红糖这样喂鸡，养鸡想不赚都难，都知道红糖喂鸡它好处多多。那你知道红糖喂鸡的时候，给它加点什么才能更好，鸡群才不发病。红糖加食醋春天喂鸡的时候，可以用50克红糖加上30克食醋，再加上10斤水给鸡饮用，不仅可以杀菌，还可以增加鸡的食欲，调理肠道，有助于鸡的消化和吸收。
红糖加大蒜夏天喂鸡的时候，100斤饲料里面加上3斤红糖，再加上4斤切碎的大蒜，可以消炎杀菌健脾，增加鸡的食欲让鸡长得更快。
第三，红糖加白酒。秋天鸡舍温度低，易引起鸡的腹泻，我们可以用2两红糖加上2两的白酒，兑水10斤给鸡饮用，一次即可以见效。
第四，红糖加生姜。冬天喂鸡的时候，可以用2两红糖加上1两的生姜，再加上4斤水，用火慢慢熬它半个小时，放温以后拌到鸡的饲料里，让鸡吃，能够起到驱寒保暖，润肺止咳的功效。关注我学有用的养鸡知识。
今天是2023年03月16日星期四，与昨天行情相比：
经销商常规货品中：22年飞天散瓶，鸡茅原箱，猴茅原箱价格上涨；
22年飞天原箱，23年飞天原箱，兔茅原箱，虎茅原箱，陈年50原箱价格下跌。
个性化产品中：粤五羊，12年庆功酒，19年文化研究会价格上涨；
次新酒、老酒中：21年原箱，20年原箱，21年散瓶，20年散瓶价格上涨；
第11周周四茅台酒行情如下：
以上内容供您参考。
茅台小知识 ? 价格介绍
渠道价：即酒商调货价
不同区域调货价有几十块的差异属正常现象
团购价/零售价=市场渠道价＋运营＋仓储＋物流＋合理利润
数据来源互联网大数据，保证真实，偶有浮动属正常情况
寒冬“吃鸡”大吉大利，三种吃鸡做法，配二两白酒，既解馋又驱寒江南吃鸡看广东，江北吃鸡看山东，山东作为传统农业、养殖业大省，全国之一大菜系“鲁菜”的发源地，对鸡的吃法也是情有独钟，尤其是济南的“黄焖鸡”，早已“飞”到了全国大江南北。
鸡肉物美价廉，蛋白质含量丰富，脂肪低、微量元素高，又更容易消化和吸收，全身都是宝，可以炒、可以炖、可以凉拌、可以酱焖，又有“吉”字的谐音，是全国酒席上必不可少的一道“硬菜”。
冬至过后，天气越来越冷，寒冬“吃鸡”大吉大利，今天跟大家分享三种山东吃鸡的做法，配二两白酒，既解馋又驱寒。
【黄焖鸡】
材料：鸡大腿、香菇、土豆、青椒、大葱、八角、花椒、干辣椒、老姜、盐、冰糖、生抽、老抽、黄酱。
做法：
①鸡腿、土豆、香菇、青椒切块，姜切片、葱切段。
②热锅冷油，先把葱段、姜片八角等调料炒香，放入鸡块继续翻炒，边炒边加入冰糖、生抽、老抽、黄酱，鸡肉炒出油之后加入开水、盐，中火焖20分钟。
③调成大火，加入土豆、香菇，翻炒均匀后转小火继续焖15分钟，挑出葱、姜等调料，放入青椒翻炒收汁，出锅前加几颗鸡精或味精，就可以了。
【小炒鸡】
材料：半只鸡、姜、蒜、二荆条、小米辣、干辣椒、生抽、老抽、盐、味精
做法：
①鸡肉切成小块，蒜、姜、二荆条和小米辣都切成丁。
②热锅冷油，鸡肉下锅中火炒干、炒出油，再放入姜、蒜、干辣椒炒香，加入生抽、老抽、盐继续翻炒，加半小碗开水，焖10分钟。
③10分钟后加入二荆条、小米辣大火翻炒，炒至断生后加味精，汤汁收干后出锅，鲜香爽辣的小炒鸡好吃又简单。
【扒鸡】
材料：去内脏整鸡一只、香叶、草果、肉蔻、花椒、八角、小茴香、丁香、葱段、姜片、生抽、老抽、冰糖、盐
做法：
①内脏、肥油、鸡皮绒毛处理干净，鸡腿、鸡翅根关节用刀背砍成内伤，皮跟肉不要砍断，做好造型后用生抽洗一遍澡，用油炸至金黄。
②干料炒香，用纱布单独包成料包，中火下油，葱、姜炒香，生抽、老抽、冰糖炒化，加入满满一锅开水，鸡和料包下水。
③扒鸡不仅要入味儿，更要香酥脱骨，所以焖的时间比较长，先用小火焖两个小时，关火浸泡三个小时，重新把汤烧开，再改小火焖两个小时，自己亲手做的扒鸡就可以端上桌了。
吃鸡必须有酒，尤其是对于“无酒不欢”的山东人来讲，有美食又怎能少得了美酒呢？尤其是下面这两款酒，烫上二两，一口鸡一口酒，简直就是美哉！
【景芝白干】
白干是北方人对于白酒的一种传统叫法，白指的就是“白酒”，干指的是干净、纯净，白干通常用来形容没有勾兑过的原浆、原度酒，给人的感觉就是甘冽、劲爽。
