新鲜的黄姑鱼清洗干净 用厨房纸擦干水分。斜刀切块备用。洋葱切块，大蒜拍散，生姜切片，嫩豆腐切块。炒锅烧热放入荤�?融化。荤油化开 下入八角炸香，再放入洋葱 生姜 大蒜 炒香。炒香后 放入1勺蒜蓉辣酱。辣酱炒出红�?滑入鱼块。放1勺白糖，白糖炒化，淋入生抽，大火把酱料炒匀。沿锅边烹入料酒去腥。加入开水没过鱼块，汤煮开 下入豆腐块。中火炖20分钟。锅内鱼汤剩1/3�?撒入食盐调味。撒入韭菜碎 转大火大火收�?至韭菜断�?汤汁浓稠�?出锅装盘。✅完成�?/p> #暖冬酱在手，嗨吃部队�?香辣魔芋豆腐
超级喜欢魔芋豆腐，特别适合减脂期间吃，各种做各种吃，家常做法，香辣爽口超下饭，比吃肉还过瘾�?/p>
By 不负筱食�?/p>
用料- 魔芋豆腐 一�?/li>
- 6月香韩式辣椒�?1大勺
- 线椒 2�?/li>
- 小米�?3�?/li>
- �?3�?/li>
- 大蒜 3�?/li>
- 蒜苗 2�?/li>
- 生抽 1�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- �?适量
- 鸡粉 1�?/li>
1、准备好所需食材�?/p>
2、魔芋豆腐先切片再切条�?/p>
3、线椒、小米椒切圈，大蒜、姜切片，蒜苗切丁备用�?/p>
4、煮锅烧水，水开把魔芋豆腐焯水捞出备用�?/p>
5、炒锅中倒入适量食用油，把姜蒜苗、线椒和小米椒爆香�?/p>
6、再倒入一�?月香葱伴侣韩式辣椒酱�?/p>
7、炒香炒出红油�?/p>
8、倒入焯过水的魔芋豆腐翻炒均匀�?/p>
9、倒入生抽、蚝油、鸡粉、盐和白糖翻炒均匀�?/p>
10、最后撒上蒜苗翻炒均匀，关火出锅�?/p>
11、装盘。滑嫩鲜香太好吃了�?/p>
12、妥妥的下饭神菜。鲜香入味超下饭，喜欢的赶紧来试试吧�?/p>
小贴�?/strong>1.魔芋豆腐要先在开水锅中煮沸焯水，这样可以降低碱味�?2.加了6月香葱伴侣韩式辣椒酱，口味非常的丰富，吃起来口感更佳�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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超简单的麻辣豆腐包子做法，简单又健康平常总是在包子店买麻辣豆腐包子吃，封控在家没什么事，又刚好买到了豆腐，于是今天想着看能不能自己在家也做做，没想到之一次做就成功了，比包子店卖的还好吃，做法也很简单。接下来就给大家展示一下做法�?/p>
家里人比较多，就做的比较多，不需要做这么多的话朋友们按比例减少就行�?/p>
馅料主要食材:豆腐2斤，粉条一大把，辣椒面2大勺，白芝麻，盐，味精，鸡精，蚝油，花椒粉，胡椒粉，姜粉�?/p>
馅料做法:豆腐切成小块，粉条煮后切成小段，热油泼辣椒面然后拌上白芝麻，其余调料都适量就可以了，喜欢哪种口味的多加一些。然后用筷子拌匀，使每一粒豆腐和粉条都沾满了油泼辣子的红油就可以了�?/p>
注意:刚蒸出来的包子底部有些凝结的水蒸汽会湿，所以要反着晾一晾再装盘�?/p>
麻婆豆腐是一道备受欢迎的家常菜。许多人在家里 *** 麻婆豆腐时，往往会直接将其放入锅中烧煮，这种做法是错误的。今天我要分享一个小技巧，让您做出的豆腐鲜香滑嫩，口感绝佳，更是下饭的好选择�?/p>
在 *** 麻婆豆腐时，加入适量的盐可以去除豆腐中的豆腥味，同时还能为菜肴提前调味。将豆腐煮约2分钟，捞出后控干水分�?/p>
