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牵着乌龟去散步百科 2024-08-09 6 0

10种豆腐做法！花不了多少钱，还超下饭

豆腐应该是最最常见的食材了，吃法多到数不过来。以下给大家介绍10种豆腐的做法，没难度、又下饭，很适合在家 *** ，希望亲们喜欢。

之一道：番茄豆腐

番茄豆腐，这道菜清淡、滑嫩、酸甜、开胃，是超健康的一道家常菜。

具体 *** ***

之一步：准备食材。嫩豆腐1块、西红柿2个、葱适量、蒜适量。

第二步：在西红柿顶部划一个“十”字花刀，然后放入开水锅中，将西红柿的皮烫掉。

第三步：将去皮的西红柿切成丁、豆腐切成块、葱蒜切末备用。（首先，西红柿更好切得碎一点。其次，切好的豆腐要放入盐水中浸泡15分钟，用盐水浸泡，可以防止豆腐在炒的时候碎掉）

第四步：锅中倒入适量的油，油热后将葱蒜末放入锅中煸炒出香味。

第五步：将西红柿丁放入锅中煸炒匀均，然后放入1勺白糖。（白糖可以使西红柿的酸味变得柔和。也可以再放2勺番茄酱，口味会更浓一些）

第六步：往锅中倒入1碗水，大火烧开后转小火煮5分钟，煮至西红柿丁全部融化在汤中。

第七步：将豆腐块放入锅中，然后放入1勺盐调味，接下来大火烧1-2分钟。（豆腐放入锅中后，可以用振动锅来代替铲子翻动，这样就不容易将豆腐炒碎）

第八步：往锅中淋少许水淀粉，再次烧开后即可盛出食用。

第二道：干锅千叶豆腐

这道干锅千叶豆腐，酱香浓郁、香辣适口，是一道非常下饭开胃的家常菜，保证越吃越过瘾。

具体 *** ***

之一步：准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。

第二步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。

第三步：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)

第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。（也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）

第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）

第六步：将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。

第七步：将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。

第八步：出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。

第三道：宫保豆腐

豆腐的做法有很多种，这道宫保豆腐是从宫保鸡丁演变而来的，只是将鸡丁换成了豆腐。另外，我为口感更加清爽，特意将花生换成黄瓜。这道菜色泽红润，味道鲜辣甜香，是一道非常下饭又易做的家常菜肴。

具体 *** ***

之一步：准备食材。卤水豆腐1块、大葱适量、黄瓜1根、红辣椒适量、姜蒜适量。

第二步：将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。（在豆腐刚放入锅中时，如需翻动，轻轻晃动锅即可，千万不要用铲子翻动，容易将豆腐弄碎）

第四步：豆腐炸至表面金黄时捞出。如图

第五步：准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。（酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些）

第六步：锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。（也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。）

第七步：将豆腐放入锅中翻炒匀均。

第八步：将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。

第九步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒匀均即可出锅。

第四道：老干妈烧豆腐

把老干妈豆豉和豆腐这两种非常受欢迎的食材结合在一起，碰撞出的美味，足可让你多吃一碗米饭。

具体 *** ***

之一步：准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、蒜适量、葱适量、老干妈豆豉辣酱适量。

第二步：将豆腐切成小块、香菇块丁、蒜切片、葱切末备用。

第三步：锅中倒入适量清水，水烧开后放入1克盐，然后将豆腐放入锅中，再次煮开后捞出备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油烧热后将蒜片、葱末放入锅中煸炒出香味。然后把老干妈放入锅中煸炒出红油。（老干妈的量随自己口味来放）

