甜豆是豌豆类的一种，营养价值很高，含有多种人体所需的氨基酸，是现在比较常见的家常菜之一，清炒或做汤都不错，它有一股特别的清香，我也特别喜欢它的口感，所以经常在家做着吃，并且还能做陷，在烧麦或包子里放上几粒甜豆，蒸熟后清香无比，今天就用甜豆来做一道简单美味的家常菜�?/p>
今天要做得菜是甜豆粒炒肉丝，先把甜豆粒煮熟，这样口感更好，也更容易入味，并且和肉丝一起炒时甜豆的香气会散发出来，更具风味�?/p>
材料:瘦猪肉、甜豆、红�?/p>
瘦肉切细丝、红椒切圈、甜豆洗净�?/p>
甜豆先煮熟再炒，甜豆口感软嫩，香气扑鼻�?/p>
锅烧热放油下辣椒、肉丝爆炒�?/p>
加一勺生抽入味，放甜豆、食盐煸炒，这时已闻到浓浓的香味了，加一点老抽上色出锅�?/p>
简单的食材也能做出下饭的菜肴，咸淡适中不油腻�?/p>
鲜绿色的青豆特别诱人，加上几粒小红椒的点缀，光看样子就让人垂涎三尺�?/p>
烹饪这种豌豆类时一定要经过长时间的高温焖煮，否则可能有中毒的风险，相较与四季豆来说甜豆的毒性更小，营养价值更高，所以在国内外市场上十分的畅销，喜欢吃豌豆的朋友们不妨试一试吧�?/p>
立秋后，暑气还未消褪，苏州的天气终于已经走到了末伏，天气渐渐凉爽，早晚比较凉快，中午还是比较热，就是俗称的“秋老虎”。这个季节，只有一碗软糯香甜的鸡头米才能拯救小栈君被暑夏伤了的胃口。苏州人太会过日子了。三虾面的鲜劲儿还没过，一晃到�?月份，另一种水灵又软糯的江南小食——鸡头米，上市了。何为鸡头米？这一颗颗“水中珍珠”到底有什么魔力，让大家数着日子期待，并且卖到了120/斤的高价？趁着秋风正好，一起来当个苏州人，吃碗鸡头米吧�?/p>
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鸡头米的学名叫芡实，看到这儿，相信你会先做恍然大悟状：原来就是它！既而又做疑惑不解状：为啥又多了个鸡头米的“花名”？这就要从它的外形说起。提起鸡头米，总是说不离它的营养价值，在江南口口相传的乡间民谣里，它还是被冠以了“水中人参”的名号，若想不负它的清灵滋味，更好的烹饪 *** 是清炒和做甜汤。我自己吃就没那么精致了，通常用来煮百合莲子粥，秋日里慢慢煨上一锅，香味攀着水汽翻腾四散，一碗下肚，甘甜微苦，清火润燥，暖心暖胃。今天大叔下厨房教你做鸡头米炒肉，希望你吃得开心~
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鸡头米，鸡胸肉，胡萝卜，青豆，玉米，鸡蛋，盐，糖，味精，淀粉，麻油，食用油适量
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1、首先把鸡头米洗净，鸡胸肉洗净切鸡米，鸡米加盐调味，糖提鲜，味精增味，打一个全蛋，将鸡米打上劲，让蛋液充分吸收，可使鸡米更滑润，加少许淀粉上浆入冰箱半小时，胡萝卜去两头去皮，洗净后切小丁即可�?/p>
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2、然后将青豆玉米洗净，水开后入鸡头米，煮半�?分钟捞出，开水锅中放盐，水开入胡萝卜，稍焯捞出冲凉，水锅继续将青豆，玉米也焯一下捞出冲凉即可；
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3、最后开油锅，将胡萝卜过下油，将鸡米过油后沥干余油，留底油入青豆，玉米，胡萝卜，稍炒入鸡翻匀，盐调味，糖提鲜，味精增味，入鸡头米翻匀，勾少许芡抱汁，淋麻油增香增亮即可出锅上桌开吃啦~
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香气扑鼻，软糯Q弹的鸡头米炒肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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大叔小提�?/p>
1、鸡头米和鸡米，虽都有鸡字，但食材相差十万八千里，浑身不搭界�?/p>
2、鸡头米做法多种多样，看个人喜好来自行选择�?/p>
