对于懒人而言，做简单的家常菜还可以应付。如果你让他做面食，那就麻烦了，不是面揉不起来，就是面发不起来，其实做面食并没有想象中那么难。
今天，懒哥就跟大家分享一道不需要揉面的葱花饼。
传统的葱花饼是需要揉面的，可以做发面的，也可以做死面的，做成一个个小饼烙制。
今天我做的这道懒人葱花饼，不光做法简单，还特别好吃，外酥里软，咸香可口。整个过程不需要用手揉面，甚至手不沾面粉都可以，只需要一点点的油，吃起来还不会觉得油腻。
一起来看看这道懒人葱花饼是怎么做的吧！
用料：
面粉300g，小葱，椒盐，盐，白糖，酵母3g，水250g。
做法：
小葱洗净，去根后切成葱末。
将300g面粉倒入大碗中，放入切好的葱末(根据自己的口味，添加葱末的量），加小半勺的椒盐，半勺盐，小半勺糖，3g酵母，搅拌均匀。（椒盐本身是咸的，所以后面加的盐，这个量要控制好，根据自己的口味来添加。加糖不是为了增加甜味，而是为了帮助发酵，吃不到甜味。）
往面粉中倒入250g清水，一边倒水一边搅拌，不要一次性全部倒进去，把面粉调成浓稠的糊状。
盖上一层保鲜膜，将碗放置温暖的地方发酵。
等面糊发酵到蓬松，明显变大，表面可以看到气泡，就发酵完成了。（夏天可以加凉水，冬季需要加温水。放置温暖的地方，有助于快速发酵。）
锅底刷上一层薄薄的油，这个油一定不能过多。倒入面糊，小火烙制，烙制过程中，可以从锅的四周淋上一点点油，不能太多。
等底部煎定型，给面饼翻面，继续烙另外一面，直到将饼烙成两面金黄，中间按压下去会有弹性，这个饼就烙好了，切成小块食用。
这个葱花饼分三个步骤：一和面，二发酵，三烙制，简简单单的三步就能搞定，葱香浓郁。喜欢吃面食，不会做复杂的面食，就试试这个吧！
小贴士：
文章中所说的300g面粉兑250g清水，这个其实没有固定性，因为每种面粉的吸水性不同，所以添加水的量也不同。自己和面的时候需要多观察，酌情添加或者减少，只要能搅拌成浓稠、有粘性的糊状就可以了。
在烙制饼的时候，用最小火烙制。如果做的饼比较厚，可以盖上盖子稍微焖制一会儿，这样便于熟透。
我做这个饼的时候是夏季，气温比较高，差不多发酵了半小时，就完全发酵了。
如果是冬天做这个饼，就没有这么快发酵，您可以把清水换成温水，温度不要超过40度，否则会烫死酵母。发酵的时候，可以放入烤箱，借助烤箱的发酵功能，或者放入装有温水的锅内发酵，都能加快发酵，缩短时间。
10分钟快速做糖饼，不发面不醒面，外酥里糯太香了，孩子超爱吃嗨，您好呀，欢迎来到小鹅美食。
今天分享一个非常好吃的烫面小糖饼，做法和北方的糖糕类似，糖糕是油炸，糖饼是烙，油少很多更健康，外酥里糯香甜可口，吃了还想吃。我家隔一段时间就会做一次，全家老小都特别喜欢。做法非常简单，开水烫面，不需要发酵、饧面，半小时就能端上桌了，爱吃面食的朋友可以试一下哦。
【所需食材】300g普通面粉，250g开水，3勺糖，1勺黑芝麻，1勺面粉，少许食用油
【具体做法】
1、首先和面。300g面粉，分次少量加入大约250g开水，搅拌成面絮，揉成偏软一些的面团。面要软一些，做出来的饼子才好吃。烫面非常粘手，粘手的时候可以手上蘸清水或抹点油，再来揉面就不粘了。多揉一下揉光滑。
2、接着来调馅。3勺白糖、1勺面粉、1勺黑芝麻搅拌均匀。之前发视频时，有很多朋友问为什么糖馅里还要加入面粉呢？这是因为不加面粉，糖融化后就是流动的，吃的时候容易烫嘴。加入面粉融化后就是糖面糊，不会流动，吃的时候不容易烫嘴，也不容易流到身上。
3、案板上抹一点食用油防粘，把面团搓成条，切成小剂子，小剂子捏出窝窝，放入糖馅，用虎口向上收拢，收口处捏结实防止露馅。包好后放到案板上擀薄。
4、电饼铛或平底锅预热刷油，放入饼子，饼子上面再刷一层油，中火烙至两面金黄、饼子鼓起就熟透了，不要烙太久以免水分流失大，口感没那么柔软了。也可以油炸，油炸出来是糖糕，会比烙的更好吃哈。
简单好吃的小糖饼就做好了，外酥里软、香甜可口，凉了也不会硬。糖馅也可以换成豆沙馅、奶黄馅等，也非常好吃。推荐朋友们试一下哦。
今天的分享到这里结束了。我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我更大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在评论区和我交流分享哦。美食教程天天更新，我们明天再见，拜拜。
