#挑战30天在头条写日记# 一屋三人，三餐四季，眼中有爱，心里有暖，幸福如此简单！
早饭喜欢吃点清淡简单的米粥餸点小菜，湛江人餐桌上有个鱼，有碟青菜是基本。
盐水鱼煲
楼下超市今早有新鲜白目鱼和白虾，买了2条鱼8元，8条虾7元，一共15元。
盐水鱼煲，原汁原味，湛江人常见吃法。
做法：新鲜鱼虾洗净备用；砂锅烧水，水开后放入油盐，然后倒入鱼，盖上盖子小火煮1分钟，再放入虾煮2分钟左右就差不多了。
建议中小火慢煮，这样煮的鱼虾不柴鲜嫩。
蒸南瓜/汤包
昨天还剩半块贝贝南瓜，今天用来清蒸。买了一盒汤包，18个一盒，18.5元每盒。
水煮蛋
小孩大人每人一只水煮鸡蛋，早餐还是需要吃点蛋白质食物。
豆角叶煲
超好吃的豆角叶煲，广东湛江人的餐桌美食之一，一年之中就夏季能吃上，平常市场没有。
简单做法：
1、新鲜豆角叶洗净切碎，豆角洗净切段备用；
2、砂锅烧水，水开后放入少量油盐，倒入豆角叶，中火煮3分钟；
3、倒入豆角，放少量油，煮一两分钟即可。
煮好的豆角叶捞出来，放点豆酱、油拌匀，豆角叶越嚼越香，豆角肉厚肥硕口感甘甜，一起吃非常好吃。
小菜准备好了，再加上一锅靓靓清水白粥，就完美了。清淡营养，好吃好喝的早饭就这样了，炎热天气，这样吃真的很舒坦。
大家都觉得，现在的孩子是在蜜罐里长大的，没有烦恼没有忧愁，每天都应该是快乐轻松的，其实真正了解孩子的生活之后就会发现，他们的学习压力也很大。
为了给孩子补身体，很多家长选择给孩子买各种营养品，让孩子一顿乱吃，但效果依旧不是很理想，其实家长们不用太过心急，更好的办法就是从孩子的一日三餐中下手。
可以在做饭时，选择一些高锌食材，锌元素对于孩子的身体发育和头脑健康起着很重要的作用，还被称为“生命之根”、“智力之源”。分享4道高锌菜，有时间做给孩子吃，脑袋好使成绩更好！
一、牛肉
做法：【西红柿炖牛腩】
1.准备一块牛腩肉，洗净后切成小块；4个西红柿，去皮后切成小块备用；大葱切成斜片，生姜切成片，两粒八角。
2.锅中添入清水开大火烧开，加入适量料酒去腥，凉水下入牛腩，煮开以后再焯水两分钟，撇去上面的浮沫，两分钟后捞出控水。
3.重新起锅加入半勺食用油，放入两粒八角炸香，倒入葱姜，再倒入牛肉开小火翻炒五分钟，炒干水汽，从锅边烹入料酒去腥，继续翻炒均匀。
4.再烹入半勺生抽翻炒出酱香味，下入一半的西红柿添入适量清水，盖上锅盖，水开后计时，炖一个半小时。
5.时间到了再把另一半西红柿倒进去，加入两勺食盐，少许鸡精，一勺白糖中和酸味，再加一点生抽酱油翻炒均匀。
6.中火再炖五分钟，拣出大料和葱姜，五分钟以后关火起锅，倒入汤盆中，最后放一点香菜点缀，美味即成。
二、鱼肉
做法：【滑炒鱼片】
1.准备一条黑鱼，择洗干净后从中间切开，片开鱼肉，先斩掉鱼头和鱼骨，再片掉鱼刺，去掉鱼皮，斜刀把鱼肉切成薄片，抓洗干净后，挤干水分放入盆中。
加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓拌均匀，打入一个蛋清搅匀，再放入适量的玉米淀粉拌匀，使鱼肉保持鲜嫩，放在一边腌制10分钟。
2.半个青椒切成三角块，提前泡好的木耳一小把，红椒半片切成三角块，大葱半根切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，再放入几粒红干椒备用。
