冰冻的鸡肉 应该如何安全解冻呢？

来源：经济日报-中国经济网

冷冻是储存肉类食品的常用 *** ，可以有效保持其营养并且防止变质。即使是零下18度冷冻也不能无限期的保存，根据切割 *** 和肉的品种，生肉可以在冰箱中保存的时间并不相同。

冷冻的整鸡可以保存约12个月，分割后的部位可以冷冻保存9个月。

烹饪鸡肉制品前需要将其解冻，那么我们应该如何正确安全的解冻鸡肉呢？下面随着经济日报-中国经济网生活频道了解下。

如何安全地解冻鸡肉

解冻鸡肉最安全的 *** 是把它放在冰箱的冷藏室中，这种 *** 是最安全的。在冷藏室中解冻的时候，可以让鸡肉保持低温，而又不会让细菌过多生长。要使用此 *** ，请按照以下步骤操作：

至少提前24小时将鸡肉从冰箱冷冻室中取出；

把它放在密封袋或容器中；

放置在冰箱冷藏室中，直到完全解冻；

解冻后的鸡肉在1-2天内烹饪。

使用这种 *** 需要提前计划，因为这种解冻 *** 所需的时间较长，如果鸡肉块太大，可能会需要更长的时间进行解冻。

如何快速解冻鸡肉

为了更快地解冻鸡肉，可以使用凉水浴的 *** ，请按照以下步骤操作：

鸡肉应该保存在密封包装，或放入防漏自封袋中；

将其放入足够深的碗或盆中，可以完全淹没鸡肉；

用冷水覆盖在鸡肉上；

每30分钟换一次水；

鸡肉解冻后，需要立即烹饪。

不要用温水或热水解冻鸡肉。用这种 *** 处理整只冻鸡需要约2-3小时，处理分割好的鸡胸肉所需的时间更短。

如何用微波炉解冻鸡肉

解冻鸡肉最快的 *** 是用微波炉。这个 *** 的更大优点就是方便、快捷；缺点是用微波炉解冻鸡肉可能在解冻过程中因为加热不均匀，造成局部过热成熟的风险，从而影响肉类特有的风味和口感。

按照微波炉的说明书进行操作，大多数微波炉都有专门的解冻设置。解冻后请立即烹饪，减少细菌生长的机会，并及时彻底清洁微波炉。

能在室温环境中解冻鸡肉么？

不应该在室温下解冻鸡肉，因为是不安全的。

通常室温约为20℃，这对于禽肉类存储是非常危险的。细菌通常在4-60℃开始大量繁殖，在室温下解冻鸡肉意味着鸡肉将长时间暴露在危险温度中，这样做会增加细菌生长和食源性疾病的风险。

与鸡肉有关的一些细菌包括：大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、空肠弯曲杆菌等。虽然彻底煮熟鸡肉可以杀死这些细菌，但它们依然会留下毒素。

在冰箱冷藏室中低温解冻鸡肉是最安全的 *** ，也可以使用冷水浴或微波炉进行解冻，最重要的一点是一旦解冻更好立即进行烹饪。

教你轻松快速的解冻生肉，安全健康，实用小妙招

对于很多热爱烹饪的人都说， *** 美食的关键因素有两个，一个是精湛的厨艺，另一个就是各种新鲜的食材。而且更重要的是，食材新鲜不仅代表着美味，更代表吃得放心，吃得健康。

肉食是我们一日三餐必不可少的食材，把新鲜食材超市搬回家，这不是梦想！将冷冻的鲜肉解冻才是美味的关键。肉食怎么样才能在解冻之后保持口感鲜活，留住原汁原味呢！因此解冻生肉有学问！如果解冻 *** 不正确，不但会造成营养流失，影响口感，还会使微生物繁殖，导致食品安全问题。#厨房小窍门# #这就是爆款#

每当我去超市里购买蔬菜、水果的时候，那些新鲜食物上凝结的水珠常常会让我感叹，要是家里能有这样一个食材超市该多好，每一顿都能吃得营养健康。的确很多上班族家庭也会和我有相同的习惯，每次去超市都会买一大包新鲜的蔬菜和肉类放到冰箱里。省的来回跑超市买菜。新鲜的肉食吃不完的时候放在冰箱冷冻保存。这样每次做饭的时候，头痛的问题就来了，从冰箱拿出一块硬邦邦的肉要好长时间才能化冻，放微波炉解冻虽然快，但是会让肉质变硬，影响口感。