景芝白干是山东本地的一款老牌白酒，因为几十年来一直是黄色封皮包装，所以本地人也喜欢叫它“老黄皮”，虽然山东白酒以低度著称，但是75度的“老黄皮”仍然是老酒鬼们的更爱，入口虽说有些烈，但是绵甜、劲爽，二两下肚从头暖到脚。
【三君台珍藏】
山东不产酱香酒，却对酱香酒情有独钟，但凡是有点档次、上点层面的酒席上，酱香酒是必不可少的，而且还非茅台镇原浆酒不喝，三君台珍藏酒则是以性价比突出，获得大众老百姓的喜爱。
这款酒的特点，是以传统坤沙工艺酿造，对于高粱的选择极其严格，只能用本地种植的高原糯高粱，皮厚、颗粒小，芳香物质丰富，经过8轮次的发酵、蒸煮，才能完全将高粱中的成分全部萃取出来，再经过蒸馏带入酒中，以6年陈酿后，才有一瓶瓶的老酱酒。
入口醇厚、浓郁，酒香宜人、酱香突出、绵润丝滑，口留余香，回味香醇，满口的粮香、陈香，满满的老酒感觉，令人过口难忘、意犹未尽。
美食配美酒，寒冷不再有，今天的分享就到这里，你还知道哪些关于山东的美食和美味？欢迎在评论区留言分享。
广州十大名鸡之一惠爱酒楼桶子油鸡，鸡的品质一般，比较适...饮酒鬼酒内参：吃惠爱桶子油鸡。
今天试一下广州十大名鸡之一的惠爱鸡。惠爱童子油鸡是主要还是一个自由鸡的做法。酱油味不是很浓，有点一点点甜的感觉。鸡比较软，比较适合老人小孩吃。我个人来讲，反正年轻人可能喜欢吃一点有嚼劲的鸡，这种老人小孩吃比较合适一点。
今天喝这个是酒鬼酒的内餐，属于酒鬼酒的高端产品，现在零售价八百多九百块，包装也挺有特色的，绳子是九米九的灵魂，盖子是塑料这样子拔起来的。我喝过以前的九几年的那种，老的酒鬼是一个木塞，里面一条线叫做拉纤酒鬼。以前的拉纤酒鬼很黄，但是这种不是很黄，可能比较新。
酒鬼的灵魂是什么？无上妙品。但是我喝这个好像没有感觉到无上妙品的感觉。愉悦感是有一点但是闻香是有点香，但是香味好像是很轻薄，没有进去的酒体一样回味，回味那方面？
悠长是挺悠长的，但是总感觉没什么特色，酒鬼很特别特别妇幼香，感觉没有太大的出彩，精彩的地方感觉好像比较偏商务。
你说你八百块钱九百块钱这瓶酒，我觉得可能是紫檀的微微的升级吧？升级版一点点的升级版，但是你说比紫檀好太多，好像也没有。紫檀也就四百来块钱，四百多吧，这个比紫檀贵一半。如果一般的酒肉来讲，我觉得喝紫檀，酒鬼的紫檀性价比会高一点，这个如果你是很喜欢酒鬼的，买一瓶尝一尝可以。
两个月发行41万册、催泪不输《活着》，这本书不简单皮囊
我那个活到九十九岁的阿太——我外婆的母亲，是个很牛的人。外婆五十多岁突然撒手，阿太白发人送黑发人。亲戚怕她想不开，轮流看着。她却不知道哪里来的一股愤怒，嘴里骂骂咧咧，一个人跑来跑去。一会儿掀开棺材看看外婆的样子，一会儿到厨房看看那祭祀的供品做得如何，走到大厅听见有人杀一只鸡没割中动脉，那只鸡洒着血到处跳，阿太小跑出来，一把抓住那只鸡，狠狠往地上一摔。
鸡的脚挣扎了一下，终于停歇了。“这不结了——别让这肉体再折腾它的魂灵。”阿太不是个文化人，但是个神婆，讲话偶尔文绉绉。
众人皆喑哑。
那场葬礼，阿太一声都没哭。即使看着外婆的躯体即将进入焚化炉，她也只是乜斜着眼，像是对其他号哭人的不屑，又似乎是老人平静地打盹。
那年我刚上小学一年级，很不理解阿太冰冷的无情。几次走过去问她，阿太你怎么不难过？阿太满是寿斑的脸，竟轻微舒展开，那是笑——“因为我很舍得。”
这句话在后来的生活中经常听到。外婆去世后，阿太经常到我家来住，她说，外婆临死前交待，黑狗达没爷爷奶奶，父母都在忙，你要帮着照顾。我因而更能感受她所谓的“舍得”。
阿太是个很狠的人，连切菜都要像切排骨那样用力。有次她在厨房很冷静地喊“哎呀”，在厅里的我大声问：“阿太怎么了？”“没事，就是把手指头切断了。”接下来，慌乱的是我们一家人，她自始至终，都一副事不关己的样子。
病房里正在帮阿太缝合手指头，母亲在病房外的长椅上和我讲阿太的故事。她曾经把不会游泳，还年幼的舅公扔到海里，让他学游泳，舅公差点溺死，邻居看不过去跳到水里把他救起来。没过几天邻居看她把舅公再次扔到水里。所有邻居都骂她没良心，她冷冷地说：“肉体不就是拿来用的，又不是拿来伺候的。”
等阿太出院，我终于还是没忍住问她故事的真假。她淡淡地说：“是真的啊，如果你整天伺候你这个皮囊，不会有出息的，只有会用肉体的人才能成材。”说实话，我当时没听懂。