第五步：把香菇放入锅中煸炒30秒。

第六步：往锅中倒入1碗清水，然后烧开。

第七步：将豆腐块放入锅中大火煮1-2分钟，然后放入1克盐、5毫升生抽调味。

第八步：往锅中倒入适量的水淀粉勾芡，出锅前再撒少许鸡精翻炒匀均即可。

第五道：葱爆豆腐

一颗大葱、一块豆腐、一小撮盐，甚至不用加鸡精，简单的食材因为火候的恰当掌握瞬间变得美味鲜香。亲们不妨试试看，简单易做，配上米饭，那味道刚刚好。

具体 *** ***

之一步：准备食材。豆腐一块、大葱一颗。

第二步：豆腐切块、葱切段。

第三步：锅中加入少许底油，然后将豆腐放入锅内。小火慢煎。

第四步：煎至双面金黄后即可盛出备用。

第五步：锅中倒入适量的油。

第六步：:油热时，加入葱段。大火快速翻炒。

第七步：加入豆腐，快速翻炒。然后放少许盐调味。

第八步：装盘上桌。

第六道：肉末烧豆腐

这种做法， *** 简单、口味咸香下饭、百吃不厌、很适合在家 *** 。

具体 *** ***

麻辣豆腐图片大全，麻辣豆腐图片大全高清-第1张图片-

之一步：准备食材。卤水豆腐1块、猪肉200克、香葱适量、葱姜蒜适量。

第二步：将豆腐切成小块、猪肉剁成末、香葱切碎、葱姜蒜切末备用。

第三步：往猪肉末中放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉后抓匀，然后腌制10分钟。

第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将豆腐放入锅中，再放入1小勺盐，大火烧开后将豆腐捞出备用。

第五步：锅中倒入适量的油，油热后将肉末放入锅中煸炒。

第六步：待肉末变白后，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

第七步：放入1勺甜面酱、1勺酱油、1勺白糖翻炒匀均。

第八步：往锅中倒入一小碗热水。

第九步：将豆腐放入锅中。

第十步：放入1小勺盐、1小勺鸡精调味。然后再倒入适量的水淀粉，大火烧开后淋少许香油，然后关火盛到碗中，再撒少许香葱碎即可。

第七道：虾仁烩豆腐

以下给大家带来一道虾仁豆腐煲的做法。这道家常菜 *** 简单，吃起来却非常鲜美滑嫩，汤也特别好喝。

具体 *** ***

之一步：准备食材。豆腐1块，鲜虾200克，大葱适量，姜适量，香葱适量。

第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，留下虾仁备用。豆腐切成块，大葱切末，姜切末、香葱切末备用。

第三步：往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟备用。

第四步：取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，6勺水搅拌成水淀粉备用。

第五步：锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后控油盛出。

第六步：炒虾仁剩下的油不要倒掉，用来将姜末、大葱末煸炒出香味。

第七步：往锅中倒入300毫升清水，然后大火烧开。

第八步：把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。（豆腐下锅后，为保证豆腐的形状完整，切勿用铲子大力的翻动。）

第九步：把虾仁放入锅中，然后放入1勺盐，半勺鸡精调味。

第十步：把水淀粉倒入锅中，再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。

第八道：香菇烧豆腐

这道香菇烧豆腐，鲜美可口， *** 简单。选用两种平时最常见的食材做为主料，经过简单的烹制，便是一道可口的家常菜。

具体 *** ***

之一步：准备食材。卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适量、蒜适量。

第二步：将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用。

第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后将豆腐片放入锅中小火煎制。

第五步：煎至双面金黄时盛出。

第六步：锅中留少许底油，然后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

第七步：将香菇放入锅中煸炒匀均。

第八步：将豆腐放入锅中煸炒匀均后倒入小半碗水，然后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味。

第九步：将青豆放入锅中煸炒匀均。肉末和豆腐应该是真爱，因为这两样食材在一起，不管怎么做，都非常好吃，至少我是这样认为的。嘿嘿~

第十步：往锅中倒入少许水淀粉，再次烧开后，淋少许香油即可出锅。

第九道：肉末蒸豆腐

这道肉末蒸豆腐，豆腐滑嫩，肉末酥香味浓，舀一大勺拌在米饭里，越嚼越好吃，不知不觉就会多吃一碗饭。

具体 *** ***

之一步：准备食材。豆腐1块、猪肉馅150克、葱姜蒜适量、香葱适量。（卤水豆腐、内脂豆腐都可以）

第二步：将豆腐切成片，然后铺在盘中，如图。葱姜蒜切末备用、香葱切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将猪肉馅放入锅中煸炒至颜色变白。

