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果然视频｜山西省展区展出黑蒜、黑豆，还有不同年份原浆醋（记者 韩虹丽）9月19日至21日，首届山东省暨黄河流域退役军人创业创新成果展销对接会在东营黄河国际会展中心举行。现场黄河流域九省（区）携军创企业亮相。山西省展区的几坛尧田原浆醋非常有特色。“人养醋养人，醋也有不同年份。”负责人说着将一小杯醋拿给观展者品尝。现场还展示了黑蒜、黑豆与蜂蜜以及掐丝珐琅等工艺品。
血瘀体质膳食推荐——黑豆川芎粥 | 杏林之声药膳作为中医文化传承的精粹，以其无可替代的价值和独特品味，滋养着无数养生爱好者的身心。海湾镇社区卫生服务中心根据不同的中医体质，把药膳搬上餐桌，把健康常识镶嵌于平淡的日子里。“膳”待一生，护您健康。
药膳推荐
本期『膳待一生』为大家推荐一道适合湿热体质食用的中医药膳《黑豆川芎粥》,适用于以血行不畅，以肤色晦黯、舌质紫黯等表现为主要特征的血瘀体质。
*** ***
1.准备食材：黑豆25克、川芎10克、粳米50克、红糖20克；
2.黑豆洗净浸泡4小时以上；
3、把川芎放入锅中，加入适量清水煎煮，滤渣取汁；
4、把黑豆放入锅中，倒入川芎煎液，加入洗净的粳米；
5、煮开后，转小火熬煮成粥，调味即可。
保健功效
将黑豆、川芎、粳米、红糖混合一起熬煮成粥，在早餐和晚餐的时候选择适当的喝一点，可以起到很好的活血化瘀、行气止痛的功效。
川芎： 味辛，性温; 具有活血行气、祛风止痛的功效，主治月经不调、痛经等症。
黑豆： 味甘，性平；具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。既能补身，又能去疾，药食皆宜。
粳米： 粳米所含人体必需氨基酸比较全面，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分，具有补中益气的功效。
红糖：性温，味甘；具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
大家好，豆制品是很多女性和中老年人都喜欢的一种健康食材。假如想要让它们都煮得沙软开花，并不是一件容易的事。
其中最难煮的就是红豆了。
今天就分享适用于煮所有豆类的 *** ，学会了以后豆子千万不要直接下锅煮了。
我们先取出一些适量的红豆，倒入空碗中，开始对红豆进行简单的拣选，把干瘪的、空壳的、霉坏地捡出来。
倒入清水，用清水洗去红豆表面的浮尘和一些杂质。我们都知道。无论是黑豆、红豆、黄豆还是绿豆，由于有着坚硬的外壳，想要把它们煮得软烂，就需要两种条件：一是长时间的浸泡；另外就是长时间的煮制，而快节奏的现代人，偏偏两种条件都不具备。
况且长时间煮，既浪费气又浪费电还要耗费精力守着锅，其实多加一步，十多分钟就能把豆子煮得软烂。
清洗干净的豆子，我们将它沥干水分，分成两份。一份豆子，我们加入温水把它浸泡起来，然后准备一口平底锅，将另一份洗干净的红豆放入平底锅中，开大火翻炒。
炒了大约三十秒左右，红豆的水分就收干了，紧接着转为中小火继续翻炒。
这里讲一下锅的选择，不建议使用铸铁锅来炒，铸铁锅炒出的豆子很香，有锅气，但铸铁锅传热太快，而且受热不均匀，容易把豆子炒糊了。
如果一定要用铸铁锅来炒，则需要加入铁砂以便均匀传热。
炒制的时候要不停地翻动它，千万不要偷懒了，防止炒糊了。
当然我们炒的时候也不要打开油烟机，当你闻到红豆从生豆味变成浓浓的豆香味的时候，就说明已经炒好了。如果打开油烟机则无法进行判断，只有经过炒制的红豆，才有外面粥铺那种浓浓的香气。