3.起锅加适量清水，加入少许植物油，水开后离火，下入鱼片，全部下完以后，上火继续煮20秒，用勺子轻轻推动几下，倒入漏勺中控水备用。
4.另起锅加少许食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，再倒入青红椒片，翻炒几下，淋入少许清水，加入料酒，白醋、食盐、鸡粉各适量，加入少许水淀粉。
5.最后淋入少许香油，搅拌化开，接着下入鱼片，快速翻炒15秒，起锅装盘，美味即成。
三、紫菜
做法：【紫菜蛋花汤】
1、准备一块紫菜，浸泡3分钟；取一个小盆，放入一小把虾米，加入清水淘洗干净备用；准备一个小盆，打入两个鸡蛋，搅匀打散。
一个西红柿切成小块；小葱切成葱花放在一起。把泡好的紫菜挤干水分，放入小盆中备用。
2、起锅烧水，倒入西红柿和葱花，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，搅拌化开。
3、等水烧开后，下入紫菜，搅拌几下，倒入鸡蛋液，凝固后关火，淋入少许芝麻油，倒入虾米，搅拌均匀，倒入汤盆中，即可上桌食用。
四、豆腐
做法：【鸡蛋豆腐】
1、准备一块老豆腐，切成半厘米的薄片，放入盘中，打入一个鸡蛋备用。青椒两个，半个红椒切成圈，放入小盆中。
大葱一段切成葱花，放入小盆中，几粒蒜子拍扁切成蒜末，和葱花放在一起。把豆腐块均匀的裹上鸡蛋液备用。
2、炒锅烧热添入食用油，油温至4成热时，放入青红椒，滑油15秒，即可倒出控油。
3、锅内再添入少许底油，油热后离火，撒入少许食盐，然后放入裹上鸡蛋的豆腐块，晃动炒锅，把豆腐煎至一面金黄色时，颠锅翻面，继续晃锅，煎制豆腐两面金黄时，即可倒出控油。
4、另起锅添入少许食用油，放入几粒花椒炒香，再放入葱蒜末爆香，加入蚝油适量，翻炒化开，添入半勺清水，下入豆腐和青红椒。
5、加入生抽、胡椒粉、白糖，翻炒几下，开小火煨2分钟，过后，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。
再穷不能穷孩子，尤其是吃饭更要多上心，吃得好身体好，孩子少生病，全家都放心。
七月这菜正鲜嫩，做成汤太好了，营养美味，夏天喝正当时七月已是盛夏时节，再过几天就要入伏了，气温一天更比一天高。高温之下，大家都要注意防暑，平日里多喝水，多喝汤，补水、营养都要兼顾到。
饮食方面可以多吃一些清热解暑的蔬菜，比如黄瓜、冬瓜、西红柿、茄子、丝瓜等等，这些都是眼下大量上市的时令菜，新鲜实惠又好吃。
今天就用新鲜水嫩的丝瓜做一道好喝的汤。搭配了鸡蛋、豆腐和香菇，做法和调味都非常简单。味道却极好，营养好，鲜味足，老少皆宜，夏天喝正当时。
丝瓜豆腐汤
【食材】丝瓜、内酯豆腐、鸡蛋、香菇、姜、蒜、盐
【具体做法】
1，丝瓜去皮洗净，切成滚刀块备用。
2，内酯豆腐切成小块，可以用清水冲洗两遍。香菇洗净，切成薄片，再开水焯烫1~2分钟去一去菌菇气味。
3，热锅倒入少许油，打入几个鸡蛋，中小火将鸡蛋煎熟盛出，再切成小块备用。
4，热锅凉油，放入姜丝和蒜末炒香。
5，倒入丝瓜，大火快速翻炒，将丝瓜炒软。
6，加入清水，大火煮开。再把鸡蛋、豆腐、香菇倒进来，大火再煮2分钟左右。
7，最后加盐、鸡精（或者味精）调味，如果喜欢，还可以放点胡椒粉，搅拌煮开即可。
这样烧的丝瓜豆腐汤看似简单，味道却很好。丝瓜细腻脆爽，汤味鲜香，清爽好喝，一点也不腻，很适合夏季食用。?
