西宁35种精品美食、特色小吃，你都吃过么？

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青海38个地方特色金牌小吃评出来了！约上小伙伴向美食进发吧……

首届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节，

虽然已落下了帷幕，

但其深渊的意义必将传播的更广，

其中在美食节上脱颖而出的金牌小吃

更是青海地方特色小吃的代表，

展示着高原特色饮食文化的丰富内涵。

关于表彰首届青海地方特色小吃大赛

获奖作品的决定

为认真贯彻落实全省旅游产业发展大会精神，进一步提高大美青海知名度和美誉度，深入挖掘青海地方特色小吃，展示高原特色饮食文化，根据《青海省人民 *** 办公厅关于首届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节活动方案》（青政办<2018>97号），按照大赛规则，本着“公平、公正、公开”的原则，经比赛评审、公证公示，现决定对获奖单位和作品予以表彰。

希望获奖的餐饮企业、个体经营单位及活动组织单位诚信经营、珍惜荣誉、维护品牌形象，再接再厉，再创佳绩，为打造青海特色餐饮名优美食作出更大贡献！

青海省商务厅 青海省旅游发展委员会 西宁市人民 ***

2018年8月14日

首届青海地方特色小吃大赛暨西宁美食节

获奖名单

一、“青海地方特色金牌小吃”（38道）

（一）热菜类（13道）

湟中县 湟中青绿元生态农庄

秘制风沙烤羊排

城东区 西宁市城东区沙拉丁生烤羊排店

烤全羊

大通县 沙里海正宗生烤羊排

秘制烤羊腿

海北州 刚察扎藏牧布餐饮服务有限公司

千户宴

城中区 青海元邦农业科技开发有限公司

牛羊齐欢聚

海北州 浩云宾馆

极品牛大骨

城西区 悦宾楼海湖店

高原四宝

城西区 青海和园农业科技有限公司

烤全羊

城中区 青海盛世铭喜蕾帝森国际大酒店有限公司

至尊羊排

城东区 西宁市伊尔顿国际饭店有限公司

烤羊排

海南州 贵德县清清黄河山庄

锦锈菊花鱼

城中区 青海锦尚豪峰餐饮有限公司

红酒烩雪花牛肉

海西州 格尔木 *** 丝路情生态园

富贵牛方

（二）面点类（10道）

城中区 西宁市城中区马忠食府

稞面搓鱼

城东区 西宁市伊尔顿国际饭店有限公司

花开富贵

城东区 青海撒佳膳餐饮管理有限公司

大油香

城东区 西宁市城东区新千尼罗美食城

姜美女锅贴

城东区 青海撒佳膳餐饮管理有限公司

蜂窝糖包

城东区 青海海迪耶国际饭店有限公司

酸奶饼

城东区 景熙丰餐饮

杂粮搓鱼

城东区 景熙丰餐饮

糖馅饼

城东区 西宁市城东区新千丽景空中花园

胡麻手撕饼

城东区 朗伟元玫瑰饼店

玫瑰饼

（三）小吃类（15道）

“青海地方特色金牌小吃”（15道）

城中区 西宁市城中区马忠食府

酸奶

城东区 青海麦尼娜商贸有限公司

酸奶

城中区 西宁市城中区马忠食府

牛头肉

城东区 西宁市城东区富贵羊脖子餐饮店

富贵羊脖子

城东区 青海撒佳膳餐饮管理有限公司

油枣

城中区 西宁市城中区马忠食府

酿皮

城东区 西宁市城东区沙拉丁生烤羊排店

油炸糕

城西区 青海宋迪克实业有限公司

牛腩

城西区 马尔沙牛杂-城西区马平小吃店

马尔沙牛杂

城东区 西宁市城东区新千尼罗美食城

搅团

城东区 西宁市城东区新千尼罗美食城

洋芋酿皮

海南州 贵德县清清黄河山庄

酥梨

城东区 西宁市伊尔顿国际饭店有限公司

节节高升

湟源县 魏家奶奶甜醅店

甜醅

城西区 德禄酸奶-城西区马珍酸奶店

酸奶

二、“青海地方特色名小吃”（37道）

（一）热菜类（13道）

城东区 青海华辰大酒店有限公司 蕨麻桃胶豆腐

城中区 可可西里国际饭店有限公司 富贵牦牛头

湟源县 刘家小院 十大碗

城东区 西宁市城东区新千丽景空中花园 香辣牛排

海东市 都市绿洲生态开发有限公司 煎羊脖

湟中县 湟水金岸生态园 藏香牛头

城中区 圣银宾馆 高原牛小腿

湟源县 湟源金丰源小炒 酸辣里脊

城西区 城西悦宾楼食府 乾坤牛掌

城东区 青海撒佳膳餐饮管理有限公司 牦牛骨

城东区 青海撒佳膳餐饮管理有限公司 手抓羊肉

海东市 都市绿洲生态开发有限公司 鸿运当头

城中区 可可西里国际饭店有限公司 特色风干肉

（二）面点类（10道）

城中区 好口味馍饼店 青海月饼

湟源县 湟源县刘家酒楼 萱麻饼子

城东区 青海撒佳膳餐饮管理有限公司 青稞花卷

城西区 城西悦宾楼食府 特色牛肉包

城东区 青海撒佳膳餐饮管理有限公司 白萝卜胡萝卜包子

