今天做了《豆芽猪肉烧》，吃得满头大汗，真过瘾。豆芽配猪肉真是绝配，豆芽口感脆脆的，猪肉肉质饱满，真是美味。
材料准备（2人份）：猪前腿肉 300克、豆芽 200克、洋葱 1个、苏子叶 10片、
特制酱料：辣椒粉 2大勺、韩式辣椒酱 2大勺、酱油 3勺、
料酒 2勺、白糖 1勺、蜂蜜 1勺、蒜末 2勺、
做法：
1.调配酱料，辣椒粉 2大勺、韩式辣椒酱 2大勺、酱油 3勺、料酒 2勺、白糖 1勺、蜂蜜 1勺、蒜末 2勺、搅拌均匀备用。
2.用调配好的酱料，腌一下猪肉，放到冷藏1小时。也可以直接烧，但这样味道会稍微差一点。
3.豆芽清洗干净后，更好把豆芽最细的部分去掉，这样口感会更好一些。洋葱和苏子叶切丝备用。
4.热锅，把腌好的肉直接放进锅中翻炒。不用放油。
5.肉6成熟的时候，倒入洋葱丝翻炒均匀。
6.洋葱开始变软，肉熟透时，倒入豆芽，翻炒至豆芽变成半透明状。不能炒太久，豆芽炒太久会失去脆感。
7.最后尝一下味道，用盐稍微再调整一次味道后，就可以出锅了，
8.盛出后，把切好的苏子叶丝放上去，大功告成！美味的《豆芽猪肉烧》就做好了。
颜值不错吧？一看，食欲马上倍增哦。强推！ 这是我个人最喜欢吃的菜之一。做法简单，美味下饭，下酒也是不二之选，很配白酒哦。大家也来试着做一下吧！
一个人也要好好吃饭，这道豆芽炒肉丝有荤有素美味又营养。
By 抹茶16
用料- 绿豆芽 300克
- 胡萝卜 一小段
- 青椒 半个
- 瘦肉 50克
- 油 适量
- 白糖 一勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 生姜 一块
1、准备好所需材料
2、肉洗干净切成肉丝并加入少许盐调味
3、加入一勺生抽将肉丝腌制十五分钟
4、胡萝卜切成丝
5、青椒洗干净切成丝
6、将绿豆芽根部摘干净后将绿豆芽清洗干净
7、锅内放油烧热放入肉丝翻炒
8、翻炒至肉丝变色然后盛出备用
9、放入绿豆芽翻炒
10、放入胡萝卜丝翻炒并加入一勺盐调味
11、加入一勺生抽提鲜
12、放入青椒一同翻炒
13、加入一勺白糖去除绿豆芽的苦味
14、最后放入肉丝翻炒均匀即可出锅
15、拍上成品图，一道美味又营养的豆芽炒肉丝就完成了。
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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河南老式炒面条，生面条直接上锅炒，口感焦香弹脆，多数人不会炒大家好，我是阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
在我们这里面条就是我们的家常饭，特别是午饭以后，要是在村里溜溜，大家见面就会问：吃了没，吃的啥，捞面条汤面条？
捞面条汤面条几乎是天天吃，吃多了也想换换口味，今天咱就吃顿炒面条，这个炒面条很多朋友会和蒸面条，焖面弄混。
本想在这里随便给大家说一下我们河南的焖面、炒面、蒸面的区别，由于时间紧张，我们还是直接进入正题，知道的朋友可以在评论区留言。
今天我买了一些红椒、芹菜、黄豆芽、五花肉。面条是现压好的鲜面条，我买的时候是选薄一点的二细子面条，这个面条比较容易入味。
【炒面条】：
之一步：把五花肉切成片，这么小，切不能丝了。芹菜切成段儿，青椒切成丝用来配色，
该准备的配菜都都准备好了。
第二步：下面我要把菜炒一下，菜炒得好吃，面条也更入味。
直接起锅烧油。热锅凉油以后，倒入肉丝，把肉丝炒变色，炒出猪油，面条的味道就会更香。倒入姜蒜，炒出蒜香味，然后倒入芹菜和豆芽。把这些蔬菜翻炒至五成熟，然后我们开始调味。
加入食盐，鸡粉，生抽，十三香，然后,再翻炒一会儿,把调料翻匀。食盐的用量要比平时炒菜要咸一点。