分享5种面食更好吃的做法，外酥里软，没烤箱也能做，真是太香了大家好，我是大磊。俗话说：“一年之际在于春，一天之际在于晨”，早餐这一顿是最重要的，但是很多上班族朋友，往往把最重要的一餐给忽略掉，饿着肚子去上班，那样不但消耗身体，对胃也不好，只有早餐吃得好，一天的工作才能精神十足，能量满满。
对上班族来说，早上的时间比较紧，空闲的时间不多，早餐想要营养省事，可以在家提前做，毕竟自己做的早餐，比外面卖的要营养健康，今天就给大家分享5道好吃又营养的面食做法，简单易学，新手一看就会，喜欢美食的朋友赶快来试试吧。
一，【空心小油饼】
1.准备一个和面盆，倒入普通面粉300克，加入食盐2克，酵母粉3克，打入一个鸡蛋，加入鸡蛋可以使口感更加松软，再加入无铝泡打粉1克，倒入不超过40度的温水和面，边加水边搅拌，先搅成面絮，加入少许植物油，再揉成软硬适中光滑的面团，刷上一层植物油，避免面团风干，再盖上保鲜膜，放在一边醒面1个小时。
2.等1个小时过后，取出醒好的面团，放在案板上，用手摊平，再擀成4毫米厚度的面皮。准备一个合适的工具，按压成圆形的面胚备用。
3.炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至4成热时，下入做好的面胚，全程开小火，用筷子不停地翻动，炸至面饼鼓泡，金黄酥脆时，即可捞出控油，然后把炸好的小油饼装入篮子里面，就可以上桌食用了。
二，【薄皮素包子】
1. 首先准备一个小盆，倒入高筋面粉300克，加入不超过40度的温水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成稍软一点的光滑面团。放在一边醒发20分钟。
2.再等待的这段时间，我们准备一下馅料：取干粉丝1小把，放在盆中用温水泡软备用。准备洗净的韭菜1小把，全部切碎以后放在盆中，20分钟过后，把泡好的粉丝捞出来，控干水份，用刀切碎，和韭菜放在一起。
3.准备1个小盆，打入3个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。炒锅烧热，添入少许食用油，油烧热后，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅散成鸡蛋碎，放凉以后，和韭菜，粉丝放在一起。
4.在韭菜上面先淋入少许香油锁住水分，然后加入十三香，鸡粉，生抽，蚝油各适量，用筷子搅拌均匀，化开调料。
5.20分钟过后，取出醒好的面团，在案板上先撒上少许面粉，再揉搓成长条，再用刀切成大小均等的小面剂子，拌上少许面粉，依次用手按扁，擀成圆形的薄片，擀面皮的时候尽量的擀的圆一些，这样做出来的包子外形会更好看。
6.把面皮全部擀好以后，再把馅料里加入2勺食盐，再次搅拌均匀，食盐一定要等到做包子的时候才能放入，否则盐放早了，馅料很容易出水。
7.把馅料调好拌匀以后，用左手托住擀好的面皮，放入适量的馅料，用左手拇指按住馅料，用右手的拇指和食指把包子皮向前捏合，边捏边转，做成包子形状就可以了，然后把剩余的面皮全部按这个 *** 包好。
8.蒸锅中提前烧水，水开后，放上篦子刷上一层植物油，这样可以避免包子粘锅，然后把包子一个一个地放在篦子上摆好，盖上盖子，连续蒸8分钟就可以了，8分钟过后，取出蒸好的包子，就可以上桌食用了。
三，【韭菜鸡蛋馅饼】
1.盆中倒入普通面粉300克，加入食盐2克，用筷子搅散，加入适量的开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，加入少许植物油，加入植物油可以使面团柔软细腻，然后揉成软一点的面团，盖上保鲜膜，醒面10分钟。
2.准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，再加入白醋几滴去腥增香，搅匀打散备用。
3.炒锅烧热，添入少许植物油，烧热后倒入鸡蛋液，用筷子搅散，等鸡蛋凝固后，即可关火起锅，倒入小盆中。
4.洗净的韭菜一小把，切成韭菜碎，放入盆中，红椒半个，切成红椒粒，和韭菜放在一个盆中。
5.提前泡好的粉丝一小把，剁碎后一起放入盆中，盆里加入少许植物油拌匀，这样可以锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水过多。
6.加入十三香1克，食盐1克，胡椒粉1克，蚝油3克，香油适量，调料也可以根据自己的口味添加，再倒入鸡蛋碎，拌匀以后备用。