饭饭小贴士
1，烧这个汤更好用内酯豆腐，口感滑嫩，不会有豆腥味。
2，香菇提鲜，鸡蛋增香，最后只加盐和少许鸡精调味就好，吃的就是食材原本的味道。
吃助眠药不如吃“这菜”，推荐5种做法，每天坚持吃，一觉到天亮大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
现在有很多人因为各方面的压力导致睡眠质量越来越差，甚至出现失眠的情况。长期睡眠不足不仅会影响学习、工作，还会给身体带来很大的危害。想要睡眠好不一定非要依赖药物，也可以从饮食上调整，这菜是天然的“助眠药”，常吃安神静心，夜夜睡得好。
下面分享这菜的5种家常做法，喜欢的不妨收藏起来跟着一起做。
一、 秋葵酿虾
用料：
秋葵、大虾。
做法：
1、 秋葵去蒂清洗干净，对半切开，把里面的秋葵籽抠出来备用。
2、 大虾去掉虾头虾壳，用刀划开背部抽掉虾线，把虾仁剁成虾泥，跟秋葵籽混合在一起。
3、 在虾泥中加入适量盐、白胡椒粉、料酒，用筷子顺时针搅拌上劲。
4、 接着把调好的虾泥塞入秋葵中，整齐的摆放在盘子里可以围成一个圈。
5、 把盘子放入蒸锅中蒸上5分钟。
6、 锅中倒入少许清水，加一点蚝油搅散开，等水沸腾后淋入少许水淀粉，熬制浓稠后淋入少许香油增香。
7、 最后把熬好的酱汁浇在蒸好的秋葵上就完成了。
二、 秋葵蒸蛋
用料：
秋葵、鸡蛋。
做法：
1、 碗中打入两个鸡蛋，加入一点盐和清水，用筷子充分搅散，再用过滤网过滤一下。
2、 秋葵去蒂清洗干净，切成小圈，把秋葵横着摆放在蛋液的上方。
3、 接着在碗口盖上一层保鲜膜，用牙签扎上几个小孔。
4、 锅中加水烧开，把蛋液放入进去蒸熟。
5、 蒸好以后，在蛋羹表面淋入适量生抽和香油即可。
三、 蒜蓉油泼秋葵
用料：
秋葵、大蒜、干辣椒。
做法：
1、 大蒜去皮拍扁剁成碎末，红干辣椒切成丝。
2、 秋葵用清水冲洗干净，放入锅中焯一下水，大概焯水3分钟左右捞出来，用冷水过一下。
3、 把秋葵蒂切掉，再对半切开放入盘子里。
4、 在表面撒上一些大蒜末和红干辣椒，淋入适量蒸鱼豉油，再烧一点热油浇上来就完成了。
四、满天星
用料：
秋葵、土豆。
做法：
1、 秋葵清洗干净表面，放入锅中焖煮一下。
2、 煮好以后把秋葵蒂去掉，再切成薄薄的片状。
3、 准备一个圆一点的大碗，在碗底刷上一层薄薄的油，把秋葵整齐的摆放在碗中。
4、 土豆削皮洗净，切片上锅蒸熟。
5、 等土豆蒸烂后取出捣成泥，往里面加入一点盐、白胡椒粉调味，用勺子继续搅拌均匀。
6、 把调好的土豆泥填充到秋葵中，用勺子抹平整。
7、 接着准备一个干净的盘子，把装秋葵的碗倒扣在盘子里，取出秋葵。
8、 锅中倒入少许清水，加一点酱油、生抽调味，水开后淋入少许水淀粉熬制浓稠。
9、 最后把熬好的酱汁淋入秋葵上就完成了。
五、 白灼秋葵
用料：
秋葵、大蒜。
做法：
1、 秋葵用清水冲洗干净，大蒜去皮拍扁剁成碎末。
2、 锅中倒入足量的水，加一点点的盐，把水烧开后放入秋葵煮5分钟左右，颜色变亮后捞出来用冷水过一下，整齐的摆放在盘子里。
