中新网9月12日电 黄花菜的花和根中都含有一种有毒生物碱，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道 *** 症状，因食用鲜黄花菜中毒的事件不在少数。吃黄花菜之前要去掉花蕊(含毒素较多)，洗净然后焯一下，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透。(来源：科学辟谣、中国新闻网微博)
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黄花菜花朵开一天就凋谢，却花开不断，种地里好活，新手也能养黄花菜就是我们平常所说的“金针花”，它的花特别适合用来煲汤，味道还是很不错的，不仅是一种观赏植物，且还能够用来做菜，可以说是一种很实用的观赏花卉。
以前在家旁边的院子里就种了一些黄花菜，特别好养。黄花菜的花苞长饱满了就可以采摘下来，不要等花苞开了采摘，或是晾干，或是趁它新鲜的时候食用，味道都是不错的，花朵还带有清香，营养价值也比较高。
院子里的土壤太贫瘠也能种黄花菜
黄花菜是一种植株略微高大的观赏植物，一般都可以长到一米高左右，它的花梗会略微高一些，比叶子长一点点。黄花菜最让人震撼的就是它开花的时候，也就是在春末和夏天的时候，开花特别多，一般每一棵都有几十朵，观赏性非常好。
上图为花朵枯萎的黄花菜，孕育的种荚
以前就常听别人说黄花菜都凉了，其实就是形容黄花菜的花朵很容易凋谢，它的花朵是寿命非常短的，通常只能持续开一天，第2天就会枯萎褪色了。但一朵花开败了，就有更多的小花重新开放，所以黄花菜才能保持连续不断的开花状态。
将残花去掉后，发现黄花菜偷偷结果了
如果你想要让黄花菜开花更久，在花朵凋谢之后一定要及时剪掉残花，避免花朵授粉成功后孕育种子，否则它会损耗较多的养分，开花就会不断减少，花期也会缩短。
平常养护黄花菜的时候，是不需要经常照顾的，它是比较耐贫瘠的，在疏松排水好的土壤中就能长得特别好，但是如果想要黄花菜开花更多一点，观赏性更好一些，那在春暖之后就要定期补充肥水了，保证肥力充足，就能保持旺盛的开花状态。
黄花菜对土壤是不怎么挑剔的，只要保持有良好的排水性，保持土壤有适当的肥力，它就长得特别好了，甚至在路边、院子里就能将它种得很好，光照也不用太充足，养在早上和中午有适当阳光的地方就更好了，下午可以适当遮阴，在半阴处也能长好，通常还和玉簪花种一起。
黄花菜适合南北地区栽种，对环境适应能力真的强悍，就比如，在湖南就能够到处看到黄花菜，但在北方甘肃、山东或河南省等地，都可看到黄花菜的身影。
其实在北方栽培的黄花菜反而更容易开花，因为黄花菜在冬春时节有适当的低温进行休眠，反而容易孕育花朵，如果常年温度都太暖和，那它反而不容易开花。在冬末春初的时候，有适当时间休眠，它开花就会比较多，这个还是需要了解的。
还有一点需要注意，黄花菜虽然可以保持多年增长，但一般种两三年左右就需要将它挖起来，也就是将它底部的一些根茎挖起来，之后重新分株繁殖，将一些病根和一些枯萎的根去掉，再选择一些比较健壮的根茎，切开重新栽培。
黄花菜的根系是特别旺盛健壮的，底部的根茎也很容易分生，所以要种在一个空间比较大的地方，保持定期施肥，夏天温度不要太高，更好是种在夏天下午有适当遮阴的地方，养护期间要避免经常浇水，雨水过多也会影响生长，它对土壤的环境适应能力是比较强的，但在肥沃疏松和富含腐殖质的土壤中会开花更好。
上图为晒干后的黄花菜花苞
其实黄花菜养护真的很简单，不需要经常照顾，耐旱能力比较强，又比较耐阴，就是比较害怕水多，也比较怕热，夏天就要做好通风和降温的工作。