7.在案板上刷上一层植物油，取出醒好的面团，先用手摊开，再用擀面杖擀薄，擀成长方形的面皮，放上调好的馅料，把两边分别折起来包住馅料，再从一端卷起来，把剩余的压在下面，做成馅饼的生胚备用。
8.电饼铛烧热，刷上一层植物油，放上做好的生胚，用手轻轻按压成圆饼，再刷上少许油，盖上锅盖，半分钟后把馅饼翻面，烙至一面微黄色时，再次翻面，这样反复翻面几次，烙至馅饼两面金黄酥脆时，即可出锅装盘。
四，【红薯饼】
1.准备削皮的红薯一个，先从中间切开，再切成薄片，放入盘中备用，然后放入蒸锅中，开大火，连续蒸15分钟。
2.时间到了取出红薯，用合适的工具捣成红薯泥，再打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。
3.准备一个小盆，倒入面粉400克，加入酵母粉4克，白糖3克，加入白糖可以促进面粉发酵，再倒入红薯泥，红薯泥要分次加入。
4.然后用筷子搅拌，先搅成面絮，再加入少许植物油拌匀，揉成软硬适中的面团，醒发30分钟
5.30分钟过后，在案板上撒上面粉，取出面团，揉搓成长条，用手拽成大小均匀的面剂子，再用手揉几下，排出面团里面的空气，全部揉好以后，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟，15分钟过后，打开电饼铛，先预热一下，把醒发好的面团，一个一个地按扁做成圆形的面胚。
6.等锅烧热后，刷上少许植物油，放入做好的面胚，30秒后翻面，然后盖上锅盖，一分钟后再次翻面，煎至饼胚外皮微黄时，用筷子把饼胚夹起来，把侧面再煎一下，确保饼胚熟透，即可取出放入盘中，好了，这道软糯香甜的发面红薯饼就做好了。
五，【油酥芝麻饼】
1.首先我们做一些油酥，炒锅烧热，倒入半勺食用油，油温烧至四成热时，倒入面粉100克，用勺子连续搅拌均匀，即可关火起锅倒入碗中，油酥这样就做好了。
2.准备一个面盆，倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，加入少许植物油，再加入适量开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成面团，然后放在案板上，撒上少许面粉。
3.继续把面团反复揉匀揉光滑，然后按扁，擀成长方形的面皮，用勺子舀一些刚才做好的油酥，用刮板摊平抹匀，从一边慢慢的卷起来，再用刀切成4里面长的段。
4.准备一个盘子，刷上一层植物油，把做好的面胚放在盘中，再把面胚上面刷上一层植物油，防止面胚里面的水分流失，把案板上刷上一层食用油，先把面胚用手按扁，再用擀面杖把面胚擀平，从中间折起来，再从另一边折叠成方形，用手轻轻按压。
5.接着用擀面杖把前面擀平，擀成扇形，再从两边轻轻叠起来，把前面的向后折起来，然后叠成正方形的面胚，放在一边备用，把剩余的面胚全部按这个 *** 做好。
6.再准备一个大盘子，撒上适量白芝麻，把做好的面胚依次放在盘中，粘上芝麻备用，然后把沾满芝麻的面胚擀成长方形，全部擀好以后，叠在一起备用。
7.电饼铛烧热，倒入食用油，油可以多放一些，这个饼是半煎半炸的，这样做出来会更加酥脆，油温至三成热时，下入擀好的面胚，盖上盖子，煎三分钟左右，掀开锅盖，看到面饼鼓泡，表皮呈微黄色时，翻过来煎另一面。
8.继续煎一分钟左右，等面饼两面都煎至金黄酥脆时，即可取出放在案板上，把面饼从中间切开，放在盘中，接着把剩余的面胚都依次煎好，就可以上桌食用了，好了，这道焦香酥脆的油酥芝麻饼就做好了。
好了， 今天的5道面食就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
分享5种面食好吃的做法，外酥里软，没烤箱也能做，咬一口酥掉渣大家好，我是大磊，又到了分享美食的时间。
面粉作为我们河南人生活中最常用的食材，你是不是也只会用它做面条和馒头？
今天给大家分享几道面粉 *** 的，吃起来酥得掉渣的美食，不用烤箱就能做，大人小孩都爱吃，下面一起来看看吧。
千层油酥芝麻饼
1，准备油酥：倒入半勺食用油，油温四成热时，倒入面粉100克，搅拌均匀，即可关火起锅。
2，面盆中倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，少许植物油，适量开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成面团。
3，案板上，撒少许面粉，继续把面团反复揉光滑，然后按扁，擀成长方形的面皮。用勺子舀一些刚才做好的油酥，用刮板摊平抹匀。
