立秋贴秋膘，吃肉吃饺子，今天给大家分享一下，俺们烟台人喜欢吃的黄瓜鲜肉水饺。
这款水饺，肉香，黄瓜的清香，虾米的鲜香，完美地融合在一起，馅料清润滑嫩，非常鲜美，现在就和大家分享一下做法:
【食材准备】
一，鲜猪肉馅1斤，葱姜剁成末；
二，水发木耳少许，择洗干净，剁碎；
三，金钩小海米约50克，泡20分钟，冲洗干净（也可以切碎）；
四，黄瓜2斤，擦成丝，加少许盐杀水，挤去水分，剁碎，加一点食用油搅拌一下。
【注意事项】
黄瓜水分大，在开始搅拌肉馅的时候，不要加太多水，因为黄瓜即使挤了水分，还是会有水分渗出来，这个度要把握好，不然馅料太稀，不容易包住，也影响饺子的口感。
【调制馅料】
1，肉馅里面加入食盐，生抽酱油，葱姜末，分次加少许水，搅拌均匀；
2，加入花生油，芝麻油，金钩海米，木耳，搅拌均匀；
3，加入黄瓜搅拌均匀，就可以包饺子了。
【煮饺子】
一，大火烧开，水要充足。水里面加少许食盐，滴几滴食用油，搅拌一下，这样可以防止饺子黏连；
二，沸水，下入水饺，旺火足汽，烧开3次，饺子就煮熟了。
【吃饺子】
黄瓜水饺，趁热吃。咬一口，露出色泽鲜艳的馅料，略带一点汤汁儿，香气扑鼻。
嚼一嚼，馅料鲜嫩，润滑，肉香，黄瓜的清香，海米的鲜味，融合在一起，好吃的不得了，一口气能吃上一大碗。
烟台人吃饺子喜欢蘸醋，老醋，米醋都行，再扒几瓣大蒜，就着饺子，那个酸爽，那个美味，无法用语言描述了！
黄瓜具有生津消肿，解热排毒的食疗作用，非常适合立秋后食用。金钩海米钙质丰富，味道鲜美，很适合孩子食用。鲜美独特的黄瓜饺子，赶紧包起来，尽享美味吧！
品尝山东省“非遗”，登上舌尖的青岛鱼水饺饺子，
北方人绕不开的美食。
记得小时候，只有过年才能吃上水饺。
那时候的水饺也分好几种：更好的是白面有点肉馅的，其次是?白面素馅的，三是白面掺上地瓜面素馅的。
那地瓜面的饺子皮黑黑的，味道自然也和白面的差很远。
即使地瓜面素馅的饺子，平时也是吃不到的。只记得秋天地瓜下来后，开始天天玉米面糊涂煮地瓜。开春就天天玉米面煮地瓜干。再后就天天喝糊涂吃煎饼。玉米面的煎饼都很稀罕，大都是玉米面掺上地瓜面的，那模样也是黑黑的。看着人家吃金黄的玉米面煎饼，都很馋！
哪里有什么菜！细发点的咸菜就觉着很美味了。看着人家煮的金黄的大豆咸菜，直咽口水啊！
炒大白菜没有油，老妈就干炒几粒花生米，放上白菜加上盐加上水，熬熟就成了。
直到上初中，同学们还传着这样的歌谣：氢二氧一（strongO水）煮白菜，氯化钠（NaCL盐）一点儿点儿。
现在当然生活好了，想吃什么样的水饺没有呢？
各种肉馅的，各种素馅的，全都是白面的。不止过年过节，平时想吃了，有时间就包了。地瓜居然显贵了，成了养生食品了。
各种美食吃过了，可还是觉得好吃不过饺子！
今年夏天以来，一直居住在青岛，离着农贸市场近，几乎每天都变着花样煮海鲜吃。
可是不经意间，还是想要吃水饺。
而饺子来到青岛，也变得与内陆不同，别有一番海岛风味了。青岛鱼水饺，属山东省“非遗”，并荣登过《舌尖上的中国》节目。
今天晚饭就来到“船歌鱼水饺”饭店。店家现包现下的水饺，有墨鱼水饺，有小黄花鱼水饺，还有鲅鱼水饺等等。
水饺皮的色彩也不一样，黄皮是黄花鱼馅的，黑皮是墨鱼馅的，白皮是鲅鱼馅的，看着五颜六色的，很是吸引人。吃起来也是软糯美味的，尤其那墨鱼水饺，能吃到墨鱼那软软的肉。
有人说吃水饺也要有讲究：夹起一只水饺，先咬一口，品尝它本来的食材味道；再蘸料（一点醋一点酱油一点蒜末调制在一起），品尝它丰富的多层次的味道。
