说起这个窝窝头，是老北京人更爱的美食，这个美食历史悠久，在明朝的时候就有这个称谓了。过去窝窝头都是穷苦人家的主食，劳累了一天的老百姓，能吃上一口棒子面窝窝头，就上一点咸菜，比较顶饥，也是至高无上的美味。记得小时候看了一个电影，拉洋车的一天没挣到钱，连窝头都吃不起了，全家人只能挨饿，当时让我印象很是深刻。现如今，生活条件好了，顿顿大鱼大肉也吃得起，窝窝头已经成为了健康、有机、营养的代名词，深受现代人的喜爱。吃惯了细粮的小伙伴，偶尔吃一顿窝窝头，感觉无比的香甜。今天做的窝窝头，是我自己磨的豆面，吃到嘴里很有感觉，吃一口，让人回味无穷。
By 黄黄爱美食
用料- 玉米面 200克
- 黑豆面 100克
- 白糖 3茶匙
- 小苏打 3克
- 温水 适量
1、将黑豆倒入破壁机的杯桶中。
2、启动程序，打2分钟中间再间隔一会儿，多次启动破壁机，直至将黑豆子打成粉。
3、给您看一看，到这个状态就可以了。
4、将玉米粉、豆面按照2:1的比例放入盆中。
5、加入适量的白糖，我用了这么3茶匙。
6、倒入一点点小苏打。
7、用温水和面，记得不要用太热的热水和，这样容易把面和死，蒸出来的窝窝头不煊软。先用筷子将面和至不稀不稠的浓度，慢慢加水，开始用手和。和好后醒面10分钟。
8、将面团搓条，制成小剂子，把窝窝头捏成球状，要紧实，用大拇指为中心转圈，做出窝窝头来，然后顶部捏成尖。
9、做的时候准备一盆水，粉面才不会过度的沾手。做好的窝窝头放入蒸屉上，蒸屉上可以放一层纱布。
10、将窝窝头大火蒸15分钟即可。
11、开吃吧，特香。
小贴士1、和面的时候，加水要注意，边和边加，和好了醒10分钟。 2、没有黑豆面用黄豆面也是不错的，我们这边的玉米面都是带着玉米去磨坊加工的，比较粗，但是吃起来比超市的细磨玉米面要好的多。
玉米面的营养功效1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
*** 大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
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一定多吃黑豆，营养健康食品，不煮粥不打豆浆，越吃越精神俗话说黑豆是豆中之王，在冬天的时候多吃上一点对身体非常好。因为黑豆中含有丰富的蛋白质，多种矿物质以及微量元素，今天就来跟大家分享一个黑豆营养的吃法，黑豆丸子。早上的时候吃上这样一颗黑豆丸子对身体非常好，能够补充大量的营养物质，而且用这个 *** 做出来的黑豆，营养价值可以得到更大程度地激发，常吃一点可以起到补血养肾，预防便秘，抗氧化，抗衰老的作用。除此之外还可以提高自身的免疫力，对于孩子的身体非常好，一起来看一下黑豆丸子的具体烹饪步骤吧。
【黑豆丸子】
【 *** 食材】黑豆，花生米，核桃，黑芝麻，红糖，白糖，蜂蜜
【 *** 步骤】
1、下面要带着大家一起烹饪的美食是黑豆丸子，这样做出来的黑豆丸子非常好吃，而且吃起来特别有营养。一起来准备一下黑豆丸子需要用到的烹饪食材吧，先准备一小碗黑豆，一小碗花生米，花生米不要太多，再准备3~5个核桃，小半碗黑芝麻，30克红糖，50克白糖，适量的蜂蜜就可以了。
2、咱们先来处理一下黑豆，取出黑豆先放到一个大碗中，接着加入适量的清水，将黑豆抓洗一遍，要将黑豆表面的脏东西以及杂质全部洗掉，搓洗完成之后咱们再将它冲洗一遍，接下来就可以将黑豆捞出来控干水分放到盘中待用了。黑豆清洗完了之后，咱们再来清洗一下花生米，花生米的清洗步骤和黑豆差不多，先将花生米放在碗中，接着加入清水清洗一遍，然后再冲洗一遍。