总的来说，黄花菜就是特别好养的，你可以将它种在院子里，也可以种在田野的旁边，保持排水良好，土壤不要老浇水，黄花菜就是特好长的，想要开花多一点，就保持定期补充薄肥。在冬春季节有适当的低温进行休眠，这样它才好生长。
养护黄花菜基本上是没有病虫害的，它对环境适应能力非常强，且容易繁殖，是非常适合新手栽培的。如果想要繁殖黄花菜，更好用分株的 *** 来培育，一些长得比较健壮的黄花菜，可以整棵植株挖起来，将根茎进行适当的切割，去掉老根和病根，就可以将它们分开种了。
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最近，山西大同云州区的黄花菜，在新晋的的“小康菜谱”中榜上有名，被人多人视为人民脱贫致富的好门路。几天，黄花菜在网上的订单不断，每天在各大电商、网商平台的销量由以前的额80-100单，增长到现在的将近800单，可见广大人民对黄花菜的喜爱程度与日俱增。
虽然黄花菜有很高的营养价值和保健作用，但是我们吃的时候一定要注意一点，尤其的新鲜的黄花菜，其内含有秋水仙碱，容易在人体内转化为二氧秋水仙碱而使人中毒，所以新鲜的黄花菜要经过60度以上的高温处理，或者用沸水多焯烫一会在食用，以免发生中毒现象，另外长时间的干制也可以破坏秋水仙碱，所以干黄花菜秋水仙碱含量要低很多，但是干制容易沾染灰尘，所以食用前更好也焯烫或者浸泡一下，吃着更安心。
【凉拌黄花菜】
1.首先，我们把干黄花菜放入清水中浸泡30分钟，把黄花菜泡至涨发。
2.然后，把黄花菜冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再烫一会倒出来，快速用清水冲洗一下，以免黄花菜吃着不够脆嫩。日常生活中，我们通常吃的是干黄花菜，毒性比较小，如果吃新鲜的黄花菜，一定要多焯烫一会，充分去除里面的秋水仙碱。
3.准备几粒大蒜放入蒜臼中捣成蒜泥；小米椒切成圈；香菜切成段备用 。
4.然后把黄花菜挤干水分放入盆中。
5.加入食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋和芝麻香油，再倒入小米椒、蒜末、香菜段颠盆拌匀后即可装盘上桌。
好了，这道脆嫩爽口的凉拌黄花菜就做好了，吃新鲜的黄花菜时一定要记得焯水。
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想补脑，别光吃核桃了！它才是补脑之一菜，百岁老人都爱吃很多上了年纪的叔叔阿姨，都喜欢吃点核桃、保健品来补脑！
山西大同的阳高县是全国知名的长寿乡，当地百岁老人几乎都吃的一道家常菜——“忘忧草”，号称是补脑之一菜！
让我们跟着营养科专家左小霞主任，一起探索一下，忘忧草到底是什么！
01
揭开百岁老人的长寿秘密
山西大同地区是高原地带，有昼夜温差大、日照时间长的特点，该地种植忘忧草有600多年的历史。
由于当地有火山群，火山灰沉积，使得土壤中富含硒、锌、铁、钙、磷等人体必需的微量元素。
忘忧草从富含硒的土壤中长出来，硒含量也较高。硒元素对提高免疫力、预防肿瘤和心脑血管疾病都有一定益处。
忘忧草长得细长，像针的形状，是金黄色。既可以当做美食吃，又可以入药，大家可能都吃过它！
它就是黄花菜，又叫金针菜、萱草！可健脑忘忧、安神助眠、润肠通便、促进代谢，常吃对身体好！
02
“忘忧草”含有
多种有益大脑的营养元素
1、卵磷脂
黄花菜能补脑，是因为它富含卵磷脂。
左主任解释道，卵磷脂是神经细胞构成的一部分，占比约为17%-20%。
它可以维持细胞膜的完整性，增强大脑记忆力，可以清除血管垃圾，有助于降脂、控压。
还有助于维持血管弹性，使得脑血管通畅，降低脑梗、脑缺血的风险。