第四步：往锅中放入1勺剁辣椒煸炒出红油，然后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第五步：往锅中放入半勺糖、半勺老抽、半勺盐调味，然后翻炒至肉末上色，如图。

第六步：将炒好的肉末放在豆腐上，如图。

第七步：将整盘放入蒸锅中，大火蒸7-8分钟即可。

第八步：出锅后淋1勺蒸鱼豉油和少许香油，再撒上少许香葱末即可。

第十道：香辣豆腐

香辣豆腐是一道快手菜。豆腐鲜嫩、汤汁红亮再配上翠绿的青蒜苗，无论是拌米饭还是拌面条都是非常好的选择。

具体 *** ***

之一步：准备食材。主料：豆腐一块、青蒜苗一把。辅料：豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。

第二步：锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味。

第三步：锅中加入高汤或者热水。

第四步：将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。

第五步：豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒。

第六步：快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动。关火，淋入少许香油；即可出锅装碗开动了。

小提示

1、豆瓣酱中含盐量比较高，所以不用再加盐。

2、豆腐下锅后，为保证豆腐的形状完整，切勿用铲大力的翻动。

大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

(更多美味请关注微信公众号“乐悠厨房”或直接添加“leyou517” )

好吃的香辣豆腐，是不是很有食欲呀

肉末，加入少许盐、酒、生抽，拌匀腌制五分钟豆腐切小块葱花，蒜末备用油热，蒜末入锅爆香，放入肉末翻炒至变色，加入2勺豆瓣酱继续翻炒豆瓣酱炒出香味后，锅里加入一碗水，加入1勺生抽开锅后放入豆腐焖煮，加入少许盐、鸡精、耗油调味，起锅前放入葱花，少许味精！出锅，香喷喷又下饭的香辣豆腐完成了！无水印,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,家常菜,下饭菜,腌,焖

辣条爱好者：6款用料好，香辣可口的好辣条，孩子也能放心吃

如果零食有一个排行榜，想必辣条一定会位列前茅吧。

它不仅是一种解馋好吃的零食，更是不少80、90后的童年回忆，那时候放学如果能买上一包辣椒，感觉就是最幸福的人。现在很多儿时的零食都已经停产，但辣条却越来越受欢迎，不仅一些老式辣条依然火爆，一些新口味的辣条也销量不错。

很多人家里都会囤一些辣条，嘴馋的时候来一包、追剧的时候来一包，想吃随时都能吃上。现在不同以往，辣条的种类越来越多了，买的时候可能会“踩坑”。

给大家分享6款不“踩坑”的辣条，各个用料优质，香辣好吃，小零食也能放心吃。

一、麻辣王子

麻辣王子在长沙辣条品类中是最火爆的一款，也可以说是长沙辣条界的扛把子，麻辣王子相对于一般的辣条来说，味道偏麻辣，有很麻很辣口味和微麻微辣口味的两种，大家可以根据自己的口味来选择。

而且虽说有两种口味，但味道还都是偏大众的，基本在大众可接受的范围中。在闲暇时光或者追剧的时候，打开一袋吃上一口麻辣的味道瞬间 *** 了味蕾，食欲瞬间大开，而且也没有那么多油，吃起来不油腻。

麻辣王子的包装特别贴心，不管是盒装还是袋装的，里面都是一袋袋的小包装，每一个小包装中都有五根辣条，吃起来很方便又卫生，也不用担心一大袋吃不完。

麻辣王子辣条不仅味道好，还撕掉了辣条低端垃圾食品的标签，是一款专注做健康的地道辣条，它采用优质的原材料，使用非转基因菜籽油，选用四川茂汶花椒和河南朝天椒，吃起来麻辣爽口、辣中带香，而且添加剂还少，非油炸的 *** 工艺，让人吃起来更安心，再也不用背着妈妈偷偷买辣条吃了。

二、卫龙大面筋

说起辣条，就不得不提卫龙辣条了，不仅是80、90后的童年回忆，更是从当初街边的小零食蜕变为现在的国民零食，也是一个走出国门，让世界感受中国美食美味的一个辣条品牌，所以卫龙辣条一直被称为“辣条一哥”。