3、花生米洗干净了之后就将它捞出来控一下水分，然后放到盘中待用。接下来把准备好的核桃取出来，放到案板上，用刀拍碎，然后将核桃仁全部挑出来，在挑的时候一定要注意不要残留核桃壳，这样会非常影响口感的。
4、核桃仁挑出来之后咱们将它放入到盘中待用，接下来再把准备好的花生米放到盘中。接下来再将炒锅取出来，先将炒锅烧热，接着将黑豆放进去翻炒一下，一直炒出里面的水分。大概翻炒5分钟之后黑豆就会裂开。
5、黑豆裂开之后再炒三分钟，时间到了之后倒入花生米继续翻炒一下，将花生米也炒熟。花生米炒熟之后咱们就可以向里面倒入黑芝麻和核桃了，接下来继续翻炒两分钟，然后关火出锅装盘待用，这会所有的食材都已经熟了。将它们放入到盘中之后再摊开一点，降低一下温度。
6、10分钟以后咱们将它们全部放入到榨汁机中，然后打成碎末，打好碎末之后装入到碗中，然后加入30克红糖搅拌均匀。起锅放入适量的清水，加入50克白糖，再放上一勺蜂蜜，小火熬至融化。融化以后咱们倒入黑豆粉末翻炒均匀，炒到所有的粉末都粘合到一起的时候出锅，然后稍抓一点放在手中搓成丸子，做好以后可以每天吃上一颗。
【小贴士】
1、各种食材一定要炒熟，然后稍微晾凉一下，再放到榨汁机中。
2、红糖和白糖不要加太多，太甜的话对身体也并不是很好。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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冬天要多吃黑芝麻，教你1个简单做法，做一次吃半个月，随吃随取曾经，我很怕过冬天。天一冷，我就会小脸蜡黄、手脚冰凉，本来发量就不多的我，梳头洗头时都会格外小心，但依旧留不住脆弱的头发。幸亏得到姑姑的指点，她叮嘱我要多吃些黑芝麻。俗话说：冬吃黑。自从养成了吃黑芝麻的习惯，竟然解决了这些烦恼。姑姑说，黑芝麻的吃法很重要，除了不能生吃，做法不对也等于没吃。可如果吃黑芝麻需要每天现吃现做，我肯定坚持不下来，黑芝麻怎么吃更好呢？好在黑芝麻的懒人做法被我找到了：冬天要多吃黑芝麻，教你1个简单做法，做一次吃半个月，随吃随取。
“芝麻开花节节高”的谚语可谓耳熟能详，但要是问起冬天为什么要吃些黑芝麻，未必人人都能说清楚。我们在形容微不足道的事情时常会说“芝麻大的事儿”，别看芝麻不起眼，它里面却蕴藏着大能量！黑芝麻有“八谷之冠”的美誉，它不仅好吃还有益身体。
每百克黑芝麻含有50毫克的维生素E，它含有大量棕榈酸、亚油酸、甾醇、花青素等。黑芝麻的含钙量竟是牛奶的6倍，除此以外，黑芝麻还含有多种矿物质，由此可见它还是一种难得的碱性食物。没事吃点黑芝麻，女人和孩子的头发好，老人的腿脚更利索。原来黑芝麻这么厉害，所以天冷时，遇到黑芝麻就不要手软了，多买一点囤起来，做成各种好吃的。
冬天是吃芝麻的好时候，用芝麻做成的特色美食也很多：磨芝麻酱、煮黑芝麻糊或是做成芝麻糕等传统糕点，大人孩子都爱吃。要说更为经典的黑芝麻的吃法，非黑芝麻丸莫属。传统黑芝麻丸的做法要九蒸九晒，过程很繁琐，估计很多小伙伴只能望而却步了。其实，究其原理，反复蒸制和晾晒就是要将芝麻的外皮破坏掉，以充分释放黑芝麻的营养价值。
所以我要教大家一种懒人版黑芝麻丸的做法，只需要把黑芝麻炒熟碾碎加料一拌一搓，做法简单，多做些储存半个月都不会坏，每天吃2颗非常方便。
黑芝麻丸的做法不难，看一遍就会，但有些小知识一定要知道。比如：芝麻有“黑芝麻”和“白芝麻”两种，我们为什么要吃黑芝麻？黑芝麻炒到什么火候刚刚好？荷包会在下面的 *** 步骤中为您详细解答。
【黑芝麻丸】
黑芝麻200克、黑豆和黑米各100克、蜂蜜适量。经常适量吃些芝麻对身体有诸多好处，但您真的了解芝麻的正确吃法和禁忌吗？这些我都整理在文末的提示里了，您可要记着看！
