冷冷的冬天喝上一碗热气腾腾的酸辣肚丝汤，那种感觉暖暖的。再配上一个白饼，那吃起来舒服。
By 暖男食神
用料- 牛肚 一片
- 猪肚 半个
- 金针菇 100克
- 菠菜 1颗
- 韭黄 50克
- 东北秋木耳 一小把
- 黄花菜 10根
- 油炸豆腐 2块
- 龙口粉丝 一小把
- 生姜 一块
- 香菜 1根
- 香葱 1根
- 盐 2勺
- 生抽 一勺
- 老抽 半勺
- 5年山西老陈醋 三勺
- 白胡椒粉 2勺
- 淀粉 2勺
- 酸辣汤料汁 50克
- 水 2碗
1、准备配菜: 1，龙口粉丝提前用冷水泡着。 2，金针菇洗干净，撕开备用。 3，韭黄切小段备用。 4，菠菜切小段备用。 5，油炸豆腐块切丝备用。 6，黄花菜，东北秋木耳冷水泡发。黄花菜切段，秋木耳切丝。生姜切薄丝。 7，牛肚切丝，猪肚切丝。为了方便我没有选择生的肚丝，在超市买的熟肚，回家自己切丝。 8，香菜，香葱切小段备用。
2、热锅冷油，待油温热起来分别下锅姜丝，韭黄，黄花菜，木耳丝，油炸豆腐丝翻炒。
3、再将切好的肚丝下锅，加料酒，生抽，老抽。肚丝已是熟的，不需要炒太久。如果是用使用生肚做，一点要多清洗几遍，料酒去腥腌制。
4、根据用餐人数，锅内加2-3碗水，一会还要下辅菜。
5、大火烧开，下入粉丝，金针菇。
6、再下菠菜，容易熟的青菜放最后下。
7、所有的菜下锅后，就交给时间了，大火烧开转小火，利用此时调制秘制灵魂料汁，醋3勺，盐2勺，鸡精1勺，白胡椒粉一勺，根据自己喜欢的口味可以调整。
8、再打入一个公鸡蛋，一边缓慢倒入一边用筷子搅拌，打成鸡蛋花。
9、水淀粉勾芡，让汤汁保持一定浓稠度。
10、倒入调好的秘制灵魂料汁，口味淡了可以再加醋和白胡椒粉，让酸和辣充分融合，入口后激发口腔的味蕾。
11、滴上香油，洒上香菜、香葱，搅拌均匀。
12、出锅，完成。
牛肚的营养功效有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。牛肚，味甘、性温；归脾、胃经。补虚赢；健脾胃。主病后虚赢；气血不足；消渴；风眩；水肿。
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团团圆圆中国年：好吃不胖百财团圆汤#新春美味菜肴#一道非常适合春节期间吃的汤菜：百财团圆汤，象征团团圆圆的鸡胸肉圆子，寓意百财富贵的白菜，表示幸福绵长的粉丝…新年还能能美好点么 采用低脂健康的鸡胸肉来 *** ，好吃不胖，大鱼大肉的春节家宴来一份一定上桌秒空，你也试试吧(????????)
By 羽翙的贪吃小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡胸肉 半块（150克）
- 小西红柿 1个
- 娃娃菜 3-5片
- 龙口粉丝 一个
- 鸡蛋清 半个
- 生姜 2-3片
- 白胡椒 1小撮
- 轻盐酱油 2勺
- 葱花 适量
- 料酒 1勺
1、准备食材
2、粉丝用热水提前泡软
3、鸡胸肉和姜片用料理机打成肉泥，也可以用刀剁
4、娃娃菜洗净，切块，菜叶跟菜梗分开放
5、鸡胸肉泥加酱油1勺、鸡蛋清和料酒混合，摔打起劲
6、少许油润锅，煸香姜片
7、放入西红柿块煎到软烂，用勺子捣碎
8、放入白菜梗翻炒到微微软入味
9、加2大碗水煮开，加一勺酱油调味
10、用勺子蘸点汤水，把肉泥挖成小圆球，放到汤里等3-5秒定型后放入汤中
11、鸡胸肉圆煮熟后放入菜叶子和粉丝重新煮开
12、加一点胡椒粉调味，盛盘撒少许葱花即可
13、清淡营养过年菜
14、你也来试试吧
小贴士挖肉圆子一定要先用勺子蘸点水或汤，这样比较容易脱模。如果不会用勺子挖球，也可以用手捏(????????)