我以前也犯过相同的错误，刚从冰箱拿出来的肉，肉块都会冻硬，像“石头”一样，为了节省解冻的时间，就直接将冻肉放到温水之中解冻，其实这样做是很不科学的。经过冷冻之后的猪肉感觉吃起来不新鲜。导致猪肉在加热之后变的又软又滑，吃起来没有韧劲儿，也很难入味儿。用冷水化冻，也不能让人安心。因为浸泡时间长，泡肉水中仍会滋生微生物，只是繁殖速度稍慢。

其实，是因为我们在解冻的时候所用的 *** 不对。今天，我就教大家几个生肉解冻的 *** ，让肉能快速解冻，口感还特别新鲜！

1、金属导热法

把需要冷冻的生肉夹在两个铝制盆底之间，大概过5~10分钟左右的时间，冻肉就能解冻80%了，如果大家家里没有铝制盆，也可以用金属锡纸，或者其他材质的金属盆。因为铝制品极强的导热性、导冷性非常好，在短时间内能将肉中的冷气吸走，把外部的热气导到肉上，是很快的天然化冻法！现在市面上出售的解冻板就是利用的这个原理。

2、盐水化冻法

食盐解冻法是比较快捷的，需要的材料就是我们厨房常见的食盐。加盐可加速冰的融化，而且不会滋生细菌，解冻出来的肉味道鲜美。盐水的结冰点是远低于清水的，所以，很少有人见过大海结冰。同样的原理，我们倒一盆温水，在水中加入少量的食盐，再将要解冻的生肉放进去浸泡。浸泡时记得时不时把肉翻面，并且保证肉是被盐水淹没的状态。这样，我们要化冻的硬邦邦的生肉就会很快被盐水化开。用这种 *** 解冻生肉既快速，而且食盐还能减少肉类表面滋生的细菌，同时，盐水也不会让肉失味影响肉质，反而使肉更加“入味”。这样化出来的肉拿来炒菜，既保存了肉质的新鲜，还会更好吃。

3、纸巾米酒化冻法

纸巾米酒化冻法顾名思义只需要纸和米酒水，就能让肉快速解冻。我们先准备一个适量大小保鲜盒，在盒子底部铺一层厨房用纸，把冷冻的生肉放在厨房纸的表面，淋几滴米酒。大概20多分钟以后，肉就能化冻了。而且还特别新鲜！这是因为厨房纸能不断吸收肉化冻的水分，加速热传递，加快冻肉化冻速度。再加上米酒的热量，可以让肉化冻的时间缩短50%。

4、塑料袋解冻法

把肉从冰箱拿出来之后，可以用一个塑料袋将它密实地包裹住，然后盆子接冷水，把用塑料袋包好的肉放进水中浸泡。这里一定要注意，塑料袋要保证密封性，不要让肉接触到盆子里的水，大概过一个小时之后，肉就可以进行烹饪处理了。这个解冻 *** 相对来说比较慢，但是不会让肉直接泡在水里导致味道析出，跑味。也能保持肉质的鲜美，适合提前一小时进行操作。

在这里要提醒大家注意的是，肉类食物营养丰富，人类喜欢吃它，微生物就更喜欢它了。冰箱里的肉反复解冻会滋生细菌，更好是在把肉放进冰箱之前就做好分装处理，每次只拿一顿的量就好了。一要解冻均匀，二要味道和口感保持不变，三要微生物繁殖少、安全性高。为了更方便解冻，也可以在冷冻之前就把肉切成小块，这样也能大量缩短解冻的时间！@头条美食联盟@头条美食@头条号

