内蒙农村宴客，不吃牛羊不吃鸡，10道菜不精致吃着实惠，丰盛！！回内蒙有几天了，天空格外的蓝，空气清新，早晚凉爽中午有点热，要是遇到阴天下雨，还有点凉飕飕，晚上睡觉还得盖被子。生活节奏相对于城里来说慢了下来，慵慵懒懒，度假的小节奏，日子过得真是惬意，借着孩子暑假的光，多住些日子，多给父母一些陪伴，兄弟姐妹一些更多的团聚，享受着幸福的小时光！
70多岁的老爸老妈闲不住，房前养鸡鸭鹅和鸽子、猪，各种蛋吃个齐全，房后种黄瓜、茄子、豆角、辣椒和苦瓜等，还有沙果树，青菜纯天然，随吃随摘。肉类主要是猪肉，杀猪的时候先把自家吃的留够了，两个大冰柜都塞得满满的，别看是农村，这小日子，比住城里更富足！
农村来了客人都吃啥？下面就是家里其中一顿的待客菜，10道，虽然不精致，但吃着真是实惠，吃完这顿想那顿！
内蒙农村宴客菜，看看这10道都是啥：豆腐鱼炖粉条，鹅蛋摊苦瓜，油豆角炒瘦肉，卤猪蹄，烤鹅，拌花生米，拌瘦肉，黄豆炒咸菜丝，尖椒炒鸭蛋，咸鸭蛋和鹅蛋。
其中的辣椒焖子蘸酱菜不计数，是家里每天必吃的，小菜园里揪一把大葱叶，再整点臭菜、香菜、辣椒、紫苏叶、黄瓜，随便一搭就是夏季更受欢迎的菜，尤其是大葱叶不可少，蘸着自家做的大酱，吃着那叫一个香！有网友表示那把大葱叶不知道咋吃，听宝妈一说，表情一亮：葱叶还有这吃法，回头也弄点尝尝！
豆腐鱼炖粉条，农家常吃的宴客菜，用的是三道鳞鱼，肉厚刺少，是当地更受欢迎的种类，在这里，鲤鱼和草鱼遭嫌弃。
做法：食材是三道鳞鱼1条，卤水豆腐1块，马铃薯粉条1小把。鱼处理干净后剁成段，拍上少许面粉，下入热油锅里煎到定型变黄，锅里温度上来后，顺锅边烹入米醋，盖上锅盖焖10秒，加入没过食材的开水，放干辣椒、葱姜蒜和八角，料酒、白糖、酱油、盐，大火烧开锅，豆腐切成厚块下锅，再放入粉条，炖15分钟，撒上香菜段，出锅！
咸鸭蛋和鹅蛋，自家的鸭蛋和鹅蛋多太多了，改用小三缸腌着吃，三餐不断的就是咸鸭蛋和鹅蛋，不是很咸的那种，但特别香，白嘴都能吃上一个。家里的鸭蛋个头可大了，和鹅蛋摆在一起不仔细观察还真分辨不出来，估计是鸭的饮食吃得太好有关系。
鹅蛋摊苦瓜，这道菜是最健康的，苦瓜是菜园里现摘的，鲜嫩鲜嫩的，鹅蛋是早上刚捡的，吃得那叫一个新鲜！尤其是鹅蛋，在北京一个就得7块钱，这一大盘子菜光鹅蛋就用了三个，细算一下，这盘菜还真有点小奢侈。
做法：食材是嫩苦瓜和鹅蛋。苦瓜洗净去瓤后剁碎，然后攥水放入小盆里，磕入大鹅蛋，切点葱花入盆，再加点盐和花椒粉搅匀，锅里加植物油烧热后，把苦瓜鸡蛋液倒入锅里，煎熟就出锅。能当苦瓜吃着没啥苦味，很是美味，适合夏季吃，清爽还去火。
烤鹅，自家的大鹅宰了一只，送到烤鹅店里加工的，颜色枣红，味道很浓郁。鹅肉，高蛋白，比猪肉、牛肉和鸡鸭等都高；低脂肪，肉质松软，易被人体吸收。
油豆角炒瘦肉，油豆角是内蒙当地的特产，几乎家家小菜园里都种，它是面豆角的一种，10分钟左右就软烂，可以用来炒或炖都很鲜嫩味美。瘦肉是自家的圈养猪，冰柜里常年都不断，相对于市面上的猪肉来说，它更香，更加美味。
做法：食材是猪瘦肉和油豆角。瘦肉切片，油豆角择洗干净后，斜刀切成小段。锅里加植物油，先炒肉片变色，再加葱姜炒香，加料酒去腥，放酱油调颜色，倒入豆角炒到深绿，大火不断翻炒至熟，中途顺锅边分次淋入少量清水焖一会，加盐调味，直到豆角熟透，加入蒜末炒匀就关火出锅。就这菜，比炖的好吃，香喷喷可香了，还下饭！