城西区 兴海路木桥牛肉面 牛肉面

城北区 沙力海羊肠面 羊肠面

城中区 青海盛世铭喜蕾帝森国际大酒店有限公司 印象莲花酥

城西区 青海宋迪克实业有限公司 面片

海东市 青海小西湖餐饮有限公司 拉面

（三）小吃类（14道）

城西区 城西区拜家酿皮 酿皮

城西区 八珍香酥鸡 土鸡

城东区 景熙丰餐饮 甜蜜糕

城中区 何氏油炸糕 油炸糕

海北州 浩云宾馆 青稞面长饭

城中区 西宁市城中区马忠食府 牛奶鸡蛋醪醩

城中区 西宁市城中区马忠食府 狗浇尿

城中区 西宁市城中区马忠食府 糊辣羊蹄

城中区 青海小吴酿皮餐饮管理有限公司 酿皮

湟中县 青海梦源食品开发有限公司 酥盒丸

城东区 西宁市城东区新千尼罗美食城 卤汁凉粉

城西区 城西区张生莲酿皮 酿皮

城西区 哈记抓面-城西区哈记小吃店 凉拌牛肉

城东区 西宁市城东区新千尼罗美食城 糊辣羊蹄

三、入围作品奖（共173道）

（一）热菜类（61道）

湟源县 沸海公社 农家土火锅

湟源县 魁盛小李酒楼清水牛排

互助县 青海中厚农畜产品开发有限责任公司 猪耳

湟中县 青海菜篮子餐饮服务有限公司 秘制牦牛骨

城东区 西宁市伊尔顿国际饭店有限公司金玉满堂

城西区 城西悦宾楼食府 牛气冲天

城中区 青海元邦农业科技开发有限公司 XO酱烧麦饼茴香煎牛方

湟源县 湟源县魁盛小李酒楼 湟源里脊

城中区 青海锦尚豪峰餐饮有限公司 压锅土豆牦牛肉

城西区 富滨坑羊排- 城西区食食兴烤肉馆 烧羊排

城东区 青海海迪耶国际饭店有限公司金丝烤羊排

城中区 红高原藏餐厅吉祥元宝菇

城北区 乡趣农耕文化生态园乡趣生炒排骨

湟源县 沸海公社 湟源里脊

湟中县 青海祥泉农牧开发有限公司 大汉羊脖

城东区 青海撒佳膳餐饮管理有限公司 撒拉水果捞奶皮

湟源县 董家庄农家庄园 满场掌声

湟中县 青海祥泉农牧开发有限公司 雪域香薰牛排

湟源县 魁盛餐厅 大牛里脊

城东区 锦盛源家宴牦牛肉干

城东区 西宁市城东区新千丽景空中花园川冷韵味鱼

城北区 乡趣农耕文化生态园酸辣里脊

城西区 青海老凤匣餐饮有限公司 生烤草膘羊排

湟源县 魁盛餐厅 青海三烧

大通县 沙里海正宗生烤羊排沙里海传承生烤羊排

城西区 艾萨生烤羊排店 生烤羊排

大通县 大通县后子河雅古拜美食城 肚子汤

海东市 青海中厚农畜产品开发有限责任公司 猪蹄

城中区 西宁市城中区根据地老灶柴火鸡铝锅炕牛尾

大通县 大通哈克正宗羊排 生烤羊排

湟源县 湟源金丰源小炒 小花卷焖牛肉

城中区 拉曲烤羊肉炕锅抓面店炕锅羊肉

大通县 大通县福梅面食羊肉居生烤羊排

大通县 福梅面食羊肉居 羊肉串

城西区 杂粮食府 土猪肉系列

海西州 格尔木米粮泉大盘鸡美食苑 米粮泉椒麻鸡

湟源县 为天食府 湟源里脊

城中区 以勒酒店 黄金满地映金龙

湟源县 为天食府 农家焪土鸡

城中区 西宁市城中区根据地老灶柴火鸡老灶柴火鸡

大通县 哈克正宗羊排铁板鲫鱼

城东区 华辰大酒店祁盛圣景

城中区 拉曲烤羊肉炕锅抓面店烤羊肉串

城中区 青海裕泰畜产品有限公司 牛气冲天

城西区 西宁金环砂锅天下全宴坊 砂锅

城中区 红高原藏餐厅雪域金松

海东市 民和县马场垣美食轩秘制黄焖羊肉

海西州 格尔木米粮泉大盘鸡美食苑 米粮泉大盘鸡

城西区 城西舍乙布面食馆 烤肉

城东区 青海撒佳膳餐饮管理有限公司 循化辣椒炒肉

湟源县 刘家酒楼 酸辣里脊

大通县 别墅人家（农家乐）农家灌血肠

城中区 红高原藏餐厅金谷海螺

湟中县 青海高原酩馏文化影视村 干豇豆扣猪蹄

城中区 可可西里国际饭店有限公司 富贵牦牛排

湟中县 鲁沙尔镇老金家卤肉排骨 卤排骨

城西区 索穆面食馆退骨肉

民和县 马场垣美食轩香酥茄盒

湟中县 隆清阁茶餐厅爆炒牛肉

大通县 别墅人家（农家乐）农家一碗香

湟源县 华宴餐厅 湟源里脊

（二）面点类（43道）

城北区 嘎李师卤炮搓鱼面

城东区 青海华辰大酒店有限公司 孜然羊肉石榴包

城西区 哈记抓面-城西区哈记小吃店 抓面

海东市 平安区青海小西湖餐饮有限公司干拌

城中区 媛媛卤肉面食馆 破布衫

城东区 西宁市伊尔顿国际饭店有限公司苏格兰大油条

城中区 第八街阿兰牛肉面牛肉面

海东市 诺尔曼拉面产业发展有限公司干拌

海东市 诺尔曼拉面产业发展有限公司拉面

城中区 香海特色炮仗碗拌 老干拌

城中区 良青羊肠面羊肠面

城西区 嘎李师卤炮-城西区杨洁卤炮馆 卤炮

湟中县 青海祥泉农牧开发有限公司 青稞饼

城东区 西宁市城东区新千尼罗美食城 阿依莎馅饼

城北区 新宁排骨店面片