解冻肉时，别直接用水泡！教你小技巧，只要几分钟，肉质口感还好

冻乳汁怎么给宝宝喝？挤奶、储存、解冻都有学问，很多妈妈犯错

文|媛妈育儿日记原创，欢迎个人转发和分享

母亲的乳汁对小宝宝来说是更好的食物，它所蕴含的营养是无法取代的，即便配方再接近的奶粉，也无法与之媲美。

但由于工作原因，母亲产后大约三到四个月时，她们中的大多数人都需要回到原本的工作岗位上。

此时许多宝宝将被奶奶或姥姥代养，这时为了保障宝宝的营养，宝妈们通常都会随身携带吸奶器和背奶包，以便空闲时挤出乳汁保存，等孩子需要吃时再加热喂养。

当然，这种情况下难免会担心，乳汁被冷冻了里面的营养会不会流失？宝宝吃了会不会感到不舒服？

事实上，挤奶、储存、解冻都有学问，但只要妈妈们掌握了正确 *** ，就完全可以放心啦，这些问题基本不存在。

然而很多妈妈都犯了错，须知， *** 不对等于给宝宝喂“毒乳汁”，提前了解相关知识至关重要。

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冻乳汁怎么给宝宝喝？以下两点要注意

1）选择正确的存储容器

许多宝妈选择乳汁储存器时更倾向于金属质地的器皿，认为这样可以更好地保留乳汁中的营养。

其实不然，金属质地的器皿很容易使乳汁中的活性因子附着在容器壁上，加快营养物质的流失。

还要尽量避开材质较薄的储存器，尤其是玻璃材质的，因为它们容易在较高温度或较低温度下破裂，从而对妈妈或其他人造成伤害。

因此相比这个选项来说，妈妈们其实更应该选择无菌的储奶袋，也可以考虑一些质地为耐热、耐低温且经过蒸汽消毒的容器。

塑料或外壳更硬的器皿也不错，例如可以重复使用的储奶杯，十分便捷。

如果妈妈们要进行大量的乳汁冷冻，那么更好的选择还是储奶袋，可以减少消毒和清洁带来的麻烦，负担不那么重。

2）挤奶过程要保证卫生

选择合适的储奶容器后，紧接着最为重要的步骤就是为宝宝们挤乳汁了。

这个过程中，妈妈们首先要选择一个卫生干净，有助于挤奶的环境进行，以防止其他细菌混入奶内，对孩子的健康造成影响。

挤出乳汁后还需要将它们及时密封在储存器中，要注意的是，储存器必须事先加热和消毒，且等到内部干燥后再使用。

小贴士：

储存乳汁的过程中，有必要让乳汁和瓶盖留出一定的距离，以免冷冻后乳汁出现膨胀现象，然后再把密封好的乳汁放入零下18℃的冰箱中。

最后，妈妈们还要把挤乳汁的日期和容器容量标注上，以防留存时间太长。

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母乳的保存时间

母乳也是具有一定保存期限的，在不同的保存 *** 下，时间也不尽相同。

(1) 室温下储存:乳汁可以储存长达6个小时，但乳汁喂养孩子的更佳时间在4个小时之内，否则营养会有所丢失。

(2) 在保冷袋储存：如果使用冰袋冷却降温无菌储奶袋，那么乳汁的保存时间可以延长到一天。

(3) 冰箱冷藏存储：如果将新鲜乳汁保存在干净的冰箱中，保存时间能延长至8天且一直保留着营养。

(4) 冷藏室存储：这种情况下，存储时间取决于冷藏室的情况。

• 如果将其放置在冷冻盒中，那么乳汁可以存储大约两个星期；
• 如果将其放置在冷冻室中但经常要打开冷冻室门，可以存储大约三个月；
• 如果放置在冰箱的深度冷冻室，且保持温度长期低于零下18℃，那么可以存储大约六个月。

小贴士：

尽管乳汁可以在冰箱中冷冻更长的时间，但储存时间越长，所流失的营养就越多。

并且，随着宝宝的不断成长，他们对乳汁的营养需求也在不停变化，这时存储太久的母乳所含的营养就满足不了宝宝的后期需求了。

因此，妈妈们需要尽可能在短时间内保存母乳，并让宝宝们一天之内尽早吃完，更大程度地保持母乳的营养成分。

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如何正确解冻母乳？

有些妈妈们虽然知道乳汁可以冷冻，但并不了解应该如何解冻。

要知道，如果解冻的 *** 不正确，就相当于把“有毒的乳汁”喂养给宝宝，这事也需要重视。

一般冻结的方式不同，解冻的方式也会有所差异，下面介绍几种 *** ：

1）解冻“冷藏”的母乳

可通过水浴加热，妈妈们要将冷藏后的乳汁袋保持袋口向上拿出来，再放入50℃以下的温水中加热，且放入后要不断摇晃袋子，使乳汁均匀受热，把其中的营养成分混合在一起，使孩子更好地吸收。

