香肠鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，用香肠和鸡蛋等食材炒制而成，香肠的咸香和鸡蛋的滑嫩相互衬托，拌米饭非常开胃。香肠是一种用肉末、油脂、盐、香料等 *** 的肉制品，富含蛋白质、铁、锌等营养素，有利于增加血红蛋白和抵抗力。鸡蛋是一种常见的食物，富含优质蛋白质、胆固醇、维生素和矿物质，有利于增强体质和免疫力。下面就来教你如何做出一盘普通的香肠鸡蛋吧！
食材挑选：
- 香肠：更好选择新鲜的香肠，颜色红润，表面没有发霉或者变色的现象。香肠的种类可以根据个人喜好选择，如火腿肠、腊肠、台湾香肠等，味道各有不同。
- 鸡蛋：更好选择新鲜的鸡蛋，壳上没有裂痕或者异味。鸡蛋的大小不影响口感，但是要注意调整煮制的时间，以免过熟或者不熟。
- 其他：还需要准备一些油、盐、酱油、料酒、糖、水淀粉等调味料，以及一些葱花或者香菜作为装饰。
详细步骤：
- 把香肠切成约0.5厘米厚的片状，放入碗中，加入适量的料酒和水淀粉，抓匀腌制10分钟左右，让香肠更加入味。
- 把鸡蛋打散放入碗中，加入适量的盐和水淀粉，搅拌均匀，制成鸡蛋液备用。
- 在锅中加入适量的油，大火烧热后，放入腌好的香肠片，分批煎至两面微微焦黄，捞出沥干油分备用。
- 在锅中留下少许油，倒入鸡蛋液，小火慢慢煎至凝固成型，用铲子切成小块备用。
- 在锅中加入适量的油，大火烧热后，放入适量的盐、酱油、糖等调味料，搅拌均匀，煮开后转小火煮5分钟左右，让调味汁更加浓郁。
- 把煎好的香肠片和鸡蛋块放入锅中，用筷子轻轻拌匀，让每块食材都裹上调味汁。大火收干多余的汁水，让食材表面裹上一层亮亮的汁液。出锅前撒上一些葱花或者香菜增加颜色和香气。
小贴士：
- 煎香肠时可以加入一些姜片或者蒜末，可以去除香肠的油腻感，增加香气。
- 煎鸡蛋时要注意火候和时间，不要让油温过高或者过低，也不要煎得太久或者太短，否则会影响口感和味道。一般来说，油温在160度左右，每面煎2分钟左右就可以了。
- 煮调味汁时可以根据个人口味调整盐、酱油和糖的比例，也可以加入一些其他的调味料，如醋、花椒油、辣椒油等，创造出不同的风味。
- 香肠鸡蛋可以热吃或者凉吃，搭配米饭或者馒头都很美味。也可以放入冰箱冷藏保存几天，吃之前加热一下就可以了。
准备好食材改刀备用锅内置油，油热后倒入鸡蛋炒熟后搅散成小块取出放入香肠和青椒炒至快熟时，倒入鸡蛋，加入调料翻炒均匀，出锅装盘开启美好早餐
巴蜀腊味 年前的腊味年后香 老妈炒的鸡蛋炒腊肠简单易学 味道香春节的时候就想买点四川麻辣香肠，过年的时候品尝传承千年的四川腊味。在冷冻技术不发达的年代，那时候物质也不富裕，杀年猪就是未来一年改善生活的本钱。显现的食材放久了，不能变质也不能有异味，古人便想出了 *** 腊味的办法。
年前的腊味年后香，春节过后，用腊味搭配春天特有的食材，春笋、韭菜、蒜苗味道格外的清鲜。那种不知道从哪里飞来的腊味香，光是闻一闻，就能体会到当地人对腊味的不同理解。四川人对腊味的爱丝毫不比广东人、湖南人、福建人差。新鲜的猪肉、麻椒粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、盐、白酒、姜末装入肠衣，让香肠带着川妹子的麻辣劲慢慢转化。
麻辣四川香肠，刚入嘴麻味也不是很明显，但是连着吃的话，可以感受到明显的麻，可以说是越吃越上劲的。
巴蜀平原的土猪和川西平原的香蒜苗合烹，香气四溢，色红绿相衬。用回锅做法烹调的菜肴有很多种，四川麻辣香肠用来做成回锅香肠，味道比回锅肉还麻、辣、香。加工腊味的传统在四川已经有几千年的历史，经过无数次的改良，优化 *** 工艺，延续着传统的老味道不曾改变对美食的态度。
