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不要傻傻地只会做清蒸螃蟹，做成香辣螃蟹，超过�?/strong>哪道菜一端出来，年味就浓�?很多人都爱吃螃蟹，总是千遍一律做清蒸螃蟹，做成香辣螃蟹，好吃有过瘾。🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿⭐️准备：螃蟹7只，青红辣椒6个，生姜1块蒜�?0瓣，老抽15克，料酒10克，香醋8克，食用�?5克⭐️做法：1⃣螃蟹清洗干净，从中间一分两半，生姜切片2⃣锅里倒入食用油，放入生姜和蒜瓣煸炒出香味3⃣倒入螃蟹翻炒至没有什么水份，倒入料酒翻炒均匀，倒入老抽翻炒均匀，倒入香醋翻炒均匀，倒入水满过螃�?⃣盖上锅盖，中火加热大约25分钟左右，放入盐和白糖翻炒均匀，放入青红椒收汤汁美味香辣螃蟹就完成了笔�?/p> 螃蟹蒸着吃腻了？我教你做爆香麻辣螃蟹，简单又营养，味蕾超满足
螃蟹作为我国重要的养殖类水产品之一，一直都深受消费者的喜爱，原因不仅是因为螃蟹味道可口，吃起来非常过瘾，还是因为螃蟹有着非常高的营养价值，里面不仅富含丰富的蛋白质脂肪，而且还含有人体所必需的维生素，食用效果是非常好的。自古以来，螃蟹就被称为是“水产三珍”，每朝每代的美食家都对螃蟹是赞不绝口，称颂备至。宋朝著名的大文豪苏东坡就非常的喜欢螃蟹，即使在其仕途失意的时候，仍然忘不了此物，留下了许多关于螃蟹的诗句�?/p>
现在很多人在食用螃蟹的时候，都会直接将其蒸着来吃，说这样其营养价值才能够完全保留住，但如果经常吃蒸螃蟹肯定也会吃腻，所以今天我就来给大家介绍一种螃蟹的其它做法，那就是将其做成香辣蟹。香辣蟹是川菜中的传统名菜，做好的成品不仅味道鲜美，集“香辣鲜”于一身，而且营养也丰富，吃起来非常的过瘾。那今天这篇文章里，我就来给大家介绍一下怎么在家里做出香辣蟹，感兴趣的朋友就赶紧跟着步骤看一看吧�?/p>
【名称�?/strong>香辣螃蟹�?/p>
【所需食材�?/strong>螃蟹，葱，姜，蒜，淀粉，花生油，胡椒粉，生抽，干辣椒�?/p>
【 *** 及步骤�?/strong> 1、首先将螃蟹准备好，将其充分清洗干净之后，再放在砧板上用刀将其切成两半，切好之后放在一旁沥干水分，也可以用厨房纸巾将其表面的水分擦干�?/p>
如果不会处理螃蟹，也可以在买的地方让卖家帮忙处理，一般来说处理螃蟹的过程是有些复杂的，一定要确保将其洗干净了再烹饪食用�?/p>
2、螃蟹沥干水分之后，准备适量的淀粉，然后将螃蟹放在淀粉中裹一下，确保螃蟹的切口上都蘸满了淀粉。螃蟹处理好了之后，将葱姜蒜以及干辣椒都洗净切好备用�?/p>
3、下一步起锅浇油，油的量不用太多。等油热之后，将蘸满淀粉的螃蟹放入锅中进行炸制，炸螃蟹的时候用勺子适当的翻炒一下。等螃蟹被炸至九成熟的时候就将其夹出放在盘中备用，注意将螃蟹夹出来的时候，要适当控一下油�?/p>
4、下一步将炸螃蟹剩下的油加热一下，再把一半的葱白和生姜丝放入锅中炸干，炸好之后将其捞出扔掉。接下来再将剩下的葱姜蒜以及干辣椒全部放入锅中进行炒香，等闻到香味，就将之前炸好的螃蟹放入锅中迅速翻炒，因为之前螃蟹已经炸至九成熟了，所以螃蟹翻炒的时间不用太长，大概在五分钟左右�?/p>
5、五分钟过后往锅里加入适量的盐和生抽，加好之后再往锅里加入一点水煮两分钟左右。两分钟过后，再加入适量的味精进行调味�?/p>
6、上述步骤全部都完成之后，将螃蟹盛出，然后在上面撒上适量的葱花就可以直接开吃了�?/p>
【温馨提示�?/strong> 1、螃蟹性寒凉，所以胃脾虚寒者尽量不要食用，可能会引起腹痛或者消化不良的症状�?/p>
2、吃螃蟹的时候尽量不要喝茶，因为茶水会冲淡胃液，而胃液可以杀死螃蟹携带的细菌�?/p>