城东区 青海华辰大酒店有限公司 萱麻饼

城中区 媛媛卤肉面食馆 狗浇尿

城中区 香海特色炮仗碗拌 特色炮仗

城东区 西宁市城东区新千尼罗美食城羊肉泡馍

湟中县 康川街道办事处伊信苑之一党支部长寿椰蓉酥

湟中县 湟中县鲁沙尔镇禅越农家院 禅越阿卡包子

湟中县 湟中县鲁沙尔镇禅越农家院 禅越油饼

城东区 霞姐迷你粿 糯米粿

城东区 王家糕点 花样点心

湟中县 康川街道办事处伊信苑第三党支部酥脆麻花

海东市 循化县艾麦尔 *** 食品开发有限公司 干拌

城北区 乡趣农耕文化生态园乡趣干菜包子

城西区 兴海路木桥牛肉面 干拉

城西区 点头抓面 抓面

城东区 王家糕点 蜂蜜蛋糕

湟中县 康川街道办事处伊信苑之一党支部花团锦簇

城东区 西宁市城东区新千尼罗美食城张掖小饭

城中区 好口味馍饼店寿桃

湟中县 康川街道办事处伊信苑第三党支部花样小点心

城西区 管管牛肉面 牛肉面

城东区 青海撒佳膳餐饮管理有限公司水晶饺子

海东市 循化县艾麦尔 *** 食品开发有限公司 牛肉面

湟中县 瑞泰山水农庄农家小油饼

城中区 老太太烙馍 烙馍

湟源县 华宴餐厅 绿豆酥饼

城西区 新华巷五一羊肠面 抓面

城西区 青海中发源旅游文化有限公司 青稞饼

海北州 刚察扎藏牧布餐饮服务有限公司

扎藏牧布阿卡包子

（三）小吃类（69道）

城西区 西宁新华联索菲特大酒店 洋芋擦擦

城西区 侯家酿皮豆面饭块

城中区 媛媛卤肉面食馆 面肠、血肠

城中区 永庆酸奶水井巷店 酿皮

城北区 嘎李师卤炮白菜

城东区 西宁市城东区新千尼罗美食城甜魅神龙小土豆

城东区 青山酿皮酿皮

城东区 西宁市城东区新千尼罗美食城干拌鱼

城中区 西宁市城中区马忠食府青海特色土鸡白斩鸡

城东区 西宁市伊尔顿国际饭店有限公司青稞麦穗

城中区 锦盛源家宴洋芋叉叉

湟源县 湟源县刘家酒楼酸菜麦仁

城东区 青海撒佳膳餐饮管理有限公司油搅团

城北区 西宁城北青高牦牛骨髓汤馆 牦牛骨髓汤

海南州 贵德县清清黄河山庄背口袋

湟源县 严家酿皮酿皮

城中区 永庆酸奶水井巷店酸奶

海东市 青海中厚农畜产品开发有限责任公司 小鲜肉

城西区 侯家酿皮 酿皮

城中区 媛媛卤肉面食馆 豆面饭块

城北区 爱妮牧场 酸奶

海东市 循化县王氏杂碎馆 羊杂碎

湟中县 青海菜篮子餐饮服务有限公司高原八宝南瓜盅

城北区 乡趣农耕文化生态园 乡趣狗浇尿

城北区 桂英农家院 风味洋芋娘皮

城中区 西宁市城中区马忠食府青稞甜醅

城西区 忆碗鲜小厨房炒酒

城北区 新宁排骨店排骨

城东区 青海鸡飞鸭食品开发有限公司 卤味熟食

城东区 西宁市城东区新千丽景空中花园洋芋擦擦

海北州 刚察扎藏牧布餐饮服务有限公司官延高原金菇

湟中县 湟水金岸生态园 菜瓜盒子

城北区 晓负小吃店农家美食碗托

城西区 胡赛烤肉美食城 麦仁

城中区 媛媛卤肉面食馆 洋芋酿皮

城西区 西宁城西区尚美朝小吃店 炒酒

城中区 永庆酸奶水井巷店 甜醅

海东市 循化县王氏杂碎馆 牛杂碎

湟源县 董家庄农家庄园 野生萝卜盒

城北区 哲伦牛杂汤牛杂汤

城西区 哥鑫弟磊自制酸奶 酸奶

城北区 宋家寨小吃店农家韭菜盒子

城西区 青海中发源旅游文化有限公司 手抓饭

城东区 老马家烧烤 狼牙土豆

城中区 永庆酸奶水井巷店 酸辣粉

城西区 西宁城西伊香苑餐厅 狗浇尿

城北区 西宁城北德宫大酒店牛肉火勺

城西区 尕奔香酸辣里脊洋芋津津

城西区 非凡锅物 狗浇尿

海西州 老苏羊肉泡馍羊肉泡馍

城东区 老马家烧烤铁板豆腐

城西区 非凡锅物 糖油糕

湟源县 魏家奶奶甜醅店 酸奶

城东区 老六砂锅店酸辣粉

城东区 西宁市城东区新千丽景空中花园珐琅牛肉

湟源县 湟源县沸海公社 手工青稞麦酥

湟中县 青海祥泉农牧开发有限公司 手撕饼

城中区 城中区山阿妹神农架炕小土豆水井巷店 山阿妹炕小土豆

城西区 祥金面馆 血肠

湟中县 青海高原酩馏文化影视村 古寨蚂蚁蛋

城西区 伊德福手工面片烤肉 麦仁

城西区 黑白手工酿皮 黑白手工酿皮

城东区 西宁市城东区新千丽景空中花园川冷韵味鱼

城东区 西宁市城东区新千尼罗美食城 章鱼小丸子

海南州 青海民泽龙羊峡生态水殖公司 三文鱼松

城西区 伊德福手工面片烤肉 伊德福炕土豆

黄南州 尖扎县伊光 *** 农副产品开发有限公司凉拌豆皮

城东区 回家的奶茶店奶茶

城东区 回家的奶茶店熬茶

青海的美食

青海是中国西北地区的一片美丽土地，以其独特的地理环境和多民族文化而闻名。这里的美食也丰富多样，融合了汉、藏、回、土等多个民族的烹饪技艺和口味。以下是青海的十种特色美食的简要介绍：