卫龙辣条发展至今，已经研发出了像亲嘴烧、魔芋爽、小小脆等多种辣条，但要说最经典的还要属大面筋，还是童年的味道，打开包装之后便散发出它香辣的味道，而且以非油炸物理挤压的工艺形成的面筋，油润耐嚼，吃起来非常Q弹、嚼劲十足，香辣中还有一丝甜，越嚼越香，一口一根，吃起来非常满足，吃完之后甚至手上辣油也舍不得放过，还会体验嗦指头的快乐。

卫龙辣条的的选料优良，精选优质小麦、一级大豆油等原料，加上在生产过程中不添加任何防腐剂等添加剂，卫龙辣条的卫生与食品安全是完全可以保障的，是一款能让大家放心吃的辣条。

三、翻天娃翻天薯条

翻天娃也是一个相对比较经典的辣条品牌，它不仅保留了原有的经典辣条，还不断地改进出新，推出“不想挂科”、“仙女棒”等网红辣条，而且还和农科院有合作，在保证辣条口感的同时，质量与安全也得到了保证，现在已经成为年轻人追捧的一个网红零食品牌。

其中翻天薯条是翻天娃辣条产品中非常受欢迎的一款，形似薯条的外形被丰富的酱料包裹，只透过透明的包装袋看到辣条就想要流口水了，打开包装后能闻到一股很浓郁的甜辣味，捏出两根放入口中，微辣之后有着香甜味，加上油润耐嚼的口感，即使不怎么吃辣的朋友也能吃的津津有味，一不留神可能包装就空了。

四、源式大辣片

80、90后对大辣片应该都不陌生吧，最开始吃的应该就是大辣片吧。这款源式大辣片还原了老式大辣片的味道，精选东北大豆，添加非转基因植物油，再加上汉源花椒，真材实料，富有嚼头，入口后醇厚的豆香慢慢触动味蕾，鲜麻辣中带有一丝甜，但恰到好处，吃起来一点也不 *** ，即使不能吃辣的也可以尝试一下。

同时源氏大辣片又薄又透，同时浸满酱料，即使隔着透明的包装袋都能引人食欲，加上超大片的辣片，不管是撕着吃还是叠在一起吃，都超过瘾。

五、宇仔大刀肉

大刀肉也是一种属于怀旧的辣条，即使是在现在大刀肉也依然很火爆。

大刀肉有一点香辣火锅里面的花椒香料的味道，吃起来香味比较浓郁，香而麻辣的味道让人越吃越香、越吃越上瘾，而且在口感略微油润，油脂相对也比较多一些，软软的大刀肉轻轻的挤压还能够挤出红油，看起来十分诱人食欲，而一个个的小包装，不仅携带方便，一口一个更有嚼劲，吃起来也更方便。

六、馋大嘴盐焗素鸡筋

喜欢吃豆制品辣条的朋友，可以冲这个馋大嘴盐焗素鸡筋。别看这款盐焗素鸡筋是用纯豆皮做的，但吃起来还真有一种吃鸡筋的感觉，吃起来特别劲道。

盐焗素鸡筋的味道非常带劲，吃起来香辣十足，吃上几根之后直让人不断地吸溜口水，但也不能阻挡再来几根的欲望，而且它特别耐嚼，越嚼越香，每次吃完一包即使嚼的太阳穴隐隐作痛，却还想再来一包过过瘾，这也许就是盐焗素鸡筋的魔力。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

