豆芽可以搭配什么炒，豆芽可以搭配什么炒

牵着乌龟去散步万象 2024-09-07 34 0

家常菜这么多，绿豆芽一定不可错过

半个月前自己在家发了黄豆芽，长的那是又高又嫩又新鲜，但爸爸却说还是绿豆芽好吃，于是今儿就把绿豆芽也安排起来。

By 蓉小厨

用料

绿豆 80克

做法步骤

1、先来泡绿豆，80克绿豆加水泡一夜

2、第二天绿豆就全部发芽了，只要胚芽顶开了绿豆的外皮就可以了。

3、接着准备一个可以滤水的筐子，我是用的小蒸笼，先铺上一层干净的纱布，豆子倒进来后再铺平整。

4、然后把纱布折叠过来全部盖住豆子，倒上清水把豆子和纱布都浇透，每天早晚像这样各浇一次水，最后盖上盖子就可以了。

5、盖子透光的话再盖上一层布，第二天，豆芽已经慢慢的长出来了，盖上纱布后浇水盖盖子，不要透光。

6、第4天，我们的绿豆芽就发好了，做法简单又快速，最主要的是自己发的豆芽吃起来更健康放心

7、取出来剪掉根后再清洗两遍就可以做菜了。

8、我们家是比较爱吃辣椒的，就算是清炒豆芽也是要放辣椒的，绿豆芽比较容易熟，炒两分钟后简单的调个味儿后就可以了，盛出来就可以开吃了。

小贴士

1、发绿豆芽之前一定要先泡豆子，夏天温度高，一夜豆子就会长出小豆芽，如果温度比较低，就延长泡豆子的时间就好。 2、每天早晚虽然都要交税，但锅里的水不要淹没豆子，不然容易长霉腐烂。 3、发豆芽最主要的就是要避光，如果盖子透光的话，一定要找块不透光的布盖起来。

绿豆的营养功效

绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

1.清热解毒

夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的 *** ，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2.抗菌抑菌作用

绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。

3.具有抗过敏作用

可以抑制荨麻疹等疾病。

4.降血脂作用

绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。

5.保护肾脏

减少蛋白分解，保护肝肾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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黄豆芽和豆腐搭配居然这么好吃，掌握这个做法，香辣入味又下饭

今天和大家分享一道非常简单的家常菜“黄豆芽烧豆腐”，清脆可口，这道菜一年四季都可以吃，有喜欢的赶紧学一下。

食材：豆腐、黄豆芽

辅料：线椒、小米椒、生姜、葱白、猪肉

调料：食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、豆瓣酱

【黄豆芽烧豆腐】—— 咸香适口

1.下面开始准备食材

准备豆腐一块，切成小细条备用，嫩豆腐、老豆腐都可以。

准备黄豆芽200克，放入清水中处理干净，控干水分备用。

2.下面开始准备辅料

准备线椒两根，切成辣椒圈。

准备小米椒几个，也切成辣椒圈。

准备生姜一小块，切成丝。

准备葱白一段，切成葱花，全部放在同一个碗中。

准备猪膘肉一小块，切成条，用来煸猪油，猪油炒出来的菜更香。

3.下面把豆腐炸一下

锅内烧油，油温五成热接近冒烟，把豆腐条一个一个放入锅中，豆腐条遇热后会快速定型，用勺子轻轻地推动，这样受热更加的均匀，保持小火炸2分钟，豆腐条炸成金黄色倒出控油。

4.下面开始烹饪

锅内留少许底油，把肥膘肉倒入锅中，煸炒出里面的油脂，肥膘肉炒黄炒焦以后，把辅料倒入锅中，开小火炒出香辣味，再加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒香炒出红油。

倒入黄豆芽，开大火翻炒1分钟，黄豆芽炒断生以后，倒入少许料酒去除豆腥味，加入老抽2克提色，把颜色翻炒均匀。

再加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，把调料炒均匀，从锅边淋入少许清水，倒入炸好的豆腐条翻炒均匀以后，转小火煨2分钟，让豆腐条吸收汤汁入味。

2分钟以后，淋入少许明油提亮色泽，再翻几下就能出锅装盘。

好了，一道简单的家常菜黄豆芽烧豆腐就做好了。

冬天多吃豆芽菜，3块钱炒一大盘，鲜嫩营养，尤其女性要多吃

导语：越吃越瘦的一道菜，3块钱炒一大盘，晚餐坚持吃它，清肠刮油，瘦腰细腿平肚子

大家好我是傻姐美食，现在人们的生活条件都好了，三餐之中总免不了会吃一些大鱼大肉，不知不觉得就把身体吃胖了，一些爱美的朋友就开始盲目的减肥，要不就是节食要不就是吃一些减肥药，其实这些 *** 都不可取，不仅会导致身体营养失衡还非常的不健康。