下图所示，黄花菜每一百克的卵磷脂含量远超海鱼、鸡蛋、豆制品等食物，所以它补脑效果之一！
真空冻干的黄花菜，是用新鲜的黄花进行冻干技术处理，可更大程度减少其营养元素流失，所以它的卵磷脂含量，要高于自然晒干的黄花菜。
2、总黄酮
黄花菜富含的总黄酮，可以防止细胞老化、退化，能抗衰老，对肿瘤也有一定的抑 *** 用。
总黄酮也能清除血管垃圾，对控脂控压有一定好处，还能提高免疫力，对睡眠也有一定的益处。
3、五羟色胺
黄花菜被称为忘忧草，是因为其中含有的五羟色胺，可以促进神经递质的产生，神经递质能使人兴奋、愉快，忘记烦恼。
4、钾元素
钾元素对神经细胞、神经递质以及血清的产生都有一定益处，它会让人开心；还能维护心脏健康。
如果缺乏钾元素，我们就会觉得整个人没劲、没精气神，记忆力也会随之下降。
5、维生素B族
黄花菜含有的维生素B族，可以滋养神经，让人平静，还可促进糖脂蛋白代谢。
6、钙
钙不仅可以促进骨骼健康，还有助于降压，同时钙还是一种抗过敏剂和镇静剂。
7、氨基酸
氨基酸可以提高血清水平，让人镇静、心情愉快。
它是蛋白质的最小结构，对人体健康很重要。
8、松果体素
黄花菜中含有的松果体素，可调节睡眠。
9、膳食纤维
黄花菜富含膳食纤维（含量在常见的蔬菜中排名第二），可以促进胃肠蠕动，也有助于控糖控脂。
中老年人容易消化不良、便秘，多吃点黄花菜有好处。
10、维生素A
黄花菜的维生素A含量，是胡萝卜的1.5-2倍。
维A可以保护视网膜，滋养皮肤，能抗氧化、抗衰老，保护人体的各种黏膜，减少呼吸系统疾病，还能提高人体抵抗力。
上图可以看出，相较于其他地区，山西大同产的黄花菜，营养成分含量更高。
03
小黄花用法多多
烹饪方式要注意
黄花菜鲜品的维生素C含量较高，口感鲜嫩点。
左主任提醒：新鲜的黄花菜，不可以直接食用。
因为它含有秋水仙碱，进入体内会生成二秋水仙碱，有较大的毒性。
建议清洗后，用开水焯一下，去除有毒物质，焯完后在清水里泡2小时，最后再高温加热食用。这样的烹饪方式是比较安全的。
如果想要把新鲜的黄花菜晒干后再吃，也建议先用开水焯烫后，然后再晒干。
其他地方的叔叔阿姨，吃不到山西道地的鲜品，吃干品也可以。
因为干制黄花菜吃起来更安全，另外干品的维生素D含量较高，有助于骨骼健康，还可调节情绪。
除了做菜，黄花还有药用价值，今天介绍一个黄花的代茶饮。
组成：黄花菜、酸枣仁、核桃木（核桃仁之间的木质薄片，即分心木）
各取适量，用温水浸泡时间久一点再喝，有助于改善睡眠。此茶性质温和，可以长期喝。
黄花菜容易中毒？可能是你吃的 *** 不对黄花菜又叫金针菜、忘忧草、萱草，为百合科萱草属植物，主要产自湖南、陕西、甘肃、山西等地。
黄花菜颜值颇高，而且清脆爽口又营养丰富，受到很多人喜爱，炒着吃或做汤都是难得的美味。另外，民间认为黄花菜有“下奶”的功效，因此它也是不少哺乳妈妈餐桌上的常客。
通常，我们吃的是干的黄花菜。但有不少地方，特别是黄花菜的产地，有人讲求鲜，喜欢吃鲜的黄花菜。然而，鲜的未必就是好的、安全的。这是因为鲜黄花菜中含有一种毒素，吃后可能会引起食物中毒。
黄花菜的花和根中都含有一种有毒生物碱，通常认为是秋水仙碱。秋水仙碱这种物质很多人都不陌生，它能抑制细胞有丝分裂过程，使染色体停留在分裂中期，在细胞学和育种学上很常用，它还具有抗炎作用，是治疗痛风等疾病的常见药物。
最近的一篇研究指出黄花菜中的生物碱并非秋水仙碱。论文作者在全国采集了150多份食用黄花菜样品进行检测，都没有检测出秋水仙碱，而是检出了与秋水仙碱结构相似的另一种生物碱。作者认为一直以来人们普遍认为黄花菜中的生物碱是秋水仙碱，可能是检测条件不发达所造成的误判。
