鲈鱼不要再清蒸了，试试这个豆酱焗鲈鱼 ~新口味蒜香扑鼻、酱香浓郁 简单腌制20分钟、小火8分钟，就是这么简单……
By 小馋食光
用料- 鲈鱼 1条
- 黄豆酱 海鲜酱油 适量
- 食用油 姜 蒜 香菜 小葱 米酒 适量
1、新鲜鲈鱼剪去鱼鳍，清洗干净
2、准备食材：海鲜酱油、辣黄豆酱、米酒、香菜、小葱、姜，还有多多的蒜
3、蒜拍松切块，小葱、香菜切段
4、鲈鱼切块，放入辣黄豆酱和生抽抓拌均匀，腌20分钟
5、砂锅烧热放油，油温5成放入姜和蒜，不停煸炒，至蒜四周金黄
6、依次摆放腌好的鲈鱼
7、最上面放上香菜小葱段
8、盖锅盖，沿锅边淋入米酒 转小火，焗8分钟时间
9、时间到，揭开锅盖 蒜香扑鼻、酱香浓郁，太香啦
小贴士鲈鱼的功效：健脾养胃、安胎补中、补脑健脑 营养价值：鲈鱼是我国四大淡水鱼之一，肉质洁白肥嫩，味道鲜美，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、钙、镁、锌、硒等营养物质，具有很好的滋补作用
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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宅家吃什么好？教你12道豆制品家常做法，味美又健康，增强抵抗力豆制品，被誉为“养生佳品”，它们普遍的含有高蛋白、低脂肪，有降脂，降低胆固醇的功效，在疫情期间宅在家里尤其应当多吃，以帮助身体增强抵挡力，减少肥胖。
豆制品种类丰富，有豆腐、豆干、豆腐叶、干豆皮、腐竹、还有豆浆啊，豆腐脑等~
现在许多地方慢慢恢复开工，豆制品也在超市很容易买到，这里分享8道家常做法，味美又健康。
超简单的红烧豆腐
【准备食材】：
老豆腐1块、蒜1小头、生姜1块、香葱4根
豆瓣酱小半勺、酱油1锅铲、蚝油小半锅铲、清水、淀粉
【操作 *** 】：
- 1、豆腐洗净切成小块，葱、姜、蒜分别切好备用。
- 2、锅里烧热油，炒香葱姜蒜，加入半勺豆腐酱、一锅铲生抽、小半铲蚝油，半碗清水，拌均匀后，煮开。
- 3、加入豆腐块翻炒均匀，煮至豆腐入味。
- 4、最后小半碗淀粉水勾欠即可。
【小贴士】：
①、没有豆瓣酱的亲可以用黄豆酱代替，味道略有不同，但也很好吃哦。
②、一定要有大蒜，蒜瓣煮在里面十常下饭。
大白菜烧豆腐——少不了的家乡味
【准备食材】：
大白菜小半棵、豆腐1块、红辣椒1个、生姜1小块
【具体做法】：
- 1、准备好白菜、豆腐，并分别切好备用。
- 2、锅里烧热油，倒入姜丝、红椒炒香。
- 3、加入白菜帮炒软后，再加入白菜叶一起翻炒变软。
- 4、加一锅铲生抽、少许老抽翻炒均匀上色。
- 5、加入足够的清水大火煮开后，加入豆腐继续煮开，加盐、适量胡椒粉调味，再转小火煮5分钟左右即可。
【小贴士】：
①、边吃边炖最是味美，口感清淡，却很是下饭。
②、白菜要挑包心好的，煮出来的更甜净更美味。
大葱烧豆腐——农村人更爱这么吃
【操作 *** 】：
- 1、豆腐洗净，切成块，放入平底锅里煎至两面金黄。
- 2、锅里烧热油，放入姜丝炸一下，然后再倒入切好的大葱炒出香味。
- 3、倒入豆腐翻炒均匀。
- 4、加入一锅铲生抽、1/3铲蚝油一起翻炒均匀；再加适量盐，2锅铲清水一起翻炒均匀，炒好即可。
【小贴士】：
①、豆腐片要尽量薄一点儿，更入味哦。
②、用电饼铛煎豆腐是个非常机智的 *** 。
③、没有大葱的亲，可以用蒜苗代替，味道也不错。
韭菜苔炒豆干
【操作 *** 】：
- 1、韭菜苔、豆干、大蒜、辣椒分别切好备用。
- 2、锅里烧热油，倒入蒜、辣椒炒香。
- 3、倒入豆干多翻炒几下，加入一铲生抽、1/3铲蚝油翻炒均匀，炒至豆干入味。
- 4、加入韭菜苔一起翻炒均匀，根据情况 点水，加盐调味，炒好即可。
【小贴士】：
素炒豆腐泡——就是下饭
【操作 *** 】：
- 1、锅里烧开水，放入油豆腐泡煮2分钟左右，至油豆腐四面发白，捞出捏去水分。
- 2、切好蒜苗、青椒、姜丝，再取一小碗，里面加入1勺生抽+1勺蚝油+2勺清水+1小搓白糖，一起搅拌成调味汁备用。
- 3、锅里烧热油，放姜丝炒香后，加入蒜苗、青椒翻炒均匀。
- 4、加入豆腐泡继续翻炒均匀。
