香辣黄豆炖猪蹄
食材：
黄豆、香辣蟹、酱油、生抽、蚝油、料酒、花椒适量调味料适量、生姜适当、一只猪蹄
做法：
猪蹄去毛洗净，冷水进锅，加入姜片，料酒焯水
1、猪蹄去毛洗净，冷水进锅，加入姜片，料酒焯水。图上
焯水后捞出来，清洗干净
2. 焯水后捞出来，清洗干净。图上
加进调料配料
3. 将洗净的猪蹄放进高压锅中，加进生姜，加进调料及配料香辣酱，酱油，生抽，蚝油和花椒。图上
烧开后中小火压30分钟左右
4. 加入适当的水，和猪蹄持平。开火，烧开，然后开中小火压30分钟左右。图上
把提前泡好的黄豆捞起放进锅中，煮20分钟
5. 把提前泡好的黄豆捞起放进锅中，开锅后，再转小火煮20分钟。图上
黄豆捞出，放入高压锅中
6. 猪蹄煮好，自然排气，黄豆捞出，放入高压锅中。图上
开大火收汁，添加盐调味
7. 开大火收汁，根据自己的口味添加盐调味。图上
黄豆炖猪手，满满的胶原蛋白，鲜嫩软烂，吃着太过瘾了
猪手是很好吃的一种食物，关键是里面含有满满的胶原蛋白。对于爱美的女性来说，胶原蛋白都是知道的，那是能让皮肤变细嫩的秘密法宝。随着年龄的增长，胶原蛋白就会慢慢变少，皮肤也会变得松弛没有光泽。除了使用护肤品之外，食补也是很重要的，猪手就是不错的选择。猪手还可以用来催乳，产后哺乳的妈妈也会经常吃猪手，一般都是炖汤喝。
猪手最经典的一种吃法还是焖黄豆，看起来就是酱猪手，炖好之后有慢慢的酱香味，直接洗干净手拿起来啃就可以了，实在是太解馋了，可以当作菜来吃，也可以当作解馋的小吃。虽然这也是一道硬菜，但是真的做起来并不难，关键还是在配料，这样才能炖出来好味道。这道菜要是成为了拿手菜，那可是很上的了台面的。
菜品：黄豆焖猪手
配料：猪手，黄豆，油，冰糖，盐，香叶，八角，料酒，花椒，桂皮，葱姜等
烹饪步骤：
1、在炖猪脚之前先将各种材料都买好，主要的食材就是猪手和黄豆，当然还需要各种调味料以及大料，这样才能炖出来好味道。猪手在买的时候就要让老板剁成块，这样会省事很多，毕竟自己操作的话有点麻烦。剁好的猪手块要清洗干净。
2、洗干净的猪手还需要放在凉水里面泡着，大概需要泡30到60分钟，水中加入适量的黄酒，葱段和姜片，这样可以起到去腥的作用。
3、泡好之后的猪手块还需要焯水，锅里要倒入适量的水，水量一次性的加足，关键是要超过食材，然后猪手和凉水一起下锅。锅里加入一点黄酒，葱段和姜片，同样是为了去腥。
4、食材都加好之后直接用大火煮开，煮开以后将表面的一些浮沫捞出去，再将葱姜夹出来扔掉。
5、猪手块在焯水的时候要将各种配料准备好，基本都已经列举在配料表中了。
6、这时准备好热锅凉油，放入姜片、葱段、香叶、草果、八角、桂皮、花椒、小茴香，直接用小火来煸炒。
7、炒香之后再放入甜面酱，黄豆酱，腐乳，番茄酱，还是用小火炒出来香味。记住一定要用小火来炒，不然会将酱炒糊了。
8、炒好之后倒入一听啤酒，加入适量的开水，水量可以多一点，直接煮开，继续熬5分钟。
9、将猪手倒进电压力锅里面，煮好的卤汁也倒进去，同时放入几颗冰糖，要是卤汁不够的话，还可以倒入适量的开水，水量稍微低于猪手就可以了。
10、黄豆洗干净。
11、一起倒在压力锅里面。
12、盖上盖子，选择相应的功能键开始煮。
13、煮好后猪手也熟了。
14、将食材都倒在另外一个锅里面。
15、放入老抽。
16、放盐。
17、放蚝油，炒匀后大火收汁就行了。
烹饪贴士：
1、要是没有黄酒的话，也可以用糯米酒来代替。
2、炖猪手的时候，要是卤汁不够，还可以增加开水。
【文章编辑】目食海小兔子
黄豆炖猪蹄儿丰胸圣品，你懂的。月经之后之一~三天吃这个，丰胸和对皮肤的效果比平时更好，胶原蛋白与植物雌激素的完美结合。
用料
猪蹄四个（剁成小块）黄豆一碗老抽陈皮白酒两勺盐两勺冰糖两勺桂皮一片八角两只