2）使用温奶器

大多数妈妈会购买温奶器解冻，又或者有的宝宝喝奶时断断续续的，而温奶器可以在宝宝们不喝时将乳汁保温，防止多次加热引起营养流失。

建议妈妈们将牛奶加热器的温度设置在40℃（接近人体温度），以便孩子饮用。

3）解冻“冷冻”的母乳

被放在冰箱冷冻室的乳汁，妈妈们可以先将它们换到冷藏室，或用冷水浸泡母乳袋解冻。

放入冷藏室解冻时，要把乳汁袋朝上，防止其他物质进入；冷水浸泡时，妈妈们要小心把水灌进袋子里。

如果母乳是冷冻的，一定不要使用温水或热水解冻，这很容易让乳汁发生反应引起变质。

等到冷冻乳汁融化后，再用解冻冷藏乳汁的 *** 就可以了。

最后要提醒大家的一点是，更好把乳汁短时间内喂养给孩子，时间越长乳汁质量越差。

二胎宝妈、营养师，为大家分享育儿生活中的心得；图片皆源自于 *** ，如有侵权，请联系我删除；另外，码字不易，如有个别错别字，请别介意哦~

日常生活中，食物解冻有六种 *** ，你会几种？

(航天中心医院营养科 许美艳)食物解冻有六种 *** ：

空气自然解冻 放置过久容易出现食品安全问题。如果未被水完全浸泡还会出现肉干的情况。

冷藏解冻 晚上把冷冻肉放进冷藏室，第二天一早即可用，营养损失最少，需提前计划，适合日常做饭解冻。

微波炉加热 速度快，容易出现表层变软里面还未解冻的情况，解冻时间过长肉的表层容易熟透变硬，影响口感，营养流失较多。

热水解冻 和微波炉加热解冻相似，需从小量热水开始，否则容易出现外熟里硬的情况，营养损失较大，口感较差。===PEI_PAGER_PEI===

冷水或盐水浸泡 不要让肉直接接触水，口感较好，营养流失较少。

流水解冻 这种方式优于冷水浸泡，但浪费水，是急用又想保证肉质安全营养时的首选。

日常解冻推荐冷藏解冻，急用时考虑流水解冻。不管哪种解冻方式都需要注意食品的密封性，否则营养素会流失较多，也容易出现一些食品安全问题。

解冻不可过度，适当的硬度可防止肉汁流失营养口感，还方便切出任何想要的形状。

来源：健康时报

不要再把肉泡水里解冻了，正确的 *** 只有 3 种！@科普中国

你家冰箱里是不是冷冻了很多肉？吃之前通常会如何解冻呢？

很多人，尤其是家里的爸妈习惯把肉提前泡在水里解冻，有的泡温水，有的泡凉水，有的用水冲的。

说真的，别再把肉泡在水里解冻了，这种做法真的不可取！

为什么不建议

把肉泡在水里解冻？

跟把肉类放在室温下慢慢解冻相比，把肉放进水里泡，或者用水冲，操作不仅简单，解冻速度也快得多。但你可能不知道的是，把肉放水里解冻，不仅会让肉的品质下降，还存在安全风险。

1

大大增加了肉被细菌等微生物污染的风险

我们知道，肉在被冷冻的时候，里面的细菌等微生物只是停止了生长或繁殖得很慢，并没有被完全杀死。

当我们把肉块拿出冰箱，逐步解冻的过程中，细菌等微生物也会逐渐苏醒，恢复生长，且解冻时间越长、解冻温度越高，细菌等微生物就可能更活跃。

如果把肉泡在水里解冻，像一斤的五花肉、四五个大鸡腿，通常需要 1 个小时左右。这种情况下，湿润的环境 + 丰富的营养 + 适宜的温度 + 充足的时间，细菌等微生物吃喝不愁，很容易大量繁殖，从而带来安全隐患。