不过，无论黄花菜中的生物碱是不是秋水仙碱，它能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道 *** 症状的事实是毋庸置疑的，因此食用鲜黄花菜中毒的事件不在少数。
要想既享受黄花菜的美味又避免中毒，就需要了解吃黄花菜的正确 *** 。
1.新鲜黄花菜吃之前更好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。
2.鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下热水，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。
3.吃干黄花菜更保险。干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃，但黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素，因此吃起来更放心。
文/马冠生（北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任）
黄花菜种植简单，种一次连续采收十几年，不妨一试我老家熬大锅菜喜欢放点金针，干金针还是挺贵的，现在父母不种地了，在我们院子里种了一小片金针菜，自从种上现在已经长了七八年了，每年秋天开着漂亮的黄色小花，惹得不少人羡慕，纷纷打听这金针菜是怎么种的这么好。
我们那大锅菜里面更爱放点干金针
金针菜有的地方叫做黄花菜，属于百合科萱草属的，是多年生宿根草本植物。黄花菜的适应性很广，全国各地都有种植，但是有四个黄花菜的产区很有名，分别是陕西大荔、甘肃庆阳、湖南邵东和江苏宿迁。有人可能没有见过黄花菜，但是很多人都见过绿化用的金娃娃萱草，虽说二者长得很像，但是萱草的花是不能吃的。
对于喜欢种花种菜的人来说，种点黄花菜还是很值得一种，一来这种菜开花有点像百合，确实很漂亮，二来黄花菜是多年生的蔬菜，种一次能够连续采摘七八年，种得好的话采收十五六年也有可能。所以家里只需种几棵就足够吃了。
家里种几棵，漂亮又实用
【黄花菜的种植 *** 】
1、适宜的环境条件：黄花菜叶丛生长适宜的温度为14-20℃，抽薹开花要求的温度要高一点为20-25℃，旬平均温度在5℃以上就能发芽，地上部不耐寒，遇霜即枯死，地下部能耐零下10℃的低温，在我们河北地区露地也能安全越冬；黄花菜对光照要求不严格，但是在花期要求光照充足；黄花菜根系发达十分耐旱，但是抽薹期要求土壤湿润；黄化菜耐瘠薄，对土壤的要求不严格，但是在肥沃的土壤上开花更多。
很漂亮
2、种植 *** ：
（1）黄花菜的生长过程：在长江流域黄花菜一年的生长情况是这样的，一般2、3月份长出，称为春苗，4月中旬抽薹显蕾，5月下旬抽出花茎，6月开始陆续采收花蕾，一直到7月底结束，9月份植株枯黄，割掉黄叶和抽薹后，很快长出第二次新叶，直到霜降时枯黄。
黄花菜幼株
（2）黄花菜的繁殖 *** ：种植黄花菜最容易的是分株繁殖，我们可以直接购买种苗，这些种苗一般都是靠挖分蘖株做种苗。先选择生长旺盛健壮、花蕾多、无病虫害的株丛，从株丛的一侧挖出1/3左右的分蘖株，然后按照分蘖从根到短缩茎剪开，剪出老根和块状肉质根就可以栽植了。
采取分蘖株一般是在出苗抽生前或者二次长苗时进行。
黄花菜也可以用种子繁殖，一般在春季或者秋季播种，播种后出苗期要保持土壤湿润。
黄花菜分株繁殖