先把黑芝麻淘洗干净，去掉泥沙等杂质，这样吃起来更干净。清洗黑芝麻时，要加入清水把芝麻充分打湿。用滤网搅动芝麻，再将其捞出，沙子会沉在水底，留意如果有杂质的话就不要了。用这样的 *** 反复淘洗两至三次。因为黑芝麻富含花青素，所以遇水后会溶出，水的颜色会变成紫棕色，这是正常的，但水的颜色并不会太黑，如果像墨色就不正常了。
把控好水的芝麻倒入炒锅里，中火炒干水分。锅要保持无油干净。因为芝麻本身是含有油份的，所以炒制时就直接干炒，不要放油哟！如果有时间的话可以多晾会儿，这样炒制起来更省时间。
随着水汽的蒸发，芝麻从开始粘连在锅铲上，会慢慢变得干燥松散，粒粒分明。这时转成小火，继续不停地翻炒，使其均匀受热，芝麻才不会炒糊。此时要注意观察，有的芝麻会从锅中蹦起来，还可以闻到浓浓的芝麻香气，关火将炒熟的黑芝麻盛出来冷却备用。
用同样的 *** 把黑米等食材清洗干净并炒熟。黑豆可以提前浸泡一小时以后再炒，这样更容易炒熟，黑豆一定要彻底炒熟才可以研磨，否则吃起来反而会给身体造成负担。
把黑芝麻等三种食材分别碾成细腻的粉，黑芝麻碾得时间不用太长就可以很细腻了，其它食食可以过筛反复研磨几次，这样搓出的黑芝麻丸口感更细致。
把混合好的黑芝麻粉搅拌均匀，再加入适量的蜂蜜拌匀。搓到什么程度就好了呢？
我们取适量的黑芝麻粉放在手心里，攥紧后在两个手掌中搓圆，能搓成光亮的丸子就好了。每颗丸子的大小要控制在十克以内。
搓好的黑芝麻丸子放在阴凉的地方晾干，不要用太阳晒，否则容易开裂。晾干后包裹上锡纸，放入密封罐里储存。这样可以吃上一段时间了，随吃随拿。
芝麻的正确吃法和禁忌
黑芝麻丸适合大部分人食用，男女老少都可以适量吃些，但每天吃1至2颗就很好了，过多反而滋腻。年龄太小的孩子不适合吃！还有一些情况下是不能吃黑芝麻的，如果您不知道什么人不能吃黑芝麻，可以问我哟。
芝麻有黑白之分，它们有什么区别呢？无论黑芝麻、白芝麻都营养丰富，但您要知道有“取油以白者为胜，服食以黑者为良”的说法，所以冬季我们要常吃的是黑芝麻。
冬天要多吃黑芝麻，教你1个简单做法，做一次吃半个月，随吃随取。入冬后，天气会越来越冷，是时候学几种黑芝麻的家常做法了。您遇上新鲜的芝麻也别错过，干燥寒冷的冬天真的很需要呀！在家自制黑芝麻丸，就是个好 *** 。我每次都会把黑芝麻炒熟碾碎，多搓出一些来，够自己吃半个月的，装在罐子里，随吃随取别提多方便了。每天吃2颗特别解馋，坚持吃点黑芝麻，您就会惊喜地发现，脸色变红润白净了，手脚不怕冷了，连头发也有福了，好处多到数不清，您也试试看吧。
“黑芝麻丸”的分享就到这里，这种芝麻的简单做法您学会了吗？您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！
90岁爷爷经常用黑豆这样吃，头发黑睡眠好，营养又解馋，收藏了**90岁爷爷经常用黑豆这样吃，头发黑睡眠好，营养又解馋，收藏了**
时光荏苒，岁月如梭，我们的生活中总有些人，总有些事，总有些习惯，让人们印象深刻。而在我家中，有一位90岁高龄的爷爷，他以他独特的生活方式和饮食习惯，为我们树立了一个典范。尤其是他那一系列与黑豆相关的食用 *** ，更是让人们赞叹不已。
**黑豆，年轻秘诀的源泉**
爷爷的头发乌黑浓密，一头黑发仿佛是岁月的见证，他的秘诀就蕴藏在这咖啡色的小豆子里。每天早晨，爷爷都会将一小把黑豆洗净，加水煮熟。然后，他会用搅拌机将煮熟的黑豆打成糊状。这种黑豆糊，不仅味道醇香，而且富含蛋白质、维生素B群以及不饱和脂肪酸等多种对头发生长有益的营养物质。爷爷每天坚持食用黑豆糊，让他的头发始终保持着年轻的颜色和光泽。