- 5、倒入前面的调味汁翻炒均匀，撒上蒜苗叶，淋上水淀粉勾欠即可。
【小贴士】：
①、豆腐泡先焯下水，不仅可去除油分，也可以方便后面炒的时候入味。
②、调味汁并没有固定比例，大家可根据自己的喜好调整，喜欢辣的可以加勺油辣子。
肉沫蒸内脂豆腐——特别适合孩子
【操作 *** 】：
- 1、肉沫中加入少许生姜沫，2勺生抽、1小勺蚝油、适量淀粉，搅拌均匀；腌制10分钟备用。
- 2、豆腐切成小块放在碗里，榨菜剁碎倒在豆腐上，轻轻的拌一拌均匀。
- 3、锅里烧热油，倒入肉沫炒变色，加榨菜汁及豆腐水一起煮出肉汤。
- 4、将肉汤连肉一起倒在豆腐上，上蒸锅蒸10分钟左右即可。
【小贴士】：
一定要是内脂豆腐才有入口即化的口感。
鸡蛋炖豆腐——豆腐新吃法，没肉也下饭
【操作 *** 】：
- 1、豆腐洗净切成薄片，入平底锅煎至两面金黄。
- 2、鸡蛋入锅煎成荷包蛋的样子，盛出切成小块。
- 3、锅里烧热油，放入葱姜蒜炒出香味；然后倒入青红椒、香菇继续翻炒均匀至香菇变软。
- 4、然后加入一锅铲生抽、1/3铲蚝油、少许老抽（也可不加）、1小搓白糖一起翻炒均匀。
- 5、加入豆腐、鸡蛋块继续翻炒均匀。
- 6、然后加入足够的清水大火煮开后，加适量盐、胡椒粉调味，转小火再炖5分钟入味即可。
【小贴士】：
①、青红椒炖得时间久了会变色，可分两次加入，先炒一部分，最后炖得快好的时候再加另外一部分。
②、喜欢豆腐爆汁的朋友，可以将豆腐稍微切厚一点儿。
③、喜欢汤汁浓稠的朋友，最后可以勾个薄欠。
肉沫炖豆腐——适合老豆腐
【操作 *** 】：
- 1、肉沫加入生姜末、适量生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀；腌制10分钟以上备用。
- 2、豆腐切块煎至两面金黄。
- 3、锅里烧热油，倒入肉末炒至变色后，加少许老抽炒上色，然后加两铲清水煮开。
- 4、加入煎好的豆腐翻炒均匀，再加少许清水，适量盐调味，煮至豆腐入味，撒一把葱花炒匀即可。
【小贴士】：
①、肉沫先煮一下，煮出肉香味，味道才会更足。
②、多留点儿汤，好下饭的哦。
蒜苗炒豆干
【操作 *** 】：
- 1、豆干切成小块，蒜苗茎叶分开分别切段，大蒜切小。
- 2、锅里烧热油，倒入大蒜、干辣椒掰断放进去，一起炒出香味。
- 3、倒入豆干煎炒1分钟，然后加入一锅铲生抽、适量蚝油翻炒均匀。
- 4、加入蒜苗茎翻炒均匀，点适量清水翻炒入味。
- 5、最后撒上蒜苗叶，适量盐、胡椒粉调味，炒好即可。
【小贴士】：
现在蒜苗正多，多放一些，蒜苗比豆干更好吃！！
香菜炒豆皮
【操作 *** 】：
- 1、豆皮加水泡软，香菜切段、胡萝卜擦成细丝、大蒜切粒备用。
- 2、锅里烧热油，倒入大蒜炒香，倒入豆皮炒匀后，加入一铲生抽、约1/4铲蚝油，适量盐，一起翻炒均匀。
- 3、加入胡萝卜丝、香菜一起翻炒均匀，炒熟，炒好即可。
腐竹烧香菇
【操作 *** 】：
- 1、腐竹、干香菇分别提前泡发切好备用，并准备好小油菜、胡萝卜。
- 2、锅里放油烧热，放入姜片炒香，接着加入泡发切好的香菇炒出香味，再加入腐竹翻炒1分钟，最后加入胡萝卜片翻炒均匀。
- 3、加一铲生抽，1/3铲蚝油翻炒均匀；然后加2铲泡香菇的水或者清水，转小火，盖上盖子，焖1-2分钟。
- 4、加入小油菜炒软，淋入淀粉水勾芡炒好即可。
【小贴士】：
①、没有胡萝卜和小青菜，可以加一些青红辣椒在里面，同样好看又好吃。
②、用干香菇味道更美，没有的亲也可以用鲜香菇。
香椿拌豆腐——比小葱拌的更香
【操作 *** 】：
- 1、新鲜香椿洗净，放入热水煮2分钟至熟，捞出，切碎备用。
- 2、豆腐放入热水中焯水1分钟，去除豆腥味，捞出，切小块。
- 3、香椿碎加入豆腐中，加一勺辣椒粉。
- 4、锅里烧热油，放几粒花椒炸香，乘油热淋在辣椒粉上。
- 5、加入适量的生抽、蚝油、盐，一起翻拌均匀即可。
【小贴士】：
①、香椿一定要煮熟再吃，煮的过程，也可去除香椿中所含的草酸和硝酸盐。
②、不喜欢辣椒、花椒，或者不想太麻烦的亲，可以做得更简单一些：将香椿切碎后放在豆腐上，直接加入适量的生抽、蚝油、盐，淋上一些香油，一起翻拌均匀就可以了，很是清香的呢。
以上这12道豆制品做法，不仅营养丰富，做起来也简单方便。
