嗝~~~大家好，我是急需安慰的最美理货员阿花。
几个月前，我局凭借44袋速冻饺子，打开了所谓的速冻食品界的大门，无论是探员还是粉丝，纷纷表示开始对速冻界刮目相看，于是，热烈要求我局继续在速冻食品里填坑种草的呼声不绝于耳。这不，惊天地泣我局的速冻包子评测如期而至——
这回我局一口气夯了56个速冻包子，从最经典的肉包、菜包、豆沙包、核桃包，到近些日子的网红流沙包、奶黄包、蟹黄包。
从满口汁水的无锡小笼，到18块钱一只“壕”气冲天的靖江蟹黄汤包，再到从我大新疆坐灰机来参赛的坑烤羊肉包子，统统吃了一遍，感觉我们花了一天把许多人一年的包子都给吃了...
万万没想到的是，在饺子之后，速冻界再次给我们送来超大超丰盛超满足的惊喜——
“天呐，我从前是对速冻包子有什么误解吧，原来速冻界有这么多好吃的包子！”
“一定是我以前打开速冻包子的方式不对！相见恨晚呀！”
“我要回去清空我的冰箱，把冷冻柜全都留给这些包子！”
“从此再也不用排队买包子了，彻底跟包子铺、便利店say拜拜咯~”
56款速冻包子，一半都好吃，好吃到哭泣！亲爱的同学们，科技在进步，时代在发展，速冻界早已不是我们印象中的速冻界了，速冻包子也能出来艳压包子铺、碾压便利店、甩掉老字号了！话不多说，下面就由本花双手向大家呈上这份热乎乎的速冻包子食鉴报告：
请为它们腾空冰箱
在速冻包子征集时，好几位粉丝都有推荐它家，于是这回一口气买了它5个口味回来，试吃下来，刚好一甜一咸两个口味上了好评榜，这款叉烧包就在其中，往下翻你们会看到甜口的。
?探员评价
皮有嚼劲，肉还算足，调味比较正宗，好评。
整体调味印象不错，但馅只有一丢丢肉糜啊，让它改名叫叉烧酱包我就没有意见了。
?阿花总结
利口福系列的几款包子，皮都做得可圈可点，软嫩又有弹性，吃起来有股淡淡的甜味。叉烧馅肥瘦比例刚好，很有叉烧的口感，不油腻。调味也很优秀啊，鲜香自然。要说美中不足就是肉馅比较少，大块的叉烧肉要是能再多一些就更好了，总得来说足以满足口腹之欲。
?探员评价
感觉应该叫叉烧包，完全就是叉烧味嘛，肉还挺多的。
肉质超好，有种店家可以不惜成本也要做到更好吃的感觉。
?阿花总结
不得不说，古龙蒸传这款家肉包真是满足了肉食系对肉包的所有幻想，里头满是层层叠叠的五花肉，虽然酱汁看起来油滋滋的，但实际吃上去毫不油腻，外皮在一系列速冻包子里不算优秀，但皮薄肉厚，大满足！
五亭在老字号荟聚的沪上并不算太有名，好多探员这下都是之一次接触这个牌子，但它的来头可不小，曾被钦点为北京奥运会和残奥会的指定糕点，还作为淮扬点心的经典远销海外。据说五亭包子一共有30多种不同的口味，这次我局采购到的三个口味的表现都很是出彩，个个上了好评，真是集美貌和美味于一身的好包子。
?探员评价
很像街头好吃肉包的迷你版本，肉感觉很新鲜，皮泡到肉汁的部分特别完美。
刷新了我对速冻包子的认知啊，这简直就是新鲜出炉的肉包啊，100昏！
?阿花总结
外皮松软，肉馅又大又嫩又鲜美，吃起来有种肉丸子紧弹的口感，虽然汁水少了点，但胜在皮肉比例非常好。调味略甜，有点苏氏口味的意思，还挺讨喜，来来来，外面现做的肉包都请朝它看齐一下。
五亭三丁包里的“三丁”，指的是鸡肉丁、猪肉丁和笋丁，不过实际吃的时候，这三丁还是挺难辨认的，有探员称在里面吃到了香菇丁，也是迷之口感了。
?探员评价
调味正好，不咸，也不油腻，配上辣酱我可以再多吃两个。
肉丁、笋丁、还有一丁是啥？香菇？Anyway，汁水丰富，吃起来很香。
?阿花总结
三丁包馅料很足，用料新鲜，可以说很良心了，吃起来有点腌笃鲜+红焖肉的感觉，笋丁也很鲜嫩，稍微能吃出一点点肉腥味，不过总得来说是个好吃的包子。
?探员评价
吃得到的良心，像自己家里的做的菜包。
吃得出青菜的香气，菜的口感也不错，一点也不软烂。
传统好吃的菜包的味道，青菜里带着素油的香气，没有找到缺点。
?阿花总结
难得能碰到偏爱吃肉的局座大人也很喜欢的菜包，菜很新鲜，吃起来不会很渣，因为有肉又不会觉得味道很单一，单吃馅料会觉得很咸，和皮子一起吃就正好。调味恰到好处，汁水也很丰富，吃起来湿润饱满，好评。
?探员评价
味道好的，梅干菜的干湿度正好，就是捏口那面的皮太厚。
感觉是把绍兴名菜梅干菜烧肉塞进了包子里，好吃！
皮稍微有点厚，不过庄稼的甜香还是有的，馅料尤其好吃，咸甜可口。
?阿花总结
清美的包子口味很多，个头很大，价格又非常亲民。它家的包子皮外皮滑弹、内里格外的松软，娇嫩得像个婴儿，刚蒸好时捧在手里真是担心稍一用力就把它捏坏了。即便放凉了它的皮也不会干缩，仍旧有很好的弹性和面香。梅干菜的调味和干湿度都恰到好处，咸鲜味浓但又不齁，菜和肉糜的比例也还算不错，皮虽然厚了一点，但在这个价位里绝对称得上是性价比之王。
乐肴居是厦门一家生产速冻面点的大厂，走的是速冻闽粤风味的路线，它家的港式肉夹包、爆汁流沙包更受欢迎，算是速冻点心界里的小网红。据说，乐肴居不仅是很多餐厅的点心供应商，前阵子还通过了层层考验，荣登海底捞的餐桌，可见乐肴居必是有两把刷子的。
?探员评价
肉居然是一整片的，像小炒肉，辣辣的，但梅菜味稍弱。
真的是梅菜扣肉诶！良心！
肉多，而且不是肉糜，浓郁的肉酱混杂梅干菜香，还有股将辣不辣的奇妙味道。
?阿花总结
嚯，一口咬下去还以为是叉烧包...里头的肉真是整块整块的，一层肉叠着一层梅菜，感觉把馅挖出来能还原出一盘大菜了，这用料、这用心，怪不得能受到那么多餐厅青睐了。
?探员评价
羊肉挺香的，还原度颇高，皮薄，馅料也饱满，不错。
西北风味浓郁啊，羊肉是好，但饼皮很僵，像在啃树皮，南方人表示还是喜欢传统面皮的包子。
?阿花总结
烤包子吃起来好像在吃肉夹馍呀，和肉夹馍相比，这款烤包子的外皮虽薄，但无香无味无嚼劲、口感比较死。凑近能闻到羊肉的香味，一口咬下去羊肉馅味道很正，肉香味浓，料也挺足的，膻味有、但不明显，感觉和路边羊肉串就差了一把孜然，哈哈哈。总之还是挺好吃的，想尝试的胖友可以在某宝搜索“新疆羊肉烤包子”，挑选销量高的即可。
说是香煎包，不过偷懒的本花看到包装袋上写着可蒸可煎，果断也给上了蒸笼。不沾油的香煎包看着很是清爽，没有锅气镇场也表现得不错。
?探员评价
有点像腐皮肉卷塞进了馒头皮里... 没用煎的都很香，也是难得。
有股乱炖鲜汤里会放的那种蛋皮丸子的味道，用料挺良心的。
?阿花总结
肉馅鲜香、调味极佳，透着一股洋葱的甜味，因为有腐皮加持，口感很有层次，还有恰到好处的香浓的汤汁，“清蒸”都如此完美，“香煎”可不要逆天了？不说了，本花要去翻翻冰箱看，不知道这款香煎包还有没有剩的。
利口福荣获好评的第二位选手——核桃包。
?探员评价
很香的核桃味，里面有货真价实的核桃颗粒，面皮也很筋道，不错不错。
外皮有股咖啡的香味，有点像红糖馒头，甜度也正常，有种过年的氛围。
?阿花总结
广州酒家的核桃包感觉在外形上也下了功夫，做得很是逼真、像个真核桃。馅料散发出的核桃的香味很自然，伴随浓浓的奶味，馅料不是很饱满，显得皮有点厚，但调味还是很平衡、甜得刚好。不过这款核桃包虽然能当得起“好吃”的评价，但跟后文中满面香的花生芝麻手工馒头比起来，就略显普通了。
甘筍，就是胡萝卜，甘荀流沙包，就是胡萝卜流沙包。可别像某些探员，吃着还问本座“笋在哪？哪里有干笋？”...