这会儿我们可以看到在热力的作用下，红豆发生了变化，表面颜色变黑，坚硬的表皮会有一些开裂，这是红豆内部发生了半膨化反应。关火用余温促进其进一步的反应。
准备一个不锈钢内胆的保温罐，之前我还分享过用焖烧壶煮红豆的，将炒好的红豆倒入保温罐中，将滚开的开水倒入其中。盖上盖子密封起来。
剩下的就交给时间了！
四个小时以后就可以吃了，早上泡了中午吃，中午泡了晚上吃，出门前泡上，边玩边可以吃。非常方便。
这个 *** 一点也不耗费能源，这是老一辈常用的一种超级节能环保的 *** ，只是老一辈的人用的是热水瓶，现在的人可以有更多的选择，如用喝了内胆的保温瓶，用焖烧烧壶、用保温杯等等。
在提倡节能减排低碳的当下，这个 *** 不失为一种实用的好 *** ，也是我们大家继承老一辈的传统，为我们居住的地球做出一点点贡献的努力，我们姑且称它为节能保温法。
紧接着我们介绍第二种 ***
拿出那一份温水浸泡了二十多分钟的豆子，温水浸泡豆子使豆子能更加快速地吸足水分。我们将浸泡好的豆子沥水捞出，装入干净的小碗中，平时大家可以清洗一下豆子备用，分别按照每次的用量装入保鲜盒或者密封袋中。
我们把刚才捞出的豆子封上保鲜膜，放进冰箱冷冻保存。
大约冷冻了四个小时，因为清洗后的豆子表面有一层水，放进冰箱冷冻后，表面会结一层冰。经过冷冻结冰，豆子表面已经被冻裂出一些小缝隙。
这会儿不用把豆子解冻化开，将豆子直接倒入滚烫的开水中，冷冻的豆子遇到沸腾的热水会突然膨胀，可以加速豆子的开花，自然就会缩短煮制的时间。
大火煮上十多分钟，豆子就会软烂开花了。如果要煮红豆沙，需要再煮上十分钟。
而平时将红豆直接放到锅里煮，需要煮上四十多分钟，才能把豆子煮得软烂开花。
加上一个小妙招，只需要十多分钟，豆子就软烂开花了，真的是太快了。
它的小原理就是：提前用温水浸泡的红豆会变软，红豆表面的水分结冰后会膨胀，外壳会出现一些细小的裂纹，再放入滚烫的水中，通过热胀冷缩的剧烈反应，自然就非常容易快速的煮熟，这是冷和冷热交替的作用。
而我们的之一种 *** 则是用热的作用，促使红豆膨胀产生裂纹，内部结构发生变化。热水的侵入和持续的保温浸泡，让红豆软烂开花。
两种 *** 都是多加一步，一热一冷快速有效，炒过的红豆煮出粥很香，冻过的红豆制成红豆沙，做红豆馅食品非常美味。
这两种 *** ，你都学会了吗？朋友们更喜欢哪一种 *** 呢？喜欢就试试吧，请转发给爱吃红豆的人们吧？我是@理勤Debbie之美食主义，关注我，更多美食分享与你相遇。
如果朋友们想观看视频请点击：不管煮红豆黑豆还是绿豆，煮前多加一步，10分钟全煮烂，省钱节能
{"rich_content":{"text":"醋泡黑豆对肾好，到底是生泡还是熟泡好？可能很多人做错了","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c34eahos77avejsjc1pg","duration":78.118,"width":720,"height":406,"file_size":545,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/f3b769b41e414f4b824568624ba4b159","width":638,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":78.118,"file_size":6002748,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
爆火的黑豆花，火锅烤鱼通通搭，桌桌必点好吃停不下来黑豆花，简单理解就是黑豆 *** 的豆腐。豆腐分老嫩，全国各地豆花具体指哪种豆腐，也是有所不同。今天说的黑豆花，是指用食用氯化镁（卤水） *** 的豆腐。
