“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，鸡蛋是我们餐桌上常见的食物，含有丰富的营养物质，鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，与老百姓的生活息息相关，鸡蛋含有丰富的的蛋白质、维生素和微量元素，很符合青少年和老年人，易消化、易吸收。
根据科学分析，每100克鸡蛋富含12.58克的蛋白质， 而蛋白质又是人体必不可少的物质，建议每天食用一个鸡蛋，多了也没必要，吃一个就好，吃多了会加重肠胃负担。
鸡蛋对人体的健康，有着极其重要的作用，尤其有外伤的时候，吃鸡蛋能补充营养，参与身体的新陈代谢，修复人体组织、形成新的组织，鸡蛋的吸收率可高达98%。
鸡蛋别只会水煮了，教你好吃的4种做法，很多人没试过，鲜香美味，营养下饭。
一、糖醋荷包蛋
1、准备一个煎蛋平底锅，刷上一层植物油，用中小火加热，打入鸡蛋，煎至定型，色泽金黄，就可以出锅了，按照个人的饭量，多准备几个，放入盘子中备用。
2、简单调一个糖醋汁，碗中加入1勺蚝油、1勺糖、2勺生抽、2勺陈醋、2勺番茄酱、1勺淀粉，用半碗清水化开，搅拌均匀，用中小火煮沸， 倒入煎好的荷包蛋。
3、大火收汁即可，临出锅的时候，撒入一小把葱花，即可上桌开吃，颜色鲜亮，味道酸甜，鲜香美味，好吃又解馋，做法简单，非常的好吃，小朋友们最喜欢。
二、青椒炒鸡蛋
1、碗中打入3个鸡蛋，淋入少许清水，加入葱花、青椒末，调味放少许的食盐，用筷子搅拌均匀，越细腻越好。
2、起锅烧油，油热淋入一勺植物油，油温六成热的时候，淋入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，用中小火加热，慢慢炒至定型，加点蚝油，等色泽金黄，就可以出锅了。
3、按照这个方式炒的鸡蛋，口感滑嫩，鲜香美味，加一些清水，可以让口感更嫩滑，调味不用过多，好吃又下饭，营养解馋。
三、蒸鸡蛋羹
1、碗中打入三个鸡蛋，加少许的食盐，用打蛋器充分搅散， 越细腻越好，加入适量的温水，搅拌均匀，用滤网过滤两遍。
2、开水上锅蒸，把碗放进来，盖上一个盘子，或者封上一层保鲜膜，扎上几个小孔，盖上锅盖，中大火蒸10分钟，再焖三分钟。
3、开锅撒入少许的葱花，淋入香醋、芝麻香油和蒸鱼豉油， 用勺子划上几道，方便入味，按照这个方式蒸的鸡蛋羹，口感滑嫩，入口即化，表面平整，营养丰富易吸收，当成早餐最合适，老人孩子都喜欢吃。
四、可乐卤蛋
1、准备七八个鸡蛋，清洗干净，放入锅中，加入足量的清水， 大火煮8分钟，关火再焖2分钟左右，捞出用凉水浸泡，剥掉外皮。
2、把鸡蛋放入锅中，加入适量的可乐，水位要没过鸡蛋，调味再放适量的食盐，老抽，八角、桂皮、香叶，煮10分钟左右，浸泡一个晚上，第二天早晨开吃。
3、经过浸泡后的卤蛋，颜色非常的棒，味道也充分融入，入口鲜香美味，咸甜适中，味道非常好吃，比买的强多了，家人都喜欢吃，隔三差五就做一次，备受欢迎。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，丰富的微量元素、维生素和蛋白质，鸡蛋很符合身体对营养的需求。
鸡蛋的售价并不贵，平均也就几毛钱一个，更好每天给孩子吃一个，保证营养的需求，当然，鸡蛋也分多种做法，最营养的吃法是白水煮，尽量少吃油炸的鸡蛋。
鸡蛋和面粉这样做，外脆里嫩，咸香十足，吃了还想吃关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