想要做出美味可口的螃蟹，挑选螃蟹这一步肯定是要非常注意的，朋友们一定要选择新鲜而且灵活的螃蟹，这样的螃蟹肉吃起来更加鲜嫩。而死螃蟹中里面会带有致病细菌和有毒物质，这种物质在螃蟹死后就会大量繁殖，如果朋友们加以食用的话，对身体肯定是非常不利的�?/p>
另外螃蟹买来之后，更好放在干净的淡盐水中浸泡一会儿，这样就可以清洗螃蟹的消化器官，螃蟹的内部也会更加干净。好了朋友们，今天给大家介绍的螃蟹烹饪 *** 就分享到这里了，按照我分享的 *** 做出来的香辣蟹味道肯定是又麻又辣，吃起来非常过瘾。蒸螃蟹吃腻了的话，朋友们可以换一换这种口味，肯定是非常不错，值得一试的�?/p>
很多家人吃蟹只会蒸着吃，虽然原汁原味但不免有些单调，其实用麻辣干锅的做法来做蟹也别有一番风味，先将螃蟹炸至金黄色，再用干锅的方式翻炒，这样可以让香味更加浓郁，鲜味更加突出，口感咸辣鲜香，微甜回甘，肉质肥满而鲜嫩�?/span> 今天我们就来分享一下 *** 干锅螃蟹的 *** ，这道菜品非常简单易学，并且可以随意搭配各种配菜，比如土豆、花菜、豆芽等等。只需要使用盼之家的麻辣干锅底料进行简单的翻炒即可，香辣味渗入蟹壳，麻辣口感和蟹肉的鲜美相得益彰，在家里也能轻松做出和饭店一样美味的干锅螃蟹啦！ 干锅螃蟹 食材�?/span>螃蟹、土豆、花�?/span> 调料�?/span>姜、蒜、盼之家味麻辣干锅调�?/span> *** 步骤�?/span> ①螃蟹清洗干净改刀，拍淀粉下油锅轻炸三十秒捞出沥油备用，其他配菜也下锅过油备�?/span> ②锅中留底油下入姜、蒜和麻辣干锅调料翻炒出红油 ③下入食材下锅翻炒成熟，起锅撒撒好难过芝麻、香菜段装饰即可
油爆爆的香辣蟹。这是我目前为止吃到过满意的兔头，这一面全是辣椒。嗯，好爽！这家店在成都已经开了很多年了，我每次来生意都特别好。这个兔头经过红油的浸泡真的超级入味。他这个兔头真的非常的有味道，每一片辣椒都浸泡在了兔头里面�?/p>
这个兔头端上来时候都还是热的，一定要趁热吃，不然味道就没那么好了。如果你外地朋友来，一定要带他来吃成都的兔头，他肯定会爱上。直接把一个兔头分成两半，吃起来也非常方便。强烈建议不能吃辣的千万莫点，这个辣椒只有两个字厉害�?/p>
油爆爆的香辣蟹，你们是不是看到流口水了？这一家真的是我每年春天都可以来好几次的店，而且他的蟹肉吃起来也是非常的嫩。蟹壳脆脆的声音听起来真的太美妙了。这个肉上面也是裹满了佐料，香辣蟹的味道吃起来会更偏香一点，就没有兔头这么的辣�?/p>
香辣蟹里面还有配菜黄瓜，黄瓜也超级入味。他们家有两种蟹，一种是香辣蟹一种是盆盆蟹。吃完可以加配菜的。这个香辣串串也是他们家的一个特色。卤过的然后再蘸上他们的一个海椒面。这个是点的鱿鱼，辣椒面很香。这个吃完了之后就特别适合来上一碗清汤的铺盖面。这个汤一口下去解腻又解辣�?/p>
吃完了之后出来发现天都黑了。他们家除了香辣蟹还有小龙虾，但是我个人不太推荐他们的小龙虾。我觉得他们家更好吃的是香辣蟹，还有他们的一个香辣兔头�?/p>
好了这期视频就到这里，下次再见拜拜。记得点赞关注哦�?/p>
梭子蟹不要再做香辣的啦，葱姜炒蟹也一样好�?一起学做菜姐妹们晚上好，今天我做了一道葱姜炒蟹。相比于香辣味，用葱姜炒螃蟹也别有一番风味。现在正是吃螃蟹的季节，螃蟹肉质饱满鲜美。这样炒出来的螃蟹我一个人吃了四只。今天我在盒马买了四只鲜活的梭子蟹，看起来都很不错。我准备用葱姜炒螃蟹，其他螃蟹也可以这样做�?/p>
·先将蟹鳍、蟹鳃、蟹胃清理干净，将螃蟹对半剖开，切成四份。用刀背将螃蟹的大脚敲碎，这样更容易炒熟和入味。在螃蟹的切面蘸上面粉，这样在煎的时候肉不会碎，更容易定型�?/p>
