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今天我们来做一个比松饼还要软的鸡蛋发面饼，我还特地在里面加了芝士夹心，喜欢吃芝士的话一定要试试这个食谱。就算不加芝士，这也是很不错的鸡蛋发面饼哦。不用烤箱而且做法很家常。
你需要准备的材料有：面粉130克，鸡蛋1个，牛奶50克，盐5克，酵母2克，芝士2片，油15克，白糖10克
用普通面粉来做就可以了，敲一个鸡蛋下去。再加入酵母啦，白糖啊，牛奶还有盐。把这些材料给拌均匀。
然后给团成一个比较湿润的面团，先密封醒发20分钟。让面团好好吸收一下水份。
然后把面团给取出来，揉几下，感觉不是特别粘手之后，倒油，把油给揉进面团里面去。
这样面团就会变得光滑而且不粘手了，不需要额外去加面粉揉面。把揉好的面放回盆中密封发酵。
发到两倍大以后取出来，时间不确定，以发酵的状态为主。
先揉几下把气给排掉，然后分割成4份。
收成小球球以后压扁一点，把芝士也给切成4块。这里一共有两块芝士，切完一共8小块
把其中两块包进小面团里面，把口子收紧，然后擀薄变成面饼。
这样就可以拿去煎了，锅里不要加油，直接放下去小火烤。
盖上盖子大约5分钟左右，变成棕色之后翻面，再烤5分钟左右。
让面饼完全熟透，就能得到芝士夹心的鸡蛋发面饼了。松软而且面香味十足，芝士选用咸芝士会更好吃。
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完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您的。
教你9种烙饼的做法及要领，让餐桌立马丰富起来，老公孩子都夸你家庭烙饼的种类很多，我们一般常见的有馅饼、盒子、火烧、千层油饼、鸡蛋灌饼、春饼、土豆丝饼等等，多达数十种。
早餐随便制做一种，既简单方便，又真的很美味，适合孩子吃。如果配上各种汤、杂粮粥，营养丰富又美味。我女儿很挑食，但做这些饼却每次能吃上很多。
? *** 烙饼一般都是用死面或汤面半汤面，也有用发面的，有的人做出饼会发干、发硬，原来是没有掌握其中的一些关键性的要领。
今天，小编为大家介绍家庭常见的9种饼的 *** 技巧，保证让你做出又软又香的烙饼来，孩子吃不够，老公直夸好，几乎是零失误。
之一种：鸡蛋灌饼。其更大的特点是软，还有浓浓的蛋香味。做法也不难。一般是将面剂子里面包入一些油酥（将热油浇入干面粉、加盐搅拌均匀便是油酥），擀成薄饼放入平底锅。1分钟左右，饼中间会鼓起大包来，这时用筷子将其挑破，然后再灌入加了盐和葱花的鸡蛋液，翻面继续烙1分钟即可出锅享用了。 *** 好的灌饼可抹上豆瓣酱或甜面酱等酱料，或者卷一些火腿、生菜叶等，营养美味，孩子都爱吃，也算是中式汉堡堡了。
第二种：馅饼。其特点是皮薄馅大，又含有大量蔬菜，非常适合孩子、老人吃。因为这种饼皮很薄容易熟，小编推荐大家做素馅，比如：芹菜鸡蛋、韭菜豆腐、茼蒿鸡蛋等等，这个由自己随意添加，鲜美又营养。
让馅饼又软又好吃的技巧:一是要用温水和面，面要和的软一些，和好的面要放盆里盖住醒一会儿更佳。二是要做到皮薄馅要。擀皮的时候要薄，馅一定要多放，那样吃起来才香。三是烙的时间不要太长！千万不要怕饼烙不熟，一般素馅1-2分钟即可出锅，时间超了，烙出的饼就会发干发硬。
?第三种：带馅火烧。这种饼的特点也是皮薄馅大，但与普通馅饼相比更软和，这种饼肉馅素馅都可以。 *** 这种饼一般要用半发面做。早上时间太紧张，你可以前一天晚上揉好面，放入冰箱里低温发酵，第二天早上烙饼正好。因为是发面，烙出来的饼更软和。各种馅都好做。当然也可以做死面或烫面的都可以。但关键是面要足够的软，皮要擀得特别薄。烙的时候更好刷点油。
带馅火烧的 *** 要领：一是面皮擀好后，加入备好的陷料，先包成包子的形状，收口后将过多的面揪去，然后再按扁。这样做来的饼收口处就不会因为皮太厚而影响口感。二是烙时撒点水。收口一面朝下，烙1分钟翻面，并淋入少许水，再烙1分钟左右即可出锅。三是刷油。尤其烙肉馅馅饼时，因为烙的时间长一些，所以在锅及饼表面都要刷油，这样能有效防止水分蒸发，从而让饼保持又软又香。
第四种：土豆饼。其特点是香酥美味，营养丰富，大人小孩子都喜欢。 *** 时，首先将土豆擦成细丝，倒入鸡蛋液或牛奶，再加入盐、葱花和适量的花椒粉搅匀调味。平底锅烧热，加油，油烧热后，倒入土豆丝，用锅铲弄平，煎至两面金黄即可出锅享用。
*** 要领：一是 *** 土豆饼既不加水，也不加面粉。因为土豆丝本身含淀粉，加热后自动粘在一起的而变成饼的样子。二是平底锅里一定要多放点油，这样煎出来的土豆饼香酥金黄，特别香。
第五种：早餐饼。其特点是 *** 简单、松软可口，搭配随意，营养也更加丰富。很多孩子不爱吃青菜，用这种做法就可以让孩子在不知不觉中吃到菜了。很多蔬菜都可以做这种早餐饼。比如萝卜、南瓜、葱头、西葫芦、青椒等等。将蔬菜切成细丝或剁碎，加入葱花、盐、适量花椒粉调味，以及面粉、适量水、鸡蛋，搅拌均匀，放入电饼铛煎熟即可享用。
