今天我们来说说这个黑芝麻花卷哈，黑芝麻，属于补铁又补钙的食材，钙含量是牛奶的八倍，铁的含量也是非常的丰富的，我们每天吃一小勺黑芝麻酱，就能做到非常好的补铁又补钙的作用，那今天，我们就用黑芝麻酱来做花卷，今天的花卷适合十个月以上的小宝宝哈~
材料：
面粉300克，水150克，酵母3克，黑芝麻酱适量
步骤：
1，面粉，水和酵母揉成面团放在室温发酵一个小时到一个半小时，当面团膨胀到两倍大放到案板上揉搓排气，擀成半厘米左右厚度的面片，撒上黑芝麻酱抹匀
2，将面皮从左到右卷起来，切成3厘米左右宽的面段，两边抻长，两手从相反的方向宣传180°，捏在一起
3，卷好的花卷放在蒸锅中二次发酵15分钟，然后大火烧开，上汽后再蒸10分钟即可
TIPS：
1，,如果是大朋友或者超过一岁的小朋友来吃的话，可以在这个抹芝麻酱之后，芝麻酱抹匀之后撒上一点点的盐来提增加一些花卷的味道，如果你喜欢吃甜味儿的，可以放一点点白糖，味道也会变的不一样。
2，这个花卷是做给十个月左右的小朋友吃的，所以我们这个花卷儿，是不能放盐哈。
美食,菜谱
国庆中秋假期，做一顿美味的早餐吧，高颜值花卷，蓬松柔软口感好大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
花卷、馒头、包子之类的面食，对北方人而言轻轻松松就能搞定，对南方人来说，却是难题。在这些面食中，花卷因为外观漂亮、口味丰富而格外受欢迎。今天小易来分享花卷的新做法，希望你们喜欢。
所需食材：
普通面粉500克、酵母5克、白糖、室温水250克、猪油10克、鸭蛋黄45克、玉米面45克、黑芝麻5克、盐、热油55克
*** 步骤：
之一步：大碗里准备500克普通面粉，再加入5克酵母和5克白糖，用250克的室温水和面，和成絮状再下手揉面，揉成团，然后把面团移到案板上；面团里加入10克猪油，揉匀后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
第二步：提前准备鸭蛋黄蒸熟后用刀压碎（共45克），再加入45克玉米面和5克黑芝麻，然后加入白糖一小勺和1.5克盐，最后加入约55克热油拌匀备用。
第三步：取出发酵好的面团，充分揉匀排气，然后分成两个剂子，擀成厚度是半厘米的长方形面片，把拌好的蛋黄酱均匀地抹在面片上。
第四步：把抹了蛋黄酱的面片折成三等份并按压紧实，然后切条。
第五步：在筷子上少蘸点水，在剂子中间稍微画一下，然后把两个剂子重叠起来，再用筷子在中间压一下，压出花纹后，把剂子稍微拉长再卷起即可。
第六步：笼布打湿铺好在蒸笼里，把卷好的花卷放进来，二次醒发15分钟，然后上锅蒸熟即可。
*** 关键点：
卷好的花卷放入蒸笼中要留点空隙，二次醒发后体积会变大，空隙太小了会粘连在一起。
早餐的时候，一个花卷配上一碗豆浆和一碟小菜，生活就是如此美妙呀！其实花卷的造型并不是想象中那么复杂，毕竟是一根筷子就能搞定的事儿。对会做馒头的朋友而言， *** 花卷肯定是不在话下的，要不，来试试？
本期花卷新做法的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年9月22日的视频 *** ，我们下期见。
花卷的独特做法，不用蒸，满满的酱香，吃一次就忘不了！
今天教大家一种花卷的独特做法，不用蒸，吃一口就忘不了的美食！
准备食材：面粉，酵母，小葱，芝麻，辣酱
做法：
1、250克面粉，倒入2克酵母，5克盐，搅拌一下
2、倒入90克温水和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状
3、揉成面团，表面光滑后，盖上盖子，醒发至2倍大
4、把葱切成葱花，可以碎一点
5、醒发好的面团，直接放到面板上，轻轻揉一揉后，擀成薄饼
6、然后在表面抹上辣酱，抹均匀，边缘处留一点空白，你也可以换成甜面酱
7、抹均匀后，在表面撒上白芝麻和葱花
8、从底端一头开始卷起，卷的紧一点，然后把边缘处捏在一起
9、然后把准备好的长条，切成相等的块状
10、锅热后倒入适量的植物油，更好是平底锅
11、把油均匀的刷平
12、油热后，把准备好的饼坯放在锅中
13、在饼坯表面刷上一层植物油，锁住表面的水分