从面皮的一边慢慢地卷起来，再用刀切成4厘米长的段。
准备一个盘子，刷上一层植物油，把做好的面胚放在盘中，再把面胚上面刷上一层植物油。
4，把案板上刷上一层食用油，先把面胚用手按扁，再用擀面杖把面胚擀平，从中间折起来，再从另一边折叠成方形，用手轻轻按压。
接着用擀面杖把前面擀平，擀成扇形，再从两边轻轻叠起来，把前面的向后折起来，然后叠成正方形的面胚，放在一边，把剩余的面胚全部做好。
5，把做好的面胚依次放在盘中，粘上芝麻，擀成长方形叠在一起。
6，电饼铛烧热，倒入食用油，油温至三成热时，下入擀好的面胚，盖上盖子，煎三分钟左右。
掀开锅盖，看到面饼鼓泡，表皮呈微黄色时，翻过来煎另一面。
继续煎一分钟左右，等面饼两面都煎至金黄酥脆时，即可取出，把面饼从中间切开，放在盘中，就可以上桌食用了。
红薯芝麻球
1，准备一个洗净的红薯，切成薄片，大火蒸15分钟，
15分钟过后，取出蒸好的红薯，放入盆中，加入蜂蜜10克，白糖15克，用合适的工具捣成红薯泥；
2，加入适量的面粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀，面粉可以分次加入，搅成面絮以后，加入少许植物油，用手再揉成软一点的面团。
再刷上一层植物油，盖上保鲜膜，避免面团风干，放在一边醒40分钟。
3，40分钟过后，在盘子里面刷上一层植物油，用手把红薯面团做成丸子，粘上白芝麻，放入盘中，然后用同样的 *** 把剩下的面团，全部做成圆球备用。
4，炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至3-4成热时，把筷子放入锅中，有细小的起泡冒出时，把做好的芝麻球，从锅边一个一个下入锅中，用筷子轻轻翻动，避免粘连。
全程开小火慢炸，炸至芝麻球外皮金黄酥脆时，即可捞出控油放入盘中。
炸菜角
1，用100度的开水把面粉搅成面絮，等面絮温度变凉，揉成面团，醒面30分钟。
2，准备一把韭菜切碎，拌上食用油；把提前烫好的粉条切碎放入盆中，加入老抽调底色，加入少许蚝油拌匀，倒在韭菜盆中。
碗中打几个鸡蛋，起锅烧油，炒熟盛出，放到案板上切碎，放凉后倒在韭菜上。
3，开始调味：加入适量食盐，花椒粉，香油，充分搅拌均匀即可。
4，把面团分成几个面剂子，按成圆形薄皮，舀一勺馅料放上去，合成半圆状，用手捏紧边缘。所有的菜角都包好，就可以开始炸了。
5，油热下锅，先不要翻动，飘起来再开始翻面。再次飘起就代表炸熟了，可以出锅。
炸好的菜角趁热吃，焦香酥脆，面皮吃起来甜甜的。
炸麻叶
1，面粉中放入油、鸡蛋、食盐，和芝麻。再加入适量的清水，不要放太多，面活得硬一些更好。搅拌均匀，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
2，醒发好的面团再揉一会儿，排出空气。用擀面杖擀成大圆片，再切成三角块。
3，锅中倒入食用油，油热放入切好的面片，依次下锅。注意要防止粘连，期间不停地翻面，炸至两面金黄色捞出控油，即可食用。
空心小油饼
1，和面盆中，倒入普通面粉300克，加入食盐2克，酵母粉3克，打入一个鸡蛋，加入鸡蛋可以使口感更加松软，再加入泡打粉1克，倒入不超过40度的温水和面，边加水边搅拌。
2，先搅成面絮，加入少许植物油，再揉成软硬适中光滑的面团，刷上一层植物油，避免面团风干，再盖上保鲜膜，放在一边醒面1个小时。
3，1个小时过后，取出醒好的面团，放在案板上，用手摊平，再擀成4毫米厚度的面皮。准备一个合适的工具，按压成圆形的面胚备用。
4，炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至4成热时，下入做好的面胚，全程开小火，用筷子不停地翻动。
炸至面饼鼓泡，金黄酥脆时，即可捞出控油。
好了，面粉5种酥得掉渣的做法，就分享到这里。用到的食材简单，值得您一试。
如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见！
教你做创意小馒头，和面不用水和奶，不放糖不放泡打粉，营养健康哈喽，大家好！我是老方小雨美食厨房，今天又给大家更新美食菜谱啦！喜爱自然朴实的味道，为家人做健康美食是我的生活理念；所发图文和视频都为原创。
入秋后，爱上了这款牛角馒头！不加白糖自带甜味，常吃气色也好看！进入9月也意味着秋天真的来了，虽然秋老虎仍在发威，但早晚已有不少凉意，秋老虎也就像个纸老虎没什么可怕的了，人们的食欲慢慢上来了，也不再畏惧暑热了。