第六种：春饼。这种饼的特点是薄、软、透，可以卷上各种蔬菜或火腿一起吃，超级美味。温水和面做出来的一般叫单饼，比较筋道一些；用烫面做出来的更软和一些，更适合孩子和老人食用。具体 *** *** 网上很多，我就不一一介绍了。
第七种：千层肉饼。特点:香酥美味。 *** :将汤面或半汤面做成的剂子擀成薄饼，铺上肉馅，用刀将饼切几刀，然后一层层叠起。用擀面杖轻轻擀一下，即可放入饼铛烙了。这种饼的 *** 窍门是：一面要软，并且在烙的过程可以抹油或撒点水防止变干。二是肉馅要肥瘦相间的才好吃，肥瘦3：7的更佳。
第八种：鸡蛋饼。其特特点是松软可口，做起来也非常简单。蛋液里可以加点火腿肠丁、葱花、青红椒丁、面粉等一起煎。吃的时候可以直接吃，也可以卷上菜来吃。当不知道做什么早餐的时候，就做这种鸡蛋饼吧，简单美味，人人都能轻松上手。
第九种：千层饼。其特点是外酥里软，层次分明，鲜咸中透着浓浓的葱香。 *** 窍门:一是用半烫面 *** ，面要相对软一些。二是抹油之前饼要擀得足够薄，油要用熟油；二是油要尽可能多一点，在制做饼坯的时候，要缠绕几次，这样烙出来的饼层次更多、更薄、更香。三是烙的时候电饼铛里要适当多抹点油，饼上也刷油，这样烙出来的饼外酥里软。
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我从小就非常爱吃烙饼，特别是姥姥做的烙饼，觉得口感是非常不错的，长大以后，就很怀念儿时的味道，便跟着姥姥学习制做烙饼的 *** 。
说起烙饼，又叫白薄饼、面薄饼、卷饼、荷叶饼、烙馍，有大小之分，为宴席常用面点，更是家常风味小吃，烙饼是由秦汉时的“白饼”演变发展而来，已经有2000多年的历史。
现在我在家中也可以做出美味的烙饼了，今天小美就教给大家一种烙饼 *** 。
烙饼讲究的就是绵软双层，那么要想做成绵软双层的饼，每个人的方式也是不一样的，很多人会往面里抹许多油，还有的人会用热水烫面，我觉得那样的做法都是错误的。
今天我们来说说正确的烙饼做法。先提前准备适当的面粉，尽可能挑选低筋粉，能够让做好的烙饼口味更好一些。
准备一个干净的盆，往里加上适当的低筋面粉，随后打进一个蛋清，加上一点食盐，放进三克的小苏打，随后搅拌均匀，把面粉分成两部分，一部分用凉水和面，另一部分用热水烫面，这样做出来的烙饼才会绵软劲道。
把面糊揉好以后，把他们放到温水锅里边发面，不用太长时间，大约40分钟左右就行了，等时间到了以后，把面团切成尺寸相同的剂子，随后用擀面棍将其擀平，在上边均匀的抹上一层油。
抹的油也不要是常用的食用油，要用油酥，把油酥放上去以后，涂抹均匀，随后将其搓揉在一起，再用擀面棍擀平，放入电饼铛里，盖上三分钟，美味可口的烙饼就做好了。当然也可以加入自己想吃的蔬菜、肉馅之类的。
山东芝麻烙饼
By 行小丫
配料：
面粉 220克、芝麻 10克、水 100克、葱油 10克、食盐 3克
烹饪步骤：
1.准备好材料，所有材料放入面包机，揉成面团（不能揉太久，成团即可，用手揉面也可以），揉好醒10分钟
2.面团擀成薄片，抹上葱油，没有葱油用植物油或黄油都可以
3.像叠被子一样叠起来，再次擀平，如此反复三次。
4.最后擀成2㎜左右的薄片，用叉子扎一些孔
5.切成块
6.放入烤箱，上下火190℃，烤20分钟即可
烹饪小贴士：
和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。
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大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼等
2、 今天就来分享一下“烧饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
面粉、小葱、稍肥的五花肉、生姜、酵母粉、红糖、芝麻
4、面粉中加入适量的酵母粉，倒入温水搅拌成絮状，用手搓成稍软一点的光滑面团，涂上一层植物油保湿，用保鲜膜覆盖醒发两小时
5、五花肉去皮切片，和小葱、生姜斩成肉沫备用。肉沫中加入适量盐、十三香、鸡精、生抽、蚝油，顺时针搅拌均匀。锅内加入少许清水，放入红糖，熬制粘稠盛起备用
6、将醒发好的面团取出揉搓成表面光滑，分成均匀的小面剂，将面剂揉搓塑形后，擀成长条，用勺子涂抹均匀肉沫，包裹好备用
7、取一个盘子涂抹少量植物油，将面剂子按压至合适厚度，放入烤盘，刷上一层红糖水，撒上芝麻米，放入预热好的烤箱，上下火250度，烤制五分钟。一盘香脆可口的烧饼就做好了
8、烧饼富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
5种懒人早餐饼，简单快捷又方便，天天吃不重样，馋得流口水。现如今，大家都知道早餐的重要了，不管多忙也要吃早餐。早餐不仅要吃，还要吃好，每天多花几分钟就做出营养丰富的美味早餐。