?探员评价
这流沙...真的能淌出来了，即使包子放凉了也可以滴下来。
外皮气孔很小，吃起来口感也很细腻，味道感觉和肚子里有料差不太多。
外皮偏软，蛋黄味明显，咸甜适中，但能吃出一点蛋腥气。
?阿花总结
卖相跟“肚子里有料”一样，皮黄黄的，像个小米糕，流沙馅偏甜，里面的蛋黄味很浓郁，流沙的质感可以打满分，对于甜党来说很是满足。至于“甘荀”嘛，完全没在味道里找到它的存在感，大概是在外皮上色上作了些许贡献吧？
?探员评价
有点红豆小圆子的感觉，挺清淡的。
我对它只有五个字：标准豆沙包。
?阿花总结
井村的豆沙包看起来扁扁的，有点像馅饼。外皮气孔比较大、 *** 松软，豆沙味道比较自然，像莲蓉月饼里那种沙沙软软的馅，甜度正常，没有一般豆沙包的甜腻感，值得推荐。
?探员评价
长相狰狞，外形分就不给你了，但味道还是不错，枣泥味很正。
枣泥很够味，但又不像某些枣泥制品一股子中药味，它的味道刚刚好。
?阿花总结
这二哈...不，是这包子恐怕是得罪了造型师吧？它应该是亚洲渔港系列里最丑之一了。抛开卖相、单从味道来说，它还是很在线的枣泥包。枣泥质地细腻，味道纯正，略微有些偏甜，不过还在接受范围内。
?探员评价
皮很韧，有小麦的味道，核桃的微苦和糖的甜还挺契合的。
这是用实实在在的内馅告诉你，它叫核桃包。
看皮除了坑多没啥特别的感觉，馅很赞，不油，满满的果仁颗粒，超香。
?阿花总结
真的有好多好多好多核桃，一口咬下去，那股藏掖不住的香甜气息迅速从破口中蹿腾出来，实在勾人。皮有韧性，整体调味不过分甜，刚刚好，像本花这种很不喜欢吃甜包子的人也能接受拿它当早饭了。
?探员评价
很质朴的紫薯味道，外皮也有股粗粮特有的香味，一起咬下挺和谐的。
馅儿好吃，就像紫薯本薯压成泥，不是很甜，沙沙糯糯的。
?阿花总结
紫薯馅货真价实，就像自己家里做的一样，味道非常自然，一点也没有包子的油气，个头小小的，皮馅比刚刚好，微微甜很合适，完美。
?探员评价
之一次吃这种包子！像吐司包着花生酱一样，满口香！
很像春节吃的酥糖，花生馅货真价实，忍不住就想去拿第二个。
明明是个块头巨大的包子，怎么敢叫自己馒头？
?阿花总结
从外皮大小不一的气孔就不难看出它是手工款，里头的馅填得很是绵密饱满，香气扑鼻，当中的花生碎也是酥酥的，比利口福的核桃包吃起来更有层次感。花生馅的甜度偏高，对平时不爱甜口的人来说可能会是个负担，不过吃完后空腔中香甜的回味真是让人满足，如果不在意热量的话，用来做下午茶点心也很合适。
?探员评价
弹性十足，有原汁原味酒酿的味道。
很像小时候吃的那种蒸碗糕，好好吃。
打 *** 打 *** ，就喜欢这种清新脱俗的口感！
?阿花总结
说是米馒头，吃起来却是酒酿的味道，酸甜可口，又Q又糯，比菜场里卖的米糕更粘手一点，口感像是就酒酿饼和年糕的结合体，嚼起来很带感，一口气吃它三五个不在话下。
知味观不用多说了，名气响当当，不仅是身在杭州的游客必去的拔草之地，也深受本地人的喜爱。来自杭州的C探员表示自己就是吃着知味观的小笼长大的，不过速冻的小笼她也是之一次吃，虽然铁定是比不了在店里现场吃，但表现也还过得去。
?探员评价
哇塞！吃到了整粒的虾仁，但是肉馅有点嚼不干净，还掺杂着一些肥肉渣。
虾仁是加分项，可以好评。
鲜，又不像上海这边的小笼那么甜，感觉很清爽，再多些汤水就好了。
?阿花总结
外皮薄韧不易破，馅料充实，又是整粒的虾仁又是鲜肉的，一口塞进嘴里很是满足，虾仁Q弹饱满，也没什么腥味，很是鲜美，肉馅不是纯精肉，所以略显肥腻，汤汁虽不多，但皮馅比例很好。比较大的败笔是收口处的褶子皮太厚了，咬起来疙疙瘩瘩的，有点影响口感。看在货真价实的大粒虾仁的份上，大家还是纷纷投了好评。
?探员评价
鲜美不否认，但知味观三个口味的小笼的通病是肉馅品质一般，筋筋拉拉的。
很浓的菌菇味，吃到了肥厚的香菇块。
感觉有点像在吃五香豆腐干，五香味好重。
?阿花总结
大概是菌菇会出水的关系，菌菇小笼的汤汁明显比另两款多，看起来清澈，也特别鲜甜。
调味很干净，菌菇料足也够大粒，很有嚼感。美中不足也是肉馅中掺杂了咬不断的肥筋，口感略受影响。
?探员评价
肉扎实大块，肉质丰富，皮薄，不输店里吃到的无锡小笼。
个头好大呀，在嘴里炸了一包汤，我知道无锡小笼甜，但这也太甜了吧。
这是王兴记？本地人不是很推荐，卖相一般，汤汁不够清澈，感觉味道很浑，偏甜，像放久了的小笼包——来自我局无锡探员的严肃评价。
?阿花总结
肉很大很满足，吃口偏甜，加点醋解腻了刚好。标准无锡style，甜口好评，汤汁偏少，偏油。皮有点厚，有点丑，像收了口的烧麦...真是实打实的一个小包子，管饱。虽然不及现场吃热乎乎出笼的那么鲜美，但作为速冻汤包来说也值得推荐。
?探员评价
汤汁足，比楼上好吃一点，哎，恕我在上海呆了五年还是无法接受这种甜包子...