2

可能导致肉的营养流失

把肉泡在水里解冻，肉里的可溶性蛋白质、氨基酸、B 族维生素等会流失，口感也会变差。

有人问，换成热水泡，迅速解冻，是不是效果好很多？当然不是。

如果用 60℃ 以下温水，解冻速度确实会快很多，但流失的营养也会增加多。因为快速解冻的情况下，肉的水分流失更快，口感也会更快变柴，细菌等微生物更容易繁殖。

如果用 60℃ 以上的，则可能出现“外熟内冰”的现象，即外面的肉都快熟了，里面肉还没解冻，食用体验也很差。

给肉解冻的 ***

推荐这 3 种

那么，如何给肉解冻比较好呢？

综合安全和效率，推荐这 3 种 *** ，供大家参考。

1. 微波炉解冻

推荐指数：

这可能是目前家里面用时最快，操作也最方便的解冻法。

现在很多微波炉都有专门的解冻功能，只需要把要解冻的食物放进去，然后设置好时间，放进去一按即可。

2. 冷藏解冻

推荐指数：

即把肉提前放到冰箱的冷藏室内解冻。冷藏室的温度通常是 0～4℃，这个温度下，多数微生物活动都会变慢甚至被抑制，不仅解冻的安全性大大提高，而且可以很大程度上保持肉类的品质。

使用冷藏解冻的关键是，提前做好规划，建议把肉提前一天拿出来，放到保鲜盒或保鲜袋中装好后放在冰箱的冷藏室。

3. 把肉放在保鲜袋里，放冷水中解冻

推荐指数：

虽然不建议直接把肉放水里泡解冻，但可以将肉隔着水泡来解冻，这种 *** 比冷藏解冻会略快一些。

具体时，将需要解冻的肉放在一个防漏的袋子里做好密封，比如干净的保鲜袋，之后再投入到洁净的自来水中浸泡化冻即可，可以每半个小时换一次水。

除了解冻肉，在处理其他冷冻食品时，这两条原则都要注意：

1. 如果着急解冻，可以用微波炉进行解冻。尽量不要放在常温环境下慢慢解冻，或放在水里进行解冻，以免细菌繁殖；

2. 无论用哪种解冻 *** ，食物一旦解冻过了，更好尽快加工烹调了吃掉，避免再次冷冻、反复解冻。

如果实在吃不完还是要冻着，那可以做熟之后再冷却放入冰箱进行冷冻储存。

好了，以后就是本次的分享，快转发给爸妈，让他们别再把肉泡水里解冻了！

参考文献

<1> 刘瑜,李保国.解冻技术在肉制品中的应用研究进展.包装工程,2021,42(05):65-72.DOI:10.19554/j.cnki.1001-3563.2021.05.008.

<2> 涂婷,汤晓艳,汤舒越等.不同贮藏与冻融方式对猪肉中氨基酸含量的影响.食品与发酵工业,2021,47(20):174-179.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028056.

<3> 林墨,李官浩,杨慧娟等.不同解冻方式对猪肉食用品质的影响.浙江农业学报,2018,30(04):666-671.

<4> 朱民望. 冷冻储藏和反复解冻对鸡肉品质的影响研究.新疆农业大学,2012.

<5> 胡晓亮,王易芬,郑晓伟等.水产品解冻技术研究进展.中国农学通报,2015,31(29):39-46.

<6> 田金钞,刘莹,臧梁等.不同解冻方式对水产品品质影响研究进展.食品研究与开发,2023,44(12):204-210.