其实做早餐也没有那么难，今天分享5种懒人早餐饼，营养快捷又方便，食材也可以随自己的喜好，百变百味，即使天天吃，也吃不烦。
----【鸡蛋葱花饼】----
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【材料】面粉、鸡蛋、凉水、葱花、盐
【 *** 过程】
1. 面粉、鸡蛋、凉水、葱花、盐，同入一碗，混合成糊糊状，舀起来面糊顺畅地流下来；鸡蛋放得越多，越酥香；
2. 饼铛中倒少许油，油温不太热时，将适量的面糊倒入锅中，迅速用勺子背面摊开，均匀地铺满锅底；
3. 待底面定型并有微微焦黄时，翻面烙；
4. 喷香柔软好消化。
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【苹果私房话】
1. 各材料的比例根据喜好来调整；
2. 面糊每次不要放太多，饼皮太厚不易熟，还会有点粘，口感会不好。
----【蛋糕糊版华夫饼】----
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【材料】65克带壳鸡蛋2个，低筋面粉120克，牛奶100克，黄油20克，细砂糖40克
【 *** 过程】
1. 蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中；
2. 蛋黄中加入牛奶，用手动打蛋器混合均匀；
3. 将隔水融化并晾凉的黄油液倒入蛋黄牛奶中，黄油可以提前隔水融化备用；
4. 低筋面粉筛入蛋黄牛奶糊中，用手动打蛋器按不规则方向搅拌均匀，无干粉无颗粒状，提起打蛋器，蛋糊顺畅地流下来，并能叠在一起；此为蛋黄糊，放一旁静置；
5. 蛋清用电动打蛋器高速打出粗泡；将一半的细砂糖倒入其中，继续用高速打发；
6. 待蛋白糊打出细腻白色发泡时，倒入剩下的细砂糖；
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7. 待感到打蛋器有一些阻力时，边关边提起打蛋器，蛋白糊呈现小弯角就可以了；
8. 将1/3蛋白糊入蛋黄糊中，不规则的方向混合均匀；
9. 将混合好的蛋黄糊倒回到蛋白霜盆中；
10. 用刮刀以不规则的方向从下向下翻拌均匀，呈现细腻有光泽的华夫饼糊；整个 *** *** 和戚风蛋糕糊的做法是完全相同的；
11. 将华夫饼烤盘安装到位，通电，预热3分钟，轻刷一层油，以后再用可以不用刷油了；
12. 将华夫饼糊舀入烤盘中，可以全部铺满，盖上盖子，3分钟加热，烤好的华夫饼上色均匀，趁热吃外酥内软；可以直接食用，也可以搭配果酱、蜂蜜、水果、甚至冰淇淋食用。
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【苹果私房话】
此为蛋糕版华夫饼，饼糊的 *** 手法与戚风蛋糕糊的手法是完全一样的，只是比例略有不同；用黄油液味道更浓香，如果没有黄油，用植物油也可以；
----【土豆丝卷饼】----
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【材料】普通面粉300克，凉水适量，鸡蛋1个，土豆2个，胡萝卜1根，盐适量，芝麻油少许
【 *** 过程】
1. 普通面粉准备好，用量根据情况来调整，我的这一盆是3人份；
2. 面粉中逐量加凉水，用筷子不停地搅拌，成比较稠的面糊时加入一个鸡蛋；
3. 用筷子不停地搅拌，同时少量多少倒凉水，使面糊没有疙瘩状，用勺子舀起面糊，呈细长直线往下流；放一旁饧饧；
4. 土豆胡萝卜削皮洗净；同时烧一锅水；
5. 用擦丝器擦成细长丝；
6. 土豆丝胡萝卜丝入开水锅中，待水再次沸腾后捞出，不要过凉水；
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7. 土豆胡萝卜丝中倒适量盐、芝麻油，拌匀晾凉即可；
8. 平底煎锅先大火加热，再转小火，锅是不粘的，只需淋少许油润润锅，再倒适量的面糊入锅中；
9. 端起锅子左右晃动，使面糊均匀的铺满锅底，必要时可用铲子辅助将面糊铺平；
10. 待底部定型且表面的面糊凝固变色后，再翻面烙一烙，出现微微烙痕就可出锅；
11. 现在开始卷土豆丝，取适量的土豆胡萝卜丝放在饼皮的底端；
12. 从下向上卷起，卷得紧一些防止土豆丝漏出来；在烙完饼后，可利用余温再煎几个鸡蛋，虽然形状不是特别好看，但不用再单独起锅了，也算是更大限度地利用能源了。
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【苹果私房话】
1. 面糊不宜太浓稠，火力不宜太大，要让面糊能够在锅中有流动，这样才能使饼皮平整、均匀；两面都要小火烙，保证熟了还不糊；
如果是早餐吃，可以烙好两张饼后就开始卷土豆丝，这样比全部烙好再卷还能节省时间；
----【风味海鲜煎饼】----
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【煎饼材料】扇贝1把，虾仁1把，三文鱼1把，全麦面粉120克，鸡蛋2个，圆白菜2把，韭菜1把，盐3克，白胡椒粉2克，凉水少许/昆布高汤少许），橄榄油20克