*** 四川麻辣香肠要选择巴蜀平原农家土猪，不吃饲料，用的是最普通的农家饲养方式，猪肉肉质紧实，颜色鲜艳，肥瘦肉比例适中，香味浓郁。手工切割猪肉入绿豆大小，手工揉打入料，让花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、食盐、胡椒粉、白酒、姜末的味道渗透到每块肉里，均匀入味。
手工把肉馅装入肠衣，香肠装馅均匀，松紧度适中。风干凉晒48小时，风干要放置在通风不能暴晒的阴凉地。晾晒完成进入柴火慢熏，融入浓浓腊味。地道四川老味道，麻辣咸香，色泽自然、黄里透红，味道醇厚，回味悠长。
鸡蛋炒腊肠
原料：四川麻辣香肠150克，青笋150克，胡萝卜50克，木耳30克，鸡蛋2个。
调料：葱5克，姜10克，黄酒20克，盐5克，生抽10克，糖5克，香油5克，色拉油30克。
做法：
1、 四川麻辣香肠上蒸锅，蒸15分钟凉凉，切成薄厚均匀的椭圆形片。
2、 青笋去皮洗净，切成菱形片。胡萝卜洗净，切成菱形片。木耳泡发摘去根，撕成小片。鸡蛋磕入碗内，打散。葱姜切成末。
3、 锅上火倒入清水烧开，下入青笋片、胡萝卜片、木耳片待水开捞出。过凉控净水份。
4、 锅上火倒入色拉油烧4成熟，关火倒入鸡蛋，快速翻炒装盘。
5、 锅留底油烧3成热，下入葱姜末爆香，倒入麻辣香肠，烹入黄酒、生抽，盐、白糖，倒入青笋片、鸡蛋、胡萝卜片、木耳片煸炒均匀，淋香油装盘。
麻辣四川香肠，刚入嘴麻味也不是很明显，但是连着吃的话，可以感受到明显的麻，可以说是越吃越上劲的。
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#美食视频挑战赛# 香肠鸡蛋炒饭{"rich_content":{"text":"香肠切片，鸡蛋搅打开\n油锅炒好鸡蛋\n热油锅爆香蒜末\n加入绿叶菜翻炒\n盐焗黑豆和大米提前煮成饭\n食材放在一起翻炒，加入调料，根据自己口味加。\n取一个小碗，将炒好的米饭压实在里面，然后倒扣成型。\n","spans":null},"video":{"vid":"v038b0710000bqqud4khv6r5gr2psi3g","duration":182.927,"width":644,"height":486,"file_size":7377981,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/52b9a39859334053927f290e174b8730","width":474,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":182.927,"file_size":6094847,"w":632,"h":480},"normal":{"duration":182.927,"file_size":5134129,"w":474,"h":360},"ultra":{"duration":182.927,"file_size":6464928,"w":640,"h":486}},"is_encrypted":null,"md5":"b23232105ab7a23984f14ea90a2f339e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
营养健康的快手炒面——香肠鸡蛋炒面不管是早餐，晚餐，还是宵夜，面条都是更佳首选，今天分享一道用金龙鱼健康系列粗粮多高纤挂面做的“香肠鸡蛋炒面”，不仅美味还很健康！ 炒面其实做法很简单，随时都可以炒一锅，省时省力。炒面不仅容易消化，食材也多样，可以加任何自己喜欢的蔬菜、鸡蛋、肉类，满足身体的营养需要，无论老人还是孩子，都是不错的选择！
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 2个
