麻麻辣辣鲜掉眉毛的小龙虾

夏天是什么味的？冰啤酒、气泡水、冰西瓜，还有麻辣小龙虾。家里烧的小龙虾干净卫生，什么十三香、蒜蓉，吃什么味你说了算。有花椒、生姜、洋葱、辣椒、生抽，啥味都能调。2021夏天的之一顿小龙虾你安排了吗

By 阿苒_Aran

用料

• 小龙虾 5斤
• 小葱 1根
• 大蒜 5瓣
• 鲜藤椒 15克（会有点儿麻，不能吃可以只放10克）
• 糖 1克
• 啤酒 1罐
• 姜 三片
• 麻辣小龙虾底料 1袋
• 香菜 1把

做法步骤

1、准备好洋葱、香菜、彩椒

2、小龙虾五斤，买来洗干净，都刷一遍，再按喜好去头或去壳等

3、锅中倒入多一点食用油，放入生姜等。先把洗干净的小龙虾放进去，炸一炸。待壳变红再捞出。

4、炸好后的小龙虾，无滤镜，色泽是不是很赞。

5、另起一锅，能吃辣的可以用麻辣火锅调料做。不怎么会吃辣的，锅里放油放生姜大蒜洋葱花椒炒一炒，放入龙虾一起翻炒出香味。

6、倒入一罐啤酒，加适量生抽，蚝油、盐、糖等调料。中火煮开。

7、煮到水只剩一点点。

8、可以再放入洋葱芹菜梗的碎一起炒一炒。

9、青椒彩椒黄瓜段准备好，快出锅前放入。

10、美滋滋的小龙虾。

11、出锅撒些白芝麻和香菜装饰。

12、配啤酒和快乐肥宅水，就是夏天的味道呀。

13、补一张细节图

14、嘻嘻，太喜欢吃小龙虾了

15、抓紧拍照。

小贴士

小龙虾洗干净，烧之前再去头，先用油炸一炸锁住水分。花椒一定要放哦，放火锅底料很省事，但是自己配的更香，而且不会太辣。 菜椒青椒黄瓜不要早放，会变色，出锅前一会放就好啦，白芝麻我忘记撒了，大家记得放哦，自己在家吃也要有颜有料。最后祝夏快乐！

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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流口水警告！美味龙虾季来了，你pick哪家？