**安宁的睡眠，源自健康的饮食**
爷爷一直以来都拥有良好的睡眠，他说这得益于他对饮食的选择。除了早晨的黑豆糊，晚饭后，他还会食用一些黑豆粥。这种粥的 *** 也颇为简单，只需将黑豆提前浸泡，然后煮熟，加入适量的米饭，煮成粥状即可。黑豆粥不仅富含纤维，有助于肠道蠕动，还含有丰富的镁元素，有助于放松神经，改善睡眠质量。经过多年的养成，爷爷的规律作息和健康饮食，让他拥有了安宁的睡眠，保持了旺盛的精力。
**营养与解馋并存**
爷爷的黑豆食用 *** 不仅局限于黑豆糊和黑豆粥，他还有许多创意的做法，让黑豆成为了既能满足味蕾，又能充实营养的美食。比如，他会用煮熟的黑豆 *** 黑豆沙，加入适量的红糖和芝麻，香甜可口，富含蛋白质和微量元素。他还会用黑豆 *** 黑豆面糊，做成煎饼或者糕点，既增加了食欲的诱惑，又让健康与美味在口腔中完美融合。
**结语：坚持传统，追求健康**
爷爷的饮食习惯虽然看似简单，却蕴含着丰富的营养学和生活智慧。他用黑豆这一传统食材，创造了多种美味的吃法，不仅满足了味蕾，更重要的是坚持了健康。90岁高龄的他，依然精神矍铄，活力十足，展现了传统饮食智慧的力量。或许，正是这种对于健康与传统的坚守，让爷爷成为了我们家庭中值得学习的榜样。
在这个快节奏的社会中，我们或许可以从爷爷的故事中汲取一些营养，不仅关注现代的快餐和外卖，也可以将一些传统的食材和做法融入到我们的日常饮食中。毕竟，健康的身体是我们前行的资本，而爷爷90岁高龄的活力和精神，正是对于健康生活更好的诠释。让我们珍惜每一次选择，从饮食做起，追求健康，追求长寿，正是我们每个人的共同愿望。
千年养肾古方 —谷醋泡黑豆 小雪時节温肾阳，冬主腎，补肾更好的是黑色的食材，今天就用有肾之果之称的黑豆为大家分享一道谷醋泡黑豆。
By 若愫
用料- 黑豆 250g
- 有机黑谷醋 300g
1、將250克黑豆倒入盆中清洗沥干。
2、准备一个炒锅,放入黑豆，但不放油,用小火炒约15分钟,等黑豆皮迸开,炒出一股豆子的焦香后,熄火。注意不要炒煳(可以吃颗看看还有没生豆子味，没有就可以了)。
3、将炒好的黑豆晾凉后，放入带盖子的干净容器中。
4、加入有机黑谷醋没过黑豆
5、浸泡2个小时左右，黑豆被醋液吸收后变胖，就可以吃了。
6、出品摆盘
小贴士黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。醋要选好的有机谷物醋，差的醋做出来是苦. 醋泡黑豆做好后不放冰箱都可以保存几个月，可以当佐餐的小零食，配豆浆和五谷粥，任何时候吃都行。每天20颗左右。
黑豆的营养功效1.预防动脉血管硬化：黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
2.抗老防衰：黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
3.预防骨质疏松：黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
4.预防便秘：黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。
5.防止大脑老化：黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
6.美容护发：黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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50岁姑姑吃了20年的黑豆吃法，不熬粥不泡醋，越吃越精神黑豆，素有“豆中之王”的美誉。姑姑坚持吃黑豆几十年，红光满面显年轻，着实令人羡慕。我也学着姑姑的样子每天吃点黑豆，没想到坚持一段时间下来，真的是惊喜满满。黑豆的吃法有很多，其中一种做法，我非常喜欢，比煮粥简单，比醋泡好吃，简单一做就好香啊！下面也分享给大家：50岁姑姑吃了20年的黑豆吃法，不熬粥不泡醋，越吃越精神。花5分钟时间读完这篇文章吧，相信您也会有所收获！
