前几天爆火的电视剧《小娘惹》大家看了吗？讲的是足不出户的“娘惹”们的家族斗争，主演月娘一生不屈不挠的奋斗史，然而最初吸引小宁的并不是剧情，而是剧中那些漂亮又美味的马来美食。
大家有没有注意到，月娘做出来的各种美食中，有一款“娘惹糕”让人印象非常的深刻，一层一层，色彩斑斓，看起来就让人垂涎欲滴，今天小宁就分享大家这款娘惹糕的 *** *** ，一起来看一下吧！
【斑斓糕】
食材：
新鲜斑斓叶10片，马蹄粉250克，牛奶120克，椰浆400克，糖240克，食用油适量。
*** *** ：
1、准备10片新鲜的斑斓叶，先把它剪成小片，然后放入破壁机中加入380毫升的清水，搅打成细腻的斑斓汁，搅打好以后给它过滤一下，去除杂质，最终得到370克的斑斓汁。
2、取130克马蹄粉，把它和斑斓汁混合，用搅拌棒充分的搅拌均匀；另一个大碗中放入剩余的120克马蹄粉，加入120克牛奶，再加入400毫升椰浆，同样用搅拌棒充分的搅拌均匀，最终我们得到了一份椰浆汁和一份斑斓汁，放在一旁备用。
3、下面来做生熟浆：锅中加入120克糖，再加入300克的清水，搅拌均匀后中火煮开，水沸腾后离火，迅速加入一勺斑斓汁，快速地搅拌均匀。
4、在搅拌的过程中，你会看到斑斓汁和锅中的糖水结合后，颜色越变越深，最终得到这样翠绿透明的熟斑斓浆即可，把斑斓浆直接加入斑斓汁中、搅拌均匀，就得到了一份生熟斑斓浆。
5、同样的 *** ，锅中加入120克糖，再加入120克水，搅拌均匀后中火烧烤，水沸腾后离火，迅速加入一勺椰浆汁，立刻快速地搅拌，最终搅拌到黏稠的状态，直接加入生的椰浆汁中充分地搅拌均匀即可。
6、生熟浆制好以后，找一个容器，底部和侧边都刷一层油，然后底部铺先铺一层斑斓浆，大火蒸3分钟，然后拿出来再铺一层椰浆，再大火蒸三分钟，每一层都要蒸熟后再加下一层，最后一层斑斓浆铺上去以后，需要彻底蒸透，所以大火蒸5分钟时间，然后拿出来，热的时候会有一些粘，所以室温放凉即可。
7、室温放凉后，用刀把边缘的地方和容器壁分开，然后倒扣过来，就可以轻松脱模了。
8、把斑斓糕切成均匀的长条，然后改刀切成菱形块即可。
咱们的斑斓千层马蹄糕就做好了，这也是有名的娘惹糕。颜色白绿相间，闻起来有斑斓叶和椰汁的清香，一口咬下去，Q弹十足，清甜美味，喜欢的朋友就赶紧试试吧！
马蹄糕好吃有诀窍，教你最实用的配方，简单易上手，做法零失败说到马蹄糕呢，相信不少吃过的朋友，都会回味无穷，马蹄糕甜而不腻，口感Q弹，虽然吃起来像果冻，但实际它比果冻要好吃得多！很多没做过马蹄糕的朋友，都不知道从何下手，觉得做马蹄糕很难，其实不然，如果你跟着我的 *** 做，你会发现，就算你没动手做过，它也是非常简单就能 *** 出来！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享广东特色美食【马蹄糕】的做法，喜欢吃马蹄糕的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：马蹄6个，马蹄粉150克，红糖1块（50克），清水800克
之一步：将马蹄清洗干净之后，用小刀把马蹄的外皮去掉，取出马蹄肉，再用刀身将马蹄轻轻地拍扁，再轻轻地剁几下，然后装盘备用！注意：马蹄不宜剁得太碎，应当保留黄豆大小的颗粒感，这样吃起来口感才会更好，如果剁得太碎，吃起来就会像吃渣渣一样，口感不好的同时，成品还不好看！
