马上就到“五一劳动节”了，上班族和学生又迎来了小长假，五一前后，风和日丽、阳光明媚，很适合外出旅游，但今年是“特殊时期”就不给国家添乱了。
虽然不能出去旅游，但可以约上三五好友，在家吃吃喝喝也是很惬意的，今天就和大家分享6道家常小炒，鲜香又美味，有喜欢的朋友不妨学习一下，在家招待朋友倍有面子。
京酱肉丝
1.准备食材：
准备猪里脊肉一块，把它切成均匀薄片，再切成细丝。
切点葱花、姜末备用。
再切点葱丝、红椒丝备用。
准备几张豆腐皮，切成正方形备用。
2.把肉丝腌制一下：
盆中加入食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提底色，搅拌几下让肉丝把调料全部吸收，打入一个蛋清搅拌均匀，蛋清能使肉丝的口感更加滑嫩，而且便于芡粉粘在肉丝上面，放入一勺淀粉锁住肉丝中的水分，最后淋一点植物油，抓拌均匀腌制10分钟，植物油能使肉丝自动散开，滑油的时候不会粘连。
3.把肉丝滑一下油：
油要多烧一些，油温升至四成热时把肉丝倒入锅中，快速把肉丝推散，滑油30秒钟，肉丝变成金黄色时捞出控油。
4.开始烹饪：
锅内留少许底油，放入甜面酱20克，蚝油10克，开小火把酱料炒散、炒香，倒入切好的葱、姜、蒜翻炒出香味，淋入一点清水把酱料稀释一下，酱料烧开以后把肉丝放入锅中，加入少许老抽提色。
开始调味：食盐1克，鸡精1克，少许料酒去腥，因为肉丝是提前腌制过的，不需要放太多调料，翻炒均匀，再勾一点薄芡让酱料吸附在肉丝上面，淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀以后即可出锅，盘底铺两片生菜叶，把肉丝放在上面备用。
5.把豆腐皮焯一下水：
起锅烧水，放入少许食盐入底味，水烧开以后把豆腐皮放入锅中，焯水30秒钟，豆腐皮变软以后捞出来，快速用清水冲洗几下，控干水分，叠成均匀小块摆放在盘中，再放上葱丝、青红椒丝点缀一下，一道酱香浓郁的京酱肉丝就做好了。
白灼虾
1.准备食材：
准备适量的鲜虾，剪去虾头，去除黑色的虾囊，再把虾腿剪掉，用牙签挑出虾线，切记不能开虾背，煮的时候水分一渗进去鲜味就冲淡了。
2.把鲜虾煮一下：
锅内烧水，放入一个小葱结，几片生姜，淋入适量的料酒去腥增香，大火烧开以后多炖煮几分钟，让葱、姜的香味融入到水里面，不要等到水开再放葱姜，否则达不到去腥的效，等葱姜水充分熬香、沸腾以后再下大虾，这样大虾在沸水中能够快速成熟，保留鲜香味。
全程大火煮，不要放任何调料，吃的就是虾肉的清甜嫩，虾身变红以后把葱结、姜片挑出来，煮虾的时间也要把握好，一开锅立即捞出，并迅速放入冰水中过凉，防止虾肉被余温继续加热，失去刚出锅那一瞬间的鲜滑。
3.调蘸汁：
准备一个小碗，放入适量的蒸鱼豉油、生抽、香醋、鱼露，搅拌均匀就可以了。
把冷却后的鲜虾取出来，整齐地码放在盘中，煮制过程不要放食盐，盐水一煮虾肉容易失水，鲜味和鲜嫩感都会受影响，一道鲜嫩无比的白灼虾就做好了。
可乐鸡翅
1.准备食材：
准备鸡翅中500克，放入清水中洗干净，在鸡翅中的两面划上刀口，方便腌制时入味。
准备一瓶可乐备用。
2.把鸡翅腌制一下：
切点葱粒、姜片和鸡翅放在一起，倒入适量的料酒去腥，加入食盐2克，用手抓匀腌制1个小时以上，把鸡翅腌制入味。
1个小时以后把腌好的鸡翅捡出来，上面的料汁也要挤干净。
准备一个小碟子，放入老抽3克，蜂蜜5克搅拌均匀，把调好的料汁均匀刷在鸡翅两面，给鸡翅提前上色，煎出来会更加红润。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止煎鸡翅时粘锅，把鸡翅依次放入锅中，轻轻晃动锅防止糊底，全程用小火，大约煎3分钟，鸡翅两面都煎成金黄色时，把锅中的鸡油倒出来减少油腻感。
倒入一些料酒去腥，倒入可乐，再淋入适量的清水没过鸡翅，加入食盐3克，胡椒粉1克，水烧开以后打去锅中的浮沫，转中火炖8分钟。
8分钟以后鸡翅已经炖熟、炖入味，再倒入一点味极鲜让鸡翅的颜色更加红润，加入鸡粉2克，转大火收汁，直到汤汁变得浓稠就可以出锅了，最后撒上一点葱花，一道软糯鲜香的可乐鸡翅就做好了。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
1.准备食材：
准备粉丝三把，加入温水浸泡10分钟。
准备娃娃菜几颗，分别切成4半，在清水中洗干净。
准备一个盘子，把泡软的粉丝铺在盘底，不要全部铺在盘底留下一小部分备用，把娃娃菜摆在粉丝上，再把剩余的粉丝放在娃娃菜上。
切点蒜末，分别盛放在两个盆中，蒜末的比例是2:1，在蒜末较多的盆中加入一勺清水浸泡，浸泡能防止蒜末在炸的过程中变黑。
2.调蒜蓉酱：
锅内加入适量的植物油，把蒜末倒入滤勺中控干水分，油温升至五成热时把蒜末浸在油中炸2分钟左右，蒜末渐渐炸出香味，颜色由白逐渐变黄，炸至金黄色时捞出和生蒜放在一起。
盆中加入生抽8克，食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉2克，少许白糖提鲜搅拌均匀，再倒入适量蒜油增香，拌匀后把蒜蓉均匀盛放在娃娃菜上备用。
3.开始蒸制：
锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖用大火把水烧开，水烧开以后把娃娃菜放入锅中蒸8分钟。
8分钟以后娃娃菜已经蒸熟，充分吸收蒜香入味，把娃娃菜取出，撒上葱花，一道口感脆嫩的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。
蜜汁藕片
1.准备食材：
准备莲藕一节，削去外皮，放在盆中清洗干净备用。
准备糯米一把，用清水清洗干净，沥干水分放在盆中备用。
2.灌糯米：
把莲藕的一头切去，但不要丢掉，把糯米装入莲藕的孔中，用筷子把糯米扎实，把莲藕的孔装满灌实以后再把莲藕盖上，取几个牙签把莲藕封起来，把另外一头也切下，再用牙签固定一下。
3.把莲藕煮一下：
把莲藕糯米放在高压锅内，准备红枣一把清洗干净也放在高压锅内，加入适量的清水没过莲藕，倒入大半勺白糖，一勺糖色用来增色，放好以后盖上高压锅盖，开小火煮1个小时。
1个小时以后关火端下高压锅，先取下气压阀，放气以后再打开锅盖，把蒸好的江米灌藕取出，取下牙签，把藕切成片放在盘中，摆放好红枣浇上汤汁就可以食用了，一道香甜软糯的蜜汁藕片就做好了。
凉拌紫甘蓝
1.准备食材：
切点黄瓜丝、香菜段、青椒丝、小米椒圈备用，这些主要用来搭配颜色，可以随便选自己喜欢的。
准备半个紫甘蓝，剔除中间的硬根，切成细丝，拌的时候好入味，用清水多冲洗几遍，充分去除表面的浮色，这样拌出来既不会发黑，口感也更加清脆，控干水分放入盆中，撒入一些食盐拌均，用保鲜膜封住腌制10分钟，目的是杀出紫甘蓝中的水分，以免拌的过程中出水，同时还能去除青涩味，便于后期吸收调料入味。
2.把青椒丝焯一下水：
烧半锅开水，把青椒丝放进去稍微烫一下，生青椒丝吃着有股辛辣味，3-5秒钟就可以了，捞出来备用。
3.调味：
紫甘蓝浸泡好以后淋入一些白醋拌匀，防止变色，把紫甘蓝取出来，使劲挤干水分放入调菜盆中，加入适量的鸡粉、芝麻香油、生抽，放入青椒丝、蒜末、小米椒、香菜、黄瓜丝，颠盆拌匀，撒入一小撮白芝麻，继续拌匀后即可，一道脆嫩清香的凉拌紫甘蓝就做好了。
金汤肥牛
1.准备食材：
准备南瓜一块，削去外皮，再切成均匀的薄片，尽量切得薄一点更容易蒸熟，切好以后放入蒸锅里面，上汽以后转中火蒸20分钟就可以了。
20分钟以后，南瓜已经蒸得非常软糯，把它倒在小盆中控掉里面的水分，再把南瓜压成泥备用。
准备金针菇一把，把根部切掉掰成小块，放入清水中浸泡一会儿去除里面的杂质。
准备线椒和小米椒各几根，清洗干净以后切成圈。
切点野山椒圈、姜粒、葱花放在一起，再放入两勺黄灯笼辣椒酱备用。
2.把金针菇、肥牛煮一下：
锅内烧水，水烧开以后把金针菇倒入锅中煮1分钟，金针菇煮软以后倒出来，沥干水分放入盘中垫底。
锅内再烧水，水烧开以后放入肥牛卷，倒入一点料酒去腥，大约煮10秒钟，肥牛卷变色以后倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除肥牛卷的腥味。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后把葱、姜等小料倒入锅中，开小火煸出香味，倒入适量的清水，放入准备好的南瓜泥，水烧开以后打去锅中的浮沫，保持小火熬2分钟，熬出食材中的营养。
2分钟以后把锅中的料渣捞干净，加入食盐2克，胡椒粉1克，少许白糖和鸡精，搅拌化开调料，把肥牛倒入锅中，淋入一点白醋再煮20秒钟，牛肉卷入味以后即可出锅，把肥牛卷盛放在盘中，再放上青红椒圈。
锅内烧油，油温7成热时，把热油浇上青红椒上面激出香味，一道简单又好喝的金汤肥牛就做好了。
俗话说：“秋分秋分，昼夜平分”，秋分过后，气温逐渐下降，一天比一天干燥，而且早晚温差比较大，很容易让人着凉，为了我们的身体着想，饮食上多吃些蔬菜，来补充体内所需的营养。
秋分过后，建议大家：宁可不吃肉，也要吃这5种“冠军”菜，营养价值极高，很适合在深秋吃，为身体补充能量。
1.芹菜——维生素b冠军
芹菜很适合在秋天吃，秋季气候干燥，芹菜含有大量的水分，可以缓解秋燥，同时芹菜富含维生素b，能促进胃液分泌、增加食欲。
推荐做法：【芹菜炒鸡蛋】
1.准备洗净的芹菜一把，斜刀切成段；胡萝卜一根，先切成厚片再用削皮刀刮出花纹，这样切出的胡萝卜更加漂亮，把胡萝卜切成小段备用。
2.盆中打入3个鸡蛋，加入少许的食盐入底味搅拌打散成蛋液，大蒜几粒切成片，葱白一段切成片。
3.锅内烧水，加入少许的食盐入底味，水烧开以后倒入切好的芹菜和胡萝卜，焯水30秒钟倒出，用清水冲洗冷却控水，清水冲洗能防止食材变色，口感更脆。
4.锅内烧油，油温升至6成热，油面冒青烟时，倒入蛋液，开小火用勺子轻轻推动让蛋液均匀受热，蛋液一面定型后颠锅翻面，蛋液全部定型呈金黄色时起锅，用勺子打散倒出备用。
5.锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱蒜爆出香味，把控过水的芹菜胡萝卜倒入锅中，快速颠锅翻炒，让青菜均匀沾上油，开始调味。
6.加入食盐2克，鸡粉1克，开大火快速翻炒均匀，把炒好的鸡蛋倒入锅中，再淋入少许明油，让菜品油润发亮，翻炒均匀后即可出锅装盘，这道香味独特的芹菜炒鸡蛋就做好了。
2.茼蒿——补铁冠军