总有一种美味

让人唇齿生香 念念不忘

又到了一年一度品尝小龙虾的季节，

食客们的味蕾早已蠢蠢欲动。

沪上吃小龙虾的店铺不胜枚举，

无论是各大商圈的品牌连锁店，

还是街角巷尾的小店，

都各有特色和招牌，

不过要想吃得畅快还得是自助餐。

当“沪上老字号”推出“小龙虾自助餐”，

这种神仙级的组合，

会带来什么样的惊喜？

一起来看↓

待秋风起去王宝和大酒店吃大闸蟹，

是不少上海老餮的不二选择。

但其实每年春夏季，

王宝和的龙虾同样火爆，

往年就曾遇到一座难求的情况。

今年，随着小龙虾进入成熟期，

王宝和大酒店的小龙虾自助晚餐

将于4月20日起正式推出。

据了解，

王宝和的小龙虾有专门的基地养殖。

为确保质量，

在捕捉后有专人进行挑选，

符合要求的小龙虾才被送往上海。

到达酒店后，

还有专人对小龙虾进行严格检验，

确保进入烹制环节的小龙虾质量。

并且为了让食客过瘾，

自助餐每日小龙虾备货达2000斤。

今年的自助餐共推出六种口味的小龙虾：

冰镇、熟醉和十三香依旧稳居C位。

据王宝和大酒店行政总厨朱师傅介绍，

腌制熟醉小龙虾用的是

王宝和自家酒厂酿制的五年陈，

其中还加入了威士忌，

冷泡汁里光香料就有十几种，

且为了食用安全用的都是瓶装水。

所有虾在煮熟后要浸泡24小时，

这样醉出来的虾肉饱满、Q弹，

咸鲜中带着一丝微甜和酒香，

让人回味无穷。

此外，王宝和厨师团队今年

还特别推出了三款创新口味：

酸菜、青藤椒和酱烧口味的小龙虾。

除了6种口味的小龙虾，

自助餐还有一些相关的创意餐点：

比如小龙虾拌面、汤面，

小龙虾月饼，小龙虾奶汤等。

小龙虾拌面绝对值得留出肚子尝一尝，

每日新鲜现剥的小龙虾，

裹上风味十足的秘制酱料就是面的浇头。

现点现下的面条劲道滑爽，

再洒上一点葱花、香菇等配料，

狠狠地嘬一口，鲜香四溢。

此外，羊排、秋刀鱼等各色中西热菜，

以及甜品、水果、哈根达斯冰淇淋等，

可以满足不同食客的需求。

TIPS

地址：九江路555号王宝和大酒店二楼咖啡厅

咨询 *** ：65775192、65775182、53965000转80209

温馨提醒：小龙虾自助晚餐供应时间为4月20日到7月31日每天下午5点半到晚上9点。酒店方面提醒，需要品鲜的市民至少要提早2周预订。

小龙虾短斤缺两，商家：煮熟缩水！上海市消保委亲测，结果呵呵了

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关于龙虾的缩水率给大家试出来了，请转给有需要的人

最近龙虾短斤缺两的问题特别多，很多人拿着打假的名义在那搏流量，今天要么我们也做一回，孔假搏王。我们去看看一斤生龙虾烧熟了有多重，顺便按那么吃一下。

我盲猜你的最后一句话是不是才是你的真心话，你这打假才是一个顺。顺带的东西看穿，别点穿。方总，你看大兄弟，方总，我是想让你帮个忙。最近有很多龙虾店都弄什么100几斤，100几斤，我就想知道一下龙虾生的和炸过之后究竟有多少差距，你看能不能帮个忙。安排。

·龙虾都是早上运过来的，没泡过水。来了，现在成品上来了。这一份是油炸的，这一份是水煮的。

·油炸前这一份记录了一下是589克，单只是60克。

·水煮的这一份是572克，单只差不多在61.3克左右。

·经过油炸工艺和水煮工艺这一份是434克，果然油炸会炸掉很多水分。这一份是617克。

现在来看一看，把它做成成品之后裹上料汁是多重。好了，这个是油炸的，等到成品之后是600克。再来称一下水煮的 *** *** ，做出来的龙虾是多少克？616克。我给大家都记一下，大家看一下这个数据，大概油炸过后可以剩大概82%~83%左右。在这个上下范围是正常的，水煮是因为它包含了水分，反倒会重一点。

以下结果仅供参考。你别说，它的龙虾又大，这口味真棒，你怕不是就是冲着吃来的吧？测评什么的，只是你的借口吧。话不能这么讲，我们真的是为了测评才来的好吗？你吃的这么开心，品质一定很好吧。这一盆多少钱？他们家？

方总你说吧，我们家是按只卖的。

香到流口水的麻辣虾尾喂，下饭神器都靠它

哈哈哈哈因为我有家有个很爱吃辣条的小伙子，为了让他一次吃个够，我下足料了！让他感受我满满的??

By 大渔Zoey

用料

• 虾尾 0.5kg
• 葱、姜 适量
• 啤酒 半瓶
• 蚝油 适量
• 火锅底料 适量
• 酱油 适量
• 白砂糖 适量
• 青瓜 1??条
• 花椒 15粒（因人而异）

做法步骤

1、1?? 备好以上食材

2、2?? 先把虾尾解冻，清水洗两遍，然后沸水下锅，放少许酒去腥。煮5分钟。然后捞起飞水。

3、3?? 干锅，将油热一下把姜蒜、花椒及火锅底料放下去小火翻炒

4、4?? 配料炒好把虾尾下锅，翻炒过会将青瓜下锅，接着撒点糖、放点蚝油、酱油以及最后把半瓶啤酒倒下去。完工盖锅，小火收汁。

5、成品啦～

小贴士

加火锅底料贼香！

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只因一顿小龙虾，住院花费10万元？小龙虾还能放心吃吗？

天气越来越热，

吃宵夜的心越来越躁动了，

舌尖上的“网红”——

小龙虾的旺季也来了，

麻辣、香辣、蒜香......