14、底部定型后，翻至另一面
15两面金黄后，在把饼坯立过来，把四周都煎至表面金黄，就可以出锅啦
温馨贴士：
1.面团一定要醒发至2倍大小
2.辣酱也可以换成别的酱
3.一定要小火煎至四面金黄
美食,菜谱
教你 *** 东北懒人大花卷子这个花卷儿啊，你要吃一次，你得想第二次。非常适合懒人。因为 *** *** 非常的简单。做花卷儿的同时呢，还可以打一碗鸡蛋酱。地地道道的东北做法。看着花卷儿。色香味儿俱全。很有食欲。看着就想吃。首先呢准备500克面粉。然后一小勺的酵母粉再来一勺白糖。在家半盆水。把它搅成絮状。然后擀成薄饼。擀成这种厚度就差不多了。然后在这个大饼上面儿撒点儿油。把这油涂抹均匀。
再撒上一点儿小葱花儿，然后放点儿火腿丁。胡萝卜丁最后放一把盐。从一边儿卷到另一边儿。最后直接用刀把它切开，记得要斜着切。切的时候更好下边儿不要切断。最后拿一根筷子在那个中间压一下。最后把它放在蒸笼上。中间可以放一碗鸡蛋酱。这个在东北叫鸡蛋焖子。辣椒切得碎碎的。放点儿鸡蛋。再放点儿酱。那味道杠杠强。调料呢？你可以放点儿十三香。搅拌均匀了就可以了。
先放蒸笼里边醒发一个小时。到两倍大的时候，开火！大火蒸16分钟，然后就可以出锅了，喜欢吃面食的。可以关注我一下，每天都有更新。
一次发酵?? 暄软美味的金沙蛋黄花卷一次发酵?? 暄软美味的金沙蛋黄花卷！ 海氏M5轻音厨师机揉面团的时候 *** 蛋黄酱，省时省力方便实用！
By 米俐儿
用料- 中筋面粉 300g
- 水 160克
- 酵母 3g
- 咸蛋黄 5个
- 植物油 适量
- 白糖 一勺
- 黑芝麻 适量
1、面粉加水加酵母放入海氏M5厨师机搅拌桶里先二档揉成絮状
2、再五档揉成光滑面团
3、滚圆静置十分钟
4、剥好的咸蛋黄放入袋子里
5、用擀面杖擀成泥状
6、放入植物油拌匀
7、放入黑芝麻拌匀
8、拌好的馅料
9、面团分成三等份每个面团擀长
10、抹上蛋黄酱
11、面团对折
12、再对折
13、切成四厘米宽的块
14、两个摞起来
15、用筷子再中间压一下
16、两手捏住两端压到底部
17、做好全部放入蒸锅里醒发20分钟，凉水上锅蒸20分钟关火
18、焖五分钟出锅
19、口感宣软美味！
小贴士有了厨师机 *** 面食非常方便，想吃就做，揉面省时省力！
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#四季宝蓝小罐#宝宝花卷这样吃，换个口味换种心情今天分享的花卷中加入了花生酱，孩子看见家长吃花生总是吵着要吃，因为宝宝太小，实在担心吃花生被卡到有危险，所以花生酱是更好的替代品，花生酱香中带甜，做成花卷让花卷吃起来也带有一点淡淡的甜味儿，特别好吃，今天分享的花卷卷发不需要任何技巧，只需要一根筷子作为辅助，就算是手残党也能轻松卷出漂亮的花卷了。
By 美食妃英理 【豆果美食官方认证达人】
用料- 中筋面粉 150克
- 温水 85克
- 酵母粉 1.5克
- 花生酱 2大勺
- 玉米油 1勺
1、先来和面，在30度左右的温水加入酵母粉，用筷子搅拌至酵母粉溶解，酵母水倒入面粉中，先用筷子搅拌均匀，然后下手揉成团，开始不光滑没关系，加盖醒发20分钟
2、再次下手揉面，面团就会很容易揉光滑了，尽量多揉一会儿，排空面团内部空气
3、在花生酱中加入一点玉米油，搅拌均匀，酱就调好了，玉米油可以少量多次加入，如果发现下面步骤很难涂抹开，就外稍微加一点玉米油
4、面团揉好擀开，擀成长方形薄片，调好的花生酱均匀的涂抹在面片上
5、面片从上向下折，折到三分之一处，下面向上也折到三分之一，整理一下形状
6、用到切成约2厘米宽的长条
7、取两份叠放在一起，用筷子在两片叠放的面中间用力压下来，
8、用手捏住两端稍微抻长一点，挂在筷子一端
9、一手拿筷子，一手捏住面的下端，拧两圈，下端放在砧板上，用筷子用力压下来，大致压倒底，小心把筷子退出来，一个花卷就拧好了
10、拧好的花卷摆放在蒸屉上，我用的是蒸箱，选择快捷发酵功能（快捷菜单选项33）发酵20分钟，如果用蒸锅就选择适合自己的发酵 *** 进行之一次发酵，发至1.5倍大
11、摆入蒸锅，上汽后蒸15分钟，焖5分钟