俗话说：手里有粮，心中不慌。周末早上把面包吃完了，加上这几天又热又焖就偷懒了几天，早上连续吃了几天从外面买回来的食物，确实省事又轻松；但总觉得不如自己做的食物好吃；而且自己做的食材新鲜，干净卫生，口味和样式也随自己喜好而不停变换着，最为关键是的，主食有了，自然也不用为每天早餐吃什么而犯愁，搭配鸡蛋和牛奶，简单快捷不说，还非常地营养健康。
说到早餐主食，除了面包外，我家常吃就是包子馒头了；尤其是馒头，我做的特别多，不管是白馒头，果蔬馒头，还是彩色馒头，我都有做过不少；简单省事还不用剁馅；面和好后稍微揉一揉，搓一搓，切好剂子再醒一会儿上锅蒸熟就好了；我隔三差五蒸一锅，一周都不用早起了。这不，趁着今儿下雨，温度稍稍凉快些，我又蒸了二锅馒头，不过它可不是普通的白面馒头，而是馒头的又一种新做法，比白面馒头多加一步，蓬松筋道，还暄软香甜，不仅好看，还更有营养，越吃越上瘾；比普通馒头好吃多了，连挑食的家人也非常喜欢。
这种馒头就是红枣牛角馒头，从小就听老人常说，天冷冻手冻脚吃红枣更好；即便到现在也能清晰地记得，一到秋冬天，妈妈就常常买红枣给我们吃，吃法也好简单，洗洗直接生嚼吃，香甜还饱腹。小红枣，大营养，不仅有补中益气，养血安神的作用，同时还有补气养血，营养翻倍的功效；据现代药理研究还发现：红枣含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、氨基酸、维生素A、维生素C等多种微量元素，能使血中含氧量增强，滋养全身细胞，用来补血再好不过了；身体中的气血足了，自然就不会冻手冻脚了。用红枣做馒头好吃营养，不用放糖，味道也会非常的香甜；换着话说，常吃红枣馒头也能吃好气色。
红枣，大家平时都是怎么吃呢？除了直接生嚼吃，可能还会有许多人泡水吃，或是把它做成枣泥来做馅料，香甜软糯。但今儿我刚是另外一种吃法，既不生嚼，泡水，也不做枣泥；而是把红枣加水榨成红枣汁，然后用它来替水来和面，不放糖不放泡打粉；和好的面团不用发酵，直接用擀面杖一擀，再一切一卷，非常地简单，面食小白也能做出完美造型；最后再放到锅里蒸熟，香喷喷的红枣牛角馒头就出锅了；蓬松又筋道，浓浓的枣香，甜甜的，非常地好吃，家人越吃越上瘾，老伴儿说比肉包子都香都要好吃呢！
教你做创意小馒头，和面不用水和奶，不放糖不放泡打粉，营养健康！好了，闲说少说，和我一起来看看详细做法吧！
【红枣牛角馒头】
需要用到的食材有：
酵母6克，红枣100克+清水300克打成红枣汁，玉米粉50克，普通面粉550克
数量：26个左右
锅具：26CM三层蒸锅 时间：蒸15分钟左右
*** *** 及步骤：
1、首先来 *** 红枣汁：红枣洗净，去核后切块。
2、把切好的红枣块放入破壁机中，加入300克左右的清水（天冷用40度以下的温水）；开启“点动”键20~30秒，打成红枣汁；枣汁很细腻且能闻到香浓的红枣味道。
3、把红枣汁倒入碗中，加入6克酵母（实际只放了5.7克），搅拌至酵母融化，这样更能激发酵母活性；也可用料理机或换其它果蔬汁同样OK的。面粉品牌不同，吸水性也会不一样，所以放酵母前，先预留20左右红枣汁，后依面团的干湿状态灵活掌握。
4、把红枣酵母汁、面粉和玉米粉，一起倒入面包机，用筷子搅拌搅拌，以免揉面时干粉飞溅。平时做包子馒头或是蛋糕面包，我都会加些杂粮面在里面，既能丰富口感，调剂口味，还能增加多种营养。当然也可以全部用普通面粉，面粉和水的比例，控制是2:1左右就可以了。
5、用面包机把它们揉匀，揉光滑就可以了；天气热，酵母容易发酵，所以不用太在意揉了多少时间啊。
6、案板上扔少许薄面，把面团拿出来稍稍整理几下，用刀切两半，揉成圆形，方便下一步的操作。这是一次发酵的方子，所以，揉好的面团无需发酵至两倍大；直接从面包机拿出来整形就可以了。
7、将一半面团，用擀面杖擀成长方形面片，面片不要擀太薄，有2个一元硬币的厚度就可以了。
8、然后用刮刀（或是切菜刀），切成多个小的三角形。
9、取一个三角形小面片，从大头一端开始卷起，就是一个牛角的形状了，是不是很简单啊？
10、然后依次做完其它的牛角馒头，两头的边角料也用同样的 *** 卷成卷，自己吃形状不好看也没关系的。
11、盖上保鲜膜进行最后醒发；也可以放在蒸锅中醒发；因为我做的多，蒸锅中已经在蒸着一锅馒头了，所以这些放案板上醒发了。
