香辣爆炒大虾是一道口感鲜美、香辣可口的海鲜美食，以下是一种简单的做法�?/p>
1 准备食材：大虾、青红辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、辣椒粉、香菜等�?/p>
2 将大虾洗净，剪去虾须、虾枪等杂物，背部剪开，沥干水分备用�?/p>
3辣椒切段，葱姜蒜切末备用�?/p>
4 热锅凉油，放入辣椒、葱姜蒜煸炒出香味�?/p>
5 加入大虾煸炒，炒至大虾变红变曲、变香�?/p>
6 加入料酒、生抽、盐、辣椒粉等调料，翻炒均匀，炒至入味�?/p>
7 最后加入香菜段，快速翻炒均匀即可�?/p>
在 *** 香辣爆炒大虾时，要注意选用新鲜的大虾，这样做出来的菜才会更加鲜美。此外，可以根据个人口味和喜好，加入适量的调料和辅料，增加口感和营养价值�?/p>
上班带饭吃什么？香辣油焖大虾，肉质鲜嫩口感酥脆，一口一个不停歇{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0eb0000bpbn5rge9o4ao0qgtf70","duration":46.765,"width":960,"height":540,"file_size":6319419,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/951379e12fbf4b0da3853b9337ad6348","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":46.765,"file_size":5787905,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":46.765,"file_size":4222980,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":46.765,"file_size":6401589,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"md5":"9632f16214a63e86ef0caaded865a05a","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
做油焖大虾，上色别用番茄酱！多做1步，大虾油润红亮，更嫩更�?/strong>做油焖大虾，上色别用番茄酱！多做1步，大虾油润红亮，更嫩更�?/p>
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『做油焖大虾，上色别用番茄酱！多�?步，大虾油润红亮，更嫩更鲜！�?/p>
立秋后，受“秋老虎”的影响，天气十分炎热，所以最近晚上经常往夜市跑，点些啤酒、烤串，好吃又实惠�?/p>
夜市上的美食很多，比如香辣蟹、麻辣小龙虾、油焖大虾等，不过价格太贵，只能偶尔吃一次解解馋。近些年流行的油焖大虾，是起源于湖北潜江的鄂菜，是用小龙虾 *** 而成。其实，鲁菜中也有油焖大虾，用的是大对虾�?/p>
油焖，是鲁菜中独特的烹饪技法，无需加番茄酱上色，一样可以油润红亮，嫩滑入味�?/p>
昨天逛超市，赶上了新鲜大虾做活动，我买了5斤，准备回家做油焖大虾吃，给家人开胃解馋。今天我和大家分享一下做油焖大虾的技巧�?/p>
很多人都吃过油焖大虾，但不会做，因为做法相对复杂。大多数虾的做法，都要提前腌制一下，能有效去腥。然而在做油焖大虾时，腌制就是“多余”的，会让虾肉的水分流失，这样虾肉就不鲜嫩了，不管怎么做都不好吃�?/p>
做油焖大虾时，很多人都会用番茄酱上色，其实无需番茄酱，用它味道更鲜美�?/p>