尖椒炒鸭蛋，小菜园里的尖椒和麻椒两种，搭配鸭窝里现捡的鸭蛋，炒上一大盘，香喷喷还快手，营养还健康，下酒下饭都不赖！
做法：尖椒和麻椒，鸭蛋。椒洗净切粗丝，鸭蛋磕入碗里打散备用。锅里加植物油烧热，把鸭蛋摊成块铲出备用，再葱花炝锅，倒入椒丝炒断生，倒入鸭蛋块，加盐调味，少许酱油调色，大火炒匀出锅！
拌花生米，花生米作为下酒菜来说是百吃不厌，夏季适合拌着吃清爽，冬季适合炒着吃更香。
做法：生花生米洗净倒入小锅里，放葱姜八角、桂皮和香叶、十三香、盐，浸泡15分钟，开火煮10分钟后关火焖至凉透，捞出花生米入盆，切点胡萝卜丁和焯烫锅的几根加芹菜段，加少许煮花生米的汤，放点盐、醋和香油，拌匀即成。
黄豆炒咸菜丝，咸菜是内蒙这边常吃的佐餐菜，最常见的腌菜疙瘩是卜留克，是林区一带的特产，半农半牧区也有种植，圆乎乎的一大个，可以用来拌食或者炒着吃。
做法：食材是卜留克和泡过的黄豆，瘦肉。瘦肉切丝，卜留克切细丝后入盆加水，抓攥至咸淡合适，再洗一洗攥水备用。锅里加猪油融化，放葱姜炝锅，倒入肉丝炒熟，加料酒去腥，酱油调色，倒入黄豆炒半熟，倒入咸菜丝大火煸炒至咸菜丝变软油润，关火出锅。
农家饭菜，量大朴实而实惠，吃的是天然和健康，你觉得咋样？
这道红枣枸杞虫草鸽子汤，一上桌就被哄抢一空本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我更大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做的更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
最近动了个小手术，觉得身体状态不太好，赶快炖只鸽子来滋补一下吧
By Triangel94
用料- 鸽子 1只
- 生姜 4-6片
- 枸杞 6颗
- 红枣 2颗
- 盐 一小勺
- 料酒 2勺
1、鸽子买的时候请卖家杀好。鸽子洗净，冷水下锅，水量没过鸽子即可。放入姜片，料酒，开大火，水开后继续焯水两三分钟，撇去血沫。捞出鸽子，锅中的水倒掉。温水冲洗鸽子，洗掉鸽子身上的血沫，这一步很重要，熬出来的汤腥不腥就看这一步。
2、鸽子放入砂锅中，重新放冷水，一次放足，我是放到锅口了，加入姜片，红枣，开大火
3、水开后放入虫草花转小火，炖两个小时
4、关火出锅放少少盐，有点点味道即可。
小贴士不管是鸽子汤，鸡汤，还是排骨汤，都要先将食材冷水下锅焯水，焯好后温水冲洗赶紧，再重新换冷水下锅炖，这样做出来的汤就不会有腥味
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一鸽胜九鸡，炖鸽子汤需要焯水吗？教你正确做法，肉嫩汤鲜营养高大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
俗话说：一鸽胜九鸡！可见鸽子汤拥有极高的营养价值，它不仅低脂肪、高蛋白，还富含微量元素、氨基酸，是日常进补的绝佳食材。
但是怎么才能炖出一锅又鲜又香的鸽子汤呢？炖之前用不用焯水呢？其实很多人心中并不是很明白爱。今天我就给大家详细讲解一下鸽子汤的正确做法，保证汤鲜肉嫩香味足。
【山药乳鸽汤】
1.首先，我们准备两只现杀的鸽子，用清水洗一下，去除残留的杂质和血水，然后斩掉脚趾和 *** 备用。