【料汁材料】熟芝麻20克，鲜柠檬1个，生抽适量，（味淋适量）
【 *** 过程】
1. 三文鱼切2公分左右的块、扇贝肉和虾仁清洗干净；
2. 圆白菜切细丝，韭菜切寸段；
3. 材料：全麦面包粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉准备好，全麦面包粉也可用全麦粉、普通小麦粉、其它粗粮代替；蘸料汁也一并准备好，做法见后面步骤；
4. 全麦面包粉和鸡蛋同入盆中，再加少量凉水同拌；讲究的可以用昆布高汤更添鲜美；
5. 面粉量多一些，煎饼的粘合性会强一些，而且获取的主食量也多一些，搅拌成稠糊糊状即可；放一旁饧几分钟；
6. 平底煎锅中倒少许橄榄油，将三文鱼煎至表面变色，晾凉后备用；再将圆白菜丝、韭菜段入面糊中同拌，菜量也不固定，但是所有的菜料上都有一层清晰可见的面糊，这样的比例才是合适的；
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7. 将煎好晾凉的三文鱼块、扇贝、虾仁、少许盐、白胡椒粉同入菜糊盆中，翻拌均匀，这个时候，所有菜料表面都裹有一层薄薄的面糊，如果看不到面糊，说明面粉量太少，要么再加一点儿面粉同拌，要么就需要多加一个鸡蛋起到粘合作用；
8. 平底煎锅中再倒适量耐高温橄榄油，将菜料倒入锅中，用铲子将其铺码均匀，轻轻按压，使菜料之间更紧实些，先中火加热，听到底部有轻微的嗞嗞响声后转小火，无需盖盖子；几分钟后轻晃面饼，再翻面煎；
9. 蘸料可以随口味来 *** ，我用的中常见的生抽，另外挤了一个新鲜的柠檬汁，既稀释了生抽的浓度，又增加了清爽的酸味，炒熟的白芝麻更增加了香味和营养；
10. 待煎饼两面都煎得金黄，可切块食用，或三角块，方块均可。
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【苹果私房话】
1. 风味海鲜煎饼清淡不油腻，主食与菜合为一体，没有额外的调料却香嫩无比，蘸料汁与否都会有不同的风味；材料没有固定比例和搭配，一年四季随手取材均可食用；
2. 用耐高温的橄榄油煎至可以起到软化心脑血管、促进大脑发育等作用；没有橄榄油，可用优质耐高温的其它植物油来代替；
---【肉夹馍】----
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【馍的材料】面粉300克，干酵母3克，白糖10克，凉水180克左右，植物油少许
【 *** 过程】
1. 面粉、酵母、白糖、凉水准备好；白糖可能给酵母提供养料；夏天可用凉水揉面，冬天用温水揉面；
2. 将面粉、酵母、白糖混合在一起，倒入凉水，用筷子搅拌成絮状；面粉的吸水率不同，拿不准的时候水要少量多次倒入，饼软硬程度也可根据喜好来调整水量；
3. 手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜放在温暖湿润处进行基础发酵；夏天就放在室温下发酵；
4. 面团是原来的二倍大，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功，或者掀起面团，底部呈现细密均匀的拉丝状；
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5. 面团取出，放在案板上，案板上撒少许面粉，将面团排气揉圆，这样烙出来的成品内部组织细腻无大气孔；
6. 称重分成10等份，分别揉圆，静置10分钟；没有电子秤可先搓成长条再切剂子，确保剂子大小基本一致；
7. 取松弛好的小面团，先用手压扁，再擀成薄厚一致的小圆饼，因为是发面的，加热后会有膨胀，所以厚度约在1公分；
8. 电饼铛通电，选择“烙饼”程序，上下盘预热好后在底盘上刷少许油，将饼坯放在底盘上；
9. 将上盖合拢，上下盘加热，使饼上下面定型变色，火力可以在高中低之间调节；
10. 中途可根据上色情况进行翻面，直到散发出麦香且不再膨胀，饼两面金黄有漂亮的烙痕便可出锅；将其余的饼依次完成。
11. 馍一剖两半，切点香菜、甜椒、卤肉，中间一夹，咬一口，太香啦！
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【苹果私房话】
1. 面粉的吸水率不同，所以水量根据实际情况来调整，另外水量也决定了饼的软硬度，同样根据自己的喜好来调整；
2. 不管用电饼铛还是平底锅都可以，火力在烙的过程中随时调整大小，防止饼的表皮糊了而内部还生的。
九种饼的 *** ***“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭的煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