<7> 章杰,彭新书,马丹等.不同解冻方式对猪肉营养价值的影响.食品与发酵工业,2017,43(06):203-207.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201706034.国家市场监督管理总局.《餐饮服务食品安全操作规范》（2018年修订）

<8> Slow cookers and food safety. U.S. Department of Agriculture.

https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/slow-cookers-and-food-safety

<9> The Big Thaw — Safe Defrosting Methods.U.S. Department of Agriculture.

https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/big-thaw-safe-defrosting-methods

<10> Turkey Basics: Safe Thawing.U.S. Department of Agriculture.

https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/poultry/turkey-basics-safe-thawing

策划 ***

作者丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任

审核丨谷传玲 首都保健营养美食学会副秘书长、注册营养师

不管解冻啥肉，直接用水泡就错了！大厨教您正确 *** ，5分钟搞定

不管解冻啥肉，直接用水泡就错了！大厨教您正确 *** ，5分钟搞定

在当下年轻人的生活变得愈发的忙碌，时常加班加点的工作，根本没有多余的时间去给自己做一顿饭，更别提每天去超市买菜了。所以大部分人都是在周末一次性买好下一周要用的东西，包括食物和其他生活用品等，特别是一些常用的肉类，大家都会倾向于多囤一点，反正可以放在冰箱冷冻，到时候要吃就直接拿出来解冻，不过关于生肉解冻这件事，不少人用的都是直接用水泡的方式，殊不知这样法子其实不太实用，而且会破坏肉的口感，降低它的营养价值。饭店里的大厨对此事就很有发言权了，下面教大家几招饭店大厨解冻肉的 *** ，五分钟就马上搞定了。不管解冻啥肉，直接用水泡就错了！大厨教您正确 *** ，5分钟搞定！大家一起来看看吧！

微波炉解冻

这种 *** 还是最为简单快捷的，只不过没有微波炉的就比较尴尬了。只需要将冻肉拿出来以后，放进微波炉容具里，用低档解冻三分钟，再转为高档火力解冻两分钟就行了。完全不需要再用其他的法子，非常省事。

冷水解冻法

对于家里没有微波炉的人来说，用水解冻还是比较实用的，不过直接用水泡不太可取。这时候就得用保鲜袋包裹着生肉，然后放在水龙头下一边冲一边解冻，如果直接放在冷水里泡着，那么就会滋生大量的细菌，对人体很有害。而用热水泡也不太适合，因为会让肉吃起来非常老，失去了原本的味道。

低温解冻法

这个 *** 是最为常见的，也就是将冻肉从冷冻室拿出来，再放进保鲜膜倒入碗中，放置于冰箱的保鲜层内，等待它自然的解冻。不过这个需要很长时间，如果是要快速一点还是不行，毕竟它要花上好几个小时才能变成常温状态的肉，大家可以在前一晚上就拿出来准备好。

盐水、醋水解冻法

这个 *** 只能用于解冻鱼肉，在清水中放入盐或者食醋，搅拌后倒入鱼肉，然后等待一会儿，鱼肉上的冰块就可以融化了。因为食盐水和醋水可以加速肉解冻，只是出了鱼肉外其他肉类都不能用，醋水和盐水可以让鱼肉更加鲜美，对其他肉类则没有这样的效用。

以上就是解冻生肉的几个好法子了，最后需要注意的是，不论是什么样的肉，都不宜用热水泡开来解冻，而且在解冻的时候要记得裹好保鲜膜，这样才能有效避免感染细菌。另外生肉买回家以后，要在十天内食用完毕，放太久的肉吃了对人体没好处。

解冻肉别再泡水了，学会正确解冻方式，5分钟搞定，营养不流失

无论解冻什么肉，直接用水泡就错了，大厨教你1招，用时短口感佳

现在的这个社会发展得越来越好，讲究的也就是高速快捷，尤其对年轻人来讲，平时工作繁忙，不忙的时候也将时间交给了娱乐游戏和社交应酬上。想要自己做菜的话，就等周末放假的时候，购买上一周的全部食材，尤其是肉制品。

现在厨房家电也比较普及，家家都基本上有了冰箱，把买回来的食材都放进冰箱里面冻起来。虽然方便，不过大家都是必不可免的，要遇到这样一个难题，就是等要吃的时候，一些肉类可能因为冷冻得太硬，不好化开，这要怎么办呢？

很多家庭的做法都是应该先把肉类放进水里边泡，或者是再着急一点的，就直接用开水一烫。但是这样也只能解冻外层的肉，而且这样做的话可能会让肉质变得更加软烂，口感非常差，甚至还有可能会造成营养流失。