吃黑豆有什么好处呢？俗话说：常食黑豆，可百病不生。别看黑豆黑乎乎的，但它的营养价值却很高。黑豆中富含维生素、花青素和矿物质。黑豆也有“植物蛋白肉”的美誉，同等重量的黑豆蛋白质竟是鸡蛋的3倍，牛奶的12倍之多。
黑豆可以做出很多美食，用黑豆煮粥或是用醋泡都是颇受青睐的吃法。但煮粥费时费力，想天天吃是不可能的；醋泡黑豆倒很简单，有的小伙伴又觉得不好吃，有没有简单又美味的黑豆吃法呢？还真有。
赫赫有名的三黑配方，不知道您是否听说过。“三黑“是指黑豆、黑米和黑芝麻。把这样三种黑色食材搭配一起吃，会让黑豆功力大增。
我要教您这个黑豆的吃法，就是三黑配方的黑豆豆浆，不煮粥不泡醋，好吃营养又省事，这个可是姑姑用了20多年的 *** 。这款黑豆豆浆的做法很简单，但有些细节需要注意，比如市场上有“白芯”黑豆和“绿芯”黑豆两种，我们要选哪种？三黑豆浆是不是适合所有人喝呢？这些小知识，荷包都会在详细 *** 步骤中为您解答！
黑豆豆浆怎么做？下面就把 *** 分享给大家，做法简单，配方详细，过程图文并茂，有需要的小伙伴，可以收藏一下。
【黑豆豆浆】三黑豆浆
这道黑豆豆浆取材简单，便宜家常，但全都是对咱们女人非常友好的食材。豆浆中我都搭配了啥？黑豆40克、黑米20克、黑芝麻10克、核桃6块、红糖2块。磨黑豆浆要用哪种黑豆？（文末有说明）您一定要记得看，用错了等于白喝了。
黑豆清洗干净后提前浸泡3小时，泡过的黑豆磨豆浆更容易，也更加节省时间。泡黑豆用温水就可以，如果水温太高，容易破坏黑豆表面的营养成分。
把黑米、黑芝麻淘洗干净，用清水浸润着备用。浸泡水的颜色会逐渐变成棕褐色，这是花青素遇水溶出造成的，属于正常现象，但落色是一个过程，如果黑豆、黑米和黑芝麻遇水后立即脱色，或者水变成黑色就不正常了。
把黑豆等食材一起加入豆浆机里，核桃仁要提前掰成小块儿。加清水至1300毫升，加水量没有固定的要求，根据自己喜欢的稀稠度调整就可以了。启动豆浆程序，大约需要半小时。
黑豆豆浆磨制好后，趁热加入2小块红糖。我用块状老红糖煮黑豆豆浆，老红糖是古法熬制而成的，没有添加剂，吃起来更安全。因为没有过多的加工，所以老红糖保留了更多甘蔗中的营养成分。
接下来跟大家说说，煮三黑豆浆要用哪种黑豆？
菜市场上的黑豆有两种，一种是绿芯的，叫绿芯黑豆，也叫青仁乌豆，它因表皮黑色而内芯为青绿色而得名。这种黑豆的营养价值更高，所以我们煮豆浆时要用绿芯的黑豆哟。看下图，剥开豆皮，豆子的内芯是绿色的才可以！
挑选黑豆时要选颗粒均匀无虫蛀的，经过充分的浸泡，新鲜的黑豆会变得非常饱满，如果黑豆浸泡后仍旧没有变化就说明是老豆子，不新鲜了。
提醒您，黑豆豆浆并不是适合所有人喝，如果您不知道如何分辨，可以问我哟！
50岁姑姑吃了20年的黑豆吃法，不熬粥不泡醋，越吃越精神。年过半百的姑姑依旧精气神饱满，她的 *** 就是经常喝这道黑豆豆浆，一坚持就是几十年。原来，我总是小脸蜡黄，头发也格外脆弱，自从学会了这种黑豆的吃法，我也像变了个人似的，小脸红扑扑的，也白净了许多，整个人都精神了。磨三黑豆浆比熬粥简单多了，丝滑香甜的味道更是比醋泡黑豆好吃很多，喝一次就念念不忘，您也试试看！
“黑豆豆浆”的分享就到这里了，您觉得黑豆这样做好吃吗？您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！记得收藏、分享给身边的朋友。关注“会吃的荷包”享受美食不迷路！
