做法简单，好上手。
By 金金金鑫鑫鑫
用料- 大鸡腿 五个
- 香菇 几朵
- 姜 三片
- 干辣椒 吃辣的适量放
- 土豆 两个
- 葱 少量
1、食材合影。鸡腿已经剁好了，剁之前忘记拍了。五个鸡腿。
2、干香菇用700ml的温水泡发。700ml是后面的用的量，所以直接用这么多。
3、泡发香菇的时候可以剁鸡腿。
4、处理好土豆，切块。
5、我大概泡了二十分钟香菇泡好了。
6、泡好的香菇切小块。
7、用100g（我的刚好一袋）的黄焖酱和泡香菇的700ml的水混合好。
8、高压锅里放入鸡腿块，香菇块，土豆块，姜片和混合好的酱水。（吃辣的可以再这步加入干辣椒）
9、高压锅选择好软糯程度，肉/鸡档位。开始就可以了。
10、高压锅结束后，高压锅压好的程度。
11、放入炒锅或砂锅内大火收汁。（吃辣的这步也可以放入青辣椒一起）。
12、收汁的时候汁可以还留一些，浇在米饭上或者拌面很下饭。 好了，撒葱花出锅咯～
小贴士辣椒可以根据自己的吃辣的情况在中间两步增加，放高压锅里是干辣椒，收汁的时候可以放青椒。 如果没有泡香菇的水，直接用清水和黄焖酱混合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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全网超香营养咖喱鸡肉适合懒人，宅男和（后面字太多懒得写）
By 仁正
用料- 鸡胸肉 1块
- 土豆 2个
- 胡萝卜 半根
- 咖喱 1块
- 盐 一丢丢
- 圆葱 1个
- 蘑菇 300克
1、圆葱切丁
2、土豆切块
3、猪肉切丁
4、蘑菇切块
5、胡萝卜切丁
6、油热后放入圆葱炒香
7、三分钟后放入土豆
8、紧接着放入肉丁
9、蘑菇提前用开水抄一下！很重要！冷水过凉
10、胡萝卜蘑菇加入，知乎之后添水，等煮好了放咖喱，搅一搅就OK了
11、成品图！
12、配上米饭，简直不要不要的
小贴士1.蘑菇焯水很重要！ 2.咖喱等煮好了在放！
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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夏天最合适吃鸡肉，7种做法一周不重样，比牛肉便宜，比羊肉滋补夏天，吃猪肉略感油腻，建议大家可以多吃鸡肉，鸡肉属于温性的食物，多吃鸡肉温补不上火。而且鸡肉含有优质的蛋白质，脂肪含量极低，既可以补充蛋白质也不用担心长肉哦。今儿蓉儿分享7道鸡肉的好吃做法，好吃解馋还不担心长胖哈，赶紧收藏跟着蓉儿学起来吧！
┄【咖喱鸡肉饭】┄
咖喱鸡肉饭，鲜嫩的鸡肉、软绵的土豆和胡萝卜配上霸道浓烈的咖喱香，闻起来香，吃起来更香浓香醇厚、做法超级简单。
〖 食材清单 〗鸡腿2个、土豆3个、胡萝卜1个、洋葱半个、加咖喱酱适量
〖 *** 步骤 〗
1、先准备两个大鸡腿儿我们给它剁成小块儿，然后加清水泡20分钟，把里面的血水全部泡出来；
2、然后再清洗一遍后腌制15分钟，加点盐和胡椒粉就可以了；
3、腌鸡腿儿的时间我们来准备配菜，今天我用了土豆、胡萝卜和洋葱；
4、我们先来给土豆和胡萝卜削皮，然后再切成小块儿，切得小一点更容易炖烂入味儿。洋葱我只用了半个，一样的切小块儿就可以了；
5、鸡肉腌好后我们起锅热油，先把鸡肉加进来翻炒，我们可以多炒一会儿，炒至鸡肉变色肉质缩紧就可以盛出来；
6、这时候锅里还会有一些底油，转小火下洋葱和胡萝卜继续翻炒，这一步主要是炒出洋葱里面的香味儿；
7、洋葱炒软以后把土豆也加进来，再加几片生姜一起炒，土豆是不太容易熟的，我们在这里先把它炒一会儿，炒到土豆看起来是有点透明就可以了；
8、然后把鸡肉加进来一起拌匀，接着加开水，没过食材就可以了。这里我们也不需要加料酒和其他的调料，因为等下会用咖喱酱，它的香味儿是可以秒杀一切膻味的；