我想告诉全世界这个真的巨巨好吃，你爱吃的都在这里!简单快手好上手，真的是大人小孩都爱吃系列。P1 .无糖山药饼 P2 .菠萝饼 P3 .小糖饼 P4.南瓜饼 P5 .奶香土豆饼 P6 .紫薯糯米饼 P7 .山药红枣饼 P8 .豆沙糯米饼 P9.红薯饼
之一道：香煎素菜饼
所需材料：面皮：普通面粉200克，糖5克，水300克。裹料：胡萝卜1根，金针菇一小把（可以用其他菇类替换），鸡蛋1个，葱1根，酱油1大勺，白胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量。蘸汁：干香菇1个，纯净水100ml，醋30ml，酱油30ml，蜂蜜10克，芝麻油5克。
步骤1.做面皮：将面粉、白糖和水混合搅拌成糊状。
步骤2.不粘锅中火烧热，滴几滴油用毛刷刷匀。一勺面糊，转圈延开。厚度差不多可以见到锅底，不是特别薄。不用翻面，没有生面糊就可以出锅了。做完所有的面皮上刷一点点油落在一起。步骤3.做素菜：不粘锅抹油，煎一个鸡蛋液的鸡蛋饼。出锅后切丝儿。锅内再放一点油，放入胡萝卜丝和金针菇，翻炒出水，加酱油、鸡精、少量盐和白胡椒粉，继续翻炒，加入葱段儿。待收汁后加入鸡蛋丝儿出锅。
步骤4.包春卷的 *** 包起来：边缘用剩下的一点点面糊蘸一下，将面皮粘在一起，成春卷。
步骤5.煎卷：不粘锅烧热放油，油的量差不多铺满锅底一层，晃晃锅可见到油流动。均匀放入面卷，煎到两面焦黄有小泡。
步骤6.做蘸汁儿：提前2个小时用100g纯净水泡一朵干香菇。做面卷前，将称量好的醋、酱油、芝麻油、蜂蜜混合在一个杯子里，将带着香菇的100g水倒入酱油醋的混合液中，搅拌均匀即可。
第二道：豆渣烙饼
所需材料：豆渣250克，面粉250克，水适量，油适量，盐适量，椒盐适量（可选），黑芝麻随意（可选）。
步骤1.豆渣尽量控干，加入面粉搅拌成团，视具体情况适当加水。我加了20克左右的水(因为豆渣的干湿度不一样，所以不能确定加水的量)。揉成面团后醒面20分钟。
步骤2.20分钟后，直接擀成长方形薄片(注意要撒干面粉防粘）。刷上一层油、撒盐、椒盐、黑芝麻。
步骤3.从一头卷起来，切分成小段。我分了8个。你们随意，不必强求。
步骤4.小段竖起来按扁，再用擀面杖擀成小饼。
步骤5.平底锅上火烧热，保持中火偏小。放上小饼。可以一锅烙2～3个。
步骤6.半分钟后翻面，刷上一层油。再过半分钟翻回来，再在这一面刷上一层油。
步骤7.来回多次翻动，约3分钟左右即可烙熟。
第三道：椒盐蒸饼
所需材料：面粉400克，酵母粉4克，温水210ml，盐椒盐适量，植物油适量。
步骤1.先将面粉加酵母粉加水揉成一个光滑面团，静置发酵。
步骤2.大概一个小时左右，就发好了。
步骤3.把面团拿出来揉，边揉边加些面粉进去，大概加70～80克左右。然后尽量把面团揉成一个长方体，用保鲜膜盖上稍微松弛一会儿。注意：盖保鲜膜时在面团上撒些干面粉，保鲜膜也不要压实在面团表面，否则松弛后的面团容易粘在保鲜膜上！
步骤4.把面团擀成长方形的薄片。
步骤5.面片上均匀地抹上一层油、撒上盐和椒盐，再撒上一些干面粉。然后从一头卷起来。
步骤6.折好后，从中间切开成为两个。
步骤7.然后，每个都把切口尽量捏紧静置5分钟，然后按扁擀成饼状。分别蒸熟。
步骤8.冷水上锅，10～15分钟后开火，开锅后15分钟关火，焖5分钟后出锅。出锅切成块就可以吃了。
第四道：孜然土豆饼
所需材料：土豆1个，胡萝卜半根，鸡蛋1个，面粉40克，孜然粉/孜然粒随意，黑芝麻适量，盐3克。
步骤1.土豆去皮擦粗丝、胡萝卜去皮切擦细丝，放在一个容器里，加盐加鸡蛋，然后搅拌均匀后，放置5分钟。
步骤2.5分钟后加面粉、孜然粉、孜然粒，黑芝麻，搅拌成图上状态。不要太稀，是一坨的样子。
步骤3.平底锅放油转匀烧热，转小火，把刚才的一坨倒一半在铛上，摊开抹匀，表面再撒些孜然粒和黑芝麻装饰一下，转中火，不要着急翻动，等饼差不多定形了再翻。
步骤4.翻面，烙至两面金黄即可。
第五道：燕麦烙饼
所需材料：面粉250克，即食燕麦50克，热水200ml，盐/椒盐适量，植物油适量。
步骤1.把燕麦片和白面搅匀，加水和成面团。因为比较粘，所以全程可用筷子搅，也不必揉光滑。然后加盖静置15～20分钟。
步骤2.洒些干面粉，把面团揉光滑。再静置10分钟。步骤3.醒好的面团不要再揉了，直接擀成大薄片步骤4.刷上一层油，洒上盐和椒盐，卷起来
步骤5.卷好后，均匀切成三个，捏上切口后压扁。再静置5分钟
步骤6.5分钟后可以擀成饼，开始烙
步骤7.平底锅先烧热，改中小火，放上饼坯，1分钟左右翻个儿，在饼上刷油，再翻回来，再刷油，两面各刷一次就行。
步骤8.烙饼要多翻动，有利出层，大概三分种钟左右饼就熟了
第六道：烫面油饼
所需材料：中筋面粉300克，开水190ml，盐适量，花生油适量。
步骤1.300克面粉放入大盆内，慢慢加入190Ml开水。
步骤2.一边加一边用筷子慢慢搅拌，搅拌成小面絮状。
步骤3.待面稍凉下来后，揉搓成光滑的面团，盖好，饧三十分钟以上。