再加上几个菜：粉丝蒸虾、清炒豌豆苗、蓝莓山药、沫合炒鸡蛋，一顿清新鲜美的晚餐就让一家人吃的心满意足。
鲅鱼水饺黄花鱼水饺
墨鱼水饺
其中的沫合炒鸡蛋的沫合，一般内陆人不知道具体是什么食材，只知道吃起来香喷喷的。那沫合是海里一种透明的小白虾做的虾酱，用它炒鸡蛋，和一般的虾酱不一样，没有那么咸，只有海鲜的那种鲜味，甚是清新。
海鲜就讲究一个“鲜”字。那虾，新鲜的虾，吃起来是有鲜甜味的。
豌豆苗
粉丝蒸虾
蓝莓山药
“船歌”的蓝莓山药也挺有趣，做成了雪白的水饺模样，加上下面紫色蓝莓酱的衬托，越发显得晶莹剔透。
清炒豌豆苗，带着豌豆苗的鲜气，翠绿的色彩，那爆香的蒜味，挑起人的味蕾。不由得多吃几口。
船歌鱼水饺，也与时俱进，没有重口味，讲究清新清淡适口。有空来尝尝，还是不错的！
这儿即便是大堂，大家也都安安静静的，有些人坐很长时间，我们来了走了，他们还坐着，似乎再谈工作；有些是一家聚餐；也有的是一个人，静静地享受美食。
金蟾
晚饭后散步，巧遇一只金蟾，借金蟾祝那些认真做餐饮的人发大财吧！#青岛头条#
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9月，吃此鱼正当时，肉香刺少营养高，贵也要舍得，炖着吃最鲜美导语：9月，吃此鱼正当时，肉香刺少营养高，贵也要舍得，炖着吃最鲜美！
俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是更好的生活。大家好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
现在正是鲅鱼大量上市的时候，此时的鲅鱼新鲜美味又实惠，而且特别的肥美！小一点的鲅鱼不到十块钱就能买上一斤，大一点的鲅鱼虽然贵一点，要二三十元一斤，但是大鲅鱼的肉质也更加肥厚，刺很少，吃起来满嘴都是肉香，特别过瘾！
鲅鱼富含人体所需的多种营养物质，营养价值非常高，而且肉质细腻鲜嫩，易于消化，刺又很少，常吃对身体十分有益。每年的春天和秋天是最适合吃鲅鱼的季节，这个时节的鲅鱼肉质特别鲜嫩，吃起来非常鲜美，遇到了别错过，买点回家做给家人吃。
说起做鲅鱼，做法那可真是多种多样，可以做红烧鲅鱼、可以做熏鲅鱼，可以做鱼肉丸子，还可以包鲅鱼馅饺子，我家比较喜欢吃的还是炖鲅鱼，今天就分享一个茼蒿炖鲅鱼的好吃做法，一起来看看吧：
【鲅鱼炖茼蒿家常做法】：
1.先将鲅鱼处理干净，因为是炖鲅鱼段，也不需要完整美观，所以我就将鲅鱼头连同鱼鳃和内脏直接都去掉不要了，再将鱼肚子里的黑膜和血块也都处理干净了，这些都是腥味的主要来源，一定要仔细处理干净。
2.然后将鲅鱼切成2公分左右宽的段，切好的鲅鱼段放入碗中，再加入适量的食盐、生抽、料酒和姜片，抓拌均匀后腌制10分钟，这一步的目的主要是充分入味和去腥。
3.取一把茼蒿洗净后切成3公分长的段；蒜切蒜片，姜切姜末备用。
4.鲅鱼腌制入味后取出，用厨房纸擦干表面的水分，然后正反两面均匀地裹上淀粉，目的是煎制的时候不粘锅。
5.起锅加油，油温5成热时放入鲅鱼段煎制，煎至两面金黄后夹出备用。
6.利用煎鱼剩下的底油，放入蒜片和姜末，接着加入一勺黄豆酱，炒出蒜香味和酱香味后放入鲅鱼段，再倒入腌鱼时剩下的料汁，加入适量的清水，水没过鲅鱼即可。