（3）黄化菜的日常管理：春苗萌发前要进行中耕松土，直到抽薹前中耕两三次，春苗至少施三次肥，分别是粗苗肥（出苗萌发前追施）、催薹肥（在花薹抽生初期进行）、催蕾肥（采蕾10天后追施），黄花菜耐旱要适量浇水，保持土壤见干见湿，抽薹时增加水量，保持土壤湿润，采收结束后不再浇水。
花蕾采收结束后，割去枯薹和老叶，翻耕行间疏松土壤，追施有机肥，秋苗遇霜枯死，追施土杂肥，上冻前就冻水就可以越冬了。
鲜黄花菜
总的来说，黄花菜种植管理并不难，家里种几棵用处还是挺大的，感兴趣的话不妨试着种一下吧，成活很容易，管理也简单，我想种了之后你一定会爱上它。
我们家的人喜欢吃黄花菜，所以我们吃的多了，也就学会了一些黄花菜的做法，今天就给大家分享九种，这九种做法简单易学！
是大家都可以学的！而且还都是很简单的做法哦！如果你们家正好也有黄花菜，那就试试看吧！
黄花菜味道香美，营养丰富，受到广大消费者的喜爱。食用以干黄花菜为主，常见的有凉拌黄花菜、黄花菜炒肉、黄花菜炖肉汤等做法。为帮助广大消费者科学认识和安全食用黄花菜，特作出如下消费提示。
食用鲜黄花菜有风险
含有秋水仙素易导致中毒
黄花菜属于百合科多年生草本植物，又名金针菜、忘忧草、萱草。在湖南、河南、陕西、甘肃等多个省份均有种植。盛产花期在6-8月份，有鲜黄花菜和干黄花菜两种。鲜黄花菜中含有秋水仙素，食用过量会使人出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，因此不建议消费者食用鲜黄花菜。干黄花菜一般是在花期分批采摘的大花蕾或刚开的鲜花，经脱水干制获得。由于干黄花菜经过了蒸汽钝酶、日晒或热风干制，又在烹饪前经过水浸泡变软，其中的秋水仙素含量已经很少，所以干黄花菜可以安全食用。
三个 *** 挑到优质黄花菜
消费者在选购干黄花菜时，可从以下三方面判断其品质。
1.外观上。优质干黄花菜色泽呈浅褐色或淡黄色，条长且粗壮，粗细均匀，无杂质。如果色泽深黄、略带微红或色泽带黑，条身长短不一，粗细不均，而且混有杂物，说明质量较差。
2.手感上。用手攥一把干黄花菜，手感柔软有弹性，松手后随即松散，说明其含水量适度。如果松手后久不散开，说明其含水量较大。如果质地坚硬易折断，表明品质较差。
3.气味上。干黄花菜可以闻到其清香气味。如有霉味、硫磺味或烟味，建议不要购买。
干黄花菜尽量现做现吃预防霉变
消费者在食用和储存干黄花菜时，应注意以下几点：
一是干黄花菜尽量现做现吃，不留剩菜。干黄花菜烹饪前应清洗，清洗泡发过程中要换几遍水，择洗干净并去除异味。
二是储存时应避免潮湿或受热，保存在阴凉干燥处。如果干黄花菜发生霉变，不要再食用。
文/唐道邦（广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员）
宋弋（中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授）
来源： 北京青年报
黄花菜吃鲜的更好？中新网9月12日电 黄花菜的花和根中都含有一种有毒生物碱，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道 *** 症状，因食用鲜黄花菜中毒的事件不在少数。吃黄花菜之前要去掉花蕊(含毒素较多)，洗净然后焯一下，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透。(来源：科学辟谣、中国新闻网微博)
免责声明：凡本网注明“来源：XXX(非中国食品新闻网)”的作品，均转自其他媒体，转载的目的在于传递更多的信息，仅供网友学习参考使用，并不代表本网赞同其观点。著作权及版权归原作者所有，转载无意侵犯版权，如有内容、版权和其他相关问题，请速与本网联系，我们将尽快处理。
中药材黄花菜?