3、 准备一个酱料，碗中倒入适量生抽、香油和大蒜末，用筷子充分调匀。
4、 蒸好的秋葵可以搭配酱料一起食用。
哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人
平时买菜做饭的时候，总是会剩下一些零散的蔬菜，比如半颗白菜，边角料的豆腐，剩下的一两个土豆，半截胡萝卜，这些剩菜你们平时是不是都扔了？做成一盘菜又做不成，搭配不好又难看，让人没食欲，我今天就用这些边角料的蔬菜，做了一锅味噌素什锦，出锅简直太香了，连汤带菜都一下子被抢光。
大家一定要试试这个做法，边边角角的蔬菜也能变成养眼的大餐，配上一碗米饭吃特别过瘾，味噌酱可以提从网上买，超市里卖的也有，价格稍微贵一点，马上618，好多家用的调味料都可以 *** ，你们喜欢在618买东西吗？
【味噌素什锦】
食材：鸡蛋，西兰花，土豆，胡萝卜，裙带菜，豆皮，西红柿，盐，白味噌，白胡椒粉。
步骤：
1，搜罗冰箱里的边角蔬菜，有啥就用啥，西兰花更好提前用淡盐水泡一泡，因为西兰花的颗粒里会隐藏小虫子或者泥沙，盐水浸泡十来分钟能杀菌消毒，豆皮我用的是盐渍的，要提前用清水多冲洗几遍，洗掉咸味。
2，油锅烧热，下入荷包蛋煎熟，油温稍微高一点，荷包蛋要煎到两面金黄的状态才更佳。
3，煎好的荷包蛋先盛出来，然后开始炒西红柿，多炒一下，炒出西红柿的沙。
4，然后淋入清水，有条件可以用开水，这样煮出来的汤汁会很浓稠，水开后下入荷包蛋和比较难熟的蔬菜，像胡萝卜土豆之类。
5，加两勺味噌酱来调味，另外再放一些白胡椒粉，盐。
6，放蔬菜的顺序没有很复杂，还是按照成熟的容易程度就可以了，你用的啥就多注意。
7，像豆皮这种比较好熟的，就最后再放，这道菜里添加的食材是十分随意的，家里剩下的娃娃菜，叶子菜，萝卜菌菇，火腿肠等等，反正就是为了清理冰箱，有啥就用啥。
8，出锅装盘后撒上一些小葱，味道就更香了，这样的一锅素什锦，无论是单吃还是配米饭，都是绝佳，朋友们不妨去尝试一下看哦！
如果您还有其它疑问，欢迎在评论区给我们留言。
分享几道夏日必备菜的做法，清热解火又好吃小满节气后，不仅苦瓜、苦菊、蒲公英等苦菜野菜长势秀美，鲫鱼漫塘，枇杷黄，杨梅红了，荔枝初熟。
我用苦瓜、苦菊、枇杷、鲫鱼、杨梅、荔枝5种时令食材，做一荤一素一汤一糖水，让我们食苦的同时，也感受酸酸甜甜的滋味，过一个有仪式感的小满。
枇杷酿虾
食材与调料：
枇杷、基围虾、姜片、姜粉、葱花、料酒、胡椒粉、生抽、盐、白糖、鸡汁
做法：
1.虾去壳留尾，虾肉剁成泥，加入盐、姜粉、料酒、葱花、生抽、鸡汁调成虾茸；枇杷洗净去两头，蒂子那头用刀挑开果肉，露出一点核，用筷子从另一头往下戳出核，再剥去外皮。
2.将虾茸填入枇杷，插上虾尾巴，枇杷虾就做好了，水开后上蒸锅隔水蒸8分钟，焖5分钟。
3.调一碗淀粉水：清水加入盐、糖、鸡汁、胡椒粉、淀粉调匀。
4.取出蒸好的虾，将盘中汤汁倒入锅中，加入淀粉水勾芡，加入葱花、番茄末调匀，淋在枇杷虾上即可。
鲫鱼苦瓜汤
食材与调料：
鲫鱼、苦瓜、葱段、葱花、姜丝、蒜瓣、盐、鸡精、胡椒粉