9、锅里先用大火煮开，接着转中小火焖煮20分钟，20分钟以后我们来加咖喱酱，如果觉得锅里的水有点的少，可以再加一点，因为咖喱本身有收汁的功能，所以水不能太少；
10、我们再给它盖上后转小火再炖15分钟；
11、15分钟后我们的咖喱鸡块儿就炖好了，打开锅盖让它稍微收一下汁，接着可以试一下味道，口味重得再加点盐就行，拌匀后就可以出锅啦。
咖喱的香味儿真的是太霸道了，皮滑肉嫩的鸡肉经过细火慢炖，已经完全的咖喱酱的味道交织在一起，味道不要太完美。鲜嫩的鸡肉、软绵的土豆和胡萝卜，香浓的汤汁浇在米饭上那才是绝配，喜欢就赶紧试试吧！
┄【盐焗鸡】┄
【盐焗鸡】，广东久负盛名的汉族传统佳肴，广东本地客家招牌菜式之一，属于粤菜系。其制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。
一般做法需要用到大量的盐，口味也是偏咸鲜干香的，味道不错，但吃多了对健康不是很好，今天蓉儿分享的家常手撕盐焗鸡做法，不加一粒盐，不加一滴水，只要一个电饭煲就能搞定，做出软嫩鲜香的口感，比较清淡，但吃再多也不用担心对身体不好，孩子也可以放心吃哦！
〖 食材清单 〗黄栀子2个、三黄鸡1只、1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克盐焗鸡粉、50克栀子水、小葱、生姜切片、土豆
〖 *** 步骤 〗
1、黄栀子2个，加开水泡出颜色，然后晾凉备用；
2、三黄鸡1只，处理干净后砍去鸡爪，不然电饭锅里放不进去；
装入一个大点的碗中调味儿，1勺花生油、1勺生抽、半勺老抽、30克盐焗鸡粉、50克放凉的栀子水；
3、现在先把整只鸡给它抹匀，再往鸡的肚子里面塞一个葱结去腥，接着就是腌制了，3个小时的时间就可以完全入味儿，期间记得翻动一下；
4、鸡块腌好的时候我们来准备其他食材，小葱切段，生姜切片，土豆切小块儿；
电饭煲内先放上土豆，再铺上葱段，姜片，最后把鸡放进来，腌制鸡的汤汁也一起倒进来；
5、电饭煲气孔冒热气的时候就可以微微闻到香味儿了，跳闸以后保温键继续焖40分钟，焖的过程不要开盖，时间到了就可以出锅了；
6、这个盐焗鸡全程都不需要加水的，这样焖出来的才是原汁原味儿，非常的香，稍微的放凉后就可以撕成小块儿了；
嫩滑的鸡皮，软嫩的鸡肉，还有诱人的光泽看起来就特别有食欲，口感咸香鲜嫩，皮爽肉滑，做法还超级简单，喜欢吃盐焗鸡的赶紧试试吧！
┄【照烧鸡腿饭】┄
一份照烧鸡腿饭足以直击灵魂深处，鸡肉又鲜又嫩，吃肉的幸福感在这道快手菜里可谓是体现得淋漓尽致，加上各类蔬菜的摆盘，精致又美味，看着就胃口大开！
〖 食材清单 〗
鸡腿饭：鸡腿、生姜、料酒、盐、生抽、大米、蜂蜜、西兰花、胡萝卜、菜椒、蘑菇
炸鸡腿：鸡腿、盐4克、生抽20克、蚝油25克、料酒20克、胡椒粉3克、淀粉、蛋液、面包糠
〖 *** 步骤 〗
1、准备鸡翅根2个，清洗掉里面的血水，沥干水份后去骨，加两片生姜、一勺料酒、半勺盐，抓匀后腌制半个小时；
2、现在来焖米饭，今天就用这个小砂锅，一个人吃刚刚好；
3、便当讲究的是营养搭配均衡，蔬菜肯定不能少，我用了西兰花、胡萝卜、菜椒和蘑菇，除了营养比较丰富外，颜色搭配也好看；
4、清洗干净后加一勺盐泡十分钟，捞出来后焯水备用，焯水的时候可以加一滴食用油，蔬菜颜色更新鲜好看；
5、鸡翅根腌好后起锅热油，先把鸡皮朝下煎到鸡皮金黄翻面煎另一面，加三片儿生姜、一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、三勺蜂蜜以及半碗清水，盖上用小火焖煮；
6、当汤汁变浓稠后就可以出锅了，看这色泽，是不是很诱人吖！米饭也焖好了，撒点熟的黑芝麻
摆上肉和菜，再浇几勺酱汁，鸡腿饭便当就做好了；
酱汁浓郁清香、鸡腿鲜香细嫩，汤汁拌饭好吃到爆。
┄【火锅鸡】┄