约克郡布丁作为最不像布丁的布丁是英国的传统美食。等等哦，不要听到英国菜就想跑。这款菜一般是搭配着牛肉来吃的，当然单纯的作为面食也是非常适合我们胃口的，别怕。做法也是十分简单。
你需要准备的材料有：
鸡蛋4只，牛奶150克，盐4克，面粉110克
把四个大鸡蛋打入盆中，加入盐搅散，把鸡蛋打到出现细腻的泡沫为止。
加入面粉，简单混合，最后注入牛奶，搅拌成一个比较稀的面糊。
转移去量杯中，一来方便冷藏，二来方便待会倒出面糊。冷藏必须1个小时以上。时间越久蛋奶味越浓郁。
建议使用玛芬模具来烘烤，提前给每一格都放一小块黄油。
放入烤箱180度烤5分钟左右，黄油完全融化，用刷子抹均匀。
把面糊从冰箱取出来，无需回温，倒个6分满就好。
烤箱预热200度，放中层烤15分钟，烤的时候会高高耸起来。凉了之后就会塌下去。
撕开之后是空心的，味道像是咸味的鸡蛋饼，特别适合包着肉或者是各种酱吃。斋吃也是很香啊。
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完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您的。
两个鸡蛋一把面粉，做出松软香滑的鸡蛋饼，这个食谱冬天特受欢迎今天到了小寒节气，北京这阵子从去年到元旦，一直都是晴朗的干爽天气，午后充满暖意的阳光照射在阳台上，能达到28度。
这样的好天气，我家放在阳台上的茉莉、绣球花都长得很好，冬季里竟然也能时不常结出几朵茉莉小花，而两盆长寿花也开满了花苞。
天气好，晨跑回来后也能有个好胃口，今天花儿和大家分享的这道美食，就是松软香滑的鸡蛋饼，不同于 *** 的葱花饼半成品，这种咱们自己做的面糊糊，摊出来的鸡蛋饼，够弹够香，还有淡淡的奶香，真的很好吃。
用平底锅摊这种鸡蛋饼，关键在于搅拌出的面糊，要有个合适的粘稠度，这样才能保证鸡蛋饼的松香口感，这里花儿就和大家分享。
【松香鸡蛋饼】
食材准备：
面粉200克
牛奶360克
鸡蛋2个
盐3克
*** 步骤：
1、200克的面粉，一般需要200毫升的牛奶，是一袋半的量，但由于不同面粉的吸水性不同，所以先倒入一袋牛奶，接着倒入第二袋的时候，量要灵活掌握，可以倒入300克后停止，先搅拌。
2、这里没有牛奶，也可以用清水，接着倒入3克盐，搅拌均匀到基本无面粉颗粒。
3、鸡蛋不要一起放入，等倒入牛奶360克后，先打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4、觉得面糊还有些粘稠，就再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
5、准备了3个鸡蛋，这次只用了两个，面糊的状态就可以了。抬起硅胶铲，滴落的面糊可以顺滑垂落，但滴落的面糊不会立刻消失，等个五六秒才能和碗中面糊完全融合，这个状态就可以了。
6、无论怎么搅拌，都会有不少小颗粒，这时候可以过一遍细筛网，得到细腻的面糊。
7、平底锅刷上一层食用油，尽量选锅底比较薄的不粘锅，这样鸡蛋饼熟的快。
8、倒入适量面糊，轻轻晃动平底锅，让面糊均匀遍布锅底。
9、灶台保持中小火，等个十五秒左右，等面糊凝固了再翻面。
基本上翻动3-4次就可以了，也就是不到一分钟左右可以做好一张鸡蛋饼。