其实我们在日常中除了要加强锻炼身体以外，也可以通过吃一些低脂低热量的美食来达到减重的效果，既可以过了嘴瘾也不用担心长胖。说到低脂低热量的美食，今天我就推荐给大家一种生活中常见的食材，它既是豆类也是蔬菜别小看它是蔬菜，它的蛋白质含量非常的高是鸡蛋的两倍之多，而且还含有丰富的膳食纤维能够促进胃肠道蠕动排出体内的垃圾毒素，经常吃既能补充营养也不用担心发胖，对身体非常的有好处。

它就是黄豆芽。今天我就用这个不起眼的黄豆芽教大家做一个非常好吃的下饭菜清肠又刮油，一起看我是怎么做的吧。下面是我的 *** *** ：

【黄豆芽炒粉丝】准备食材：黄豆芽、粉丝、葱、蒜、小米辣、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、食用油

具体步骤：1、盆中倒入适量的纯净水加入少许的食盐，把买回来的黄豆芽放在流动的清水中清洗干净，然后放到装有食盐的盆中浸泡一会，这样能有效的去除豆芽里面的添加剂。浸泡好的豆芽我们把它捞出控干水份放入盘中备用。黄豆芽不仅营养丰富还耐炖，吃起来味道鲜美有嚼劲越嚼越香。

2、然后我们再取另一个盆倒入40℃的温水把粉条在里面浸泡20分钟。泡粉条的时候我们把锅中加入适量的清水放入少量的白醋，（放白醋可以防止黄豆芽在焯水的时候营养流失）水烧开后放入黄豆芽焯水5分钟后用漏勺取出来，放入冷水中过凉，然后捞出来沥干水分放入盘中。然后我们在顺便调一碗料汁，碗中加入适量的生抽、鸡精和白糖，加入少许的胡椒粉和老抽用勺子把它们搅拌均匀。然后再把泡好的粉丝捞出来沥干水分，放在案板上切成稍微长一点的段放入盘中。食材都准备好以后我们就可以炒制了。

3、锅中加入适量的食用油，油热后放入葱花蒜片用铲子不断的翻炒，然后放入少许的小米辣把它们煸炒出香味，倒入黄豆芽炒黄豆芽的时候用中火就可以了，慢慢的把豆芽里面的水份炒干，然后倒入粉丝用铲子不断的翻炒，然后我们把调好的料汁倒入锅中，用铲子把它们翻炒均匀，出锅前撒上少许的香菜翻炒几下就可以出锅了。

黄豆芽价格便宜营养丰富，3块钱就能炒上一大盘，晚上坚持吃清肠刮油不发胖，帮您瘦出小蛮腰。希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

#名厨汁味，圆中秋美味# 清肠顺气的肉末豆芽韭菜

绿豆芽富含维生素C，口感脆嫩，有清热去火的效果，其丰富的膳食纤维还能清肠；加把韭菜同炒，除了开胃外，更能促进肠胃蠕动，上下两通，神清气爽。肉末可放可不放，各有不同风味。