做法：
1.鲫鱼处理干净，打花刀，放入姜丝、葱段和盐腌制10分钟；苦瓜洗净去瓤，用盐腌制5分钟。
2.热锅冷油爆香姜、蒜，转中小火将鱼煎至两面金黄，沿锅边喷点料酒，倒入清水，盖盖煮5分钟，至汤汁浓白。苦瓜用清水冲洗一下，挤去水分，放入锅中再煮5分钟，盛入汤碗，撒上葱花即可。
千张拌苦菊
食材与调料：
苦菊、千张（也叫豆皮）、水果黄瓜、番茄、花生米、蒜末、葱花、蒜蓉辣椒酱、生抽、蚝油、胡椒粉、小磨麻油、黑芝麻、鸡精
做法：
1.食材洗净，千张、黄瓜切丝，苦菊切段，番茄切小粒，准备好葱花、蒜末、小米辣圈等各种调料。
2.苦菊放在凉拌盆最下面，千张焯水后直接放在苦菊上。
3.热锅冷油，下入蒜末、黑芝麻、小米辣、花生爆香，加入番茄丁翻炒出沙，加入番茄酱炒匀，加入蒜蓉辣椒酱、盐、蚝油、生抽、糖、鸡精、胡椒粉调味，生抽要多加一点，调一碗凉拌料汁。
4.将料汁淋在千张上，撒上葱花，淋上小磨麻油，拌匀即可。
杨梅荔枝水
食材：
杨梅12颗，荔枝6颗，柠檬2片，清水600毫升
做法：
1.杨梅冲洗后用盐水浸泡20至30分钟，然后进行多次漂洗。
2.清水煮杨梅，放入冰糖，水沸后，小火煮10分钟，杨梅水呈晶莹剔透的红，加入荔枝煮1分钟，凉后加入柠檬片。
来源：清影（美篇号：1679129）
（来源：现代快报）
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山药加一宝，脾胃养得好！是粗粮但很好消化，随手煮煮就很香如果你也无数次，因为孩子的脾胃问题发愁过。
那我建议在日常饮食中，一定要多多尝试这种搭配！
首先还是铁棍山药，这个健脾养胃的好食材，直接给它拍扁了剁碎，也能避免很多孩子挑。
相比直接做小米粥，我更建议你们做这种大米+小米两掺的，口感更容易被孩子接受，还很有营养。
煮粥这一会儿，正好有时间可以炒一个肉末，加上葱花、胡萝卜，再简单调个味儿，很少会有孩子不爱吃的。
最后抓一把青菜扔进去，搅一搅烫熟了就能出锅。
特别温补也好消化的一个搭配，比单一的白粥营养好很多，也适合生病调理期的孩子们！
- 山药肉末小米粥 -
· 参考月龄 ·
10个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
铁棍山药80克
牛肉末50克 / 胡萝卜30克
小米30克 / 大米20克 / 油麦菜20克
辅料：鲜菇粉、酱油、盐、葱花
以上食材仅代表 *** 量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
对脾胃很好的铁棍山药，去皮后直接拍扁，剁成这样的碎末末备用。
*有段时间没有提醒了，也担心你们忘了。处理山药的时候一定要注意戴上手套，避免皮肤过敏红肿刺痒。
02
锅中倒入洗好的大米、小米，还有刚刚剁好的山药碎，加上足量的清水一块熬煮。
03
想要煮出浓稠又不会糊底的米粥，做法一定要注意了。先是大火给米粥煮开，然后转小火煮25分钟左右。
04