和面那位差不多，吃不出区别！不过甜党来者不拒。
肉是真的好，紧实鲜甜，有点嚼劲，收口处干得咬不动...
这家卖相很好，皮子强于之前那个，肉的调味也好很多，可惜不是新鲜的，不然更好吃——无锡探员再次发话。
?阿花总结
两款无锡小笼个头都不小，感觉吃几个就能饱了。王兴记虽然一开始就不得无锡探员的推荐，但盲测下来，多数探员还是觉得王兴记的更好一点，它的皮比熙盛源的薄一些，肉很新鲜、扎实有弹性，汤汁也比熙盛源更足。缺点同样也是收口处的皮有些厚。“师出同门虽有高下”，但它俩都很为无锡小笼争气，一起上了好评。
以上就是经我局刁钻的舌头检验过的21款好吃的速冻包子了，余下的包子嘛，有资质平庸、不值一提的，也有吃一口就被众弃、妄为包子的，还请这些包子们继续加油啊！
固然有不足之处，但拿着吸管、小心翼翼得戳破外皮，像喝奶茶一样嘬着一个比巴掌还大的蟹黄汤包，还是相当嗲的体验！
56款速冻包子里，能吃出21款“好评”，速冻包子如同一匹意外闯入我们视线中的“黑马”，一跃成为我局一系列食鉴测评里推荐率更高的选手了。若是信得过我局，请为它们清空你的冷冻柜：
如果你非常喜欢的速冻包子没有进入我局的本次食鉴，留言区是你的了，欢迎来补充！另外，还想看我局帮你吃什么、测什么，打开美食界里的哪扇大门，统统放马过来吧！
“30多种糯米，上百次馅料口味微调，20多次打样试吃，最后才确定了成品。从我们和盒马合作的这款产品，就能看出供销社系统企业的发展现状——完全是市场经济，要市场买单，必须拿出真本事。”上海邵万生商贸有限公司总经理葛颋说。面对近期被自媒体炒得沸沸扬扬的“供销社重启，恢复计划经济”的谣言，市场的声音是更好的回击。
葛颋说的产品，是盒马自有品牌冷冻商品销售榜单的“霸榜”之一名——纸皮烧卖。去年11月才刚上市，累计销售350万包，销售额突破3200万元。这一成绩背后，并不只有老字号的手艺，而是老字号与新零售擦出的火花。
很多人不知道，百年老字号邵万生是供销社系统企业。在很长一段时间里，“糟醉大王”除了卖招牌糟醉产品，也承担着国内南北货流通的职责。从上世纪80年代开始，供销社系统的改革就已开始，很多类似邵万生这样的企业实行属地化管理，邵万生成为上海市供销总社的社属企业，完全实行市场化运作，自负盈亏。
所以，“糟醉大王”不仅有糟醉卤味、南北货，也根据市场需要，增加了米面制品，还建立了自己的生产团队和生产流水线。“虽然这些产品有一批忠实客户，但在新时代中，我们也遇到了瓶颈。比如，怎样让更多的年轻人知道老字号的产品。”葛颋说，瓶颈在2019年公司建立全新的三阳食品厂后，变得更加明显。因为三阳食品厂的生产能力大大提高，可生产哪些产品，市场才买单？
摸索中，邵万生走过弯路。有的新品成功了，有的反响却一般般。机缘巧合，邵万生遇到了盒马，决定将老字号的生产能力与新零售的市场洞察力结合起来，试一试。
这一试，让老字号看到了新零售的“精准”，更感受到“苛刻”。例如，盒马根据市场调研和消费大数据，认为咸口味且有嚼劲的烧卖内馅更容易得到市场认可。但在邵万生以往的生产中，烧卖馅口味偏甜，而且比较软糯。于是，邵万生开始了“魔鬼打样”：前前后后一共使用了30多种糯米，不断调整调味，最终才确定馅料配方。
不过，在新零售品牌眼里，“供销社老兵”的手艺和务实态度值得称道。盒马手作纸皮烧卖研发负责人王肽说，“纸皮”是这款产品的卖点之一。根据设计，包好后的烧卖面皮厚度只有0.5毫米，蒸煮后面皮厚度在0.8毫米至1毫米。虽然锱铢必较，但邵万生与盒马团队一起研究，反复调整面粉品种和配方，最终实现了烧卖皮虽然薄如纸，但蒸煮、冷冻、复热过程中都不会破。“总之，从方案提出到成品上市，至少经过20次打样，我们很钦佩老字号的务实。”
精益求精的成果使纸皮烧卖一炮打响，并成为三阳食品厂首个走出上海、销往全国的速冻米面产品。之后，双方又合作推出了咸蛋黄纸皮烧卖、黑毛猪鲜肉小笼包等冷冻精致面点。
“在这次合作中，我们的收获很大。除了产品销量、创新思路外，管理方式也得到提升。此外，新品牌的市场洞察力，以及风险意识，都让我们受益匪浅。”葛颋说，今年3月初，上海出现疫情后，盒马提醒三阳食品厂做好防疫准备，包括制定闭环生产方案。正因为听取了这些建议，提前做了准备，三阳食品厂在疫情期间不仅没有停产，而且站在保供之一线，充分承担了“供销社老兵”的社会责任。
眼下，邵万生自有门店内新品不断，与盒马等合作伙伴的创新成果也源源不断。葛颋说，这些只是邵万生的探索，“供销社资源丰富，但只有与更多的市场资源结合，给出符合新消费需求的产品和服务，才能赢得市场。”
来源：作者：任翀
内含盒马宝藏新品，我们这一年都买了啥？来源：企鹅吃喝指南
盒马测评做到第三年，我们算是眼见着它从生鲜超市一路变成爆款制造机。但这一季新品测完，只想感叹：供应链也太强了吧……简直像是一个地方宝藏风味挖掘机！
单拿冬日锅物来说，你甚至能在盒马买到海南独有的糟粕醋火锅，山东特色驴肉驴杂锅，新疆的缸子羊肉……
时令羊肉菜，做法也远不止本地红烧白切，还有少数正宗新疆馆子才会有的烧法，竟然也能APP一键下单了。
中式点心也越做越走心了，本以为是网红元素堆砌，没想到个个真材实料，香……
常规的零食饮料，也真金白银地替你们尝过了。
例行声明：本文没该夸的夸，该吐槽的也会吐槽。推荐仅针对盒马线上，坐标上海，各地各家门店库存不同，仅供参考。
01 热乎乎锅底丸滑，这些值得买！
今年很火的海南糟粕醋锅底，虽然和当地的相比，少了一分酸辣，多了一 *** 甜，但还原度还是能有80%，推荐尝试。
用的是岳阳甜酒糟，糟香比海南本地的更重一些，但煮开就正正好。入口是轻盈的鲜甜微酸，一抹点睛的辣。
但不推荐你买套餐，套餐固定搭配的食材质量都比较一般，不如自行买些喜欢的。
最适合糟粕醋的，必然是各类小海鲜！
再推荐你两样绝配：文昌鸡块、海带苗，都可以在盒马买到。
文昌鸡，我们买的是潭牛110天海南文昌鸡，在海南当地有育种场，还是国家肉鸡核心育种场之一，从育种到屠宰分装都一手包办。
虽然价格略贵，但香嫩润滑有鸡味，广东人认证好吃！
官方给的海鲜酱油和什锦酱，一个太咸一个太甜，可以用小青柠+生抽+黄灯笼酱，调个简单的料汁。
喜欢吃羊肉的朋友，不要错过这份草原羊肉羊杂汤，编辑部羊肉爱好者认证，比上海不少藏书羊肉馆的羊汤更白更鲜！
汤底除了羊棒骨，还放了鲫鱼和鸡骨架，更鲜更醇。还加了羊皮和鸡爪，胶质更丰富。自己家炖羊肉汤都不一定有这么讲究……
羊肉不多，配料以羊杂为主，一锅可以吃到羊肝羊肚羊肠多个部位，内脏爱好者狂喜！
汤也不要浪费，留着下个面，满满自然羊鲜。