茼蒿有“皇帝菜”的美誉，营养价值极高，富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、铁等，具有健脾消肿、清热解毒、润肺补肝、消积通便的作用，不妨在秋季多吃些。
推荐做法：【虾米炒茼蒿】
1.准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分；茼蒿400克，洗干净以后，切成3厘米左右的段，再切点红椒丝、大蒜粒，放在盆中备用。
2.锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜炒出蒜香味，倒入茼蒿和红椒丝迅速翻炒一会儿，倒入虾米。
3.加入一勺食盐，一勺鸡粉，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生，就可以出锅装盘，这道鲜嫩美味的虾米炒茼蒿就做好了。
3.红薯——纤维素冠军
秋季正是红薯上市的时节，同时属于粗粮食物，含有大量的纤维素，可以帮助人体润肠通便，同时富含氨基酸以及多种矿物质，有提高免疫力、滋养皮肤的作用。
推荐做法：【红薯丸子】
1.准备两块密薯，把外皮削干净、切成均匀薄片，尽量切薄一点方便蒸熟。锅内烧水放上蓖子，把红薯片上锅蒸熟，大概需要15分钟。
2.把蒸熟的红薯取出来、倒在盆中，加入白糖10克、玉米淀粉30克用筷子搅拌均匀，再倒入10克植物油防止沾手，把红薯泥和成红薯面团备用。
3.案板上撒上一点面粉、免得丸子粘在一起，把红薯面团搓成一个一个的圆球，全部团好以后，再撒一层干面粉准备炸制。
4.锅内烧油、油温4成热时下入红薯丸子，不停的推动丸子，丸子熟了以后会慢慢的浮出油面，一直炸到丸子外皮金黄酥脆就可以捞出来控油了，这道金黄香酥的红薯丸子就做好了。
4.上海青——补钙冠军
上海青又叫小白菜，是一种常见的绿叶蔬菜，是含钙较高的蔬菜，是空心菜的1.4倍，很适合中老年和小孩，预防骨质疏松、促进生长发育。
推荐做法：【蒜蓉青菜】
1.准备一把鲜嫩的上海青，切掉下面的硬根，把叶子放在清水中洗干净，去除上面泥沙和杂质，捞出来沥水备用，多准备一些大蒜，切成粗蒜粒，方便一会炒出香味来。
2.把锅烧热，加入植物油润锅，润好锅以后把热油倒出来，再加入凉油，这样炒菜的时候不容易粘锅，把上海青倒入锅中，快速的翻炒让其均匀裹上油。
3.撒入食盐、味精调底味，上海青提前粘上油，调味的时候不容易出水，大火翻炒至微微塌架，立即倒出来备用。
3.锅内再烧油，放入蒜末、干辣椒段煸炒出香味，倒入上海青，大火颠锅翻炒吸收蒜香味，加入鸡粉、食盐调味，大火爆炒30秒钟，上海青断生以后淋入芝麻香油和水淀粉，让调料更好地吸附在上海青上面，美味即成，这道口感清脆的蒜蓉青菜就做好了。
5.土豆——蛋白冠军
土豆是餐桌上很常见的食物，别看不起眼，营养价值非常高，含蛋白量是小麦的2倍、玉米的1.2倍，具有补充营养、养胃、和胃健中的作用。
推荐做法：【香煎土豆丝】
1.准备土豆两个，把外皮削干净，先切成薄片再切成细丝，放入盆中备用；胡萝卜半根，同样也切成细丝，半个青椒丝，切成细丝放在一起，主要用来配色。
2.切好的食材全部放入清水中，抓洗干净以后，控干水分重新放入盆中，用一块干净的布，把上面残留的水分吸干，这样我们调味的时候，味道不容易流失。
3.盆中加入一勺食盐，两勺鸡精，少许胡椒粉抓拌一下，让调料均匀裹在食材上面，再淋入适量的香油抓匀，以免烙制的时候大量出水，再打入一个鸡蛋使劲地抓揉一会儿，把土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分，再放入一勺淀粉、150克左右的面粉，搅成一个粘稠的菜团备用。
4.锅中油烧热以后，放入一个模具，把调好的馅料装在模具里面，把表面铺平整，然后把模具轻轻地取下来，土豆饼的生坯就做好了，我们依次多做几个饼坯，保持小火大约烙2分钟，把更先做好的土豆饼翻一下面防止烙糊。
5.这时土豆饼的底面已经微焦，翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，来回多翻几次面，烙制5分钟左右，土豆饼表面都成金黄色时即可出锅，一道营养又健康的香煎土豆饼就做好了。
（夏天）
“芝麻叶揉三遍，拿肉也不换”！芝麻叶烂地里太可惜，晒干吃真香芝麻被称为“八谷之冠”，别看个头小，味道就是香，不管是做芝麻酱，还是榨香油，亦或是炒芝麻盐，那都是生活中必不可少的“增香品”。但是也不能因为芝麻的好处多，而忽视了芝麻叶的价值。
据《本草纲目》记载：“芝麻叶性平味甘，具有滋养肝肾、清楚内热的作用”，是非常好的保健食品，现在正是芝麻叶地采摘季，烂地里实在太可惜，今教你个传统老 *** “芝麻叶揉三遍，拿肉也不换”，晒干后的芝麻叶包包子、下面条、煮汤咋吃都很香。
下面，我就给大家分享几种芝麻叶的好吃做法，保准你一吃就忘不掉，吃了还想吃。
之一种：芝麻叶面条
芝麻叶面条、正儿八经的河南农家饭，你要问这饭有多香，那绝对是吃一碗想两碗，没吃过真是一大遗憾。
1.芝麻叶提前泡软，多搓洗几遍，一直洗到水非常干净才行，吃着才香、没有涩味，洗好以后把水挤干、切成段，再切点葱花放一起，加盐、香油、十三香拌匀腌一会；一小块五花肉剁成肉末；适量的黄豆芽洗干净，再准备点鲜面条备用。
