行 *** ，最重要的一点是能够证明自己的健康问题是由饭店的饮食导致的，这就需要开具饮食中毒的证明和在饭店进行饮食消费的证明。
总之，餐饮店应该提供安全、卫生的食品，保证食品质量符合相关标准。如果消费者出现食物中毒，餐饮店应该承担相应的责任。如果出现食物中毒问题，消费者可以通过向餐饮店索赔、向有关部门举报、寻求法律援助等方式解决问题。
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联系人：13915202950 熊冬美
日本突发！近500人出现食物中毒症状，已有人死亡来源丨北京日报、央视新闻客户端、环球时报、海外网
食物中毒有什么表现？大家好，我是ICU达达医生。
食物中毒有什么表现？当患者出现食物中毒时，往往在进食后数小时内，便会有相应的症状表现。比如患者可以出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。部分患者可以表现为头晕、头痛、流涎、多汗、心慌、气短、胸闷、心慌、四肢乏力、感觉异常等相关的症状表现。严重的情况可以出现昏迷、抽搐等。
在食物中毒表现上，患者的症状表现主要取决于食物中毒的具体致毒因素。关注杨医生，了解更多医学知识。记得点赞评论加关注哦！
【救命技能：食物中毒，如何预防急救！】一旦出现了食物中毒的症状，尽快催吐、导泻、解毒！怎样才能有效预防食物中毒？救命技能速度get！↓↓
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