鸡蛋汉堡的做法和配料视频，鸡蛋汉堡的做法和配料详细视频

汉堡百分百成功配方，毫无保留告诉你，真材实料，比肯德基的好吃

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教你在家做豪华牛排汉堡面包，真材实料，省时省力，孩子很爱吃

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

吃腻了吐司面包和肉松面包，吃点什么好呢？要不试试汉堡面包？ *** *** 上比吐司面包更简单，而且吃法也更多，稍微加点料，分分钟就能变成汉堡，可以说是超百搭的面包了。下面和小易一起来看看怎么做的吧！

所需食材：

普通面粉500克、酵母5克、白糖10克、温牛奶200克、食用盐2克、鸡蛋2个、黄油、白芝麻、牛排

*** 步骤：

之一步：大碗里加入普通面粉500克，再加入5克酵母、10克白糖，然后分次加入200克温牛奶，把面粉拌成絮状再往里面加入2克盐；接着在碗中打入两个鸡蛋，充分搅散后倒入大碗中拌匀，并下手揉成团。

第二步：40克黄油用微波炉叮融化并倒入大碗中，然后下手把絮状的面粉揉成团；最后盖上保鲜膜让面团松弛半小时。

第三步：取出休息好的面团，再次充分揉匀揉光滑；然后把面团盖上保鲜膜，醒发至两倍大（视频中大概醒发了一个多小时）。醒发好的面团手指戳洞不回缩，拉开像棉花一样松软，而且里面有着密集的蜂窝。

第四步：取出醒发好的面团充分揉匀排气，然后把面团分成8个剂子，整成馒头状后放在铺着吸油纸的烤盘中；最后在剂子表面刷上一层鸡蛋液，撒上一层白芝麻，并二次醒发至体积明显变大，视频中大概醒发了半小时。

第五步：烤箱上下火175度预热5分钟，把烤盘放入烤箱中层，上下火175度烤20分钟左右，面包上色满意即可出炉。

第六步：电饼铛中加入适量黄油熬至融化，把牛排放入锅中煎至自己喜欢的口感；然后和煎鸡蛋、生菜一起（夹杂汉堡面包中食材没有固定要求，选择自己喜欢的即可），好吃的汉堡就做好了。

*** 关键点：

每个烤箱的脾气不一样，烘烤的时间和温度可以根据实际情况稍作调整，上色满意即可出炉。

汉堡面包的“可塑性”真的是超级强的，可以根据自己喜欢的口味，加点牛排、鸡排、煎鸡蛋、生菜等，就能变成升级的豪华版汉堡了，用来做早餐真的是巨方便的。家里有小朋友的快来试试吧，自己做的汉堡健康又美味，千万别错过！

本期汉堡面包的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月10日的视频 *** ，我们下期见。

这种美食你吃过吗？快来体验一下不一样的美味鸡蛋汉堡

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来自南京及湖北的多名学员现场学习鸡蛋汉堡技术，手把手教学

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「吃货过来」宜昌的“鸡蛋汉堡”2元1个，川味口感很开胃

摆摊卖鸡蛋汉堡，自己做的秘制蒜蓉辣酱，深受大家的喜爱

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这样多汁的牛排汉堡，你能炫几个？ #跟着抖音学做菜

牛排汉堡。2分钟教会你。首先面包推荐Brio车，中文名叫布里欧包，中文叫布里欧包。因为在 *** 过程中加入了黄油和鸡蛋。因为在 *** 过程中加入了黄油和鸡蛋，所以口感松软、奶香四溢。