如果您实在不喜欢十三香的味道也可以不放。
再加入适量的清水，水的量和蔬菜稍微持平，这个时候我们要调一下汤汁的颜色。
加入老抽，老抽的颜色要比平时炒菜要深一点，汤汁的颜色决定着面条的颜色。水开以后，我们就把菜倒出来，准备炒面条。
第三步：炒面条
炒面条是需要有耐心的，锅里烧油，油呢，可以适当的多一点，把面条抖散平铺在锅底，不要压实，开小火，慢慢的炒。
在炒的过程中，我们要转动锅，让锅的周边受热，这样才能使面条受热均匀。记住一定要开小火，慢慢的炒，要有耐心。
在整个炒面条的过程中，可能要8~10分钟，如果觉得面条太干的，我们可以淋一点植物油。
把面条都炒成金黄色，两面都是金灿灿的，我们也称它为两面黄，用我们河南的话说：黄兰兰类。
第四步：
面条也炒好了，菜也炒好了，就是最后的一 不了，我们要把面条和菜炒在一起，这一步也更关键。
把刚才炒的菜倒在面条上。利用汤汁的水蒸气，把没有炒到的面条焖熟。汤汁的量不能太多，也不能太少，倾斜45度能看到汤汁就可以了。
然后盖上锅盖，用小火继续炒，和刚才炒面条一样，也要不停地转动锅，让锅的周边受热，避免糊底。
这个时候，能闻到面条的焦香味扑鼻而来，用小火，耐心的炒上3分钟，我们掀开锅盖。
用筷子把面条抖散，边抖边炒，面条吸收了汤汁，色泽上也更好看，汤汁几乎没有了，面条被炒成稍微的焦糊状态，这个香味，是蒸面和焖面完全没有的香味。
滴上几滴香油，就可以出锅了。
一盘香喷喷的炒面条就做好了，是不是看着就想吃，做为一个土生土长的河南人，我是最喜欢这一口，还真是几天不吃就想得慌。
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厨师长教你做农家地道的小炒菜，萝卜黄豆芽炒肉丝，熟悉的味道大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道素食小炒“萝卜黄豆芽炒肉丝”的做法，冬天是吃萝卜更好的季节，在很多人的眼中，萝卜既是一道蔬菜，又是一味下气消积、助消化的中药。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除，萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化等作用。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【萝卜黄豆芽炒肉丝】
1.首先我们准备青萝卜一个，切成均匀细丝，五花肉一小块，也切成细丝，再准备黄豆芽200克，放入清水中抓洗干净，挑出里面的坏豆和豆皮备用。葱白切成马蹄片，大蒜切成片，生姜也切成片，放在同一个盆中，再抓入几粒干辣椒、一粒八角备用。
2.食材全部准备好以后，我们把五花肉滑煮一下，锅内烧水，加入一点料酒去腥，放入一勺食盐入底味，再来几滴老抽提色，把五花肉倒入锅中，滑煮1分钟左右打去锅中的浮沫，五花肉变白以后倒出，用清水冲洗干净控水备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入凉油，把五花肉倒入锅中，煸炒出里面的油脂，五花肉炒香以后把葱姜等小料倒入锅中，开小火翻炒出香辣味。然后加入豆瓣酱5克，蚝油5克增鲜，老抽2克提色，食盐1克，快速翻炒给肉丝上色把肉丝炒入味。
4.把黄豆芽倒入锅中，转大火翻炒2分钟，把豆芽炒断生，这个时候再补一次味儿，加入少许食盐，鸡精1克，白糖少许提鲜，稍加一点五香粉，把调料翻炒均匀。
5.食材全部炒断生以后，再放入萝卜，而且萝卜下锅以后一定要用大火，快速的将其炒断生，以免萝卜大量出水影响成品的卖相。萝卜断生以后，加入一点生抽提鲜，再淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