12、天热，温度高发酵快，不到20分钟就醒面好了，看到馒头生胚体积变2倍大，用手指轻轻按下不会明显回弹，或是拿起来轻飘飘的，就是醒面成功了。为什么有人蒸出来的馒头又瘪又塌陷，其实跟没有二次醒发，或是二次醒发不到位都有关系，所以这一步非常重要的。
?13、蒸锅中加入适量的清水，把馒头生胚均匀地放到蒸屉上；大火开始蒸，上气后转中火再蒸13分钟；关火后，焖3分钟，开盖；这样做，馒头暄软又不会塌陷哦！
出锅装盘，即可上桌享用，这样一道创意版的红枣牛角馒头就做好了，这样做出来的牛角馒头暄软筋道，层次分明，每个馒头都散发着浓浓的枣香，非常地香甜好吃。放凉了也不会塌陷回缩，照样饱满蓬松。秋天来了，用来当早餐，美味又营养，家人非常爱吃；今儿蒸一锅，老俩口的这周早餐也解决了。营养好吃又简单的做法，全部分享给大家，喜欢的快点试试吧！
【小贴士】：
1、在 *** 红枣汁时，天气热可直接用清水；而冬天则需用40度以下的温水，这样会更大程度地增加酵母活性。
2、面粉品牌不同，吸水性也会不一样，所以放酵母前，可先预留20左右红枣汁，后依面团的干湿状态灵活掌握。
3、加入玉米面粉，是为了丰富口感和增加营养的；没有可全部用普通面粉；面粉和水的比例，控制是2:1左右就可以了。
4、这是一次发酵的配方，所以，揉好的面团无需发酵至两倍大；直接从面包机拿出来整形就可以了；其次，馒头蒸好后不可以立即揭开，需焖3、5分钟再开盖，这样做馒头饱满不塌陷。
今天的分享到这里结束了。我是老方小雨美食厨房，美食领域原创作者，谢谢大家阅读，如果您喜欢我的文章&视频，记得点赞、收藏、分享给更多的朋友。如果您有好的建议和意见，欢迎在文章&视频下方评论区给我留言，看到后会及时回复您的。我会不断分享新的文章&视频给大家，有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙，非常欢迎43您来观看。再次感谢您的关注、支持！
花卷这样做太香了，我家3天2头做，不发面就上锅，酥脆柔软又多层嗨大家好，欢迎来到小鹅美食，今天小鹅分享一道好吃的葱花卷。虽然很寻常很普通，在我家的主食中，却也像馒头一样经典，百吃不厌，就算每天都吃也不腻。做法也很简单，爱吃面食的朋友可以跟着我一起做哦。
【所需食材】500g面粉、5g酵母、280g温水，葱花、盐、辣椒粉、花椒粉、食用油
【具体做法】
1、先和面。500g普通中筋面粉，加入5g酵母、280g温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成软硬适中的光滑面团，先放在一边备用，去切一把小葱。
2、紧接着把面团擀成长方形的面片，刷一层食用油，撒一层盐、花椒粉、辣椒粉、花椒粉，从一边折叠起来，再切成小段。
3、捏住两端，轻轻的抻长抻薄。
4、放入刷了油的平底锅或电饼铛中，不用开火，盖盖饧发30分钟左右，体积变大，按压可以快速回弹就发好了。做好生坯之后再发酵，这是一次发酵方式，小剂子发酵更快，比普通的两次发酵更省时间，如果天气冷可以适当延长发酵时间。
5、开中火烙至底部金黄，再加入清水没过花卷的三分之一，盖盖大火收干水分。
6、香喷喷的葱花卷就做好了，底部金黄酥脆，上部柔软多层，我喜欢吃辣，放了辣椒粉之后，感觉更好吃了。不喜欢吃辣的朋友可以不用放辣椒粉。
如果凉了可以再加热一下吃，也可以蒸着吃。比馒头简单快速又好吃，菜都不用炒就可以直接吃了，学会再也不想蒸馒头了。
花卷懒人做法，不发面一次成型，松软咸香又多层，孩子一顿吃6个我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我更大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在评论区交流分享哦，小鹅会之一时间回复大家。美食教程天天更新，明天再见，拜拜。
作为土生土长的北方人，包子馒头花卷等面食，是我家餐桌上的每日必备，一顿不吃就像没吃饭一样。于是我每周至少都要做一次面食，一次做够全家一周吃的，今天就分享一款我家超爱的花卷做法，松软多层有嚼劲，不用提前发酵，做法超简单。
视频可点击：花卷懒人做法，不用发面一次成型，松软劲道层次丰富，太香了
1、准备300g普通面粉，加入2g酵母搅拌均匀，再分次少量加入大约170ml温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成稍软的面团，面团揉不光滑也没关系，盖盖松弛5分钟。
2、准备2勺面粉，加5g盐，1g胡椒粉，2g花椒粉，2勺辣椒粉，1勺白芝麻，全部放在小碗中搅拌均匀，再倒入50g刚烧开的热油，搅拌成酸奶状可以流动的油酥，油酥盐味要稍微重一些，做好的花卷盐味才够。