1. 酥油茶：酥油茶是青海的传统饮品之一，由茶叶、奶油和盐等材料熬制而成。它浓郁醇香，既是当地人日常饮品，也是招待客人的重要款待。
2. 羊肉泡馍：青海以牧业发达，羊肉是当地的主要食材之一。羊肉泡馍是一道将羊肉切块后炖煮，再配以面饼、面片和调料等独特组合的美食，口感丰富，浓郁的羊肉香味令人垂涎欲滴。
3. 手抓羊肉：手抓羊肉是青海的特色烤肉美食。选用嫩羊肉，用手撕成小块，再加入特制的香料和调料进行烤制。它的独特之处在于直接用手抓食，吃起来更加鲜嫩多汁。
4. 青稞酒：青稞是青海的一种特殊谷物，青稞酒是将青稞经过发酵和蒸馏制成的一种传统酒品。它具有独特的香味和浓郁的口感，是青海地区重要的酒类产品。
5. 糌粑：糌粑是青海的传统主食，由青稞粉制成。它可以搭配各种菜肴食用，口感细腻，有一种独特的坚实感和香甜味道。
6. 酿皮：酿皮是一道具有藏族风味的特色美食。它是将大米和杂粮制成的皮子，再用馅料填充，经过蒸煮而成。口感软糯，馅料丰富多样。
7. 糕团：糕团是青海的传统糕点，以糯米为主要原料，加入各种馅料制成。有红豆、核桃、蜜枣等多种口味，口感软糯香甜。
8. 藏式酥油花卷：藏式酥油花卷是一道藏族特色点心。它由发酵面粉制成，内馅加入酥油、白糖、核桃仁等材料， *** 精细，口感酥软，香甜可口。
9. 羊肉汤面：羊肉汤面是青海的传统汉族美食。选用新鲜羊肉和面条，配以香菜、葱花等调料，煮制而成。汤鲜肉嫩，面条筋道，是冬季取暖的美味选择。
10. 藏式炒米粉：藏式炒米粉是一道兼具口感和美观的青海特色美食。将米粉和蔬菜、肉类一起炒制，调味后上桌，色香味俱佳。

以上是青海的几种特色美食，这些美食不仅展示了当地独特的风味和文化，也是体验青海地区美食文化的绝佳选择。无论是在青海旅行还是品味美食，都能让人感受到这片美丽土地的魅力。

青海最出名的11道名菜，特色青海菜谱，全是“硬菜”，看饿了

青海最出名的11道名菜，特色青海菜谱，全是“硬菜”，看饿了。青海省的省会是西宁市，青海省地处青藏高原东北部，青海的地形大势是盆地。青海人喜欢吃牛羊肉，青海的美食很多人，都没有吃过，除非是去青海旅游的朋友，肯定品尝过当地的美食。今天我分享下青海最出名的11道名菜，其中很多都是“硬菜”，让你享受大口吃肉的感觉。

1、青海三烧

青海三烧是青海十大经典名菜。青海三烧是西宁市的传统名菜。青海三烧是青海当地的宴席上必备的菜谱。青海三烧是选用羊筋为原料，加入肉丸，肉块，土豆等配菜，加入调味料，经过炖煮，炸，烧制而成。青海三烧的口感：香咸微辣，羊筋Q弹筋道好吃。

2、青海手抓羊肉

青海手抓羊肉是青海的传统名菜。青海手抓羊肉是一道非常值得品尝的名菜。青海手抓羊肉是放入清水里，加入香料煮熟捞出，然后蘸上孜然粉和辣椒粉吃，口感：香咸鲜嫩好吃。去青海旅游的朋友，可以在当地尝尝这道菜哦。

3、青海酸辣里脊

青海酸辣里脊是青海的传统名菜。青海酸辣里脊是选用猪里脊肉作为原料，将里脊肉洗净切块后加入调味料腌制，裹上面糊放入油锅里炸至金黄捞出，锅里留底油，下入炸好的里脊肉和配菜，调味料炒熟入味装盘即可。青海酸辣里脊外观焦黄好看，口感：里脊肉酥脆可口，酸辣开胃，非常好吃。

4、青海烤全羊

青海烤全羊是青海的特色名菜。青海烤全羊是选用整只羊处理后洗净，切开加入调味料腌制入味，放入炭火烤熟后（大约烤5-6个小时），撒孜然粉和辣椒粉就可以食用了。只是介绍下做法，具体还是当地专业的厨师做得好吃。青海烤全羊的口感：香软好吃有嚼劲，非常入味好吃。

5、青海土火锅

青海土火锅是青海的特色名菜。青海土火锅的食材非常多，分别有：卤制五花肉，炸带鱼，炸丸子，炸土豆，自制酸菜，黑木耳，水粉，海带丝，鸡汤等多种食材，经过炖煮而成。青海土火锅是用铜炉子，非常有特色，热气腾腾的，非常适合冬天食用。

6、清蒸牛蹄筋

清蒸牛蹄筋是青海 *** 的特色名菜之一。清蒸牛蹄筋选用牛蹄筋处理后洗净，放入锅里煮8成熟捞出，去骨骼，切条后装碗，加入调味料和香料大火蒸1个小时，放入蒸笼蒸至熟透，装盘，淋上香油。清蒸牛蹄筋的口感：香软又嚼劲，Q弹入味好吃。

7、清汤羊肚

清汤羊肚是青海西宁市的特色传统名菜。清汤羊肚是选用羊肚处理后洗净放入水里，加入葱蒜，姜煮开，煮至软烂后捞出，切条，放入高汤中，加上葱姜末，盐，胡椒粉等，煮开装入大汤碗里，淋上香油，撒上香葱。清汤羊肚是非常不错的 *** 传统菜谱，去青海旅游的朋友可以品尝下这道菜。