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香气扑鼻的豆芽炒肉，鲜辣美味特别下饭，太好吃了大家好，今天炒了这么一大盘豆芽。吃豆芽就要吃自己发的豆芽，自己发的豆芽。吃着又安心味道又好吃。安全绿色。并且不打药，非常的有豆芽味，和卖豆芽是完全两个东西，非常的好吃。发豆芽只需要一天换两遍水，早晨起来给他换一遍水，晚上再换一遍水就可以了。非常的简单。
今天我做了这么一大盘子的炒豆芽，还往里放了一些煮熟的肉。吃起来还是不错的。又香又辣又鲜特别的美味。豆芽炒肉配上米饭可以下好多碗米饭。这早上炒了这么一盘炒豆芽。都没吃光。因为实在是太下饭了，根本就吃不了这么一大盘。
先把煮熟的猪肉切成肉片，然后放锅里炒一炒炒熟了之后把肉片拿出来。再把豆芽放进去炒一炒，炒熟之后把豆芽也拿出来。锅里放点小米辣、生抽酱油、老抽酱油、葱、姜片，加点油炒出香味。把豆芽和猪肉放进去翻炒翻炒，如果炒的时候觉得有些干，可以往里面稍微加点水。这样炒的时候就不会冒烟了。最后加点盐调味就可以出锅了。
香辣可口、香气扑鼻、非常好吃的豆芽炒肉就做好了。自己发的豆芽就是好吃啊！
如果有时间的话，你也试试，发点豆芽吃吧。确实是比超市的豆芽好吃。
本期文章到此结束，感谢各位的观看。
家常鲜香豆芽炒肉，简单美味好上手豆芽菜炒肉做起来特别快，豆芽清香又健康，搭配着炒肉，吃到了满口美味。
食材明细：
豆芽、五花肉、料酒、姜、大葱白、干辣椒、盐、鸡精
做法步骤：
1.将黄豆芽摘去根，洗干净，控去水分。肉丝用酱油，料酒，盐腌制15分钟；
2.锅内放油烧热，下入姜丝爆香一下，倒入肉丝煸炒，待肉丝微卷，即可盛出待用；
3.炒锅重新洗下，放油烧热，随即把黄豆芽倒入，加适量的盐大火翻炒几下；
4.待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入炒到豆芽熟了，可加点葱花，即可出锅。
来源：美食天下
责编：张曦
编审：李星
终审：钱红兵
学会这样做黄豆芽炒猪肉皮秒变大厨黄豆芽炒肉皮经典家乡菜，回想起小时候妈妈经常做给我吃的一道菜，至今唇齿留香。 儿时的记忆， 妈妈的味道。
By 喜欢烹饪的沐汐
用料- 猪皮 300克
- 豆芽 450克
- 葱 一小段
- 蒜 2瓣
- 蒜苗 一小把
- 小树椒 8个
- 酱油 10克
- 蚝油 20克
- 盐 8克
- 鸡精味精 适量
- 食用油 20克
- 十三香 适量
- 料酒 20克
1、买回来的猪肉皮清洗干净以后放入锅中加凉水，葱，蒜，八角，姜片，料酒大火烧开转小火煮30分钟。
2、黄豆芽清洗干净备用！这里忘记拍清洗过后的豆芽的照片了，所以用这张代替一下。
3、准备好的葱，蒜，姜，小树椒，蒜苗，切好备用。
4、煮好的肉皮切成大片
5、再切成条备用
6、锅中放油烧热，依次放入，八角，小树椒，葱，蒜，姜片爆香，然后放入十三香，酱油，蚝油翻炒
7、调料放好后，把清洗干净的豆芽放入锅中翻炒，因为豆芽不太好熟，需要多炒一会，大概7-8分钟左右。
8、豆芽炒的差不多了，就把肉皮，蒜苗一起倒入锅中，继续翻炒两分钟，加入盐，鸡精，味精翻炒出锅
9、炒好了可以出锅开吃了！
小贴士如果掌握不好黄豆芽的生熟程度，可以在炒之前用开水焯一下，猪肉皮也可以提前煮好，用密封容器装好，放冰箱隔天备用
猪皮的营养功效外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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肉末豆芽炒粉条怎么做好吃？大厨教你家常做法，不坨不粘下饭快大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