第二步：先将150克马蹄粉放到汤盆里面，加入200毫升的清水，搅拌均匀，调成粉水，由于马蹄粉颗粒比较多，建议大家调粉水的时候，过下密筛，这样成品就不会有颗粒了，再将调好的马蹄粉水，以1:1的比例分成2份！接着起锅加入600毫升的清水，再放入1块红片糖，大火煮开，先将红片糖煮化！
第三步：等红糖水煮好之后，将马蹄放入锅中，盖上盖子，大火煮开之后，转成小火煮5分钟，将马蹄煮熟，煮出马蹄的香味。煮好之后，一边淋入一半的马蹄粉水，一边用锅铲搅拌，一边加热，煮至马蹄糖水变得稠而透明！
第四步：将煮好的马蹄糖水，倒入到装有另一半马蹄粉水的汤盆里面，然后用勺子搅拌均匀，搅拌均匀之后，转移到一个平底较薄的盘子里面，轻轻地震平！
第五步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有马蹄糊的盘子放入蒸锅，大火蒸30分钟，蒸好之后端出来，自然冷却它就凝固在一块了。但是自然冷却的话时间比较长，你也可以等它不烫了，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻1小时，再拿出来切成小块，就可以开吃啦！
这样一道Q弹爽口，香甜美味的粤式糕点【马蹄糕】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，如果你有时间又想吃的话，就动手做来尝尝吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【马蹄糕】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
马蹄糕岁月凝就甜美滋味文/羊城晚报记者梁旭华
春节对于老广来说必不可少的，就是那一块甜美软滑的马蹄糕。但是，你知道怎么样才算是一块地道的广州马蹄糕吗？
番禺粉蹄出粉高
旧时广州人做马蹄糕，用的是本地泮塘五秀中水马蹄磨出的马蹄粉。这种马蹄一个只有一元硬币大小，顶芽高身细长，含粉量特高，乃是广东特有的地方品种，学名叫做番禺粉蹄，和广西粉蹄齐名。
在童年记忆中，以往一到年底，龙津西近泮塘一带，总会有阿婶婆姨们坐在路边，身前摆开一溜木盆阵，如同幻影无形手一样削马蹄皮，削好后在面前的木盆里漂一下，然后扔进自己的桶盆里。这时候，龙津西一带的档口就会有马蹄粉售卖了。
随着泮塘五秀的绝迹，粉蹄的生产基地已经四散到了城郊，其中又以番禺大石、洛浦较为集中。而传统的 *** 方式，则只有那些有了一定年纪的农人还在继续。
冬至过后马蹄肥
种马蹄的农人，每天一早5点下田收马蹄到晚上7、8时，简单吃过晚饭就要立即趁新鲜将马蹄用人手洗净，以机器打碎后，把浓稠到几可结块的马蹄浆加水调稀，然后人手用细密纱布隔渣。纱布要多密？起码要像蚊帐顶那么细密。所以隔渣拧粉水出来的时候格外吃力，臂力差点的人都干不来。
要等拧到所出粉水变清，就将马蹄渣滤出。至于马蹄粉就和水一起沉到过滤盆里，随后让粉沉淀，再将沉淀下来的粉块拿去晒，晒个三四天就成马蹄粉了。一斤马蹄粉，就需要10到15斤马蹄，全是重体力水磨功夫。
靓粉不怕时间长
刚开始晒的马蹄粉有明显酸味，晒了三四日干透之后，就会只余马蹄清香，用手轻轻一捏就散成细滑的粉末。这种经天然日晒晒干的马蹄粉，只需简单用胶袋密封，放在阴凉处就可以保存经年不会变质。
用这种马蹄粉来做马蹄糕亦是极其简单的事，配料只需 *** 糖即可，无需太多花样。用它蒸出的马蹄糕，软滑而满满的马蹄清香。若是想更有口感一些，还可以加入甜脆马蹄片。