教大家做一个家庭版的火锅鸡，不用红油，不用底料，肉鲜麻辣，做法简单。
〖 食材清单 〗半只鸡、白萝卜、葱、姜、蒜、食用油、八角、桂皮、花椒、1勺豆瓣酱、2勺辣椒面、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐2勺、白糖1勺，1碗清水、蒜苗、香菜
〖 *** 步骤 〗
1、先来切葱姜蒜；
2、白萝卜切块，焯水3分钟；
3、半只鸡的分量，已经提前剁好了，清洗几遍；
4、热锅倒油，下八角，桂皮，花椒，1勺豆瓣酱炒香，葱姜蒜加进来，炒出香味儿加2勺辣椒面;
5、鸡块加进来煸炒3分钟，生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐2勺调味儿、白糖提鲜1勺，加一碗清水，煮开转中火，盖上盖儿继续焖煮20分钟；
6、加白萝卜继续煮5分钟;
7、再来蒜苗、香菜，即可出锅享用！
┄【麻香口水鸡】┄
〖 食材清单 〗土鸡半只、花生数十颗、辣椒粉20克、小葱、生姜、香菜、大蒜、花椒、香油1勺、生抽1勺、盐1勺、白糖1勺、醋1勺、味精1勺、花椒粉少许、鸡汤2勺
〖 *** 步骤 〗
1、姜切片、小葱打结，取十多颗花椒备用。鸡肉洗净备用；
2、锅中加水，能没过鸡肉，接着放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开，大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火；
3、取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉，取出鸡肉，斩切摆盘，备用；
4、小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊；
5、切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用；
6、锅内倒入油烧至6成热，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香；
7、炒至油温8成热时，关火，稍微放凉，滤出热油；
8、将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌；
9、滤出红油，红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉；
10、在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎。
┄【葱油手撕鸡】┄
〖 食材清单 〗鸡3斤、盐、白糖少许、生抽5克、蚝油10克、清水15克、小葱适量、姜片适量
〖 *** 步骤 〗
1、鸡洗干净后抹盐，外部抹均匀再放几片姜在鸡肚里；
2、蒸锅放水烧开，放入鸡，大火蒸30分钟；
3、30分钟后取出，放凉，然后用手把鸡撕开；
4、锅中加清水15克，蚝油10克，生抽5克，少许白糖煮开，把煮好的酱汁淋在鸡肉上，洒上小葱花；
5、另起锅烧油，淋在小葱上，然后将酱汁搅拌开就可以开吃啦！
┄【大盘鸡】┄
〖 食材清单 〗鸡半只、土豆3个、青椒2个、葱1根、姜、蒜、冰糖1把、干辣椒1把、花椒、八角、香叶、盐适量、
〖 *** 步骤 〗
1、剁好的鸡肉放大碗里，多放点盐，用清水多清洗几遍，去除血水，洗好控水备用；
2、开水泡一把干辣椒，提色增香；
3、准备葱姜蒜备用。 姜切片，葱切段，蒜不用切；
4、准备香料： 香叶、八角、花椒，花椒要很多；
5、土豆切滚刀块，泡水里防止氧化变黑；
6、锅里放油，比平时炒菜放的油要多，放一把冰糖，没冰糖可以用白砂糖，炒出糖色；
7、糖色炒好放入鸡块迅速翻炒，肉皮有点收紧就放入花椒、八角、香叶，继续翻炒；放完香料接着放葱姜蒜；