大家平常可以多给家人做哦~健康饮食才能有健康的身体！
教你一招，做出的五谷豆浆合集越吃越香最近刚买了豆浆机，准备做一个豆浆合集分享啦。之后的豆浆笔记我会统一传在这个菜谱上。 常做4-5人分量。
By 可甜可盐Thea
用料- 小黄米 抓一把
- 黄豆 一量杯
- 花生去皮 10来个
- 红枣去核 3个
- 核桃 4个
- 水 1100ml
- 冰糖 7-8颗
1、具体分量如图。黄豆浸泡一夜，花生小米泡一会水，花生去皮。
2、豆浆机里放入水和食材，按五谷模式，大概煮了20分钟。
3、这是过滤后的样子。
4、做豆浆真的会上瘾??甜度看个人喜欢。我通常放一点入味，微甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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“解秋乏，多吃钾”，建议：秋天常吃6道高钾菜，精神饱满身体好出伏后，秋意渐浓，这时暑热渐渐退散，但早晚温差比较大，要注意添加衣服。与酷热的夏天相比，进入秋季后不再满头大汗，常常会有疲惫无力的现象，这就是人们常说的“秋乏”。
俗话说：“春困秋乏夏打盹”，对抗秋燥、乏力最易做到的就是多吃些含钾的食物，因为钾元素的流失，人体更加容易疲惫、没有精神。下面，和大家分享6道常见的“高钾”食物，常吃可以缓解秋乏。
1.黄豆
黄豆是常见的粗粮之一，俗话说：“要长寿，多吃黄豆”，黄豆富含丰富的蛋白质和钾，秋天多吃些黄豆，不仅提高免疫力，还能缓解秋乏。
推荐做法：【五谷窝窝头】
1.准备一个小盆抓入花生一小把、红豆一小把、黄豆一小把，在清水中抓洗干净，放入豆浆机中，倒入适量的清水，用干豆模式打成豆渣，打成大颗粒就行，杂粮粒不要打得太碎。
2.准备胡萝卜一根，削净外皮，刮成细丝；小葱一把切成葱花，和胡萝卜放在一起。
3.把打好的杂粮粒，倒入过滤勺中控出汁水，并用勺子摁压充分滤出汁水，只用杂粮粒，汁水可以喝掉，把杂粮渣放入盆中稍微晾一会儿。
4.温度在30度左右时，加入一勺玉米面，一勺面粉，倒入胡萝卜和葱花，加入食盐3克，五香粉1克，鸡粉2克，酵母3克，用手抓匀不要加水，如果面团太稀不成型，可以多次少量地添加玉米面，面团和好以后用盘子盖在上面，放在温暖处发酵1个小时。
5.1个小时以后在案板上撒上面粉，取出面团用手掰开看一下，里面呈现蜂窝状说明面团已经发好，反复揉搓面团排气，把面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，拿出一个小剂子，放在案板上面搓揉成一个光滑的圆面剂。
6.把剂子放在手心，一边转动一边用大拇指摁压，把面剂子一个一个都放在手心转动，做成窝头，把窝窝头做完。
7.取出电蒸锅，锅内添水，放上篦子铺上白细布，把窝窝头凉水放入锅中，凉水放入锅内窝头有个二次发酵的时间，两个窝头之间要留有一定的空隙，避免窝头在加热过程中，膨胀变大造成窝头粘连。
8.放好窝头后开火，上气之后开始计时蒸15分钟。15分钟之后关火，停2分钟再掀开锅盖，蒸好的窝窝头不要立即出锅，以免窝头遇冷收缩，这道好吃的五谷窝窝头就做好了。
2.香菇
香菇口感滑嫩，被称为“百菇之王”，除了含有人体需要的蛋白质、维生素、钾等，还含有嘌呤，是物美价廉的好食物。
推荐做法：【香菇小炒肉】
1.准备五花肉500克，去掉肉皮，改刀成均匀薄片；香菇几颗，把根部去除，切成片备用。
2.准备小米椒几个斜刀切成段；线椒三根切成段；洋葱半个切成丝；大蒜几粒切成片；生姜一块切成姜丝；葱白一段切成葱花。
3.锅内烧水，加入料酒5克去腥，食盐少许入底味，把肉片放入锅中快速搅散，让其均匀受热，逐渐加热的过程，五花肉会析出血水，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，肉片变白以后倒出来，用清水冲洗干净控水备用。
4.锅内再烧水，加入少许植物油和食盐，食盐入底味，植物油能防止香菇中的营养成分流失，水烧开以后把香菇倒入锅中，快速焯水30秒钟，香菇变软表面略微透亮时倒出来，用凉水冲洗几下控水，香菇焯水的时间不要太久，避免鲜味流失。