【油焖大虾�?/p>
准备新鲜大虾、香葱、生姜、食盐�?/p>
【做法�?/p>
1、购买新鲜大虾，去掉虾须、虾枪、虾腿，给大虾开背，挑出虾线，去掉虾肉里的黑色部分，处理干净后用清水冲洗干净�?/p>
2、香葱剥洗干净，葱白切段，葱绿切末，生姜切丝。小碗里加入适量白醋，加一勺清水搅拌均匀�?/p>
3、炒锅大火烧热，倒入适量油润锅，润锅后倒出热油，重新加入冷油，倒入大虾开小火慢煎。经常晃动锅子，这样大虾受热更均匀。并且用铲子按压虾头，挤出更多的虾油。虾油可以让大虾油润红亮，味道也更鲜美，保持了虾的原汁原味�?/p>
4、当虾皮煎得颜色金黄，焦香酥脆时，虾油也很多时，加适量食盐、白糖、料酒，快速翻炒半分钟，给大虾去腥�?/p>
5、加入适量葱段、姜丝，小火炒出香味，有效去腥增香，倒入小碗里的白醋水翻炒均匀，盖上锅盖用小火焖煮3分钟，大虾就熟了，充分吸收汤汁的味道�?/p>
6、淋入适量香油翻炒均匀，让大虾更香更亮，将大虾盛出装盘。把锅里的葱姜捞出扔掉，开大火收汁，当汤汁变得很黏稠时就可以关火了，把汤汁浇在大虾上，撒上葱花点缀，好吃的油焖大虾就做好了。大虾煮3分钟就熟了，所以要先盛出再收汁，不然煮太长时间口感就老了�?/p>
【做油焖大虾的技巧�?/p>
①给大虾上色时，不要用番茄酱，那样就是一股番茄味，尝不到大虾的鲜味了。正确做法是煎虾时，用力按压虾头，炒出更多的虾油，这样大虾就能油润红亮，味道还很鲜美�?/p>
②虾肉煮3分钟，口感是最鲜嫩的，再多煮一会儿口感就会变老。所以收汁时，应该先把大虾盛出来，再大火收汁，这样肉质就不会变老�?/p>
③煮大虾时，加入适量白醋水，可以加快蛋白质的变性和水解，生成更多的氨基酸，口感更鲜嫩，味道更鲜美�?/p>
做油焖大虾的 *** ，大家学会了吗？牢记�?点，虾肉鲜嫩入味，油润红亮，没有一点腥味。如果你也喜欢吃，快动手学学吧�?/p>
美味热辣，尽享油焖大虾的香辣诱惑今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识�?/p>
大家好，今天我要为大家介绍一道令人垂涎欲滴的中式美食——油焖大虾。这道菜以其辣味诱人、香气四溢而广受欢迎，它将带给你一种热情四溢的味蕾盛宴�?/p>
油焖大虾起源于中国传统的家常菜，以其简单的 *** 工序和独特的调料组合成为了一道在各地都备受推崇的美食特色。它的 *** 过程简单而独特，只需几种原料即可完成，但每一道工序都需要我们的细心和耐心�?/p>
首先，我们需要准备新鲜的大虾，它们应该是新鲜活泼的，肉质鲜美。接下来，我们要将大虾过水焯烫，使其质地更加饱满而有弹性。然后，我们用葱姜蒜等调料爆炒，以提升菜肴的香气和口感。而后，加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料，调整各种味道的平衡，使其更加诱人。最后，我们将焯好的大虾放入锅中，用中小火慢慢煮制。待肉质变得鲜嫩多汁，皮变得鲜红诱人，我们就可以品尝这道美味的油焖大虾了�?/p>
油焖大虾的独特之处在于它的口感和味道的完美融合。大虾肉质鲜嫩多汁，入口即化，而辣椒和豆瓣酱则带来了一种热辣的 *** 感，使人充满食欲。同时，葱姜蒜等调料的加入使得整道菜肴更加香气四溢，回味无穷。这些独特的特点使得油焖大虾成为了一道充满热情的美食，能够带给你愉悦的味蕾体验�?/p>
油焖大虾可以作为一道正餐的主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜或者聚餐酒席的一道美味佳肴。不仅如此，它还是一道适用于各种场合的美食，不管是家庭聚会还是宴会招待，油焖大虾都能够为你带来无限的惊喜和满足感�?/p>