3、把松弛5分钟的面团再揉一下，这个时候就可以很轻松揉光滑了。揉光滑后不需要发酵，直接擀成长方形的薄面片，抹上调好的油酥，再撒上葱花，从一边折叠起来。
4、折好之后，切成大约3厘米宽的小段，捏住小段2端轻轻拉长，再呈Z型折3折，捏好后把中间捏扁，两边捏到一起，再绕到后面捏上，一个花卷就做好了。不会捏的，直接切成小段即可。
5、全部捏好后，摆在蒸屉上，放在温暖处发酵，大概40分钟左右，花卷体积变大，手感轻飘飘的，就发好了。这是一次发酵方式，生胚非常小，比传统的面团发酵+二次醒发更省时。
6、发好之后，开水上锅，大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可出锅。花卷非常小，12分钟就足够了。时间到后焖3分钟出锅，可以防止突然揭盖，花卷遇冷塌陷回缩。
7、这样做出来的小花卷，松软多层有嚼劲，麻辣开胃，葱香浓郁，吃起来非常不错。我一口气可以连吃6个。而且不用提前发酵，一次发酵更简单快速又省时。爱吃面食的朋友，可以收藏起来，有空试一下哦。
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无油空心发面饼，做法简单，柔软筋道，凉了也不会硬烙饼作为面食的一个大类，做法实在太多了，有繁琐也有简单。但是做法复杂的饼不一定好吃，同样做法简单的饼却可以很好吃。
我做过的饼少说也有几十种了，而好做又好吃的要数发面白饼。可以做成薄饼，卷菜吃，也可以做成这种口袋饼夹菜吃。
这个口袋饼全程不需要放油，无油无糖无咸味，只有面香味。只需短时间的一次醒发，做起来也很快手。柔软筋道，个个空心，作主食来吃健康又美味。
无油空心发面饼（口袋饼）
【食材】面粉、酵母
【具体做法】
1，300克面粉加3克酵母、170克温水搅拌成面絮，再揉成一个稍微偏软的面团。面团不需要醒发到两倍大，只需醒面十分钟方便揉面就好。
2，将醒了十分钟的面团移到揉面垫上，充分揉光滑。搓成长条，再分成6等份。
3，将每一个小面团分别揉光，再搓圆。
4，接下来将圆面团擀成长舌状，厚薄需均匀。
5，将所有的面团全部擀好，盖上醒发十五分钟左右。
6，电饼铛或者平底锅预热，不需要刷油。把饼放进来，盖上盖子烙饼。一分钟左右，底部烙至微黄翻面，再盖上盖子烙半分钟，小饼就会慢慢鼓起来。烙至两面微黄，内部熟透即可出锅。
这样烙的发面小饼全程不需要加一滴油，个个都能鼓大包。柔软筋道，面香味浓郁，好吃不腻。
内部中空，夹菜夹肉都好吃。没有菜直接吃也很香。?
饭饭小贴士
1，?做这个饼，面团不需要醒发至2倍大。整理成饼，一次发酵就可以。发酵时间也不需要太长，半发的状态就可以下锅烙。
2，吃不完的小饼用保鲜袋装起来，凉了依旧柔软好吃。
面粉这做法太神奇了，不用包油酥，个个起层鼓泡，比吃鸡蛋饼还香大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
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《家常泡泡饼》
加入220克温水，加入3克酵母，搅拌至酵母融化。
加入350克面粉，3克精盐，倒入酵母水和面。
面团搅拌成絮状，揉成偏软的面团。
面团抹上植物油，裹上保鲜膜，醒发至两倍大。
3个黄皮土豆，洗净擦成细丝，加入清水，淘洗两遍。
半个洋葱洗净，切成细丝，尖椒洗净，切成细丝。
四十分钟以后，面条去除保鲜膜，发酵至蜂窝状。
案板撒上面粉，放入面团，揉出面团气泡。
揉出面团气泡，中间扎孔，成甜甜圈状。
面团揉成长条状，切成小剂子。
撒上少许面粉，面团向内揉搓，揉成小馒头。
取出之一个面团，按压成饼，擀成薄片状。
锅内不用刷油，热锅放入烙饼，烙五秒翻一次面。
烙至起小泡泡，上下火烙30秒，掀起锅盖，烙至鼓大泡。
烙至鼓起大泡，筷子翻几次面，出锅装盘。
锅底倒入底油，放入花椒、葱片、洋葱，翻炒爆香，倒入土豆丝。
加入4克精盐，10克生抽，5克香醋，倒入尖椒丝。
撒上孜然粉，辣椒面，大颗粒烧烤料，翻炒收汁出锅。
烙饼中间切开，可以直接吃，可以炒饼，可以夹菜吃。
生菜叶洗净，放入烙饼，放入土豆丝，装盘即可。
来点泡椒凤爪，一碗黑米糊，好吃又营养。
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为爱下厨