·准备葱姜炒蟹，葱姜要多放一些，这样才能让味道更浓郁。我多加了一些葱和姜，炒出来的味道更加香郁。这个菜在外面的餐厅里，螃蟹都是先经过油炸，而在家里就直接用油煎就可以了。在煎螃蟹的时候，不要急于翻面，只需要转动锅就可以了。全程用中火煎，直到螃蟹已经定型。这个时候，将大脚和蟹壳放下来一起煎�?/p>
·等到螃蟹两面都变成金黄色，沿着锅边淋上两圈料酒，放入姜丝，盖上锅盖焖十几秒钟。然后开大火快速翻炒几下，让酒味挥发掉。加入半碗清水，加入少许盐、糖提鲜，少量生抽调味，盖上锅盖中火�?分钟。尝了一下味道，发现咸淡刚刚好�?/p>
·最关键的一步是勾薄芡，开大火收汁，然后加入葱段翻炒，�?-6-8下就可以了�?/p>
·这样做出来的螃蟹味道鲜美，汤汁浓郁，每一块蟹肉都被包裹着，味道非常好。像我这样做螃蟹，基本上不会失败，非常成功�?/p>
让我们近距离看看每一块蟹肉都是金黄色的，被浓郁的汤汁包裹着，每一口都是香味和鲜味�?/p>
好吃到吮手指的香辣蟹，巨鲜美吖‼️打小就爱吃螃蟹，在娘胎里就好这口特别是麻辣蟹㊙️㊙️㊙️，永远是俺抵挡不住的诱惑，超辣❗️超鲜❗️超过瘾❗️解压神器非它莫属‼️麻辣蟹，是治愈一切的良药，宝宝们做起来吖�?/p>
By 家有仙🌹妻
用料- 螃蟹 8�?/li>
- �?8�?/li>
- �?2�?/li>
- 小红辣椒 8�?/li>
- �?1�?/li>
- 料酒 适量
- 花椒 少许
1、准备好所有食材，螃蟹洗净从中间切半�?/p>
2、蒜切片，姜切丝，葱切段，准备辣椒和花椒备用�?/p>
3、加姜丝，料酒腌�?5分钟�?/p>
4、切口处蘸淀粉，起锅烧油，油热依次下锅�?/p>
5、炒至定型变色捞出�?/p>
6、锅中留底油，放花椒，辣椒碎，姜丝和葱段炒出香味�?/p>
7、加豆瓣酱炒出红油，加适量料酒，翻炒均匀出锅�?/p>
小贴�?/strong>腌制好的螃蟹，蘸淀粉要均匀，切口朝下，依次下锅，定型以后再翻炒哦。㊙️㊙️㊙�?/p>
螃蟹的营养功�?/strong>螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经�?/p>
1.抗结�?/p>
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益�?/p>
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果�?/p>
螃蟹的饮食禁�?/strong>螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
又到吃蟹的季节，这样做麻辣鲜香超好吃，蟹肉细嫩还弹牙，太鲜了又到吃蟹的季节，这样做麻辣鲜香超好吃，蟹肉细嫩还弹牙，太鲜了~
9月秋风起，蟹脚肥，正是吃蟹的好时节。蟹膏丰腴鲜美，蟹肉好吃弹牙，回味甘香，是我家很喜欢的一道美味�?/p>
每到九月蟹肥美之时，我家会隔三差五的买上一次，多数的时候是清蒸。偶然的这个做法，一上桌就得到了大家的夸赞，直说比大厨做的好吃。其实螃蟹清蒸吃虽说原汁原味，但是一直那么吃就没有了太大的诱惑。我这样做了一大盘，香辣入味超好吃，关键做法也不复杂，这样做出的螃蟹百吃不厌�?/p>
所用材料：螃蟹适量，葱少许，姜少许，郫县豆瓣酱1勺，干红辣椒适量，花生油1大勺�?/p>
做法步骤�?/p>
之一步：梭子蟹用牙刷洗干净，把蟹腿先卸下来，然后掰开蟹盖，剁成两半。梭子蟹富含丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质，它肉肥膏香滋味鲜味美，9月别错过啦�?/p>
第二步：全部处理好以后，放到盘子里备用�?/p>
第三步：葱切段，姜切片，干红辣椒，花椒备用�?/p>