无论你是喜欢辣味的人，还是对油焖大虾感兴趣，都不妨一试这道美味佳肴。相信油焖大虾一定能够给你带来一种热情四溢的味蕾享受，让你爱不释口、回味无穷。赶紧动手，体验一下油焖大虾的香辣诱惑吧！
鲜嫩多汁：香辣油焖大虾，美味酥香的海鲜佳�?/strong>以下是 *** 油焖大虾的简单食谱：
食材�?/p>
- 500克大虾（去壳留尾，去除虾线）
- 3汤匙食用�?/p>
- 3片姜（切丝）
- 3瓣大蒜（切碎�?/p>
- 2颗干红辣椒（剪成小段�?/p>
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽（生抽酱油）
- 1汤匙老抽（老抽酱油�?/p>
- 1茶匙�?/p>
- 1/2茶匙�?/p>
- 1/4茶匙胡椒�?/p>
- 葱花（装饰用，可选）
步骤�?/p>
1. 在锅中加热食用油，中火烧热后加入姜丝、大蒜和干红辣椒，炒香出香味�?/p>
2. 加入大虾，快速翻炒几分钟，使其变色�?/p>
3. 加入料酒，翻炒片刻，让虾均匀吸收香味�?/p>
4. 加入生抽、老抽、糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀，确保虾均匀上色�?/p>
5. 调小火，盖上锅盖，焖煮约3-5分钟，或直到虾完全熟透�?/p>
6. 炖煮完成后，可以根据个人喜好调整口味，加入适量的盐和糖�?/p>
7. 可以撒上一些葱花作为装饰，提升颜色和香气�?/p>
8. 将油焖大虾盛出，可以将余下的酱汁淋在虾上，搭配米饭或者面条一起享用�?/p>
油焖大虾是一道简单却美味的家常菜肴，大虾鲜嫩多汁，配上香辣的调味汁，口感丰富。您可以根据个人喜好调整辣度和咸甜度，增加适量的辣椒或调味料。祝您做菜愉快，用餐愉快�?/p>
夏日美食香辣油焖大虾做法，简单易�?/strong>食材：活基围虾，干辣椒，蒜碎，姜丝，葱丝，料酒，生抽，白砂糖，盐
做法
1、将虾去除虾线洗净，加入料酒腌�?0分钟左右�?/p>
2、油倒入锅中，开中火，待烧至七成热时将干辣椒、蒜碎、姜丝和葱丝放入爆香。（不要使用大火，容易把干辣椒烧糊，用中火慢慢炒出配料的香味�?/p>
3、随后下入腌好的基围虾翻�?分钟
4、加入入白砂糖、盐和生抽拌炒至匀，加盖转为小火焖�?分钟即可�?/p>
�? ***
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大家好！我是美味小舍。每天会给大家分享不一样的家常美食，做法简单，非常适合在家里做�?/p>
今天给大家分享怎样在家做椒盐大虾，做好的虾酥酥脆脆的，色香味俱全。特别是现在这个烧烤季，做这个真是非常的不错。我家大人小孩都是比较喜欢的，现在就把 *** *** 分享给大家，希望大家能够喜欢�?/p>
1、先准备提前解冻好的虾，剪掉虾须和虾枪，再用牙签把虾线挑出来�?/p>
把虾全部处理好后一定要再次清洗干净�?/p>
下来把洗干净的虾放盆里开始腌制。切点葱段和生姜片放盆里，往里面加入一勺盐，再加点料酒去腥味。用手抓拌均匀，放一旁腌�?0分钟左右�?/p>
2、做椒盐。锅里不用倒油，把锅烧热后转小火，加入30g的花椒和3g的小茴香，用小火慢慢的炒出香味�?/p>
这样小火炒一下，花椒的麻味和香味才会更加的浓郁。炒大约5分钟后，往锅里加入10g的白芝麻翻炒。继续用小火翻炒，炒出芝麻里的香味�?/p>
把芝麻炒至金黄色的时候，加入15g的盐继续翻炒，把盐炒至微黄的时候关火�?/p>
把炒好的这些调料晾晾后放干爽的案板上，用擀面杖把这些调料碾碎，碾的越碎越好。如果有搅拌机的话，也可以用搅拌机打碎�?/p>
这个椒盐碾好后装进一个干净的瓶子里密封保存，防止散味。自己在家做的椒盐，味道特别浓郁，全部是真材实料，吃着放心�?/p>