黄花菜拼音Huánɡ Huā Cài
别名连珠炮、下奶药（《昆明民间常用草药》），条参、绿葱根、镇心丹、金针菜（《云南中草药选》），野皮菜、真金花、鸡脚参、小提药、鸡药葛根、风尾一枝蒿、萱草（《云南中草药》）。
出处《昆明民间常用草药》
来源为百合科植物折叶萱草的根。秋季采挖根，除去残茎，洗净切片晒干。
原形态多年生草本，高30～65厘米。根簇生，肉质，根端膨大成纺锤形。叶基生，狭长带状，下端重叠，向上渐平展，长约40～60厘米，宽2～4厘米，全缘，中脉于叶下面凸出。花茎自叶腋抽出，茎顶分枝开花，有花数朵，大，橙黄色，漏斗形，花被6裂。蒴果，革质，椭圆形。种子黑色光亮。花期夏季。
生境分部生于山坡、草地或栽培。分布云南等地。
性味甘，平。
①《昆明民间常用草药》："性平，味甘。有小毒。"
②《云南中草药选》："甘微辛，平。"
功能主治养血平肝，利尿消肿。治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈。
①《昆明民间常用草药》："补虚下奶，平肝利尿，消肿止血。"
②《云南中草药选》："镇静，利尿，消肿。治头昏，心悸，小便不利，水肿，尿路感染，乳汁分泌不足，关节肿痛。"
③《云南中草药》："养血补虚，清热。"
用法用量内服：煎汤，3～5钱；或炖肉。外用：捣敷。
复方①治腰痛，耳鸣，奶少：黄花菜根蒸肉饼或煮猪腰吃。（《昆明民间常用草药》）
②治小便不利，水肿，黄疸，淋病，衄血，吐血：黄花菜根三至五钱，水煎服。（《昆明民间常用草药》）
③治月经少，贫血，胎动不安，老年性头晕，耳鸣，营养不良性水肿：折叶萱草根端膨大体一至二两，炖肉或鸡服。
④治大肠下血：折叶董草根端膨大体十个，水煎服。
⑤治肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛：折叶萱草根端膨大体五钱，水煎服。（③方以下出《云南中草药》）
⑥治乳痈肿痛，疮毒：黄花菜根捣敷。（《昆明民间常用草药》）
⑦治小儿疳积黄花菜叶三钱，水煎服。（《昆明民间常用草药》）
摘录《中药大辞典》
拼音Huánɡ Huā Cài
英文名root of Foldleaf Daylily
别名臭矢菜、羊角草、向天癀、黄花蝴碟草、蚝猪钻床。
出处出自《昆明民间常用草药》
来源药材基源：为白花菜科植物黄花菜的全草。
拉丁植物动物矿物名：Cleome viscosa L.
采收和储藏：秋季采，鲜用或晒干。
原形态黄花菜 一年生直立草本，高0.3-1m。全株密被粘质腺毛与淡黄色柔毛，有恶臭气味。叶为具3-5（-7）小叶的掌状复叶；叶柄长2-4cm；小叶倒披针状椭圆形，中央小叶长1-5cm，宽5-15mm，侧生小叶依次减小，边缘有腺纤毛。花单生于叶胶，于茎上部逐渐变小，但近顶部则成总状或伞房状花序，花梗纤细，长1-2cm；萼片狭椭圆形至倒披针状椭圆形，长6-7mm，宽l-3mm，有细条纹，背面及边缘有粘质腺毛；花瓣淡黄色或橘黄色，倒卵形或匙形，长7-12mm，宽3-5mm，基部楔形至多少有爪；雄蕊10-20，花丝比花瓣短，花期时不露出花冠外；子房无柄，圆柱形，长约8mm，除花柱与柱头外密被腺毛，花期时亦不外露，子房顶部变狭而伸长，花往长2-6nun，柱头头状。果直立，圆柱形、密被腺毛，长6-9cm。中部直径约夏mm,成熟后果瓣白先端向下开裂，表面有多条多少呈同心弯曲纵向平行凸起的棱，宿存的花枝长约5mm；种子黑褐色，直径l-15mm，表面约有30条横向平行皱纹。无明显花果期，通常3月出苗，7月果熟。
生境分部生态环境：生于田野、荒地。
资源分布：分布于安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖南、广东、海南、广西、云南等地。