好吃的煮黑豆，是不是很有食欲呀清水里放入冰糖和酱油烧开，放在容器里晾凉备用将提前泡发好的黑豆，冲洗干净，控干水份。（注意豆子不要泡太久，否则影响吸收汤汁，两小时常温泡发即可）将洗好控好水份的豆子放入提前熬制好的汤汁里，常温浸泡2-3小时最后将汤汁连同豆子一起放入高压锅，闷豆档，出锅后，糯糯的又咸甜可口的黑豆 *** 成功。
吃肉不如吃豆！秋天不能错过3种豆，清心养血、补钙护肝肾最近，猪肉价格一直居高不下，感觉快吃不起肉了有木有！
而且，就算你是土豪，吃肉毫无压力，但选肉的时候也要擦亮眼睛
话说回来，肉可以少吃，但是营养得跟上啊。
所以，大家还可以多吃有“素中之荤”美誉的——豆。
咱们老祖宗说了“可一日无肉，不可一日无豆。”
千百年来，豆类及其制品在中华民族传统膳食中地位显赫，无与伦比。如今，现代营养科学研究证实：我们民族的祖先智慧超群，言之有理！
今天就给大家推荐几种好吃又营养的豆类——
大豆：名副其实的“植物肉”
问大家个问题：你们知道黄豆具体指的是哪种豆吗？
不卖关子了，大豆包括了黄豆、黑豆和青豆。
值得一提的是，在所有豆子中，大豆类营养价值更高。
首先，大豆的蛋白质含量丰富，其中，在黄豆中的含量约占40%（瘦猪肉中含16.4%，鸡蛋中含14.7%，牛奶中含3.3%）。
而且，大豆含有丰富的钙，对牛奶过敏或不耐受的人，可以把豆制品作为食物补钙的之一选择。
此外，大豆还含有丰富的B族维生素、磷、钠、钾等营养物质。
大豆除了煮着吃，还可以吃些加工制品，营养也非常不错——
例如，豆浆不仅营养丰富，有利预防心脑血管疾病；豆腐也是价廉物美的蛋白质和钙来源；在新鲜蔬菜缺少的季节和地区，可以多吃豆芽，能够提供丰富的维生素C。
给大家推荐两款大豆的养生汤——
①黑豆汤
做法：取250克黑豆洗净，入锅加水煮，等汤汁黏稠浓厚，豆子熟烂时，就可停火。
这是葛洪《肘后备急方》里黑豆汁的做法，豆，既补肾益肝，活血解毒，又可以利水下气，能把黑豆的效果很好地体现出来。
②大豆妙汤
做法：准备黄豆30克（打粉）、萝卜250克（切碎）；将黄豆末与切碎的萝卜一起放入砂锅，加清水煮熟煮烂即可。
这道汤名为大豆妙汤，出自《食医心鉴》，不仅可用于脾胃不和出现的厌食和腹部饱胀感，还可用于小儿脾胃病。
红豆：护心稳血压
著名医药学家李时珍曾把红豆誉为“心之谷”。
具体来说，红豆能够够清心养血，健脾益胃、通气除烦等作用。
而现在研究发现，红豆中含有的铁、三萜皂苷也对血管很有好处，有利于预防心脑血管疾病。
总之，红豆真是妥妥的“护心豆”。
而且，红豆作为粗粮，含有较丰富的膳食纤维，经常便秘的朋友也不要错过。
除了单吃红豆，大家还可以给红豆找个“好搭档”，比如紫米、百合、莲子、红枣，煮成粥，营养又美味；如果你嫌麻烦，干脆在煮饭的时候，撒把红豆，健康又美味。
红豆煮开花小妙招：先把红豆泡个30分钟左右；然后沥干水分，装入干净盆或者袋子里；再把红豆放入冰箱，冷藏2个小时；最后取出熬粥，这样的红豆就很容易开花了~
四季豆：菜中之肉
四季豆，为豆科植物，学名为菜豆，不同地区叫法不同，又称扁豆、芸豆、刀豆、豆角。
它味道鲜嫩可口，更称得上是蔬菜中的肉类，其所含的蛋白质多于白菜、番茄、柿子椒、黄瓜等蔬菜。
需要提醒的是，四季豆一定要煮熟，否则容易招来中毒之祸。
因为四季豆含有皂苷和植物血凝素（PHA）两种毒素。
这两种毒素只有在100摄氏度以上加热情况下才能破坏分解。
如果只采用沸水过一下，或是急火猛炒马上起锅，就容易引起中毒。
预防四季豆中毒 *** ：烹饪时，当四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味，就说明已去掉毒素。
此外，还要注意选食嫩豆，不买、不吃老豆。四季豆越成熟，或存放时间越久，毒素就越多。
“补药一堆，不如黑豆一把”，分享3种做法，营养美味，对身体好