8、蜂尔里脊

蜂尔里脊是青海西宁的传统名菜。蜂尔里脊是选用猪里脊肉，是一道非常开胃好吃的名菜。蜂尔里脊是西宁饭庄名厨师张有诚于解放前创制而成的。蜂尔里脊受到西宁当地很多人的喜爱。去西宁旅游的朋友，可以去品尝下这道菜。

9、乾坤牛掌

乾坤牛掌是青海的十大经典名菜。乾坤牛掌是选用牛蹄作为原料，加入香料和调味料卤煮而成的。乾坤牛掌是一道非常好吃的名菜。乾坤牛掌是值得品尝的名菜。

10、茶道香薰羊排

茶道香薰羊排是青海的十大经典名菜。茶道香薰羊排是选用羊肋排经过处理后洗净，腌制入味，香薰烤熟后食用的。茶道香薰羊排的香味扑鼻，油而不腻，口感：香嫩，非常香咸好吃。茶道香薰羊排是青海人用来招待客人更好的菜谱，大口吃肉，非常香浓好闻。

11、西城牛排

西城牛排是青海的十大经典名菜之一。西城牛排的肉质非常鲜嫩，肉质非常好。用来香煎来吃，非常好吃。想去青海旅游的朋友，一定要品尝下这道菜，非常不错。

总结

青海最出名的11道菜，特色青海菜谱，全是“硬菜”，真香，看饿了。以上就是青海最出名的11道名菜，其中有青海的十大经典名菜和青海的特色传统名菜都有。青海的名菜大多以牛肉，羊肉为主，这些名菜都是非常好的大“硬菜”。去青海旅游的朋友，记得要品尝以上的名菜哦。我是@湖北人燕子，还有没有提到的青海名菜，没有青海的朋友留言补充。也欢迎你关注我，谢谢！

“来青海十大必吃小吃评选”现在开始了！快来给你更爱的美食投票

在青海必吃的3道家常美食，我怕你吃完后舍不得离开

在青海必吃的3道家常美食，我怕你吃完后舍不得离开

青海，位于中国的西北边境，是一个风景秀丽、多民族和文化丰富的地方。除了壮丽的自然景色，青海也有着独特的美食文化，其中不乏一些令人垂涎欲滴的家常美食。如果你计划前往青海旅行，那么一定不要错过下面这3道必吃的家常美食，我敢打赌，吃完之后你会舍不得离开这个美丽的地方。

**1. 羊肉泡馍**

羊肉泡馍是青海地区最经典的美食之一，也是许多当地人的更爱。这道菜的主要成分是新鲜的羊肉和馍片，以及一碗浓郁的羊肉汤。羊肉通常是用当地的优质羊肉 *** 的，切成小块或者薄片，然后烹饪在一锅热气腾腾的汤中。

羊肉泡馍的汤汁浓郁，充满了羊肉的鲜美和香气。馍片则是用面粉制成，蒸熟后撕成小块，然后浸泡在羊肉汤中。这使得馍片吸收了汤汁的味道，变得松软而美味。通常，你可以在羊肉泡馍中加入一些蔬菜，如黄瓜、香菜和蒜末，以增添口感和清爽的味道。

无论是在冷冷的冬天还是酷热的夏季，羊肉泡馍都是一道让人垂涎欲滴的美食。当地的居民经常把它当作一顿美味的早餐或午餐，你也不容错过这个机会品尝一下。

**2. 青稞酒**

青稞酒是青海地区的一种传统酒类，也被称为"高原圣水"。它是由青稞大麦发酵而成，通常有着浓烈的酒精味道，但同时也有着丰富的风味和香气。

*** 青稞酒的过程相对简单，但需要时间和耐心。青稞大麦首先被浸泡、发芽，然后烘干和磨碎，最后加入水发酵。整个过程可能需要数月，甚至更长时间，以确保酒精充分发酵和风味充分融合。

青稞酒在青海的文化中有着重要的地位，它通常在庆祝活动、节日和重要场合中饮用。当地人喜欢邀请客人来品尝这一美酒，分享他们的热情和友好。

**3. 糌粑**

糌粑是一种传统的青海美食，由糯米制成，通常呈现为小块或团状。 *** 糌粑的过程需要糯米粉、水和一些特殊的技巧。首先，将糯米粉和水搅拌均匀，然后揉成小团，最后用手捏成各种形状，如球状或长条状。

糌粑通常有多种不同的口味和馅料，包括花生酱、糖、黄油、果酱等等。它可以作为早餐、甜点或小吃来享用，是青海人民生活中的一部分。

这种美食的独特之处在于它的口感，糯米的粘性和咀嚼感使得糌粑成为一种美味的小吃。无论你喜欢甜的还是咸的口味，都可以在青海找到适合自己口味的糌粑。

在青海旅行时，不仅可以欣赏到壮丽的自然风光，还可以品尝到丰富多彩的美食。羊肉泡馍、青稞酒和糌粑是青海地区的三道家常美食，它们代表着当地丰富的食文化和独特的美味。无论你是食客还是美食爱好者，都不要错过这些美味，因为我敢打赌，一旦尝试，你会舍不得离开这个美丽的地方。在青海的旅行，将会是一次美食和文化的盛宴，让你留连忘返。

青海的10大小吃，民族地域风格十分明显，令外地人垂涎不已

青海，唐宋之时都是吐蕃故地，少数民族长期聚集生活于此，所以食品的种类也是多种多样，而且还有不同的地域风味。其美食综合了汉、藏、回、蒙、土等各自民族特色。加上高原气候的条件，使得农作物多为小麦、青稞、玉米、土豆、豌豆等耐寒、耐旱作物， 又因是中国五大牧区之一，其牛羊肉种类繁多，而且十分的鲜美可口。

因此，在小吃上青海的民族地域风格十分明显，让外地游客垂涎不已。小编去青海西宁市做生物交流多次，对青海的小吃至今记忆犹新。所以，在这里整理出青海的10大小吃，以飨大家，还是排名不分先后。