我因此总觉得阿太像块石头，坚硬到什么都伤不了。她甚至成了我们小镇出了名的硬骨头，即使九十多岁了，依然坚持用她那缠过的小脚，自己从村里走到镇上我老家。每回要雇车送她回去，她总是异常生气：“就两个选择，要么你扶着我慢慢走回去，要么我自己走回去。”于是，老家那条石板路，总可以看到一个少年扶着一个老人慢慢地往镇外挪。
然而我还是看到阿太哭了。那是她九十二岁的时候，一次她攀到屋顶要补一个窟窿，一不小心摔了下来，躺在家里动不了。我去探望她，她远远就听到了，还没进门，她就哭着喊：“我的乖曾孙，阿太动不了啦，阿太被困住了。”虽然第二周她就倔强地想落地走路，然而没走几步又摔倒了。她哭着叮嘱我，要我常过来看她，从此每天依靠一把椅子支撑，慢慢挪到门口，坐在那儿，一整天等我的身影。我也时常往阿太家跑，特别是遇到事情的时候，总觉得和她坐在一起，有种说不出的安宁和踏实。
后来我上大学，再后来到外地工作，见她分外少了。然而每次遇到挫折，我总是请假往老家跑—— 一个重要的事情，就是去和阿太坐一个下午。虽然我说的苦恼，她不一定听得懂，甚至不一定听得到——她已经耳背了，但每次看到她不甚明白地笑，展开那岁月雕刻出的层层叠叠的皱纹，我就莫名其妙地释然了许多。
知道阿太去世，是在很平常的一个早上。母亲打 *** 给我，说你阿太走了。然后两边的人抱着 *** 一起哭。母亲说阿太最后留了一句话给我：“黑狗达不准哭。死不就是脚一蹬的事情嘛，要是诚心想念我，我自然会去看你。因为从此之后，我已经没有皮囊这个包袱。来去多方便。”
那一刻才明白阿太曾经对我说过的一句话，才明白阿太的生活观：我们的生命本来多轻盈，都是被这肉体和各种欲望的污浊给拖住。阿太，我记住了。“肉体是拿来用的，不是拿来伺候的。”请一定来看望我。
把目前生肖茅台酒分为四档，看看你喜欢的生肖酒在哪一档！生肖茅台酒自从上市之后，一直是茅台市场的焦点。不管是前期的无人问津还是后期的人人申购，都充分地说明了人们对生肖茅台酒的喜爱。
目前，生肖茅台酒已经出到了第十款，后面还差龙年生肖和蛇年生肖，这套生肖酒就会完结。
在现有的十款生肖酒里，我们可以把它们分为四档。每一档的价格和收藏价值，都有一定的差距。那么，具体如何分档呢？下面我们就来看看吧！
之一档、羊马生肖茅台酒
毋庸置疑，这两款产品，就是生肖酒的天花板。无论是价格，还是市场认可度，都拥有绝对的话语权。
在市场环境上，马羊生肖茅台的走势取决于飞天的走势。往往是飞天价格上涨，然后带动羊马生肖酒，最后再带动其他生肖酒连涨。
这不是管家乱说，这是有事实依据的。过去一年中，羊马生肖茅台的涨价发生在两个时间节点，去年年中和今年二月。
特别是今年二月，羊马生肖酒价格再创新高，分别突破3万元和2万元。
第二档、猴猪生肖茅台酒
从市场价格来看，这两款生肖酒是在一个等级的，都突破了4000元大关。或许是猴年生肖酒上市的时间早一点，价格也是稍微比猪年高。
但目前的猴年生肖和猪年生肖茅台酒，是最值得入手的。因为这两款生肖酒的价格，还在稳步上涨。从市场的流通情况来看，也是交易最多的两款生肖。
在专家眼中，猴茅是被誉为下一个“破万”的生肖酒。
虽然猴茅的产量有所增加。但品相好、克重足的猴茅依旧稀缺，是许多收藏者争先恐后入手的原因。
第三档、鸡狗鼠生肖茅台酒
这三款生肖酒，价格几乎一样，相差无几。从市场需求来看，这三款生肖酒虽然有需求，但需求不是那么高。
因为这三款生肖酒所处的价格带，有些尴尬。比它们便宜且有收藏价值的茅台酒，太多太多了。
第四档、牛虎兔生肖茅台酒
最后这一档的生肖酒，由于上市时间太晚，导致它们在市场的“戏份”很少，而且价格明显，没有太大的收藏性。
现在的兔茅价格还在下跌，虎茅和牛茅也就刚刚稳住而已。因此，这三款生肖酒想要赶超前面的老大哥，还有很长的路要走！
餐+酒不火了？2023年餐企想卖酒到底该怎么搞？近几年来，微醺经济越来越火，不少餐企开启了“两条腿”走路的方式，“餐+酒”的组合越来越多出现。诸如湊湊、海底捞、和府捞面、老乡鸡、喜家德等一大批餐企都推出了相应的小酒馆模式。