黄豆炖猪蹄儿的做法
- 干黄豆提前三小时用水泡着
- 猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净（冰水更佳，这样一冷一热使皮更Q）
- 炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了
4高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一勺盐（酌情尝尝），加一点桂皮八角，高压25分钟。
5所有东西倒入刚才炒糖色的锅中，大火收汁至封面图（不是→_→步骤图哈）程度即可，每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁，礼成。
“每日更新家常美食做法，喜欢的看官们欢迎关注我，大家动动手指点赞、收藏、评论、分享，每一次都是对我莫大的鼓励！”各位看官么么哒。请愉快的玩耍！
外婆菜！！记得小时候麻麻得了胆结石，外婆不知道从哪听来的，说多吃猪蹄能把结石粘下来。于是我家开始疯狂吃猪蹄的节奏！最后麻麻的结石有木有粘下来我不知道，我只知道我从最早一顿一块猪蹄，变成了现在的来者不拒！
By babyshun2016
用料- 猪蹄 1个
- 干黄豆 150克
- 生抽 料酒 各两勺
- 老抽 蚝油 香醋 各一勺
- 葱姜 适量
- 花椒 八角 香叶 适量
- 干豆豉 泡椒 适量
- 郫县豆瓣酱 两勺
- 盐糖 适量
1、猪蹄洗净，冷水下锅。
2、锅中加料酒，姜片，花椒。
3、煮开后再沸腾几分钟，充分煮出血沫
4、猪蹄取出，洗净，控水。
5、热锅，少油，加姜片，干豆豉，香叶，八角，花椒，郫县豆瓣酱，炒出香味。
6、加入猪蹄翻炒。
7、倒入泡好的黄豆。
8、加盐糖，生抽，老抽，料酒，蚝油，醋，泡椒。
9、加入开水和葱节。
10、转入电压力锅，压25分钟。
11、时间到啦！！相当Q弹噢！
12、砂锅烧热，倒入压好的黄豆猪蹄。撒把葱花就能吃啦！
13、来碗米饭！！！超配的！
14、来一块儿不！
小贴士糖可以多一点儿，醋是帮助更快的软烂的，不会吃到酸味噢。 黄豆可以换成花生等其他。 系统提示的豆类蹄筋时间为35分钟，因为喜欢弹牙口感，所以我减了10分钟。
----------
豆果美食，家庭厨房领域更大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
Day-1 家常菜——黄豆炖猪蹄炖猪蹄在冬季是很受欢迎的一道菜，好吃又有营养，而且猪蹄本身含有丰富的胶原蛋白，对女性群体来说是美颜的帮手啊！炖要小火慢慢煨煮，里面的胶原蛋白才会慢慢释放出来，大火会把猪蹄炖得太烂，影响食欲。
那我们应该怎么挑这个猪蹄呢？
尽量挑前蹄，前蹄肉多，里面有蹄筋，吃着更有嚼劲，前蹄是比较弯的那种，很好分辨。
在这里我分享几个小技巧，炖猪蹄一定要去腥，不然整锅汤都浪费了。我们在炖猪蹄之前，先把猪蹄清洗干净，火烧，然后焯水，再加入适量的醋也能去掉腥味。
炖猪蹄的时候我们可以加入一些配菜，比如海带，黄豆等等。因为猪蹄里面很多脂肪，而海带里面富含膳食纤维，加入海带一起食用有助于肠道消化，加黄豆进去的话熬出来的汤有一股豆香味，让人胃口大开。
食材：猪蹄500g，黄豆100g，八角，桂皮，香叶，生姜，食盐，冰糖，生抽，老抽，料酒，干辣椒
步骤：1.清洗干净之后，冷水下锅，放入一勺料酒，两片生姜去腥，大火煮开三分钟，把表面的浮沫去掉，猪蹄捞出来用冷水冲洗干净。
2.黄豆提前浸泡一夜，准备好其他辅料，生姜5片，冰糖3块，1块桂皮，八角2个，香叶2片，大蒜一瓣，干辣椒2个。
3、起锅烧油，放入3块冰糖，轻轻捣碎，炒出琥珀色，下入猪蹄微煎一下，让它均匀上色，接着倒入干辣椒、姜片、桂皮、香叶和大蒜（大蒜要切片）。
