最对胃口的人气家常菜黄豆焖肉

By 芡芡的小厨房

用料

• 干黄豆 300克
• 五花肉 300克
• 花椒 适量
• 干辣椒 6个
• 葱姜 适量
• 蒜头 4瓣
• 八角 2粒
• 泡椒 2个
• 三奈 3片
• 酱油 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 豆辨酱 1勺
• 十三香 1勺

做法步骤

1、干黄豆提前六小时泡好。

2、1.五花肉切条状。 2.姜蒜切片。 3.干辣椒和泡椒切段。 4.葱头葱尾分开，葱头切段，葱尾切葱花备用。

3、放入适量油煸炒五花肉。

4、放入葱段、姜蒜、辣椒、花椒、八角、三奈继续煸炒出香味。

5、加入一勺酱油和老抽调色，一勺豆辨酱炒出红油。

6、加入适量清水，水开后放入盐和鸡精调味。

7、水开后放入黄豆，再次水开后转小火熬煮一小时。中途注意翻炒以免糊锅。

8、起锅后撒点葱花就可以开动啦～

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黄豆炖猪手一天不吃就馋，几块钱一斤，特美味

我家先生最喜欢的菜之一

By 加州巧克力

用料

• 猪手 二只
• 黄豆 100克
• 冰糖 16克
• 姜 20克
• 葱 20克
• 生抽 68克
• 料酒 15克
• 老抽 6克
• 八角 2个
• 陈皮 1片
• 桂皮 1片

做法步骤

1、黄豆先泡一晚上。 猪手老板剁好，清洗干净后焯水。 油热放姜，大料，炒出香味后放入猪手炒，加料酒，加黄豆，放水和猪脚平，放生抽，老抽，冰糖，大火炖开，小火慢炖

2、最后大火收汁，咸淡合适后出锅

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黄豆不要只会打豆浆了，大厨教你独家秘制，开胃下饭样样都行

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物

2、 今天老刘就来分享一下“油豆豉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

黄豆、线椒、小米辣、豆豉曲、生姜、大蒜、生抽、老抽、食盐、白糖

4、黄豆提前泡6个小时，再放入炖锅中，倒入漫过黄豆的凉水，盖上盖子，大火烧开，中小火慢炖2个小时，中途要有人看着防止溢锅，水烧干了可以再加点水

5、黄豆煮的时间到时，捞出放在不锈钢盘中铺平，彻底晾凉以后放入专用豆豉曲，包上保鲜膜，再用牙签在保鲜膜上戳点小洞，摆在阴凉处发酵一个星期左右，时间到时，撕开保鲜膜，把黄豆搅拌均匀

6、线椒和小米辣一起切辣椒末，放入碗中，蒜子压扁斩成蒜末，放入辣椒碗中，生姜切末放入辣椒碗中，再给他充分搅拌均匀备用

7、锅中倒入菜籽油，油温七成热，放入发酵好的黄豆，起到增香杀菌的作用，大约炸五分钟左右关火，再放入前面准备好的辅料，搅拌均匀。

8、然后再开小火，淋入点老抽、生抽、蚝油、食盐，食盐要多放点，两小勺白糖提鲜，搅拌均匀，再次烧到沸腾以后关火。彻底晾凉以后装入玻璃瓶中，简易版的油豆豉就做好了，摆在冰箱冷藏保存吃一个月都不会坏

9、大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍

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吃一次就念念不忘的素炒茄子

By 水蓝色的月光

用料

• 长茄子 1根
• 青椒 1个
• 油 3汤匙
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 大蒜 3瓣
• 豆瓣酱 2勺
• 西红柿 1个