各种口味的小龙虾，

俘获不少人的味蕾，

让人欲罢不能！

吃货们留着口水表示，

一次炫个三斤不在话下，

但你可知，小龙虾虽然味美，

却也很容易吃出意外！

吃小龙虾，花费10w元，吃出病危通知书

此前，就有网友在社交平台上分享自己吃了一顿小龙虾，住院花费竟需要10万元！这位网友分享道，自己连着两天晚上吃完四盒小龙虾，开始舌头只是出现了一些紫色的出血点，后来慢慢变成小血泡，直到第二天变成满嘴的大血泡。住院后，检查血常规后血小板计数只有1，是非常严重的血小板减少。当天医院发了病危通知，预估住院费用竟然需要10万元！

无独有偶，义乌的小楼也差点因为小龙虾丢了性命。

4个小龙虾下肚，差点丧命

小楼在当天吃完小龙虾后不久，就觉得肚子有些阵痛，第二天早上时又出现了呕吐症状，之后感觉全身没力气，四肢出现疹子，就紧急被同事送进医院了。医生表示，这可能是过敏性休克，小楼情况较严重，送晚半小时，就可能没命了。

关于小龙虾的负面新闻一直都很多，最常见的病症就是导致横纹肌溶解、肺吸虫病、过敏性荨麻疹。这是什么原因呢？

①横纹肌溶解

研究证明，一般情况下，鱼虾的体内并不含有致横纹肌溶解症的毒素，之所以发生横纹肌溶解症可能与小龙虾所在水域被某种病毒、细菌污染有关，毒素在特殊情况下进入了鱼虾体内。也可能是因为一些人喜欢用所谓的“洗虾粉”清理小龙虾导致的，因为“洗虾粉”中可能存在不明物质。所以，小龙虾本身并不属于“过错方”，正常干净的小龙虾并不会造成横纹肌溶解。

②肺吸虫病

小龙虾的生命力和繁殖率都很强，能在很恶劣的环境中生长繁殖，离水经久不死，以腐败的动植物尸体和藻类为食，所以身体内外携带大量细菌、病毒和有毒物质，尤其是脑壳和背囊更是藏污纳毒的场所。小龙虾作为肺吸虫的中间宿主，甲壳非常厚实，如果在食用时煎炸不透，或者高温烹煮时间不够长，其寄生的数十条甚至于几百条肺吸虫囊尾蚴，就会被食入人体，从而使人感染上肺吸虫病。

③过敏性荨麻疹

小龙虾含有丰富的蛋白质，属于“异种外来蛋白”。而一些人群对这种蛋白十分敏感，如果突然短时间大量摄入小龙虾，就可能导致“异种外来蛋白”蓄积在体内，产生相应的lgE抗体。而这种抗体会广泛存在于人体的各个部位，如果过敏源与lgE抗体结合后，就会产生反应，导致急性荨麻疹的发生

吃个小龙虾这么可怕，还能愉快地吃吗？

作为夏季的夜宵首选，小龙虾的营养成分其实非常丰富，它富含蛋白质，且脂肪含量低，含有比较充足的镁、铁、锌等矿物质，虾青素还有具有抗氧化、保护心血管的作用。所以，只要注意在正规渠道购买新鲜的小龙虾、充分加热，确保自己不会对小龙虾过敏，适量食用的情况下是没问题的。

但虾“红”是非多，

每到小龙虾的季节，

总有各种各样的传闻企图“阻断”

我们去吃小龙虾的路，

听多了难免心虚，

万一哪天真就栽到小龙虾身上了呢？

今天我们就来看看这些所谓的“传闻”，

到底是真是假！

吃小龙虾寄生虫会入侵全身？

不至于。小龙虾的体内的确存在一些寄生虫，不过几乎所有的海产品，包括贝类、螃蟹、鱼类等都可能携带寄生虫，寄生虫虽然听起来可怕，但也有办法完全消灭它。

在 *** 小龙虾的过程中，无论是用焖、炒还是煮的烹饪 *** ，一定要彻底加热，确保熟透。从冰箱里取出的小龙虾，建议加热更长时间，因为小龙虾的虾壳比较硬，冰过之后更难煮熟。

小龙虾+啤酒=夏天标配？

万万不可。宵夜爱好者曰：“龙虾配酒，越喝越有！”但快乐的同时，小心痛风找上门！

小龙虾属于中等嘌呤的食物，按理说，少吃问题不大。但很多人喜欢一次炫个两三斤，导致身体一下子摄入大量嘌呤，再加上酒本身就是导致痛风发作的诱因，两者强强联合，容易引发痛风！