- 香肠 1根
- 火腿肠 1根
- 青菜 100克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
- 金龙鱼健康系列粗粮多高纤挂面 适量
1、取适量金龙鱼健康系列粗粮多高纤挂面。
2、大锅烧开水，撒点盐，水开后放入面条。
3、煮到之一次沸腾，再倒一碗清水煮到第二次沸腾差不多就可以，大概煮上四分钟就可以捞出，因为还要炒来加热，不需要煮全熟。
4、将煮好的面条，过一下凉白开，这样面会更有韧性。
5、鸡蛋加少许盐打散。锅中倒入适量的食用油，待油温稍热，放入鸡蛋。
6、不间断的沿顺时针搅拌，将鸡蛋炒碎。
7、加入香肠、火腿肠和青菜炒熟。
8、倒入面条，淋入适量生抽和少许盐。
9、翻炒均匀，出锅享用吧。
10、“香肠鸡蛋炒面”，不仅美味还很健康！
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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有菜有肉还有饭，营养美味一锅端——香肠煲仔饭煲仔在粤语里是砂锅的意思，因为砂锅比较小，所以称之为“仔”，所以煲仔饭其实也可以说是砂锅饭。砂锅的内壁厚、保温能力强，能够锁住食材的滋味，保持原汁原味，煮出来的米饭干爽且粒粒分明。 小小的砂锅，带着呲啦呲啦的声响端上桌，在热乎水汽中搅拌开。喷香油润的肉、粒粒饱满的米，再加上清爽解腻的蔬菜，带点锅巴的焦香口感，香而不腻，好吃到锅底都能刮干净！一个人在家吃饭想要营养美味，又怕麻烦的话，这款煲仔饭是不二之选，买好食材动手吧！
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大米 200克
- 香肠 100克
- 鸡蛋 1个
- 小青菜 2颗
- 清水 适量
- 胡姬花古法小榨花生油 适量
1、大米倒入碗里浸泡2小时。
2、青菜洗好，香肠切片。
3、把泡好的米倒入砂锅，加水，水比米高半节指头。
4、加几滴胡姬花古法小榨花生油增香
5、中火煮饭，米饭水干后，有沥沥的声音时把香肠片摆入。
6、再打入1个鸡蛋。
7、沿锅边淋一圈胡姬花古法小榨花生油，这步可以出脆锅巴。盖上盖子，小火加热5分钟。（胡姬花古法小榨花生油，精选20%上品花生原料，始终坚持小榨机压榨，不求快，慢工出细活，只为追求至美风味。小规格产品，更适合精致一人食，过不将就的生活。）
8、放上焯水后的青菜，鲜香味美的煲仔饭可以享用了。
9、清爽解腻的蔬菜，带点锅巴的焦香口感，香而不腻，好吃到锅底都能刮干净！
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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#圣迪乐鲜蛋杯复赛#香肠鸡蛋饼营养早餐就看今天的香肠鸡蛋饼，造型美观，颜 *** 人，营养健康，合理膳食，守护家人健康！
By 花好月圆128
用料- 鸡蛋 1个
- 面粉 50克
- 香肠 1段
1、圣迪乐村高品质鸡蛋
2、新鲜营养健康
3、打入一个鸡蛋在碗中，加入面粉
4、加水调成均匀的面糊
5、坚果内倒适量的油，将面糊倒入
6、均匀的摆上切好的香肠片
7、翻面
8、看起来诱人吧
小贴士香肠放在面糊上，轻轻压一下，这样翻面时不容易脱落
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自制纯肉香肠中午刚做完，晚上又想吃了孩子爱吃烤肠，香肠，外面买的添加剂太多，肉也不放心，还是自己做靠谱。
By 豆粉9695074852
用料- 五花肉 500克
- 猪肠衣 一根
- 红曲粉 少量
- 盐 一勺
- 五香粉 少量