8、放入土豆翻炒一会儿，就可以加盐了，这时候盐要多放一些，因为后面还会加水。 放完盐，再加入干辣椒，炒两下就可以加水了，量自己掌握， 烧开，关小火，盖上盖焖15分钟左右；
9、焖肉的时候切两个青椒，切成菱形块就可以；
10、鸡肉焖得差不多便可以放入青椒，大火翻炒几下就可以出锅了；
学会这道土豆咖喱鸡，让冬日美味加倍致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
今天做了一款简单又好吃到舔盘的土豆咖喱鸡，味道浓郁，大人小孩都喜欢，真的怎么吃都不腻，记得多煮点米饭哦！怕你不够吃啊！
By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 4只
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 食用油 适量
- 咖喱 1块
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 盐 适量
- 高汤（清水） 适量
1、鸡腿去骨切小块。
2、加入一勺料酒。
3、一勺生抽。
4、一勺淀粉拌匀腌制二十分钟。
5、土豆去皮切丁。
6、胡萝卜去皮切丁。
7、青红椒去籽同样切丁。
8、取一锅装入适量清水煮开，放入土豆丁和胡萝卜丁焯一下水捞出备用。
9、锅里倒入适量油，倒入鸡块炒至鸡块断生变色。
10、放入咖喱块，倒入一碗高汤。
11、倒入胡萝卜丁和土豆丁，翻炒一下待咖喱融化。盖盖子，调小火力，焖煮六七分钟至汤汁浓稠。
12、加入青红椒丁翻炒片刻。
13、色泽诱人，看着就好吃了。
14、简单又好吃的快手菜。
15、汤浓味美，无敌下饭！
16、汤汁别收太干哦，拌饭真的一流。不瞒你说，就这汁捞饭，我也能吃两碗。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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简单快手，下班回家也能做的烤鸡By 小雨点269
用料- 鸡 1只
- 土豆 1个
- 南瓜 适量
- 地瓜 1小个
- 小茴香 1茶匙
- 香菜粉 1茶匙
- 花椒粉 1茶匙
- 孜然粉 1茶匙
- 辣椒粉 半茶匙
- 蒜 7-8瓣
- 葱 2根
- 生抽 4茶匙
- 盐 2茶匙
- 蜂蜜 1汤匙
1、用剪刀把鸡背部的一条骨头剪掉如图
2、再用刀把中间的软骨切一刀，使得鸡可以铺平，再把鸡清理干净用厨房纸擦干备用
3、料理机中放1茶匙小茴香
4、加1茶匙香菜籽粉
5、加1茶匙的孜然粉
6、加1茶匙花椒粉
7、加2茶匙盐打成粉
8、取2-3茶匙出来备用
9、剩余的加入半茶匙辣椒粉
10、加入蒜头
11、加2根葱段
12、加入1茶匙生抽和3茶匙食用油打成酱
13、把打好的酱均匀地抹在鸡肚子里
14、再用手把鸡皮与肉分离，也涂上酱（鸡皮不要涂哈）
15、像这样
16、最后在鸡皮上均匀地涂上刚预留的干调料
17、像这样，放入冰箱隔夜腌制（不要包保鲜膜哈，好让鸡皮风干）
18、地瓜、马铃薯和南瓜切片淋上少许油，撒上少许盐和黑胡椒粉拌匀
19、铺在烤盘上
20、放上腌制好的鸡
21、送入预热好的烤箱220度烤40分钟左右
22、碗里放2茶匙生抽和1汤匙蜂蜜拌匀成蜂蜜汁备用
23、取出鸡刷上蜂蜜水在送入烤箱烤10分钟左右（具体看自家烤箱的脾气来调整，上色够了就可以取出）
24、香喷喷的烤鸡就弄好啦！
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这道土豆烧鸡翅太销魂，连吃3天都不腻现在我就推荐一道鸡翅菜，鸡可是寓意很好吃年菜，寓意吉祥如意，用鸡翅中做年夜饭菜谱就更好吃了，要知道鸡翅肉少、它的胶原蛋白含量丰富，对于爱美的女人来说，可是保持皮肤光泽、增强皮肤弹性的好食材。再搭配一起烧出来，劲道有韧劲好吃而且好做，作为年夜饭的一道吉祥如意菜，孩子老人都可以吃，小伙伴们，爱吃鸡翅的就去试试吧，年夜饭就做给家人吃吧。