2.锅里烧油，放入肉末炒香，放入葱花、黄豆芽翻炒一分钟，豆芽断生以后倒入适量的清水，加盐、胡椒粉、鸡粉、老抽调味，大火烧开以后下入面条，经常搅动、防止面条粘连。
3.一直煮至面条全部飘起来，把芝麻叶撒进去继续煮上两三分钟，芝麻叶面条一定要煮的稠糊糊地吃着才浓香。
第二种：芝麻叶豆腐汤
在河南无人不知无人不晓的芝麻叶豆腐汤，别看其貌不扬，就怕你下口一尝，是不是美味，吃过的都知道。
1.把锅烧热，放入一勺面粉小火炒香，炒至微微发黄时盛出，加入一点植物油搅拌成面油，一会熬汤的时候倒进去，又浓又香。
2.老豆腐掰成块，捣成碎丁；芝麻叶揉搓干净、切碎；再切点葱花备用。
3.锅里烧水，放入芝麻叶和豆腐，加食盐、胡椒粉、鸡粉调味，大火炖出芝麻叶的香味，然后转小火，把面油一勺一勺地舀进去。
4.继续煮至沸腾，撒上葱花、淋上芝麻香油即可享用。
第三种：芝麻叶杂面条
芝麻叶杂面条也算是芝麻叶面条的升级版，做法上更考究一些，就像芝麻叶面条是路边摊，芝麻叶杂面条就是饭店的座上宾，但有一点是不变的，那就是不管咋做它都香。
1.提前泡软的芝麻叶用清水反复地抓揉、去除苦涩味，一直洗到水非常清澈、把水挤干切成段，再切点葱花放在一起，加盐、味精、鸡粉、香油拌匀腌制10分钟。
2.几根韭菜、切碎；几根线椒、破开也切碎，再切一点葱花放一起，加盐、味精、鸡粉、香油拌匀腌上，一会拌面条吃，又香又开胃。
3.锅里烧油，放入黄豆芽爆炒1分钟，豆芽断生以后倒入大半锅开水，放入腌好的芝麻叶，开大火煮两三分钟，把芝麻叶的香味煮出来，然后加生抽调色，把豆面面条拽断撒入锅中，经常搅搅防止粘连。
4.豆面耐煮，多煮一会，一直把面条煮熟、面汤煮浓就管出锅了，吃的时候配上刚才腌好的韭菜线椒，别提多香了。
三伏天正是吃芝麻叶的好时候，遇到抓紧吃、全身是宝，可别再当草了，一搓一揉、下面条是真香！
之一美食编辑：小雅
河南4种更好吃的面条做法，简单易做，一口气能吃两大碗，真香在我们豫东，中午看见你端一碗面条，就会问你：今个吃的啥面条，可见，面条子有多香。
河南的面条做法多又好吃，全国都知道的烩面就不说了，经常吃的农家面条能下出十来种花样来，今天咱就说说煎萝卜丝面条、蒜汁捞面、芝麻叶面条、焖面的做法，看看你们都喜欢吃那种面。
煎萝卜丝面条
在农家饭中最喜欢的就是煎萝卜丝面条，之前菜少，这萝卜真是翻着花样做，炒、煎、炖，唯独这个煎萝卜丝下出的汤面条更好吃，什么时候都吃不够。
1.准备食材：
准备青萝卜一个，先切成片再切成丝，切好以后不要沾水，直接撒上面粉拌匀，拌好以后可以撒点清水再拌一次面粉，面粉拌匀煮出来的面条汤就浓，面粉拌的少面汤就相对稀一些，一定要拌匀，拌成一根一根的省的煎的时候粘连。
准备西红柿一个，去蒂后切成小块。
准备一把油麦菜，清洗干净后切成段。
再准备黄豆芽一把备用。
2.把萝卜丝煎一下：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入一些葱、姜、蒜，把萝卜丝撒入锅中尽量散开，煎的时候好受热，沿锅边淋入一点油，撒点盐增加底味，开小火煎一面煎好以后，翻过来煎另一面，来回多翻几次，一直把萝卜丝煎软，面粉煎至金黄酥香即可。
3.开始烹饪：
再次烧油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入番茄炒出红汁，番茄炒成沙以后倒入黄豆芽，加入适量的食盐、味精，转大火爆炒把豆芽炒至断生，沿锅边加入清水，开始调味：加入适量的食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽上色、十三香。
大火把汤汁烧开放入面条，用筷子经常搅动，面条煮熟以后才能放萝卜丝，否则面汤变浓以后面条容易糊锅，一直把面汤煮至有浓稠感放入油麦菜，出锅前淋入一些芝麻香油，一道鲜香浓稠的煎萝卜丝面就做好了。
蒜汁捞面
河南人吃捞面，几乎离不开蒜，今天这个做法，直接用蒜汁拌，正对咱河南人的味，再配上黄瓜条、鸡蛋丝、荆菜叶，那叫一个爽，这个蒜汁捞面年轻人不太能接受，但老一辈吃不够。
1.准备食材：
准备适量的鸡蛋丝、黄瓜丝备用。
准备适量的十香叶、荆菜叶，清洗干净备用。
准备半碗芝麻盐备用。
2.调蒜汁：
准备大蒜一把，放入蒜臼里，再放入十香叶，加入一勺食盐，加盐能使蒜泥更加的黏糊，还方便蒜泥和十香的香味充分融合，全部捣碎以后盛放在碗中。
碗中加入两勺生抽，三勺香油，五勺陈醋，一勺鸡精，再倒入适量的芝麻盐，芝麻盐本身就是咸的，这里不需要再放盐了。
准备一个小碗，挖入适量的芝麻酱，用温水谢开，更好调稀一点，方便拌开不会成坨。
把调好的芝麻酱倒在蒜泥里面，充分地搅匀，蒜泥太稠的话，再加一些温开水，主要是为了防止拌面条的时候粘连。
3.煮面条：
烧半锅开水，放入面条，用筷子抖散防止粘连，面条全部飘起来，看不到白色的硬芯基本上就熟了，把面条捞出来用清水冲洗过凉，这种吃法比较适合夏天，当然不过凉直接热面条拌也可以了，一道蒜香浓郁的蒜汁捞面就做好了。
芝麻叶面条
在河南有一个非常地道的农家饭叫“芝麻叶面条”，大鱼大肉都不如它香，有时候中午不知道吃什么，都会来一碗芝麻叶面条解解馋，一口气能吃两大碗。