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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无油捞汁粉丝~低卡饱腹，香辣爽口夏天没胃口的时候，吃一碗无油捞汁粉丝呀，，低卡饱腹，香辣爽口，简单快手！
By 甘汁园糖业
用料- 龙口粉丝 1把
- 西兰花 半朵
- 柠檬 半个
- 小米椒 5个
- 蒜蓉 3瓣
- 生抽 2勺
- 香醋 2勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 甘汁园赤藓糖醇 半勺
- 盐 少许
- 凉白开 半碗
- 熟芝麻 少许
1、备好需要的食材，洗净切好；
2、碗里加入柠檬片，小米椒，蒜蓉，熟芝麻。
3、加入生抽、香醋、老抽、蚝油；
4、甘汁园赤藓糖醇提鲜调味，再加入半碗凉白开； 把西兰花和粉丝焯熟捞出沥干水，放到捞汁里面拌一拌；
5、完成啦，清凉爽口，低脂美味。
小贴士甘汁园小贴士： 无油捞汁粉丝，无油低卡，为了热量更低，用甘汁园赤藓糖醇代糖，零热量零脂肪，让减脂更轻松。
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夜市大排档热门小吃锡纸花甲粉在家也能做，好吃全在料上夏天更受欢迎的小吃，应当属锡纸花甲粉，在小吃街、大排档、餐饮店随处可见花甲的身影。花甲应该是海鲜中更便宜的了，我们这边是5元每斤。
其实锡纸花甲的做法并不难，下面就跟大家分享锡纸花甲的做法。
用料：
花甲，龙口粉丝，剁椒，青红尖椒，干辣椒，蒜，葱，蚝油，生抽，啤酒，糖，锡纸;
做法：
花甲买回来先吐沙，然后洗净。(水的量要漫过花甲，往水里加三勺盐，滴几滴油搅和一下，然后静置，花甲就会自然的“探出头”吐沙。)
粉丝用温水泡软。青红椒、干辣椒、葱切小段。蒜切末。锡纸一张先备好。
蚝油、生抽、半小勺糖、啤酒用小碗调一个汁备用。(放糖能够提提鲜味，啤酒会比料酒做出来的好吃)
锅内倒油，油稍微热一点后放入蒜和剁椒炒香，炒出红油。(加剁椒会更好吃一点，不喜欢的也可以不加。)
倒入青红椒翻炒，把调好的汁倒入锅内，炒匀，放入葱段。
把锡纸铺好，放上泡好的粉丝，上面摆上花甲。
倒上刚才炒好的汁，把锡纸四周折叠好。(四周压实一点，防止漏汤)
锅内倒入少许的油。
包好的锡纸包儿放入油锅中，盖上盖子焖煮2、3分钟即可。
关火，取出，放在盘子里，撕掉上面一层锡纸，趁热撒上葱末，最后再摆上一点香菜做点缀。（取得时候注意烫手，更好是借助某种工具拿出来。）
小贴士：
如果家里花甲一次买的太多，可以直接放盐水里面，但这种天气更好放冰箱的保鲜层保存，不会坏，也不会死。花甲在挑选的时候一定要买活的，死的不能吃。花甲活的时候在水里面会弹出触角，一碰就会缩进去。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、双档汤是一道美食，双档汤是上海传统小吃。
2、 今天老刘就来分享一下“双档粉丝汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
油面筋、粉丝、百叶、小葱、肉糜、虾皮、鲜辣粉、榨菜丁、香菜
4、先在肉糜中加入蚝油、料酒、生抽、白胡椒粉、糖一小勺、葱末，搅拌均匀备用。再把百叶用刀划成15乘15的小方块
5、拿一张划好的百叶皮，把适量的肉糜摆在百叶皮上，先卷起来再对折叠成百叶包。再把油面筋用手戳一个小洞，然后再洞中塞入适量肉糜。再把龙口粉丝用温水泡一下
6、准备一个砂锅在砂锅中放入凉水，等水烧开后放入小半勺猪油，放入猪油可以使双档粉丝汤味道更加鲜美，
7、这时再放入适量榨菜丁、虾皮、百叶包、油面筋、鲜辣粉，大火烧两三分钟，再放入味精一勺，适量白胡椒粉，再放入适量辣椒粉，烧制沸腾，最后放入龙口粉丝、香菜，再次烧制沸腾。这样一盆特色小吃双档粉丝汤就做好了