香辣烤千叶豆腐这样做也太好吃了吧！天天吃都不腻

By 猴子爱美食【豆果美食官方认证达人】

用料

千叶豆腐200克、香葱1根、辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺、香醋半勺、玉米油4勺

做法步骤

1、千叶豆腐室温解冻后，用水冲洗一下，然后切成0.5cm的厚块状

2、接着来做调料汁，把2勺生抽、1勺蚝油、半勺香醋、4勺玉米油和少许盐倒入碗内，混合均匀。这里盐不要加太多，因为生抽和蚝油都是有一定咸味的，所以少许就好。

3、准备一个耐高温的小烤盘，给它垫上一张锡纸，然后把一半的调料汁刷在锡纸上，再撒上适量的辣椒粉、孜然粉和花椒粉，这样做就不用翻面刷酱了。

4、把千叶豆腐整齐的码放在烤盘上，此时烤箱预热160度上下火。

5、在千叶豆腐表面刷上剩余的调料汁，接着再撒上适量的辣椒粉、孜然粉和花椒粉

6、烤箱预热好后，送入烤箱中层，上下火160度，烤18分钟即可。不需要烤太久，烤太久的话，千叶豆腐表面容易干掉，这样就不好吃了

7、烤好后，撒上切碎的葱花，即可开吃，真的特别美味。

8、好吃

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。

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#白色情人节限定美味# *** 嫩滑的麻辣豆腐

一份美味的麻婆豆腐，总能带给我们家的味道。小时候一盘麻婆豆腐，又麻又辣加上一碗米饭，吃的满头大汗，最后汤底拌上米饭油香四溢。现在什么都要健康，又要少油，又要低盐，让吃饭少了一些快乐。为了家人吃得健康和快乐，我一直在坚持使用并不断找寻更健康的食用油。最近有朋友跟我推荐了一款调和油，据说添加了橄榄油，让油变得更健康而且营养价值也高，含有橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇、谷维素等。我查了一下这款金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油的食用植物调和油不仅营养丰富，更主要的是同类产品价格还不高。果断买来试一试，毕竟健康和口味并存还是很难得的。

By 劉青山【豆果美食官方认证达人】

用料

内酯豆腐 1块
金龙鱼特级初榨橄榄油适量
郫县豆瓣两勺
辣椒粉一勺
盐适量
花椒少许
白芝麻少许
小米辣 1个
杭椒 2
葱花适量
蒜一瓣
鸡精适量

做法步骤

1、食材备好

2、辣椒切段，葱切成葱花，蒜切末备用。

3、锅中加金龙鱼橄榄油烧热。（这个油烟点高非常适合家常煎炒炸）

4、油热后放入蒜末炒香

5、加郫县豆瓣酱小火炒出红油

6、加花椒和辣椒粉翻炒两下

7、倒入200ml左右水

8、放入豆腐，豆腐表面撒盐和鸡精。

9、出锅前撒葱花和辣椒段

10、快手又家常，麻辣鲜香，低脂健康。

11、一口一口停不下来。

小贴士

用内酯豆腐能更快入味。盐要撒在豆腐上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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立秋后，多吃豆腐少吃肉，5种豆腐的好吃做法，步骤简单又入味

导语：立秋后，多吃豆腐少吃肉，5种豆腐的好吃做法，步骤简单又入味

豆腐是我们生活中最常吃的一种豆制品，有荤有素。豆腐的营养价值非常高，它的主要原料是黄豆，豆腐中含有大量的蛋白质，口感松软鲜嫩，孩子吃了也容易消化吸收，经常吃豆腐可以促进消化，还能起到健脾暖胃的作用。

豆腐最常见的种类有4种：老豆腐、中豆腐、嫩豆腐、内脂豆腐，我们这边吃得最多的就是中豆腐和嫩豆腐。豆腐的做法非常多，有红烧豆腐、家常豆腐、臭豆腐、酿豆腐、卤豆腐等等。立秋后天气慢慢变冷，豆腐也成了餐桌上每天必不可少的菜，今天给大家分享几道豆腐好吃又下饭的做法。

【麻婆豆腐】

【 *** 步骤】

1.准备2元钱的石膏豆腐，把豆腐切成2厘米左右的正方块。

2.再准备一块半肥半瘦的猪肉，切好后把肉剁成肉沫。两根蒜苗切成小段，姜切成姜末，蒜剁成蒜末，再切点小香葱，准备几粒豆豉放入碗中。

3.锅里准备一锅开水，加入一点酱油和生抽，再加入一点盐，水开把豆腐放入锅中焯水，这样做主要是去除一下豆腐的豆腥味，加老抽主要是给豆腐提前上一下色。捞出后放入盘中备用。