趁着煮粥的这段时间，我们可以来炒一个肉末。加上葱花、胡萝卜，如果你还有其他想要加进来的食材，也可以一块放进去。
05
调味就是1勺酱油，加上适量的鲜菇粉、盐一块炒匀了，这样味道不会太咸，但配粥吃又刚刚好的。
06
炒好的肉碎倒入煮好的山药小米粥里，稍微搅一搅，让肉碎和米粥混合均匀。
07
如果孩子对蔬菜接受度高一些，我建议你们在出锅之前撒上一些切碎的青菜。我这里用的是清爽的油麦菜，在锅里煮到所有食材都熟透了，米粥浓稠就能盛出来了。
08
做好的山药米粥刚入口有点滑溜溜的，黏黏糯糯又有肉末的Q弹油润感，有蔬菜的搭配吃着也不油腻，特别香啊！
天气湿热，坐着都感觉身体黏糊糊的，这个季节就是流汗的时候，汗液会带走一定的水分和微量元素，所以平时饮食中要多多补充水分。
如果让你一直抱着水壶喝水也不现实，所以我们可以适当吃一些补水的食材，消暑降热，缓解身体因流汗引起的不适，安稳度夏。
夏季炎热出汗多，推荐这4种“补水菜”，降热消暑效果好。
一、黄瓜
推荐菜谱：黄瓜烧豆腐
准备食材：黄瓜、豆腐、火腿肠、盐、黑胡椒粉、水淀粉
*** 方式：
1、将黄瓜清洗干净，切去两头，用削刀将黄瓜的皮稍微削掉一点，可以保留一点;
2、然后竖着对半切开，再切成四开，将中间的黄瓜芯扣去，斜着切成黄瓜块;
3、火腿肠去皮，竖着对半切开，将火腿肠切成块状;
4、豆腐用水冲一下，切成小块和黄瓜差不多大小就行;
5、锅中倒入一点点油，油热将葱白放入进去爆香，然后将黄瓜块放入进去铺平;
6、上面铺上一层火腿肠，在上面再放上一层豆腐块，加入一些盐和黑胡椒粉，加入适量清水，盖上盖子焖煮一会;
7、水变少之后，倒入一些水淀粉煮至浓稠，最后就可以出锅了。
二、生菜
推荐菜谱：生菜三明治
准备食材：生菜、牛排、鸡蛋、西红柿、黑椒酱、黑胡椒、橄榄油
*** 方式：
1、将西红柿清洗干净，从中间切开，然后切成片状;
2、锅中倒入适量油，油热将鸡蛋摊成一个圆形;然后再放入一个牛排，两面煎熟;
3、生菜清洗干净，沥干上面的水分;
4、在案板上面铺上一层保鲜膜，然后将生菜铺在底层，上面放上几片西红柿片，将牛排切成条状放在上面;
5、最后放上鸡蛋，然后将四边卷起来，包裹住;
6、用刀从中间对半切开。
三、冬瓜
推荐菜谱：蚝油蒜泥冬瓜
准备食材：冬瓜、大蒜、蚝油、酱油、水、水淀粉、
*** 方式：
1、冬瓜圈圈清洗干净，去皮，然后将冬瓜切成小块状，然后在冬瓜上面打上花刀，但是不要切断;
2、然后大蒜去皮，剁成碎末;
3、锅中加入适量油，油热将冬瓜放入进去煎一下，微微出水之后，撒入一些大蒜泥;
4、然后倒入一些清水，加入一些蚝油、酱油，上色入味;
5、接着盖上盖子闷煮一会，软烂之后，浇上一些水淀粉溶液即可，最后出锅撒上一些葱花。
四、芹菜
推荐菜谱：凉拌芹菜
准备食材：芹菜、甜椒、生抽、醋、糖、辣味汁、盐
*** 方式：
1、将芹菜的叶子去掉，叶子也可以吃，但是凉拌起来不好看;
2、然后芹菜切成小段，再切成细丝，在冰水里面浸泡一下;
3、红椒清洗干净，然后也切成细丝，也放在冷水里面浸泡一下;