8、油面筋是一种传统油炸面食，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
新年就要到了，分享一道简单过年菜，祝大家团团圆圆，百财绵延
By 羽翙的贪吃小厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪肉末 250克
- 白菜 2-3片
- 龙口粉丝 1个
- 料酒 1小勺
- 生粉 5克
- 蛋清 1个
- 生抽 2勺
- 蚝油 0.5勺
- 香葱 3根
- 生姜 1块
- 白胡椒粉 适量
1、生姜去皮，切丝和切片，香葱洗净部分葱绿切葱花，其余切葱段。葱段和姜丝放入小碗中，加少许饮用水搓揉制成葱姜水
2、猪肉末中加入盐、蚝油、生抽、生粉、料酒、蛋清混合均匀
3、顺一个方向搅打上劲，边搅打边加入葱姜水，通过搅打让肉沫吸水
4、锅中稍水至微开状态，肉沫团成圆子放入锅中，小火煮熟捞出
5、锅中放入油和姜片，放入一半丸子煎至表面金黄
6、加入开水，有浮沫可以撇出
7、龙口粉丝冲水后放入锅中，白菜洗净放入菜叶，盐和胡椒粉调味
8、碗底先放入粉丝和白菜叶
9、码放丸子，装汤，撒葱花即可
10、一口一个超满足
小贴士葱姜也可以直接剁细放入肉沫中，像我家一样不爱直接吃葱姜的话就可以用葱姜水来煮
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牛肉粉丝汤用料：
牛肉 100克
龙口粉丝 1把
红薯淀粉 1勺
虾皮 1勺
香菜 2-4根
生抽 适量
蚝油 1勺
小米椒 1个
线椒 1个
生姜 2片
咸肉 几片
做法：
- 小米椒和线椒切段
- 香菜切小段
- 切几片咸肉（可以在宝上搜到）
- 牛肉切片以后一勺蚝油，一点生抽抓匀
- 倒入红薯淀粉，开始锤
- 大概锤成这个半肉糜状态，红薯粉都基本上锤碎了和肉融在一起，已经锤出了一些肉碎
- 汤底熬制，一锅开水，加咸肉，虾皮，姜丝，一点白胡椒粉，一点点生抽不要放多，有个底味就行了，咸肉煮一会后面还要涮牛肉汤会变咸的。熬煮5分钟把咸肉的鲜味煮出来
- 拿个笊篱涮锤好的牛肉，牛肉烫熟就先拿个碗装起来放在一边待用
- 再煮粉丝
- 粉丝煮到你喜欢的软硬程度，再可以加入煮好的牛肉，青红椒和香菜段就可以出锅了
2022年夜饭的菜单少不了这汤，比大鱼大肉更招人喜欢，简单易做，味道超鲜美，快来试试！
马上就要过年了，大家都在忙着买年货，年味真是越来越浓了！你们家的年货和菜单都准备好了吗？
鱼、肉、干货都是年夜饭必备的食材，不过我家都是海鲜控，平时就非常喜欢吃花蛤，所以今年的年夜饭怎能少了海鲜大餐呢！再加上前几天看了2022MSC蓝色菜谱书上 *** 了全球主厨的可持续海鲜料理，早已看得我蠢蠢欲动了。
这不，趁着年前有优惠活动，一下买了好几袋杂色蛤回来。这种杂色蛤又叫花甲、花蛤、蛤蜊，是经过MSC认证的本土品种，每一袋杂色蛤都是熟制品，不仅营养丰富、肉嫩鲜美，还食用特别方便。杂色蛤富含丰富的蛋白质、钙、钾、磷等营养元素，新春佳节用它做菜做汤是再合适不过了。
今天咱也来用杂色蛤提前给全家做一道新春美食，用它煲海鲜汤那可是超级好喝的哟！其实食用带有MSC小蓝鱼标识的真空花蛤，还能为保护海洋做出贡献了。这道海鲜汤的做法特别简单，喜欢吃海鲜的话可以跟着试一试，接下来让我们一起看看这道海鲜汤的做法吧！
【杂色蛤粉丝海鲜汤】
主料：杂色蛤300克、粉丝1把
我买的这种杂色蛤虽然是熟制品，但是肉质极为鲜嫩，和鲜活的杂色蛤没有多大区别。我用的粉丝是龙口粉丝，没有这种粉丝也可以用普通的红薯粉条代替。
配料：上海青2棵、番茄2个、白胡椒粉2克、花椒油1小勺、葱2棵、生姜3克、盐1勺、白糖1勺