步骤4.饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀。此时的面团约480克左右。分成四个面剂子，每个剂子约120克。
步骤5.取其中一个面剂子，面板上撒点干面粉，摁平，擀成大圆饼，越薄越好，但注意不要擀破。这个步骤不要求圆，因为之后还要卷起来，够薄就好，越薄成品的分层越多，口感更好。
步骤6倒一勺花生油，小半勺盐，用手抹匀或刷匀，四周稍留些空间，不用抹到边，不然一会卷起来时会漏油。
步骤7.从一侧这样慢慢卷起来，卷好后再从一侧开始盘起来。收口朝下，放在面卷的最下方。剩余的面团也按此步骤依次卷好，用干净的大盆盖好，静置十分钟左右。
步骤8.摁平，擀成圆饼，薄厚看个人的口味，我喜欢薄一些。
步骤9.平底锅内放少许花生油，保持小火，油热后放入面饼。
步骤10.面成型后翻面煎另一面。
步骤11.另一面也成型后翻面继续煎，煎至两面金黄色即可。
第七道：糯米甜饼
所需材料：糯米粉适量，清水适量，红糖白糖，油。
步骤1.准备红糖、白糖，糯米粉加适量清水活成不粘手的面团
步骤2.取一块面团，捏结实、搓圆、压扁，包上适量的红糖或者白糖
步骤3.像包饺子一样的包起馅后用手握好几下，握结实平滑，两手搓圆，按扁。
步骤4.热锅放油，放入糯米饼，中小火煎熟就可以了。
第八道：香蕉松饼
所需材料：牛奶250克，低筋面粉110克，黄油30克，蛋黄2个，蛋清2个，香蕉1根，糖40克。
步骤1.把黄油融化，香蕉捣成泥备用。
步骤2.把蛋黄，20克的糖，牛奶，黄油，过筛的面粉，香蕉泥用打蛋器混合均匀。
步骤3.蛋白加入剩下的20克糖用电动打蛋器充分打发。
步骤4.将蛋白加入前面拌好的蛋糊，用刮刀拌匀即可
步骤5.煎的时候火要适中，准备一把小勺子和铲子，煎20秒左右的时候就用小勺子松松边，这样边边不会粘，更容易翻面。
步骤6.搭配果酱，巧克力酱更美味了
第九道：南瓜豆沙糯米糍
所需材料：贝贝南瓜半个，糯米粉适量，普通面粉适量，糖适量，面包糠/椰蓉适量（没有可忽略），豆沙适量。
步骤1.南瓜去皮切成小块，蒸锅20分钟蒸熟。
步骤2.豆沙做好，加糖待用。自制的豆沙就是香。糖量边尝边加。
步骤3.南瓜碾成泥。
步骤4.南瓜泥中加入糯米粉和普通面粉，并加入适量糖。加粉时一点一点加，加一勺普通面粉，加一勺糯米粉，不够再加，直到和成软硬适度的面团。(南瓜泥不要太多，我的南瓜小，半个南瓜加面粉后，大约烙了二十几个，我烙的不大哦～)面团揉几分钟，揉匀即可。
步骤5.均分豆沙和面团，想要大小均匀用厨房秤称量一下，直接分差不多大小也可以。包入豆沙馅，按成饼，两面在面包糠里蘸一下，像铺满白雪一样，在电饼铛或平底锅倒油，两面烙熟即可(烙之前轻轻抖落多余的面包糠)。
第十道：土豆泥饼
所需材料：土豆4个，盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，烧烤料适量，葱花适量。
步骤1.土豆去皮，洗净切成片，上蒸锅蒸熟，如果着急可以切的薄一点
步骤2.蒸熟用勺子将土豆片捣成泥状，加入适量盐和淀粉，淀粉可以加多一点，不然煎的时候会粘锅
步骤3.将土豆泥做成饼，锅内倒入适量油，煎至两面金黄，出锅，撒上适量胡椒粉，孜然粉，和烧烤料，最后加点葱花点缀，OK，可以吃了
第十一道： 香蕉蛋奶饼
所需材料：香蕉一根，鸡蛋一个，牛奶100ml，面粉适量。
步骤1.香蕉捣成泥，加入牛奶搅拌均匀。
步骤2.加入一个鸡蛋和面粉，面粉少量多次的加入，搅拌成稀糊状，类似于某慕稀酸奶的那种浓稠度即可。
步骤3.预热平底锅，涂少许油。
步骤4.舀一勺面糊，慢慢晃平面糊，小火慢煎，底面定型的时候小心翻个面，不会翻面的可以再面上放个盘子，放入盘子后再倒扣入锅中。煎至两面金黄即可。
步骤5.喜欢脆的可以煎焦一点，重复摊完饼，将面糊用完即可。
第十二道：玉米摊饼
所需材料：玉米粉25克，普通面粉13克，牛奶30ml，白糖10克，鸡蛋液15克。
步骤1.玉米粉+面粉+糖+鸡蛋液=混合。玉米粉，俗称玉米面粉，不是玉米淀粉，超市有卖，它是黄色的面粉状。
步骤2.加牛奶搅拌均匀（可不用蛋抽搅打，筷子即可搞定），牛奶可视面糊干稀程度添加，最后的面糊稀薄呈液态流动状。
步骤3.锅微热，加3g食用油入不粘锅润锅，倒面糊，小圆面糊四周有汽泡鼓起用锅铲能推动即可翻面，数秒后起锅即好。
第十三道：猪肉洋葱馅饼
所需材料：面粉250克，盐2勺，温水130ml，洋葱半个，猪肉馅250克，生抽2勺，黑胡椒粉一勺，花生油1勺，鸡精少许。
步骤1.面粉放入放大碗中，加一勺盐。
步骤2.慢慢加入温水，搅拌均匀。
步骤3.揉成光滑的面团，盖好，饧三十分钟。
步骤4.猪肉馅加适量盐，鸡精，生抽，黑胡椒粉，分次加入少量冷水。
步骤5.一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
步骤6.洋葱切碎，加入猪肉馅，搅拌均匀。
步骤7.饧好的面团搓成长条，切成大小一致的剂子，撒点干面粉，按扁。
步骤8.用擀面杖擀薄，放入馅料。