做法步骤

1、茄子切条

2、西红柿切丁儿

3、葱蒜切好备用

4、油热炝葱

5、倒入切条后翻炒

6、茄条炒制变软后，放入西红柿丁儿进行翻炒

7、放入一勺黄豆酱

8、最后倒入蒜末，酱油翻炒后出锅。因为放了黄豆酱，所以可以不用放盐。

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大厨不会告诉你的黄豆粉小窍门

这是做豆腐剩下来的一些豆渣，为了不浪费，今儿咱们用它来做黄豆粉，做好的黄豆粉可以拿去做麻薯、驴打滚、豆乳盒子等甜品，都非常的好吃。

By 蓉小厨

用料

• 豆渣 适量

做法步骤

1、我们先准备烤盘，接着垫上油纸，然后把豆渣平铺在烤盘上，铺均匀后就可以放入烤箱了，上下火180度1个小时左右，中途每隔15分钟翻一次面后继续烤；

2、没有烤箱的小伙伴直接炒也行，不粘锅加热后把豆渣倒进来，用小火慢慢炒干水分，40分钟左右水分都基本炒干了，豆渣也都炒散了

3、接着我们把炒好的豆渣倒出来放盘子里晾凉；

4、这时候烤箱里面的豆渣也烤好了，表面也有点焦焦的，一捏就碎了，同样的也取出来放凉，烤出来的豆渣会有大块儿的，炒出来的会比较细腻一些；

5、全部放凉后都加入料理机中打成黄豆粉

6、打好后先倒出来，喜欢吃甜的可以加100克绵白糖混合均匀，最后再过筛一遍就好了，过筛以后就和外面卖的是一样了，完全没有一点颗粒感，吃起来口感非常细腻；

7、我们的黄豆粉就做好啦，吃不完的用罐子装起来密封保存，防止受潮就可以了，这个黄豆粉虽然是用豆渣做的，但闻起来也是浓浓的豆香味儿，吃起来口感香甜细腻，用来做甜点也超级好吃！

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卖豆制品30年的老师傅告诉我，黄豆这么做既营养又好吃，绝了

导语：中国的美食种类有很多，因此中国最不缺的就是吃货，他们最喜欢的事情就是品尝各种美食的味道。随着人们物质水平的不断提高，人们的生活水平有了极大地改善。

现在的人们的食物不仅局限于普通的家常菜，他们会尝试各种新鲜的菜品。现在生活中食材有很多，这些食材不仅味道鲜美，做法还很多，甚至还有一些是比较冷门的创新吃法。

卖豆制品30年的老师傅告诉我，黄豆这么做既营养又好吃，绝了。黄豆的这种创新吃法就是打成豆浆后和西红柿、黄瓜一起做成豆浆冷面。小编今天给大家介绍的就是美味豆浆冷面的吃法，大家快来看看吧。

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豆浆冷面

By 呆食客

配料：

豆腐 4块、牛奶 300克、挂面 一捆、黄瓜 适量、番茄 适量、芝麻 适量、精盐 适量、鸡精 适量

步骤1.准备牛奶

步骤2.豆腐煮熟备用

步骤3.面条煮熟过冰水备用

步骤4.黄瓜切条，番茄切条备用

步骤5.豆腐加入牛奶用搅拌机搅拌成泥加入盐，鸡精即可，那做好的豆浆倒入碗中加入煮熟的面条，码上番茄黄瓜芝麻即可开吃啦

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烹饪小贴士：

1. 大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。
2. 大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
3. 大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。

大家是喜欢喝豆浆，还是喜欢吃豆浆冷面呢？

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黄豆吃了30年，这样做我还是之一次吃，大人孩子都吃不够，真香

油炸花生米，是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜，下酒菜。喝酒时人们常选择这道菜作为下酒菜。油炸花生米一直都是我们老百姓的更爱，无论大酒店还是小饭馆，烧烤摊都是必点的菜，下酒更佳伴侣。小编家里经常会做一些油炸花生米吃，其实除了油炸花生米，我们还可以在家做很多的下酒小菜。