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
- 白糖 两勺
- 蚝油 一勺
- 葱花 适量
- 姜水 适量
- 鸡蛋 一个
1、猪肉切块用绞肉机搅碎，不要太碎，可以清晰看到小肉丁为宜，这样吃起来口感比较好，放入切碎的葱花
2、打入一个鸡蛋
3、将上述调料调匀倒入肉馅，爱吃什么口味可以酌情加减，比如爱吃辣味的，可以放入辣椒油或者辣椒粉，爱吃蒜味的，可以放入切碎的大蒜等等，我做这版是小孩子比较爱吃的，香甜口味的。
4、将清洗干净的肠衣套在手动灌肠器（也可以用漏斗或者矿泉水瓶颈和瓶口处），底部打结，准备灌肠。
5、将肉馅灌入，不要灌太满，8分为宜，太满后面做熟的时候容易爆裂。灌肠有点慢，灌的过程也是一种体验，我是和孩子一起灌的，我觉得是个不错的亲子体验。
6、一根全部灌好，注意要记得上下用手捋一捋，粗细一致。
7、按照喜欢的长度系上细绳，然后用牙签在每一段都扎几个小孔，便于后面蒸熟的时候排气
8、用蒸锅大火蒸20分钟，口感比较松软。如果喜欢紧实的口感也可以风干一至两天，再蒸熟。
9、蒸熟出锅，就可以吃了，有一根是孩子扎的孔，戳破了，蒸的时候裂开了。其它都很好
10、孩子说，这是她吃过更好吃的香肠，而且是自己参与 *** 的，很有成就感，很有意义。
小贴士1.肠衣浸泡半小时，一定要里外冲洗干净，怕有异味的，可以用白酒加水泡半小时 2.灌肠不要太满，8分为宜 3.分段系好之后不要忘记扎孔
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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简单快手又下饭的腊肠炒饭吃起来那叫一个香#一个不喜欢吃外卖的单身上班族# 平常一个人不喜欢吃外卖，所以经常会做一点简单的低脂快餐，满足自己的味蕾
By 平凡的rose玎
用料- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 洋葱 1/3个
- 腊肠 半根
- 芹菜 1根
- 胡萝卜 1根
1、蔬菜切丁备用
2、中午吃剩的腊肠饭一碗
3、一个鸡蛋炒散，盛出备用
4、锅中加少许油，翻炒蔬菜加少许盐，酱油调味
5、加入米饭鸡蛋翻炒均匀
6、撒一点鸡精出锅
盐的营养功效作为调味品，有一定的营养价值，但能量较高，减肥期间应少量使用。通常所说的盐为食盐（NaCl，含有少量碘盐）。
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1根火腿肠，一个鸡蛋，教你手抓饼和鸡蛋的新吃法，很多人没吃过超市卖的速冻手抓饼确实是个方便的食材，回家放锅里煎一煎就能吃，对于懒人来说特别方便。
我们一般做手抓饼都是先煎饼，煎好以后盛出，锅内再打入鸡蛋煎，鸡蛋熟后扣上手抓饼，放上一根火腿肠和生菜，挤上自己爱吃的酱料，就可以开吃了。
今天我们同样用手抓饼、鸡蛋和火腿肠做个鸡蛋的早餐，同样也是煎，但这种做法做出来的手抓饼更好吃。
一起来看看是如何做的吧!
用料：手抓饼，火腿肠，鸡蛋，小葱，芝麻。
做法：火腿肠去外衣，横着切成两段，再竖着对半切开，把火腿肠分成四份儿。
取一张手抓饼，撕去外边的隔膜，放入锅内，开小火煎制。
往手抓饼上放入切好的火腿肠，给它拼成一个正方形，往中间打上一颗鸡蛋，撒上一点小葱末和黑芝麻。
将正方形以外的手抓饼皮折叠起来，把鸡蛋和火腿肠包在里面，有一点鸡蛋露在外面是没有关系的。
等底部煎定型后给它翻面，继续煎另外一面。
直到将整个手抓饼都煎到金黄酥脆，按压中间的鸡蛋，鸡蛋熟后就可以出锅了，切成小块食用。
小贴士：特殊时期，这个手抓饼中间的鸡蛋建议做熟了再吃。
煎至的时候，一定不能大火，火大了煎出来的鸡蛋不熟，而且外皮焦黑。