第四步：锅里放入花生油，入干红辣椒，花椒，葱段，姜片，郫县豆瓣酱一勺炒均，炒出红油，倒入处理好的螃蟹�?/p>
第五步：盖上盖子稍微焖一会，熟透�?/p>
第六步：熟透后就可以出锅了，这道菜其实可以不用放盐，因为梭子蟹是海蟹，含有盐分，郫县豆瓣酱里也有一定的盐，再放盐就会咸了�?/p>
出锅即成，肉肥美，膏鲜香，香辣下饭，赶紧试试吧，超好吃。其实梭子蟹到了这个季节不但鲜美好吃，还可以清热解毒、补骨添髓、养筋活血等，好处不少哦�?/p>
峰儿话语�?/p>
1，挑选梭子蟹，需要选择甲壳青灰色、有光泽的，腹部是白色，可以用手捏一下蟹爪，饱满的其中蟹肉多�?/p>
2，用手掂一掂梭子蟹的重量，外壳看起来差不多大小的梭子蟹，选择手感重的那一只就会比较肥�?/p>
3，吃蟹子更好是挑选鲜活的梭子蟹，死的梭子蟹价格再便宜也不不要买�?/p>
4，做这道菜，里面的辣椒可以适量调整，不太吃辣的人可以少放�?/p>
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
原来饭店大厨是这样烧香辣珍宝蟹，难怪比小店里好吃，你值得收藏{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0080000btmcrvqutijbdqobnmrg","duration":199.553,"width":848,"height":480,"file_size":33196801,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/08cb07d462fe46ee8be0660a4a76dc17","width":636,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":199.553,"file_size":30161768,"w":848,"h":480},"normal":{"duration":199.553,"file_size":23305257,"w":636,"h":360},"ultra":{"duration":199.553,"file_size":30165650,"w":848,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"2bc5845d33ab6520c399bcec0a99e684","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
香辣螃蟹脚！底料十足！做法简单，辣的过瘾！喝点冰啤酒真过瘾！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c88j2bjc77u6j6s3lvcg","duration":75.558,"width":960,"height":540,"file_size":14664719,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/11751ac6da0d4c9e88d81b48741f4b85","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":75.558,"file_size":10974011,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"0f6ba26214b2fa7eab5e3abe7f171098","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