2.大葱切成段，生姜切成片；胡萝卜两根削去外皮、切成均匀的滚刀块，炖汤的配料可以切得稍微大一点、比较耐炖；两根山药切成段，和胡萝卜放在一起备用。
3.锅内烧水，大火烧开以后放入鸽子进行汆煮一下，去除腥味和杂质，大约煮1分钟，把鸽子捞出来备用。
4.准备一口高压锅，放入葱段、姜片，倒入山药和胡萝卜，再放入鸽子，倒入适量的热水，水量与鸽子持平就可以了。然后加入一些食盐增加底味，放入党参、红枣，先大火烧至上气，再转中火炖至40分钟。
5.40分钟以后取下气压阀放气，再打开锅盖调一下味，加入味精、鸡粉、少许胡椒粉，搅拌化开调料，继续煮至汤汁沸腾、美味即成。
好了，这道清淡养生的胡萝卜山药乳鸽汤就做好了，喜欢的哦鞥有赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
建议男人：多吃4种“水产品”，营养滋补口感好，精力充沛好过秋“男人是家里的顶梁柱”，身体不好，直接牵连整个家庭的幸福。所以，无论工作再忙、再累，也要照顾好自己的身体，不能亏待自己，及时补充营养，该吃就吃。建议男人：多吃4种“水产品”，营养滋补口感好，精力充沛好过秋。
一、生蚝
生蚝是锌含量更高的水产，含有蛋白质、氨基酸、维生素和钙等多种营养物质，常吃能够补充营养、强筋健骨，对男人身体好处多。
推荐做法：【生蚝鸽子汤】
1.两只鸽子处理干净后剁成小块、洗净血水；党参和沙姜一起用温水泡5分钟；葱切段、姜切片；生蚝撬开，把肉取出来清洗干净、控水备用。
2.锅内烧水，放入葱段姜片去腥，把鸽子肉凉水下锅汆煮2分钟去除血沫，开锅后把浮沫撇干然后捞出冲洗干净、控水备用。
3.砂锅内烧油，油烧热以后放入姜片、葱段炒香，倒入鸽子肉翻炒两三分钟去除水分，鸽子肉炒香以后倒入半锅清水，放入沙姜、党参、红枣，大火烧开以后转中小火炖煮一个小时。
4.一个小时以后加入味精、鸡粉、胡椒、白糖调味，挑出锅中的葱段，然后加入生蚝，撒入枸杞子，盖上盖子焖上两三分钟即可，清香营养的生蚝鸽子汤，越喝精力越旺。
二、黄鳝
“日食一鳝，活力不断”，黄鳝性温味甘、入肾经，常吃益气血、强筋骨，是淡水鱼中的更佳保养品。
推荐做法：【爆炒鳝段】
1.黄鳝处理一下、洗净血水，然后在鳝鱼背上划上紧密的一字连刀，切到骨头就可以了好入味，然后切成寸段，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、蚝油，葱段、姜片，抓拌均匀腌制10分钟，给黄鳝码味去腥。
2.青红线椒也切成一字连刀、再切成段；大葱切圈、生姜切粒、大蒜一切二备用。
3.锅内多烧一些油，油温五成热时先放大蒜炸一下，闻到蒜香味以后放入青红线椒也快速过一下油，方便后期快速炒熟，还能保持鲜艳的色泽。
4.然后把油温升高至6成热，下入鳝鱼段，快速炸10秒钟立马倒出来，经过滑油的鳝鱼外皮筋、肉质嫩，口感非常好。
5.锅内留底油，放入葱姜粒小火炸香，加入一小撮豆豉增加天然的酱香味，淋入一点料酒去腥，然后舀进去两勺水，加入蚝油、老抽、鸡粉、胡椒粉、白糖提鲜，搅拌化开调料，把鳝鱼放进去，盖上锅盖小火烧上五分钟，把肉烧透、烧入味。
6.最后放入蒜子、青红椒，大火爆炒收汁，直至汤汁收紧，满满当当都裹在鳝鱼上面，稍微淋点明油提亮色泽，再次翻匀后美味即成。
三、虾
民间一直有“男虾女蟹”之说，男人常吃虾，能达到强身壮体、补精通肾的效果。