10、接下来是个很实用的小窍门。有经验的人都知道，摊完之一张鸡蛋饼，锅底很热，这时候倒入面糊，很容易瞬间凝固，等不到将面糊旋转均匀。所以可以这样将平底锅放在水龙头下，冲洗一下，让锅底快速冷凝。
11、一共做了六张鸡蛋饼，颜色浅黄，香气十足。
做好的鸡蛋饼，卷上土豆丝、培根、香肠，就是一顿美味的早餐喽。
【花儿的美食厨房】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
史上更好吃的双种牛奶吐司做法这款双倍保湿、超级柔软的吐司是自由姐的方子，只是在 *** 时根据自己面粉的吸水性稍微调整了牛奶的用量。方子中没有用到鸡蛋，糖和油也不多，但口感绵软、细腻。
By 燕籽姐
用料- 汤种：
- 高筋面粉 25克
- 糖 2.5克
- 盐 0.25克
- 开水 25
- 中种：
- 高筋面粉 180克
- 酵母 2.5克
- 牛奶 115克
- 主面团：
- 高筋面粉 50克
- 细砂糖 20克
- 盐 3.5克
- 牛奶 40克
- 黄油 20g
1、汤种干性材料混合均匀加入开水用刮刀搅匀，用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏过夜。
2、酵母用温牛奶化开。
3、加入面粉中揉成光滑的面团，放温暖的地方发酵至3-4倍大，但更主要是看状态，内部需有明显的蜂窝组织。
4、主面团材料除黄油外放入厨师机，加入汤种和剪成小块的中种面团，
5、揉到能拉出较厚的膜时加入软化的黄油。
6、继续揉至完全阶段，能拉出薄而有韧性的状态。
7、整理好面团，放温暖的地方松弛30分钟。
8、排气，分成三等份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
9、松弛好的面团拍扁，擀成椭圆形后翻面，卷起后再次盖保鲜膜松弛15分钟。
10、二次松弛好的面团竖着摆放，从中间分别向上、下擀成长条形，翻面，压薄底边，自上而下卷起。
11、卷好的面团。
12、依次完成后排入吐司盒中。
13、二次发酵至九分满。
14、烤箱180度预热，下层烤33分钟左右，出炉后转烤网上晾凉。
小贴士1、根据面粉的吸水性不同牛奶用量需做适当调整。2、烘烤温度和烘烤时间要视烤箱脾性做适当调整。
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这道香脆炸牛奶简单快手，超下饭闺女之一次做炸牛奶，好吃极啦。香脆可口。要趁热吃哦！
By 洁宝爱
用料- 牛奶 500克
- 玉米淀粉 60克
- 糖 30克
- 淀粉 适量（蘸料用）
- 鸡蛋 两个
- 面包糠 适量
1、牛奶、白糖和玉米淀粉搅匀，倒入锅中加热。 小火，不停搅动，防止粘锅。成粘稠状即可。 倒入模具方形模具或盘中，放冰箱冷藏半个小时。 取出切成方形
2、沾淀粉
3、裹一层蛋液
4、再沾一层面包糠
5、沾好了，放入盘中
6、待油七成热，放入，炸至金黄
7、炸完后脆脆香香，奶香味浓，太好吃啦
8、超级美味！
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2个苹果3个鸡蛋，简单一做，没想到这么好吃，蓬松暄软孩子爱吃大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蒸糕是中国传统糕点之一，以面粉和鸡蛋为主要原料
2、 今天刘嫂就来分享一下“苹果鸡蛋发糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