1.准备食材：
准备一把干芝麻叶，放在清水中浸泡两三个小时，着急吃的话用温水泡半个小时就可以了。
泡软以后用清水反复的抓洗，一直洗到水很清澈才可以，否则吃的时候会有苦涩味，挤干水分切成小段，再切点葱花放进去，加入一勺食盐，淋入适量的香油，撒点十三香拌匀。
准备适量的面条，在上面多撒一些干面粉，和面条掺匀，这样面汤更加浓稠，芝麻叶面条会更好吃。
准备一块五花肉，先切成薄片再剁成肉末。
准备适量的黄豆芽，清洗干净备用。
再切点葱花备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，把肉末倒入锅中，煸炒出里面的水分，肉末炒白、炒香以后，放入葱花继续翻炒出葱香味，倒入黄豆芽翻炒几下，加入一勺食盐，淋入一点老抽，把颜色炒均匀后加入适量的清水，加入两勺食盐，一勺胡椒粉，两勺鸡精。
开大火把汤烧开，把面条抖散放入锅中，经常用勺子推动，防止面条粘在一起，面汤再次烧开以后，把芝麻叶撒入锅中，不停地翻动把芝麻叶的香味煮出来，面条可以多煮一会儿，吃起来更加浓香，一道鲜香四溢的芝麻叶面条就做好了。
焖面
“焖面、炒面条、蒸面条”在河南农家饭中很常见，想吃菜和面食，又不想太麻烦，就会做上一锅蒸面条，有荤有素，简单美味，再配上几粒大蒜，真是吃不过瘾。
1.准备食材：
准备适量的面条和黄豆，把黄豆芽清洗干净备用。
准备长豆角一把，清洗干净后切成段。
准备五花肉一块，切成薄片。
切点葱片、姜丝放在一起，抓入一小撮花椒，一粒八角，几粒干辣椒备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入准备好的葱、姜等小料一起翻炒，香料炒干、炒香以后捞出来，把肉片倒入锅中，煸炒出里面的肥油，倒入黄豆芽和豆角继续翻炒。
加入一点老抽调色，把颜色炒均匀，加入适量的清水，倒入一点料酒去腥，水的量与菜持平即可，水太多的话，焖出来的面条不够筋道，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，十三香2克搅拌化开调料。
把面条均匀铺在上面，淋上一点红烧酱油上色，沿锅边加入适量的植物油，防止面条粘锅，盖上锅盖，转小火焖8分钟左右就熟了，期间要经常晃动锅防止糊底。
8分钟以后，用筷子或勺子把面条抄散，让它均匀吸收汤汁入味，再翻炒一下把面条和菜掺匀就能出锅了，一道简单又好吃的家常焖面就做好了。
虽然衰老不可避免，但抗衰老非常必要！这种物质对于上了年纪的中老年人就是“不老元素”——叶酸！
叶酸不光能促进新生儿生长发育，同样是缓解中老年人大脑老化、预防痴呆健忘、降低心血管疾病的“一剂良药”。菠菜——叶酸含量更高的蔬菜，冬天正鲜嫩，中老年人一定要抓住机会多吃点，增强免疫、强身健体，这几种菠菜的好吃做法，经常换着吃，营养又解馋。
一、菠菜蒸鸡蛋
1.菠菜洗净后开水下锅，汆煮20秒钟去除草酸，然后捞出来挤干水分、切成段。
2.碗中打入4个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，然后加入蛋液2倍的凉开水，再放入食盐2克搅拌就均匀倒入滤网种筛出气泡和没打碎的蛋清，这样蒸出来的蛋羹更加滑嫩。
3.蒸锅中水烧开后把蛋液放进去，开中小火蒸10分钟就熟了。
4.大蒜切末、红椒切粒放入碗中，加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、生抽10克、陈醋5克、明油5克，香油5克搅拌均匀。
5.10分钟以后把菠菜鸡蛋羹取出来，倒扣在案板上，切成均匀的方块放在盘中，浇上调好的料汁美味即成。
二、菠菜拌粉丝
1.一把菠菜择洗干净；准备胡萝卜半根，切成细丝；提前泡软的粉丝，切成段，再切点蒜末备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开以后先倒入胡萝卜焯烫20秒，再倒入菠菜和粉丝继续焯水20秒，去除草酸，然后倒出来用凉开水冲洗降温，以免粉丝粘在一起。
3.把蒜末倒入盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，芝麻油5克，辣椒红油5克，用勺子搅拌化开，再粉丝、菠菜和胡萝卜，颠盆拌匀后即可装盘上桌。
三、薄片菠菜饼
1.准备一把菠菜，择洗干净后开水下锅汆煮20秒钟去除草酸，然后捞出来挤干水分、切成小段；两个鸡蛋打入碗中，搅散成鸡蛋液，然后倒入锅中炒成鸡蛋碎，盛出来和菠菜放在一起，加入食盐2克、鸡粉2克、十三香3克、蚝油5克、芝麻香油10克，调成菠菜鸡蛋馅。
2.准备一包春卷皮，两张摞一起当皮，放在适量的菠菜鸡蛋馅，卷起来做成菠菜盒子的生坯。
3.电饼铛刷上油、烧热，放入菠菜盒子中小火煎一分钟，然后刷上油、翻过来再煎一分钟。
4.一直把菜盒子煎至两面金黄就可以出锅了，清香又营养。
四、菠菜玉米
1.嫩玉米一根，把玉米粒切下来，清洗干净；菠菜择洗干净，去除烂叶泥沙；另外切点葱花、姜丝、胡萝卜粒备用。
2.锅内烧水，大火烧开以后把菠菜倒入锅中，窜胡20秒钟去除草酸，然后捞出用清水冲洗干净，控干水分切成段。