狗浇尿

看着这个名字，大家可能很懵逼，怎么不雅观呢？这其实就是一种用油煎制的薄饼。在2010年作为青海风味小吃的代表，还参加了上海世博会，不过在世博会上被改称为“青海甘蓝饼”，不过青海本地人还是喜欢称呼其为“狗浇尿”，是很接地气的小吃。

它的名字其实源于50年代，当地人做薄饼的时候，会不断地用小油壶沿锅边浇油，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。名字虽然不雅，但是非常好吃，因为它是小麦粉或者青稞面半发酵而成的面饼，油煎之后，清香扑鼻，还有嚼劲，非常的有青海特色。

花花

花花本来是青海 *** 开斋节 *** 的传统食物，其实就是一种饼干，只不过青海方言属于突厥语系，所以很不好考证这种油炸糕饼的来历，就好像青海方言里，叫美女是“欢蛋”，厉害是“砝码”一样，很是奇怪。

因为斋月里从黎明前至日落，禁绝饮食，只有在晚上吃一些大热量的食物，所以这种油炸糕饼类的食物就诞生了。而如今却成了独具风味的青海民族小吃，青海的许多少数民族都会 *** 。花花的外形美观,像极了美丽的花瓣,这可能就是这种小吃得名的原因吧？而且吃起来爽脆可口，口味也非常的多样。

酿皮

西北大部分地区对这种小吃叫酿皮，青海大部分会发音“rang”皮。它的 *** *** 比较古老，宋代就有洗面筋的吃法。酿皮也是洗去小麦粉中的淀粉和其他杂质，再蒸成型，切成条状，拌以酱油、醋、油辣椒、葱末、蒜末而食。

青海的酿皮，因为洗去了杂质，吃起来厚实而有弹性，面筋已经吸足了醋和辣油，里面的植物性蛋白充斥其中，吃起来就好像肉一样的鲜嫩。小编每次吃酿皮，都会让老板多加面筋，这样吃起来才筋道十足。

梗皮

梗皮，没有错，这不是南方粳米做成的粳米皮，而是红薯梗做成的，这是青海人自己的发明，本来只是困难时期，节省大米的一种吃法，结果变成了一道美味的小吃。

它是将红薯的根茎部分磨成粉，再添加部分的粘米粉和水。放入铝盘中蒸成面皮，凉后切成条。调以盐、酱油、醋、蒜水、油泼辣子、芝麻花生，夏天可放一些黄瓜丝或绿豆芽做搭配，具体的胡椒花椒之类的调料随自己添加。和酿皮比，梗皮更有嚼头， 辣子配上醋也很香很好吃。

尕面片

尕面皮是很有历史的青海小吃，“尕”在青海方言就是“小”的意思，青海人也会称呼小男孩为“尕娃”，所以顾名思义，就是小面片的意思。因为过去青海地广人稀，交通不便。在青海的旅行者们，从旅途中创制了这道美味。

以前的 *** 十分简便，不需要太多的炊具，只需一个碗，用冷水拌面，捏成扁长条形，压平，拉长，再捏扁揪断成小面片入锅煮熟即可。当然现在城市里的 *** 十分的精细了，可以和蘑菇做成“蘑菇尕面片”；可以和炸酱做成“烩尕面片”；可以加牛羊肉、粉丝、辣椒做成“炒尕面片”，只要在青海各种尕面片随你享用。

青稞甜醅

甜醅在青海的各个城镇里都比较普遍，又叫酒醅子。许多都是以青稞为主要原料，还有燕麦、小麦 *** 的。 *** 其实很简单，就是青稞、小麦舂去皮，泡发一段时间，煮成七八成熟，然后加酒曲拌匀，装入瓦罐中密封。在十五度左右的温度中，发酵三、五天，闻到酒香就可以食用了。

甜醅的味道十分甜香可口，夏天吃的话，非常的爽口提神，冬天吃的话，还可以顶饿。因此，当地有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗二碗能开胃，三碗四碗顶顿饭。”

焜锅儿

青海大部分地区， 称呼馒头都会叫馍馍。而焜锅儿是明清时期，大批 *** 进入青海定居。 *** 为了祭祀祖先而 *** 的，是一种烘锅中做的厚面饼，也称之为“焜锅儿馍馍”，和陕西的大锅盔比较相似，只不过外形是层层叠叠缠绕在一起，十分的好看。

这种烘烤出来的馍馍，十分的巨大，更好是切开食用。它的表面黄脆,里面酥软,绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。除了太大以外，不太适合一个人食用，基本上没有其他的缺点了。

老酸奶

小编每次去青海西宁开会，不管时间多么的匆忙，都会吃一碗青海当地的老酸奶，用碗承装，上面盖着玻璃片。这种酸奶和内地的酸奶不同，它完全是人工酿造的，而且奶皮非常的厚实，颜色不是内地酸奶的纯白色，而是很明显的奶黄色。

拨开奶皮之后，一股沁人心扉的奶香就不可避免地四溢而出，里面酸奶的颜色却又纯白如雪，吃上一口，酸酸甜甜的，令人心醉不已，如果觉得酸了，再加上一勺白糖，那味道简直绝了。

牦牛肉干

青海的牦牛肉干，是上世纪50年代才开始批量生产的。其实大家很少知道青海的牦牛存栏量占全世界的32%，牦牛肉的产量居全国首位，但是一头牦牛只能卖肉200公斤左右，做成牦牛肉干，则显得更少。所以，牦牛肉干的价格一直都是不便宜的。

青海以前最有名的牦牛肉干就是雪山牌，小编小时候吃过，因为牦牛的脂肪量低，吃起来非常的弹口，十分筋道，而且回味很久，有吃了一块，再想吃一块的感觉。可惜这个牌子2006年易主他人了，现在的青海牦牛肉干，真假难辨，十分的遗憾！