苹果、鸡蛋、牛奶、面粉、玉米粉、糯米粉、白糖、酵母粉、枸杞、黑芝麻、食盐
4、大碗中加入适量的清水，再放入一小勺食盐把食盐搅拌到融化，再把苹果放进来清洗干净，食盐有杀菌消毒的功效，因为外皮可能有农药残留，所以一定要清洗干净，再放到流水底下多冲洗几遍
5、再把苹果切成薄片，里面的苹果丢弃不用，再把苹果切成丁，放入碗中。再在另一个碗中打入三个鸡蛋，搅散后倒入苹果碗中，再次拌匀。然后把苹果碎和鸡蛋液一起倒入料理机中
6、再倒入一包纯牛奶，盖上盖子打成苹果奶昔。再把奶昔倒入大碗中，倒入适量的酵母粉、白砂糖促进发酵，然后搅拌均匀，搅拌到酵母粉和白砂糖融化，再往里面放一勺半面粉、一勺半玉米粉、半勺糯米粉，用筷子搅拌均匀
7、搅拌成稍厚一点的面糊，然后包上保鲜膜放到温暖的地方发酵四十分钟。时间到再用筷子搅拌排气。模具底部刷上一层食用油，四周也要刷到，这样脱模比较容易。再在模具底部撒上洗干净的枸杞，再用筷子把枸杞摆摆平整
8、再用勺子把发酵好的面糊放入模具中，不要放得太满放入三分之二就可以了。刷子蘸点清水给面糊刷刷平整，再在上面撒上一层黑芝麻增香增色，放入锅中，二次醒发十分钟
9、时间到，大了很多，盖上盖子大火烧开，蒸20分钟，再冷却五分钟就可以拿出来了。再用一个模具，在饼的四周轻轻地划动一下，就可以拿出来了，松软有弹性，健康又营养，好吃又好看
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说到鸡蛋，大家肯定都不陌生，鸡蛋蛋白质含量高，适当地食用可以帮助我们补充身体所需的营养。因此，它成为了大部分人早餐中不可或缺的一部分，尤其是在长身体的孩子每天也需要食用一个鸡蛋来补充营养。
鸡蛋好吃有营养，做法也多种多样，下面带大家一起了解一下鸡蛋的花样做法吧。
一、 烤鸡蛋
用料：
鸡蛋，盐，小苏打，白醋。
做法：
1、 准备一个大碗，倒入清水，加少许小苏打，适量醋，用筷子调匀。
2、 把鸡蛋放入水中浸泡10分钟，随后搓洗干净。
3、 把洗好的鸡蛋放进电饭锅，加水，没过鸡蛋一半即可。
4、 往锅中加入两勺盐用筷子调匀，盖盖儿按煮饭键。
5、 等煮饭键调至保温键就可以取出鸡蛋开吃了。
二、 煮鸡蛋
用料：
鸡蛋，青红辣椒，洋葱，大蒜，香菜，熟芝麻。
做法：
1、 青红椒洗净切成圈，大蒜和洋葱分别切末，香菜切成段。
2、 锅中加水，鸡蛋清洗干净放入锅中，加一点生抽、白醋盖盖焖煮。
3、 水开后继续焖煮6分钟，捞出放入冷水中浸泡。
4、 准备一个空碗，倒入青红辣椒、大蒜、洋葱、香菜和芝麻，加生抽、白糖、醋和少许清水调匀。
5、 把鸡蛋的外壳剥掉，放入调好的料汁中浸泡一个晚上就可以了。
三、 蒸鸡蛋
用料：
鸡蛋，海胆，葱，红椒。
做法：
1、 借助剪刀在海胆嘴巴周边剪掉一圈，把剪开的壳儿打开，将海胆内脏处理干净，只留下黄色部分。
2、 准备一个空碗，打入两个鸡蛋，用筷子打散，加盐、白胡椒粉和少许清水用筷子调匀。
3、 把调好的蛋液倒入海胆的壳内，放进蒸锅中蒸上10分钟。
4、 海胆蒸好以后，在表面撒上一些葱花和红椒末，就完成了。
四、 炒鸡蛋
用料：
鸡蛋，虾，牛奶，葱。
做法：
1、 大虾去掉虾头，剥去虾壳，用刀把背部划开，抽出虾线，清洗干净。
2、 虾仁倒入碗中，加盐、料酒、姜汁、白胡椒粉抓匀，腌制一下。
3、 碗中打入三个鸡蛋，加两勺牛奶、适量淀粉、盐和清水，用筷子拌匀。
4、 锅中倒入适量的油，油温5成热，把虾仁倒入锅中翻炒，直至变色后倒入鸡蛋液，基本成型后用铲子轻轻的推散。