推荐做法：【白灼虾】
1.准备适量的葱段、姜片和500克鲜虾，把虾洗干净、掰断虾头，挤出里面的内脏，顺便把虾线拎出来，这样处理又快又干净，还不破坏虾的完整性。
2.锅内烧水，放入姜片和葱段、淋入料酒去腥，水烧开以后倒入大虾，煮至虾身变红，加入一点食盐入味，整个煮制时间不要超过1分钟，以免虾肉变老。
3.然后挑出锅中的葱姜，把大虾捞出来摆放在盘中，淋上一勺煮虾的原汤，撒上香菜、美味即成。
四、带鱼
带鱼作为优质水产，含有丰富的赖氨酸、蛋白质、维生素等营养物质，具有补益五脏、壮阳益精的食疗功效。
推荐做法：【干炸带鱼】
1.带鱼三条，划去鱼鳍，切掉鱼头，掏去内脏，然后用水洗干净，切成7到8厘米的长段放入盆中，加入葱花、姜丝、一小撮花椒、一个八角、一小勺食盐、一小勺胡椒粉、一点蚝油、淋入料酒，抓拌均匀腌制5分钟去腥码味。
2.准备三个小盆，一个打入鸡蛋，一个放干淀粉，一个放面包糠，把腌好的带鱼先沾上淀粉，再浸好蛋液，最后沾上面包糠，一块一块地处理好，放在盘子里备用。
3.锅里倒油，油烧至5成热放入带鱼，一直开中小火，慢慢炸至金黄色，捞出控油。
4.最后根据自已的口味撒上不同的调料，比如孜然，椒盐，黑胡椒 ，辣椒粉都不错，香酥可口、简单美味。
之一美食编辑：小雅
一定要收藏的冬瓜鸽子汤，简单零失败哈喽～我是圆圆！最近天气真的太冷了，冻的我手脚冰凉，赶紧做一碗冬瓜鸽子汤来暖暖身体！俗话说:“一鸽顶九鸡”，鸽子是名贵的滋补佳 品可以延缓衰老的速度、增加皮肤弹性、补充气 血、经常吃的女性记忆力也会变好。
By 圆圆1125
用料- 冬瓜 300克左右
- 鸽子 1只
1、准备好所有食材
2、把鸽子洗净切块，把冬瓜也洗净切块备用
3、热锅烧油，加入姜片爆香，倒入鸽子翻炒几下，再加入适量料酒去腥，翻炒至鸽子表面微黄
4、把炒好的鸽子换到砂锅内，倒入适量清水，加入红枣和枸杞子，大火煮开转小火慢炖1个半小时
5、然后倒入冬瓜，加入少许食盐调味，再煮20分钟
6、最后，倒入适量胡椒粉和葱花即可出锅
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
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“一鸽胜九鸡”，贴秋膘多吃鸽子，4种做法营养又滋补，好吃不贵“一鸽胜九鸡”，贴秋膘多吃鸽子，4种做法营养又滋补，好吃不贵
立秋后，民间有贴秋膘的习俗，要多吃些有营养的食物。鸽子的营养价值很高，民间有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽肉性平、味咸，具有补肾、益气、养血、祛风、解毒等功效，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，维生素、矿物质比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，有很好的滋补作用。
贴秋膘，推荐吃鸽子肉，今天分享几个鸽子的做法，简单易学，营养又好吃。
一、烤乳鸽
准备乳鸽、柠檬、蜂蜜、黄酒、大葱、生姜、生抽、老抽、黑胡椒粉、白糖、食用油、食盐、