4、锅中加入一些糖和盐，再滴入几滴生抽和辣味汁，搅拌均匀，小火煮至融化;
5、最后将芹菜丝和红椒丝放在碗里，将煮好的酱汁倒在碗里，充分搅拌均匀，最后淋上醋。
(蛋蛋)
下雨天不知道吃什么？推荐这6款菜，能量满满不受寒！夏天的雨大部分是暴雨，出一趟门可不容易，但宅家也要有仪式感，今天就给大家介绍几道好吃又好做的宅家美食。
自制关东煮
用 料：
白萝卜 1根、苹果 1个、胡萝卜1小根、干香菇5朵、干海带4厘米*3段、生抽 2大匙 、盐 1小匙、水 3L、圆白菜、煎豆腐、海带结、娃娃菜、鲜香菇或平菇、玉米
做 法：
- 首先把干香菇用冷水浸泡4小时或一夜，干海带用湿布擦下表面灰尘，剪成4cm左右，用500ml冷水浸泡4小时或一夜。
- 白萝卜去皮切成3cm左右厚的段，胡萝卜去皮切段，苹果洗净不用去皮一切四
- 汤底：3L冷水放入大锅中，把白萝卜香菇胡萝卜苹果放入，泡好的昆布连同浸泡昆布的水一起放入，开火，煮开后转小火煮2小时，这样会得到特别好吃筷子一碰就碎甜甜的白萝卜，煮好的汤中把不吃的干香菇、昆布、苹果捞出，加入盐和酱油锅底做好。
- 配菜：圆白菜叶子尽量完整的掰下来，用开水烫软，捞出放入冷水中保持绿色，然后卷成卷用牙签固定。
- 香菇切花，很多人以为香菇划个十字然后煮一下它就会有花，不是这样的，要用切的。
- 其它配菜，豆腐煎至两面金黄，然后菇类可以用新鲜的香菇平菇，蔬菜推荐娃娃菜，当然还可以泡一点海带结、魔芋豆腐或者魔芋丝，甜玉米，等等都不错。
- 汤底端上桌，开火，下入各种配菜煮熟即可。
酸汤水饺
用 料：
蒜 四五瓣、葱 一根、辣椒粉 适量、十三香适量、花椒粉 适量、白芝麻 适量、油 能没过材料、酱油 适量、醋 适量、香菜
做 法：
- 准备好的材料搅拌在一起后，把油烧滚烫浇上来。
- 放入酱油和醋。
- 煮饺子。
- 加入刚才的油，再煮一两分钟，试试味道再补酱油和醋就可出锅啦！
小贴士：把饺子换成面条就可以收获一锅酸汤面了哦~
西红柿鸡蛋疙瘩汤
用料：西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80g、葱5g、花生油10g、生抽5ml、香油3ml、盐2g。
做法：
- 将面粉放入一个大碗里，把水龙头开到最小，水流呈现滴水状态，把装面粉的碗放到水龙头下面，用筷子快速搅拌，如图搅成小絮状即可。
- 将鸡蛋打入碗中用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫就好了；把西红柿洗净切成碎丁备用；油菜洗净切成碎丁；将葱切成葱花。
- 平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入葱花爆香，然后下入切好的西红柿翻炒至西红柿变软出汤。
- 待西红柿慢慢炖煮到汤汁浓稠时，再加入饮用水1000ml，大火煮开。
- 大火煮开后把搅拌好的面疙瘩用筷子一点点拔入锅中，然后用勺子搅散，转小火煮面疙瘩。煮至面疙瘩边缘变透明放入切好的青菜碎丁，调入生抽5ml和盐2g调味。