4、等上色完成，倒入灵魂的料汁，1勺老抽，3勺生抽，半勺料酒，继续翻炒均匀。
5.加入没过猪蹄的水，一次性加足，中途不可再次添加，倒入泡好的黄豆，大火烧开转小火慢炖，普通锅需要100分钟，中间隔半个小时翻一次，家里有高压锅的煮半小时就够了。
6、最后大火收汁，收的过程中要记得翻拌，防止粘锅，临出锅前10分钟后放盐，放早了不利于肉质软烂。
这样子香喷喷的黄豆炖猪蹄就做好了，这样子做出来的猪蹄一口下去，满满的胶原蛋白，很入味。
温馨提示:
1.不要放花椒，因为味道比较 *** ，容易串味。
2.水要一次性放够，中途不能加水，以没过猪蹄为标准。
3.盐要煮熟了再放，不能提前放。
超级下饭，想吃的小伙伴快来试试吧！！！
黄豆炖猪蹄这个黄豆炖猪蹄要怎么烧才好吃，这个黄豆洗干净以后，泡发时间不要太长，这个就是关键，泡半个小时就可以了，一会儿煮的时候呢，它就可以吸收猪蹄的那个味道，泡太久的话，它里面不是吸收不了猪蹄汤了。
猪蹄要在油锅里面炒一炒，炒个大概三五分钟，加生姜、干辣椒、桂皮，八角，继续翻炒，调味，放冰糖、盐、老抽、生抽、料酒，炒匀以后先关小火，然后盖上盖子给它焖两分钟，两分钟以后开盖，然后加开水，如果有时间可以用砂锅来炖，这样比较好吃，我是要快速，就用高压锅来压了，黄豆也一起放进去，水没过猪蹄就可以了，高压锅上汽后，关到中火压十分钟左右，因为猪蹄一定要炖的软软糯糯的才好吃。最后你想要汤汁浓稠一点，还可以大火收汁一下，汤汁粘稠状就可以吃了，猪蹄已经压的软烂脱骨，黄豆吸满了汤汁，拌饭很好吃。临近过年了，朋友们收藏起来有空做给家人们吃。
肉食者联盟——黄豆炖猪蹄黄豆炖猪蹄是一道传统的家常菜，以黄豆和猪蹄为主要原料，加上适量的调料和水，慢火炖制而成。这道菜肴营养丰富，口感鲜美，被认为是一道美容养颜、滋补养生的佳肴。以下是 *** 黄豆炖猪蹄的步骤：
材料：
- 猪蹄2只
- 黄豆适量
- 姜片、葱段、八角、桂皮、花椒适量
- 料酒、盐、生抽、老抽适量
- 清水适量
步骤：
1. 黄豆提前浸泡半天，猪蹄用清水泡至2小时以上，中途需换水，洗净备用。
2. 热锅凉油，将猪蹄放入锅中煸炒至表面变色。
3. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒炒香。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，以便炖制时可以充分煮烂猪蹄和黄豆。
6. 加入黄豆和适量的盐、生抽、老抽，调味后盖上锅盖，小火慢炖2-3小时，直到猪蹄变得非常软烂，味道也变得浓郁。
7. 最后根据个人口味再进行调味，即可出锅享用。
温馨提示：
1. 黄豆炖猪蹄需要慢火炖制，时间较长，可以用电高压锅内胆来加速炖制过程。
2. 炖制时可以加入一些自己喜欢的调料和配菜，如枸杞、红枣、花生等，增加口感和营养。
3. 黄豆炖猪蹄是一道滋补养生的菜肴，适合气血不足、脾虚水肿、产后泌乳不足等人群食用。但是对于有消化系统问题的人士，应适量食用。
黄豆炖猪脚是女人的美容餐，不仅味道鲜美，还能补充满满的胶原蛋白。只需4步即可完成，快快为她做起来！
准备食材：
猪脚一只，斩成小段；
黄豆适量，提前浸泡约三小时左右；
大葱一根，切成段；
生姜小块，切厚片；
花椒、八角、香叶适量。
之一步，冷水入锅，将猪脚除血水，倒入料酒去腥，开锅后捞出猪脚。
第二步，砂锅或高压锅盛冷水，放入猪脚、葱、姜以及花椒、八角、香叶等大料。
第三步，煮至脱骨，放入适量盐与黄豆，改小火，炖20分钟左右。
第四步，开盖倒入老抽及味道美，大火收汁。
一锅软烂鲜香的黄豆炖猪脚做好了，不妨你也试试吧！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