洗净后的生菜，切成跟布里欧包相似的大小。红洋葱尽量切薄一些，否则味道会过重。番茄片厚度按照自己喜好来。

这里的培根，生菜和番茄。

是西餐汉堡中的标准配置之一，英文叫BLT，芝士片这里我们也切成相应大小，以方便后面操作。另外对于牛排汉堡来说，视频中这样的酸黄瓜也是必不可少的配料之一。

接下来锅烧热后，先烘烤一下不留包的切面至金黄。然后锅中加油，把培根两面都接上色后关火，将芝士片置于培根上方，用锅内余温慢慢融化芝士。

今天的牛排我们选用的是scotch fillet，相比于上一期的菲力牛排，这个部位有一定的脂肪含量，使牛排的味道更为浓郁。也因如此我们煎制 *** 也略有不同。

油盐调味后，冷锅先从牛排的油脂部位煎起。这样做可以很有效的逼出牛排中自身的牛油，增加最后成品的香味。因为这次的牛排只有1厘米左右厚，所以我们在牛排两面稍稍上色后，马上加入黄油、大蒜和百里香，淋油煎至核心温度低于目标温度20度左右时，我就关火，让锅内余温继续加热牛排。如果你是芝士爱好者，也可以像我一样在牛排上也加多2片芝士，也加多两片芝士。

牛排到达目标温度后，牛排到达目标温度后，斜刀切片就可以开始组装汉堡了。具体组装顺序请看视频：生番、培根、芝士、蛋黄酱、酸黄瓜，小伙伴们也可以自行发挥牛排。

那么问题来了，这样的汉堡你们可以一口气炫几个？大家评论区里留言比比谁的胃口大吧。

鸡蛋汉堡技术资料：鲜肉馅、玉米火腿鸡蛋馅的做法

分享鸡蛋汉堡配方。

鸡蛋汉堡技术资料：

·一、鲜肉馅。猪肉馅500克，6分肥，4分瘦水100克。加水可以使馅料更加鲜嫩，而且用量不会太多。调料包括调和油40克、蚝油40克、盐3克、姜末5克、香葱末5克、鸡精5克、白糖5克、味精5克。

操作 *** ：

·1、购买五花肉时，用绞肉机将其搅碎。

·2、将搅碎的肉馅放入盆中。将所有配料加入盆中，与肉酱搅拌均匀，然后将水分慢慢加入馅料中，使肉馅更加鲜嫩。鸡蛋汉堡的馅料可以多种多样，只要能够搭配即可。玉米火腿鸡蛋馅需要提前将玉米粒焯熟，然后将火腿丁撒在蛋上。除此之外，还可以用酸菜炒肉末、四季豆炒肉末等 *** 馅料。

·二、面糊的调制。五香粉10至20克、味精10至20克、温水4至4.5斤、食盐30克、吉士粉30克、泡打粉30克、酵母30克、鸡蛋4至6个、面包粉2.5斤。可以选择价格实惠的商用面包粉，不要选择家用品牌。选择50斤左右的一袋，不要选择家用的。

本视频使用的是五得利的面包粉。面包粉属于高筋粉，中筋粉0.5斤，五得利富强粉就是中筋粉，将其搅拌均匀。

操作步骤：将中筋面粉、鸡蛋、温水放入盆中，先搅拌均匀，然后加入泡打粉、五香粉、盐、味精、吉士粉等继续搅拌。继续搅拌。

·最后将面包粉放入盆中，搅拌至无颗粒状的糊状物，静置3天半小时，或冬天静置1小时。馅料的搭配可以多种多样。如果觉得 *** 肉馅麻烦，可以直接使用火腿、玉米、青菜、沙拉酱等混合 *** 馅料，烤制时可以在馅料中加入黑胡椒和盐，更加入味。也可以使用萝卜干炒肉末和鸡蛋 *** 馅料。

鸡蛋汉堡

作者：浩豪妈

用料

汉堡胚 3个

鸡蛋 3个

火腿 3片

安佳芝士片 3片

生菜丝 适量

油 少许

沙拉酱 适量

做法步骤

1、提前烤好的汉堡胚

2、准备好所需食材配料（按每人自己喜欢的品牌购买），生菜用蔬果洗涤剂浸泡清洗干净后切丝。

3、平底锅刷一层薄油，分别砸入鸡蛋略煎成型，放入火腿片一起，慢火煎熟。

4、汉堡胚水平一分为二，放上生菜丝，加适量的沙拉酱。

5、然后放上一片火腿，上面再放上芝士片。

6、最后叠上鸡蛋。

7、盖上面包片，汉堡做成了！

8、重复同样步骤把剩下的两汉堡做起！

9、开吃吧！

（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）

最近特别火的鸡蛋汉堡教程来了！

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标签： 汉堡 配料 鸡蛋 做法 视频