7.时间到了后开始调味：加入适量的食盐、白糖、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后放入茼蒿，然后继续翻炒片刻，让茼蒿和鲅鱼的鲜香味充分地融合，炒至茼蒿变软后关火，盛入盘中即可，美味即成。
这样一道鲜美好吃的茼蒿炖鲅鱼就做好了，鲜而不腥，香气扑鼻，解馋又下饭，真的是太好吃了！看到这里，可能有人会问鲅鱼和茼蒿可以一起做吗？当然可以呀，炖鲅鱼时加入一把茼蒿，不仅能提鲜去腥，而且做出来的鱼肉还会有着一股淡淡的茼蒿香味，十分美味！
秋天，多给家人炖这鱼吃，鲜美营养高，炖上一锅太馋人，真香啊！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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初秋，用这鱼肉包饺子，鲜香美味，营养解馋，全家人吃到撑初秋，用这鱼肉包饺子，鲜香美味，营养解馋，全家人吃到撑
这个月已经立秋了，并且还有两天的时间末伏就结束了，所以现在正是初秋时节，不冷不热，天气最为舒服。秋天适合贴秋膘，北方人又爱吃饺子，那么有什么营养的食材是可以做馅吃的呢？
初秋，用这鱼肉包饺子，鲜香美味，营养解馋，全家人吃到撑。这个鱼肉就是鲅鱼，在秋冬季节是最肥美的时候，可能价格贵了一点，但口感和味道是很棒的，并且营养也很全面，富含人体所需的多种物质，老少皆宜，平时多吃好处多。
鲅鱼饺子的做法：
准备一挑大的鲅鱼，全部处理好，然后去掉鱼头，把鱼身对半切开，去掉中间的鱼骨，把鱼肉剁成细腻的肉馅，放在干净的大碗里。
大葱剥掉外皮切成细丝，生姜去皮洗干净切成细丝，把它们放在炒锅内，倒入一小碗清水，大火加热煮开，直到煮出香味，等到汤汁浓稠。
然后关火，捞出葱丝和姜丝给扔掉，把葱姜水倒入鱼肉内搅拌均匀，然后倒入一两个鸡蛋搅打均匀，继续撒入适量的食盐、黄酒全部搅拌均匀成饺子馅。
准备鲜嫩的韭菜，摘去黄叶烂叶，用清水洗干净，甩干水分切成碎末，倒入鱼肉馅里面，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
准备干净的大碗，倒入适量的清水和面粉，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条，切成小一点的剂子，分别擀成饺子皮。
取适量的馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子，锅内添冷水大火加热烧开，然后下入饺子轻轻搅散，一直煮到饺子鼓肚，就可以盛出食用了。
来大连的第17天。
早起逛极品汇农超，各式各样的鱼都有，好些叫不出名字来。
买了一条大 *** 鱼，一顿吃不了，给它分成了几段，今天用一段包饺子。
今日早餐：
1、鱼肉+鸡蛋+黄瓜馅蒸饺
2、大饼子
3、热汤面（瑶柱+鸡蛋+西红柿+香菇）
我已记不得什么时候，初次吃的饺子。但记忆中，母亲包的小巧玲珑的鱼肉饺子、鸡肉饺子…以及春节全家齐上阵，“和面、剁馅、擀皮、包捏、煮”，包的团圆饺子。那一盘盘饺子像花儿朵朵，乐在其中。
记得喜提宝贝女儿后，母亲送来的鸡肉馅饺子。极小的“寸饺”，皮薄、香而不腻，晶莹剔透。那一盘精致的饺子，封存在我最美年华的记忆里。
父亲热心好客，任职期间，时常把家庭贫困的同事，以及到县城开会的乡村朋友带到家里吃饭。干活麻利的母亲， 常常会给大家做几道家常菜并端上热腾腾的饺子，父亲与同事、朋友们总会小酌几杯。