所以我们不管是解冻什么样的肉类，都不能用水来浸泡，姑姑饭店的大厨教了我一招，三分钟就搞定，关键是营养还不流失，下面就来跟我学习一下具体的做法吧。

1、微波炉解冻

如果家里面有微波炉的话，别以为它只能加热食物，其实它还可以用来解冻肉类。像是有的微波炉可能更加的方便，上面直接设有解冻挡的按钮，然后把冻肉放进去解冻就可以了。

要是没有这样的功能的微波炉，我们可以将按钮调整小火力的位置，一般来说两三分钟就可以解冻完毕，非常的方便。用这样的办法解冻的肉类也会避免营养流失，还能保证肉质的鲜嫩口感。

2、铝盆解冻

我把冻肉取出来以后，先是放进一个比较大的铝盆里呢，然后再用一个小的铝盆的底部压着肉，往里面倒入适量的清水，这样可以压制住肉块，利用铝盆的导热性吸收周围的热量，这样也可以也起到解冻肉的作用。

3、自来水解冻

这个办法会比冷水解冻肉类更加好一些，肉类还是浸泡在冷水里面，不过我们会打开水龙头让自来水源源不断地补充到盆子里，因为自来水一直在流动，就可以避免细菌的滋生，所以解冻后的肉类口感也会好一点。

解冻的时候记得一定要带上保鲜膜一起解冻，不过这个办法也有缺点，就是比较耗时，大约一个小时才能解冻完全，并且还非常的耗费水源。

小结：

以上就是我总结的三种来解冻肉类的办法，其实更好的办法还是让肉类能在常温的状态下自然解冻。

我们以后再想吃肉的时候，可以提前把肉取出来，让它室温化解。这上面三个办法随便一种都很方便，也比较简单。不知道大家还有什么好的解冻办法吗？可以在评论区里面留言给我。

不管解冻什么鱼，牢记两个土 *** ，迅速解冻，鱼肉依然新鲜

导语：解冻鱼时用这两个土 *** ，时间短解冻快，鱼肉依然新鲜，不懂可惜了

在以前冰箱还没有普及的时候，对于肉食的保存一般都是采用腌制的 *** ，不过随着经济的发展，冰箱几乎是家家户户都有的电器了，对于肉食的保存更喜欢直接放在冰箱里进行冷冻保存，虽然这样可以延长肉食的保存时间，但是在经过低温冷冻以后，食材就会变很硬，特别是鱼类，不仅是冻得像砖头一样，而且鱼鳍的部分还会非常的尖锐，如果需要进行烹饪就需要提前进行解冻，这个时候就会出现一个问题，如何在短时间内解冻呢？

而且鱼肉肉质鲜嫩，如果用开水解冻，开水烫一下鱼肉就几乎熟了，怎么解冻可以做到保证鱼肉的鲜度，又不会破坏鱼肉的营养口感，今天就给大家分享一个快速解冻鱼的小技巧，非常的简单又快速，又不影响鱼的肉质和口感，一起看看吧。

1、可以看到低温冷冻后的鱼冻得非常结实了，现在不管是用清水浸泡进行解冻，还是放置一边让其自然解冻，完全解冻起码要等到半个小时以上，下面就看一下如何快速地让它解冻。

2、首先在大碗中放入一勺食用盐和白醋，在倒入25度左右的温水，先用筷子将食用盐搅拌化开，接下来将把盐醋溶液倒在鱼表面，可以看到鱼身体表面上冰已经慢慢化开了，接下来将鱼放在盐醋溶液中浸泡五分钟，五分钟以后可以拿起来了看一下，这个时候鱼已经完全解冻好了。

3、这是什么原理了？我们经常可以看到，道路结冰的时候都会撒盐来融化，食盐不仅可以融化冰块，还可以杀菌消毒。因为鱼在冰箱里面冷冻的时候不免会滋生细菌，而且食盐是常用的调料，对身体也没有任何的危害。加白醋不仅有软化的作用，还可以去除鱼腥味。而风水不仅可以促进滑动，也不会烫伤鱼肉，这三者结合在一起就可以很快速地将鱼化冻，然后把这个脏水倒掉就可以了。