将油烧热，加�?毛钱的肉末，煸炒至肉末变色，煸出油脂。接着加入葱、蒜、小米辣和一勺豆瓣酱，再加入半块火锅底料，煸炒至酱料融化、呈红油状�?/p>
加入适量的长江水，调入盐、鸡精、花椒粉、生抽和老抽，搅拌均匀。接着加入豆腐，用小火慢慢炖煮�?分钟，让豆腐充分入味�?/p>
最后用水淀粉勾薄芡，让每一块豆腐都均匀地裹上汤汁。这样做出来的麻婆豆腐麻辣鲜香，非常下饭�?/p>
滑嫩鲜香的肉末豆�?/strong>汤汁浓郁，豆腐鲜嫩，美味下饭�?/p>
By 和月�?/p>
用料- 嫩豆�?1�?/li>
- 五花�?60�?/li>
- �?1�?/li>
- �?3�?/li>
- �?4�?/li>
- 淀�?1�?/li>
- 味好美黑椒酱 2�?/li>
- 味好美麻辣风味锅�?1�?/li>
- 6月香豆瓣�?1�?/li>
- 味达美臻品蚝�?1�?/li>
- 味达美臻品料�?1�?/li>
- �?1�?/li>
1、这道菜选用嫩豆腐，豆腐切块�?/p>
2、肉剁成肉沫，，葱姜蒜切碎。淀粉加水，调成水淀粉�?/p>
3、调个酱汁，1勺豆瓣酱�?勺蚝油，2勺黑椒酱�?勺麻辣酱，搅匀�?/p>
4、锅中添水，�?勺盐，水开放入豆腐，再开煮一两分钟，捞出�?/p>
5、砂锅倒油，油热放入肉沫，炒散�?/p>
6、加一勺料酒去腥�?/p>
7、待肉变色，放入姜末和一半的葱、蒜沫，炒香�?/p>
8、倒入酱料�?/p>
9、炒出酱香味�?/p>
10、加入一碗开水，放入豆腐�?/p>
11、大火烧开，转中火�?0分钟。加入剩余的葱蒜，搅匀�?/p>
12、分两次加入水淀粉勾芡，大火收汁�?/p>
13、酱香浓郁，豆腐嫩滑，鲜香入味，香辣下饭�?/p>
14、一勺豆腐，一口米饭，香喷喷�?/p>
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#我心中的冬日限定#油泼香辣嫩豆�?/strong>豆腐这样做！一盘不够吃<�?
By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 嫩豆�?2�?/li>
- 蒜头 1�?/li>
- 小米�?3�?/li>
- 辣椒�?2�?/li>
- 花椒�?1�?/li>
- 蚝油 2汤匙
- 生抽 2�?/li>
- 白芝�?1�?/li>
- 色拉�?小半�?/li>
- 香菜 适量
1、指天椒洗净切段
2、大蒜去皮切�?/p>
3、嫩豆腐切块
4、碗中放入以上调�?/p>
5、分次浇入热油，搅拌均匀
6、将酱料浇在豆腐�?/p>
7、放入微波炉
8、高�?分钟
9、取出后再撒些香�?/p>
10、豆腐这样做
11、味道真的是绝绝�?/p>
12、一起做起来吧！
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麻辣豆腐的 *** 步骤如下：
1.将适量的葱花洗净备用�?/p>
2.将豆腐洗净，切成小块，约为两到三厘米见方�?/p>
3.在锅中加入适量的油，爆香辣酱、姜末、蒜泥和花椒�?/p>
4.加入切好的豆腐，用中火慢慢烧煮�?/p>
5.待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀�?/p>
6.盛出豆腐，撒上一些花椒粉和葱花作为装饰，即可享用麻辣豆腐�?/p>
以上 *** 步骤可以根据个人口味和喜好进行调整。希望您能做出美味的麻辣豆腐�?/p>