要想买到这种纯粹而无掺杂的马蹄粉，一是可以去大石寻觅，二是到龙津西一带的老店中找，三则是直接去有进这种马蹄粉的餐厅吃成品货。
只用红枣，糖，马蹄粉就能做的养生红枣糕枣糕，你确定不试试？红枣糕是我们生活之中比较场面的一种甜品糕点，不仅大人喜欢吃，而且就连小孩子们看到了都会流口水，红枣糕老少皆宜，因为里面含有大量的红枣成分，而红枣之中又含有丰富的蛋白质丶维生素丶钙铁锌等对我们身体有益的成分，男士吃了以后可以增加体力，女士吃了以后可以美容养颜，而小孩子们吃了以后更是能够茁壮成长！如果每天早晨起来的时候能够吃上一块红枣糕那该是多么美妙的一件事阿！
我们一般家庭想要吃红枣糕通常都是去外面的购买，虽然味道也还不错，但是食品安全问题却是令我们担忧，在外面我们或许会买到隔夜的产品，还有可能买到含有各种添加剂的产品，哪有我们自己在家里做的安全放心呢？不过红枣糕却也不是那么好做的，有些人在 *** 的过程中总是会遇到各种各样的问题，例如 *** 出来味道不好或者是 *** 出来口感比较硬！其实导致这些问题出现的根本原因就是自己的操作不当，今天面点师就为大家分享红枣糕的正确做法，一起来看看吧！
食材准备：
红枣2.5斤丶白糖1.3斤丶马蹄粉500克丶凉水2斤丶开水3斤。
*** 步骤：
在 *** 之前的时候首先我们先要将购买回来的红枣清洗干净以后去掉里面的枣核，然后均匀的切开，红枣切开的目的是为了后面在进行蒸的时候能够缩短我们的时间，而且这样蒸出来的红枣味道也会更加的浓郁，能够很好的避免 *** 出来的红枣糕红枣味比较淡的现象。然后将我们准备好的红枣放入到事先准备好的开水里面进行浸泡，然后接着放入蒸炉里面进行蒸制。
蒸制的过程大概控制在两个半小时左右，等到红枣蒸烂蒸软了以后就可以拿出来使用了。
我们在进行蒸制红枣的时候接着准备剩下的材料。取一个稍微大一些的容器，然后将我们准备好的马蹄粉倒入，随后接着倒入我们准备好的凉水搅拌均匀留着备用（为了避免马蹄粉结成疙瘩影响我们后面的操作，我们可以先倒入少量的水，等到完全将马蹄粉融化了以后再慢慢的加入剩下的水，这样搅拌出来的马蹄粉就会比较的均匀了）。
小贴士:
我们在选择马蹄粉的时候尽量选择一些质量比较好的使用，因为质量好的马蹄粉 *** 出来的红枣糕是会比较有弹性的，吃起来的口感会更加的可口，相反质量差的马蹄粉 *** 出来的红枣糕就会比较的软黏了。
准备好以后取出来我们蒸制好的红枣，然后取一个干净的锅和一个密筛，筛子越密越好。然后我们将筛子放到锅上，然后将红枣放入筛子之中使用勺子给赶成红枣泥，最后赶好以后剔除里面多余的残渣，这样我们的红枣泥才算是做好了。
红枣泥做好以后往里面加入白糖搅拌均匀（红枣糕的甜度取决于糖的多少，可以根据自己的口味进行适当的调整）。放入白糖以后使用慢火烧开，在烧制的过程中要不停的搅拌，以免糊锅。
红枣泥烧开以后慢慢的倒入准备好的马蹄粉浆中，一边倒入一边搅拌均匀。这样我们的红枣糕浆就做好了，
然后取两勺红枣放入到蒸制器具内进行蒸制，蒸制三分钟左右基本上之一层就做好了，
然后继续加入两勺红枣糕浆进行蒸制三分钟。
然后以此类推，直到我们的红枣糕浆全部用完为止，这样我们的红枣糕就做好了！
结语:
1、红枣糕分多次蒸是为了让成品有层次感
2、可以买去核红枣，可以省掉去核的过程
3、蒸制模具的不同每次放入的红枣浆也不同，一般把底部盖住即可(不是必须放两勺的)
4.糖的用量可以根据个人喜好适量加减
