鸡心怎么做好吃视频，鸡心怎么做好吃又简单的视频

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-11 9 0

香辣鸡心

作者：冰-雪-缘

用料

鸡心 280克

青椒 35克

红椒 35克

孜然芝麻 3克

葱 10克

蒜 5克

盐少许

料酒少许

生抽少许

鸡精少许

植物油适量

做法步骤

1、鸡心冷水下锅煮至八分熟。

2、捞出控干水份切开两半。

3、切葱花，蒜末，青、红椒块。

4、油锅烧热倒入鸡心翻炒。

5、放入葱，蒜爆香，淋入料酒，生抽翻炒。

6、放入孜然芝麻，青、红椒翻炒。

7、最后调入盐，鸡精炒匀。

8、出锅装盘。

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

有没有喜欢鸡心的，烤和炒一样的美味

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美丽鸡心果苹果花

鸡心怎么做好吃视频，鸡心怎么做好吃又简单的视频-第1张图片-

鸡心这样做，香辣可口#优酷吃货节##厨艺大赏#

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大叔自带食材请餐馆加工遭拒，热心老板为其加菜做酱爆鸡心，提出免费反遭强行塞钱

3月7日，河南郑州，一位民工大叔自带食材到饭店加工，跑五六家饭店都不愿帮忙，一馄饨店老板看到免费为其加工。老板赵先生称，这位大叔平时也来店里吃过饭，都是点更便宜的汤面，觉得出门在外挣钱不容易，能帮就帮一下。

大叔带鸡心到店与老板沟通/视频截图

8日，赵先生告诉九派新闻，这位大叔在附近做临时工，没有做饭用具。大叔已经跑了五六家店了，买了三斤鸡心，想改善一下生活。但是店老板们看到是鸡心都拒绝了大叔，因为鸡心上面有油和血，处理起来比较麻烦。

但是，赵先生认为，大叔在外打工不容易，“我刚来郑州的时候没钱吃饭，一位好心人给我钱让我去吃饭，我当时特别感动”，赵先生说，“我做好人好事也是将助人为乐的精神传递，中国自古以来就有助人为乐的传统，也是一代代人传承的结果”。

之后，赵先生忙活了半个小时把鸡心处理干净，为大叔做了一道酱爆鸡心，还加了很多配菜。“我怕做不好，但大叔还拿了盐，说给他弄熟就行。我一想那肯定不行，要做就要做好”，赵先生腼腆地笑了，“我做的是力所能及的菜”。

大叔执意付钱，与赵先生夫妇推让/视频截图

赵先生把做好的菜给大叔时，大叔看赵先生做得这么好，还加了很多配菜，一直往赵先生夫妇手里塞钱。推脱几次，赵先生夫妇执拗不过大叔，大叔把钱塞到老板娘的手里就跑走了。老板娘一路追大叔，最后终于把钱还给了大叔。

对此，网友纷纷点赞“都是实在人”“祝老板生意兴隆”“都有难的时候！大家都是互帮互助”对此，赵先生表示，做的量大一点，实惠一点，想让进店的顾客都吃好。

九派新闻实习记者曹梦璇

【爆料】请联系记者微信：linghaojizhe

【来源：九派新闻】

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棒针女士几何菱形短袖鸡心领套衫

路过全聚德遇到新鲜玩意，买回来尝尝，比火燎鸭心还下饭

每天专注为各位看官提供美食资讯，敬请关注【大东哥的小日子】。

※吃货感悟※

生活中总有一些我们意料不到的事情。

★鸭心头炒辣椒★

很小的时候就从电视上看到过一道菜，叫火燎鸭心，据说是全聚德的一道名菜，而且对厨师火候掌握要求特别高的一道菜。前几去大栅栏那溜达，路过全聚德。全聚德每天下点一点半开始卖鸭架，而且是每人 *** ，最多只能买两个。这回去听到边上老人说有卖鸭心头的这个东西，很好奇，没听说过，也没见过，就买回来尝一尝。拿回来一看，其实就是鸭心跟血管连接的那部分。应该是从鸭心上切下来的，应该是做火燎鸭心的边角料。

既然都买回来了，就别浪费了，想着这东西怎么做呢？鸭心和鸡心不同，腥的味道可能会更大一点儿。首先得是想办法解决这个去腥的问题。一般常见的就是用姜，用料酒来去腥味。这次我想用辣椒和孜然来掩盖腥味，而且辣椒还能增进人的食欲。事实证明，我这次做的味道还是不错的。其实主要是受了辣椒炒肉和烧烤的启发。

【主要食材】

鸭心头、辣椒、食用油

【食材介绍】

鸭心头，是鸭心最粗部分，也就是血管流入鸭心的位置。鸭心的营养价值非常的高，常吃鸭心不但有亮发的作用，还有健脑和温肺的好处，心脏疾病患者可以多吃鸭心用于调理，鸭心能益肝和健脾，还能和胃和补肾以及润肠。哪哪都好，就是平时很少能买到这个东西，鸡心倒是很常见。