再比如花48元，你能买到这份足够两三个人吃的老妈蹄花火锅一人食（48元）。
和两年前付 *** 联名的版本相比，新版几乎没有药草味，更像家常味的蹄髈清汤。
虽然不是地道四川味，但配料丰富量多：鱼糕、千丝、白菜、牛肉丸……不失为一份划算大碗的冬日暖汤。
还吃到两只特别的丸滑：芋泥肉丸、蛋卷虾滑。
芋泥肉丸是闽南地区的吃法，在猪腿肉中加入了槟榔芋，一口下去有朴实的芋头糯香，比普通猪肉丸更香而不腻。
蛋卷虾滑，比普通的虾滑口感更扎实，虾滑鲜嫩有弹性，虾鲜上又多一层蛋香。精致，好吃！
还有很多我们以前推荐过的锅底、肉类、丸滑仍然在架，可以戳这里看。
02 吃完火锅，再来加点热菜
盒马今年在羊肉菜上下了不少功夫，不仅有红烧白切这种常见口味，还能吃到新疆喀什缸子羊肉这种特色菜。盒马的版本去掉了当地常放的鹰嘴豆和芜菁，可以理解为搪瓷杯装的清炖羊肉。
还送一个怀旧搪瓷杯！
四块炖至软烂的带骨肉，汤底清鲜，羊鲜浓郁。出锅前撒上香菜碎和红枣枸杞，又多一分清甜，五分钟就能端出一锅热腾腾羊汤~
这道酱卤羊蹄花（￥49）用的是内蒙绵羊，膻味不重。酱香浓郁，每一块羊蹄都被浓油赤酱的卤汁包裹，紧实Q弹，胶原蛋白拉满！
49元能装出满满一大盘，微波加热一下，一家人加个菜完全够了。
上面两道都是加热就能吃的方便菜，如果你愿意多做一步，这道泰式椰浆咖喱面包鸡可以一试。
生产商是给全家便利店提供过便当的食品大厂，发挥稳定，加热后几乎和连锁餐厅现做的一样。
先复烤面包，再加热咖喱鸡块，最后把两样组装起来撒上椰浆，就是一份泰式风味的椰浆面包鸡啦~
土豆酥软浓郁，咖喱香浓中透出椰浆的甜香！
鸡肉吃起来稍有点软烂，但40元就能get一道足够多人分享的大型咖喱肉菜（甚至吃完还少洗一个碗），性价比相当可以了。
缺点是鸡肉肉质略柴，一定要配着酱吃。
面食爱好者，推荐试试鲜粿条和扯面！
和河粉相比，粿条的米浆占比更高，米香更浓，口感也更厚实。代工厂是上海一家专做年糕粉面等方便主食的大工厂，同样规格，盒马比官方店还便宜。
放芥蓝、鸡蛋、番茄简单一炒，就是一例两人份的炒粿条啦！（当然也可以换成你喜欢的食材）
扯面（￥6.9）用的是来自中国小麦主产区河套的雪花面粉。面条爽滑劲道，久煮也不会烂。放点辣子干拌就是麦香十足的油泼面，加点羊汤就是柔滑的汤面。
注意！到手的扯面需要自己动手扯开，技术好的朋友，一片面能拉到20cm朝上，不熟练的，可能刚开始就扯破了：）
不管怎样都能度过一段欢乐的手工时光……
盒马的加工肉制品口碑一直不错，背后是有日本技术总监指导的实力生产商，也与沃尔玛，家乐福有合作。
这份新品日式蜜汁梅肉叉烧，部位选得比不少同类产品都贴合国人口味，是瘦中带肥的正经梅花肉，口感柔嫩，没有劝退的大片油肉。
有厚度，吃起来有更切实的肉感。调味是偏咸的日式酱烧味，适合搭配主食一起吃，方便面也能豪华升级。
03 饭后来些点心，这些新品值得试！
盒马的八宝饭系列，乍一看很网红，什么流心、瀑布、拉丝……结果吃了一口，真香。
八宝饭调味比传统的甜度更低，还减了猪油，适合想吃糯叽叽又怕胖的年轻人。
而且微波炉就能加热，省时省心。都是比巴掌略大的大小，三口之家当饭后甜点正好，不会剩太多。犹豫新年选什么八宝饭的朋友，请冲！
流心奶黄八宝饭，糯米中混合了西双版纳紫米，紫米下是软乎乎的麻薯，再是滚烫香甜的奶黄馅……传统的蜜枣果干也没落下，一口下去，口感丰富而不甜腻。
如果追求更黏糯的口感，黄米栗蓉八宝饭值得一试。
软糯的黄米里是绵密香甜的栗子馅，没有加猪油（对不吃猪油的用户也比较友好），但更能尝出黄米和栗子的自然清香，依旧是是好吃的八宝饭～
咸蛋黄芝士纸皮烧卖，外皮确实纤薄如纸，能看见里面粒粒分明的油润糯米！
个头比冷冻的纸皮烧麦更大，咸蛋黄芝士给得适度，多了一层蛋黄咸香，又不会过腻。
传统松糕也做得有模有样。南瓜栗子松糕，糕体扎实却依旧柔软，透着温暖的南瓜香，板栗泥香甜粉糯，这就是中式南瓜蛋糕呀！
极具秋冬气氛的奶香红薯马蹄春卷，酥脆春卷皮下是加了黄油的红薯馅，香甜滚热。还有一点马蹄碎，提供更活泼的咀嚼感。
官配的甘梅粉味道更像话梅，我们觉得不沾更好吃，或者也推荐撒肉桂粉～
我们用空气炸锅抹油加热的，上色偏浅。有条件可以用油煎，色面更好。
我们很喜欢的国产植物奶品牌植物标签，也和盒马联名做了一款奶香芝麻糊！配料表干净，无香精无色素。
和传统广式芝麻糊相比，它不加米浆，质地偏稀，更像浓缩的黑芝麻植物奶。但细腻丝滑，甜度也低，芝麻香浓郁，喝一口感觉要长头发了……
用上了奶豆腐+马苏里拉芝士的拉丝奶酪派，我们在试吃会上就很喜欢，正式版本也没让人失望。外壳松脆，内馅滚烫拉丝，一口浓浓的奶香……
推荐空气炸锅180度加热15分钟，拉丝效果比微波炉更好。
今年盒马出的不少芋泥甜品里，最推荐这款芋泥爆浆泡芙。还选了荔浦芋头，加淡奶油打成柔滑夹心，灌满每个小泡芙，一口绵密香甜。
04 每季更新的零食饮料，又出了什么宝藏新品？
盒马的饮料线，有雷也有好物，先说值得买的（哪些不值得买后面会说）：
我们更爱这一季的芭乐甘露，不夸张的说，比市面上80%的芭乐果茶好喝还便宜。
30%是番石榴原浆，和茉莉花茶的香气绝配。看配料表还加了梅饼和紫苏汁，风味不明显，但酸甜度和香气会更立体。
不断更新的调味奶系列，新口味生牛乳红豆薏米奶，代工还是蒙牛（夏季大热的绿豆沙口味就是他们做的）。米浆般微稠的质地，喝起来像一支淡淡薏米香的液体红豆棒冰！
希腊酸奶翻趣杯生椰拿铁味仍然优秀，酸奶本身是内蒙古乳品大厂圣牧加工的。
类似翻趣杯的产品不少，我们基本都试过，有一说一，盒马属于相当不错的梯队，料就很走心：椰子脆、椰蓉、巧克力豆（是可可液块+可可脂的真巧克力！）、燕麦片……
明明是无糖希腊酸奶，却有吃零食般的幸福。
零食线，近来也越来越注重配料表了。很多款走的都是养生路线，我们海吃了一遍新品，这几款最值得买：
果干系列，最推荐买这款冰烤小蜜薯。用的是六鳌蜜薯，软糯到可以挖着吃。甜度也高，有人甚至怀疑加了蜂蜜。
原味肉松是我们见过最干净的肉松之一了，不加味精、大豆蛋白，猪肉含量高达80%，只用盐糖油调味，酥脆喷香，孩子老人都能放心吃。
还有少见的手削纯藕粉，配料表只有藕（连糖都没有加！可以自行调节甜度啦），有朴实清新的藕香。可以根据需要加配料，我们放了桂花蜜，冲出来就是一碗晶莹剔透的冬日热甜品↓
务必按照包装上的说明来冲，否则容易冲成一碗藕粉水……
发现盒马做糖果都蛮卷的。被称为某咖啡店平替的海盐太妃糖，果仁香脆扑扑满，黄油焦糖香浓郁，简直可以当一块甜品慢慢啃~
和贵替相比焦糖香略淡，但价格只要三分之一，要什么自行车！