一般而言，餐企的“+酒”模式是在原有业态基础上增加小酒馆，扩充产品结构、吸引年轻客群。但从市场反应上我们可以发现，这些餐企的发展大相径庭，有的餐厅在酒饮上尝到了甜头，有的则是雷声大雨点小，发展不尽人意。
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这不禁让人思考：餐+酒到底是不是一门好生意呢？
餐+酒是门好生意，而且未来5~10年，仍然是餐+酒的黄金时代。
一方面，利润是更大的驱动力，据英敏特Mintel公司出具的消费者外出就餐报告指出，15%-20%的饮品销售额能为整个餐厅贡献50%的利润。譬如精酿啤酒的毛利率能达到60%~80%，对于越来越卷的餐企来说，显然酒饮能带来很大的利润空间。
另一方面，餐饮不分家，餐和酒的搭配，能够带给消费者全面而有特色的复合式消费体验，容易形成口碑效应，会强化消费者对品牌的印象。
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回归到现实，餐企扎堆卖酒，有的风生水起，有的归于沉寂。
2021年4月和府捞面推出了“和府小面小酒”，当时计划的当年内全国布局50家，但这个计划不但没有实现，反而在“缩水”。而像喜家德、老乡鸡的酒馆，在火一把之后，慢慢退回到常规路径。
反观海伦司小酒馆，自有精酿啤酒卖得不亦乐乎。2018年至2021 年，海伦司自有酒水销售贡献营收比重从47.6%飙升到 59%，2022年上半年尽管受到疫情影响，但其自有酒饮的收入仍然达到4.8亿元，占总营收54%。不断推进自有产品品类，叠加饮料化酒饮是海伦司吸引年轻消费群体的重要手段。
海伦司小酒馆，图源 ***
由此看来，餐+酒模式大有可为，重点在于餐企如何打好这套组合拳。餐企想做好餐+酒，一定要明确三个方向，解决三个问题。
一要明确自己的品牌调性、目标消费客群是否适合餐+酒。虽然卖酒能够增加利润，但这个动作不是任何餐企都能玩的。
去吃快餐、面条的消费者大概率不会在就餐的时候喝酒。但是去吃烧烤、火锅的消费者就是冲着轻松欢聚的氛围去的，高档白酒、红酒显然不合适，喝几杯啤酒最爽快。如果你能准备几款特色啤酒，把啤酒和自己的菜品相搭配，那必然会成为门店的一个亮点。
2018年，海伦司小酒馆把200多个SKU降到37个，打造各具特色的自有精酿啤酒，并把啤酒和小食搭配，让到店的年轻人能够痛快干杯、快乐社交，造就了上市神话。
海伦司的年轻人们，图源 ***
二是要明确餐+酒是餐与酒的搭配，而不是简单的在餐厅里引入酒。如何用合适的酒搭配合适的菜品，会直接影响到消费者的体验。
火锅配什么酒，烧烤配什么酒，卤味配什么酒；同样是火锅，海底捞配什么酒，巴奴毛肚配什么酒，这些都是搭配的学问，是影响消费者是否在店里喝酒的关键点，也是不少餐企卖酒归于沉寂的重要原因。
三是要明确餐文化和酒文化相结合。文化不是虚无缥缈的，而是消费者能切实感受到的，例如海底捞的文化就是极致服务文化，是消费者实实在在能感受到的。
餐酒文化的结合也要具象化、细致化，喝酒的仪式感怎么宣传？精酿故事和菜品故事能不能结合？餐酒结合的社交小游戏能不能玩？火锅品牌能不能推出一个啤酒锅底？从细微处做创新，结合营销手段把餐酒文化玩出新花样，更多的亮点需要品牌去挖掘。
海底捞火锅+酒，图源 ***
总之，在经营过程中，餐企要做好符合自身调性的餐酒搭配、产品矩阵、餐酒文化等，让消费者在品味美食美酒的过程里，加深品牌印象，增强消费者的餐酒复合体验，使酒饮也成为企业的重要特色组成部分。
在确定了这三个方向之后，餐企还需要解决三个问题:
1、解决产品矩阵和产品稳定性的问题
为什么有的餐饮引入酒水后消费者不买账？原因就在于产品单一，产品稳定性差，导致客户的消费体验差。
品牌必须要搭建适合自己的产品矩阵，满足消费者的多样化需求，同时要保证产品的稳定性，今天喝、明天喝，都能够保证新鲜稳定，消费者才会买账。
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2、解决餐酒搭配1+1＞2的问题
既然酒水是品牌的重要组成部分，那就要做得和别人不一样，如果全部用统一的商超啤酒，就没有亮点无法产生持续购买。