做法：
1、先把杂色蛤放入水中浸泡半小时然后淘洗几遍，其中一半剥掉贝壳。
因为真空花蛤是熟制品，所以这一步可以省略，解冻后即可直接烹饪。如果是鲜活的杂色蛤，则需要提前放入盐水中浸泡两个小时，进行吐沙，吐干净才能进行煲汤。
2、将洗干净的上海青对半切开，西红柿切成滚刀块，生姜切丝，葱一半切段一半切成葱花。
3、炒锅烧热，倒入番茄、白糖炒3分钟，炒出浓浓的茄汁即可。
加入白糖，可以让番茄汁味道更加酸甜鲜美，让番茄里的营养充分发挥出来。
4、放入葱段、姜丝、剥了壳的杂色蛤，翻炒1分钟。
先加点剥了壳的杂色蛤在里面，可以让汤更加鲜美。
5、然后倒入两碗热开水，大火煮开。
6、放入带壳的杂色蛤、上海青、盐，大火煮2分钟，煮出杂色蛤的海鲜味。
7、放入提前泡软的粉丝煮开，即可关火，再加入白胡椒、花椒油，撒入葱花调拌均匀即可美美的食用了。
小贴士：
1、这种杂色蛤是熟制品，解冻后可以直接用来煲汤，无需煲时间太长，以免肉质变老口感大打折扣。
2、如果担心杂色蛤会有沙子，可以再放入水中浸泡一会儿多淘洗几遍。
3、杂色蛤自带鲜味，无需另外加鸡精。
4、花椒油作为这道海鲜汤的灵魂，既可以让杂色蛤味道更美味还能起到去腥的作用。如果不习惯花椒油的味道，也可以不放。
喜欢海鲜，2022的年夜饭菜单一定不要错过这道汤，学会了给全家露一手。喜欢这道海鲜汤的欢迎点赞、收藏、评论。想了解更多的家常菜做法，欢迎关注我。
秒杀路边摊的花甲粉丝，这样做汤都能吸溜光，真香去年夏天在路边摊里吃了一次花甲粉丝煲，一直很想念，花甲肉质肥美，金针菇吸满了汤汁，鲜到不行。
回家后，向来节俭的我开始在家琢磨能不能自己烧，毕竟原料都很便宜，外面20多一份价格贵了点。没想到尽然成功了，好吃到汤汁都不剩！
跟着我学会花甲粉丝煲，再也不用去夜市！成本只要10元，做法简单，鲜到掉眉毛，不好吃来打我！
花甲500g
金针菇200g
粉丝1把
蚝油1勺
老抽1勺
生抽2勺
盐适量
糖1勺
生姜5-10片
大蒜8瓣
洋葱半个
葱和香菜各两根
青红椒各1个
料酒2勺
秒杀路边摊的花甲粉丝的做法- 准备食材：花甲买来用清水加少许盐或几滴油泡2小时以上，让它吐出细沙，天热花甲容易死，要放进冰箱，龙口粉丝提前1小时用水泡软。
- 将蒜姜葱切末，洋葱，青红椒切小块。
- 把泡好的粉丝垫底下，再铺上金针菇备用。（我用的是小沙锅，没有的可以用普通的锅子）
- 另起油锅，油要比平时烧菜多一倍。下洋葱爆香。
- 加入蒜末翻炒几下，再把姜，辣椒，葱花一起全部倒入翻炒。
- 再把图中的调味品依次倒入（不分前后，我做菜不讲究）
- 炒到这样，酱汁算是熬好了，非常香！
- 把吐好沙的花甲放在金针菇上面，再放上熬好的酱汁。
- 加入一勺料酒，再倒入水，没过食材。
- 我是小砂锅 直接上煤气灶，大火煮开转中火煮5-8分钟。
- 一道秒杀路边摊的花甲粉丝就出锅啦~~~最后可撒上香菜做装饰。
蛤蜊除了炒着吃、烧汤喝，还有什么好吃的做法呢?今天跟大家分享蛤蜊最鲜美的做法，配上娃娃菜和猪骨汤，鲜上加鲜，好吃不腻，一起来看看是怎么做的吧！
用料：
蛤蜊，娃娃菜，龙口粉丝，小米椒，大蒜，香菜，猪骨汤。
做法：
将小米椒、娃娃菜、香菜、大蒜洗净，把小米椒切成小圈，娃娃菜摘成一片一片的，香菜切成小段，大蒜切成末儿。
龙口粉丝放入大碗中，加热水浸泡十分钟，泡到龙口粉丝变软就可以拿出来了。
用清水搓洗蛤蜊几遍，洗去表面的泥沙，捞出备用。
锅内先铺上一层娃娃菜，再放入一层泡好的龙口粉丝。
将洗净的蛤蜊整齐地摆放于锅里，把蛤蜊口朝上摆放。
倒入猪骨汤，再在表面摆放上蒜末和小米椒圈。
开火加热，把锅内汤汁烧沸以后，你会发现蛤蜊慢慢地张口。
等蛤蜊全部张口以后，撒上切好的香菜末就可以了，做法是不是很简单？味道非常的鲜美。
小贴士：
猪骨汤本身就有咸味，所以做这道菜就不需要加盐了。