养生人可以试试莱阳梨膏/山楂六物膏棒棒糖，用麦芽糖打底，甜度比普通棒棒糖更柔和。
配料表干净，无色素香精。莱阳梨膏味有温润的梨香，山楂六物膏并没有中药味，像在吃甜甜的冰糖葫芦。
最后说一下新鲜果蔬，这个季节常吃的上海青、鸡毛菜、芥兰等绿叶菜，盒马和其他生鲜平台相比并没有特别便宜（有些是同价），建议大家多多比价再购买。
但在盒马，现在还能买到一些小众好吃蔬菜，比如我们推荐过的溧阳白芹。
这种用旱培法种植的芹菜香气纤细，柔嫩无渣，盒马的价格和 *** 差不多，但胜在不用等待，想尝鲜的朋友可以试试。
05 这些热门商品你可能心动，但我们替你踩过雷了……
羊肉萝卜水饺，羊膻味非常明显，喜欢吃羊的同事都不太能接受；对比饺子馆的出品也没有太大的优势，慎重购买。
很多人好奇的香辣驴肉驴杂煲，替你们吃了，驴肉驴杂的量还不错，但调味实在除了咸只有咸，不香也不辣。
海南风味椰奶鸡煲，汤里只有鸡的边角料，肉质也老，汤底椰子风味也不浓郁，不如椰子鸡来得幸福感高......花100块喝，不太值。
如果选购火锅食材，提醒你避开今年主推的五鲜系列鲜切海产。
这条产品线最开始出来我们就测评了，当时只有鱼片，基本都偏腥。今年新增了不少鲜切甲贝类。
虽然方便，毕竟市面上很少能看到连贝肉都给你片好的，拆开就能下锅，但普遍新鲜度不佳，按涮煮建议来，吃起来依旧又腥又老。
价格也不便宜，图上这三盒要100多块了：）
还是更推荐大家买带壳活贝，小海鲜不就吃个鲜活吗！
饮料里，小粉柠汁噱头大于味道。粉红柠檬并无特殊香气，添加量也很少，整体喝起来像水溶C100……
当然为了好看一买也未尝不可，期待味道与众不同就不必了
零食类的厚烧芝士蛋糕，闻起来有蛋黄派一样的蛋奶香精味，吃起来也并不芝士蛋糕，质地更像老式鸡蛋糕，香气也工业感极强。
造型这么可爱，配方能不能再用心一点！
烘焙线新品南瓜吐司，面包体干噎，也吃不出南瓜香气。还有详情页不显示，到手才发现的复杂配料表……盒马，能在详情页写上完整的配料表吗？？？
芋泥季新品芋泥瑞士卷，虽然也用了荔浦芋头，但里面芋头丁的口感水唧唧，很不愉悦……芋头爱好者，别上当。
这家烧卖，可能是迄今为止，吃过的更好吃的烧卖了
烧卖(烧麦)是中国传统特色小吃，又称肖米、稍麦、稍梅、烧梅、在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状。
然而小编今天要介绍的这家烧卖，是一家最近发掘的网红小店———样仔烧卖。
一次去朋友家吃饭，朋友在上菜的的最后环节，上了一道烧卖全家福，说是当时那段时间很流行的一家烧卖店，用料实在，干净美味，身为资深吃货的我怎能错过，于是吃了一个香菇肉丁糯米馅料的烧卖，入口的瞬间，哇塞！怎么这种简单的传统小吃还能做出这样浓郁香醇的味道，不顾长肉肉风险了，我又吃了一口蛋黄肉松馅料的，整颗咸蛋黄！！！差点一口没咬住<捂脸>，在上海吃过沈大成 白玉兰 杭州避风塘 沈阳马家烧卖，这一次，我忘记了那些曾经每家烧卖的味道，陶醉在了这家还不知道什么店名的烧卖中，不过，现在我国消费水平提高，产品质量逐渐上升的年代，在我的认知中，就这家店的价格应该不便宜，结果朋友告诉我，超便宜，蛋黄肉松馅料的烧卖65克左右的个头，竟然只要差不多3块钱一个，我惊了！于是小编决定一定要一探究竟这家网红烧卖小店！
根据高德地图找到了这家店，位置是百蕊山庄，店面位置不是很显眼，不过确实这条街最新的店面。
这家店不做堂食，只做速冻品类，于是我选购了几样老板推荐，带回家自己蒸。在店内顺便扫了一眼这家店的卫生，从一进门，没有油烟异味，没有面粉飞溅，地上堆置的是福临门食用油和海天特级酱油，还是之一次见到用调料这么奢侈的店家，从老板那里了解到，这家店的烧卖，水饺都是做出来就之一时间速冻机器冷冻，保证了半成品不受蚊蝇叮扰，传统的放在冰箱冷冻因温度达不到零下40℃，食物在冷却过程中容易串味，引发变质，通过机器速冻就不会有这样的情况了。
老板也很热情，说是如果买的多，根据路线可以送货上门。
后来给身边其他吃货普及的时候，竟然我是最后一个知道的，哈哈，后来了解到，这家店也就才开一年，但是已经在芜湖市知名度很高了，出名的原因也是这家店真的用料实在，干净美味，很多客人去买都被老板邀请参观后厨卫生，这恐怕没几家能做到的吧。
在这个物资充裕，人民幸福自在生活的年代，做品质是很重要的一点，好的东西，大家才会长期买单<送心>，我是资深吃货小编，下期见
又香又糯的「咸蛋黄烧麦」太绝了，简直是人间美味又到了每周图文教程的时间啦， 后台总看到你们要早餐的教程， 大多时候出去吃怕不卫生， 想要自己在家做些方便又好吃哒， 那早餐就是要吃好又健康吖， 作为一个糯米星人我真的超爱烧麦， 每次吃完都幸福感爆棚呢~ 今天的图文菜谱就是 咸蛋黄烧麦 软糯的米粒混合着配料的香味， 搭配了口感紧实有嚼劲的腊肠， 咸香流油沙沙的咸蛋黄， 一口咬下去又香又糯， 简直是人间美味呢~ 做法简单， 不用揉面，把饺子皮擀擀薄就好， 食材炒香、包好、蒸熟就行啦， 馅多皮薄，软糯咸香， 吃起来超满足，大人小孩都爱吃， 一次可以多做一些， 包好的烧麦放进冰箱冷冻好， 想吃的时候拿出来蒸一下， 营养入味又好吃， 赶紧动手试试吧~
By 厨娘物语c小鹿 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米饭 200g
- 饺子皮 8张
- 腊肠 1根
- 杂蔬粒 50g
- 香菇 2个
- 咸蛋黄 适量
- 盐 半勺
- 糖 半勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白胡椒粉 1勺
1、准备好食材~
2、先来调酱汁，碗里加入半勺盐、半勺糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油搅拌均匀。
3、锅里热油，放入切好的腊肠丁炒香，再放入香菇粒和杂蔬粒翻炒。
4、把煮好的200g糯米饭和酱汁倒入锅中翻拌均匀，加入1勺白胡椒粉翻炒后盛出。
5、用擀面杖把饺子皮边缘擀开擀薄。
6、擀好的饺子皮中放入馅料包好，顶上放上半颗咸蛋黄。
7、把包好的烧麦放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
8、出锅装盘，咸蛋黄烧麦就做好啦，开吃吧~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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「重油烧麦」可鲜吃还可以冷冻保存！家庭、商用均可！这个方子是我最近才得到的，是做商用而且销售量很好！我还没来得及尝试，今天拿出来同大家一起分享。