酒水必须做出品牌的特色，要从品牌调性和餐酒搭配的角度出发，酒水的度数、颜色、口味、包装和商标等都要精心设计，处处都要与餐的文化相搭配。
事实上，在实操过程中，这不是一个餐饮企业能够做到的，产品研发要找专门的酒类专家，包装商标要找专门的设计专家，诸如此类的环节非常复杂。因此，餐企品牌一定不要想着一手全抓，而是要找专业的人做专业的事，才能保证效率更大化，酒才能成为品牌的重要组成部分。
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3、解决酒水供应链问题
有远见的餐企老板一开始就具备供应链思维，上手就解决了酒水供应链的问题，产品研发、设计、生产、运输都是其中的一部分，产品矩阵、产品稳定性和餐酒搭配的问题也就迎刃而解。
有些餐企老板想要自己去做酒，但事实是跨界难，实操难，费钱费时又费力，有的餐企老板不知道选什么酒，有些餐企体量小，拿不到合适价格的产品。这些都可以通过选择一个实力强劲的酒水供应链平台去解决，依托平台的力量，餐企做好餐饮的问题，酒水供应链解决酒水的问题，双方合作达到共赢的效果。
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从消费的角度来看，餐与酒的结合满足的是消费者的组合式消费需求。
随着市场的发展，餐与酒的融合会越来越紧密，精酿啤酒能够满足消费者多样化需求，又能结合主营产品进行特色搭配，将成为各个餐企差异化竞争和提升店面利润的杀手锏。
不过，餐厅想卖酒绝不是简单的找个工厂做批酒就可以了，一定是经过精心的产品设计，餐、酒专业的结合，小范围的打样，然后迅速推广才能做好餐加酒模式。总之，前途是光明的，道路是曲折的，想在这个领域掘金还要做出自己的努力和选择。
贵州茅台酒是中国白酒的代表及典范，有“国酒”之称，国家地理标志保护产品、国家非物质文化遗产。“正牌”经5年以上酿造而成，酒体醇厚，酱香突出，回味悠长。
说道收藏白酒，大家印象中赖茅应该是之一位了，其实茅台集团除了高端的赖茅还推出过很多经典的 *** 酒款，比如世博、奥运、建国、港澳回归等特定 *** 版，这些 *** 款茅台的整体特点是——个个能升值。要说瓶身颜色，当属生肖纪念款最为绚丽，目前市面上早些年的生肖纪念款已经相当罕见，价格也一路飙升，不知道翻了多少倍。此款为丁酉鸡年，蓝白色瓶身的极为罕见。
2017年，茅台推出丁酉鸡年生肖茅台酒。中国民俗生肖文化中，鸡相寓意“守信，准时，辟邪，去灾神明”。同时，古人对祭祀非常重视，用鸡祭祀祖宗，至今仍在一些地区流行。丁酉鸡年茅台酒瓶身采用尊美孔雀蓝陶瓷瓶，一抹孔雀蓝，雅致于身。瓶盖采用金色纹路形状，顶部有纂体“鸡”字样，整体金光闪闪，熠熠生辉。商标采用微标，“贵州茅台酒”红色字样嵌于礼盒及瓶身，标示茅台正统;礼盒及瓶身上“丁酉鸡年”印章，彰显生肖年份，呈现岁月痕迹。同时，礼盒上书法作品由当代女书法家——胡秋萍题写，整篇楷书笔墨洒脱、苍劲而豪放，有阳刚又不失女性的阴柔之美;是中国现代白酒文化和传统文化的结合，具有特殊的艺术品位和收藏价值，传递了贵州茅台酒的福享之意。
1987年，在敦煌的戈壁滩上，甘肃省文物考古研究所的工作人员发现一枚完整的邮书简，“悬泉置以亭行”六个隶书大字清晰可见。1990年冬，悬泉置遗址被正式发掘，那扇已经关闭两千多年的丝路驿站大门也被重新推开。
自张骞凿空西域，从葱岭、天山、昆仑山到祁连山一线，多条丝路古道在敦煌交汇。从敦煌到长安，西汉中央 *** 设置了80余处邮驿机构，用于传递公文、接待使团，悬泉置就是其中之一。
空中俯拍的悬泉置遗址（资料照片）。甘肃省敦煌市悬泉置遗址保护所供图
目前，这座唯一经考古发掘的古丝路驿站，先后出土了7万多件文物，其中包括3万多枚汉简。
2000多年前，一位名叫弘的汉代基层小吏在此任职近20年。他留在木简上的文字，为回望当年“使者相望于道”的丝路胜景埋下一颗颗“彩蛋”。
记者近期实地踏访悬泉置，走访简牍研究专家，从有关弘的70多条汉简中，努力还原一个基层小吏眼中的丝路景象。
丝路古道上拿“年薪”的基层小吏
大家好，我叫弘，是2000多年前丝路古道上的一名小吏。汉简上把我写作“置啬夫弘”，这听起来多少有点像“约瑟夫·弘”，其实“置啬夫”是我的职务。