步骤9.像包包子一样收口，收口朝下，用手轻轻搓圆按平整。
步骤10.平底锅放少许油，放入馅饼。面烙成型后翻面煎另一面。
步骤11.煎至两面都金黄色即可。
第十四道：梅菜干猪肉烧饼
所需材料：面粉300克，水150ml，盐3克。馅料：猪肉250克，梅菜干50克，葱几根，盐适量，白糖适量，生抽适量，白胡椒粉适量，芝麻油适量，生白芝麻适量。
步骤1.梅菜干洗多几遍，然后用水泡发，可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话，后面拌馅可以少放一点盐。
步骤2.面粉加水、盐揉成偏软的面团，不要太硬了，水预留一点不要一次性倒入。
步骤3.猪肉切小块，用绞肉机绞碎。我觉得不要太碎.带颗粒的比较好！然后放一点盐、白胡椒粉搅拌均匀，放旁边备用。
步骤4.梅干菜泡好后，挤掉水分，切碎。葱切碎，放入肉上！然后根据梅干菜咸不咸来加盐，放白糖、生抽、芝麻油、搅拌均匀放一旁备用。
步骤5.把醒好的面团，分成50克左右的面团。方子里的可以做9个！
步骤6.用擀面杖擀成圆饼。然后放上馅料。
步骤7.像包包子一样又不能跟包包子一样的捏紧，捏紧时候少捏一些，只要捏紧就可以。面捏多了最后饼中间这个地方会有一团面。
步骤8.收口朝下，轻轻压扁一些，然后用擀面杖轻轻的擀开了。然后撒一些白芝麻，用擀面杖再擀二下，让芝麻黏紧！然后再刷一层薄油。
步骤9.平底锅最小火，把饼放入。有芝麻的那面朝下，全程最小火。
步骤10.一面上色后，翻另一面，它会慢慢的鼓起来。两面金黄就可以了。
第十五道：酱香饼
所需材料：普通面粉300克，温水200ml，花椒粉适量，熟芝麻适量，小葱花适量，郫县豆瓣酱10克，海鲜酱10克，甜面酱10克，蒜蓉辣酱10克，孜然粉1小勺，熟芝麻粉2小勺，白糖半小勺，食用油适量，花椒10粒。
步骤1.把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。
步骤2.郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。
步骤3.炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。
步骤4.饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。
步骤5.切成连着的九宫格。一片压一片，折叠在一起。擀成大薄饼
步骤6.平底锅预热把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。切成块就可以吃了。
饼的15种做法，有甜有咸，肯定有喜欢的一款，收藏起来
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拥有Beko倍科厨师机的快乐 揉面不用手<大笑R><大笑R> 今天因为想熬万能酱 做了敲好吃的酱香饼<暗中观察R> 酥到掉渣??
By 西瓜夏天和你
用料- 面粉 250克
- 水（开水） 75g
- 水（冷水） 100g
- 盐 3克
- 具体酱料配方见正文
1、准备食材
2、做法： 1??面粉中加盐先到加入开水厨师机低速搅拌至无干粉 2??再加入冷水2档搅拌成团，松弛30分钟 3??松弛过程做酱，洋葱和蒜头搅拌成泥，所有调味料加水混合成酱 4??锅中烧油下入蒜泥翻炒出香味，加入酱汁翻炒均匀后撒白芝麻出锅备用 5?? *** 油酥：锅中烧油，碗里放上面粉，油热后倒入面粉中搅成酸奶状（油和面粉比例3:1） 6??松弛好的面团不要揉，分成3等份，擀开后放入油酥，切6-7下（不要切断），最后一次切大一些留最后包起面团 7??折叠抱好整成圆形，擀成饼 8??锅中倒油，放入饼烙至两面金黄 9??抹上万能酱，撒上芝麻和葱花即可
3、?万能酱： 洋葱半个｜蒜头5瓣｜番茄酱一勺｜蒜蓉酱一勺 豆瓣酱一勺｜一勺白糖｜一勺孜然粉｜一勺辣椒油 一勺蚝油｜半碗清水｜白芝麻适量｜葱花 · ?油酥： 食用油｜适量面粉
4、做法： 1??面粉中加盐先到加入开水厨师机低速搅拌至无干粉 2??再加入冷水2档搅拌成团，松弛30分钟 3??松弛过程做酱，洋葱和蒜头搅拌成泥，所有调味料加水混合成酱 4??锅中烧油下入蒜泥翻炒出香味，加入酱汁翻炒均匀后撒白芝麻出锅备用 5?? *** 油酥：锅中烧油，碗里放上面粉，油热后倒入面粉中搅成酸奶状（油和面粉比例3:1） 6??松弛好的面团不要揉，分成3等份，擀开后放入油酥，切6-7下（不要切断），最后一次切大一些留最后包起面团 7??折叠抱好整成圆形，擀成饼 8??锅中倒油，放入饼烙至两面金黄 9??抹上万能酱，撒上芝麻和葱花即可