1、乳鸽去掉内脏，洗干净备用。柠檬切片，大葱切段，生姜切片，在乳鸽肚子里塞上葱姜，装进保鲜袋里，加入柠檬片、蜂蜜、黄酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、白糖、食盐、食用油，把保鲜袋绑好，腌制2小时，让乳鸽入味。
2、可以干烧的砂锅里放上蒸菜的不锈钢支架，铺上一层锡纸，把腌好的鸽子放在锡纸上，盖上盖子开始中小火加热，烤40分钟左右，半小时翻一次面，关火后焖10分钟，即可食用。
二、菌菇鸽子汤
准备乳鸽、干香菇、木耳、海鲜菇、食盐、清水、食盐、食用油、香葱、生姜。
1、干香菇、木耳用清水泡发，洗干净备用。海鲜菇洗干净，切成小段。乳鸽放入清水里闷死，炖汤的话不要放血，不然汤和肉都不好吃。烧一锅开水，放入乳鸽烫一会儿去毛，再去除内脏，洗干净后切成大块。
2、锅里倒入适量油，放入葱段、姜片炒香，倒入鸽子肉翻炒一会儿，变色后关火，倒进砂锅里，加入适量开水，大火煮开后小火炖半个小时。
3、放入干香菇、木耳、海鲜菇，煮开后继续炖1小时，加入适量食盐调味，再炖10分钟左右，入味后即可关火出锅。
三、清炖鸽子汤
准备鸽子、莲子、百合、山药、生姜。
1、莲子、百合洗干净，浸泡一小时备用。鸽子放入水中闷死，拔毛后去除内脏，剁成小块。锅里加冷水，放入姜片、料酒，倒入鸽子肉大火焯水，撇掉浮沫后捞出冲洗干净备用。
2、山药去皮洗干净，切成小块。砂锅里加入清水，放入鸽子肉、姜片、葱段，煮开后小火炖一小时；放入莲子、百合、山药继续炖半小时，加入适量食盐调味，继续炖10分钟即可。
四、卤烧乳鸽
准备鸽子、酱油、冰糖、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、蚝油、白糖、蜂蜜。
1、鸽子去毛去内脏，洗干净后冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮3分钟，捞出冲洗干净，沥干水分备用。
2锅里倒入适量油，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮，中火翻炒出香味，倒入鸽子稍微煎一下，颜色焦黄后放入料酒、酱油、蚝油上色调味。
3、倒入开水没过鸽子，加入冰糖，大火煮开后小火炖20分钟，煮熟后捞出。碗里加入蜂蜜、清水、白醋，搅拌均匀后刷在鸽子上，放进烤箱里60度烤半个小时，锅里倒油烧热，放入鸽子煎一会儿，颜色焦黄后即可捞出，剁成小块后食用。
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炖鸽子汤时，用老鸽还是乳鸽？教你正确的做法，汤汁鲜美没有腥味古话常说“一鸽胜九鸡”，意思是指一只鸽子的营养，要胜过九只鸡的营养，在平常生活中，接触鸽子肉的几率不大，这是因为鸡肉的普及率更广，而且价格便宜，如果从性价比来说，鸡肉排之一，如果从营养角度来说，鸽子肉排之一，鸽子肉的蛋白质含量为24.4%，甚至超过了大部分家禽类，鸡、鸭、牛、羊、猪、兔、鹅、狗，无一能比，鸽子肉脂肪低，是人类理想中的滋补佳品，常被称为“动物人参”，最适合体质虚弱、手术恢复中的病人、孕妇以及儿童。
在很早的时候，物资匮乏，农村的妇女要坐月子，家人会准备一些肉汤，帮助孕妇下奶，有钱人会炖鸽子汤，普通家庭就只能炖鸡汤了，喝完鸽子汤，能让人脸色红润，红彤彤就像大苹果，鸽子汤可以提神醒脑，补气益血， 改善血液循环，经常食用鸽子肉，能改善皮肤细胞活力，摸起来更顺滑，更有弹性，鸽子对身体的益处实在太多了。