好吃又简单的《家常泡泡饼》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
以前经济不发达的时候，想吃都要自己做，我们老辈人不但馒头、包子蒸得好，小点心也能做出很多花样。开口笑、小麻团、糯米条感觉小时候都没吃够过，每每想起，还能甜到心窝里。
如今吃啥都能买到，慢慢的一些传统手艺就丢了。会蒸馒头、包子的人少了，更别说在家做小点心给孩子们吃了。
今天给大家分享几道好吃的面食小点心，简单易做，不用发面，几分钟做一锅。妈妈们快学起来吧，会了再也不用出去买了，自己在家做用放心油，不添加防腐剂，让孩子吃个放心，吃个健康。
【麻团】：中筋面粉
1.用热水化20克白糖水，往面粉里面倒，和成面团。就是我们平时所说的半烫面。
然后加入植物油5克使面起酥，使劲揉一会，把面揉光滑松驰10分钟。
2.10分钟以后取出面团， 用手搓成长条，切成比饺子稍大一点的剂子搓成圆球。
准备一小盆淀粉糊，把刚才团好的圆球在淀粉糊里浸一下，取出圆球，在芝麻里面滚一下蘸匀芝麻。
再用手团一团芝麻会粘得比较结实。团好以后放在盘子里。
3.把麻团炸一下，油温5成热时下入麻团，开小火炸3分钟左右 。 免得麻团粘在一起，麻团熟了以后会漂浮起来。
把麻团炸至金黄就可以捞出装盘，看看咱这个小麻团个个空心不开裂，软糥香甜，放凉了也不会硬，照样好吃。
【开口笑】：中筋面粉
1.详细配方
准备一个小盆，倒入植物油50克、白糖50克、 鸡蛋1个把白糖打散搅拌成粘稠状，能扯起丝就可以了。
倒入中筋面粉250克， 无铝泡打粉5克。无铝泡打粉主要起个蓬松的作用。泡打粉遇热以后会冲破外壳，做开口笑泡打粉是必不可少的。
不要加水先和成面絮再揉成面团，面团和光滑以后不需要醒发。
直接用手把面团搓揉成一个一个的小圆球，放在白芝麻滚一下，然后再用手团一团。团一团芝麻会裹得更结实。
在油炸的过程中不容易掉落。
团小丸子的时候，手上要粘水，若是手上不粘水，芝麻一进油锅全部会掉落。
2.炸小丸子
锅内烧油油温3成热的时候，把小面团放入油锅中开小火慢慢炸，随着油温慢慢升高小丸子会遇热膨胀。
炸2分钟左右把小丸子炸至金黄 ，看见一开口就可以捞出来了。
这种老北京的传统小吃，现在市面上已经很难买到了，咬一口酥得直掉渣。做法也简单，不用醒面，几分钟就能做出来，凉了以后用个小袋子一装，只要不受潮能吃上好几天，别说孩子们了，大人一吃也是停不下口。
【糯米条】：糯米粉
1.详细配方
准备一个小盆，倒入糯米100克，植物油20克边用筷子搅拌边倒入开水，这个糯米条要一半烫面一半不烫，就是用的半烫面。
先把烫好的糯米粉搅拌成糊状，再倒入不需要烫的糯米粉100克，这样和出来的糯米粉更好把握。
把面团揉光滑在案板上撒上一点面粉 ，把糯米面团擀成长条。
擀成0.5厘米厚的片， 也可以根据自己的口味粗点细点都没有关系。
用刀切成一个一个的粗条再撒上一点干面粉。
2.炸糯米条
锅内烧油油烧至5成热，下入糯米 用勺子轻推防止糯米条粘连，糯米条会慢慢地浮起。
等糯米条表皮变硬，慢慢变成微黄色时就可以捞出来，再等下去就炸老了。
3.熬点糖色
锅内烧少许水 ，开小火 ，水烧开以后倒入白糖20克，用勺子不停地搅动白糖会慢慢融化变色等白糖大泡变成小泡色泽由白色变成焦糖色时。
倒入炸好的糯米条快速翻炒，然后撒上黑芝麻和白芝麻快速翻炒，翻炒均匀以后就要迅速起锅装盘。
一碗糯米一搅一烫，几分钟做一锅糥米条，不用出去买零食了，放凉以后装进袋子里，不受潮能吃上几天。
【小馒头】：中筋面粉
1.温水化开小苏打粉2克、 酵母粉2克。
加一点小苏打可以使面粉疏松柔软，放少量酵母使面粉处于半发酵状态做出来的小馒头口感才好。
200克面粉里打入2个鸡蛋，倒入准备好的小苏打酵母水和面。把面团揉光滑以后用小盆盖上醒发10分钟。
2.10分钟以后，把醒好的面团用擀面杖擀成厚约0.5厘米的片。
用刀切成0.5厘米左右的长面剂子。
一条一条都搓好摆放在一起，撒上一点面粉防止粘在一起。
3.先把电饼铛加热 ，电饼铛热了以后 把小面剂子放在电饼铛，不要放油慢慢炕，要常翻动小面剂子不要煎糊了，开中火就可以了，等面剂子表皮硬了，变色熟了以后就是非常好吃的小馒头了。
碰到挑食的宝宝，妈妈们就要有耐心，可以试试这款半发面的小馒头，2个鸡蛋一点面粉一会就能炕一锅，还好消化。
妈妈们在家学学这几款小零食做法，总有一款是孩子们爱吃的，甜甜的伴随着孩子们成长，等到孩子们大了，偶尔想起，这就是幸福的味道、妈妈的味道。