5.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油炒肉片时不易粘锅，把肉片倒入锅中煸炒出里面的油脂，肉片炒香以后，加入豆瓣酱5克炒出红油，加入老抽2克提色，倒入姜、蒜等小料，把颜色炒均匀，炒出小料的香味。
6.放入青红椒段炒至断生，倒入香菇快速翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，翻炒化开调料给食材入味，撒入少许白芝麻，淋入少许明油提亮色泽，快速翻炒均匀，倒入洋葱丝稍微翻炒几下，洋葱断生以后即可出锅装盘。
7.好了，这道家常小菜香菇小炒肉就做好了。
3.茼蒿
茼蒿具有“皇帝菜”的美称，有消肿利尿、清热祛湿的作用，不仅能够解秋乏，对失眠有一定的帮助，秋天常吃些茼蒿，对身体好处多多。
推荐做法：【生煎茼蒿】
1.准备一小把大蒜，拍扁切成蒜末；几个干辣椒切成段，再放入一小撮虾皮备用。
2.把茼蒿用清水冲洗干净，捞出来沥干水分修剪一下，切去硬杆和上面不整齐的菜叶，这样成菜更加的美观。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒菜时不容易粘锅，先把蒜末倒进去爆香吗，再放入虾皮和红椒段一起炒出香辣味，把茼蒿放入锅中铺平。
4.沿锅边淋入一点植物油防止糊底，经常转动锅不能一直让锅底受热，开小火慢慢的煎，闻到茼蒿的香味以后翻过来煎另一面，沿锅边淋入生抽提鲜，撒上烧烤料增加风味，茼蒿煎至微微塌架以后即可出锅。
5.好了，这道简单易做的生煎茼蒿就做好了。
4.海带
海带素有“海上之蔬”的美誉，营养价值极高。中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有消痰平喘、通行利水等功效，秋天容易乏力，可以吃点海带解秋乏。
推荐做法：【凉拌海带】
1.把从超市买回来的海带丝放在盆中清洗干净，由于海带丝太长，放上案板上面切上几刀，放在盘中。
2.准备半个胡萝卜，和海带丝拌在一起用来配色，把胡萝卜先切成薄片，再改刀切成细丝，丝尽量切细点，切得越细越好入味。
3.准备几粒大蒜，拍扁后切成碎末，倒入盆中，大蒜比较出味，大蒜还有一定的杀菌作用，凉拌菜一般都会放点蒜泥或是蒜末。如果不喜欢大蒜的味道，可以把大蒜换成小米椒。
4.锅里烧水，水开后先把胡萝卜丝倒入锅内，焯水30秒后倒入海带丝快速焯一下水，捞出后用清水冲洗，海带丝焯水能减少海带的腥味。清水冲洗胡萝卜丝吃起来口感会更脆，把胡萝卜丝和海带丝沥干水分。
5.盆里加入适量的食盐、生抽、香醋、花椒油、辣椒红油，搅拌均匀化开调料，倒入蒜末再次拌匀，倒入胡萝卜和海带丝，用颠盆的方式翻匀，加一点香菜即可装盘，这道简单好吃的凉拌海带丝就做好了。
5.芹菜
芹菜可以说是蔬菜中高钾食物“王者”的存在，富含维生素C、铁、钾等，可以有效缓解缺钾导致的秋乏，还有祛痰的作用。
推荐做法：【芹菜炒猪肝】
1.准备鲜猪肝一个，打掉上面的筋膜切成片，切好以后用清水多淘洗几遍，一直洗至水非常清澈才可以，充分去除里面的血水，否则腥味太重。
2.准备一把小香芹，去除根部后切成段，放入清水中洗干净；五花肉一小块，去除肉皮后切成片；再切点红椒圈、蒜末、姜末放在一起备用。
3.锅内烧油，放入芹菜段进行煸炒，加入一勺食盐，少许味精调味，开大火把芹菜炒至六成熟，倒出来备用。
4.锅内再烧油，放入五花片煸炒出猪油，这样成菜才鲜香，五花肉煸香、煸出焦边以后放入姜蒜末一起爆香，淋入适量的生抽、料酒，倒入猪肝，转大火快速翻炒均匀，加入适量的蚝油、老抽上色、胡椒粉，把颜色炒均匀。
5.这时放入芹菜，这样芹菜既不会夹生、猪肝也不会炒老，放入红椒圈，大火爆出鲜辣味，勾入少许水淀粉，让调料更好地吸附在猪肝表面，翻匀后即可出锅，这道鲜香滑嫩的芹菜炒猪肝就做好了。
6.胡萝卜
“胡萝卜，小人参”，营养价值可想而知，除此之外，对解秋乏有一定的帮助，胡萝卜不仅富含钾，而且更容易被身体吸收，所以，秋天不妨多吃些。
推荐做法：【青椒炒胡萝卜丝】
1.胡萝卜削去外皮后冲洗一下，先切成薄片再切成细丝，切得稍微细一点放在盆里备用；青椒去籽后切成细丝，生姜切成菱形片，大葱白切成葱花。
2.锅内烧油，油热以后倒入葱，姜快速翻炒，炒出葱香味以后倒入青椒翻炒几下，再倒入胡萝卜快速翻炒，淋入一点植物油，开大火翻炒1分钟左右，把胡萝卜炒至断生。