猪肉再贵，该吃还得吃，今天我们做一道经典的黄豆猪蹄，做出来入味不油腻，并且我们再次把 *** 过程简单一点，同时教大家一个这道菜更省钱的办法，1两猪蹄配一斤黄豆……开个玩笑。
做这道菜更好用高压锅，用普通锅的话，可能要炖一个多小时，高压锅只需要20分钟就行了。
首先准备一下食材
准备两个猪蹄从中间劈开，剁成块备用。
准备一碗泡发的黄豆和适量的葱姜备用。
2.把猪蹄冷水下锅焯一下水。
锅内烧水，淋入料酒去腥，放入葱段和姜片，把猪蹄冷水放入锅中进行汆水，大火烧开以后再煮2分钟，充分去除里面的血渍。
然后倒入黄豆煮一下去除豆腥味，煮好以后倒出来用清水冲洗干净沥水备用。
3.准备高压锅，把剩余的葱蒜和姜片放进去，加入八角、陈皮、香叶、白芷、草果，再倒入适量的清水，放入猪蹄和黄豆。
加入一勺老式黄豆酱、一勺甜面酱、一勺台菇酱，再淋入适量的老抽上色，倒入啤酒去腥增香，加入食盐、味精、白糖，搅拌化开调料。
然后盖上锅盖，先开大火烧至上气，再转中火焖煮20分钟
20分钟以后把猪蹄倒入炒锅里面开大火收一下汤汁，汤汁收浓以后加入一点味精提鲜翻匀后即可出锅装盘。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
黄豆炖猪蹄简介：
猪脚炖黄豆是一道食补汤品，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。
做法：
1. 把猪蹄焯水，焯至两分钟后倒出。（焯水主要是把猪蹄里的血水都煮出来,还有一些脏东西）猪蹄焯水时锅中水量加足了，大火烧沸腾以后再下
猪蹄，这样可以有效去除腥味和臭味，然后转中火慢慢焯水，焯的时候要不停捞去表面的浮沫和油脂，焯的差不多干净的时候，锅中再加入生姜片，料酒，大葱打结也放一根，这样可以有效掩盖猪蹄腥味，还能提鲜增香。水滚时间两-五分钟即可。
2. 黄豆提前半天泡发，（冷水即可）
3. 锅内加油，放入冰糖少量，一般两三个用于提鲜，放入八角、葱姜炒香，放入猪蹄煸炒，放入料酒，通过煸炒可以去除猪蹄的异味。
4. 放入开水（也可以放黄酒或者啤酒炖），把水发的黄豆下入锅内，和猪蹄一同炖煮，加入鸡精、盐，开锅之后盖上锅盖，小火炖煮一个半小时，等猪蹄熟烂。（如果想快点吃也可以用高压锅把猪蹄、黄豆、生姜片一起放进高压锅里，煲15分钟后再取出然后再放入砂锅或者别的锅中炖煮）打开锅盖，放入胡椒粉，汤汁呈奶白色，关火出锅，撒上香葱，黄豆炖猪蹄就做好了。（炒冰糖时可以多放一些炒糖色，在出锅时可以加入一些水淀粉汤汁更为浓稠。）
功效：
“补气血、健脾利水、通乳汁。 黄豆炖猪脚的功效如下：
1、能够补气血，对于气血不足所导致的手脚冰凉、四肢无力、懒言的人，适当吃黄豆炖猪脚，通过补气血而有很好的增强体质的功效。
2、能够健脾利水，对于脾虚水肿、食欲不振、腹胀食呆的人，适当吃黄豆炖猪脚有很好的健脾利水的功效。
3、能够通乳汁，对于产后泌乳不足的人，适当吃黄豆炖猪脚有很好的促进乳汁分泌的功效。”
4、猪蹄对失眠、神经虚弱有适当的帮助。
延伸：黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。蛋白质是人体的“建筑材料”，蛋白质及其水解后的氨基酸和氨基酸的季铵衍生物，是人体的重要营养物质，是体内不可缺少的三大要素之一。现代营养学已肯定所有的酶——生命物质中的催化剂和“发动机”，都是蛋白质；同时，影响人体正常生理功能的微量元素也属于蛋白质的范畴。所以，蛋白质是生命的基础。
猪蹄----性干味平，具有补虚，填肾精，健腰膝。所含的胶原蛋白能延缓皮肤衰老，还可有助于青少年发育和减缓中老年骨质疏松的功效。