烤羊腰子

写青海的小吃，怎么能少了羊肉呢？青海的羊肉品质非常棒，许多地方的羊肉只需白水煮就OK啦，完全没有腥味。小编却想写青海的夜晚里， *** 的烤羊腰子。青海是高寒地带，深夜时分的小吃非常少，但是只有 *** 的烧烤摊会开到天亮，十分的辛苦。

除了各种羊肉串好吃以外， *** 烧烤摊烤出来的羊腰子，完全没有腥味。而且许多烧烤摊不是像内地这样用的木炭，而是用的烧红的块煤，铁签子串上羊腰子，抹点儿冻结的羊油，越烤羊油渗透越深，而且肉质也不会老，吃的时候一点血腥味都没有，腰子也不绵，鲜活肥嫩，十分的诱人，就瓣大蒜，如果能再喝口青稞酒，在寒冷的冬夜里真是无比的享受！

青海是一个非常美丽的地方，当然要天气好才美得吓人，天气差了就阴风冷厉，气候苦寒，不适宜出门。所以青海的大部分小吃热量都比较高，地域特征十分的突出。但是这些小吃的特色又非常的明显，离开高原就完全不是那种醇厚的味道，不清楚这是什么原因呢？

朋友们，你们觉得青海的小吃怎么样？不妨在讨论区留言！

（文中所用部分图片来自 *** ，有版权需求的请联系作者删除）

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提前备战年夜饭，各省家庭美食大搜寻-不事雕琢青海篇

在青海必吃的3道家常美食，我怕你吃完后舍不得离开

在青海必吃的3道家常美食，我怕你吃完后舍不得离开

青海，这片位于中国西北的高原之地，以其壮丽的自然风光和多元的文化而闻名。然而，青海也是美食的天堂，拥有许多独特的家常美食，深受游客和本地人的喜爱。在这篇文章中，我们将探讨青海必吃的三道家常美食，相信您在尝试后会难以离开这个令人陶醉的地方。

**1. 羊肉泡馍**

如果你是个吃货，来到青海绝不能错过的美食之一就是羊肉泡馍。羊肉泡馍是一道汤饭类美食，具有浓郁的青海特色。它的 *** 方式虽然简单，但却融入了当地人对羊肉的独特烹饪技巧。

这道美食的核心食材是新鲜的羊肉，通常选择羔羊肉，因为它鲜嫩多汁。肉切成小块后，经过炖煮，加入各种香料和草本植物，如大蒜、姜、辣椒和青稞面，再烹饪至入味。最后，将煮熟的羊肉和香料浓汤倒在一碗充满口感的馍馍面包上，制成一道色香味俱佳的美食。

品尝羊肉泡馍时，你将感受到肉质的嫩滑和浓郁的汤汁，以及各种香料的独特风味。这是一道滋味独特，令人陶醉的青海美食，绝对值得一试。

**2. 青稞酒**

青稞酒是青海地区一种传统的酿造酒，也被誉为高原上的美酒。青稞是当地一种特有的粮食作物，其酿造的酒具有浓烈的香气和独特的口感。

青稞酒的 *** 过程十分复杂，需要经历糖化、发酵、蒸馏等多个步骤。酒厂通常使用传统的木桶来发酵和贮存酒液，这有助于保持酒的纯正和独特风味。

品尝青稞酒时，你将感受到一种淳朴的香气和浓烈的味道，它既适合单独享用，也可以与当地的美食搭配，如烤羊肉串或酸奶。

**3. 烤全羊**

烤全羊是青海地区一道备受欢迎的传统美食，尤其在节庆和特殊场合时，人们常常选择烤全羊来庆祝。这道美食的 *** 需要一些时间和技巧，但结果是令人难以抗拒的美味。

首先，整只羊被清洗干净，然后用各种香料和调味料腌制。接下来，将羊固定在特制的烤架上，用明火烤制。烤的过程需要耐心和技巧，以确保羊肉均匀受热，外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。

烤全羊的独特之处在于它的风味，融合了羊肉的醇厚和各种香料的香气，每一口都是一种享受。这道美食通常是一大群人共享的，也是青海地区人们聚会和庆祝的重要一部分。

无论你是来自何处的游客，青海的美食绝对会让你留连忘返。羊肉泡馍、青稞酒和烤全羊是这里的三道家常美食，每一道都代表了青海丰富的食文化和独特的口味。在品尝这些美食的同时，也能更深入地了解这片高原的历史和文化，让你的青海之行变得更加难忘。不要错过这些令人垂涎欲滴的佳肴，因为一旦尝试，你可能会舍不得离开这个迷人的地方。

青海10大“另类”美食，被本地人视为美味，外地食客无从下嘴

由于青海整体在青藏高原上，水的沸点达不到100摄氏度，所以煮肉必须要用高压锅；加上气候干燥少雨，所以他们在烹饪食物时，都是比较干的状态。可以说青海的食物普遍偏干偏硬。另外青海本地由于气候独特，很少产蔬菜，尤其是绿色蔬菜。这样一来，很多来过青海的朋友都会说：“你们青海的肉太硬，面条和馍馍硬的咬不动，为什么没有青菜！”下面就来看看青海10大“另类”美食，本地人视为美味，外地食客无从下嘴。

1、甜醅

甜醅是用高原特有粮食，青稞或燕麦，加上酵母发酵而成的一种甜品。青稞口感韧，回味清甜；燕麦也叫玉麦，吃起来有股淡淡奶香。这种甜品吃起来有淡淡酒香，但度数不高，不爱喝酒的朋友也可以适当饮用。在炎热的中午，喝一碗清凉解渴的甜醅，是本地人的一大休闲之乐。

在这里需要提醒的是：一般按照碗售卖，价格在3-5元之间，如果售卖超过6元，我就怀疑你被坑了。可以换一家购买。唯一不足的是，好多外地食客之一次这种美食都接受了不了它的味道，估计需要多吃几次，慢慢适应吧。