3.勺子里加入食盐，味精，鸡粉，接点清水化开调料倒入锅内，加入清水更容易化开调料，翻炒片刻以后倒入花椒油提味，淋入芝麻香油提高菜色泽，把花椒油和芝麻油充分翻炒均匀后即可出锅。
4.好了，这道简单好吃的青椒炒胡萝卜丝就做好了。
（编辑：夏天）
秋天，少吃土豆多吃大白豆，一次买10斤，煮好存冰箱，从秋吃到冬导语：秋天，少吃土豆多吃它，一次买10斤，煮好存冰箱，营养解馋真省事！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。
秋天是收获的季节，也是个适合晾晒的季节，在农村，每到这时都有晒秋的习俗，人们习惯把收回来的各种食材，晒干后囤起来，留着冬天其它季节慢慢吃。你可别少看这些干货，有的做好后比新鲜的都好吃，而且特别营养，冬天拿出来解馋，又香又下饭！
秋天，遇到这种晒干的食材别手软，一次买上10斤，多煮一些存冰箱，随吃随取，营养又解馋，特省事！它就是大白芸豆，又名大白豆，它和我们平时吃的芸豆不同，它的颗粒肥大，又大又饱满，外表洁白光亮，味美质优，营养丰富，是豆类中的“贵族”。
大白芸豆低脂肪、蛋白质含量却很丰富，而且是易于消化的优质蛋白，另外，它还含有丰富的胡萝卜素和各种微量元素，具有帮助消化、增进食欲、补肾健脾、利尿消肿、增强人体抵抗力等功效，常吃对身体十分有益。
为了便于储存和运输，我们买到的大白豆一般都是干的，干的白芸豆特别耐储存，所以遇到了可以多买一些。不过，干的大白豆不能直接吃，做之前要先煮一下，煮好的大白豆，可以用来煮粥吃或者是炖猪脚、炖排骨，做辣子鸡的时候放上一些，可以吸油吸味，做好后比板栗烧鸡都好吃，还可以做成糕点或豆沙，冬天炖肉吃也是特别香！不过白芸豆每次煮时都有点费时间，所以我们可以一次多煮一些放到冰箱里保存起来，这样随吃随取，就会特别方便，下面我我就分享一下煮白芸豆的 *** ：
1.先把大白芸豆用清水冲洗几遍，洗掉表面的灰尘后，再放到清水中浸泡10个小时以上。
2.浸泡好的大白豆控水捞出放到高压锅中，然后加入没过豆子的清水，盖好盖子，按煮豆键进行煮制。如果家里没有高压锅，也可以在蒸锅里煮，不过很费时间。
3.大白豆煮好后取出放到盖帘上控干水分，然后装到袋子里，密封好后再放到冰箱中冷冻保存，吃的时候取出一些，用水泡一泡，就可以继续烹饪了。
煮好的大白豆最简单的 *** 就是炒着吃，软糯鲜香，一口一个根本停下嘴，又香又解馋：
1.先调个碗汁，碗内分别加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉和半碗清水搅拌均匀备用。
2.然后再准备配菜：半根胡萝卜切成丝；一个青椒切丝备用。
3.起锅加油，油温5成热时放入蒜末和姜末，炒香后倒入煮好的大白豆，翻炒片刻后再倒入调好的碗汁，再次翻炒均匀后盖上锅盖焖3分钟，让大白豆充分吸收料汁入味，然后开锅大火收一下汁后，再放入胡萝卜丝和青椒丝，翻炒至胡萝卜丝和青椒丝断生后即可关火，美味即成！软糯鲜香，特别好吃，回味无穷！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
想吃黄豆酱不用买，教你3种秘制做法，香辣过瘾，夹馍拌饭都好吃对于吃饭口味重的人来说，无论吃米饭，还是吃面条，更好有一碟小菜，可以是腌黄瓜，可以是腌鸡蛋，还可以是老干妈，口味越重，吃得越香，就拿我个人来说，家中常备自制辣酱，比买的还要好吃， *** 的过程没有添加剂，香辣开胃，绝对是下饭利器，放久了不容易变质，左邻右舍分一些，都说太好吃了，主要用料有黄豆、辣椒，可以炒菜时放点提味，也可以直接夹馍、卷饼、拌饭、拌面条，入口鲜香味美，香辣过瘾。
如果你在家不会做饭，那就更要学习一下了，卷饼、卷馒头、下饭、吃面条都用得上，掌握配方，吃嘛嘛香，新手一看就会，总共有3种做法，都是宝贵的经验总结，废话不多说，下面请看具体操作。
一、秘制黄豆酱
1、准备500克黄豆，提前泡发泡软，锅内倒入清水，水量没过黄豆，加一小勺食用碱面，可加速把黄豆煮得软烂，煮的过程中，捞去多余的浮沫。
2、准备2斤红辣椒，根据自己的喜好来，把辣椒切成小段，再准备八角、香叶、桂皮、姜丝，这个图只作示范，实际数量要多。