其实油炸黄豆可以与花生米相匹配了，有些人在喝酒的时候，除了配上一些花生米以外，也都是会选上一些炸黄豆来当做下酒菜的。炸黄豆比炸花生米来说还要简单一些，而我们在炸花生米的时候，花生米中也是含有一定的水分的，再加上那一层薄薄的红衣，所以如果下锅以后控制不好温度的话，也是很容易把花生米给炸糊的，但是黄豆却没有花生米那么多的水分，而且油脂也是比较的少的，所以说炸黄豆会更简单一些，而且只要掌握好技巧的，那么炸出来的黄豆吃起来口感也是会更加的香脆的，今天就来跟大家分享一下在家炸黄豆的做法，咸香焦酥，没肉也能吃过瘾。快跟我一起看看是怎么 *** 的吧

【油炸黄豆】

食材：黄豆 姜片 八角 桂皮 香叶 鸡蛋 面粉

【 *** *** 】

1、黄豆质地比较硬，需要提前浸泡。黄豆洗干净之后，倒入清水没过黄豆。现在天气比较热，将黄豆放进冰箱冷藏室，放一晚上就可以了。泡了一晚上的黄豆 粒粒饱满 颜色鲜亮，看着也比较好看。

2、切两片姜片放进盘子里面，盘子里面再放入八角桂皮 香叶 辣椒。锅里面烧水，水开之后把盘子里面准备的大料都放进去。清洗干净的黄豆也倒进来，添加一勺食用盐，大火烧开 转中火煮 8分钟左右。

3、黄豆煮好之后，把大料姜片都给捞出来。然后把黄豆捞出来 放在一旁沥干水分。

4、黄豆沥干水分之后，倒进一个大一点的盆里面。放入一勺食用盐 一勺胡椒粉 一勺五香粉，充分的搅拌均匀。打入一个鸡蛋，如果黄豆比较多的话，可以打进去两个鸡蛋，。再次给它搅拌均匀，搅拌均匀之后少量多次的倒入面粉，面粉一直添加到黄豆都均匀的裹上面粉就可以了。

5、黄豆都裹上面粉之后，这一步非常关键，就是取一个筛子，把黄豆中多余的面粉给过滤掉。抖一抖筛子，将多余的面粉都给抖掉。

6、锅里面多放入一些食用油，油温五成热也就是放入筷子起密集小泡泡的时候。把裹有面粉的黄豆倒进去，炸的过程不停的翻拌一下，一直炸到黄豆焦黄酥脆就可以捞出沥油了。

7、炸好的黄豆可以直接空口吃，也可以撒一些孜然粉或者辣椒粉搅拌均匀吃，还可以裹上番茄酱吃。黄豆这样做比炸花生还好吃，夏季最美的开胃下酒小菜。

【丽晓私房话】

1.黄豆需要提前浸泡，夏季要放在冰箱冷藏室，这样不容易坏

2.黄豆裹上面粉之后要抖一抖，抖掉多余的面粉

今天分享的炸黄豆您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。

特色小吃焦豆，盐堆里一扔直接炒，咸香焦酥嘎嘣脆，这做法很河南

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

黄豆作为我们日常生活中主要植物蛋白的来源，要说吃法估计每个人都能喋喋不休的说上一大阵，像豆芽、豆腐、腐竹、豆浆、豆奶等等不胜枚举，但是细心一点的你可能会发现，这都是黄豆经过二次、或者三次加工以后的产物，而直接吃黄豆似乎很少见。

不过今天，我就要给大家带来一款直接由黄豆做成的河南特色小吃，晾干的黄豆直接放进盐堆里炒，几分钟搞定，咸香焦酥、越嚼越有味，地位堪比花生米。

【炒焦豆】

1.首先，我们准备黄豆500克，提前洗干净晾干水分。

2.碗中放入几片香叶、一小撮小茴香、几粒八角、一小撮花椒和两节桂皮，再准备适量的食盐备用。

3.把锅烧热，倒入晾干水分的黄豆，再倒入食盐翻炒一会，食盐炒热以后倒入准备好的香料，开小火不停的翻炒，这里食盐主要作为热传导的媒介，使黄豆受热更加均匀、不会出现焦糊的现象，同时不用担心炒出来的黄豆太咸，黄豆是干的、不会吸入太多盐分。