你家的菠萝不要直接吃，把它做成菠萝糕， *** 弹弹，酸甜爽口，非常好吃，孩子们也喜欢吃。走在路上，闻着浓浓的菠萝甜味就让人垂涎欲滴，而菠萝除了美味之外，它还具有很多的营养价值，对于人体有着不少的好处，作为热带水果之一的菠萝，其营养丰富，尤其以维生素C含量更高，每100克菠萝当中含有18毫克的维生素C，此外菠萝还含有的维生素A、钾、磷、钙等多种元素
吃菠萝对于肠胃有很好的促消化作用，因而肠胃消化不良的时候，吃些菠萝可以改善，此外，其中含有的纤维素可以促进肠道蠕动，起到排便的作用，进而能预防便秘。
又一年一度的菠萝季接近尾声了，街上飘着菠萝甜丝丝的香味，酸酸甜甜得特别开胃，平常我们吃菠萝直接泡盐水就吃了，今天教大家一种新吃法，这道小糕点Q弹爽口，冷藏后风味更佳。清凉酸甜的口感，正适合这个季节作为餐后享用品尝，酸酸甜甜，好吃不腻，恰逢友人来访，蒸上一盘待客，不失为更佳选择，没有之一，弹牙的口感，吃一口便会爱上。
菠萝糕
食材：菠萝1个、清水300ml、马蹄粉100克、冰糖100克
之一步：菠萝切块放入盐水中，浸泡10分钟，盐水泡菠萝既可以避免上述两个问题，还能让菠萝口感更好。另外，菠萝中含有大量草酸，它会影响人体对钙、铁的吸收，用盐水泡也会中和其酸性，减少其可能对健康带来的伤害。
第二步：将菠萝块用料理机，加300毫升清水，搅打成细腻的菠萝汁。
第三步：将打好的菠萝汁倒出一半，加入100克马蹄粉搅拌均匀，至无颗粒状，然后过滤一遍，过筛滤去杂质，放一旁备用。
第四步：再把剩下菠萝汁过滤到锅里，加入100克的冰糖，调小火慢慢把它熬至融化，喜欢吃甜一点的也可以多加点冰糖，这个量甜度比较低。
第五步：舀一勺菠萝粉浆，倒回锅中，开小火快速搅拌它，搅拌至粘稠状，就可以关火了。
第六步：冰糖融化后趁热倒入粉浆中混合在一起，把它搅均匀，把它搅拌均匀，这样菠萝生熟浆就完成了。
第七步：准备一个盘子，刷上一层油，把四边都刷一下，锅中烧开水，把盘子放上去，把调好的粉糊再次搅拌均匀，装两勺到模具中，盖上锅盖，大火蒸3分钟。
第八步：每次倒浆前要搅拌均匀，粉会沉淀，因为浆有点稠，倒进蒸盘没有流开可以用勺子底部轻轻摊开，然后赶紧加盖，每层3分钟，根据自己的火力调整时间，每蒸一层要看有没有凝固，没凝固加长时间，再加一层；之一层比较容易蒸过头，起泡就是蒸过头了，所以开到透明就可以加第二层了
第九步：蒸好以后自然放晾凉后脱模切成自己喜欢的大小块即可，或放冰箱冷藏1-2小时口感味道更好，吃到嘴里冰冰凉凉又 *** 弹弹的，非常开胃好吃。
这一道冰爽菠萝千层糕就做好了，喜欢的朋友试一下，我家一周做3次，酸甜爽滑Q弹，太解馋了，大人小孩都喜欢的甜点，用到的材料、做法都简单，喜欢的朋友你也试试吧，还有什么不懂地方记得留言哦
碎碎念：大家好呀，我是机器玲，与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
初夏首选！普普通通的马蹄粉，竟然能 *** 各种各样清热解暑小甜品转眼，又是初夏，我们马上又要经历那种在随便一动大汗淋漓的苦难日子，在这种烈日炎炎的天气里，最想念肯定便是一进家门有凉凉的空调以及冰箱中正在等着主人享用的，满满当当的冷饮们，一杯冰冰凉凉的冷饮下肚，最是惬意。
不过这些冷饮却大多含有太多添加剂及高糖，吃太多的话对身体并不好，更好的办法便是自己在家做一些吃的，比如酸奶、双皮奶、绿豆汤等等这些简单的食物，不过今天给大家介绍的却是在南方地区应用广泛的一种材料。
这种材料在广式点心中应用广泛，许多早茶点心都是用它来 *** ，那就是由有着“地下雪梨”之称的马蹄 *** 而成的马蹄粉！