3、把锅擦干净，不要有水分，这个时候黄豆也煮好了，用手一捏就软烂，把黄豆和大料放入锅内，倒入500毫升的食用油，如果家中有条件，用花生油更香。
4、用铲子不停地翻炒，小火煮上30分钟，时间到了，黄豆表面已经焦黄，加入300毫升甜面酱，口味选择咸味，20克的食用盐，继续用铲子翻炒，加快频率，防止粘锅底。
5、把黄豆中的水分全部熬出，只剩下油即可，全程大约2个小时，具体请根据自己的情况，关火撒入一把白芝麻，要选择熟的，口味更醇香。
6、把芝麻翻拌均匀即可，直接出锅食用，香辣开胃，吃着特别香，剩下的还可装入罐子中，用保鲜膜封口，放通风阴凉处，可保存6个月之久。
二、黄豆酱
1、黄豆提前泡软，控干多余的水分，我是晚上泡好，第二天早晨做的，把黄豆放入锅中，加入适量的清水，再加入八角，葱段，姜片和香叶，1勺盐，大火煮开转中火，煮20分钟。
2、切一下配菜，小米辣切成圈，然后剁成碎末，再来一些青椒，同样的做法，两大勺白芝麻（熟）。
3、炸一些葱油，锅内烧油，等油热以后，下入洋葱，香菜和花椒粒，开中小火炸至变软，颜色变黄，把食材捞出来，只留下底油。
4、煮好的黄豆，挑出里面的大料，控干水分，下入葱油中翻炒，直到表面发黄，水分炒干。
5、倒入切好的蒜末和姜末，继续翻炒出香味，光闻着就很香了。
6、加入1勺郫县豆瓣酱，2勺甜面酱，继续翻炒，让黄豆裹满酱汁，并且均匀的上色。
7、倒入剁碎的青红椒，2勺白芝麻（熟），继续翻炒，要把辣椒里的水分炒干。
8、根据个人的口味，加入1勺盐，1勺白糖，转成小火，把调料炒至融化。
9、等待均匀入味后，淋入20克高度白酒，可以提升黄豆酱的保质期，方便储存。
10、好吃的黄豆酱就做好了，香辣入味，口感软绵，开胃又下饭。
11、一次吃不完的，可装入密封罐中，冷藏起来，没有胃口的时候，来上几勺，实在过瘾。
三、黄豆酱
1、准备2斤黄豆，清洗干净，装入碗中，在水中浸泡一晚上。
2、锅中烧水，放入黄豆，加一勺食盐，入下底部，大火煮开转小火，继续煮20分钟，捞出控水。
3、准备500克瘦肉，稍微带点肥也没关系，切成小丁，加1勺、食盐、2勺生抽、1勺料酒、1勺玉米淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
4、准备一些辅料，有姜片、香菜、葱段、八角和花椒粒，准备一把青线椒，切成小圈备用。
5、锅内多倒一些油，等油温5成热，放入葱段、香菜、姜片和大料，小火慢慢加热，炸出里面的香味，等到蔬菜干枯焦黄，全部捞出扔掉。
6、油多可以盛出来一些，下入腌好的肉沫，用木铲搅拌，快速滑铲。
7、等肉沫变色后，加入葱姜，继续翻炒出香味。
8、加一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，再加一勺剁椒，继续翻炒。
9、倒入控干水分的黄豆，加半勺生抽，半勺酱油，继续翻炒均匀。
10、想要保存的更久，那就把水分炒干，加入切好的青辣椒，半勺盐调味，爱吃辣的，再加两勺辣椒面，翻炒5分钟。
11、最后一步，撒上一把白芝麻，搅拌均匀，关火出锅。
12、一道美味的黄豆辣椒酱 *** 完毕，色香味俱全，看着就流口水，夹馒头、伴饭、伴面条，吃嘛嘛香，喜欢你也来试试，建议收藏一下。
“补药一堆，不如黄豆一把”，推荐3道好吃的做法，营养又下饭禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
“补药一堆，不如黄豆一把”，推荐3道好吃的做法，营养又下饭。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
老一辈人都说“补药一堆，不如黄豆一把。”，黄豆是我们日常生活中最常见的一种干货食材啦！尤其是在这个丰收的九月份里，黄豆更是大量上市的季节。这个时候的黄豆大多数都已经成熟啦。黄豆里面含有丰富的氨基酸、维生素、胡萝卜素和维生素b等营养元素。
尤其是对于年龄大的朋友来说，每天多吃一些黄豆对我们的身体还是非常有好处的。每100克的黄豆里面含有35克的蛋白质。秋冬季节不喜欢吃肉类的朋友可别忘了多吃一些黄豆哦。黄豆里面含有大量的不饱和脂肪酸，对于爱美的女性来说，可别忘了多吃一些它。