4.锅烧热后加入菜籽油，油热加入肉沫，肉沫炒香后加入一勺豆瓣酱，再加入豆豉、葱姜蒜、几粒花椒翻炒均匀后再加入小半勺辣椒粉。

5.再加入一勺料酒，再加入1大勺水，下入焯水后的豆腐，加入酱油、味精，煮开后开小火煮2分钟把豆腐煮至入味。

6.提前把淀粉水调好，然后再给豆腐勾芡，调好的淀粉水分3次加入，让淀粉水充分地裹住豆腐，淋上一些花椒油，关火后就可以出锅啦！

【酿豆腐】

【 *** 步骤】

1、准备100克糯米提前一晚上泡一下，糯米泡好后洗净控一下水分。

2.准备一些泡发的笋干、香菇干、再来一根腊肠全部切成小丁备用。

3.锅烧热加入食用油，准备一些肉沫放入锅中煸香。

4.煸出颜色后加入腊肠，炒出油后再把香菇和笋干加入进来，加入一点盐和一勺胡椒粉，一些生抽还有一些豌豆，翻炒均匀后就可以出锅啦！

5.最后把炒香后的配料和沥干水分的糯米放在一起，最后再搅拌均匀。

6.从超市买了一些油豆腐，用剪刀把油豆腐其中的一面剪开。

7.然后往里面塞入拌好的糯米肉沫，不需要塞太紧，因为糯米一蒸会膨胀。最后塞成这样就可以了，全部放入盘中备用。

8.水开后放入蒸锅，开大火蒸30分钟。

9.锅里准备半碗清水，加入少许生抽，一勺淀粉，一边煮一边搅拌，把淀粉水煮至粘稠即可。

10.最后煮好的淀粉水均匀的淋在豆腐上面，最后再撒上葱花就可以上桌啦！

【红烧豆腐】

【 *** 步骤】

1、准备一块嫩豆腐先切片再切块，然后放入盆中备用。

2.准备2个鸡蛋搅拌成鸡蛋液后，然后直接倒在豆腐上。

3.准备一些葱花和蒜末备用。

4.碗中准备小半碗清水，加入1勺蚝油、2勺生抽，一勺白糖搅匀备用。

5.锅烧热加入适量油，油烧热后加入豆腐，小火慢煎把豆腐煎至两面金黄，轻轻地晃动一下锅，防止豆腐粘锅。

6.豆腐煎好后控一下油。

7.锅中再次放油，油烧热后下入蒜末炒香，炒香后加入一勺香辣酱，把香辣酱炒出红油，炒出红油后再加入调好的料汁，把水煮开。

8.煮开后再下入煎好的豆腐，煮4分钟左右把豆腐煮至完全入味，最后再加入提前调好的水淀粉，撒上葱花就可以出锅啦！

【家常豆腐】

【 *** 步骤】

1.准备一块老豆腐，少许的五花肉切成片，提前泡发好的香菇和木耳都切成小条，再切点葱姜蒜，准备2根蒜苗切成小段，最后再切点青红辣椒搭配一下菜的颜色。

2.锅内先放油，油热下入豆腐来煎，很多朋友用铁锅煎豆腐总是粘锅，今天给大家分享一下铁锅煎豆腐的小秘诀，首先要把铁锅烧得非常热，然后再把油倒进去，用油把锅的四周都润一下，烧到油冒烟，然后再把油倒回去，再重新加入一些新油，这样锅就能达到不粘的效果。然后下入豆腐，在豆腐的表面撒些盐提前入一下底味，豆腐一面煎好后翻一下面，豆腐的两面煎至金黄，盛出备用。

3.把五花肉直接下入锅中，炒香炒出猪油，接下来下葱姜蒜煸香，下入一勺豆瓣酱炒出颜色，加入料酒和生抽，下入香菇和木耳煸炒一会，接下来加入清水和豆腐持平即可。

4.水烧开后加入白糖和胡椒粉，然后下入煎好的豆腐，开小火炖上豆腐，把豆腐炖至入味，炖10分钟后开大火把汤汁收一下，再加入青红辣椒，汤汁快收干时加入一勺鸡粉，最后加少许水淀粉勾一下芡，汤汁收至粘稠，出锅前加入蒜苗，翻炒几下就可以出锅啦！