3、下来准备做椒盐虾需要的配菜；切点生姜末和蒜末，小米椒切碎，青辣椒也切碎，再切点洋葱末备用。虾腌好后把里面的葱姜挑出来，然后分次少量加入玉米淀粉搅拌均匀�?/p>
让每只虾都均匀的裹上淀粉，搅到这个程度就可以了。下来下油锅�?/p>
4、锅里油�?成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸�?/p>
先把虾炸制定型后控油捞出来。顺便把油锅里的残渣捞出来，然后把油温升高。再次把刚才炸过的虾倒进去进行二次复炸，炸大�?0秒，把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了�?/p>
5、锅里不需要留油，把刚才切的这些辅料（蒜末、姜末、青红辣椒末）全部倒进去，用中火炒出香味�?/p>
再加入炸熟的虾进去，快速翻炒均匀
再根据自己的口味加入椒盐，翻炒均匀就可以出锅了�?/p>
好了，咱们这个椒盐大虾就做好了。味道麻辣鲜香，色香味俱全，看着就想吃。家里来客人的话，用来招待客人备有面子�?/p>
今天的美食就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食，不要忘记关注点哦�?/p>
咱们下期再见�?/p>
八道大虾，麻辣鲜香各有滋味，做法都简�?/strong>夏天，吃大虾的季节来了，菜市里每天大盆大盆的卖，盆盆鲜活乱跳，价格还比别的季节便宜，一直到八月十五以后，都是饱口福的时候。鲜活的大虾，白灼就不错，放入开水中煮五分钟就捞出，原味的就很鲜嫩美。只是煮虾的汤千万别扔，用来煮粥煮面都鲜着呢。另外整理了八款有滋有味的大虾做法，供参考�?/p>
一.麻辣啤酒大虾
这是我最喜欢的一种做法，啤酒的去腥增鲜作用很强大，汤汁鲜的都舍不得扔�?/p>
【麻辣啤酒虾�?/p>
原料：大�?00克、啤�?瓶�?/p>
配料：花�?小勺、八�?颗、干辣椒10个、葱姜蒜适量，料�?勺、生�?勺、白�?勺、盐2小勺�?/p>
做法：大虾洗净控干水份�?油热放干辣椒花椒八角炒出香味，再加葱姜蒜炒出香味。然后放入虾翻炒，炒至一点水份没有，壳肉分离。倒入一瓶啤�?，没过虾多一些为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐。大火煮开，中火慢烧至香味浓郁，汤汁收浓即可�?/p>
小贴士：虾吃完，汤汁千万别倒掉，白水煮面，用这个汤汁一浇，别提有多美了，很有麻辣海鲜面的范儿�?/p>
�?蒜盐脆皮�?/strong>
微波炉做的，脱水而熟的过程中，虾壳会变得焦焦脆脆的，虾肉微弹，好吃补钙�?/p>
【蒜盐脆皮虾�?/p>
材料：斑节虾450克，烤蒜盐适量�?/p>
做法：斑节虾放水中淘洗干净，控干水份，放入宽口的容器中，磨一层烤蒜盐在上面，然后拌匀。放入微波炉，微波键7分钟，能闻到虾的鲜香味了即可�?/p>
小贴士：时间的长短可根据自家的微波炉调节，时间长点，烤的干一些也好吃�?/p>
�?椒麻�?/strong>
椒，是指辣椒；麻，是川麻椒。让虾在辣与麻的油中干煸至熟，麻辣味道吸附到足�?连壳吃，是给个县令都不换的绝佳美味。麻椒油是新鲜的四川绿麻椒放花生油中浸泡两天的�?/p>
【椒麻虾�?/strong>
材料�?/strong>对虾500克�?/p>
配料�?/strong>麻椒�?大勺，辣椒粉4勺；料酒2勺，白酒1勺，�?勺，生抽2勺，白糖1勺，米醋1小勺�?/p>
做法�?/strong>对虾洗净，虾枪虾须剪去，去虾线，用牙签在虾背的第三节处挑起，然后轻轻拽出即可。不粘锅中放入麻椒油，小火加热后倒入辣椒粉，拌匀至有红油出现。倒入对虾，开大火翻炒。炒至虾变色就加入所有的调味料拌匀，此时锅中有对虾出的水，继续大火煸炒。炒至锅中没有一点水份，只剩红油即可。干煸着炒至虾的壳与肉分离，这样口感才脆�?/p>