2、酸奶

由于青海海拔高，一般的动物还生存不了。所以高原上的牛羊都与内地不同。很多人好奇，当地人吃的牛奶和酸奶都是牦牛产的吗？其实也不完全是。因为牦牛作为一种肉牛，主要是吃肉，奶量比奶牛低一点。但是高原酸奶味道醇厚，会比在内地吃的奶香味更足。在青海各大城市你都可以看到卖酸奶的。价格为5-7元/碗 ，味道正宗。不过你要是之一次吃，要做好酸的准备，可不是一般的酸。

3、羊杂汤

杂碎汤是青海人最为喜爱的早餐了，从一碗杂碎汤开始美好实的一天。将羊的头、心、肺、肠、胃等“下水”入锅后文火慢煮，加入调料精心熬制，食用时加入葱花香菜，香味四溢。天冷的早上，来一碗热腾腾的杂碎汤，汤香鲜美，杂碎酥烂绵软，醇美味存于汤，既能补身又抗寒，具有丰富的营养价值。要是您吃不惯这股羊膻味，那也只能感叹无福消受了。

4、羊肠面

羊肠面是青海传统的一道风味面食。羊肠面的精髓就在于青海的黑暗料理：灌肠。整条看着相当重口，不过吃的时候切开了，看着就没那么重口了，爱吃的人根本停不下来。它分为肉肠和面肠。肉肠是取羊肉、羊杂剁碎后装入羊肠中，再入水煮熟；面肠则是将豆面加水制成糊状，灌入羊肠之中。两种羊肠制好后，店家会再加调料干炒，干炒过的羊肠外焦里嫩。将羊肠加入煮好的抓面中，浇上辣椒油，配上一碗汤，夏天可吃凉，冬日可吃热。

5、狗浇尿

“狗浇尿”这个极为不雅的名字让很多外地人对这道小吃有些误解，但却是当地人家喻户晓十分喜爱的一道名小吃。因此常有人调侃，说青海人“口味真重”。狗浇尿是在烙制面饼时，要边烙边沿锅的四周浇少许菜籽油，而且要反复地浇油，这一动作酷似狗在撒尿一般，所以被当地人戏称“狗浇尿”。 *** 好的狗浇尿色泽金黄，油润有韧性，还带有一股特别的香豆味，是当地人请客吃饭必不可少的一道小吃了。这个小吃主要是名字让人无从下嘴，其实味道没毛病。

6、酥油糌粑

糌粑也有几种，研磨炒制的不同也会导致口感的变化。个人喜欢很细的糌粑。吃的 *** 就比较单一了，干吃，调水，调酥油，调茶，捏成吃。总之加上白糖和酥油的更好吃。其实干吃糌粑还是可以的，甚至感觉还有一丝丝巧克力味，但是一蘸中间的我就不行了，太甜了。是酥油+奶渣+糖调制成的，不喜欢甜的我还是干吃糌粑比较好，蘸那个东西不能沾太多，太腻了真的。

7、筏子肉团

这是西宁当地有名的小吃，当地人非常喜欢吃，其做法是把猪肠洗净，把猪肺、肝、脾、肾等切碎，拌入各种香料，搅拌均匀后装入猪肠中。然后煮熟，切成小块油炸后食用。正宗的 *** 是用羊的小肠 *** 。其名来自于水上的羊皮筏子。其特点是味道鲜美，肥而不腻。不过这种美食也算是重口味，之一次好多人都接受不了它的异味。

8、酿皮

青海的酿皮非常出名，以品种多、调料足而著称。一般有这么几个颜色，如黑色（口感最韧）、黄色（偏软）、白色（Q弹）、黑色（Q软），调料中有醋、姜、蒜、韭菜等组成。吃起来麻辣鲜香，酸辣爽口。价格一般为7-10元/碗。黑酿皮口感醇厚，有弹性。青海人吃酿皮时，调料有韭菜，蒜，醋，辣酱，酱油等，味道浓厚。不喜欢吃韭菜或蒜的朋友，记得提醒老板不要放。

9、花色馍馍

青海是吃面食为主，除了各式各样的面条，离不开的就是馍馍了。由于以前交通不便，往来经商的人们出门在外，就要靠水和馍馍度日。为了防止霉变，就要把馍馍做得干硬一点，以便长期保存。那么自然白馍馍肯定吃久了就没有味了，所以就会增加很多香料，比如红曲，绿豆（不是常见消暑绿豆，而是一种香料），蓖麻等。这个馍馍外地朋友吃起来可能不习惯，一个是太硬，再一个就是香料味太足。大家如果感兴趣可以买一个小小的，尝一下就行。

10、葫芦头

喜欢吃猪内脏的朋友，来陕西不能错过一道美食，名叫葫芦头。当然你没有走错场，不仅在西安，在西宁也有葫芦头。葫芦头是拿猪大肠经过清洗熬煮，与红薯粉丝熬煮成一锅鲜嫩无比的汤。配上一个白饼子，吃起来那叫一个香。对于猪大肠和内脏，正所谓喜欢吃的怎么都喜欢，不喜欢的闻到其味道就避而远之了。

结束语

来西宁你可以吃到正宗的多口味菜肴。而西宁市是省会，自然集中了名家优产，所以在西宁就可以饱口福啦！现在查看美食地址的途径非常多，比如各种APP，游记等。我在之前也写了一些介绍，不过好多饭馆经营不善，早期建立的口碑在追逐利润的时候，逐渐消散了。

所以这次我不想着重介绍具体哪家店，只介绍美食。大家到西宁后，可以先看看我的介绍，自己想吃什么，然后再通过查看附近美食，问询民宿老板、服务员等方式，或者直接去看这家店到吃饭时间是不是很多人吃饭，就可以放心大胆的去吃了！

今天的分享就到这里了，你最喜欢吃哪种美食小吃呢？欢迎在评论区留言，喜欢的朋友记得关注下，祝大家在2021年里身体健康，财源滚滚，再见！

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