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这个方子我觉得更大的好处是可以冷冻。每天工作很忙的朋友可以利用闲暇时间做一点冷冻起来。想什么时候吃都可以！
这一点对于做小吃的朋友无疑也是非常不错的，可以提前一天或者几天做好冷冻起来，第二天同包子馒头等一起出售。既不占用第二天的时间又可以多加一个品种！具说从冰箱取出来直接蒸熟后同刚做出来的一样！
下面说下做法，感兴趣的朋友可以小做尝试，本钱也不大，如果真的可行那不是更好吗！
用料: 糯米6斤，肉丝1斤，饺子皮4.5斤，10块钱的干香菇，2块钱的葱，猪油适量，葱，肉丝，火腿肠，生姜桂皮，八角，生抽，老抽，冰糖，安琪包子专用鸡精
1、干香菇洗净泡发
2、糯米提前浸泡6个小时以上，泡到用手指搓一下就碎的程度
3、糯米泡好后不用再加水，隔水上锅蒸15分钟以上，每锅可以蒸2斤。蒸的过程中多给糯米翻动几次，保证糯米都能蒸熟蒸透！
4、香菇泡发后，连同泡香菇的水一同入搅拌机打3秒钟，千万别多！多一秒就成泥了！倒入盆中备用
? 5、锅烧热，放入适量的猪油化开，再放入生姜，桂皮，八角出香味，然后捞出来，再放入肉丝炒干水分，料酒去腥。
6、接着将打好的香菇汤倒入肉丝锅中，加入老抽、生抽、冰糖（配方是这样放的，冰糖到底怎样放合适，朋友们能有合适的答案吗？），大火煮沸，不要盖盖子，一直熬煮到稠浓（至于这些调料的用量参考平时做饭的量吧！）
??7、火腿肠切小粒，多放一些葱花，还有安琪的包子专用鸡精一同放入蒸好的糯米盆中
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?8、再将锅里的香菇肉丝全部倒入盆内，然后开始搅拌！各种拌！尝一下！淡了就加点生抽，不放盐。馅做好了！
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9、开始包。?取饺子皮，为了包出来好看可以用擀面杖或者用手在饺子皮边缘弄出荷叶边，放入馅料包成下图的样子
10、将包好的烧麦可以放冰箱冷冻了。
11、蒸的时候，锅中放水烧开，直接放入冷冻的烧麦，上面均匀的喷一点水（或者蒸5分钟后再打开锅盖在烧麦上面均匀撒一点水，翻动一下，再翻动一下盖好）蒸至熟透，看锅大小，一般10分钟就差不多了
温馨提示:
①记得是用猪油，猪油可以直接买熟的猪油，也可以自己回来熬，用水熬的猪油比用油熬的猪油白，味道不变。
②不能用馄饨皮，太薄了，吃的时候容易夹碎，而且蒸出来容易变形。
③包的时候注意弄出来荷叶边，放入馅料一只手捏住口，另一只手稍微转一点点，注意上口不要太大。
④糯米不能太软，糯米太软了，包出来的烧麦会塌。
这个方子给我的感觉真的很不错，有时间我一定试试！朋友们也一起来试试吧！
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每年的春天，都是内蒙古的旅游旺季。浪漫的草原，美丽的青城，都变成了游人聚集的地方。省会呼和浩特，更是热闹。呼和浩特，通常被人们称为呼市。在蒙古语中，呼和是"青色”的意思，“浩特”则是城市。连起来便是“青城”。
走在内蒙古呼和浩特玉泉区烧麦一条街，能够感受到老街的古朴与清幽，有一句话讲的好，“无烧麦不青城”，走在这样的老街上，连空气当中弥漫的都是传统烧麦的味道。
在这条街上各式各样、大大小小的烧麦馆数不胜数。那么今天小编在这条街上找到了一家店面更大的，也是最地道的饭店德顺源大观园店。
在这里不光能够品尝到烧麦，最重要的就是还有各种各样地道的老菜。小编就带着大家感受一下一壶一两一叙、有聊有品有味的慢生活节奏吧！
来到德顺源小编看到，有明厨亮灶的设计，古朴典雅的环境，从外面就能够看到一笼笼即将出锅热气腾腾的烧麦。因为小编去的时候正好是中午，所以大厅里面座无虚席，十分热闹。
为了帮大家品尝，小编点了一笼羊肉大葱馅的烧麦，点了一笼蔬菜虾仁的烧麦，除此之外还点了一些经典的老菜，下面就好好评价一下这几道菜。
来烧麦一条街，必点的就是羊肉大葱馅的烧麦了，别的不说，德顺源家的烧麦有一点好处就是不油、不腻、不膻，对于小编这样最怕吃烧麦有膻味的人来说，来这里吃还是比较合适的。
小编在看菜单的时候，看到有素馅的烧麦，因为平时吃的烧麦都是肉馅的，所以今天特别点了一笼素馅的烧麦来尝尝，看看味道如何。整体来说蔬菜虾仁的烧麦虽然说不像羊肉大葱馅的烧麦那么经典，但是对于口味清淡的朋友而言简直就是福音。
同时今天还点了其他一些品类的老菜，整体感觉味道还是非常地道的，最主要的是，分量真的是太足了，请客来德顺源最合适不过了。
因为真的太喜欢吃这里的烧麦了，所以最后走的时候，小编还特意买了一盒速冻烧麦的礼盒带回家，给亲朋好友品尝品尝。小编还专门替大家问了一下，这里的烧麦礼盒是能顺丰邮寄的哦！
BotF未来品牌 X 天猫美食新品牌创造营 Vol.1
春风美食一相逢，便胜却人间无数。
中国人的诗意，都藏在那些能激发人乡愁的美食记忆里。
江南烟雨中，泡一壶新下来的龙井，细细品味几只糯米烧卖，也就原谅了黄梅天的连绵不绝；南京的蟹粉小笼汤包，“轻轻提、慢慢移”，早已成为红遍大江南北的游客必点美味；老广州起床后的之一件事，直奔早茶店，点一屉豆沙包，开启一个元气满满的清晨。
那些刚下火的小蒸笼，水汽还在氤氲着，然而随着时代的变迁，小笼包从现包变成了速冻，烧卖也从现点进化为速食。速食化的面点，早就悄然走进了万千中国家庭的餐桌。
传统面点速食化，带来的不仅是使用场景的便捷，更是深度解决了获客的难题。速食化使得那些曾经只能在餐厅吃到的美食，在家用微波炉“一声之后便可享用，大大延展了使用场景。同时它也成功将客群从以妈妈为代表的家庭群体，扩展到了年轻打工人，“不知道中午/晚上吃什么”的时候，蒸锅上汽儿10分钟就能搞定一顿大餐，多快好省还方便。
伴随着速食大众化与市场年轻化，越来越多的品牌开始加码入局。在这股速食热潮中，胖鲸BotF未来品牌 X 天猫美食新品牌最近就发现了一个用小笼包、烧卖打开市场，同时有着浓厚国风情怀的新锐品牌。
它，就是春风酒家。
01 千亿速冻赛道，到底有多香？
春风酒家成立于2021年，是方便速食品牌拉面说对更新中国餐桌的又一次创新与探索。
品牌创立的初心是围绕餐桌文化，发掘具有中国特色、地域性的美食，并为消费者带来“舌尖上的旅行”。