啬夫是汉朝基层小吏的统称，一乡之长叫乡啬夫，管仓库叫仓啬夫。孙悟空如果在汉代，不会被称作弼马温，因为管马厩的叫厩啬夫。而我所担任的置啬夫，负责管理的是“置”，也就是官办邮驿机构。简而言之，我就是悬泉置这个驿站的站长。
作为一名芝麻官，我无缘在《汉书》中青史留名。但考古学家在悬泉置发现了与我有关的汉简记录70多枚。很荣幸，我能“穿越”时空，给大家讲“使者相望于道”的尘封往事。
我是汉代敦煌郡效谷县人，这里在今天的甘肃省敦煌市东北部。我年幼时家境殷实，祖辈留给我不少土地和资产。我自幼读书习字，成为悬泉置啬夫那年只有25岁。
在悬泉置存在并发挥作用的几百年间，我是这里任职时间最长的一任负责人。从汉宣帝元康三年（公元前63年）到汉元帝初元四年（公元前45年），前后19年时间里，除中间四年中断外，我有十五六年的时间在任。
置啬夫这一职务虽然听起来级别不高，但我是名副其实的“有秩啬夫”——年俸百石。这个“年薪”水平在汉朝的基层官员里并不算低。
我之所以能拿“年薪”，是因为悬泉置很重要。那时，从长安到敦煌的丝绸之路上，有80多处大大小小的邮驿机构，按现在的里程计算，几乎每20公里就有一处。它们的主要功能是传递公文政令和接待来往官员、宾客。
悬泉置的全名是“敦煌郡效谷县悬泉置”，位于今天甘肃省酒泉市瓜州县和敦煌市交界处的戈壁滩上。当时，它和其他8座同样归敦煌郡管辖的驿置一起，组成了西出阳关前最后的官方驿站“联盟”，也是西域使者去长安途经敦煌时接待规格更高的一批中转站。
你们或许好奇，既然驿站位于戈壁滩上，为何取名“悬泉”。
悬泉置得名于悬泉水，而悬泉水或与汉代名将李广利有关。相传，他率领大军途经此处时，人困马乏，没有水喝。路过悬泉置附近，他在悬崖上刺了几剑。只见山裂石开，泉水从石头缝里涌了出来，大家争相痛饮。因这水从高处悬空流下，所以得名“悬泉”。
小时候总听老人们说，此泉有灵，“人少时水少出，人多时水多出”。我到悬泉置任职后，才知那眼泉就在驿站后的火焰山里，沿山沟走4里路就到了。
直到现在，悬泉水清澈依旧，未曾枯竭。一溪清泉，顺沟而下，两边树木丰茂。但我曾奉献青春和汗水的驿站已被掩在黄沙之下，遗址上能找到的建筑仅剩角楼土墙，以及建于不同时期的房舍、马厩残垣。
在我印象中，当年的悬泉置虽不宏伟，但也颇具规模。它坐落在火焰山前的戈壁滩上，东侧入谷直通悬泉水，有用水之便。北侧驿路东西延伸畅通。整座建筑坐西朝东，有高墙大院围护，冬能御寒风，夏能躲酷暑。方寸之间，用尽了地利。
坞院内，约有几十间大小不一、高矮各异的土房，有单间，也有套间。西墙下的一排房子是规格等级不同的传舍，供不同职务级别的官吏、使者住宿。我和驿卒们住在北墙下的两排房子里。东南墙下是厨房和公厕。马厩设在南坞墙下，依外墙而建。坞院的四角还设有角楼，横梁翘角，结构严实。
在这座50米见方的院落里，我度过一辈子更好的时光。那时，我坚守戈壁，看使团和商旅往来不绝，见证了一个意气风发的时代。
繁忙的悬泉置
我的上司是敦煌郡效谷县县长。我的下属包括助手“佐”与“官卒徒御”共40人左右。
在悬泉置里，大家日常工作非常辛苦，不仅要打扫驿舍的卫生、采购食材、维修房屋、喂养马匹，还要在规定的时限内，顶着风吹日晒传递情报和公文，接待过往的各级官员和使者……
收发文书是我们最主要的工作之一。那时的军情急报都要通过沿途驿置快马飞报。最快的时候马行一日八百里，从敦煌上报长安。
赤帻绛褠的驿骑们总是伴着由远及近的马蹄声抵达驿站。昼夜值守的文员们记下他们抵达的时间和派送的文书级别，然后根据信件的不同紧急程度，安排他们换马、休整，或者住宿。
这些文书一般由驿站里的专人写在木简上，再用绳索捆起来保存，也就是你们后世所称的“汉简”。
如果派送的是急件，有时我也会亲自去交接。驿骑们换好了最精壮的马匹，就要立即赶到下一站。因为一旦耽误了时限，就会受到严苛的法律制裁。
如此高效的运转机制，只有在烽火边警，或是传递重要诏令时才会启动。大部分时候，驿骑们是有时间下马休整的。有时，他们会去悬泉置里喝两口热茶，等待马匹在驿站外的马厩里吃饱草料。