By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】

用料

猪肉馅 50克
绿豆芽 400克
韭菜 1把
油 15克
盐 0.5克
酱油 20克

做法步骤

1、绿豆芽和韭菜清洗干净；时间允许的话可将绿豆芽的根部去掉，这样看着就清爽多了，如果没时间可不去，还能增加植物纤维；

2、韭菜切2公分长段；

3、热锅凉油，猪肉馅入锅，用铲子迅速划散成小颗粒；

4、倒少许酱油增色添香；

5、豆芽入锅，中大火翻炒2分钟，撒一丢丢盐，再倒点儿酱油，豆芽炒到完全变软呈透明状；

6、韭菜段入锅，翻炒几下，出锅。

7、肉末豆芽韭菜，清香脆嫩爽口！

小贴士

1. 绿豆芽不易入味，所以加点酱油有增色提香的效果； 2. 韭菜易熟，出锅前放入即可。

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#仙女们的私藏鲜法大PK#神仙料理黄豆芽炒粉条

天啦噜，怎么会有这么好吃的黄豆芽呢，太好吃了！

By 格桑花小当家

用料

黄豆芽 1盒
红薯粉丝一卷
葱姜蒜适量
干辣椒 2个
生抽 1匙
老抽 0.5+0.5匙
蚝油 0.5匙
盐 1勺
料油 1匙
鸡精 1勺

做法步骤

1、成品图，试一下就知道多好吃了！

2、准备食材，葱蒜切末姜切片。

3、水开下红薯粉煮8分钟，水中加盐和少量油，下黄豆芽焯水2分钟，闻到豆芽味即可捞出备用。

4、粉条捞出放点调和油0.5匙老抽拌一下防止粘黏。

5、锅中热油，下葱姜蒜干辣椒炒出香味，下黄豆芽翻炒。

6、下粉条，炒散。

7、加入1匙生抽，0.5匙老抽，0.5匙蚝油，1勺盐。翻炒均匀。

8、最后加点鸡精，1匙料油（具体做法可看料油菜谱），有了料油就有了饭店大厨的味道！

9、色泽亮丽，粉条滑溜，豆芽有豆香味还脆脆的超好吃！

黄豆芽的营养功效

清热利湿、消肿除痹

祛黑痣、治疣赘、润肌肤

黄豆芽的饮食禁忌

虚寒尿多者慎内服。

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学会这样做#不容错过的鲜美滋味#豆芽拌面秒变大厨

肉炒豆芽，加入浓香的酱油提鲜，连汤汁一起拌入面条中，豆芽软嫩爽脆，面条润滑筋道特别美味！

By 食尚煮易爱下厨【豆果美食官方认证达人】

用料

黄豆芽 1份
五花肉 1小块
面条 1扎
东古酱油 1勺
盐 5克
食用油少许
鸡粉 1克
干辣椒 1个

做法步骤

1、将黄豆芽摘洗干净，捞起沥干水备用；

2、五花肉洗净切成薄片，烧热炒锅，锅里滴几滴食用油，将五花肉倒入锅中，煸炒出油脂，煎炒至两面焦黄色；

3、接着倒入黄豆芽，快速翻炒至软化；

4、调入盐、酱油、鸡粉、放入干辣椒，翻炒均匀后盛起备用；

5、锅里烧开适量清水，调入1汤匙食盐，将面条放入锅中，煮至浮出水面；

6、将面条捞起，再用凉水冲泡片刻，捞起沥干水，倒入盘中；

7、将炒熟的五花肉豆芽连汤汁一起铺在面条上面，喜欢吃醋的朋友还可以滴几滴陈醋拌一拌即可。

8、成品图

小贴士

面条要过凉水再拌，吃起来才爽滑筋道又不腻口。

黄豆芽的营养功效

清热利湿、消肿除痹

祛黑痣、治疣赘、润肌肤

黄豆芽的饮食禁忌

虚寒尿多者慎内服。

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有一种热爱叫一起吃#精致一人食# 豆芽粉丝煲

吃“独食”的日子也是一种享受吃喜欢的食物不做孤独人

By 哆啦A檬的魔法袋

用料

粉丝 1把
黄豆芽 300克
大葱 1根
蒜 3瓣
红辣椒? 2个
鸡蛋 2个
香叶 2片
八角 1个
生抽 15克
蚝油 10克
盐 2克
食用油 15克
麻椒油 10克

做法步骤

1、黄豆芽（比较粗壮的那种）清洗一下控水备用

2、葱切粗丝，蒜一瓣切片，两瓣切蒜末

3、煎两个蛋备用

4、锅中倒油放入葱丝蒜片八角香叶干辣椒煸炒出香味

5、锅中加入豆芽快速煸炒断生

6、加入生抽，加入蚝油翻炒均匀关火

7、把豆芽放进砂锅里，加入适量热水

8、粉丝不需要提前泡发，直接加进来一起炖煮

9、煮开后把煎蛋放进来入味，这时候可以根据个人口味加盐调味

10、粉丝煮软后加入切好的蒜末，再炖煮2分钟左右（这时候放的蒜末是灵魂）

11、淋上少许麻椒油，撒上葱花关火即可

小贴士

超级下饭呀喜欢辣味也可以最后加入小米辣其他根据个人口味调节

粉丝的营养功效

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。

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这道炒合菜太销魂，同事吃过都找我要菜谱

食材简单，但真的好吃

By 黄桷树下好乘凉

用料

绿豆芽 1把
红苕粉条 1把
绿豆芽 100克
鸡蛋 2个
油适量
盐适量
生抽 1勺
耗油 1勺
味精 1勺
老抽适量
小米辣两个
大蒜三瓣
葱花适量

做法步骤

1、鸡蛋打散炒熟捞出备用

2、红苕粉条烫熟捞出加老抽、玉米油和匀备用

3、油锅里放入小米辣、蒜片、葱花炒香

4、倒入绿豆芽炒断生

5、放粉条、鸡蛋、韭菜、生抽、蚝油、盐、味精炒匀盛盘。

小贴士

红苕粉条不要烫太软，否则容易成团。

绿豆芽的营养功效

绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒

清暑热

通经脉

补肾、利尿

消肿

滋阴壮阳

调五脏、美肌肤、利湿热

降血脂、软化血管

绿豆芽的饮食禁忌

豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。

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豆芽可以搭配什么炒，豆芽可以搭配什么炒-第1张图片-

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#橄享国民味热烹更美味#清脂清肠又补钙的胡萝卜韭菜炒黄豆芽

黄豆芽是黄豆的嫩芽，比起黄豆来，除了含有丰富的蛋白质外，更多了维生素C、钙。吃黄豆易胀气的人可以适当吃黄豆芽，口感鲜嫩多汁还易消化。黄豆芽富含植物纤维，还能促进肠胃蠕动。今儿跟大家分享这道素炒黄豆芽，跟日常食材搭配，红黄绿白煞是好看。因为是素炒，除了加点蚝油提鲜外，也要选择好油，我家常用的“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”油质清澈，营养丰富，为这道素雅的小菜又增加了不少香味和营养。

By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】

用料