小贴士：辣椒粉易焦糊，所以要最小火炒至出红油。要用不粘锅，才能保证辣椒粉一直不粘糊在锅上�?/p>
�?烤虾�?/strong> 自己做的大虾干，越嚼越鲜香的小零食，无需任何调味料，补钙又解馋�?/p>
【烤虾干�?/p>
材料：新鲜海�?00克�?/p>
做法：海虾洗净，虾须剪掉，挑去虾线。烤盘上垫张锡纸，为方便清洗。然后将海虾整齐的紧挨着摆入。放入预热好的烤箱中�?00度~30分钟，烘烤至能闻到鲜香味冒出，至烤盘中无水，壳肉分离了即可�?/p>
小贴士：烤的时间可长可短，虾干了熟了一般虾壳都是酥脆可以吃的，若喜欢劲道耐嚼的就再多烤一会。要将虾整齐的平铺在烤盘中，不要挤压，让虾都均匀受热才好�?用微波炉烤也行的，就是时间得再短些，10-15分钟左右就差不多了，微波炉散发水分的功能更强些�?/p>
�?萝卜焖大�?/strong> 不和大虾一起烧，你都不知道萝卜有多好吃，能鲜到啥样，虾就更好吃了，墙裂推荐�?/p>
【萝卜焖大虾�?/p>
材料：大海虾500克，白萝�?个（白萝卜一般都很大，买个小点的就行�?/p>
配料：干辣椒6个，葱、姜、蒜各少许，啤酒一瓶，生抽4勺，米醋1勺，白糖1勺，�?小勺�?/p>
做法�?海虾洗净，去虾线。萝卜切方块，葱切碎，姜切丝，蒜切小块。开小火，锅中油热后加入干辣椒煸炒出辣香味，然后再加入葱姜蒜煸炒出香味。放入萝卜，转大火，翻炒几下，放入海虾，稍翻炒至变色。倒入啤酒，再加入生抽、米醋、白糖、盐，加盖焖�?0分钟，至萝卜软棉成半透明状即可�?/p>
小贴士：用啤酒烧也是去腥增鲜的更好调味料�?/p>
�?【糖醋大虾�?/strong> 糖醋汁配方：1勺料酒，2勺酱油，3勺糖�?勺醋�?勺清水。这个方子是网红�?/p>
【糖醋大虾�?/p>
材料：大�?00克�?/p>
配料：葱1段，�?片�?/p>
调味料：番茄�?大勺，盐半小勺；1勺料酒，2勺酱油，3勺糖�?勺醋�?勺清水； 做法：大虾洗净，剪去虾须，挑去虾线。锅中油热后放入葱姜小火煸炒出香味。倒入大虾，大火，一直翻炒至看不到水份。加入一大勺番茄酱，盐，再加入配好的糖醋汁拌匀，继续翻炒至汤汁收到粘稠可以挂在虾上即可�?/p>
小贴士：糖醋汁的量可以根据食材的多少而增减。加番茄酱是为增加料汁的粘稠度，不用再调湿淀粉了�?/p>
�?油焖大虾 油焖的最香，酥脆鲜嫩，入味透，一盘根本不够造�?/p>
【油焖大虾�?/p>
材料：明�?60�?/p>
调味料：�?颗，�?片，料酒4勺，白酒2勺，生抽4勺，�?小勺，白�?勺，米醋1勺�?/p>
做法：明虾洗净，虾须剪去，虾背第二节处挑出黑色的虾线。将处理好的虾中加入所有调味料，拌匀腌制10分钟。不粘锅中多放点油，热后加入大虾，翻炒至变色，将水分炒干，只剩下油，煎一会，让虾壳变酥脆。倒入刚才腌制大虾的料汁，小火焖至汤汁收干即可�?/p>
小贴士：最后汤汁收的越干就越入味，壳越酥�?/p>
�?麻辣沙茶酱虾 名扬四海的沙茶酱，浓郁酱香搭配大虾的鲜，绝妙组合�?/p>
【麻辣沙茶酱虾�?/p>
材料：明�?60克�?/p>
调味料：干辣�?个，�?颗，�?片，料酒2勺，白酒2勺，生抽4勺，�?小勺，啤�?罐，沙茶�?0克�?/p>
做法：明虾放水中淘洗干净，虾须剪去，挑出虾线。葱段姜末准备好，沙茶酱取出一小块放入碗中待用。不粘锅中多放点油，热后加入干辣椒煸炒至颜色变暗，再加入葱姜末炒香。放入大虾翻炒至变色。翻炒时，虾会出些水分，然后将水分炒干，只剩下油，煎一会，让虾壳变酥脆，一起吃不浪费又补钙。加入一大罐啤酒和沙茶酱。焖煮至汤汁收浓即可�?/p>
逛菜市看到的这种，罗氏虾，之前没吃过，之一次买来尝尝鲜�?用的豪吉麻辣汁，做出来的虾真的超级棒。味道超赞，好吃�?/p>
By 金橙子�?/p>
用料- 罗氏�?700g
- 植物�?适量