鸽子肉有多种烹饪方式，香辣、红烧、脆皮、烤、盐焗、酱，在众多的做法中，能保留最多营养的做法， 还得是清炖，大家都知道，炖鸡汤的时候很简单，无需更多的配料，鸡汤就能很鲜美，但是鸽子汤却完全不同，如果不添加辅料，味道会很难喝，把所有的食材准备好，剩下的就交给时间和火候，坐等其成，对鸽子汤感兴趣的朋友，可以收藏一下，学会了做给家人吃。
炖鸽子汤
食材：鸽子、山药、大葱、姜片、枸杞、红枣
调味：食盐
1、准备一个老鸽子，两根山药，很多炖鸽子汤的时候，会选择乳鸽，其实从进补情况来说，还是老鸽子更滋补，老鸽肉质紧实，脂肪含量少，汤汁自带鲜美味，当然，不能只放鸽子肉，还要搭配其它辅料。
2、鸽子自己处理不了，可以让商贩帮忙处理，剔除内脏，鸽子可以选择水淹溺死，鸽子血能保留住更好，接下来处理其它食材，山药削皮切块，浸泡在清水中，可避免山药氧化发黑，另外准备2片生姜，3个葱段，6个红枣，一小把枸杞。
3、起锅烧水，将鸽子凉水下锅，放入2片生姜，2个葱段，1勺料酒，去掉腥味，水开转小火，煮上5分钟左右，撇掉多余的浮沫，捞出来以后，再用清水冲洗一遍。
4、煲鸽子汤更好用砂锅，先把鸽子放进去，加入足量的开水，水量要没过鸽子，尽量不要用凉水，接着再放红枣、大葱和姜片，大火沸腾起来，小火炖一个半小时。
5、等时间到了，放入切好的山药块和枸杞，现在已经能闻见浓郁的香味了，看来煲汤很成功，不要着急，放入山药以后，再继续炖半个小说，依然保持小火即可。
6、炖足两个小时，鸽子汤完美成功，汤汁金黄，香味扑鼻，看着就很有食欲，临出锅之前，根据个人的口味，放盐调味。
7、先吃肉后喝汤，一定要趁热，这一锅足够一家三口食用，别说大人爱吃，就连孩子都大快朵颐，大口吃毫无压力，鸽子汤的主要功能，就是滋补身体，美美的来一顿，鸽子汤还可以泡饭吃，实在太舒服了。
技巧总结
1、进补选择乳鸽还是老鸽子？进补一般用老鸽子比较好，肉质紧实，脂肪含量少，汤汁鲜自带鲜味。
2、之一次加水的时候，一定要加足量，因为炖的时候很长，差不多要两个小时，实在迫不得已的情况下，尽量不要二次加水，如果非要加的话，必须用开水。
3、以上这些辅料，就已经足够了，枸杞、红枣和山药，都对身体有益处，与鸽子汤搭配在一起，营养也恰到好处。
4、鸽子如果不焯水的话，炖出来的汤汁会浑浊，影响一定的口感。
俗话说“一鸽胜九鸡”！分享8种家常做法，嫩而不柴，营养又美味未经授权，禁止转载，保护原创，发现必究，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。俗话说“一鸽胜九鸡”！分享8种家常做法，嫩而不柴，营养又美味，快快收藏吧！
清蒸鸽子汤
一直以来，都流传有“一鸽胜九鸡”的说法，一只鸽子肉的营养堪比九只鸡，才20块一只，也不算很贵，值得吃，如果说平时喝腻了鸡汤鸭汤，那就换换口味，试试这个清蒸鸽子汤吧。
食材:鸽子，龙骨，冬虫夏草菌粉，红枣，枸杞，生姜，盐适量
做法：
1、鸽子在买的时候，让店家帮处理好，再把它砍成4大块，清洗干净，龙骨也清理干净??
2、再把鸽子，龙骨，2包发酵的冬虫夏草菌粉，姜，枸杞，红枣都放入蒸锅中，一次性加足够的水。
3、大火把水烧开，再把鸽子放入蒸锅，蒸40分钟，出锅前加丢丢盐调味，就可以盛出开吃啦??