黑豆花受众最广的，大概是贵州以及川渝地区，去那边旅游，都能轻松吃到黑豆花。
最近自驾游，回访黑豆花客户，顺便品尝一下黑豆花在他们门店的实际呈现。
之一站，青岛东镇火锅
东镇火锅一直以来主打平民消费，随着市场的需求，消费者对品质食材的追求，东镇也在升级食材。传统老北京铜锅涮肉的形式，经久不衰，无论是海鲜还是牛羊肉抑或是青菜豆腐，都可以容纳。黑豆花，掰大块，煮4分钟，软嫩，蘸着麻将吃，真香。
东镇黑豆花：16元/份。
在青岛的另一家蹄花火锅，黑豆花依然是高点单食材。猪蹄烀软烂后过油炸，再炒制，做锅底。先吃猪蹄后加汤吃火锅。锅中间有火锅底料容器，这样可以防止麻椒辣椒入口。
第二站：郑州巴奴
来巴奴是为了领取2021年度的优秀供应商奖杯，顺便也是吃两顿心心念的巴奴毛肚火锅。
巴奴也是我服务的之一个大型餐饮连锁品牌。没有巴奴对更高品质黑豆花的需求，也就不会有我的今天。产品主义就是精致生活主义的一部分。
巴奴黑豆花：22元/份
郑州彼酷哩烤鱼。目前不是我的客户，拿着我的豆花，去对比一下，确实更胜一筹。
彼酷哩豆花烤鱼的豆花选择的是内酯豆腐，表现形式不好，也无法成块，也不宜入味。且一份烤鱼用两盒豆花，也确实过多。吃完之后去了运营总部，分享了我们的实际感受，运营也表示认同。至于未来能否合作，那是后话。我们希望餐饮繁荣，希望更上一层楼。
豆花烤鱼，豆花掰成不规则块，在煮制底料的时候，把豆腐一起下锅滚烫一下，然后摆盘到鱼的两侧，继续在汤汁内炖3-5分钟，口感达到极致。千炖豆腐万炖鱼，炖的就是这种老豆腐。
第三站：西安小六汤包与大隐火锅
小六汤包开发黑豆花青椒鱼，黑豆花打底。手掰焯水去腥增香，再次与底料同煮入味。辅之以黑鱼片。值得餐饮人学习的是，新品的海陆空平面视频大众点评等全方位全媒体推广，做的非常棒。只要上新品，必火。豆腐与鱼，又是优质蛋白的来源，谁又能拒绝呢？
黑豆花青椒鱼：价格多少忘记了
西安世博园大隐火锅，西安最火的园林火锅，春夏秋吃火锅的好地方。他们家的牛油锅底口味，就接近成都火锅，重油重麻辣重盐，所以，涮各种肉菜豆腐，口味就更适合重口人群。本身西安就是一个各地口味融合的城市，这个口味，也是备受欢迎的。
大隐黑豆花，一天能卖大概30-50盒，单店。价格：22元/份。
第四站：山西老余家火锅/竹犇火锅
老余家火锅中间有个鱼汤嫩豆花锅底，可以无限续加。口感不错。整体价格也是比较亲民的。依然选择手掰，更入味。
黑豆花价格：忘记了。
蕞惊艳的一家火锅店：太原竹犇番茄火锅
值得餐饮人学习的一家火锅店，我们去的这个店是南中环店，是最新开的直营连锁店，在太原市区，可在头条抖音上搜索观看视频，更建议现场感受。个人觉得从店面的形象装修方面，不比海底捞巴奴差。服务方面也是ok的。
第五站：呼和浩特三江源烤鱼
呼市蕞火的烤鱼，莫过于三江源。黑豆花切片打底，先吃鱼，五分钟后再吃豆花。
第六站 天津尚渔味烤鱼
鲜椒紫苏黑豆花烤鱼，新品上市。另有麻辣黑豆花烤鱼等口味。天津门店数量众多，烤鱼扛把子。
第七站武汉王府井酒店
香煎黑豆腐，并不需要多么复杂的调料，食客评价极高。能吃到豆腐天然的豆香。
第八站成都烤匠烤鱼
烤匠烤鱼是川渝烤鱼的扛把子，不吃火锅就是烤匠是他们的广告语。每一份烤鱼的打底，都有一份黑豆花。去成都，烤匠，是你除了火锅之外，一定要吃的美食。不过多介绍，自行搜索美食博主的打卡视频。麻辣鲜香，黑豆花是经典的绝绝子。与可以不吃，豆花必吃。
黑豆花，你的门店还不上架？