虾头部分的虾黄是“排泄物”吗？

并不是。很多人吃小龙虾时喜欢嗦虾头的部分，有些个头大的小龙虾里面还有虾黄，吃起来非常过瘾。但也有人嗤之以鼻，认为所谓的“虾黄”就是小龙虾的“排泄物”，其实那是小龙虾的内脏。虾黄的味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸DHA，EPA等、以及各种维生素。

这么一说，虾黄好像真的不错！

不不不，虽然虾黄还是能吃的，但是要尽量少吃！

这是因为，寄生虫和重金属通常会在虾头部分残留，所以，虾头部分的毒素会比虾肉部分多很多，最容易积聚病原菌和寄生虫。所以建议大家，更好还是不要吃或者少吃虾头。

小龙虾价格降至个位数？没那么便宜，20元一斤是主流

来源：扬子晚报

立夏一到，

真正属于“啤酒小龙虾”的季节就开始了，

不管是朋友夜宵还是家中小聚，

都要有一盘小龙虾。

前几天，

“多地小龙虾价格跳水逼近个位数”

登上热搜，

小龙虾真有这么便宜吗？

记者探访了

南京菜场、超市

和主打小龙虾的餐厅，

发现小龙虾价格确实比较低了，

但仅有批发市场大量进货

能拿到10元一斤的小虾，

市面上的小龙虾售价每斤在20元上下。

三四钱的小虾卖22元一斤

“别看它个头不大，但它是青壳虾，皮薄肉多！”在鼓楼街菜场的一家水产摊位上，摆着满满三大盆小龙虾，都是2-4钱的个头，卖22元一斤，老板告诉记者，这是本地虾，干净、皮薄、肉长得很实，性价比更高。

在江佑铂庭菜场，小龙虾的售价也差不多。一名水产摊老板表示，自家的虾就是当天从浦口的塘口现捞的，活蹦乱跳的，青壳、四五钱重的只要23元一斤。

20多元一斤，这是更低价吗？夏天还会不会再降点？记者从多个农贸市场了解到，3月份小龙虾售价要五六十元一斤，目前小龙虾的主流价格就是一斤二十出头，个头太大的性价比不高，个头更小的品相实在不好，大家都不愿意进货。至于后面，估计降价也不会降太多。

88元3斤，100元5斤，做小龙虾外带生意的餐厅，也很少有价格低于20元一斤的，有商家表示，他们批发拿货便宜一点，但是熟虾还有作料和人工成本，赚的也不多。

那么，有没有一斤10元左右的小龙虾呢？有，不过不是鲜活小龙虾，而是冷冻的龙虾尾。在 *** 平台，15斤冷冻龙虾尾卖216元，还赠送几大包龙虾炒料。爱吃小龙虾的朋友都知道，冷冻的龙虾尾口味上肯定不如鲜活小龙虾，肉会比较“死”，不过龙虾尾吃起来方便，尤其喜欢龙虾汁拌面、龙虾盖饭的人，不妨买一些自己烧。

这个季节小龙虾来自五湖四海

根据南京众彩物流监测，4月5日，4-6钱小龙虾的批发均价是38元一斤，5月5日，同样规格的小龙虾批发均价是13.3元一斤，可以发现，一个月的时间，小龙虾价格确实有明显的下降，而考虑到物流、人工和正常的鲜活虾的损耗，批发和零售的差价也比较合理。

“现在小龙虾的价格已经很‘疲’了。”南京众彩物流做淡水水产生意的孙老板告诉记者，一个月前的小龙虾主要来自重庆和湖北，量比较少，而且是“坐飞机”来的，所以价格很高。而最近则是各地龙虾“大乱斗”的时候，市面上既有上市早的重庆虾、湖北虾，也有江苏本地虾。而大多数人不知道的是，随着这几年小龙虾广受欢迎，浙江、福建养殖小龙虾的养殖户也开始多起来，如今，南京市场上来自浙江、福建的小龙虾也占了不小的比例。五湖四海的小龙虾争相上市，难怪价格会有明显的下降。