有很多食物都是药食两用的，不仅营养价值高，而且药用价值也很高，比如黑豆。
黑豆含有丰富的蛋白质，在常见的食物中它的蛋白质是更高的，达到36%，可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸。而且含有16%的脂肪，其中85%都是不饱和脂肪酸。
除此之外，黑豆还含有大量的维生素、蛋黄素、黑色素，其中B族维生素、维生素E的含量非常高。它的微量元素如钙、铁、磷、钾、镁等，也显著高于其它食物，有很好的保健作用，比如维持正常机体功能，滋养皮肤，延缓衰老，促进大脑发育，保护心血管等作用。
所以建议大家经常吃黑豆，对身体有非常多的保健作用。在农村，老人不吃补药，却喜欢吃黑豆，比如我父亲就常说：“补药一堆，不如黑豆一把”。
黑豆怎么吃呢？它的做法非常多，很多人都会用它来打豆浆，还挺好喝。今天我和大家分享几种好吃的做法，营养又解馋，还对身体好，大家快跟我学学吧。
【黑豆好吃的做法分享】
一、醋泡黑豆
醋泡黑豆有美容、减肥、补肾、明目、乌发等多种保健功能，这种做法可以吸收黑豆中的花青素，对保护视力有帮助。
准备黑豆、老陈醋。
1、黑豆用清水淘洗干净，沥干水分，不用提前用水浸泡。起锅不放油，倒入黑豆，用小火干炒，用铲子不停地翻炒，炒大约10分钟。
2、当黑豆的表皮裂开，口感酥脆，有很浓的香味后关火，倒出来晾凉，然后装进干净的容器里，碗、瓶子都可以。
3、倒入一些老陈醋，至少要没过黑豆一个指节，盖上盖子，放进冰箱里浸泡3天，让黑豆吸收醋。当醋被黑豆完全吸收后就可以吃了。食用时加入蜂蜜或剁椒，味道很不错。
二、黑豆糖
准备一碗黑豆、一碗冰糖。
1、黑豆淘洗干净，用清水浸泡一个晚上，把黑豆泡软。黑豆和冰糖的比例，用2:1或3:1都可以，根据个人口味调整。
2、锅内放入一小碗水，倒入冰糖，再把泡软的黑豆放在冰糖上，盖上盖子用中火煮开，转小火继续煮30分钟。
3、当锅里的水分变少，糖浆变得很粘稠时，用铲子不停地翻炒，让每一颗黑豆都裹上一层糖浆，继续小火炒，把水分炒干，糖重新结晶，就会在黑豆表面形成糖霜，黑豆糖就做好了。
三、黑豆糕
准备500克黑豆、100克白糖、1块黄油。
1、黑豆淘洗干净，浸泡一晚上，放入压力锅，加入清水没过黑豆，煮20分钟后捞出晾凉，沥干水分。把黑豆倒进破壁机里，打成黑豆泥，没有破壁机就用擀面杖捣碎。
2、不粘锅加入一块黄油，融化后倒入黑豆泥，再加入白糖，小火翻炒，直到把黑豆泥的水分炒干，变得细腻粘稠，可以成团后就关火。
3、把炒好的黑豆泥分成大小一样的小份，搓成圆球，再放进月饼模具里压出形状，美味又营养的黑豆糕就做好了。
四、黑豆奶露
准备100克黑豆、1把红枣、1盒纯牛奶、1勺白糖、清水。
1、黑豆洗干净，倒入炒锅中，用小火炒一会儿，炒至表皮裂开，有豆香味后关火，倒入清水中浸泡30分钟。
2、红枣去核，切碎备用。锅里倒入黑豆、红枣，加入1200毫升清水，大火煮开后小火煮1小时。加入适量白糖、倒入纯牛奶，搅拌均匀后煮开，即可食用，补肾补血、美容养颜。
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冬天到了，吃黑豆有什么用？教你1个简单做法，涨知识了原来，我很害怕过冬天。每年冬季，我的手脚就像个冰坨子、没精神没力气、小脸蜡黄、连头发也变得很脆弱。姑姑知道后让我每天都要吃一种粗粮，它就是黑豆。抱着试试看的态度，我每天吃点黑豆，没想到坚持了一段时间后，竟然解决了我的烦恼，真的是惊喜满满。冬天到了，吃黑豆有什么用？教你1个简单做法，涨知识了，赶紧花5分钟看完这篇文章吧，希望对您也有所启发。