化学成分黄花菜全植物含麦角甾-5-烯-3-O-α-L-鼠李吡喃糖甙（ergost-5-ene-3-O-a-Lrhamnopyranoside），5，4-二-O-甲基圣草酚-7-O-β-D-葡萄吡喃糖甙（5，4’－di-O-methyleriodictyol-7-O-βD-D-glucopyranoside），3’，4’-二羟基-5-甲氧基黄烷酮-7-O-a-L-鼠李吡喃糖甙（3’，4’－dihydroxy-5-methoxyflavanone-7-O-a-L-rhamnopyranoside），（lR※，3E，7Z，12R※）－20-羟基烟草习-3,7，15-三烯-19-酸<(1R※，3E，7Z，2R※）-20-hydroxycembra-3,7,15-trien-19-oic acid>，（3E，7Z，11Z）-17，20-二羟基烟草-3，7，11，15-四烯-19-酸<（3E，7Z，11Z）-17，20-dihydroxycembra-3，7，11，15-tetraen-19-oic acid>，柚皮素-4’-O-β-D-吡喃木糖-（l→4）-β-D葡萄吡喃糖甙
叶、叶翅含黄花菜内酯（cleomeoide）。
另外，黄花菜尚含有氨基酸，地上部分含有：航氨酸（cystine）19.60％，赖氨酸（lysine）18.14％，组氨酸（histdine）9.29％，丝氨酸（serine）2.10％，谷氨酸（glutamic acid）2.45%，脯氨酸（proine）3.46％，蛋氨酸（methionine）8.14％；根含有：胱氨酸24.12％，赖氨酸17.40％，组氨酸9.04％，丝氨酸8.71％，脯氨酸3.18％，蛋氨酸7.53％；种子含有：胱氨酸12.85％，组氨酸1.70％，丝氨酸14.91％，蛋氨酸22.08 ％，甘氨酸（hlycine）5.48％，苏氨酸（threonine）2.64％，酪氨酸（tyro-sine）4.91％。糖的含量，地上部分：蔗糖（sucrose）19.97％，葡萄糖（glu-cose）19-75％，果糖（fructose）52.05％；根：蔗糖67.46％，葡萄糖-4.76％，果糖27.77％。
性味甘；辛；温；有毒
归经肝；膀胱经
功能主治散瘀消肿，祛风止痛，生肌疗疮。，。主跌打肿痛，劳伤腰痛，病气疼痛，头痛，痢疾，及疮荡溃烂，耳尖流脓，眼红痒痛，白带淋浊
用法用量内服：煎汤，6-9g。外用：适量，捣敷或煎水洗；或研未粉撒敷。
复方①治腰痛，耳鸣，奶少：黄花菜根蒸肉饼或煮猪腰吃。 (《昆明民间常用草药》)②治小便不利，水肿，黄疸，淋病，衄血，吐血；黄花菜根三至五钱，水煎服。(《昆明民间常用草药》)③治月经少，贫血，胎动不安，老年性头晕，耳鸣，营养不良性水肿：折叶萱草根端膨大体一至二两，炖肉或鸡服。④治大肠下血： 折叶萱草根端膨大体十个，水煎服。⑤治肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛： 折叶萱草根端膨大体五钱，水煎服。(③方以下出《云南中草药》)⑥治乳痈肿痛，疮毒：黄花菜根捣敷(《昆明民间常用草药》)⑦治小儿疳积： 黄花菜叶三钱，水煎服。(《昆明民间常用草药》)
各家论述1.《昆明民间常用草药》：补虚下奶，平肝利尿，消肿止血。
2.《云南中草药选》：镇静，利尿，消肿。治头昏，心悸，小便不利，水肿，尿略感染，乳计分泌不足，关节肿痛。
3.《云南中草药》：养血补虚，清热。
摘录《中华本草》
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