初夏甜品
“本文分为上下两部分，前半部分主要讲马蹄粉的一些知识，后半部分则介绍一些常见糕点的 *** *** ，感兴趣的朋友可以选择性阅读，觉得有用的话记得关注、点赞、转发、评论哦。”
提到马蹄粉，也许很多人都很陌生，但是由它 *** 而成的食物却非常常见，而且您一定吃过，最直接的就是马蹄糕，晶莹剔透的马蹄糕散发着淡淡的清香，咬下一口唇齿留香。另外还有钵仔糕、椰汁桂花糕、千层糕等等，也都是用马蹄粉 *** 而成。
为什么马蹄粉的应用如此广泛呢？
这得从马蹄粉的特性说起，马蹄粉味道极淡，本身只有一点点清香，这种味道很容易便能被其他味道盖过去，由马蹄粉 *** 而成的糕点能很好地保留食物本身的味道，所以马蹄粉可是名副其实的“绿叶”，来衬托出主食材的特性。
多吃马蹄粉有什么好处？
马蹄本身生长于水田中，性寒，具有生津润肺、清热解毒的功能，非常适合在夏天食用，起到消暑降温的作用。而且，马蹄营养丰富，含有大量蛋白质、粗纤维、维生素、铁钙磷等元素，常吃对身体非常有好处，下面就给大家介绍一些我们在家中可以常做的马蹄类糕点。
马蹄绿豆糕
1、取半杯绿豆，加水煮熟（正常的煮绿豆流程即可），煮熟以后只取绿豆汤，不要有绿豆渣，称量出150克，先放一旁备用。
2、150克冷水和50克马蹄粉混合均匀，制成生浆，放在一旁备用。
3、在绿豆汤中加入50克白砂糖用小火煮沸至白砂糖完全融化。
4、将绿豆汤离火后，勺入一勺马蹄粉生浆，搅拌均匀，带有一点点黏稠感即可，这时便制成了马蹄粉的“熟浆”。
5、然后再将剩余的“生浆”一次性全部倒入，混合均匀会呈米糊状，这时就制成了“生熟浆”。
初夏甜品
6、接下去就可以将“生熟浆”一层层倒入模具中蒸制，每一层的蒸制时间大约在10分钟左右（这时可以根据自己的口味选择要不要将绿豆渣加入）
7、蒸熟之后，凉凉后脱模切块，然后放入冰箱中冷藏后食用。
初夏甜品
红枣马蹄糕
将红枣去核后，浸泡2个小时，将浸泡好的红枣加入150毫升水蒸熟后，取出150克红枣水（同样不要红枣渣，剩余的红枣渣可以继续泡水喝）。
剩下的步骤与绿豆糕的2-7步一样。
红枣糕
芒果马蹄糕
台农芒3个，取出果肉后，加入100毫升水榨汁，刚好可以榨出150毫升芒果汁。
剩下的操作步骤与绿豆糕的2-7步也是一样的。
初夏甜品
是不是很简单，这样 *** 出来的小甜品，既能消暑解渴，而且还没有添加剂，吃起来非常健康。如果不想吃太甜的话，糖的分量可以根据个人口味自由减少，不会影响最终的成品效果。
以上便是分享给大家的用马蹄粉 *** 的一些初夏冷饮甜品的小吃，如果大家觉得有用的话，还望给个关注、点个赞、转发评论一下哦，感谢感谢。
千年味道，始一而传——洲星马蹄粉马蹄即荸荠，其所具有的独到清香想必大家已经不再陌生，幽幽清香，蕴蕴弥长，老少皆宜，春秋皆适，现今，无论哪个年龄段，哪个时令，马蹄的味道已经熟而能详。
而有关马蹄与马蹄粉一些历史，大家又知道多少呢？故此，洲星马蹄粉就带着大家，一览马蹄粉的悠长岁月、弥新味道。
据传，唐贞观二十三年（公元649年）唐高宗继位。岭南道节度使素闻广州泮塘马蹄、莲藕、茨菇、茭笋、菱角之名的大盛，所以命画匠作图“泮塘五秀”，并带着五秀图及此五物献于朝上，而高宗见图见物，顿觉兴趣，在了解之后便将此作为了登基祭祀物，这便是马蹄最初出现在国家大宗之上的时候。但由于当时时代环境，马蹄等产品并不在市朝内普遍流传，所以能享用品味马蹄的人，也只限定在了宫廷之中。