By 天山可可A
用料- 鸡翅 8个
- 土豆 1个
- 老抽 两大勺
- 生抽 2大勺
- 八角 1个
- 花椒粒 1克
- 草果 1个
- 姜 10克
1、主料：鸡翅中8个、土豆一个 辅料：植物油、盐、生抽、老抽、姜、花椒粒1克、草果1个、料酒、辣皮子5个（可选）
2、主料：鸡翅中8个、土豆一个 辅料：植物油、盐、生抽、老抽、姜、花椒粒1克、草果1个、料酒、辣皮子5个（可选）
3、热锅凉油，油烧到6成，下鸡翅翻炒出香味以后
4、加红烧酱油翻炒均匀，再加生抽一起翻炒出酱香味，顿时香气扑鼻，注意如果想颜色更红润，可以用白糖炒上色
5、沿着锅边淋入适量高度白酒或者料酒翻炒均匀出酒香味
6、加香料和姜翻炒出香料的香香味以后
7、加清水满过鸡翅，因为烧起来特别损耗水，可以清水加多一些
8、加冰糖和辣皮子大火烧开以后，转中小火烧，更好加锅盖焖烧，大约烧20分钟，中间可以翻炒几次
9、把土豆洗洗，去皮切块，再用凉水洗洗，这样淀粉少了很多，熟透了不易黏糊糊的
10、把土豆下锅翻炒均匀
11、加盐翻炒均匀，继续烧20分钟左右
12、等到土豆很轻易的夹碎即可，大火收汁
13、最后加鸡精或者味精（可选）起锅装盘，撒上香菜段即可。一道肉感十足的土豆烧鸡翅就做好了，做年菜真不错，算是吉祥如意菜了。
小贴士1、鸡翅很好熟透，多翻炒一会更香浓好吃 2、土豆很好熟，不可久烧，要不熟透了，变形了不好看了，口感也差
鸡翅的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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今天和大家分享一道常见的家常菜“土豆炖鸡”的做法，很多人炒鸡块之前先焯水，今天这个做法不用焯水直接用砂锅炒，鲜香入味，鸡块鲜嫩，有喜欢的赶紧学一下。
食材：嫩鸡、土豆
配菜：香菇、青椒、红椒
调料：食盐、料酒、白糖、鸡粉、生抽、蚝油、老抽
【土豆炖鸡块】—— 鲜嫩入味
1.下面开始准备食材
准备嫩鸡一只，去除鸡 *** 和鸡脚趾和鸡脖子上的气管，把鸡肉剁成均匀小块，剁好以后加入一勺食盐，放入适量的面粉，用手使劲地抓揉出里面的血水，鸡块变得黏手时，放入清水中冲洗干净，挤干水分备用。
准备土豆一个，削过皮以后，切成小块。
2.下面开始准备配菜
准备干香菇一把，放入清水中泡发，泡发以后清洗干净，挤干水分，把香菇根切掉备用。
准备青椒和红椒各一个，去籽以后，切成菱形片。
3.下面开始准备辅料
准备大葱一段，破开切成丝。
准备生姜一块，同样切成丝。
全部放在一起，抓入几粒干辣椒，几粒花椒备用。
鸡块沥干水分以后放入盆中，加入一点葱姜丝，放入一勺食盐，倒入适量的料酒，用手抓匀腌制10分钟。
4.下面开始调料汁
碗中放入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉4克，生抽10克，蚝油5克，老抽3克调色，搅拌均匀备用。
5.下面开始烹饪
砂锅中加入适量的植物油，油烧热以后，倒入葱姜丝、干辣椒和花椒一起翻炒，炒出香味以后，把腌好的鸡块倒入锅中，开中火翻炒3分钟，炒出鸡块中的水分，把鸡块炒香。
鸡块中的水分一定要炒干，这样鸡块会更加的鲜香入味。
倒入准备好的料汁翻炒均匀，再加入适量的开水没过鸡块，大火烧开以后，打去锅中的浮沫，转小火焖煮20分钟。
炖煮时一定要加开水，凉水容易使肉质缩紧，吃起来不够嫩。
20分钟以后，把香菇倒入锅中，盖上锅盖再焖5分钟，炖出香菇的鲜香味。
5分钟以后，用筷子翻一下鸡块防止粘锅，把土豆倒入锅中再炖5分钟，把土豆炖熟、炖入味，最后放入青红椒稍微烫一下，倒入适量的水淀粉，把鸡汤收成粘稠状就能装盘上桌了。