【 *** *** 】

· 辣椒去掉尾部，去掉里面的辣筋，用手掰块。

· 热锅凉油，放入一小把孜然，小火慢慢熬出香味。

· 孜然出香味后，加入鸭心头，在倒入一些料酒爆炒。

· 鸭心头因为本身就是熟的，所以不需要炒太久，加入掰好的辣椒块，大火爆炒。

· 起锅前，加入少许盐和鸡精调味。因为鸭心头本身已经有味道，所以盐要酌情少放一些。鸡精其实放不放根本无所谓，我炒菜用鸡精就很少。只不过偶尔用一下而已。还是食物原本的滋味就不错了，不需要加太多人工的调料来提味。

【 *** 视频】

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柠檬、荔枝、龙眼、雪梨作为食材入菜，已是再寻常不过。鸡心黄皮除了作为水果鲜吃，也能入菜，大家又听说过吗？7月2日，广州市白云区钟落潭镇第六届龙岗黄皮文化节上，龙岗村的“外嫁女”曾东慧巧手烹出一桌“黄皮宴”，与黄皮相关的六道大菜、三款点心和一款茶饮，惊艳全场，给市民游客带来舌尖上的独特体验。

当日早上7点，曾东慧就来到曾氏大宗祠忙碌起来。她和志愿者一起，把新鲜黄皮洗干净、剁成酱，与肉馅和在一起，准备包黄皮饺子。“酸爽黄皮凤爪要提前浸，这样才入味，三款点心也是提前一天做好的。”曾东慧介绍，“今天现场主要做5道菜和海盐黄皮柠檬茶。”

曾东慧是龙岗村的“外嫁女”，家乡特产龙岗鸡心黄皮即陪伴她的成长，也承载着她的乡情乡愁。“小时候，我爸爸种了10亩黄皮，他种的黄皮是公认的好吃。”曾东慧说，如今，家里只剩下几棵黄皮树，每年成熟的时候用来招呼亲戚朋友。

“后来出嫁，我离开龙岗，时常回忆小时候在树下摘黄皮、吃黄皮的情景。”曾东慧说，自己喜欢研究美食的烹饪 *** ，看到其他人用不同的水果入菜，她便萌生了尝试用鸡心黄皮入菜，烹制美味佳肴的想法。

“先开始是一道道菜尝试，大概三年前，已经可以做出八九道菜的一整桌了。”于是，这三年来，每到黄皮最成熟、口感更佳的时节，曾东慧就会攒一个黄皮局，烹饪一桌“黄皮宴”，邀请亲朋好友一道来到家乡龙岗，一同分享丰收的喜悦。

接近中午时分，黄皮鲜鲍冬瓜盅、老坛黄皮蒸猪脷、黄皮焖猪手、黄皮鲜果沙律、黄皮饺子、酸爽黄皮凤爪六道主菜悉数上桌。配以黄皮奶酪瀑布蛋糕、黄皮贝果、黄皮坚果酥及海盐黄皮柠檬茶等糕点、饮料，带给大家舌尖的独特体验。

“每年我都尝试创新，今年用了龙岗的特产铁皮冬瓜，加上鲜鲍鱼、黄皮果、石斛、瘦肉等，做了冬瓜盅；还有老坛黄皮蒸猪脷，唤起我很多童年回忆。”曾东慧说，小时候家里条件有限，爷爷奶奶经常用黄皮蒸紫苏当一菜吃，很开胃，没有肉也可以吃一大碗饭，“现在用我腌制了几年的老坛黄皮，加在猪脷里，刚好去除了猪脷的腥味，清爽可口。”

记者现场试吃，酸甜多汁的龙岗鸡心黄皮去核后，连同猪手一起焖煮，清新的果香和口感不仅能消除油腻，还能增强食欲，吃起来十分开胃。黄皮饺子更是因为黄皮果的加入，带出猪肉的鲜香，味道浓郁而难忘。连专业的“粤菜师傅”现场品鉴后，都连连点赞。

除了尝试黄皮作为食材入菜，近年来，曾东慧还不断学习、研发，探索黄皮加工，做出了黄皮干、黄皮果冻、黄皮粉、黄皮膏等产品。目前，这些产品已基本可以规模化投入量产和标准化生产。

“这样一来，鸡心黄皮的销售期就可以延长至全年，把鸡心黄皮品牌和市场做大，可以赋予黄皮更高的价值，同时降低丰产可能带来的低价风险，进一步降低果农的种植风险。”曾东慧希望，通过自己的实际行动助力乡村振兴，带动乡亲增收。

文/广州日报·新花城记者：汤南实习生：樊子扬

图/广州日报·新花城记者：庄小龙、汤南实习生：樊子扬

视频/广州日报·新花城记者：庄小龙、汤南实习生：樊子扬

广州日报·新花城编辑：李凤荷

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