今天小雪。想起母亲包的一盘盘、一碗碗饺子，那缕缕的清香味，萦绕在唇齿边，至今难忘。
四鲜馅饺子，味道香浓可口！今天在市场上发现韭菜很新鲜，于是决定动手包饺子。我想换个花样，尝试一下。
· 将虾换成黄花鱼，按照“三光”政策和好面团，醒面过程中开始准备馅料。
· 韭菜切碎后放入盆中，打散鸡蛋后炒熟。在炒鸡蛋的过程中，要不断搅拌，这样鸡蛋就会自然成小颗粒状。
· 熬制葱、姜、花椒和大料水，为鱼肉馅去腥提鲜。水开后晾凉。将水分三次加入鱼肉馅中，按照同一个方向搅拌，搅拌至黏糊状即可。
· 然后加入盐、蚝油、酱油、香油和食用油，搅拌均匀即可。这样，黏糊糊的馅料就准备好了。可以开始揪剂子、擀皮子了。
我一个人包了120个饺子。我先为上班的人准备好了晚餐，而孩子们只能等到明天早上才能享用。我把饺子放入冰箱中冷冻，第二天吃起来依然很新鲜。
你是不是也很想马上尝试一下呢？
周易姤卦：包有鱼，无咎，不利宾的含义九二阳爻.包有鱼，无咎，不利宾。其大意是:厨房有一条鱼，没有什么灾祸，但不利于拿出来宴请宾客，这是为什么呢?
这就好比，一个人初次与他人见面，就把对方当作知心朋友看待，好吃好喝的给他，这会使他最铁的朋友不满，单从对方心理上讲，我是你多年的朋友，帮了你那么多忙，你对我也不过如此而已。而现在一个与你素昧平生的人，跟你说了几句话，你就以如此的大礼来招待他，这不是明摆着不把我们当朋友看吗?
在这个人心难测的社会上，就算是相处一辈子，也会因为别人的某一方面不了解，受骗上当，更何况他人与你只不过说了几句话，而受骗的可能性是很大的。
在这着，我们可以这样想一想，自己对他说了几句话，就得到了信任，那么别人说了几句话，也得到了信任，可以看出来，这个人是没有头脑，要么是滥交朋友。
九四阳爻·包无鱼·起凶。
其大意是:厨房里没有鱼，起争执将招致凶险。
这就好比一个人的力量非常弱还逞强好胜，与人发生争执，其结果招致凶险灾祸，而一个人的力量弱有两方面的原因?
其一，在一个人的力量不够，还在别人之下，与别人发生争执，必以失败而告终。
其二，在自己没有任何财富，穷的叮当响，还继续与他人发生争吵，势必以失败而告终，然回头再想一想和他人和好，但本身都无几个钢蹦，不会表达歉意，也无法向人家表示自己的诚心，所以说在你力量弱的时候，尤其不能争强好胜，与别人发生争执。
教你一招，搅拌鱼馅，只需一两分钟，做出的肉馅更细腻这周我们要包鲅鱼虾仁猪肉馅饺子。
这是我们这周最麻烦的馅，因为包鲅鱼饺子需要花费很多时间和精力，而干烧也很麻烦。不过，与刺、挂肉相比，这些都不算什么。其实，绞鱼馅才是最麻烦的，需要花费很长时间和精力。我们需要先把鱼肉挂好，然后加入白胡椒和花椒面，再加水开始搅拌，我和我妈轮流搅拌，因为一个人搅拌真的很吃力。在搅拌鱼馅的过程中，我们会加入鱼露、鸡汁等调料，这些都是在搅拌了一段时间后才加入的。这个视频只有一两分钟，看完之后你就知道该怎么做了。其实，搅拌鱼馅需要将近半个小时，而糖汁和盐也是在中途加入的。现在已经是立秋了，天气还不是很凉，所以我们需要在盆底放一块冰板。在打馅的时候，我们需要一次性加入所有的鸡蛋，这样打出来的肉馅会更加细腻。我们要慢慢来，不要着急，这样才能打好鱼线。你可以试试把小鱼和筷子扔进去，它们都能粘在鱼线上。在搅拌好的鱼馅中加入油、猪油和香油，再搅拌均匀。这样，鱼馅就做好了。