3.锅内烧油，倒入葱、姜和胡萝卜粒炒出香味，加入适量的清水，放入食盐调味，煮至沸腾以后放入玉米粒小火煮4-5分钟，把玉米粒煮熟。
4.然后加入鸡粉1克，勾入半勺水淀粉，增加汤汁的粘稠度，用勺子不停地搅动汤汁防止糊底，小火煮1分钟放入菠菜，起锅之前撒上一把虾米美味即成。
之一美食编辑：小雅
芝麻薄脆详细教程，手不沾面随吃随做，焦香酥脆，比饼干好吃芝麻薄脆详细教程，手不沾面随吃随做，焦香酥脆，比饼干好吃。小的时候就喜欢吃各种芝麻做成的零食饼干，那个时候自己家地里还会种芝麻，吃起来就会比较方便。现在随着时代不断进步，各种零食层出不穷，我最属难忘的儿时零食就是芝麻薄脆饼，每次家里人又要上镇里面的时候我就嚷着让他们给我买回来吃，吃一次也是实属的难得。买回来了最多就给吃上一块，不让我一次性全部吃完，买一回就能吃好久。现在的蛋糕店可能还有卖的，但几乎已经在市面上淡去了，我已经好久都没有在外面看到有卖的了，既然想吃了就自己动手做吧。这个薄饼估计会勾起我那个时代的回忆，做个日常的零食，口感酥脆，芝麻味道香浓，让你不知不觉就能消灭没。
准备食材：
清水、白糖、玉米油、熟芝麻、低筋面粉
具体做法：
1.准备140g的清水，60g的白砂糖，50g的玉米油，100g的黑白熟芝麻，把这些材料都搅匀，搅匀之后再放上50g的低筋粉，一直搅拌成细腻没有颗粒的面糊。
2.准备一个烤盘，根据烤盘的大小我们倒一部分面糊进去，借助工具平铺均匀，像这样铺好之后在案板上震两下，平整一些。
3.烤箱提前预热好，170度中层烤制20分钟，烤好了出锅。
4.稍微放凉之后，我们先把这个油纸，这样这个薄片就能拿出来了。
5.用刀切成小块。
6.芝麻薄脆这样做简单酥脆又好吃，喜欢就在家自己试试吧。
黑白芝麻吃哪种、生熟芝麻哪个好……吃了这么多年芝麻，原来这么吃才对芝麻的味道香醇浓厚，“可塑性”极强，不管是炒菜、煮粥、做面点，亦或是做甜品，有了芝麻的加入，总能增添别样的味道~
今天恰好是二十四节气中的寒露，民间有“寒露吃芝麻”的习俗，那小二就来盘点下芝麻的营养价值，以及大家最关心的问题——吃芝麻到底能不能乌发吧！
黑芝麻
到底能乌发吗？
说到乌发，首先大家要知道，造成白发的因素有很多，包括衰老、遗传、疾病、微量元素缺乏、吸烟、精神压力大等，单纯通过一种食物不可能解决所有情况。
其次，黑芝麻虽然是黑色的，但它所含的是酚类色素；而头发中的黑色素，是黑素细胞利用酪氨酸制造出来的，两者不是一回事儿。也就是说，黑芝麻、黑豆这类黑色食物中的黑色素，并不能转化成头发上的色素。
一把芝麻
能带来这些营养
其实，抛开乌发这一点，芝麻的营养还是很丰富的：
钙——芝麻的钙含量可达620mg/100g，能与奶粉相媲美，虽然吸收利用率不算高，但适当食用还是有助于补充钙质的；
维生素E——维生素E含量在植物性食物中名列前茅，可达到50.43mg/100g，是花生仁的3倍左右，对润泽肌肤有一定帮助作用；
钾——典型的高钾低钠食材，钾钠比例接近40:1，这对于血压的稳定和心脏的健康较为有益；
不饱和脂肪酸——脂肪成分里70%~80%是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，其对于调节血脂水平、增强血管的韧性与弹性有一定益处；
膳食纤维——膳食纤维含量在10%左右，再加上它含油脂较多，适当吃一些或许能对便秘有帮助。
总体而言，大家只要别抱着不合理的期待，每天适量吃点芝麻，对头皮、对皮肤、对身体还是有点好处的~
黑芝麻vs白芝麻
哪个更好？
葡萄和提子，大白菜和娃娃菜，白菜花和西蓝花……每当出现两种相像的食物时，大家总会想要比个优劣，那黑芝麻和白芝麻，这两者又是哪个更胜一筹呢？
首先要说明，黑芝麻和白芝麻种皮颜色不同，它们的关系类似于黄大豆和黑大豆。
接着再来细说它们的营养差异。有实验曾测定了我国芝麻主产区的84份芝麻样本（44份黑芝麻、40份白芝麻），结果发现：
黑芝麻
黑芝麻中铁含量约是白芝麻的2倍、钙含量为白芝麻的1.5倍，钾、镁、锰、硒、锌等矿物质含量也是黑芝麻略高一些。
另外，黑芝麻的抗氧化活性也要强于白芝麻。
白芝麻
白芝麻的油脂含量要比黑芝麻更高一些，而它的草酸含量相对更低。
如果单纯从营养角度考虑，黑白芝麻里，更推荐吃黑芝麻。
健康吃芝麻
有3点一定要注意
1
不买、不吃霉变芝麻
霉变芝麻中可能含有黄曲霉毒素，其属于一级致癌物，而且生命力“顽强”，经过清洗、高温都无法去除。所以，遇到有哈喇味、霉味的芝麻，都更好别买、别吃了。
芝麻挑选技巧
①看形状：优质的芝麻通常一头圆、一头尖，而且尖端有棕色点状种脐，种皮薄；
②看整碎度：好的芝麻颗粒饱满、大小均匀，而且通常少有碎粒；
③闻气味：好的芝麻有浓郁的芝麻香气，尝起来微微发甜。
芝麻保存技巧
将芝麻彻底晒干后放入干爽、密封的容器中，置于阴凉、通风处保存即可；或者也可以直接放到冰箱冷冻室冷冻保存。
2
一小把，别过量
芝麻中的油脂含量占一半左右，虽然主要为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，但热量还是比较高的，小小一汤匙就抵得上小半碗米饭！一般一天吃一小把（不超过20g）就足够了，吃太多会有长胖的风险！
3
加热后吃