那么黄豆到底怎样做才好吃呢？今天我大厨江一舟就分享给大家黄豆好吃的做法，喜欢吃黄豆的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！话不多说，直接给大家分享和干货啦！
菜谱一:肉末炒黄豆
1.首先准备干黄豆500克放在清水中冲洗干净，然后在里面加入适量的清水没过黄豆。盖上盖子给它浸泡12个小时。
2.三块钱的五花肉给它切成厚厚的薄片，最后切成长条然后再切成小丁放入碗中。大葱一根切葱花。老姜一块切成薄片。青红尖椒先切成长条，最后切成小丁放入碗中。
3.炒锅烧热放入一勺食用油，把油温烧至冒烟把里面多余的食用油倒出来。然后在里面加入一勺凉油。把准备好的肉丁放进去炒香，炒至变色后加入葱姜去腥。
4.然后再把浸泡好的黄豆加进来，快速的翻炒均匀。然后在里面加入一勺黄豆酱，放入生抽、老抽、精盐、蚝油调味，然后在里面加入一勺开水。盖上盖子大火烧开。
5.水烧开后给它慢炖三分钟，三分钟后把准备好的青红尖椒丁加进来。快速的翻炒均匀就可以出锅食用了。
菜谱二:卤水煮黄豆
1.首先准备黄豆500克放在清水中洗净，然后在里面加入适量的清水，盖上盖子给它泡发12个小时。秋冬季节天气逐渐转凉，黄豆一定要记得提前放在清水中给它浸泡一会。夏天只需要浸泡4到5小时就可以啦。
2.浸泡好的黄豆控干水分，然后把它放进干净的炒锅内。往里面加入八角、桂皮、香叶、干辣椒段一小把、然后再放入两勺生抽、一小把白冰糖。加入3000毫升的冷水。盖上盖子大火烧开。
3.水烧开后转中火给它慢炖35分钟，35分钟后用大火收至汤汁浓稠。就可以出锅食用啦。用这个 *** 做出来的黄豆营养美味又下饭。每天早上来一小盘，配着小米粥喝别提有多下饭了。
菜谱三:黄豆炖猪蹄
1.首先准备新鲜的猪蹄两个给它切成小块，然后放在清水中给它冲洗干净。黄豆一小把，放在清水中给它浸泡两到三小时。
2.把准备好的猪蹄放在冷水锅内，放入葱姜啤酒去腥。不用盖盖子大火烧开。水烧开后撇去里面的浮沫，转中火继续煮沸五分钟。五分钟后捞出备用。
3.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的猪蹄放进去炒香。把猪蹄表面的水分给他炒出来。然后在里面加入两勺生抽、半勺老抽。放入一小把白冰糖，少许的精盐，蚝油，然后再加入适量的开水。
4.把泡发好的黄豆加进来，盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火慢炖45分钟。45分钟后撒上少许的葱花，用大火收至汤汁浓稠就可以出锅食用了。
好啦，以上就是关于黄豆好吃的做法啦。你还知道黄豆有哪些好吃的做法吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。
满锅胶原蛋白的黄豆焖猪蹄！味鲜少料，老一辈的传统做法大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
大家常说，黄豆焖猪蹄不止是菜，还有很多的功效，比如催奶、美容等，那么黄豆炖猪蹄到底有没有营养呢？其实不管是黄豆中的营养成分，还是猪蹄中的胶原蛋白，对人体都是有好处的，但是我们不能迷信食补，要根据需求科学食补。反正作为一道菜，黄豆猪蹄是非常美味了。
黄豆炖猪蹄的做法
1.首先准备一下食材：
黄豆100克，放在盆中加入清水浸泡，准备小葱一把，生姜一块切成姜片。
拿出一个小碗准备香料，放入八角3个、香叶2克、麻椒1克、干辣椒2克。
而猪蹄要剁成大块儿，建议买的时候让卖家帮忙剁开，骨头比较硬，家用刀剁起来有点难度。
2.把猪蹄焯一下水去除腥味。
锅内烧水凉水放入猪蹄，倒入料酒6克去腥，凉水放入猪蹄很容易煮出猪蹄的血水和杂质。
水烧开以后倒出猪蹄，用凉水快速冲洗以后，控水备用。
3.开始烹饪：
开小火，锅内烧油，放入白糖30克，白糖慢慢融化变色炒至焦黄色，糖汁起密集的小泡的时候，放入猪蹄翻炒均匀，充分给猪蹄上色。
放入准备好的大料继续翻炒，然后加入适量的清水没过猪蹄。
再放入小葱和姜片，倒入料酒8克、生抽5克、蚝油4克，盖上锅盖，小火煮30分钟。
4.30分钟以后，捞出小葱、生姜和所有的料渣都不要，放入黄豆，再用小火煮一个小时。