也许很多人不知道，冬天吃黑豆到底有什么用呢？黑豆，大家都不陌生，别看它黑乎乎的，却有“豆中之王”的美誉。俗话说：常食黑豆，可百病不生。黑豆不仅好吃，它的营养价值也不容小觑。同等重量的黑豆中的蛋白质含量是猪肉的2倍，鸡蛋的3倍，难怪黑豆又被称为 “植物蛋白肉”。
黑豆中含有丰富的花青素和多种矿物质，因此黑豆也是一种典型的碱性食物。冬天经常吃黑豆，不仅帮我们提高抵御寒冷的能力，对女人和孩子的头发也有好处，年纪大的老人常吃黑豆精神好，腿脚也更结实。明白了这些，您就该懂得冬天常吃些黑豆到底有啥用了。原来黑豆这么厉害，冬天吃黑豆正当季，黑豆怎么吃好呢？
黑豆粥、黑豆汤、三黑粥、盐焗黑豆，这些用黑豆做成的美食都风味独特，可这些黑豆的做法费时费力，有没有简单又有营养的 *** 呢？还真有，我来教您1个简单做法。
这个黑豆的做法就是：黑豆豆浆。您也许会说，黑豆豆浆就是把黑豆磨成豆浆，有什么好学的？殊不知，自制黑豆豆浆时有些小知识您一定要知道，否则就等于没喝。比如黑豆有“白芯”和“绿芯”两种，我们要吃哪种？黑豆豆浆的正确饮用 *** 是什么？这些小知识，我都会在详细的 *** 步骤中为您解答！
黑豆豆浆怎么做？我就来说说黑豆豆浆的做法。喜欢的朋友可以先收藏。
【黑豆豆浆】
黑豆2把、红枣5颗。经常适量吃些黑豆对身体有诸多好处，但是吃黑豆也是门学问！那么黑豆的正确吃法和食用禁忌是什么？我都整理在文章末尾的提示里了，您要记得看！
先把有残缺的豆子挑出来丢掉。黑豆有两种，一种黑豆剥开豆皮后内芯是绿色的，这种黑豆称为乌皮青仁豆，就是我们常说的“绿心”黑豆；另一种黑豆在去掉外皮后，内心是接近白色的。两种黑豆相比较来说，乌皮青仁豆营养更为丰富，磨黑豆豆浆时要用这种，不要用错。
取适量黑豆放在大碗里，加入温水浸泡3小时以上，泡豆水的温度不要太烫，否则黑豆反而泡发不起来。因为黑豆在浸泡过程中，会有草酸、植酸等成分释放出来，所以泡豆水不要用来磨制黑豆豆浆。
将枣用温水搓洗干净后，去掉枣核，切成小块儿。需要注意的是，清洗时可以在水中加入面粉和食盐，这样可以去除尘土和残留。
黑豆洗好以后，用清水冲洗干净，这样可以去除掉豆腥味儿，把食材一起倒入豆浆机里，加入清水选择豆浆程序煮制即可。加水量没有固定的要求，可以根据自己喜欢的稀稠度来调整。很多人无法坚持每天煮制黑豆豆浆，有没有随吃随取的办法呢？
接下来教您一招：黑豆洗干净浸泡1个小时，控干水分后炒到黑豆皮裂开，有浓郁的豆香味时盛出来冷却。把黑豆倒入研磨机中磨成黑豆粉，可以过筛后重复研磨就更细致了，把黑豆粉装进密封罐里保存，随吃随取。食用时取适量的黑豆粉放入杯子里，用少许温开水调成糊状，再用开水冲调。这里需要注意的是：黑豆要炒熟才可以，半生不熟的黑豆可不能吃！
吃黑豆的正确 *** 和禁忌
黑豆豆浆除了可以早餐饮用，下午5至7点之间饮用也是较好的时间。黑豆豆浆要经常喝，但不要过量饮用。
除了可以用黑豆磨豆浆、煮粥、煮饭，还能把黑豆碾成粉做成黑豆糕，变换着花样来吃。不管如何 *** 黑豆，都要制熟，黑豆不熟透是不能完全发挥营养价值的，反而会造成负担。
黑豆比较温和，所以男女老少都可以适量食用，但有些朋友是不能吃黑豆的，如果您不知道什么人不能吃黑豆，可以问我哟。
冬天到了，吃黑豆有什么用？教你1个简单做法，涨知识了。天气越来越冷，季节变换讲究顺时而食，冬季，我们应该多吃些什么呢？相信看完这篇文章后，您也知道了吧。在众多的时令美食中，黑豆不能错过！自从明白冬天吃黑豆的好处后，我就养成了吃黑豆的习惯，如今的我气色红润了，吃得饱睡得香，天再冷也有精气神儿，您也试试看吧！
“黑豆豆浆”的分享就到这里了，这种黑豆的简单做法您学会了吗？您的每一个留言，和每一个点赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。关注“会吃的荷包”享受美食不迷路！