- 生姜 1�?/li>
- 料酒 适量
- 生抽 2�?/li>
- �?1�?/li>
- 白糖 2�?/li>
- 啤酒 半瓶
- 小葱 1�?/li>
- 海盐 少许
1、准备好要用的食�?/p>
2、热锅凉油，倒入调味�?/p>
3、炒一分钟
4、倒入大虾，不需要翻�?/p>
5、倒入麻辣汁，喜欢吃辣的小伙伴可以多放�?/p>
6、加入老抽，生抽，鸡精，糖，盐�?/p>
7、再倒入啤酒半瓶
8、中�?0分钟左右
9、出锅啦�?/p>
10、装�?/p>
小贴�?/strong>十分简单，快手美味。没啥难度�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
大虾别再水煮了，教你做油焖大虾，香酥入味又好吃，做法简单解�?/strong>今年的之一顿小龙虾不要再水煮了，今天来给大家分享一个不一样的做法，油焖大虾，这样做出来的大虾外层鲜香酥脆，里层入味好吃，全家人都非常的爱吃，做法也非常简单，下面就来看看我是怎么做的吧�?/p>
能买到新鲜大虾的朋友一定要买新鲜大虾，因为我们这个地方买不到新鲜的虾，所以呢只能买冷冻鲜虾，没想到还在里面发现了鱼，真的是浑水摸鱼啊，竟然还有两大条，先不要管了，扔在一边�?/p>
准备适量的大虾放在盆子里面，之一步我们要来给它化冻，怎么把冷冻虾做出鲜虾的味道？化冻非常重要，很多朋友都是用热水或者是直接用水泡，这种化冻的 *** 是错误的，这里给大家分享一招，三分钟完全化冻，化冻出来的虾和新鲜大虾没有区别�?/p>
加四大勺食盐，少量白醋不要太多，只要一点点就可以了，用筷子不停的翻动，翻动两到三分钟，白醋具有很好的软化作用�?/p>
而食盐具有消毒杀菌，而食盐具有加速冰冻的作用，而用筷子不停的翻动，可以让大虾处于一个被动运动的状态，这样表面产生热量就会加速大虾的解冻，直到大虾表面大量出水的时候，像这样就可以了�?/p>
然后加入清水，水的量不需要太多，把大虾完全浸泡起来就可以，然后再用我们刚才祖传的筷子翻动几下，大约翻动一分钟左右，这个时候的大虾基本上就已经完全解冻了�?/p>
然后我们再把大虾淘洗几次，洗干净，解冻后的大虾里面的水非常的浑浊，我们把水倒掉之后，用清水洗一洗，到这个时候水边的清澈见底就已经洗好了，以这种方式解冻出来的虾和咱们的新鲜虾是一样的，肉质依然非常Q弹鲜嫩，买不到鲜虾的朋友也可以试一试这种解冻 *** 哦�?/p>
然后我们将大虾来处理一下，把它的触角全部剪掉�?/p>
下面再来给大家分享一个去虾线的快捷方式，我们扯住虾头，轻轻的往外拉扯，这个时候可以看到虾头和虾线一起被轻轻的拔出�?/p>
新鲜的虾去除虾线非常的简单快速，但是像这种冻虾呢，也是需要一定的技巧的，虾头里面有虾食，还有虾味，许多的细菌，还有一些寄生虫，所以不能吃，一定要把它去除干净�?/p>
冷冻虾的虾线没有弹性，非常的脆弱，稍有不慎就很容易被扯断，所以大家在拉扯的时候一定要注意一点�?/p>
所有的大虾处理好后，我们还需要再将它洗一洗，如果是新鲜的大虾，我们在洗的时候尽量往里面加一点盐，不管是什么品种的小龙虾，它都非常的脏，所以在洗的时候一定要加一点盐，这样可以清洗的更加的干净�?/p>
但是因为我这里用的是冷冻虾，在刚才解冻的过程中就已经加了白醋还有食盐，所以呢，直接在第二次清洗就可以�?/p>
完全洗好后，我们用剪刀来给虾做一虾开背，并不是你理解的开背哦，我们用剪刀在虾背上将它剪开，剪一道深深的口子，这样有利于虾更好的入味�?/p>
这里忘了说了，刚才我们在解冻虾的时候加白醋，是因为白醋不仅具有软化的作用，而且白醋还有去腥的作用哦，所以大家不用担心会不会对虾的口感造成影响，全部处理好后，现在我们把它放在一旁�?/p>