一个小时以后，汤汁已经收浓，猪蹄和黄豆炖的软香稀烂，这个时候就可以出锅装盘，最后撒上香菜点缀一下。
当然有些朋友觉得汤更有营养，我们这个焖猪蹄汤相对是少了点，喜欢喝汤的朋友炖的时候就要多加点水了。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
做黄豆炒肉时，记住这几招，绝对美味学会这道菜，我相信你电饭煲里的饭都不够吃的，和米饭一起搅拌着吃太美味了。
By 赶集侠美食（双双）
用料- 瘦肉 150g
- 黄豆米 200g
- 盐 2勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 小米辣 少许
1、肉切成丝。
2、肉里加一勺盐、一勺生抽、一勺料酒和一勺淀粉，用手抓均匀腌制十五分钟。
3、加勺盐和油把毛豆焯水，煮至八分熟捞出。
4、肉丝倒锅里炒至八分熟，变色捞出。
5、锅里倒油，把姜蒜末和豆瓣酱倒进去炒香。
6、加小米辣。
7、倒毛豆米翻炒均匀。
8、倒入肉丝一起炒熟。
9、起锅装盘，好吃的黄豆炒肉就做好了。
瘦肉的营养功效味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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话说：“春补吃肉，不如吃豆”，该吃黄豆还是黑豆？不妨了解柔和的暖风迎面拂着我们的脸颊，猛然低头若隐若现的嫩芽……这无一不在告诉人们，现在身处在春意盎然美妙的季节。春天不仅是欣赏美景的好时候，更是调养身体的更佳时节。
常言道：“春补吃肉，不如吃豆”，变化无常，阴阳交错的春季，常常使人感到疲惫乏力等，为了使身体快速适应外界变化，食用温和营养价值高的豆类再好不过。作为豆类的代表黄豆与黑豆到底做何选择？哪个更好呢？
最为常见的便是豆类中的黄豆，它其中所富含的膳食纤维更高，因此被称为“植物肉”，像深得人们偏爱的腐竹、豆筋等食物均为黄豆 *** ，味道独特且易被人体吸收消化。
由于生长环境的限制黑豆产量不高，所以没有黄豆那样常见，。而且黑豆中富含多种黄豆所缺失的锌、镁等微量元素，因此被人们赋予“豆中之王”的美誉，特别适合女性与体质较弱的老年人。
总的来说，两者虽然各有千秋，但均属低脂高蛋白的食物，都是不错的滋补食材。而在阳气生发的春天，则建议大家食用温和营养更为丰富的黑豆。除熬粥外，这3种黑豆食用 *** ，建议了解。
1、豆浆
豆浆在我国可以说的历史悠久，深受老少喜爱。平日里多以黄豆为主，春天则不妨试试将黑豆打磨成豆浆，别有一番风味。
如今人们身处在快节奏的时代，若是能抽空自制黑豆浆享受慢生活很是惬意，但大多数人没空 *** ，那不如选择三川归黑豆浆粉，它其中不仅有黑豆，还有黑米更饱腹，忙里抽空来一袋，解乏有干劲。
随着信息时代的到来，人们不再局限在满足食欲、填饱肚子，而是追求更高层次的轻饮食。三川归黑豆浆粉正是一款轻负担豆浆。它其中并没有蔗糖，而是添加低糖的麦芽糖，香甜轻负担，更适合现代人们饮用。
2、醋泡黑豆
醋豆在我国古文中早有过记载，它不仅是一道家常菜还有一定的药用价值。黑豆中大量的花青素等营养物质可通过醋泡的方式激发出来，更容易被人体吸收。
先将大小均匀的黑豆浸泡发大后洗净晾干，随后放入锅中小火煸炒出水分，待黑豆微微开裂后关火晾凉，最后将黑豆与适量冰糖以及陈醋一同放入密封瓶中1周左右即可食用，酸甜适口，搭配一碗白粥简易不简单。
3、糕点
除了熬粥以及以上两种做法外，近几年新兴起了一种新的吃法，那就是做成糕点，相较于红豆、绿豆，黑豆做出的糕点更为香醇。
为了保证营养的纯正，七度方五黑糕中不仅有主料黑豆，还特意添加黑芝麻、黑米以及坚果等食材，均不会掩盖黑豆营养，各个食材间相辅相成，使这款糕点“熠熠生辉”，营养全面吃起来还放心。
而且还不用担心口感问题，七度方五黑糕采用古法工艺以及现代冷加工方式 *** ，在保证营养的前提下，优化了粗粮的颗粒感，一口下去软糯绵密，糕体表面淡淡的糯米粉，使人们吃起来不仅能感受到谷物浓郁还有股淡淡清香，很是难得。
小贴士：豆类是植物的种子，是拥有精气的食材。春天是调养好时节，食补不妨以多以“豆中之王”黑豆为主，常见价格亲民还吃法多样，快去试试吧！