之所以选择进军速冻食品赛道，不单单是因为拉面说想成为速食细分类目头部的野心，更是品牌看到了以下三个不容错过的市场机遇：
之一，一块足够大的蛋糕。速冻食品的天花板足够高，有巨大的消费需求能够支撑新品牌的崛起。据中商产业研究院数据，目前中国的速冻食品市场规模超过1500亿元，预计2025年整体市场规模将达3500亿元，年复合增长率高达10.5%。品牌在此时入局可以乘上赛道的红利，一跃而起。
第二，一个不可多得的时机。绵延不绝的疫情让宅家的生活方式得到关注，速冻食品也由此迎来了爆发性增长，越来越多消费者养成了吃速冻、囤速冻的饮食习惯。据CBNData与天猫发布的《线上方便速食行业趋势洞察报告》，2020年4月至11月间速冻食品的销售额在天猫同比增长了4倍之多。
第三，一群崭新的年轻消费人群。同样据上一份报告，年轻消费者对便利性的需求越来越旺盛，他们在生活的重压下经常“懒得做饭”，或者干脆“不会做饭”，他们于是顺理成章成为了 *** 方便速食的消费主力军。然而现有的速冻食品无论从产品力还是品牌宣传而言都较为老化，已经很难满足年轻人的消费需求，市场急需出现迭代升级的产品以及能够匹配年轻人喜好的新式速冻食品品牌。
种种市场机会，都坚定了春风酒家把速冻食品再做一遍的决心。虽然整体市场竞争较为激烈，但传统知名品牌的角逐都集中在饺子、奶黄包等热门品类，小笼包、烧卖等类目却鲜少有品牌涉足。春风酒家因此找准空档，一举切入，用新颖的细分赛道和独特的品牌定位锚定消费者痛点，力求给尘封已久的速冻行业带来一抹春风。
02 烧卖包子，也要美丽“冻”人
春风酒家的核心客群是25-40岁之间的有家庭人士和都市单身白领。这类群体常年处于快节奏的城市生活中，没时间做饭、甚至不会做饭是他们更大的痛点，但同时他们又追求高品质的生活方式，需要美味与方便兼顾的食粮来满足他们的口腹之欲。
为此，春风酒家特意推出7款SKU，涵盖小笼包、烧卖、豆沙包三大品类。在用料上，春风酒家选取具有地域特色的知名食材，比如莫干山的笋丁、广州的咸鸭蛋、杭州的龙井等，突出品牌“中华本味”的特点。同时在原料选取上也极为严苛，用高品质食材拉高品牌调性。在口味研发上，除猪肉鲜笋、蛋黄腊肠等常规大众口外之外，春风酒家还根据用户洞察，创新了藤椒鸡丁内馅的小笼包，紧跟年轻人的“嗜辣”喜好。
作为一款面向“颜控”消费者的产品，造型精致是必要条件。春风酒家的小笼包采用了锁鲜珠的设计，这一点既点亮了产品，也免去了消费者在食用时自备醋碟蘸料的麻烦。此外，品牌也尽可能为食客提供更大程度的便利性。打工人的每分每秒都锱铢必较，因此春风酒家的烧卖不仅可以蒸，还可以放进微波炉，只需要2分钟就能吃上热乎的，极大节省了用户的操作和时间成本。
同样细微的用户洞察还体现在产品的包装设计上。烧卖的外盒配有可撕线，这是瞄准了胃小人士、一人食时一次性吃不了多少的痛点。有了可撕线，就能实现吃多少拿多少，减少浪费。另外，品牌还会随产品附上密封袋、一次性屉布、洗碗布等赠品，提供储、蒸、洗的一条龙服务。
吃饭对于“民以食为天”的中国人而言，从来不只是“咀嚼”这么简单，而是一整套完整的全流程。春风酒家把饮食当做一个过程而不是片段来对待，从用户需求出发设计产品，并将食品延展到了洗碗、储藏等后续步骤，能带给用户极好的食用体验。
定价方面，春风酒家一般采用组合售卖的方式，如每盒6只的烧卖6盒打包价为159元；小笼包一盒9只，尝鲜价119元/6盒；豆沙包119元/4盒，一盒4只。单个产品均价在2-7元之间，位于中高价格带，但是其“囤货”的购买特点可以提高消费者的感知性价比。
03 如何成为年轻人舌尖上的常客？
春风酒家从名字上就带有浓郁的中国风情，它将自己定位为“国风速冻料理”，从里到外都国潮味儿十足。正值中国传统文化复兴的热潮，春风酒家以酒家这一传统食肆场景切入，辅以“古风”产品与“江湖气”的品牌形象，用食品链接文化符号，不仅能让消费者产生对品牌的归属感，迅速在速冻食品中脱颖而出，还能吃到国潮崛起的红利。
目前春风酒家的购买渠道主要位于线上，在天猫、京东和有赞平台都设有官方店铺。值得一提的是，在品牌的天猫旗舰店， *** 会以跑堂自称，以客官称呼客人。在官方自播时，直播间场景布置也古风味浓浓，主播会身穿传统服饰、搭配妆发进行产品介绍，进一步延续国风的品牌基因。未来，春风酒家会布局更多生鲜O2O平台和线下精品超市，在线下拉进与消费者的距离。
品牌的冷启动主要是通过小红书、微博等内容平 *** 成的。春风酒家与符合消费者画像的KOL进行合作，大规模种草，在小红书注重产品的场景化打造，将小笼包、烧卖等与“中式早餐”进行强链接，占领消费者心智。同时品牌还与微博大V广泛合作，效果显著，天猫店产品评价区中有较多用户反馈自己是“闻草而来”。春风酒家未来还会在短视频平台进行投放，继续扩大品牌声量。
在刚刚过去的618年中大促，春风酒家在配合官方分品类活动的同时，还联合了李佳琦等头部电商主播进行直播带货，取得了令人满意的销售成绩，在天猫美食狂欢日热度榜包点/面点类目位列第三名。品牌后续会在会员体系建设上下功夫，打造会员专属体验，并配合环保可持续使用的国风精美周边产品，进一步提高消费者的忠诚度和复购率。
04 主编寄语
速冻食品对于中国家庭来说绝不陌生。从湾仔码头的水饺、到思念的汤圆，再到广州酒家的奶黄包，每一种面点都蕴含着故乡的味道。
因为能与“家”的味道联系在一起，同时食用又方便快捷，速冻食品在中国有着极大的增长空间。疫情也加速了这一赛道的增长，让许多新锐品牌开始入局探索。
然而不得不说，速冻食品的品牌太需要来一次年轻化升级了。当95、00后成为消费主力，年轻人需要更活泼、更有颜值、更具有精神文化属性的速冻食品。同时传统品类和大众馅儿料对于年轻人的吸引力已经大不如前，速冻产品本身亟待创新。
这一切都成为了春风酒家的春风。
春风酒家的创立是拉面说进军整个速食赛道头部品牌的重要布局。在年销售额突破6亿、牢牢占据细分品类头部后，拉面说急需找到新的增长点，同时多点出击，力争在每一条速食细分赛道打出成绩，全方位占领消费者心智，打造“速食帝国”。
有着拉面说的先进经验和强大资源加持，春风酒家在整体品牌打造和电商运营上都游刃有余。从产品到品牌名再到整体品牌形象，一套国风look自带差异化和吸睛效果，能瞬间引发国人共鸣。
速冻食品的天然食用场景就是家庭，比如妈妈给孩子做早餐，因此品牌重点围绕家庭场景进行营销投放。然而在一人食、单身经济盛行的当下，独居或未成家的年轻人对速冻食品的购买力与接受度也很高，这也是不容忽视的消费群体。品牌在后期可以结合自身产品特点，在早餐之外做更多场景化植入，如工作餐、夜宵等，用高端国潮形象为市场带来徐徐春风，进一步丰富并升级中国人的餐桌。