- 然后将鸡蛋液淋入锅中，再淋入香油3ml提香，搅拌均匀即可关火。美味可口的疙瘩汤就做好了。
青椒肉丝面
用料：
自制手擀面 200g、青椒 3个、肉丝 适量、姜末 少许、酱油 1勺、辣椒酱 1勺、盐 2-3g、淀粉 少许、猪油 1勺、花椒油 几滴、生抽 少许、葱花 适量
做法：
- 先把材料备好，肉丝加酱油、淀粉、辣椒酱和姜米，筷子搅匀腌制几分钟。
- 起锅烧油，下入肉丝，肉丝滑散，倒入青椒丝，加少许生抽调味，装碗备用。
- 另起锅烧水，水开后下入手擀面，加少许盐，汤底碗中加几勺面汤。
- 将面条捞入，摆上炒好的青椒肉丝就可以开动啦！
揪面片
用料：
高筋面粉500克、紫菜、咸萝卜丁、大蒜、小葱、辣椒面、白芝麻、食用油、盐、鸡精、胡椒粉、花椒面、生抽、香醋、香油。
做法：
- 将面粉置入盆中，取一个空碗，碗中倒入245克的温水，再加入3克的盐，搅拌至盐完全融化，少量多次的加入面粉中，用筷子搅拌成大絮状，然后再揉至光滑的面团，醒面10分钟，再次揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，再醒30分钟。
- 大蒜、小葱切末备用。调酸辣汤汁：取一个大碗，碗中加入1勺蒜末，1勺辣椒面，1勺白芝麻，起锅烧油，油热淋入辣椒面中，加入适量的生抽，香醋，盐，鸡精，花椒面，咸萝卜丁和葱花。
- 汤锅中注入适量的清水，趁烧水的时间，饧好的面团放入面板中，撒上少许的干面粉，里面上将面团改成厚约0.1厘米的大面皮，再用刀依次切成宽约3厘米的长条状，锅中水烧开，将切好的长条状面片揪入锅中，煮至大开后，往麻辣碗中打入2勺面汤，将煮好的面片捞入碗中即可。
自制麻辣香锅
用料：
藕、菜花、木耳、腐竹、香菇、鱼丸培根、鱼豆腐、熟白芝麻、熟花生仁（也可以放一些自己喜欢吃的蔬菜）干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱火锅底料、蚝油（因为郫县豆瓣酱和蚝油都是咸的，就不用放盐了）
做法：
- 把木耳，腐竹提前一天泡上，泡发。与其它蔬菜清洗干净放入锅中煮一下。
- 鱼丸与蔬菜一起煮就行，煮至七八成熟，捞出备用。培根不用煮。
- 备好需要炸制的调料，麻辣香锅好不好吃关键就在这一步，有干辣椒、花椒、八角、桂皮。
- 锅中多放些油（比平时炒菜多两倍），开最小火，把调料放入油锅中慢慢沁出香味，待调料都变色后捞出，锅中剩油（剩下的油就是秘制五香油，如果不够麻还可以放点麻油）。
- 倒入适量郫县豆瓣酱，翻炒，一定要小火，防止炒糊。
- 倒入适量火锅底料翻炒均匀（就是我们平时买的火锅底料，也可以用老干妈），撒入切好的葱姜蒜，小火翻炒。
- 先放入培根，后放入煮好的备菜，翻炒均匀，倒入适量蚝油，小火翻炒五分钟以上，整个过程一定要小火翻炒，让其充分入味，出锅装盘即可。
小贴士：也可以直接用市面上的麻辣香锅底料
来源：美食天下、下厨房、美味食尚、每天学点小知识
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