脆皮烤乳鸽
表皮焦脆又鲜嫩多汁的烤乳鸽做法超简单，材料也很简单，烤乳鸽配啤酒，爽歪歪！
食材：乳鸽2只
卤水：葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖，盐，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，水
表面酱汁：柠檬汁，生抽，蜂蜜
做法：
1、乳鸽洗净后冷水下锅，放入姜片和料酒，焯水。
2、准备一锅卤水，葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖，盐，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，水。
3、卤水煮开后，放入鸽子，中小火煮15分钟，期间不断把卤水往鸽子身上浇。
4、煮好后鸽子在卤水中静置1小时，中间给它翻一次身。鸽子捞出来后，放在通风处吹干表皮。柠檬汁，生抽，蜂蜜以1:1的比例调一个酱汁，刷在鸽子表面。
5、烤箱/空气炸锅 180度，烤15-20分钟，烤10分钟的时候拿出来再刷一层酱汁，翻面继续烘烤。
鸽子板栗汤
食材：鸽子1只，板栗，红枣，姜片，枸杞，香菇，盐
做法：
1、板栗先划个十字花刀，然后放进开水中烫5分钟，趁热给板栗去壳，备用。枸杞，香菇，提前泡水。
2、取一个砂锅，把鸽子和姜片放进去，加入适量的水，大火煮开；鸽子我让商家帮忙杀好，回来清洗干净就可以了。
3、水煮开后，把浮沫给捞出来。再加入红枣和香菇，香菇提前用热水泡好。转小火慢慢炖1个小时。
4、炖够一个小时后，再加入板栗炖30分钟，如果想保持板栗颗粒状就缩短时间，可以根据你们的口味来。
5、出锅前的5分钟加入枸杞，最后加入适量的盐调味就可以出锅啦！
砂锅烤乳鸽
不用烤箱，不加一滴水，由于砂锅能恰到好处地锁住水份，用砂锅烤的乳鸽金黄油亮,鲜香入味，嫩而不柴！
食材：乳鸽、柠檬、蜂蜜 适量
调料：黄酒、姜葱、生抽、老抽、糖、油、盐、蚝油、黑胡椒粉 适量
做法：
1、乳鸽清洗干净，沥干水。切好柠檬、姜葱。乳鸽肚子里塞2片姜和葱。乳鸽放保鲜袋里。放入全部调料，腌制2小时以上，期间要翻转+ *** ，给鸽子入味。
2、砂锅放架子。锡纸铺在架子上，周围贴近锅壁，将锡纸延到锅外来，这样才不会滴汁到锅里（顶部多出的部分包住锅的边沿）。鸽子放在锅中。
3、盖上锅盖，中火烤20分钟。翻面刷上腌料和蜂蜜。继续烤20分钟，关火后焖10分钟（期间再刷一次蜂蜜水）。 用砂锅烤乳鸽，烤得恰到好处，水分适中。
4、蜂蜜太粘稠的话可兑点水调开。烤前表皮一定要弄干，否则上色不漂亮也不香。
卤水乳鸽
做法：
1：准备两个乳鸽洗净备用
2：一个干净的砂锅（前面菜谱强调过砂锅的好处）
3：八角半颗，冰糖5粒，盐少许，香叶2片，老抽若干，生抽少许，生姜3片
4：将八角，冰糖，盐，香叶，老抽生抽，姜片全部放入砂锅中，酌情注入清水，再用筷子稍微搅拌下乃至老抽将清水调好颜色即可。
5：将准备好的乳鸽放到卤水中，如果砂锅中的水没有没过乳鸽那要加水至没过乳鸽为止。
6：盖上锅盖，中小火卤制15分钟至熟透即可。：将卤好的乳鸽夹起来，切块，浇上砂锅里的卤汁，开始享受美味吧。零基础厨房小白也能做出这道简单又美味的卤水乳鸽，一看就会，快点试一试吧。
红烧鸽子
食材：鸽子、青椒、干辣椒、八角、花椒、葱姜蒜
做法：
1、鸽子切小块，加入一勺料酒、一勺生抽、适量胡椒粉、盐，腌制20分钟
2、热锅凉油，下鸽子肉翻炒一下油
3、鸽子肉滑到锅边，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒，爆香。
4、鸽子肉跟配料炒在一起，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺料酒、一勺盐、一勺鸡精、一勺白糖、一碗水，盖上盖子炖煮10-20分钟，开盖加入青椒，翻炒片刻就可以出锅了
山药鸽子汤
食材：乳鸽，料酒，红枣，山药，枸杞，姜，清水适量，盐适量
做法：
1、乳鸽内脏处理干净，里外洗净；其余食材洗净，生姜去皮切片，山药去皮。
2、把山药切块，浸泡在淡盐水里备用，防止氧化。