5、 等到鸡蛋完全定型后，撒上一些葱末翻拌两下就可以出锅了。
五、 煎鸡蛋
用料：
鸡蛋，青红椒。
做法：
1、 青红椒清洗干净切成丁。
2、 准备两个空碗，分别装入蛋黄和蛋清，蛋黄内加少许的水用筷子打散。
3、 把青红椒丁分别放入蛋清和蛋黄中拌匀。
4、 平底锅淋上少许油，倒入适量蛋黄液，旋转锅底，直至蛋液成型后，借助筷子把蛋皮从一边卷起，推到锅的一边。
5、 往锅中倒入适量蛋清液，凝固后，把刚刚卷好的蛋黄卷放在蛋清卷上，一起卷起来。
6、 相同的步骤和 *** ，把所有的蛋黄液和蛋清液全部煎好。
7、 卷好以后在锅中继续煎一小会，煎好以后盛出放在案板上，切成均等大小的段就可以了。
六、 炸蛋
1、 准备一个空碗，里面打入两个鸡蛋，打散后加入一点点盐，用筷子充分搅拌。
2、 锅中倒入足量的油，油烧热后，把蛋液从细孔的漏勺中过滤淋到油锅中，速度要满。
3、 直至鸡蛋成型漂浮，切表面变成金黄色就可以捞出了。
(粥粥)
快来查收你的牛奶炖蛋秘籍By 蒜蓉丸子
用料- 鸡蛋 1枚
- 牛奶 80ml
- 黄糖 适量
1、牛奶和适量黄糖(根据自己喜欢甜度加)，煮止黄糖溶解，放凉备用。
2、鸡蛋打散和牛奶混匀，过滤一下更滑噢！
3、碗上盖一层保鲜膜。 水开放进锅里，大火煮8分钟，再关火焖3分钟。
4、勺子放上去不会掉噢
5、开吃！！duang～duang～duang～ 趁热吃奶香味更浓。 冷藏吃可配水果一起，入口即化。
小贴士鸡蛋我是一碗一个，牛奶的量可按自己对奶香味的喜好程度。如果觉得鸡蛋味太腥可弄一点姜汁，冬天最适合不过了。
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牛奶鸡蛋醪糟「兰州特色小吃」暖胃养颜小甜品这道甜汤是兰州当地非常流行的小吃，虽是兰州的特色，但自个儿在家做也是无比简单。不信你看名字，食材都列好给你了：牛奶鸡蛋醪糟。 醪糟，也叫酒酿、甜酒，由糯米发酵而成。它集了酒的通性，又融了糯米的补性，有开胃提神、活气养血的作用。 香甜的醪糟甜汤里再加入牛奶，质地更加顺滑浓稠。再打个蛋花，营养加倍~ 为了应节，我还加了南方必吃的汤圆进去。牛奶香甜，醪糟暖胃，汤圆润实，暖乎乎甜蜜蜜，冬至仪式感拉满~
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 熟混合坚果 30g
- 葡萄干 30g
- 白糖 适量
- 牛奶 250g
- 小苏打 1g
- 醪糟 30g
- 枸杞 10g
- 鸡蛋 1个
- 黑芝麻 少许
- 汤圆 6个
1、1.将混合坚果稍微切碎备用
2、2.煮一锅热水，放入汤圆中火煮至全部浮起再煮1分钟，盛入碗中备用
3、3.牛奶倒入小奶锅中，加入苏打粉，开中小火煮至微微冒热气，加入醪糟搅拌均匀再煮1分钟，加入枸杞、一半的葡萄干再煮2分钟 *煮牛奶放入小苏打，可以防止牛奶凝结，吃起来也会更加顺滑哦~
4、4.鸡蛋提前搅散，保持中火（牛奶不需要煮沸腾），一边倒入蛋液一边搅拌均匀至稍微粘稠 趁热倒入装有汤圆的碗中，按需加些白糖、混合坚果碎、葡萄干、黑芝麻，开吃前搅拌均匀即可
小贴士1.全程煮牛奶不需要太大火，不需要煮沸腾，温度控制在90度左右即可 2.加少许小苏打煮牛奶是为了防止牛奶在煮的过程中凝块，吃起来更顺滑
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