接下来准备一块生姜，先把生姜切成薄片，再稍微改一下刀，切成细丝。生姜的多少要根据大虾的多少来决定哦，收入盘中备用�?/p>
一小把小香葱，把葱根切下来，葱根的这个地方上面还有葱须，像这样的我们不要扔掉了，可以放在家里面的花盆里面，过几天之后咱们就有吃不完的小葱了�?/p>
接着把剩下的小葱切成长长的葱段，长度大概在三到四公分，葱段要多切一点，我们这里要分为两部分，一部分和刚才的生姜丝放在一起，而剩下的另一部分放入到另一只碗中备用�?/p>
下面来腌虾，加一勺盐，少许胡椒粉，这里腌虾不要加料酒哦�?/p>
然后再把刚才切好的葱段、生姜丝放进来，先用手将葱段和生姜丝挤压一下，搓一搓，挤出里面的水分�?/p>
生姜丝和葱段时去腥更好的材料，把它挤压出汁水之后，作用就会更强大�?/p>
把里面的汁水抓拌出来之后，我们再和大虾一起抓拌均匀，这样可以让大虾更好的吸收生姜和葱的味道了，以这种打转的方式不停的多抓拌一会儿，这一步是去除虾腥味的关键所在�?/p>
接着盖上保鲜膜，放在一旁腌�?5分钟，腌虾的时候一定要盖上保鲜膜，这样可以防止虾肉脱水�?/p>
接下来的时间我们再准备一块生姜，和之前一样，先把生姜切成薄片，再改刀，像我这样切成粗粗的细丝，切成这个样子就可以了�?/p>
接着和刚才剩下的那一部分葱段放在一起，再准备一把小香葱，切成葱花，切葱花的时候可以切的稍微粗那么一点点，个人感觉不管做什么的时候加一点葱花，它的味道一下子就上去了�?/p>
切好后收入碗中备用。为了防止在后期 *** 的过程中手忙脚乱，接下来我们再准备一个料汁�?/p>
一大勺料酒，一大勺生抽�?/4的老抽，我们家的这种勺子，一小勺白糖，和白糖同等多的味精，接着来一点点毛油，不喜欢毛油的朋友这里可以多加一点�?/p>
接着随手找一个家里面的勺子，将它搅拌融化，搅拌均匀�?/p>
这里需要注意的是不要再放盐了，因为我们刚才加进去的这些调料有许多它都是甜的，尤其是我们的生抽和老抽，老抽可以放也可以不放，加老抽主要是为了给我们的大虾增加一个颜色，这样做出来的大虾颜色更加红亮金黄，看起来更有食欲�?/p>
搅拌成这个样子就可以了，先放在一旁备用，这个时候的虾也腌好了�?/p>
用我们的右手把里面的葱段还有姜段煎出来，不要把锅烧到冒烟，然后往里面加入适量的植物油，把油烧热，接着把虾倒进来，一边翻炒一边用铲子不停的按压，把里面的虾油按压出来，这个是油焖大虾好吃的关键所在�?/p>
一边煎一边按压，直到把大虾表面煎至两面金黄，然后再不停的翻炒一分钟，这是油焖大虾金黄酥脆的一个关键�?/p>
翻炒好后，我们把大虾推至一边，接着把生姜丝和葱段加进来，翻炒出生姜丝和葱段的香味�?/p>
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生姜丝和葱段炒香后，我们把刚才调好的料汁倒进来，翻炒5678下�?/p>
接着盖上锅盖，焖两到三分钟，把料汁充分的焖进到大虾里面，这样焖出来的大虾才会入味好吃�?/p>
油焖大虾，顾名思义，焖也是关键所在�?/p>
时间到揭开盖子，这个时候锅里面的汤汁也已经收的差不多了�?/p>
这会儿把火开大，将里面的汤汁再收一收，让汤汁充分的裹在每一颗大虾的表面，大概翻炒个十几20下，我们的油焖大虾就做好了�?/p>
焖好的大虾我们把它煎入盘中，再撒上一把性感迷人的小葱花点缀一下，哇，看上去真的是太有食欲了�?/p>
这样一道做法简单，金黄酥脆又好吃入味的油焖大虾就做好了，光看上去就食欲满满了�?/p>
做法也是简单，没有任何的技巧以及难度，人人都会做，比香辣小虾还要好吃过瘾哦�?/p>
这个夏天的之一顿小龙虾必须是它了，你也赶紧试试吧�?/p>
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢你的收看，我们明天不见不散，拜拜�?/p>