鸡块更好不要焯水，容易把鸡油煮丢，否则成菜不够香。
好了，一道鲜香又嫩的土豆炖鸡块就做好了。
咖喱鸡肉土豆 是一道非常简单方便易做的一道菜 一锅炖菜里有荤有素 是上班族们的福音。
By jessica_dai
用料- 鸡腿 4只
- 咖喱酱 50g
- 葱 1根
- 姜片 6-7片
- 油 2汤匙
- 盐 1克
- 牛奶 100毫升
- 胡萝卜 1根
- 土豆 2个
- 洋葱 半个
- 杏鲍菇 1个
1、首先准备食材：洋葱切块、胡萝卜和土豆切丁，鸡腿肉去骨切块加少许盐和胡椒粉腌制，杏鲍菇洗净切块
2、锅中烧水水沸后放入胡萝卜丁和土豆丁煮1分钟 戳水断生
3、待再次开锅后 将土豆和胡萝卜捞出后放入凉水中泡出淀粉
4、锅内热锅冷油倒入洋葱段爆香
5、待洋葱爆出香味后倒入鸡肉块快速翻炒变色
6、鸡肉翻炒变色后加入咖喱酱
7、然后加入过水后的胡萝卜和土豆 迅速翻炒均匀
8、加入牛奶至锅内 并放入杏鲍菇一起大火煮开后转小火盖盖焖煮
9、大约煮15分钟后 咖喱开始变得粘稠后 转大火收汁即可。注意煮的过程中用锅铲翻一下食材 以防粘锅。
10、出锅后撒上白芝麻即可食用 美味的咖喱汁拌饭吃 非常美味。
小贴士鸡肉去骨处理干净后要用厨房纸吸干血水后 再开始腌制 这样的鸡肉鲜嫩可口没有腥味。 土豆和胡萝卜一定要热水中现煮一下断生 这样操作后 更容易煮熟 过凉水泡过后 土豆不易煮化掉粘锅。 煮咖喱的过程中要时不时用锅铲轻轻翻动食物 以防止粘锅。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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学会这道美味的排骨鸡手压土豆，厨房小白也不愁东北家常菜#排骨鸡手压土豆
By 下厨房的小仙女
用料- 鸡手 适量
- 排骨 适量
- 盐 1克
- 生抽 1勺
- 蒜末 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 鸡精 1勺
- 葱 适量
- 姜 1片
- 桂皮 1块
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 十三香 勺
- 土豆 2个
1、焯水加入料酒，姜片
2、焯水之后洗净
3、起锅烧油放入图中的食材
4、放入生抽老抽鸡精蚝油调味，翻炒均匀
5、放入适量水和土豆块小火慢炖一小时
6、出锅啦
小贴士切记:小火慢炖排骨才能软烂入味
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学会这道鲍鱼红烧鸡块，吃饭时间不用愁偶然在网上看到鲍鱼炖鸡，就想试试，挺适合小孩吃的
By 小土豆wpyf
用料- 嫩草鸡 半只
- 料酒 一汤匙
- 生抽 两汤匙
- 料酒 适量
- 蚝油 一勺
- 生姜 2-3片
- 白糖 半勺
- 大蒜 6瓣
- 鲍鱼 3个
- 胡椒粉 半勺
1、把鸡块洗干净剁成小块备用，我买的量是半只
2、一般鲍鱼三个，洗干净，打上花刀
3、起锅烧油，把鸡块放进去，小火煎，煎到微微发黄，香味出来
4、煎出香味，放入大蒜，姜片，翻炒
5、翻炒片刻，放入生抽，蚝油，糖，料酒
6、放入适量水，大火焖十分钟
7、焖煮十分钟后放入鲍鱼，接着在焖十分钟
8、最后一步，大火收汁，放入适量的盐，胡椒粉，葱花就可以了
9、出锅装盘
小贴士煎鸡块的时候一定要把鸡肉的水分煎干，小火慢煎，这样比较香 一般要焖的菜我都是最后放盐，因为生抽蚝油里边都有盐，为了避免过咸，最后尝一下，觉得淡了可以放适量的盐，这道菜不用其他香料，食物本身久很香了，最后，不差钱的可以多放几个鲍鱼
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