4、我们正常可以食用的鱼类主要是淡水鱼和海水鱼，具有肉质细嫩鲜美、营养丰富是其共同的特点，是人体获取维生素、矿物质的良好来源。鱼肉中含有的蛋白质相对比较丰富，而且其含有的氨基酸组成与人体蛋白很接近，属于一种优质蛋白质，其中蛋氨酸和赖氨酸含量较多，营养价值丰富。鱼类所含有的蛋白质结构松软，鱼肉中的肌纤维比较短，ERQ 水分含量比较多，因此肉质比较鲜嫩，和其他禽畜肉相比，吃起来口感软嫩，也更容易被人体消化吸收，能够为机体及时补充丰富的蛋白质，从而提高机体的免疫力。鱼类还含有丰富的维生素A和维生素D，也是人体获取维生素B2的优质来源，适当食用对于代谢和视力的维持效果非常明显。

以上就是解冻鱼的小技巧，你学会了吗？

猪肉解冻别直接用水泡，很多人之一步就错了，学会这4招，实用

　　解冻肉能不能用水泡吗?学会4招，和冰箱里的“僵尸肉”说拜拜!

　　由于平时的工作关系，现在很多人在买肉的时候喜欢买很多，然后放在冰箱冻起来，这样想吃的时候，就不用天天跑菜市场了。

　　但是猪肉冷冻之后，想要解冻就比较麻烦了，有的人甚至前一天晚上就拿出来解冻，一直敞开着放在厨房案板上，其实这样解冻的猪肉并不新鲜，而且肉质长时间接触在空气中，表面会滋生很多的细菌，极不卫生。

　　下面就总结一下错误地解冻肉的方式：

　　1、 用热水解冻

　　很多人认为，解冻肉应该放在热水里面，这样“冰冻”可以迅速地融化。其实这是最不可取的方式，泡在热水里，只是表面的迅速升温，但是中间还是一大块冰块。这时传热效率低，短时间内是化不开的，泡得太久了，还会让微生物大量剧增。

　　2、 冷水泡解冻

　　冷水泡着解冻的 *** 也是同样的，冷水会溶出各种含氮物质。而且时间长了，水里也同样会有滋生的细菌。

　　以上两种解冻的方式都是不可取的。

　　正确的解冻方式：

　　1、 冷藏里解冻

　　如果白天都在上班，没有人可以在家里提前一会解冻肉，那可以将肉拿出放在冷藏室，这样对冻肉的鲜味损失比较小。

　　2、 空气解冻

　　就是直接将肉拿出来，然后一定要裹上保鲜膜，然后直接置于空气中，这样损失也是最小的。

　　3、 水解冻

　　其实肉也可以泡在水里，就是要隔着一层袋子，把肉放在袋子里再放在水里，这样肉的表面不会滋生很多细菌。

　　4、 盐水解冻

　　先把冻的猪肉放在冷藏室里面，等到猪肉变软之后，将猪肉放在冷水里，再加入少许的盐，盐不仅可以加速猪肉的解冻，还可以杀菌。因为在冬天的时候，北方路面有积雪，就会撒上白白的东西，就是粗盐，可以加速雪的融化，这都是一个道理。

　　在我们买回来的新鲜猪肉的时候，吃完剩下的可以先做预处理，再冻起来，在做预处理的时候我们可以做一下几点：

　　1、 剩下的新鲜猪肉，可以按照每顿的量分好，用袋子一个个装起来;

　　2、 或者为了节省下次做饭的时间，也可以先将肉切成需要的形状，片或者块，然后分量分餐地冻起来;

　　以上就是总结的猪肉的冷冻和解冻的方式。在家里出来肉，其实像海鲜和鱼类等都可以冻起来。

　　1、 各种鱼需要冷冻的时候，都要将内脏处理干净之后再冷冻起来;

　　2、 海鲜就可以用包装袋包好，分量分即冻;

　　3、 像家禽类，也是可以将内脏处理干净，可以整只一起冻，也可以剁成块后再冻起来。

　　一般在冰箱冷冻的食材，保质期可以稍微长一点，但是也不能太长，也要及时吃掉。最合适的冷冻时间是3个月，过了3个月以上虽然肉质没有变质，但是肉的新鲜度已经变了，没有刚买回来吃得好吃，口感比较差，营养成分也流失的比较快。

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