建议大家把芝麻炒熟了再吃。一来，芝麻的核心营养素不太容易被高温破坏；再者，芝麻经过加热后，香气更浓郁，吃起来更美味。
小贴士
炒芝麻时更好用小火，等到芝麻慢慢地“跳”起来，再过一两分钟基本就可以了，温度过高、炒制过久都容易炒焦。
如果不确定芝麻熟了没有，可以用手捏起一个芝麻，如果能轻松捏开，并且闻得到香味，那芝麻就炒好了。
来源： CCTV回家吃饭
黑芝麻我家从不买着吃，教你在家做，营养又健康，大人小孩都爱吃生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用黑芝麻给大家分享一道美食。黑芝麻，都非常的熟悉了吧！日常生活中非常常见的，经常食用可以让人容光焕发，而且具有养发美发的功效。今天我们就用黑芝麻给大家分享一道美味的黑芝麻糊。
【黑芝麻糊】
【基本食材】黑芝麻，花生米，核桃，糯米粉
【基本步骤】
1.黑芝麻糊，都肯定是吃过的。但是我敢肯定有百分之九十九的人都是在外面买的吃的。今天我们就来教大家如何在家 *** 黑芝麻糊，家里 *** 的黑芝麻糊，让你吃的放心，更加健康，味道也是外面买的所比不了的，接下来一起来看看。
2.拿出一个大碗出来，在碗中放入适量的黑芝麻进去，再加入适量的清水进去，将芝麻清洗一遍，清洗干净。然后拿出过滤勺出来，过滤掉芝麻里面的水分，将芝麻里面的水分过滤干净，重新放在大碗里面待用即可。
3.拿出适量的花生米和核桃仁出来，将它们放入碗里面，加入适量的清水进去，用手不停的搓洗，将其搓洗干净，然后控干水分捞出来放在一边的碗中待用即可。把刚才控干水分的黑芝麻倒入无水无油的锅里面，用铲子不停的翻炒，炒干芝麻里面的水分。
4.整个过程开小火坚持用铲子不停的翻炒，一直翻炒至芝麻里面的水分被完全炒干就可以将其关火出锅了。接着把刚才控干水分的核桃和花生米倒入锅里面，继续坚持不停的翻炒，将花生米和核桃里面的水分完全炒干，然后将其盛出待用即可。
5.在锅里面倒入适量的糯米粉进去，还是依然用铲子不停的翻炒，开小火不停的翻炒，将锅中的糯米粉翻炒至微微变色就可以将其关火出锅放在一边待用了。这个时候将放凉了的花生米用力的搓，把花生米的外皮全部搓掉。
6.把核桃仁的外皮也用手搓一下，将搓掉外皮的核桃仁和花生米放入刚才炒好的黑芝麻里面，用手将其抓拌均匀。然后将其倒入料理机里面，把炒好的糯米粉也一起倒进去。启动料理机，将里面所有的食材全部打成粉末状就可以了。
7.将其全部打好之后装入事先准备好的干净的大碗里面。一道美味的黑芝麻糊就做好了。用这个放的做出来的芝麻糊非常的细腻，而且做好的芝麻糊放入事先准备好的密封罐里面保存起来。吃的时候舀出来两勺，放入杯子里面，加入开水里面，搅拌均匀就可以食用了。有喜欢吃黑芝麻糊的赶紧跟着做起来吧！
【爱心小贴士】
1.所有的食材必须要将其清洗的干干净净的才可以；
2.所有清洗干净的食材一定要放入锅里面开小火翻炒，炒干里面的水分。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
吃芝麻好处多，可选择黑芝麻还是白芝麻？哪种营养更高？据调查发现，在吃货的世界，黑芝麻占有一席之地，尤其是近几年十分火爆的黑芝麻丸，堪称是养生佳品，在各个平台中销售量都很高。由于黑色的芝麻，诱人的颜色更让人深陷其中不能自拔，譬如吃黑芝麻可以长黑发、护肤、美容养颜......
再加上黑芝麻本身无与伦比的味道，咀嚼起来十分香，更是让人拒绝不了。可你真的了解它吗？芝麻真的这么好吗？
的确，芝麻的营养价值确实不低，在著名医书《神农本草经》中提到：“芝麻补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。”简单来看是指，芝麻有养五脏、长肌肉、抗衰老、长寿等多种作用。
但这样的作用背后还蕴藏着黑芝麻的高热量，在食物营养成分表中可以看到，每百克黑芝麻能量高达2188千焦、蛋白质16.5g、脂肪33.9g、碳水化合物38.4g，算是热量非常高的了，天天这么吃，体重也会飞快上涨。
此外，有的人因为对黑芝麻长黑发的误解，大量进食黑芝麻，还有可能因为过量的脂肪堆积，增加头皮的不良反应，如头发爱出油、脂溢性皮炎、长痘等等。
所以，还需大家适量进食，更好的方式是每天吃一点即可。由于芝麻中含有较多的花青素、多酚类成分、不饱和脂肪酸，有抗氧化、延缓衰老、保护心脑血管健康等有益功效。
但市面上的芝麻，有黑色、白色的应该选哪种？生的、熟的又应该怎么吃？
对于选择黑芝麻颜色这件事上，从营养价值上来看，黑芝麻要比白芝麻营养略高，这是因为黑芝麻中有较多的花青素成分，它有很强大的抗氧化作用。
特别是有的人用黑芝麻蒸米饭，你会发现米饭可能会变色，则是水溶性花青素具有溶于水的表现，还有黑芝麻的矿物质含量也要比白芝麻高一点，在这点上更推荐大家吃黑芝麻，至于两者的口感都是差不多的，美味又健康。
对于生吃黑芝麻还是熟吃黑芝麻，更建议后者，尤其是肠胃不好，容易消化不良的人群，熟了的黑芝麻，有助于肠胃消化以及吸收，因它坚硬的组织，被加工后营养物质得到了充分的释放，养生效果俱佳。
相反，生吃可能会造成腹胀、腹泻、消化不良，相比较之下，熟吃的好处会更多哦。