除了以上 *** 步骤，您还可以根据个人口味加入豆瓣酱、蒜苗等其他调料。祝您用餐愉快！
肉末麻辣豆腐，一锅出鲜香，鲜辣解馋，让你轻松做出家常菜！肉末麻辣豆腐是一道非常鲜辣又解馋的家常菜，既有香嫩的豆腐，又有肥瘦相间的肉末，还有麻辣的调味，美味下饭，是很多人的更爱。肉末麻辣豆腐的做法也很简单，只需要几种常见的食材和调料，就能做出一盘色香味俱全的美食�?/span>
肉末麻辣豆腐的口感嫩滑，汤汁浓郁，辣中带甜，搭配白饭或者馒头，一顿饱餐就能满足。肉末麻辣豆腐不仅好吃，而且有益健康，富含优质的动物蛋白质和植物蛋白质和维生素B和维生素C等营养素，能够增强人体的抵抗力和新陈代谢，还能清热解毒，预防感冒和咽喉炎�?/span>
食材挑选：
- 豆腐：选择新鲜、无异味、无水渍、无裂痕的北豆腐或者老豆腐。北豆腐或者老豆腐含有丰富的植物蛋白质和钙等营养素，能够补充人体所需的氨基酸和矿物质，还能促进消化和吸收�?/span>
- 肉末：选择新鲜、无异味、无血水、无油腻的猪肉或者牛肉。猪肉或者牛肉含有丰富的优质蛋白质和铁等微量元素，能够提供人体所需的氨基酸和能量，还能补血养气，预防贫血和疲劳�?/span>
- 花椒：选择干净、无虫蛀、无霉变、无异味的花椒粒或者花椒粉。花椒粒或者花椒粉含有丰富的挥发油和胡椒碱等有效成分，能够增加食欲，消除油腻感，还能温中散寒，预防感冒和风湿�?/span>
- 辣椒：选择干净、无虫害、无软化的红辣椒或者青辣椒。红辣椒或者青辣椒含有丰富的维生素C和辣椒素等营养素，能够增强免疫力，抗氧化，还能清热解毒，预防感冒和喉咙炎�?/span>
- 葱：选择新鲜、绿色、无枯萎、无虫害的小葱。小葱含有丰富的维生素C和硫化物等营养素，能够提高食欲，消除口臭，还能抗菌消炎，预防感冒和咽喉炎�?/span>
- 姜：选择紧实、无烂斑、无发芽的姜。姜含有丰富的姜辣素和挥发油等营养素，能够增加食欲，消除肉腥味，还能驱寒散瘀，预防感冒和风湿�?/span>
- 蒜：选择紧实、无烂斑、无发芽的大蒜。大蒜含有丰富的硫化物和锗等微量元素，能够抑制细菌和病毒的生长，增强免疫力，还能降低血脂和血压，预防感冒和癌症�?/span>
详细步骤�?/span>
- 将豆腐洗净切成小块备用�?/span>
- 将肉末洗净备用�?/span>
- 将小葱洗净切成葱花备用�?/span>
- 将姜剥皮切成姜片备用�?/span>
- 将大蒜剥皮切成蒜片备用�?/span>
- 在一个小碗中调制酱汁：加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、料酒、香油和水淀粉（可根据个人口味调整），搅拌均匀备用�?/span>
- 在一个锅中加入适量的水，烧开后放入豆腐块，略微焯水去除豆腥味，然后捞出沥干备用�?/span>
- 在一个平底锅中加入适量的油，烧热后加入花椒粒或者花椒粉（可根据个人口味调整），翻炒出香味，然后倒入酱汁，煮至收汁，盛出备用�?/span>
- 在同一个平底锅中加入适量的油，烧热后加入姜片和蒜片，爆香后加入肉末，翻炒至变色，然后倒入酱汁，煮至收汁，盛出备用�?/span>
- 在同一个平底锅中加入适量的油，烧热后加入辣椒段（可根据个人口味调整），翻炒出辣味，然后将豆腐块和肉末倒入，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠，盛出备用�?/span>
- 在一个大盘子中将肉末麻辣豆腐装盘，撒上一些葱花即可享用�?/span>