肉末和粉条经常被厨师们称为最神奇的搭配，本来好像八竿子打不着的两种食材，组合在一起竟然成就了一款为世人广泛称道和喜爱的名菜蚂蚁上树。此菜一传开，各路神明纷纷效仿，其中模仿的最不像的一道肉末豆芽炒粉条，竟然成为一道备受欢迎的农家菜，夹起一筷子晶莹弹爽的粉条吸溜入口，滑嫩的口感、浓浓的肉汁、香而不腻，虏获了不少老 *** 孺的胃。
这道菜看字简单，想要做的好吃，还需要一定的技巧。粉条不仅要滑嫩有韧性，还不能粘锅，否则糊糊的、一夹就断，当真影响食欲。今天，阿飞就给大家讲解一下其中的细节，让你轻松避开这些坑，做出丝丝分明、滑嫩弹爽的肉末豆芽炒粉条。
【肉末豆芽炒粉条】
之一步：准备食材
黄豆芽放在盆中，用清水清洗干净，我买的豆芽比较干净，没什么豆皮。豆皮多的话，可以在盆中放入一点食盐，豆皮就会漂浮在水面上了。
猪瘦肉一小块，先切成薄片、再切成瘦肉粒，不要把肉粒剁的太碎。
葱白一小段、切成葱花，生姜一小块、切成姜末，大蒜几粒拍扁、切成碎粒，青线椒切成辣椒圈，和葱姜蒜放在一起用来出味。小米椒几粒、切成辣椒圈，不能吃辣的朋友小米粒可以不放。
粉条放在盆中用温水浸泡 ，泡软以后更好切上几刀，粉条泡软也能节省烹饪时间。
第二步：烹饪
锅内烧油，先热油滑一下锅，倒出热油、再倒入凉油，热锅凉油肉末不容易粘锅。肉末炒至发白时，倒入葱姜蒜和小米椒，翻炒出香味，然后起锅放入香辣酱3克、蚝油2克提一下鲜，翻炒出香味。
把黄豆芽控干水分倒入锅内翻炒，加入食盐2克、白糖2克、鸡粉2克、快速翻炒豆芽，化开调料以后倒入料酒3克，料酒在加热过程中不但能减少肉的腥味，还能减少黄豆芽的豆腥味。
再加入适量的清水没过黄豆芽，加入酱油3克提一下底色，放入粉条、不要盖锅盖，不停的翻动锅，免得粉条糊底，把汤汁煮干、粉条就熟了，出锅前淋入一点明油、提亮一下色泽，到这里肉沫豆芽炒粉条就做好了。
好了，一道简单家常的肉末豆芽炒粉条就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
家常菜豆芽炒肉丝，掌握这些小技巧，清脆爽口不出汤，好吃下饭嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道“豆芽炒肉”的做法，这是一道口感脆爽，味道香辣，特别开胃好吃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢吃的话可以试一试。
豆芽是一种物美价廉的食材，一年四季都能买到，它有着爽脆的口感和浓浓的豆香味，吃一口在嘴里越嚼越香，豆芽看似廉价的食材，但是它可以 *** 很多的美味，像我们常见的凉拌豆芽、豆芽炒肉、素炒豆芽，还有就是我们平常烫火锅、水煮菜等等，都非常好吃。
今天和大家分享的这道“豆芽炒肉”，是一种很普通的小炒，比起凉拌和清炒都要好吃，豆芽本身就是一种清爽的味道，再配上肉香和辣椒的香辣味道，一口咬下，让这道菜的香味更加浓郁，有荤有素香辣可口，脆爽入味儿，贼下饭，好了不多说了，下面介绍 *** *** 。
——【豆芽炒肉】——
【 *** 主料】：豆芽半斤、猪瘦肉1小块、青红尖椒各3-4个
【腌肉调料】：盐少许、老抽1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、植物油2勺
【 *** 调料】：大蒜2瓣、葱1根、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、盐少许、白糖小半勺、鸡精1勺、蚝油1勺
—— *** *** 和步骤——