5、做法： 1??面粉中加盐先到加入开水厨师机低速搅拌至无干粉 2??再加入冷水2档搅拌成团，松弛30分钟 3??松弛过程做酱，洋葱和蒜头搅拌成泥，所有调味料加水混合成酱 4??锅中烧油下入蒜泥翻炒出香味，加入酱汁翻炒均匀后撒白芝麻出锅备用 5?? *** 油酥：锅中烧油，碗里放上面粉，油热后倒入面粉中搅成酸奶状（油和面粉比例3:1） 6??松弛好的面团不要揉，分成3等份，擀开后放入油酥，切6-7下（不要切断），最后一次切大一些留最后包起面团 7??折叠抱好整成圆形，擀成饼 8??锅中倒油，放入饼烙至两面金黄 9??抹上万能酱，撒上芝麻和葱花即可
6、做法： 1??面粉中加盐先到加入开水厨师机低速搅拌至无干粉 2??再加入冷水2档搅拌成团，松弛30分钟 3??松弛过程做酱，洋葱和蒜头搅拌成泥，所有调味料加水混合成酱 4??锅中烧油下入蒜泥翻炒出香味，加入酱汁翻炒均匀后撒白芝麻出锅备用 5?? *** 油酥：锅中烧油，碗里放上面粉，油热后倒入面粉中搅成酸奶状（油和面粉比例3:1） 6??松弛好的面团不要揉，分成3等份，擀开后放入油酥，切6-7下（不要切断），最后一次切大一些留最后包起面团 7??折叠抱好整成圆形，擀成饼 8??锅中倒油，放入饼烙至两面金黄 9??抹上万能酱，撒上芝麻和葱花即可
7、撒上葱花
8、超好吃
小贴士从和面到烙饼 再到酱料 *** 每一步都是亲手 *** 自己在家做的酱香饼，干净卫生又好吃 学会了都不用出去买了吃啦 超好吃！酥脆到掉渣渣? 万能酱可以拌面，夹馒头，抹饼都好吃 可以一次做多一些冰箱保存<暗中观察R> 用Beko倍科厨师机k6揉面 轻轻松松 *** 面食<萌萌哒R> 我的厨房新宠??
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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1把小葱，2个鸡蛋，放入面粉一搅，快速做酥脆咸香的香葱饼干大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
想吃饼干了，都是跑到超市买，其实掌握了 *** ，饼干也家就能自己做，只要愿意动手， *** 都很简单。
就拿我们常吃的香葱饼干来说，无非就是面粉，鸡蛋和小葱这些食材，经常下厨房的朋友，看一遍基本上就能做出来，看了我们的详细操作，相信新手也能在家轻松做。
首先准备两个鸡蛋用热水烫一下 。小提示：热鸡蛋便于面粉更快的发酵。
小葱一把切成葱花，尽量切碎一点。
把烫好的鸡蛋打入盆中，加入酵母2克，小苏打1克。
倒入小葱花，用筷子快速打散，倒入植物油5克。
小提示：加一点小苏打可以使面粉疏松柔软 ，加入酵母使面粉快速发酵。
搅拌均匀以后倒在盆中，加入食盐2克 。
倒入面粉200克，面粉要分次添加，先搅成面絮。
再揉成面团，反复揉搓面团 。把面团揉光滑，小盆搓干净。
盖上保鲜膜，发酵20分钟左右。面粉发酵时间不要太长，20分钟就可以了。在煎的过程面粉还会继续发酵膨胀变大。
在案板上抹上一点植物油，取出面团。
更好把手上也抹匀植物油，防止粘手，揉搓好面团以后。
用擀面杖把面团擀成稍厚一点片，然后用刀切成长方形的片。
家里有小孩子的还可以为小孩子做出多种形状，用叉子把小面片扎一些小孔不要扎透。
然后盖上白细布，再次发酵10分钟。
10分钟以后，我们把电饼铛打开加热，把饼上锅煎熟。
先刷上一层植物油，锅热以后，把小饼干放在锅内慢慢煎 。
一面煎好以后再煎另一面，反复多翻几次，把小饼干表面煎硬，煎至金黄。
在这个煎至过程，小饼干会再次发酵， 慢慢膨胀，煎出来的小饼干酥脆爽口，比外面买来的还要好吃 。小饼干煎好要用到5至6分钟的时间， 时间太长饼干太干。
然后把香葱饼干取出来放在盘子里面，就可以食用了，这道香葱饼干就做好了，看了这个简单详细的饼干教程，不知道大家学会了没有，有空就试试吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
观看详细视频请点击：2个鸡蛋，1碗面粉，一把小葱，不用油，快速做酥脆香葱饼干
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，不但有家常菜可以参考。
还能好多面点，面食的做法。
今天为大家分享一个鸡蛋煎饼的快速做法，好吃省时，做早餐不错哟！
拿一个小盆放入面粉300克，打入鸡蛋三个，四个，五个都可以的。
面粉的量可以根据人口的多少随意添加，这个也没有限定。
然后加入适量的清水搅成面糊。
面糊搅成可以拉成丝即可，不要太稠或者太稀。
然后放入食盐4克，搅匀后，放置5分钟。
在等待的时间，我们小葱一小把，切成葱花，放在盆里。
胡萝卜一段，先切成细条，再切成粒和小葱放在一起。
平底锅倒油，烧热以后，充分滑锅后倒出热油，再倒入凉油，用勺子舀入两勺面糊。
开小火，慢慢加热，晃动平底锅使面糊摊匀摊圆，饼的边缘部分可以淋一点油 ，使其不粘连。
然后放入胡萝卜粒和葱花，晃动平底锅。使面饼不粘锅，一面煎黄以后，翻过来煎另一面，
等到两面煎黄，取出煎饼装盘。
按照上面的 *** ，依次煎出来剩余的面糊，把煎好的鸡蛋煎饼摞在一起，切成四半，
放在盘中。
香软可口的鸡蛋煎饼就可以食用了。