接待过往官员、贵客，是我们的另一项主要工作。一般我会提前接到驿骑送来的通知，然后根据他们的级别，遵照规制安排手下准备车辆、马匹、粮草、酒肉。
那时的官员出行，都是乘坐驿站的传车一站一站前进，有时要走上大半年才能出关。悬泉置里有40匹定额传马和10辆传车，都是供往来使者和客人换乘的。
戈壁滩上路途漫漫，缺乏补给，悬泉置的存在可以帮助他们解决沿途吃住、车马困难。按照来人的级别，接待的规格有严格规定：级别高的吃得好，有肉有酒有饭。级别低的人只能吃饭，不能喝酒。
每次接待所需的经费、粮草通常由郡县提前下拨，或事后据实报销，因此每次完成任务后都要留下详细的文书记录，包括这次来的是谁，吃了几顿饭，每顿吃了什么，花了多少钱，用了多少车马……
可别小看悬泉置，它的接待能力放在现代社会也不弱，一次性接待数百人的使团是常事。
安排住处并不是难题。虽然驿站内的房间总数有限，但驿站外有大片空地可以用来扎营，使团的大部分成员都被安排住在帐篷等临时搭起的住所里。
对我来说，更大的难关是协调解决使团的吃喝问题。通常情况下，悬泉置里会有一定数量的存粮。但如果遇上更大规模的使团，我就要提前打报告，向上级申请调拨更多粮草。至于宴请所需的高品质美食、美酒、餐具，我就得想办法自筹解决。
最多一次接待了1000多人
在悬泉置任职的十几年间，有几次令我印象深刻的接待经历。
一般情况下，悬泉置的更大接待能力是500人。但有一次，我们接待了来自塔里木盆地的于阗王，他带着1074人组成的队伍途经悬泉置。从驿骑提前发来的信件中，我吃惊地得知整个于阗一共才不到2万人。
我在简牍上记下了使团的人数和抵达时间：“今使者王君将于阗王以下千七十四人，五月丙戌发禄福，度用庚寅到源泉。”
客人一到，悬泉置里大小驿卒齐上阵，有的做饭、杀鸡，有的分配住宿房间，还有的赶着满地乱跑的骆驼去吃草料，光是处理牛粪、骆驼粪就需要好几个人。
想象一下当时的就餐情景：如果每桌坐10个人，每天就要开100多桌，这样的场面搁到现在依旧壮观。
送走他们后，我仔细盘点物资，发现光用坏的餐具就有300多个。我心疼坏了，忙把这些损耗全都记在了竹简上，等着交给上级申请购置新物资。
还有一次，我接待了长罗侯常惠的使团。他是老相识了。年轻时他与苏武一同出使塞外，后来成为朝廷处理西域事务的专员，他的胆略和经历都令我钦佩。这些年来，他往来中原与西域之间，也曾多次留宿悬泉置。
长安发给沿途驿站的“急电”几乎与常惠的车马队同时出发，我很快便接到他们要来的消息。当时武帝已辞世多年，汉朝迎来昭宣中兴。常惠此行是奉命前往乌孙，接受乌孙迎娶汉朝公主的聘礼。
我记得常惠抵达时是在元康五年（公元前61年）的冬末。那天午后，我早早登上角楼，向着东边的驿道尽头眺望。当天穹瀚海之间出现了车马队扬起的尘土，便知是他们如约而至了。我和属下换上官服，骑马数里相迎。这次见到常惠时，他已两鬓染霜，不再像我初见他时的那般模样，但依然气度不凡。
他带领的整个车马队由380多人组成，这其中有副县级（军侯）以下各类官员和戍卒84人、弛刑士300人。驿站里为他们备好了丰富的肴馔，摆上餐桌的食物有牛、羊、鸡、鱼、米、粟、酒、酱、豉、羹等十多种。
这样丰盛的佳肴我也没见过几回，光是为了准备宴请所用的酒水就费了好一番工夫：先是从敦煌郡效谷县调来了3石做酒用的酒曲，驿站厨房的工作人员从驿站后面的山中取来泉水，用这3石酒曲自酿了18石酒。后来，我们担心这18石酒可能不够喝，又调来了2石酒备用。
“出牛肉百八十斤，以过长罗侯军长吏廿（二）人，候五十人，凡七十二人。出鱼十枚，以过长罗侯军长吏具。出粟四斗，以付都田佐宣，以治。出豉一石二斗，以和酱，食施刑士。入酒二石，受县。出酒十八石，以过军吏廿，候五（十）人，凡七十人……”我把为这次招待所做的准备工作都详细记在了《悬泉置元康五年正月过长罗侯费用簿》上，洋洋洒洒写了18枚简牍，可见规模之大。
悬泉置遗址出土的简牍《悬泉置元康五年正月过长罗侯费用簿》（资料照片）。甘肃简牍博物馆供图
车马队在第二天启程。这次与常惠的告别少了一丝伤感。因为几个月后，他就将从乌孙返回。
这年深秋，常惠如约带着300人组成的迎娶使团抵达悬泉置。使团此行是要去长安迎娶公主，据说这是有史以来乌孙派往长安规模更大、规格更高的使团。我照例安排他们的住宿和餐食。