3、把鸽子的 *** 剪掉（鸽子的 *** 含有的有害物质和废弃物质比较多），把鸽子放入冷水，加一勺料酒，把水烧开后，撇去浮沫，捞出鸽子后用温水洗净。
4、把鸽子、山药、红枣姜片一起放入大炖盅，加入适量清水（约炖盅一半高）。
5、盖好盖子，选择“炖”功能，时间1小时30分钟。
6、鸽子汤煲好后，最后加入枸杞，盖上盖子焖一会儿。喝的时候根据个人口味加适量盐调味即可。注意的是削山药皮的时候要戴好手套。
蒜香炸乳鸽
做法：
1、准备一只鸽子，加入一勺蒜末，两勺生抽，一勺老抽，一勺红葱头油，少许五香粉和白糖。里里外外涂抹均匀后，把料汁倒进乳鸽肚子里，腌制一小时
2、腌制好的乳鸽要把腌料去除，并且吸干表面水分。这一步很重要，不然下锅炸的时候会毁容
3、油温六成就可以下锅，拎着鸽子的脚，头朝下放入油锅慢慢放进去，永勺子勺热油不停淋在鸽子身上，使两面受热均匀，中间翻两次面。小火炸八分钟，最后中火炸两分钟，就可以出锅。
适合全家的西洋参石斛鸽子汤，老人小孩都爱吃致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种鸽子的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
此汤清而不淡，补而不燥，具有滋阴清热，调理身体机能增强身体免疫力的功效，四季适用。
By 须薯2
用料- 鸽子 2只
- 猪展肉 200g
- 西洋参 10g
- 石斛 10g
- 姜 2片
- 枸杞 5g
- 花生油 少许
- 盐 适量
1、鸽子切大块清洗一下
2、猪展肉切大块
3、煮开水后放猪展和鸽子进去煮一分钟去血水
4、把所有材料放进炖盅里，顺便放上油盐。
5、加水没过肉面
6、油纸打湿后覆盖在炖盅上使其密封
7、定时约1个半小时
8、完成
9、出锅开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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今天才知道，鸽子这5个地方不能吃，多亏老板告知，以后要牢记大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鸽，一种十分常见的鸟，世界各地广泛饲养，鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称
2、 今天刘嫂就来分享一下“鸽子哪不能吃”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸽子
4、俗话说一鸽胜九鸡，可见鸽子的营养丰富，鸽肉的蛋白质含百分之22以上，鸽肉的消化率可达到百分之九十七，身体虚弱的人都会买几只鸽子回来补补，但是鸽子身上哪些部位不能吃呢，你知道吗
5、外面老板帮我们处理好的鸽子，我们买回来一定要检查一下爪子，爪子上有一层厚厚的老皮，上面连着又坚又硬的指甲，所以这个老皮一定要去除，爪尖也要给它剪掉，爪尖又尖又细，不单单没有营养价值，还有很多细菌，所以这两样不能吃
6、第三不能吃的是脖子上的这层皮。脖子上的皮聚集了很多淋巴组织，还有器官，我们一定要给它处理干净，要不然对我们身体不利。鸽子头也不建议吃俗话说十年鸡头胜砒霜，鸽子也一样。鸽子吃很多东西，重金属都堆积在头上，吃多了我们容易重金属中毒
7、第四是鸽子的臀部，鸽子的脖子和臀部是淋巴最为集中的地方。它吃了一些污染物和一些有害的饲料，不能分解，这些毒素会沉淀在臀部，所以我们吃下去相当于吞食了一些有害物质和病菌，长期食用对我们身体埋下了很多祸根。所以这个地方一定要去除
8、我们打开鸽子的胸部，里面的心、肝、胗都能吃。里面的肺部、胰腺一定要处理干净。肺部有很强的吞噬功能，一般会含有很多粉尘颗粒和各种细菌，如果吃下去会严重危害我们的身体健康。很多朋友都会忘记清理这些部位，下次一定要记得清理干净。处理好以后摆在流水底下冲洗干净，鸽子就完全处理干净了
9、中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用
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