小贴士：
- 豆腐要切成小块，并且要焯水去除豆腥味，否则会影响口感和味道�?/span>
- 肉末要切得细一些，并且要炒至变色，否则会影响香气和色泽�?/span>
- 酱汁的调制可以根据个人喜好增减或替换调料，比如喜欢甜的可以多加白糖，不喜欢咸的可以少加盐等�?/span>
豆腐人人会做，尤其是麻辣豆腐是很多人都喜欢吃的一道菜，但是区别就是做出来的味道好不好吃，今天给大家介绍几种麻辣豆腐的做法，学会之后你也可以秒变大厨�?/p>
麻辣豆腐的做法一�?/p>
食材：豆腐、葱、油、辣酱、姜末、蒜泥、花椒、酱油、盐、花椒粉
做法�?/p>
1、先将摘一下，洗干净，并切成葱花�?/p>
2、将豆腐洗干净，建议用手工豆腐稍微老一点比较好吃的，切成小块，大概两三立方厘米大小�?/p>
3、在锅里加入适量的油，放入辣酱、姜末、蒜泥、花椒等爆香�?/p>
4、爆香两三分钟之后倒入切好的豆腐�?/p>
5、翻炒豆腐，在锅里面翻炒的时候速度慢一点，稍微煎一下�?/p>
6、翻炒三四分钟后，所有的豆腐块每一面都煎了一下，放入适量的酱油�?/p>
7、酱油炒匀之后，加入适量的盐（注意不要放太多，辣酱和酱油都是咸的），再放入适量的花椒粉�?/p>
8、盐和花椒粉都炒匀之后，就起锅了，将葱花撒到面上就可以了�?/p>
麻辣豆腐的做法二�?/p>
食材：豆腐、辣椒面、花椒面、泡辣椒、料酒、水淀粉、辣椒油、花椒油、豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、肉�?/p>
做法�?/p>
1、先将豆腐在流动的水中清洗一下，切成2立方厘米的小方块，浸泡于淡盐水中15分钟左右�?/p>
2、豆腐冷水下锅焯熟，可以在水中放入适量盐，开锅两分钟后水和豆腐一起出锅备用�?/p>
3、炒酱：辣椒油做底油煸炒肉末，依次放�?勺豆瓣酱�?勺泡辣椒�?勺辣椒面，待炒出香味后加入蒜末、姜末各1勺、料�?勺、酱�?勺、适量�?禁用大火，根据需要切换大小火，控制好火�?
4、放入焯好的豆腐�?�?分钟使其入味，分3次勾入芡汁，禁大动作翻炒，加�?勺花椒面�?勺葱末、淋�?勺花椒油，关火后等一会儿出锅装盘即可�?/p>
麻辣豆腐的做法三�?/p>
食材：豆腐、瘦牛肉、青蒜、油、豆瓣酱、辣椒粉、酱油、料酒、四川豆鼓、湿淀粉、花椒粉、葱、姜�?/p>
*** 工艺�?/p>
1、先将牛肉洗干净，切成块并剁碎�?/p>
2、豆鼓剁细末，葱、姜切末，青蒜剖开切段�?/p>
3、豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上�?/p>
4、炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒�?/p>
5、再下入豆腐，用小火火烤透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜、花椒粉就可以食用啦�?/p>
以上就是麻辣豆腐的三种做法，赶紧学习一下，给家人做起来吧�?/p>
大厨教我的麻辣豆腐的做法，果然好吃到没朋�?/strong>豆腐洗干净切成小方块。葱姜蒜，干辣椒切好。锅烧热，倒入食用油。葱姜蒜、干辣椒、花椒放入锅内，爆香。加入豪吉川香麻辣汁，炒一下。放入豆腐，炒几下， 豆腐均匀的裹上麻辣汁儿。锅中加适量清水�?中小火煮3~4分钟，收汁，起锅。麻辣鲜香的豆腐就做好了，超级下饭啊�?/p>