除了常惠，在悬泉置任职的这些年里，我还见过很多风云人物，比如嫁到乌孙、智勇双全的解忧公主，随主西行、持节杖出使西域诸国的女外交家冯嫽，还有康居王、乌孙公主等达官贵人。我还见过很多奇珍异宝，有天马、白骆驼，也有玉石、葡萄美酒、丝绸衣物。
又过了几年，我离开悬泉置。后续的接任者继续守在这里，保证朝廷和西域的信息畅通，保护河西走廊过往人员的通行安全。
后来的史书记载和考古挖掘表明，从两汉至魏晋，悬泉置一直发挥着重要作用，南北朝时曾一度废弃，到唐朝再度恢复，宋以后销声匿迹。
如今，经过考古发掘后的悬泉置，已被科学回填保护。文物保护工作者们遵循最小干预原则，在原址上布置了简洁的模拟展示，标识出遗址边界、坞院、房屋、马厩、附属建筑等。
历史学家们坚持不懈地对出土的悬泉汉简进行释读和研究，后世也开始慢慢了解我们在丝路边陲的生活。越来越多有关丝绸古道的故事重现于世，为相关历史的研究提供了支撑和补充。
古今辉映，丝路“驼铃”依旧绵延不息。丝路古道上，如今再现繁华与荣光。
我很高兴2000年后又有人重新讲起了悬泉置这个小小驿站里的人和事。我一直怀念着那段岁月，耳边仿佛还能听到驼铃、马蹄阵阵，恍惚间依然能够看到商旅、驿骑踩着黄沙，叩开悬泉置的大门。（任延昕 何问）
来源：新华每日电讯
【宁品读】“辞灶”诗话“面脸丹如朱顶鹤，髭髯长似绿毛龟。欲知相府生辰日，此是人间祭灶时。”这是宋代孙纬的《献寿》，描绘的是灶神的形象。在小年这天祭灶是一项在汉族民间影响很大、流传极广的传统习俗。因为过一天之后灶神要上天去拜见玉帝，所以要好好恭送灶神上天，求他上天多言好事，带回吉祥。
每年腊月二十三（北方）或腊月二十四（南方），是中国传统的农历小年，在这一天，人们要祭灶神、贴窗花，小年祭灶习俗在我国由来已久，所以留下了许许多多美好的“祭灶诗”。
“已幸悬车示子孙，正须祭灶请比邻。岁时风俗相传久，宾主欢娱一笑新。雪鬓坐深知敬老，瓦盆酌满不羞贫。问君此夕茅檐底，何似原头乐社神？”宋代陆游的《祭灶与邻曲散福》，一幅和谐的祭灶场景：在小年这一天，将左右邻居请来一起宴饮，宾主相坐，欢声笑语不断。
南宋诗人范成大的《祭灶词》，更是比较详细地介绍了这一传统节日的内容：“古傅腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。猪头烂热双鱼鲜，豆沙甘松粉饵团。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻，猫犬角秽君莫嗔。送君醉饱登天门，杓长杓短勿复云。乞取利市归来分。”诗人对当时民间祭灶作了极其生动的描写，诗写得真实细致饶有情趣，写出了祭灶供品的丰富，祭灶的习俗，及对灶君的期盼。足见古代民风对祭灶的重视。
小年祭灶，并非都是欢快喜庆，也充满着愤懑与不平。宋代吕蒙正的《祭灶诗》：“一碗清汤诗一篇，灶君今日上青天；玉皇若问人间事，乱世文章不值钱。”作为一个文人，作者小年祭灶只能用清汤寡水以及写诗的方式，借写祭灶抒发了心中愤懑不平之意。同样是写岁末生活的窘迫，而宋代苏轼的《纵笔》却乐观了很多：“北船不到米如珠，醉饱萧条半月无。明日东家当祭灶，只鸡斗酒定膰吾。”虽然眼下困苦，但明天邻家小年祭灶的鸡酒，一定会拿来与我同食的！
有一首写儿女效仿大人祭灶的诗，也很有趣。宋代刘克庄的《岁晚书事》：“门冷如冰尽不妨，由来富贵属苍苍。谁能却学痴儿女，深夜潜烧祭灶香。”门外冷得如冰也不妨碍灶王爷上天，从来人间的富贵属于上天赐予。不知谁能学我的一对痴儿女，深夜偷偷学大人烧香祭灶呢！儿女深夜偷偷烧香祭灶，可见祭灶的习俗影响之深。
祭灶亦是故园情思。南宋诗人陈藻的《平江腊月廿五夜作》：“昨日宰猪家祭灶，今宵洗豆俗为糜。燔柴夹水明如昼，截竹当阶爆御魑。故国赛还新岁愿，老翁回忆幼年时。才高命薄天相戏，我亦刚肠不肯悲。”昨日家家宰猪祭灶，今晚户户洗豆做豆糜。溪水两岸燃烧的柴火明亮如昼，人们截断竹子在台阶前燃爆驱散魑魅。回想故国希望能还新年许的愿，我老翁不由得回忆起幼年时祭灶的情形。诗人描绘祭灶后人们迎接新年的情形，感叹自己才高命薄，难掩自己的故国之思。
来源：上海长宁