而至于马蹄粉的历史，就得从唐高宗680年，即调露二年说起，唐高宗李治第六子，女皇武则天的次子李贤，李贤之子李守义得到“泮塘五秀”图，在李守义病亡之后，其后裔李讫寻得五秀图，并迁居泮塘村。而在泮塘村，有人十分喜爱马蹄，所以在马蹄收成之年在家里囤下大量马蹄，以便品尝，但新鲜马蹄不久便腐烂，而此人便用焙面法，把马蹄去皮在锅中捣烂成浆，然后慢火烘焙成粉，而最“老”的马蹄粉，就这样问世了。
马蹄粉从千年前的烘培中到现在工艺提取，已经过了千年之久，遥想高宗祭祀时的所用之物，现在也在家家户户的餐桌上散发着香气，不得不对时代叹息。
对于马蹄粉的 *** ，从千年前至今便无间断，而洲星马蹄粉自开创以来，已有三十六七年之久的历史，上溯，传承了千年前的历史余韵，下望，引进了更先进的马蹄工艺提取技术，在历史的沿途里，洲星马蹄粉诠释了对马蹄味道最原初的体验。
无任何添加剂，纯绿色工艺，高浓缩提取，让马蹄粉源于马蹄而胜过马蹄。精纯正宗的马蹄粉能带来最原汁原味的马蹄体验，也能带来更优质的马蹄糕点，马蹄饮品，让我们充分地享受马蹄的纯甄与清香。
带上洲星马蹄粉，夹起一块马蹄糕，对着盛世唐朝，与千年前的味道相遇，一起品尝太平幸福。
广西特色农产品品牌故事（桂林篇）——清香味纯马蹄粉新形势下，品牌建设已成为转变农业发展方式和快速推进农业高质量发展的一项紧迫任务。为加快推进自治区农产品质量提升、补好农业品牌“短板”、讲好农业品牌故事，培育一批具有较高知名度、认知度、美誉度和较强市场竞争力的农产品品牌，促进农业提质增效和转型升级。广西农业农村厅头条号特开设《广西农业品牌故事》栏目，讲述品牌故事，提升品牌影响力，为广西农业发好声音、树好形象。
广西各地均产马蹄，其中以桂林马蹄更佳。当年鲁迅先生在给广西陈此生的信中曾赞羡说：“桂林荸荠，亦早闻雷名，惜无福身临其境，一尝佳味，不得已，也只好以上海小马蹄代之耳。”
马蹄糕产品是岭南地区传统名小食之一。其品种多样，可甜可咸，可蒸可炸，可煎可焗，不但具有马蹄特有的香味，而且色泽自然、光亮，柔韧有弹性，晶莹剔透，爽口软滑，独具清香。
马蹄粉，亦称荸荠粉，是用马蹄提炼而成，营养丰富。《本草纲目》称荸荠“清渴祛热，补中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病”。
“车田河”牌马蹄粉是平乐宏源农业发展有限公司旗下产品，选用优质桂林马蹄加工而成，纯度高达100%；清香味正，用其制成的各式糕点、芡料等，保持原有清香；溶水率大，如 *** 马蹄糕，可配制7倍的水，而其他马蹄粉仅可配5-6倍的水；安全性高，所用马蹄原料全部来源于公司的原料基地，无公害、无污染。
图/平乐热线微信公众号
作为国家绿色食品、广西名牌产品，“车田河”牌马蹄粉多次在农交会展销，荣获第七届广西名特优农产品交易会金奖，产品畅销国内外。（文/广西日报 陈 静 图/ *** 综合）
今天分享的这道美食，确切来说不是面条而是米线。用玉米粉、大米粉和马蹄粉来做，不需要揉面发面，轻轻松松就能做出一碗柔软带点Q弹的‘米线’。浓浓的玉米香中夹着马蹄的清爽，大小孩子都会特别喜欢~
搭配上辅食丸子或者菜末，就是一顿可口的餐点了~
玉米米线
食 / 材
玉米面 55g
大米粉 30g
马蹄粉 30g
清水 110g
工具：汤锅
熟练耗时：15mins
参考月龄：11个月及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