12、蒸好出炉，趁热吃，暄软香甜，特别好吃
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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芝麻酱红糖花卷：奶奶辈的更爱，甜软夹心层次多，这味道真香很多朋友做花卷都会有各种各样的情况出现，比如：
1、“花卷总是做不出造型，而且没有层次”
出现这种问题大部分都是面和的太软的问题，花卷和馒头不一样，和面蒸馒头对面团含水量没有太多要求，但是蒸花卷，必须要中等软硬（不软不硬）的面团最合适，面团太硬不好操作，面团过于软蒸出来之后基本也就没了造型，所以蒸花卷一般我都是用“一斤面五两水”按照这个比例来和面。
2、“做造型的时候面团总是断裂”
这一步是因为面没有揉到位！面粉本来是没有筋性的，遇到水之后才会形成面筋，只有把面充分的揉匀揉光滑了，面团揉到位后期做造型的时候才不会轻易断裂。
今天给大家分享的是红糖芝麻酱花卷，这个花卷是我妈最喜欢吃的口味，区别于传统的咸花卷，甜花卷更能让人心情愉悦，喜欢的可以试一下。
红糖芝麻酱花卷
食材：普通面粉500克、酵母粉5克、温水250毫升、红糖适量、芝麻酱适量、面粉适量
*** ：
1、面粉、酵母粉掺在一起，温水和面，必须揉成表面光滑匀称的面团。揉好之后密封好先放一边备用。
2、准备一些馅料。芝麻酱用香油泄开成粘稠的酸奶状态，再准备一些红糖和面粉掺匀备用。
3、把面团按扁，擀成长方形的饼皮。
4、表面先刷一层食用油，然后涂抹芝麻酱，抹匀之后开始放刚才拌好的红糖馅，注意糖馅不要有太大颗粒的疙瘩。
5、都涂抹平整之后把饼皮卷起来，切成一宽一窄的面剂。
6、把窄的面剂摞在宽的面剂上面，中间用筷子压一下，这时候很容易的就能看到层次了，把筷子抽出来，两只手分别捏住两端稍微扯长，双手翻转一下，这样花卷的形状就出来了。
7、生胚都做好之后，密封饧发20-30分钟，之后大火烧开转中火蒸20分钟闷5分钟出锅。
刚蒸好的花卷特别的香，层次也很丰富，蒸出来之后的体积比原来大了不止一倍，花卷每一层的馅料都特别丰富，轻轻一扯就能看出来你们丰满的夹心，趁热吃更好吃哦！
这里都是知识点！
「香兰教程」老干妈花卷，你一定没吃过这么有滋味的花卷? 蒸花卷用家里的普通面粉蒸就可以，不要用低筋面粉。
? 和面的时候可以添加一点白糖促进酵母发酵。
? 这个方子采用一发的形式，所以揉面的时候一定要把面揉匀揉光才行，尽量多揉一会，如果揉不到位，后期做花卷造型的时候面不够筋道，就容易出现扯断开裂或者不光滑的情况。
? 如果红糖颗粒太大就用擀面杖擀碎。
? 不喜欢芝麻酱的可以不放，或者放自己喜欢的酱。
老干妈花卷
红亮亮的花卷，一层一层夹满了香辣有味的老干妈酱，一吃上瘾的花卷说的就是它了，老干妈和花卷简直绝配，它让整个花卷风味十足，传统的花卷吃多了会感觉干涩乏味，老干妈花卷却是越吃越香，越吃越有味道，蒸一笼上桌分分钟就被抢光。
所需材料
面团部分
中筋粉：300g
酵母：3g
纯净水：150g
猪油：10g
夹馅部分
老干妈：两勺
干葱碎：适量
*** 步骤
1.将面团部分除猪油以外的全部材料，一起加入小美锅中，设定时间30秒转动速度旋钮从3到6混匀至看不到干粉；
2.再用揉面模式揉1.5分钟；
3.然后放入猪油，继续揉1.5分钟；
4.取出揉好的面团收圆，放入保鲜袋密封，室温下醒发30分钟；（或23-28℃环境下之一次醒发更佳）
5.醒发过程中将老干妈酱的大颗粒切碎备用；
6.醒发好的面团拍打排气，用擀面杖擀为厚薄均匀的长方形；
7.均匀铺在面团表面，收口处一侧留一部分不铺，便于收口；
8.然后均匀撒上干葱碎，裹起来；
9.轻轻揉为长度约60cm的长条，再切分为3cm/个的小面团；
10.将两个相重叠，用筷子从中间压紧，抽出筷子，将两端向下捏拢；
11.整形完成，摆入蒸笼盖好盖子，放在温热水锅上，关火醒发15分钟；
12.醒发完成，大火蒸15-18分钟，然后关火再焖两三分钟即可；
颗颗老干妈嚼在嘴里非常有味道，咬一口既能吃到花卷也能吃到香辣有味的老干妈，有滋又有味的老干妈花卷，连吃几个也不会觉得干涩无味，味道真的超巴适~