4.翻炒过程中，锅中会出现噼啪的炸裂声，这是水分逐渐蒸发、黄豆变酥变脆的过程，继续不停的翻炒，直至黄豆微微炸裂、闻到香味以后关火，自然放凉就可以了。

晾凉的黄豆非常的焦香入味，我们把里面的食盐筛出来，下次炒的时候还能用。

好了，这道粒粒焦香的五香焦豆做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

黄豆的花样吃法，佐粥的黄金搭档，比花生米还美味，吃了停不下来

天冷了，黄豆别做豆浆，教你更好吃做法，香气四溢，比红烧肉还香

黄豆，原产至中国，全国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。黄豆全身都是宝，其营养价值最丰富最全面，富含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质，素有“豆中之王”之称，常常被人们叫做“植物肉”等美名。黄豆经加工可 *** 出很多种豆制品，其中最常吃的有豆腐、豆浆、腐竹等；榨取豆油，其中的大豆油、大豆调和油等都是从其榨取的；还可以酿造酱油和提取蛋白质等等。

黄豆蛋白质含量高，用它做成各种豆制品我都喜欢吃，豆制品的营养成分也是比较容易被人体吸收，比如豆腐或者腐竹什么的，但是这些豆制品 *** 比较麻烦，一般都是买成品来烹饪。我家孩子也很喜欢吃豆制品，而自己则喜欢把它打豆浆喝或者跟猪肉一起焖着吃，这种做法简单，营养又美味。今天就来一个五花肉焖黄豆的做法，主料是五花肉和黄豆，加入一些配菜和几种调料，经过焖煮而成的一道下饭下酒菜。

原料

黄豆200克，五花肉250克，青椒1个，干辣椒5个，八角2颗，桂皮1块。

调料

老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、料酒、食用油各适量。

做法

之一部：准备200克的黄豆倒入碗里，倒入适量的清水没过黄豆，提前泡发4个小时；把250的五花肉清洗干净。

第二部：把五花肉切方块，青椒去籽切小块，全部切好放盘子里备用，再准备5个干辣椒，2个八角，1小块桂皮。

第三部：黄豆泡发好把它清洗干净，再沥干水放碗里备用。

第三部：起锅烧油，油热放入五花肉煸炒，把五花肉的油脂炒出来，把它炒至微微焦黄即可。

第四部：然后放入干辣椒、八角、桂皮炒出香味。

第五部：倒入黄豆大火炒一分钟，炒至黄豆断生。

第六部：我们再来调味，调入老抽、生抽、蚝油各一汤勺，一小勺盐再翻炒均匀。

第七部：倒入适量的清水没过黄豆，再大火煮开。

第八部：加盖转小火焖20分钟左右，中途打开盖子翻炒一下，防止糊锅。

第九部：时间到打开盖子，然后倒入青椒，调入鸡精、料酒翻炒均匀，把汤汁收至浓稠即可出锅。

五花肉焖黄豆做好了，营养美味，卤香味十足，出锅比红烧肉还香，全家人都喜欢这样的吃法，可下饭下酒，也可以早餐吃稀饭当作配菜，都是不错的选择。喜欢吃黄豆的你也试试吧！

雨铭轩说:1黄豆要提前泡发4个小时以上，在烹饪时就大大缩短了煮黄豆的时间。2放八角、桂皮给这道菜增加了卤香味，使这道菜口感更丰富。3黄豆喜欢吃烂一点的，可以延长焖煮的时间。4不喜欢吃辣椒的就不用放了，可以放一些姜丝代替。

不是大厨就炒家常菜，家常菜家常做法，你有什么建议和意见，欢迎评论区留言，我有看到都会回复的，喜欢我的分享就点个关注呗！我是“雨铭轩说美食”，今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，我们下期见。

标签： 黄豆 好吃 怎么 家常菜 教程