今天来阿彪家满一个月了，中午重拾厨艺，好好做饭，两个人还是三菜或者两菜一汤比较适合，今天做了已经做熟悉了的青豆炒肉片、苦瓜炒蛋，苦瓜炒蛋在家我妈总是放蒜头炒，今天赶不及没放，还有个糖醋里脊，灰常丰盛😄不过好好做饭真是花时间啊，一个人搞定的，弄得手忙脚乱呢�?/p>
没有人可以逃得过妈妈的爱，毛豆炒肉的美食诱�?/strong>
知了开始不知疲倦地哼唧，毛豆上市，农民婆婆一边卖，一边剥，一枝毛茸茸的，一盆绿油油的，很可爱。毛豆大家都喜欢卤制，娃爸很喜欢毛豆炒肉，原因应该是妈妈的味道，还有童年剥好豆子等妈妈的美好记忆。特地向婆婆取经，解一解思乡情，简单朴实的菜，因为有爱，是不是有不一样的味道�?/p>
By 宇辰可可 1、毛豆省时可以买剥好的，选扁形、不太鼓，绿色的会更嫩一些，炒出来是软糯不是脆脆的。洗干净，沥干水就好�?/p>
2、青红椒切丝，姜切丝，蒜剁成蓉爆时更香，葱切段。今天可以看得出急了点吧？漏拍肥肉分开切成细条备用。瘦肉切片，用生抽、玉米油搅拌腌制10分钟�?/p>
3、记忆里妈妈的味道诀窍是豆是新鲜采摘再剥的，肉是早上肉铺温热的，新鲜的食材会烹调出最鲜甜的味道。第二个诀窍是素菜晕炒，估计很多瘦身人士都会拒绝。但肥肉里含有卵磷脂，孩子用脑太多，偶尔吃吃还是不错的。用肥肉小火煸出油，油脂香更浓些�?/p>
4、放入沥干水的毛豆大火开炒，多翻动，可以防止小爆炸�?/p>
5、炒至毛豆皮分离才算炒透�?/p>
6、加开水焖煮，水没过豆就行，加少许盐，豆入味较慢。不盖锅盖，毛豆会保持绿盈盈的颜色，焖至留下锅底汤汁，先盛起�?/p>
7、洗锅，热油先爆香姜丝，肉片大火爆炒，变化扒拉至锅一旁，滑嫩的窃门�?/p>
8、青红椒大火爆香，保持颜值巅峰�?/p>
9、青豆加入，一点生抽提鲜就好！焖煮过的毛豆，清香绵柔，比肉还甜美。普普通通的家常菜，重温记忆中兄弟姐妹争抢豆粒的快乐，正是家足够温暖，才能让离乡拼博的娃力量无穷�?/p>
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
做法步骤
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8月最该吃的豆，立秋前采摘正好，加上肉末炒一炒，味道鲜香可口毛豆，夏季里的一道美食，每次和朋友外出聚会，我们都会点上几份毛豆，边吃边聊，毛豆特有的味道，清香爽口，真的是非常享受，毛豆丰收了，趁着周末的时间，我采摘了一大袋子，全部剥出了青豆粒，准备做一盘肉末青豆，青豆所含的植物蛋白质，加上猪肉末一起吃，营养给的恰到好处，且味道鲜美，家人都爱吃�?/p>
毛豆一直以来被大家誉为“夏季之一豆”，除了基本的淀粉物质以外，不仅富含维生素，还含有一定量的矿物质元素、蛋白质和膳食纤维，经常给家人食用，对健康有一定的益处，毛豆炒肉、凉拌毛豆、三鲜毛豆、毛豆冬瓜汤、毛豆炒豆干等等，都是不错的家常菜肴，都非常鲜美，适合健身的人士�?/p>
蔬菜一般含有的蛋白质很低，甚至可以忽略不计，而毛豆却是例外，它的蛋白质含量较高，而且可以和肉类相媲美，虽然含有脂肪却不含有胆固醇，真正的老少皆宜，�?月份也正是毛豆上市的季节，带壳的才几块钱一斤，可别错过了这个应季美食�?/p>
肉末炒青�?/h1>
食材：青豆、猪肉、葱姜、红�?/p>
调味：食盐、鸡精、白花椒粉、五香粉
1、准备毛豆一斤，全部剥出青豆，放进水中搓洗一遍，将最外皮的薄膜去掉，然后淘洗干净，浸泡一会儿，沥干备用�?/p>
2、准备三两五花肉，切成碎一点的肉末，然后加适量的胡椒粉、五香粉，搅拌均匀，腌制一会儿，去掉腥味�?/p>
3、一小块生姜，改刀后切碎末，三瓣大蒜切成蒜末，半个红椒，去掉籽粒后，切成碎末，红椒仅做配色使用，如果喜欢吃辣，可以更换为小米辣�?/p>
4、起锅烧油，将姜蒜末，下油锅炒出香味，接着倒入肉末，煸炒一会儿，火力太多容易粘锅，中小火即可，炒至肉末变色发白�?/p>
5、下入青豆进行翻炒，大约一分钟后，加入适量的盐调味，半碗清水，水量与青豆持平即可，加盖小火�?钟左右，要青豆完全熟透，才可放心食用�?/p>
6、开锅加入水淀粉勾芡，再撒上青红椒配色，继续翻炒一会儿，再来点鸡精调味�?/p>
7、等汤汁完全收干，即可关火出锅，已经能闻到香味了�?/p>
8、这样做的肉末青豆，真的非常好吃，颜色漂亮，味道鲜美，看着就很有食欲，下饭下酒两不耽误，喜欢你也来试试吧�?/p>