喜欢吃红薯的有口福了，5种做法，简单家常，出锅就想吃进入9月以后，秋天的气息越来越浓。秋天是一年四季中，比较干燥的一个季节，很多人会出现便秘、上火，皮肤干燥等情况，这时多吃些应季的瓜果蔬菜，可以缓解便秘、补充营养。它是秋天的“冠军菜”，现在吃正当时。
红薯：红薯是咱们老百姓心目中的明星蔬菜，富含膳食纤维、多种维生素、钙、铁、钾等，具有增强抵抗力、延缓衰老、预防便秘、美容养颜、辅助降压等功效。同时被称为“长寿食品”，是“健康食品排行榜”的更佳蔬菜冠军。
下面，和大家分享5种红薯不同的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
1.麻脸红薯
1.准备白红薯一个，削去外皮，先切成厚片再切成丁放入盆中，撒上适量的干淀粉抓拌几下，让红薯均匀的裹上淀粉，这样炸出来的红薯更加酥脆。
2.准备一个小盆，放入白芝麻、黑芝麻各20克，把它们搅拌均匀备用。
3.锅内烧油，放入红薯试一下油温，红薯周围产生密集的气泡，油温就可以了，把红薯依次放入锅中，保持小火浸炸3分钟，白薯定型表面微焦时起锅，利用余温不停地翻动，让热力慢慢进入红薯内部把红薯炸熟。
4.温度降下来以后把锅重新放在火上，开小火再炸30秒钟，红薯炸成金黄色捞出控油。
5.锅内加入少许清水，放入半勺白糖不停地搅拌，白糖全部融化以后加入少许淀粉搅拌均匀。糖浆变成微黄色时，把炸好的红薯倒入锅中快速颠锅翻炒均匀，让糖浆均匀裹在红薯表面。
6.趁热倒入装有芝麻的盆中颠盆拌匀，让芝麻均匀地裹在红薯表面即可，这道简单又好吃的麻脸红薯就做好了。
2.红糖红薯丸子
1.准备红薯一块，削去外皮切成片，切得稍微薄一点，蒸的时候节省时间。锅内烧开水，水烧开以后把红薯放入锅中蒸15分钟即可。
2.红薯蒸熟以后取出放在盆中，加入白糖20克增加甜度，用勺子按压成红薯泥，加入糯米粉50克，用手团成红薯团，这个面团比较松散不需要揉搓，团成一个红薯面团就可以了。
3.团好以后用手揪下一个小面剂子，在手心揉成小圆球，揉成大小均匀的小圆球，把剩下的面团依次揉好放入盘中备用。
4.锅内烧水，水烧开以后下入红薯丸子，盖上锅盖煮5分钟就可以，煮熟以后放入盘中。
5.熬点红糖水，把红糖水煮到充分沸腾时起锅，均匀地浇在红薯丸子上，再撒上少许白芝麻点缀一下，这道非常简单的红糖红薯丸子就做好了。
3.红薯糕
1.准备一块红薯，削皮切片，水开后上笼蒸20分钟左右，取出放到料理机内，倒入300克牛奶，喜欢吃甜的可以加入3勺白糖，也可以不放因为蜜薯的甜味已经够了，搅拌打碎成泥状即可。
2.用小火炒点干黄豆，勤翻动直到把黄豆焙干、 焙熟 、焙香，能听到噼里啪啦的声音，闻到豆香味关火，倒出来摊开晾凉，把炒好的黄豆放在料理机里面打成黄豆粉，倒出来用密漏筛出细粉，也可以直接在网上买黄豆粉。
3.红薯泥中加入100克糯米粉、30克玉米淀粉搅拌均匀，浓稠度和酸奶差不多，能搅出来纹路就可以了。
4.起锅烧水，开水上锅盖个盘子防止进水，中火蒸25分钟左右把它蒸熟，时间差不多了取出来，用铲子拌匀拌成这种比较细腻的状态。
5.把红薯泥用保鲜膜包住压平，放冰箱里冷藏两个小时定定形，取出来案板上多撒点豆粉，把红薯泥擀开，像卷花卷一样卷起来， 切成小段，咱这红薯糕就做好了。
4.红薯糯米饼
1.红薯切成薄厚均匀的圆片放在小盆中；盆中打入一个鸡蛋，用筷子快速打散。
2.糯米粉100克，加入白糖20克，来增加糯米粉的甜度，倒入30度的温水，水要少倒一点，把糯米粉先搅成面絮再揉成糯米团。
3.挖一点糯米面团在手中搓一搓，按压成一个和红薯片大小一样的圆片，拿起两个红薯片把糯米夹在中间，两手捏着压一压，照着这个 *** ，把所有的红薯片夹完。
4.拿起一个红薯夹，裹上普通的面粉，裹匀以后在鸡蛋液中蘸一下，再裹上面包糠，照着这个顺序，把每个红薯夹都裹上面粉，蘸上鸡蛋液最后裹匀面包糠。
5.锅内烧油，把红薯夹过油炸熟， 油温4成热放入红薯夹，开中火慢慢炸，红薯夹熟了以后会慢慢飘起来，因为裹上面包糠的缘故，红薯夹外皮炸得非常脆。
6.红薯夹熟了以后会飘在油面上，这时就可以捞出控干油放在盘中食用了，这道香酥可口的红薯糯米饼就做好了。
红薯饼
1.准备红薯一个，从中间破开切成均匀的薄片，把切好的红薯片放入蒸笼里面，水烧开以后上笼蒸制10分钟。
2.红薯蒸熟以后倒入盆中，根据自己的口味加入适量的白糖，趁热把白糖搅化，把红薯搅成细腻的红薯泥，加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出来的红薯饼更加香甜，搅拌均匀后静置放凉备用。
3.在放凉的红薯泥中加入糯米粉100克，面粉30克，面粉和淀粉主要用来增加红薯泥的饱和力，搅拌均匀再揉成松软的面团备用。
4.取适量的面团，在手心处团成圆球，放入装有黑芝麻的盒中，让其均匀裹上黑芝麻，再把圆球压扁，红薯饼的生坯就做好了。
5.电饼铛预热3分钟，均匀刷上植物油，把做好的生坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。2分钟以后，在饼皮上面均匀淋上植物油，锁住饼内的水分防止烙糊。
6.把饼翻过来以后再烙3分钟，两面都呈金黄色即可出锅，这道软糯香甜的红薯饼就做好了。
（夏天）