<本次春风酒家的雷达探测图>
速冻食品以营养丰富、快速方便的特点被越来越多的消费者所接受认可。近日，黑龙江省哈尔滨市消费者权益保护中心对该市30批次速冻面米食品进行了商品比较试验，并提醒消费者，选择速冻食品要“察言观色”，即吃即买。
试验结果
通过急速低温（-18℃以下）加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本不会繁殖。通常，符合国家标准、品质合格的速冻食品，是可以放心食用的。本次比较试验中，哈尔滨市消保中心以普通消费者身份，从哈尔滨市不同区域的8家超市购买了全国18家生产企业生产的30批次速冻面米食品，涉及花卷、馒头、豆沙包、包子、水饺、馄饨、烧麦、粘豆包、手抓饼、馅饼、蛋挞皮等品种，依据国家标准对产品感官、铅、过氧化值、微生物指标等进行检验。
感官检测方面，依据GB19295—2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》或SB/T10412—2007《速冻面米食品》，对产品的色泽、滋味气味、组织形态（状态）、杂质等项目进行了检验，所检产品全部符合标准要求。
铅是一种对人体有害的重金属元素，依据GB2762—2017《食品安全国家标准 食品中污染物 *** 》，速冻面米食品中铅的 *** 为0.5mg/kg。本次对铅指标的检验中，只有2家企业的产品检出铅，检出值分别为0.068mg/kg和0.080mg/kg，均小于0.5mg/kg国家标准。
过氧化值是油脂和脂肪酸等被氧化程度的指标。长期食用过氧化值超标的食品，会对人体的正常细胞造成损伤，导致腹泻，脱发、体重减轻、甚至癌变等。GB19295—2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》中对过氧化值的 *** 为0.25g/100g，本次比较试验所检样品的过氧化值结果在0.012g/100g—0.070g/100g之间，均在合格范围内。
本次比较试验的微生物检验包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌四项指标。由于速冻食品需要解冻、熟制后食用，在熟制过程中能够杀灭大部分微生物，因此国家标准对非即食的速冻面米食品未规定微生物 *** ，但菌落总数的检出也能一定程度上表明企业是否依法依规生产。
本次比较试验的大肠菌群和金黄色葡萄球菌检测结果均为＜10CFU/g，沙门氏菌检测结果为25g样品中未检出。结果表明，各厂家的速冻面米食品在此三种微生物的控制方面都非常好。
菌落总数项目用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它能反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。本次比较试验中，各厂家和各类产品的菌落总数检测数值不尽相同，更高菌落总数40000CFU/g，同产品同工艺不同厂家生产的粘豆包产品，一个菌落总数40CFU/g，一个检出40000CFU/g，结果差异非常大，说明菌落总数数值较大的生产企业生产过程控制不严，卫生存在较大的问题。在此建议广大消费者，速冻面米食品一定要热透后再食用。
消费提醒
哈尔滨市消费者权益保护中心提醒消费者，选购速冻面米等食品要注意：
看品牌和保质期。选购时，选择在质量方面更有保证的大品牌；看清楚包装袋上的信息，如产品名称、生产企业地址、生产日期和保质期等一个都不能少。虽然速冻食品的保质期长，但在挑选时还是要挑那些距离生产日期较近的产品。
看商家的贮藏条件。注意观察销售场所存放待售速冻食品的冷藏设备运行是否正常，冷藏温度是否符合食品外包装上明示温度要求。例如，速冻面米食品一般要求在-18℃以下冷藏，因此购买时要选择到有低温冷柜的商家购买。如果商家无冷柜或冷柜的温度达不到-18℃，则产品质量难以保证，应谨慎选购。
挑选时要“察言观色”。选购时若看到食品部分发白，多是因为冷藏温度变化太大，水分散失而变干燥，建议消费者应选择那些个体间无黏连、无解冻现象的商品。超市里也有不少的散装速冻食品，消费者在选购这些被“挑来拣去”的散装产品时更要留多个心眼。
即吃即买。购买之后，应尽快把速冻食品保存到冰柜，避免商品受热融化。由于冰箱温度不稳，长时间存放的速冻食品往往会发生冰晶析出、裂缝、黏连等现象，这时营养价值也已经大打折扣，购买的食品不宜长期贮存，应尽快吃掉。
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夏秋交替吃一口烧麦，促进消化，让你拥有健康好气色因为家里两个小朋友，经常做各种迷你版的点心，小包子，小馄饨，小馒头，小面包……今天来个小烧麦，一口烧麦，一口一个！
By 允手制
用料- 小馄饨皮 200克
- 糯米 150克
- 五花肉 120克
- 竹笋 60克
- 广式香肠 20克
- 干香菇 5朵
- 小葱 1根
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1/2勺
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 玉米粒 少许
1、糯米洗净泡水4小时以上。
2、泡好的糯米用电饭锅煮熟后盛出晾凉。
3、干香菇泡软，挤干水分。
4、香肠切小丁。
5、香菇切小丁。
6、五花肉肥肉和瘦肉分别切丁。
7、小葱切末。
8、笋切小丁。
9、笋丁在沸水中焯水去涩，捞出沥干备用。
10、锅中少许油，先把肥肉丁煸出油。
11、放入小葱和瘦肉丁加入少许料酒翻炒变色后，放入香菇、笋丁、香肠，少许热水、生抽、老抽、蚝油、糖、盐，翻炒均匀入味。
12、炒好的馅料和糯米饭充分搅拌均匀。
13、在馄饨皮中包入糯米馅。
14、用虎口收口捏好。
15、放一粒玉米装饰下。
16、蒸锅上汽后蒸15分钟左右即可。
17、趁热一口一个，冷了上面的皮会变硬。
小贴士吃不完的烧麦，生的可以放入冰箱冷冻，吃的时候蒸熟就好了哟！ 蔬菜丁也可以随自己喜欢来添加，比较硬的蔬菜丁都要先焯水哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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