接下来，我们需要处理虾。剥虾是我的任务，剥完虾后，我需要把虾线挑出来。不过，怀孕期间，挑虾线还是挺容易的。虾头可以留着，用来 *** 虾油。将虾拍碎后，我们需要将其切碎。这周，我们将虾切成了小粒状，加入了白胡椒、鸡粉、鱼露和虾仁，并加入了蛋清，搅拌均匀。
最后，我们需要加入姜汁，这样虾仁就做好了。将刚刚搅拌好的鱼馅、肉馅、小葱和香菜梗混合在一起，然后淋上一些灵魂大料油，搅拌均匀后就可以开始包饺子了。
我妈剁的虾仁不算太小，你可以清楚地看到它们的形状。喜欢吃鱼馅的朋友，这周一定不要错过，周五见。点赞加关注。
导语：10月，抓紧吃“秋天之一鲜”，比虾肉嫩，低脂高蛋白，包饺子真香！
俗话说“靠山吃山，靠海吃海”。在沿海城市生活，一年四季有吃不完的各种海鲜，既新鲜又便宜。可以蒸，可以煮，还可以炸，还有一些海鲜，用来包饺子，营养美味，鲜嫩多汁，特别好吃！
爬虾，又叫皮皮虾，是一种非常珍贵的海产品，其肉质不仅水分较多，而且香甜嫩滑，有一种独特诱人的鲜味。皮皮虾脂肪含量低，并且富含蛋白质、碳水化合物和纤维素，常吃皮皮虾可以起到增强人体免疫力的作用。
用爬虾肉和韭菜一起来包饺子，味道鲜香滑嫩，特别香！下面，给大家介绍一下爬虾馅饺子的做法，喜欢的朋友可以试试！
【爬虾馅饺子】
准备食材：爬虾、猪肉、韭菜、面粉、花椒、盐、生抽、香油、食用油。
具体操作步骤如下：
准备2斤爬虾，清洗干净后，用剪刀沿着两边外壳剪去一条，把头部剪掉，去掉外皮后，取出虾肉，用清水将虾肉清洗干净后，控干水分。将虾肉放在案板上，剁成肉泥。爬虾肉全是瘦肉，如果单独用它包饺子，肉馅没弹力，味道会不是很香。在肉馅内加一点五花肉馅，做出来的饺子又鲜又香。
准备半斤五花肉，清洗干净后，用刀剁成略粗糙一点的肉馅，也可用绞肉机绞，切记不要绞成肉糜。准备一碗放凉的花椒水，分四五次加入爬虾肉馅内，每加一次，都用筷子朝一个方向，搅拌至花椒水被肉馅吸收。将五花肉馅和爬虾肉放在一个盆内，加盐、生抽、香油，朝一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。
包海鲜类饺子，加韭菜那是绝配，不管是鲅鱼馅、八爪鱼还是三鲜馅，都离不开韭菜。包鱼肉馅水饺时，韭菜的份量不要太多，稍微加一点，就可以。把韭菜去掉枯叶、烂叶，清洗干净后，晾干水分，切成小粒，和肉馅放在一起，加食用油搅拌均匀即可。
盆内加500克面粉，加5克盐搅拌均匀后，加凉水，和成偏软一点的面团，盖上锅盖，密封醒20分钟后，取出揉制，擀成饺子皮。为了节省时间，我们可以在调馅之前先把面团和好，醒面的时间调馅料。取一个饺子皮，托在手中，放入适量肉馅，将饺子皮对折后，捏紧边缘即可。
锅内加水烧开，将饺子放入锅中，半分钟后，用铲子沿着锅边转两圈，防止饺子粘连在一起。盖上锅盖，大火煮开，然后加点凉水，再次将锅内的水煮沸腾。敞着锅盖煮一会，煮至饺子皮鼓起后，即可控水捞出。
温馨提示：
在包鱼肉馅饺子时，因为馅料比较软，不好包。正常大小的饺子皮，装不了一点肉馅，做出来的饺子皮厚馅少，不好吃。我们可以适当将饺子剂切大一点，饺子个头稍微大一些。
韭菜和它一起包饺子，味道好极了，清香鲜美又营养，好吃不上火！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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