来源 | 扬子晚报/紫牛新闻记者 刘丽媛

料足口感好，你一定喜欢的小龙虾的中秋之旅

大排档的小龙虾都会配上土豆，今天我们也来试试

By 80后的俩娃妈

用料

• 小龙虾 2500g
• 啤酒 1瓶
• 蒜 6瓣
• 姜 1块
• 盐 少许
• 卤料 少量
• 干辣椒 1个
• 豆瓣 2勺
• 冰糖 30克

做法步骤

1、冰冻的龙虾尾解冻

2、蒜瓣生姜，香叶等佐料准备好

3、冰冻后的龙虾我一般会先用开水煮一分钟后，再洗净晾干待用

4、热油爆香各种调料，下入准备好的豆瓣，把香味炒出来

5、加入虾尾后，可以用啤酒，也可以用黄酒，当然喜辣的可以多放入干辣椒和小米辣都可以，我是做给孩子吃，所以比较少放

6、土豆煮大概15分钟，就可以起锅了喜欢香菜再装盘后可以放一些

7、加入土豆记得切小块，小朋友特别爱吃，光盘的节奏会让你成就感慢慢，大家可以试试哈！我今天做的龙虾尾大概有2.5斤

小贴士

中秋团圆夜，祝豆友们合家欢乐，万事如意！记得赏月哟！

小龙虾的营养功效

1.壮阳补肾

适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。

2.通乳生乳

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

3.化瘀解毒

能够促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。

4.提高免疫力

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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小龙虾煮10分钟能熟吗

小龙虾煮10分钟不能熟。一般来说，小龙虾需要煮至少15分钟才能熟透。

在开始煮之前，需要先将小龙虾清洗干净，并且剪掉头部和去虾线。然后，将小龙虾放入烧开的水中，加姜片和料酒，煮15分钟左右。如果使用高压锅，时间可以缩短至10分钟。

另外，建议在煮小龙虾时加入一些调料，比如八角、桂皮、香叶等，这些调料可以增加小龙虾的味道和口感。同时，也可以加入一些啤酒来煮小龙虾，这样可以增加小龙虾的香味和口感。

需要注意的是，煮小龙虾的时间应该根据小龙虾的大小和数量来调整。如果小龙虾比较大，需要适当增加煮的时间。如果小龙虾数量比较多，可以分批煮。

另外，为了更好地保存小龙虾，可以将煮熟的小龙虾放入冰箱中冷藏或者冷冻。冷藏可以保存2-3天，冷冻可以保存1个月左右。

总之，煮小龙虾需要一定的时间和耐心，并且需要注意火候和调料的搭配。只有掌握了正确的煮法，才能享受到美味的小龙虾。

麻辣凉凤爪—夏日里的更爱

老公喜欢吃麻辣小龙虾，我想到了泡椒鸡爪我还没做过，于是做了这个麻辣的凤爪给他吃，给小孩呢做了柠檬凤爪，她们很喜欢吃，这次已经是第三次做了，之一次做一斤，第二次做两斤，第三次做了三斤，哈哈哈，越来越熟练了，她们呢吃了还想吃……

By 家有三宝bao

用料

• 鸡爪 500克
• 泡椒 100g
• 青藤椒 适量
• 茴香 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 小米红椒 1-2个

做法步骤

1、鸡爪洗净、减去指甲，并切好，一个鸡爪切成三份

2、这样切，一个鸡爪切成三份，没拍太多照片

3、准备适量的水、生姜、葱结、倒入鸡爪，加适量料酒

4、水要没过鸡爪，冷水下锅，煮开后再中火煮15到20分钟左右，因为我煮的时候会有泡沫需要开盖来去掉，经常开盖怕不大容易熟，所以我经常多煮几分钟。或许焯一下泡沫会少一些哦，没试过，各位看客可以试试。

5、另一个锅可以煮大料水，大料水煮好后需要冷却后再用。

6、煮好的鸡爪用凉开水冲凉，要冲好几遍，把它冲凉为止，这样吃起来有嚼劲，拌起来后泡的时候不会粘连

7、冲凉后的鸡爪加料，糖、盐、料酒、生抽、蚝油，拌匀一下，倒入大料水、泡椒（带泡椒水）（一斤鸡爪配100g带水的泡椒）；再切一到两个红小米椒进去 如果做给孩子吃就放糖、盐、酒、生抽、柠檬，拌匀，倒入没有麻味的大料水 鸡爪泡两小时以上再吃，不过我家几位吃客都太爱了，一做好就开吃了，等不急泡，哈哈 我一做就是两种口味，所以花时间长。做上三次会觉得这个菜很简单。料的话可以随自己口味调整。

小贴士

大料水需要适量，别少了，我经常弄得太少，一斤鸡爪我觉得得准备500ml，不过没量过，只是估计，因为要没过鸡爪才行，你们也赶紧试试吧

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 龙虾 多久 一般 更好