技巧总结
1、毛豆可以焯过水再炒，也可以直接炒，怕炒不熟的话，可以中途放少许清水盖上锅盖�?分钟左右�?/p>
2、毛豆加肉末炒在一起很好吃，就姜、蒜、盐、鸡精，其他什么都不用加�?/p>
3、放辣椒是个人口味，一般来说是不放的，建议用青红椒配色�?/p>
做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞
辣椒炒肉怎么做才好吃？辣椒的处理很重要，香辣入味，超级下�?/strong>原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜�?/strong>
大家好，我是青豆妈，今天和大家分享辣椒炒肉的做法�?/p>
辣椒炒肉是很多朋友都喜欢的一道家常菜，号称“米饭终结者”，但是辣椒炒肉的做法有很多，今天青豆妈和大家分享一种比较家常的做法，不一定是最正宗的，但是味道绝对是一级棒，配上米饭，能让你多吃两碗，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：辣椒、猪肉、姜片、蒜片、食盐、料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、淀粉；
做法�?/p>
清洗干净的猪肉先把瘦肉和肥肉分开，瘦肉切成薄片，肥肉切成稍微厚一点的肉片�?/p>
切好的瘦肉给它腌制一会，碗中加入少许食盐、生抽、料酒、少一点的老抽上色、耗油、白糖、淀粉、少许食用油、搅拌均匀，腌�?5分钟�?/p>
把清洗干净的青线椒斜切成滚刀块，辣椒可以根据自己做家人吃辣的程度选择，不喜欢吃辣的可以选择螺丝椒或者大青椒，去掉里面的籽；
然后先处理一下切好的辣椒，锅烧热，不用放油，把切好的辣椒放进去，放一点点盐，中小火慢慢煸炒，炒制辣椒表面微微发黄就可以了，这一步是为了去除辣椒中多余的水分，吃起来会更香；
锅烧热，在锅中加入少许食用油，油热之后加入准备好的肥肉，不停地翻炒，把里面的油脂炒出来，把肥肉炒制焦黄色�?/p>
然后加入姜片、蒜片、腌制好的瘦肉，大火不停地翻炒，翻炒至变色之后，加入青椒，翻炒均匀，然后开始调味，因为瘦肉和辣椒都已经有咸味，这时候调味少加一点生抽就可以了，翻炒均匀就可以出锅了�?/p>
这样一道香辣过瘾的辣椒炒肉就做好了�?/p>
辣椒炒肉的做法总结�?/p>
1、辣椒提前煸炒出水分，后续炒出来的辣椒会更香�?/p>
2、辣椒炒肉的猪肉可以根据自己喜好选择，里脊肉、五花肉或者猪腿肉都是可以的；
3、瘦肉翻炒的时间不能过长，否则肉质会变柴�?/p>
厨师长教你怎么做“青豆炒肉”，这种技巧，做一次老人孩子都爱�?/strong>厨师长教你怎么做�?em>青豆炒肉”，这种做法有技巧，做一次老人孩子都爱吃，大家吃过蒜苔炒肉、菜花炒肉、豆角炒肉等等的炒肉，那你们吃过青豆炒肉吗？青豆是一种越咬越香的食物，里面自带着一种清香，配着肉的醇厚，称得上是一种美妙�?/p>
话不多说，今天酒小九就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的青豆肉末吧�?/strong>
用料
肉末200g；青�?00g；盐适量；蒜�?瓣；二荆条一根；小米�?根；花椒10粒；姜末适量；鸡精适量；郫县豆瓣酱1�?/p>
做法
1.青豆洗净，肉切沫，姜蒜切沫，二荆条小米椒切碎，一勺豆瓣酱备用
2.锅内热油，加肉末翻炒散开至变色，加入姜蒜炒香
3.加郫县豆瓣酱，小半碗清水，没过豆子，闷煮至熟
4.待汤汁快收干，加入盐，鸡精，青红辣椒，翻炒均匀，出锅就可以�?/p>
老铁们，今天分享的青豆肉末您们还喜欢吗？
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粉蒸排骨
资料：排�?00克，大米100克、腐乳汁1勺， 老抽1勺，蚝油1勺，�?勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八�?个，花椒适量�?/p>
做法�?/p>
1.排骨放水中清洗洁净，捞出沥干水分，参加白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟�?/p>