【之一步】：将豆芽清洗沥干水分备用，同时准备一个小碗依次生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、盐少许、白糖小半勺、鸡精1勺、蚝油1勺搅拌均匀。
【步骤二】：把猪瘦肉改刀切成和筷子大小的丝，盛在碗中，放入少许盐、1勺胡椒粉、老抽1勺、淀粉1勺，抓拌均匀，放入2勺植物油，简单抓拌一下腌制10分钟。
【步骤三】：大蒜拍碎切成蒜末、葱切成末、青红尖椒切成丝，然后分别装盘。
【步骤四】：热锅冷油，把肉丝倒入锅中用中小火把肉丝滑散、炒熟，然后盛出来。
【步骤五】：重新起锅放入少许油烧热，放入蒜末和葱末，小火炒出香味。
【步骤六】：葱蒜炒出香味，放入豆芽，大火翻炒把豆芽炒蔫、炒断生。
【步骤七】：豆芽炒断生，放入炒熟的肉丝和青红辣椒丝，还有兑好的调料汁，迅速翻炒均匀出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“豆芽炒肉”就 *** 完成，做好的豆芽口感脆爽，味道香辣过瘾，是一道非常好吃的下饭菜，你喜欢这样的豆芽做法吗？要是喜欢的话就试一试吧！就是 *** 的时候要注意这几个细节就好。
（1）豆芽一般分为两类，一类是绿色的，一类是黄色的，我们购买绿色的，不能选没有嫩芽的，也不能用很短的嫩芽，这些嫩芽一般都是用肥料培育出来的，没有任何的养分，所以要选用那种根茎纤细，色泽洁白，具有一定韧性的豆芽。黄豆芽有两种，一种是长的，一种是短的，如果炒的话，选择长的黄豆芽。
（2）腌肉的时候更好不要放水分很多的调味品，如生抽和料酒，这类调味品中含有大量的水分，腌制后会使肉质中的水分流失，同时在翻炒的过程中会导致油温下降，导致肉变柴，味道也会变差。
（3）肉丝和豆芽分开来炒，要先把肉丝炒熟，然后炒豆芽，炒豆芽要大火快炒，要用最快的速度炒熟，以免出水。
（4）调味品必须要在出锅的时候加入，并且稍微翻一下就可以出锅了，这是为了防止豆芽水分流失。
以上内容是我和大家分享的“豆芽炒肉”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
厨师长把绿豆芽和肉丝炒在一起，味道特别鲜美，真正农家小炒菜大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒菜“绿豆芽炒肉丝”的做法，绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【绿豆芽炒肉丝】
1.首先我们准备猪肉一小块，先切成厚片再切成肉丝，大葱切成葱花，生姜切成丝，小米椒切成圈，再准备绿豆芽200克，放入清水中抓洗干净。
2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，炒肉丝的时候，我们要先滑锅以免粘锅，滑好锅之后，热锅凉油放入肉丝，煸炒一分钟左右炒出里面的水分，肉丝炒白炒香以后，放入葱姜和小米椒，开小火炒出香味，加入一点老抽提色，蚝油5克增鲜，把颜色炒均匀。
3.然后放入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，五香粉1克，翻炒给肉丝入味，再倒入绿豆芽，加入生抽10克，转大火翻炒30秒钟，豆芽断生以后再补一次味，加入食盐1克、鸡粉1克、五香粉1克，勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在豆芽表面，快速颠锅翻匀后即可装盘。
技术要点：
绿豆芽水分比较大，一定要断生以后再放食盐，而且大火快炒、迅速出锅，以免大量出水，影响口感和卖相。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