5.非常好吃的一道家常豆腐的做法，豆腐已经完全吸足了汤汁，真是太香了。

【酸甜豆腐】

【 *** 步骤】

1、首先准备一块豆腐切成厚片，然后再切成小块备用。

2.豆腐冷水下入锅中，开大火把豆腐烧开，这样煮过的豆腐会更有韧性，烧开后煮2分钟左右把豆腐捞出控水，装入盘中后放凉备用。

3. 接下来先调一个面糊，准备一个碗加入玉米淀粉2勺，再加入面粉3勺，打入2个土鸡蛋，一边搅拌再加入一点清水，最后搅拌至这种粘稠的面糊就可以了。

4.然后再来调一个料汁，碗中加入3勺白醋，1勺生抽，2大勺白糖，3勺番茄酱，再加入1勺淀粉，最后加入50毫升清水，搅拌均匀后放一旁备用。

5.锅里多加点油，开大火把油烧热，这个时候可以把豆腐放入调好的面糊中，豆腐均匀的沾上面糊。

6.锅中油热后就可以下入裹满面糊的豆腐，开中火慢炸，炸至定型后给豆腐翻一下面，炸制的过程中要不停地翻面，豆腐炸制金黄色先把它捞出，接下来开大火把油温继续加热，油温再次加热后把豆腐放入锅中复炸，大概复炸30秒，豆腐炸制金黄就可以了，最后捞出后控油备用。

7.锅底留少许油，油烧热后下入刚刚调好的糖醋汁，开大火翻炒，翻炒至汤汁变粘稠，冒小泡泡的时候把豆腐下入锅中，用铲子快速翻炒均匀，使每块豆腐上面都沾上糖醋汁，翻炒均匀后就可以出锅啦!

8. 装盘后再撒上一些白芝麻点缀一下，好吃又好看的糖醋豆腐就可以上桌了。

好了今天给大家分享了5种豆腐最常见的做法，你最喜欢哪一种吃法呢？你们那边豆腐还有哪些特色的做法呢？欢迎评论区留言分享，如果你觉得这篇文章对你有所帮助欢迎转发点赞一下，感谢你的支持！

爱吃千叶豆腐的不要错过，教你8种家常做法，外脆里嫩比肉还好吃

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享爱吃千叶豆腐的不要错过，教你8种家常做法，外脆里嫩比肉还好吃，快快收藏吧！

干锅千页豆腐

材料

千页豆腐，五花肉，红椒，杭椒，洋葱，木耳，葱姜蒜，木耳，郫县豆瓣酱，麻椒粒。

1：千页豆腐切片，红椒杭椒切小块，洋葱切丝先放入锅底。

2：锅中留油将千页豆腐煎膨胀捞出备用。另留油加五花肉炒变色，加入麻椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜煸炒均匀。

3：再加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，少许白糖提鲜，再加入千页豆腐和所有配菜，翻炒均匀。最后淋入麻油炒匀装入锅中，加热就可以吃啦。

香辣千页豆腐

原料:

千页豆腐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、红辣椒、蚝油等

做法:

1：千叶豆腐洗净切片备用。红辣椒，绿辣椒切碎备用。葱姜蒜准备。锅中放入少许油，把千叶豆腐放入锅中煎。

2：千页豆腐捞出装盘备用。锅中放入油，油热后放入姜蒜炒香。放入红尖椒炒香，过着再放入青辣椒翻炒。

3：千叶豆腐入锅翻炒，放入少许酱油搅拌均匀。豆瓣酱入锅翻炒，中途可适量放入少量水。出锅前放入少许蚝油，辣椒油装盘。

香煎孜然豆腐

食材

千叶豆腐一盒，鸡蛋一个

步骤：

1：调酱汁：碗中放入蒜末、孜然粒、白芝麻、辣椒面，淋上热油，加两勺生抽?一勺蚝油?两勺陈醋?一勺孜然粉?一勺白糖?少许盐，搅拌均匀。

2：豆腐沾一层玉米淀粉，沾一层鸡蛋液，放不粘锅里，煎至两面金黄色

3：淋上调好的酱汁，翻炒均匀，撒上葱花小米椒即可。

双椒千叶豆腐

食材：千叶豆腐，青红椒，葱，盐，白糖，生抽，老抽，耗油，淀粉；

做法：

1：千叶豆腐切薄片，青红椒切段；

2：先调酱汁：半勺食盐?一勺白糖?一勺生抽?一勺老抽?一勺蚝油?一勺淀粉?半碗纯净水搅拌均匀；

3：热锅凉油爆香葱花，倒入千叶豆腐翻炒均匀，倒入青红椒快速翻炒，倒入调好的酱汁小火煮至酱汁浓稠即可；

小白菜煎豆腐

食材：小白菜一捆，豆腐一块，盐2小勺，鸡精1小勺，油适量，水适量。

做法：

1：小白菜去掉根部，洗干净，切成2厘米的小段。

2：豆腐使用稍硬一些的北豆腐或者卤水豆腐，洗干净，切4厘米见方，1厘米厚度的块。

3：锅中放水，加入一点盐和油，将小白菜焯水，这样可保持菜的翠绿。

4：焯水几分钟后，捞出沥干水，备用。豆腐放入油锅中，煎熟一面，再全部翻面，两面金黄即可盛出来备用。锅中留底油，放入小白菜煸炒，加入调味品盐和鸡精调味。

5：炒匀后加入煎好的豆腐，翻炒匀即可出锅。

青椒烧豆腐

材料：青椒，豆腐

做法：

1：青椒切大块，豆腐切大块。豆腐放入锅中煎至两面金黄色捞出。

2：炒锅留少许底油烧热，下入葱姜蒜干辣椒爆香，放入青椒翻炒均匀，放入煎好的豆腐，放入生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，清水少许煨一会儿，淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。

锅塌豆腐

食材

豆腐500克，葱15克，姜10克，小米辣2根，盐5克（1小勺），淀粉是30克（2勺），鸡蛋2个，糖5克（1小勺），生抽（1勺），蚝油（1勺），水淀粉（1小勺）

做法

1：豆腐切成扑克牌大小，1厘米左右厚的厚片，铺在盘子中

2：豆腐双面均匀撒上一小勺盐，2勺淀粉，腌制10分钟

3：鸡蛋打入碗中，打散

4：锅中放油（热锅冷油），把腌制好的豆腐裹匀蛋液，放入锅中，煎至两面金黄，捞出后控干油备用

5：锅中留底油，烧热后加入葱片，姜丝，小米辣圈爆香，加入一勺生抽，一勺蚝油，加入适量水，烧开后，加入一小勺糖

6：转小火放入煎好的豆腐，一面煮变色以后翻到另一面，等到汤汁快收干而且豆腐两面都变色后淋入一小勺水淀粉勾芡，装盘后浇上汤汁，撒上葱花和小米辣圈，出锅完成

家常炒豆腐

食材

豆腐500克，尖椒1-2个，木耳少许

做法

1：将豆腐切片后切成三角形状，木耳提前泡发撕成小朵，尖椒切块

2：马克西姆不粘锅内热油，放入豆腐煎至两面金黄捞出

3：碗内加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺玉米淀粉，半碗清水搅拌均匀备用

4：锅内再倒入少许油，下葱花炒香，下青椒与木耳翻炒断生，倒入豆腐，倒入料汁，加入一小勺咸盐，翻炒均匀后大火收汁即可出锅

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学会家常麻辣豆腐，生活有滋有味儿

材料合影，碗里的是我已经把调料配好了，一勺蒸鱼豉油，一点红烧酱油，一点老干妈的油，再加一点料酒就好了。（所有调料加起来大概小半碗就够了）油烧热，放肉末，换小火，等到肉有点焦黄就可以了加辣椒，蒜，姜，一起放进去炒，注意是小伙，不然会糊把配好的调料放进去，烧开放豆腐，因为豆腐是事先用开水煮过是熟的，汁水差不多了马上就可以大功告成了淀粉，加小半碗水，拌匀倒进去，大火就ok了成品图，好吃到没盆友，赶快试试吧辣,中国菜,家常菜,川菜,炒,麻辣,午餐,晚餐

《风味人间》美食复刻大挑战麻辣脆皮豆腐

脆皮豆腐表皮松脆，内软醇香。再勾上一层味汁，其色香味从烹制到拍照，我一直咽口水…美味分享了～

By Liliumlys

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