醋泡黑豆好处多，每天吃上一口，黑发大把的长出来 甜美味：酥脆香甜的糖霜黑豆，原来 *** 这么简单{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0240000br088q5m7i9pu9jn5370","duration":69.8,"width":640,"height":360,"file_size":3949506,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/e9fb50fa8d2c4012b063e350092a5409","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":69.8,"file_size":5815400,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":69.8,"file_size":5814478,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"9f224309928c59811340e6f48f783194","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
秋季要多吃黑豆，不熬粥不打豆浆，简单一做，香辣酥脆特解馋黑豆是很好的营养滋补佳品，也是秋冬季进补首选的食材之一，日常生活中，我们一般用来煲汤或者是打豆浆喝，今天分享一个黑豆不一样的吃法，香辣酥脆，咬上一口咯嘣脆，越嚼越香，用来当做零食或者是佐粥吃，是非常不错的，秋季要多吃黑豆，不熬粥不打豆浆，简单一做，香辣酥脆特解馋。
那么我们平时在挑选黑豆的时候，有什么讲究呢？黑豆分为黄心黑豆和绿心黑豆，剥开外面的黑皮，就可以看到里面的心是黄色的还是绿色的，到底是哪种黑豆营养价值更好呢？
黄心黑豆是民间早期种植的一种品种，它的药用价值非常好，绿心黑豆是经过后期改良的一种品种，现在超市上所能买到的黑豆，大多为绿心黑豆，不管是哪一种心的黑豆， 在食用方面，营养价值其实都差不多，只要我们买到的黑豆是纯正的黑豆就行了。
千万不要买到经过染色的芸豆，是不是经过染色，可以用水浸泡一下，就能分晓，纯正的黑豆经过水浸泡后，水质不会变得太黑，豆皮没有泛白褪色。黑豆分黄心和绿心，选哪一种好？看完真涨知识，秋季多吃身体好。
买来的黑豆提前放入清水中浸泡4个小时以上，泡过的黑豆颗粒饱满，倒入筛网中，控干水分，正宗的黑豆，泡过的水并不会太黑，表皮呈棕红色。
起锅烧油，更好用菜籽油更香，油温烧至三成热时倒入泡好的黑豆，泡过水的黑豆炸制时间要稍长一些，大约需要10分钟左右，全程都用中火炸制，控油捞出后，把油温烧至7成热，复炸30秒，这样炸出来的黑豆更加香脆。
炸到表皮金黄，控油捞出装入盘中，趁热倒上辣椒面，食用盐，五香粉，充分的搅拌均匀，稍微放凉就可开吃了。
再唠两句：
①黑豆在炸制前一定要提前浸泡足够时间。这样黑豆炸之后才能更加的酥脆。
②在炸黑豆之前一定要控干水分，低油温下入炸，注意这两点，黑豆才不会炸锅伤人。
③不喜欢吃辣的朋友也可以不用加辣椒面，我家有小孩吃，所以没有加辣的，口味也是非常不错的。
以上就是今天分享的黑豆相关知识和好吃的做法，这种黑豆的吃法比炸花生米好吃多了，咬上一口咯嘣脆，越嚼越香，作为追剧小零食，实在是太好吃了，一次可以多做一些，放入保鲜盒或者保鲜袋中密封保存，吃上一个月，照样酥脆，平时也可以用来当下酒菜，吃粉、面时加上一些也是非常不错的。平时煲汤打豆浆，吃腻了的朋友，不妨试试这种吃法。喜欢的朋友不妨收藏一下。有空也在家试一试哦。
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