2.将葱姜拣出，参加腐乳�?大勺、老抽1小勺、蚝�?小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制�?/p>
3.将事前淘好并晒干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火渐渐翻炒大米，直到大米轻轻发黄即可关火�?/p>
4.将大米连同八角等一同放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨外表均匀沾着米碎�?/p>
5.高压�?0分钟，蒸好后拿出即可�?/p>
干锅豆腐
资料：豆腐六块、香菇、口蘑、木耳各少数、小米椒适量，蒜苗（取白的部分）两根、豆瓣酱1.5大勺，料�?大勺，白糖、盐、鸡精各少数，高�?小碗，麻辣鲜少数
做法�?/p>
1、豆腐对半切两次成四小块，沥干水备用。口蘑、香菇和木耳切成小块。小米椒切碎，蒜苗斜切成段�?/p>
2、炒锅放适量油烧热，下豆腐煎（也能够裹淀粉炸），煎至双面金黄微焦，出锅备用�?/p>
3、炒锅里留适量油，放入小米椒和蒜苗炒香。再下料酒、豆瓣酱和白糖炒匀�?/p>
4、将配料放入炒匀�?/p>
5、下豆腐，再放酱油，加高汤，炒匀后烧开，至汤汁浓稠即可�?/p>
青豆炒肉
用料�?青豆、耗油、肉、蒜、少数生抽、盐
做法
1.青豆洗净，肉肉切片切碎均可， 蒜切�?/p>
2.锅里放油稍稍比平常多一丁点儿，烧热入一半的蒜末。爆香入青豆，大火快手的猛炒，炒到外表稍有一点点的焦焦皱�?/p>
3.入生抽，翻炒几下，加一点点的水~稍稍焖一下，水分收干后，把豆豆拨到锅的一侧。空出的方位，入蒜末和肉肉，翻几下肉肉变色就把豆豆跟肉肉和在一同持续大火迅猛快手的~猛翻几下，倒一点点耗油
4.加盐调味。肉肉断生就能够啦~味精加不加都能够�?/p>
干锅肥肠
资料：肥�?000克、洋�?个、红辣椒、生菜叶、葱、姜、蒜、香菜、豆豉、盐、老抽、料酒、花椒、桂皮、香�?/p>
做法�?/p>
1、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液�?/p>
2、高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟�?/p>
3、捞出煮好的肥肠，再用清水冲刷洁净，斜刀切片装盘待用�?/p>
4、洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用�?/p>
5、锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出�?/p>
6、将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃�?/p>
绿豆是一种非常常见的蔬菜，特别是在秋天，这种美味是家家户户餐桌上必不可少的。和其他蔬菜一样，青豆在搭配上也有一些禁忌。合理搭配可以充分发挥其营养作用，增加菜肴的美味。下面是对绿豆健康搭配的详细介绍。秋天开始后，晚餐多吃这道菜。它尝起来很美味，和饭菜一起吃，可以改善视力。胖子吃得越来越少�?/p>
青豆和橄榄蔬菜的搭配比较特殊，具有很高的营养价值。其中，橄榄菜具有咸鲜的口感，可以增强豆类的新鲜风味，还具有健脾养胃的功能。特别是，患有胃肠道疾病的人必须多吃这道菜，这对他们的健康有好处�?/p>
当与香菇一起食用时，青豆可以增强免疫力，防止疾病侵袭，减少近视。特别是对于长期过度使用眼睛的人，他们可以吃更多用这种组合做的菜，这对视力恢复很有好处�?/p>
当绿豆和猪肉一起吃时，蛋白质，维生素，脂肪等的含量会大大增加。同时，规律的饮食也可以健脾， *** 食欲，增加食欲。特别是在变换季节时，经常吃一些带绿豆的炒肉，这可以提高免疫力，减少病毒性疾病的发生�?/p>
青豆和土豆一起吃，对促进消化有很好的效果。其中，绿豆和土豆含有一些龙葵碱，可以减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛、胃酸等有良好的治疗效果。绿豆和土豆都富含纤维素，有助于降低脂肪和血压，解毒减肥。秋天减肥是必不可少的�?/p>