把玉米面、大米粉和马蹄粉按照分量要求倒入搅拌碗里，加入110g左右的清水。
清水要分次倒入，边加边搅拌，不要一次性全部倒入。大米粉可以用市售的粘米粉来做，玉米面搭配大米粉，口感会软和许多，并且粗细结合营养更加均衡。不过玉米面和大米粉都缺乏面筋，遇热无法成型，加入马蹄粉可以让面团进入热水中迅速凝固。没有马蹄粉的话可以用等量的藕粉代替。
- 2 -
搅拌至顺滑无颗粒的状态。
要做好这道米线最关键是要把握好稀稠度，拌好的面糊应该是提起来可以缓慢滴落的粘稠状态。
- 3 -
装入裱花袋中。
- 4 -
剪出一个小口。
注意口子别剪太大，能让面糊流出来即可。
- 5 -
烧一锅水，水开后转小火，在水不再沸腾的状态下将面糊打圈挤入锅中。
挤入面糊时，一定要确保水没有沸腾，不然面线会被‘冲散’。
- 6 -
等面线全部挤入后，再用小火煮约7分钟，就大功告成咯~
一次吃不完的，可以沥干后，撒上面粉，密封冷冻起来。两周内吃完。
天热了都爱吃一点冰凉冰凉的东西，不管是含在嘴里还是直接吃进肚子里，冰爽味美的食物就是让人看了有食欲，所以夏季有很多冰凉糕是值得一试的，比如以下这一款冰爽千层糕，配方与做法都简单，开胃好吃，孩子也超爱吃。
做千层糕，我喜欢用新鲜的水果来做，现在当季的菠萝是个不错的选择，香味浓郁，汁多又可以开胃，而且营养成分也是十分丰富，当然，大家也可以选择其他喜欢的水果来做。
食材准备：新鲜菠萝1个，盐，清水，20克木薯淀粉，85克马蹄粉，40克冰糖，色拉油等。
详细做法步骤如下：
之一步：8块钱一个的菠萝准备一个，把皮削干净后取出果肉，中间那块不要，那一块汁少渣多，切出来直接吃掉比较好。准备一个大碗，碗中加清水，再加入半勺的盐，先把盐搅化后再加入切好的菠萝块，让它浸泡20分钟。
第二步：菠萝浸泡好后，把它们拿出放到到破壁机杯中，水不要，也不用另外加水，装后直接打成果浆，打好后，过滤出450克的菠萝汁来。
第三步：过滤出来的菠萝汁加入100克的清水，把它搅均匀，然后把菠萝汁盛一半，放到奶锅中，另一半留在大碗中。
第四步：在大碗的菠萝汁中加入20克的木薯淀粉，85克马蹄粉，把它搅拌至无颗粒状，充分搅拌均匀后放一边备用。
第五步：奶锅中的菠萝汁，加入40克的冰糖，调小火慢慢把它熬至融化，喜欢吃甜一点的也可以多加点冰糖，这个量甜度比较低。
第六步：冰糖融化后倒入粉浆中混合在一起，把它搅均匀，边倒可以边搅拌，不要一下子冲进去，慢慢倒。
第七步：准备个模具，刷上一层油，把四边都刷一下，锅中烧开水，把模具放上去，把调好的粉糊再次搅拌均匀，装两三勺到模具中，盖上锅盖，大火蒸5分钟。
第八步：时间到，把碗中的糊糊再次搅拌一下，因为粉会沉底，所以下锅前都要搅拌一次，搅拌均匀再用勺子装两三勺进模具中，再次盖上锅盖，蒸3分钟，反复这样做，直到把粉浆蒸完，这样分次蒸是要确保它蒸熟蒸透，而且口感层次也会更好。
第九步：时间差不多了，就可以关火出锅了，每家的容器大小不一，所以蒸的时间会不同，只要能把它蒸至熟透，看着有点透明就可以了，拿出来放一边让它完全冷却后就可以切块了。
第十步：切好后放冰箱里冰一下再吃，口感味道更好，吃到嘴里冰冰凉凉又 *** 弹弹的，非常开胃好吃。
这一道冰爽菠萝千层糕就做好了，喜欢的朋友试一下，Q弹爽口，带点清凉酸甜的口感，吃着令人很回味，大人小孩都特别爱吃，像这样炎热的夏季来一盘，真的爽。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
